江山名厨,中国菜特级大师

美高梅在线注册 1

 美高梅在线注册 2

美高梅在线注册 3 国家名厨王建刚

王建刚,男,布依族,1980年五月降生,陕唐朝中人。国家中式烹调技师,国家名厨,河北烹饪大师,吴忠名厨,青年烹饪美学家,西安市宾馆与餐饮行业协会名厨专业委员会常务副老板,现任徐歪嘴、歪嘴餐饮公司行政总厨、技术总监(汉中市歪嘴吉达名小吃、洛南县歪嘴椒香鱼、梨园村个人火锅、辛辛那提纸上烤鱼)兼任汉台区脱贫攻坚就业技能培训班助教。
他功底深厚,技术完善,擅长鲁菜、浙菜风味菜肴,越发在火锅、山东、山西特色小吃、江湖菜方面更见技艺,是一位既有烹饪理论又有实践经验的六盘水烹饪名人,善于取百家之长,敢于革故改进,不断扩充新品类。经她制定的有地方风味的名菜有五星级鱼籽墨斗鱼糕、古法牛肉干、浓汤锦秀狮子头、巴蜀酱香牛蹄、果汁菊花桂鱼、富贵龙虾等项目。

美高梅在线注册 4

 

从厨格言:让艺术讨好美食,让美食充满艺术

生意经历

1995年跻身西安市职业培训校园攻读烹饪;1996年在铜川市清风阁鱼庄、云杉商旅实习;1997年供职安康市汉园客栈厨神;1998年供职安康市全兴酒家名厨;1999年巴黎远山大旅舍担任山东菜档高管、四环酒馆担任川菜部部长、御品烤鸭店担任东北菜大厨;2001年出任乌鲁木齐云梦大酒馆东北菜档厨上校;二〇〇三年任职瓦伦西亚历年有鱼庄餐饮公司厨少校、行政总厨、技术老总;二〇〇五年担任铜川市青瓦房精品闽菜厨神;二零零七年任普洱白天鹅旅馆名厨;二〇〇八年任职广安石狮大饭馆厨中将;二零一二年充当米脂县徐歪嘴厨准将;二零一三年充当歪嘴餐饮集团行政总厨、技术首席执行官(西安市歪嘴曼彻斯特名小吃、莲湖区歪嘴椒香鱼、梨园村个体火锅、都林纸上烤鱼);二零一六年办起王建刚厨政管理策划技术培训,并被任命为延安市酒馆与餐饮行业协会名厨专业委员会常务副CEO;二〇一七年他受汉滨区扶贫办、合阳县人社局委托指定担任洛川县脱贫攻坚就业技能培训班教师。

 

江山名厨,中国菜特级大师。【易渲承】(生于1955年5月)原籍台湾省里江市泸县潮河镇。中国烹饪大师,湖北省一级烹饪大师,国家尖端烹饪技师,全国能够烹调师,国家金厨奖得主,广西省烹饪协会监护人兼副局长,宝鸡市政协委员。2003年,在首届东方美食国际大赛上,他夺得两枚越发金奖,得到“中华味神”荣誉称号;二零零七年又被评选为咸宁餐饮界最具影响力人物。

美高梅在线注册, 

业绩成果

1999年收获新加坡市事情烹饪比赛赛个人银奖;2001年荣获第十一届中国厨子节个人银奖、团体金奖;二〇〇三年荣膺湖北罗兹大厨烹饪技术大赛个人金奖、团体银奖;二零零六年摘得长沙餐饮商旅协会烹饪大赛热菜金奖;二〇一二年得到第五届国际食物安全低碳餐饮经济论坛暨中国大腕厨神美食大赛金奖、金勺奖;二零一六年荣获EICC川东厨艺烹饪大赛个人热菜金奖、凉菜金奖,并列席山东省酒店业职业技能比赛暨第三届丝路起点立异技术大赛取得凉菜类金奖、热菜类金奖,被湖北省饭庄服务业高技能人才公共服务平台、黑龙江省饭店协会、江西省食文化探究会给予“台湾烹饪活佛”称号;前年取得东方美食国际大奖赛授予“中国青春烹饪书法家”称号,被国家名厨编委会赋予“国家名厨”荣誉称号,他的事略业绩及小说被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。
 

李奉恭

易渲承大师以制味独到精准,理论精深而闻名中国烹坛。在很多获奖中以单刀独夺闻名的二〇〇三年圣彼得堡“国际美食大奖赛”两枚(包涵日本协会特授一枚)“越发金奖”,2004香港“陈世家杯全国大厨邀约赛”荣获“最佳创意奖”,确立了她的厨艺水准。理论技艺代表文章有被评为2001寒暑“最受欢迎小说”的《山东菜的第二次革命》、《东北菜怪味及其应用》、《什么人说怪味不可能做热菜》等,合著有“中外调味大全”等书。熟谙的论战水平和政治素养,奠定了她在当代中国烹饪餐饮行业理论界无可取代的奇异地方。其中,《革新——中国烹饪永恒的定律》、《自带酒水,想说爱你不不难》、《禁带酒水是商店最基本的经营权》关于菜系标准的显要巨论《庙大何须皆成佛》等,经中国烹饪社团名厨专业论坛、《餐饮世界》、《三秦美食》、《中华工商时报》、《中国烹饪新闻》报载后普受好评。这一个文章里的精湛见解,都改为了化解行业难点的定论。

王万里,男,达斡尔族,1987年三月降生,江西韩城市人。2002年起从事烹饪工作,现任梅州怡缘餐饮文化管理有限集团产品老总,青海御厨餐饮管理集团创意产品主任,国家中式烹调技师,国家名厨,中国烹饪大师,江苏烹饪大师,中国商旅社团名厨委委员,福建餐饮业商会联盟名厨委员会委员,陕菜文化沙龙俱乐部会员,阿城厨艺餐饮文化工作室创办人,娄底酒馆与餐饮行业协会名厨委员会副负责人,玉溪青年厨子协会常务负责人。

王建刚大师精选菜肴

男,满族,1951年8月降生,黑龙江人。大专学历,中共党员,国家中式烹调高级技师,中华十大名厨之一,中国烹饪大师,中华技术能手。国家餐饮业超级评委、国家餐饮酒家、酒店分等定级评审员,安康市名厨委员会管事人,青海省酒店协会常务负责人,哈博罗内饭馆与餐饮行业社团常务管事人等。现任马普托桃李旅游烹饪高校教学老总、德雷斯顿饮食服务(公司)股份有限公司桃李村酒馆副总高管。

她漫长致力并投入善行事业,被多家传媒发布,例如二零零五年新春设宴全市孤寡老人团年而被党报载入《中国名信息专栏》,成为中国饮食文化传奇美谈。还因长时间关怀和支撑国防建设,职责为武装培育多量烹饪人才被某部授予“德高望重,拥军育才”称号。他对中国烹饪事业的无私进献,被《衢州商会》、《浙江餐饮》、《湖北人大、政协、2005两会特刊》、《中国烹饪音讯》、《人民画报》“继往开来文化艺术卷”典载并冠称为“中华味神”被“中国民营集团二零零五年高峰论坛”授予集团文化“越发成就奖”,并受到国家领导人亲切接见。“中华味神易渲承”已受理国家注册商标。

师承中国烹饪大师庞再武、出色餐饮经理人王党伟,深得两位资深老师的亲传和率领,并受资深中国烹饪大师、陕菜代表人物丑启明先生对其陕菜技术的全身心指导。王万里不仅陕菜技艺精湛,而且对品味山东菜、新派苏菜的研发创造尤其擅长,在膳食管理技术方面有所较丰裕的管理经验和措施,业绩出色。他在三番四遍海南官府菜技艺的功底上,兼收南北各菜系特长,不断革新,立异陕菜,使陕菜在味别和形状上更为丰富多彩,并摇身一变了她自己的作风和特色。王万里每逢工作之余,他总要与各州烹饪大师菜品互换,不时到随处餐饮名店中观测学习,对分化菜点的烹饪特色虚心请教,从中吸取营养知识,为我所用。为此,他烹制的金汁玉环扣明虾、周韵·王记臊子排骨、莲子八宝一品葵、木桶开胃豆花、西府过年菜等体系为上下行业所公认的立异名菜、传统菜和吉林官府菜,深为广大食客的友爱,品鉴出中华寓意。

美高梅在线注册 5 一品鱼籽花枝糕

味型:咸鲜
用料:鱼籽酱15克,乌贼肉500克,菜心30颗,广红少许。
做法:菜心修整好,用广红做根,用淡盐水氽熟摆盘;乌贼肉漂洗干净制蓉,调味,酿入模具蒸制摆盘,浇汁。
特征:花枝咸鲜、滑爽,晶莹剔透。
美高梅在线注册 6 

 

(权利编辑:admin)

  业绩成果

喜获河南奥兰多厨神特技沟通会特金奖;巴黎中国皇家菜博物馆其次届委员代表大会全国烹饪大赛金奖得主,并在巴黎人民大会堂接受夸奖;二〇一五年被山东省旅馆协会、青海省饮食切磋会予以福建烹饪大师称号,并收获中国饭馆社团给予的中原烹饪大师称号;得到首届全国民间美食烹饪大赛银奖;二〇一五年荣膺劲霸创意菜品调换会金奖,并被恒佳食物有限集团聘邀技术顾问;曾被浙江广播电视机台《好管家》生活栏目频道受邀录制2016青海最牛年晚餐,制作的(恭喜发财)周韵·王记臊子排骨荣获最佳菜品奖;二〇一六年荣膺黑龙江餐饮业商会年度卓绝行政总厨奖,并被列为新疆餐饮业商会联盟名厨委员会委员;前年十月被国家名厨编委会给予国家名厨荣誉称号,他的业绩及代表文章被载入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷一书中。

美高梅在线注册 7

王万里与国宝级东北菜泰斗、国家名厨高级顾问王义均大师在竞赛现场所影

美高梅在线注册 8

王万里与出名中国烹饪大师、陕菜代表人物丑启明大师在集会现场面影

 

古法牛肉干

味型:麻辣、孜然
用料:黄牛肉1000克,干辣椒、花椒各50克,芹菜20克。
做法:黄牛肉卤熟,各取300克切片、切条,入油锅炸制,参加花椒、辣椒、孜然干煎。
特色:牛肉干香,口感筋道,具有麻辣、孜然双型味道。
美高梅在线注册 9 

美高梅在线注册 10

※ 本档案由中华大厨查询网权威数据提供 ※

浓汤锦秀狮子头

味型:浓汤味型
用料:秋葵100克,鸡肉50克,猪肉50克,鱼肉50克,虾肉50克。
做法:将鸡肉猪肉鱼肉虾肉制蓉调味,做成丸子蒸熟,上边滚上秋葵氽熟,浇浓汤。
特性:色泽艳丽,形似绣球,汁浓味厚。
美高梅在线注册 11 

喜获商务部评选中华十大名厨

巴蜀酱香牛蹄

味型:酱香
用料:黄牛牛蹄750克,西兰花50克,青、红椒、三米各20克。
做法:牛蹄卤熟,去骨改刀,入石锅,浇酱料汁。
特点:酱香味浓,麻辣鲜香,口感软糯。
美高梅在线注册 12 

器重业绩

果汁菊花桂鱼

味型:果香、酸甜
用料:桂鱼1条,南瓜1000克,橙汁50克,白糖50克。
做法:将桂鱼去掉头尾,改成菊花花刀,入油锅炸制;南瓜雕刻成鱼头鱼尾、浇汁。
特点:酸甜适口,形似菊花。
(义务编辑:大贺)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

李奉恭同志精于烹饪研商、器重我技术。在其30多年的从厨历程中,曾数次荣获西饮公司烹饪技术比武季军;铜川市技术能手;杜阿拉、玉溪、中卫三市烹饪比赛榜首;加入海南官府宴的研制,获商业部QC成果可以管理一等奖;带队插足第四届、第一届全国烹饪大赛,夺得两届团体金奖,并获个人热菜2枚金牌、1枚银牌;相继被评为国家餐饮业超级评委,国家餐饮酒家、饭店分等定级评审员,获“中华技术能手” 、“中国烹饪大师” 、“中华名厨”等荣誉。

 

美高梅在线注册 13

 

       二〇〇四年李奉恭同志又以丰满的实力和标准大厨的名誉当选为安康市名厨委员会首长。李奉恭同志还涉足编制了《烹饪知识问答》、《家庭烹调技艺》、《中国菜肴大典》(中华饮食文库);主编《大厨烹饪技术》、《面点》、《凉菜》等专业书籍;并在《中国烹饪》、《烹调知识》等标准期刊发表散文十余篇,在漫漫的烹饪教学和推行工作中,百折不挠以发扬民族的烹饪文化为目的,以营造烹饪专业人才为己任,为社会培训了6万余名等级大厨,受到烹饪界同行的惊人夸奖。擅长刀功,故称为“神刀王”。参加研制了“四川省官府宴”。

 

美高梅在线注册 14

 

1994年第二届烹饪技艺比赛(全国)获团体金奖,个人获热菜金牌、冷菜银牌;

1999年首届全国烹饪技艺比赛获团体金奖;

1999年被国家内贸局赋予“国家餐饮业一流评委”;

1999年被国家内贸局给予“酒家饭店评审员”;

2000年1月被国家内贸局予以“中国烹饪大师”称号;

2000年被国家劳动和社会保险部赋予“中华技术能手”称号;

二〇〇四年被新疆省麻烦和社会保险厅评为“全省技术能手”;

二零零五年1十二月被中国商业联合会予以“全国商业教育优异教授”称号;

二〇〇六年五月被国家商务部评为“中华十大名厨”;

二〇〇七年12月被中国烹饪协会评为“中国烹饪大师金爵奖”;

二〇〇七年8月被延安市政党予以“模范教授”光荣称号。
    二〇一一年12月被选入《国家名厨》大典(第一卷)。

 

(义务编辑:admin)

※ 本档案由中华名厨查询网权威数据提供 ※

相关文章

Comment ()
评论是一种美德,说点什么吧,否则我会恨你的。。。