中国菜大师,中国烹饪文化传承大师

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【张振芳】男,德昂族,1973年四月生,中国药膳大师,谭家菜传人,特种鱼河豚安全烹饪师,中国烹饪社团会员,中国官府菜研究中央探究员,师从中国烹饪大师焦明耀先生,中国官府菜切磋中央副省长,滋补养生官府菜主理,现任新加坡天下一家副厨少将。

 

卢志强,男,珞巴族,1978年3月生,上海人,本科学历,中共党员,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国药膳大师,中国烹饪文化传承大师,新加坡烹饪大师,国家级药膳大赛评委,职业技能鉴定高级考评员、督导员,职业技能比赛高级评判员,国家名厨编委会荣誉委员,现任香港密云交通云蒙山庄行政总厨。其从事成就和小说先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《第二届中国名厨技艺博览》。

崔宁,男,浙江蒲城人。结束学业于香岛东方美食职业技能高等专科高校,大专学历,国家中式烹调高级技师,高级营养师,中国烹饪大师,中国药膳大师,中国烹饪名师,中国名厨委员会委员,中国鲁菜大厨美食协会会员,现任巴黎龙瑞祥烤全羊会所行政总厨。

1998—2000年在东面饭店事厨。

【赵尚平】男,俄罗斯族,1974年18月出生,黑龙江宣化县人,国家中式烹调高级技师。谭家菜第五代接班人,滋补官府菜第二代传人,师从谭家菜第四代传人、滋补官府菜创办人焦明耀大师。领会谭家菜、东北菜,代表文章有黄焖鱼翅、清汤燕窝、参茸老坛。

善于养生菜、官府菜、地方风味菜烹调,融会贯通,敢于立异,代表菜品有翠龙鲈鱼卷、滋补蜜柚鹿肉、五香银鳕鱼等。

多年来,崔宁听从着信条和源引力,热爱烹饪事业的她,初心不改,匠心永存,耐劳钻研烹饪技艺,全身心地致力于东北菜、官府菜、融合创意菜的造作研商、创新和升华,以及菜品与营养、有机菜相结合的多元化,在持续传统烹调技艺的底蕴上,兼收南南风味特长,不断创新,使产品在味别和形象上尤其丰裕多彩,并形成了她协调的风格和特点。以其丰裕的实践经验,曾多次在《中国烹饪》发布文章及创新小说,深受同行的好评,他烹制的代表小说有清酱焗泰王国虾、马哈鱼籽酱煎松草配大元贝、沙窝汁焗排骨、养生清汤鱼圆、枣香汁配猪颈肉、红酒汁焗新西兰羊排、樱花芙蓉焗银鳕鱼等品类。

2000—二〇〇三年在国务院管理局北戴河服务区任职。

中国菜大师,中国烹饪文化传承大师。1992从事餐饮工作。1990年—1992年在湖南商业高校进修。

职业生涯

美高梅在线注册 ,1997年—二〇〇四年任职于巴黎市密云云湖度假村。

二零零四年—二〇〇六年供职于巴黎云水开国假期饭馆。

二零零六年—二零零六年供职于上海市密云水库公寓。

二零零六年—至今任京城直通云蒙山庄行政总厨。

曾荣获第五届全国药膳大赛个人金奖、特金奖,并获巴黎市食文化大赛金奖,被赋予上海市青春烹饪音乐家称号。二〇一三年十二月在江山名厨征集评选中被给予“国家名厨”荣誉称号,他的功业及小说被选入由国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷一书中。二零一四年7月荣膺中国名厨技艺博览征集协会委员会评为“中国名厨金勺奖”,其从事成就和作品被编入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《第一届中国名厨技艺博览》。二零一七年九月被中国国家名厨烹饪文化焦点赋予“中国烹饪文化传承大师”荣誉称号。

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2004—二零零五年在常德大海豆花酒楼任职。

1992年—1994年在广东省东部供销大厦工作。

程序在上海亮马河旅舍、太平湖港、天莲大厦、阿俊酒家、武警总医院、黄色盛宴、天下一家、渔洋饭店、青竹商旅、紫光国际交换大旨、东京检察院、奥伦达部落等星级旅社工作及厨房管理,时期曾招待过京都市老董和影艺界名家等并饱受一致好评。

二零零六年至今在京城天下一家任职。

1994年—1995年在张家口市黄金海岸金天鹅客栈任主厨。

凭着精湛的制作技巧,很多次参预烹饪竞技、美食互换活动得到多项荣誉。二〇一〇年荣获李锦记厨王争霸赛金奖,得到全国餐饮业青年员工技能大赛个人金奖;二〇一一年被中国烹饪协会赋予“中国烹饪名师”称号;二〇一三年摘得第六届中国药膳养生烹饪大赛个人金奖;二零一五年荣膺北美洲国际厨神(宜兴)挑战赛南美洲大厨个人金奖,在上海理管理大学营养系深造学习营养配餐并毕业;二〇一六年相中《中国烹饪大师名师百人小说精选》第九卷;二零一七年被国际饭馆烹饪社团授予“匠心名厨”称号,获得中国国家名厨烹饪文化焦点授予“中国烹饪大师”荣誉称号。

 

1995年—1997年在航空大酒店担任京菜主厨。

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1997年—2000年在吉林省军区招待所任厨上将职责。

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张振芳与师傅焦明耀先生

2000年—2002年在石炼旅社担任谭家菜主厨。

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2002年—二〇〇七年在建银旅舍担任行政总厨。同年荣获湖南省羔羊美食节金牌。

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曾获第二届全国药膳大赛热菜金奖,世界美食药膳大赛金奖,香港第三届烹饪大赛金奖,第五届全国药膳大赛特金奖,对滋补养生官府菜有很稳固的功夫,在师傅的绵密传授和作育下和取得师爷陈玉亮(上海旅社谭家菜第三代接班人)惜心点博,使和谐充足的刺探到烹调的深邃,对之后在官府菜发展方面有万分大的信念,将滋补养生官府菜越发发扬光大。

二〇〇七年—二〇〇九年在七棵树高尔夫球俱乐部任总厨。

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二〇〇九年—二零一零年在华融大厦天下一家谭家菜担任大厨一职。同年由中国药膳研讨会发表中国药膳大师称号。

 

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2011至今担任浦那天外桃源大酒馆谭家菜总厨。

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