海南梅州唐家菜第三代传人,中国菜特级大师

 

美高梅在线注册 1

美高梅在线注册 2
 

美高梅在线注册 3

美高梅在线注册 4

 

史正良

 

 

李奉恭

男,哈萨克族,1946年生,湖北梓潼人,中共党员,中华名厨,国宝级烹饪大师,国家高级烹调技师,餐饮业国家一流评委,国家职业技能鉴定专家委员会委员兼高级考评员,世界烹联国际评委,国家名厨专家工作委员会委员,国家特一流烹调师,中国烹饪大师,京菜烹饪大师,国际烹饪格局大师,全国技术能手,第三、首届全国烹饪大赛评委,高卢鸡国际厨皇美食会名誉主席,广西省达州市饮食服务公司培训主旨老董,中国烹饪协会副会长,河南名厨联谊会会长,广东省烹饪社团副负责人长,广东省眉山市国家职业技能鉴定所副所长,现任新疆省广元市饮食服务有限权利企业副总高管、西藏鞍山金海酒楼等多家酒吧、食物公司高级技术顾问。

【严白鲜】男,京族,1967年八月诞生,现任江苏省外江市米易县实惠大饭店总高管,国家级餐饮评委、高级营养师、中国烹饪名师、山东菜烹饪大师、高级烹饪技师,国家级职业技能鉴定评委、青海省烹饪技术比赛评委、南充市烹饪技术竞技评判长、眉山市名菜名店鉴定评委、米易县餐饮评委、中国烹饪协会会员、山东省烹饪协会负责人、自贡市烹饪社团副会长、米易县烹饪餐饮业社团会长。

唐泽铨,男,1956年生,广西怀化人,大专文化,中式烹调高级技师,湖南茂名唐家菜第三代传人,中国烹饪大师,云南省高级技师考评员,中国烹帮忙事,中国烹饪名师,现为绵阳市华荣旅馆常务副CEO、行政总厨。
  

男,高山族,1951年一月落地,湖南人。大专学历,中共党员,国家中式烹调高级技师,中华十大名厨之一,中国烹饪大师,中华技术能手。国家餐饮业一流评委、国家餐饮酒家、饭馆分等定级评审员,安康市名厨委员会公司主,青海省旅馆协会常务管事人,莱比锡酒店与餐饮行业社团常务总管等。现任西安桃李旅游烹饪高校教学总裁、博洛尼亚饮食服务(公司)股份有限公司桃李村旅馆副总高管。

精晓苏菜各式烹调及面点技艺,旁通鲁、苏、粤、闽、徽、湘、宫廷菜和西菜,博采众长,敢于创新,挖掘创新了320余款菜品,代表菜品有鱼香虾球、白汁鱼肚卷、一品海参、火爆春蚕肚、茄汁茶花鱼、一品豆腐、峨眉松鼠鱼,开发设计的酒席有太白诗酒宴、中华文昌宴、桔根养生宴、田园百鸡宴等。

1987年从事烹饪专业至今,在大叔引导下学习豫菜红案、白案菜肴制作,1992年到都城跟随邵红卫、张志广、吴联声、高国禄等求学本帮菜、苏菜、鲁菜。回餐厅后,大胆改善,从烹饪技艺,服务软硬件上更上一层,2000年开创了最多可容纳700人吃饭的“实惠人家”,2002年又自筹资金购建实惠大宾馆,并订阅多量的烹饪书籍,理论结合实际,对东北菜举办改善.立异,其拿手菜有:干煸鳝鱼、灌汤鱼丸、鱼茸月饼、葵花鱼翅、水煮虎尾、叫化鸡。并领悟雕刻、冷拼。

经年累月的事厨实践中,唐泽铨紧跟现代餐饮业的迈入前卫,大胆校勘革新,近几年持续推出新菜,受到市场和顾客的认可。更加是在新加坡四特酒酒家任职时期,很多次接待党和国家、军队、主要领导人,其烹饪技艺获得好评。
  

 

荣誉成就
海南梅州唐家菜第三代传人,中国菜特级大师。1961年到山东梓潼县潼江酒馆学厨,师从川西南名厨魏兴国、刘永见学习京菜、面点技艺。历任学徒、主厨、厨上校、门市部CEO等职。
1964年在爱丁堡天下闻名赣菜培训基地芙蓉餐厅读书厨艺,拜本帮菜名厨蒋伯春为师。
1975—1977年受指派到金奈淘海楼任厨上将。
1981—1985年被借调到信阳地区水产蔬菜饮食服务公司从事烹饪教学、并兼任梓潼县餐饮服务集团副总主管。在此时期,又被单位选送到哈博罗内御膳酒楼学习宫廷菜,并拿走清末宫廷御厨唐克明大师的嫡传。
1981年调到攀枝花市餐饮服务公司任副总COO、并兼顾烹饪技术培训中央官员,长期从事餐饮管理和烹饪教学工作,直到二零零六年退休。
1984年以来,数十次应国外礼聘,先后在菲律宾维也纳希尔顿饭馆、瑞士联邦布拉迪斯拉发诺马达酒店、瑞典王国新德里沙华旅馆,先后两回赴美利坚联邦合众国西亚图国际贸易主题和米德兰竹园饭店、香江赛马场、加拿大费城东北菜坊、克赖斯特彻奇旅游烹饪高校任厨旅长和献技厨艺,均赢得交口称誉。
1990年的话,先后担任过第二届、四届全国烹饪大赛评委,很多次定亲主持担任过江西省最首要的特级厨神晋级主考,福建省率先、二届美食节,江苏省其次届名小吃评比、海南省首届烹饪技术比赛、江西省旅游局先是、二届粤菜立异沟通竞赛和山西省98挪威三文鱼豫菜烹饪大赛决赛的评判。
1991年列席在美利哥法兰克福办起的美利坚合众国烹饪锦标赛得到热菜、冷菜铜奖各一枚。同年被录用到《中国名厨有名的人录》。
1994年到手山西省劳动厅国家职业技能鉴定高级考评员职称。
1995年被中共广元市委、市政党赋予有杰出贡献的中青年科技(science and technology)一级人才。
1997年被国内贸易部赋予全国商业行业技术之星称号,国家劳动部给予全国技术能手称号,吉林省委、省政党给予河南省十大非凡技术能手称号,同年被选载入《中国大厨大典》。
2000年收获国内贸易部餐饮业国家级一流评委职称,并荣立中国烹饪大师称号。
二零零六年由国家商务部评选授予中华名厨称号。
二〇一一年1月被选入《国家名厨》大典。

1991年全国食物雕刻大奖赛中获出色奖;

 

美高梅在线注册 5

 

1994年全国青年厨子冷拼大奖赛获金、铜牌;

美高梅在线注册 6

喜获商务部评选中华十大名厨

美高梅在线注册 7

1995年全省烹饪技术竞赛获金、银牌;

 

最首要业绩

五十年的厨艺生涯,积累了拉长的厨艺理论知识及精湛的操作技能,为社会培训了2万余名烹饪人才,亲传身教徒弟40余名,并撰写出版有《立异京菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪方式》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》等,为弘扬东北菜文化,提升东北菜地位,向世界传播中华烹饪文化作出了重大贡献。

1995全国厨子烹饪技艺大奖赛获全能金奖;

为促进本帮菜发展,热心授徒传艺,名下学生有特三级烹调师、烹调技师、烹饪技艺卓然不斐,学生李庄获’98川渝挪威三文鱼山东菜烹饪大赛常规赛头名;第一届全国烹饪技艺比赛冷菜金牌、铜牌和热菜银牌、铜牌;学生李俊获冷、热菜铜牌各一枚。在多项烹饪活动中,他均得到好成绩。其中有:1988年湖南省率先届烹饪技术“旭水杯”竞技热菜银牌、冷菜铜牌;1993年第四届全国烹饪技艺比赛热菜银牌;1998年内江市政府给予“劳动模范”称号;2000年国家国内贸易局、全国饮食服务业标准化技术委员会授予“中国烹饪名师”称号。别的,还延续充当烹饪大赛的评判;在《河南烹饪》上登出多篇作文;在《立异川菜》1、2聚齐推出众多新的菜式。
  

李奉恭同志精于烹饪研商、器重我技术。在其30多年的从厨历程中,曾多次荣获西饮公司烹饪技术比武亚军;汉中市技术能手;斯科普里、大理、白城三市烹饪竞技头名;出席海南官府宴的研制,获商业部QC成果可以管理一等奖;带队参预首届、第三届全国烹饪大赛,夺得两届团体金奖,并获个人热菜2枚金牌、1枚银牌;相继被评为国家餐饮业超级评委,国家餐饮酒家、酒馆分等定级评审员,获“中华技术能手” 、“中国烹饪大师” 、“中华名厨”等荣誉。

 

1999年第一届全国烹饪技艺比赛获银牌;

代表作品:干烧极品网鲍、蜀南竹荪酿鱼翅、精美酥炸鲜虾球、玲珑海皇豆花窝、红焖三江玄鱼、泡豇豆蒸江团、元宝白芝菌、叶船小发糕、浓老鸡汤煮冬寒。

 

(义务编辑:admin)

2002年在马来亚世界烹饪大奖赛中,代表中国烹饪协会A队获团体银奖、个人银牌、非凡奖;同年在新加坡、Hong Kong、泰王国-中国菜厨艺表演。

 

美高梅在线注册 8

美高梅在线注册 ,※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

二〇〇三年第五届全国烹饪技术比赛获热菜、食物雕刻两枚金牌;

 

 

二〇〇四年第五届全国烹饪技艺准决赛获<全国特级大厨>;

 

       二零零四年李奉恭同志又以充沛的实力和标准厨神的名声当选为渭南市名厨委员会首长。李奉恭同志还涉足编制了《烹饪知识问答》、《家庭烹调技术》、《中国菜肴大典》(中华饮食文库);主编《厨子烹饪技术》、《面点》、《凉菜》等专业书籍;并在《中国烹饪》、《烹调知识》等专业期刊刊登随想十余篇,在遥远的烹调教学和举行工作中,百折不挠以发扬民族的烹饪文化为对象,以培训烹饪专业人才为己任,为社会培训了6万余名等级厨子,受到烹饪界同行的惊人赞赏。擅长刀功,故称为“神刀王”。加入研制了“浙江省官府宴”。

二零零五年年度:中华金厨奖(最佳技术立异奖)。同年担任河南省首届烹饪技术比赛评委及巴中市其次届烹饪技艺大赛评判长。

(权利编辑:admin)

 

二〇〇六年澳大利亚-中国闽菜厨艺表演。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

美高梅在线注册 9

二〇〇七年福建省更新川菜大赛评委。《中华餐饮名店、名菜、名小吃》鉴定评委。同年被江西省烹饪协会评为:安徽省鲁菜产业发展《立异人才奖》。

 

2008年中国烹饪社团:《餐饮业国家级认定师》。

1994年第二届烹饪技艺比赛(全国)获团体金奖,个人获热菜金牌、冷菜银牌;

二零零六年选中《中国川菜100人》。

1999年第三届全国烹饪技艺竞赛获团体金奖;

村办业绩被载入《中国大百科专家人物传集》、《世界出色专家人才名典》、《中华烹饪有名的人大典》、《中华精英大典》、《中国国情报告(专家学者卷)》、《中国我们人名辞典》、《感动中国-时代非凡新闻人物》、《东方之子》等书,…… 

1999年被国家内贸局予以“国家餐饮业一流评委”;

(权利编辑:admin)

1999年被国家内贸局予以“酒家商旅评审员”;

※ 本档案由中国大厨查询网权威数据提供 ※

2000年二月被国家内贸局授予“中国烹饪大师”称号;

2000年被国家劳动和社会有限支撑部给予“中华技术能手”称号;

二〇〇四年被云南省劳动和社会保证厅评为“全省技术能手”;

二〇〇五年1一月被中国商业联合会授予“全国商业教育优良教授”称号;

二零零六年五月被国家商务部评为“中华十大名厨”;

二〇〇七年7月被中国烹饪协会评为“中国烹饪大师金爵奖”;

二〇〇七年4月被安康市政党予以“模范教授”光荣称号。
    二〇一一年二月被选入《国家名厨》大典(第一卷)。

 

(义务编辑:admin)

※ 本档案由华夏厨神查询网权威数据提供 ※

相关文章

Comment ()
评论是一种美德,说点什么吧,否则我会恨你的。。。