中华技术能手,佛教素食名厨

  

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史正良

 

 

李奉恭

男,维吾尔族,1946年生,黑龙江梓潼人,中共党员,中华名厨,国宝级烹饪大师,国家高级烹饪技师,餐饮业国家超级评委,国家职业技能鉴定专家委员会委员兼高级考评员,世界烹联国际评委,国家名厨专家工作委员会委员,国家特一流烹调师,中国烹饪大师,东北菜烹饪大师,国际烹饪方法大师,全国技术能手,第三、第二届全国烹饪大赛评判,法国国际厨皇美食会名誉主席,广西省南充市饮食服务公司培训要旨老板,中国烹饪社团副会长,西藏名厨联谊会会长,台湾省烹饪协会副负责人长,云南省阿坝朝鲜族苗族自治州国家职业技能评判所副所长,现任广东省广元市饮食服务有限义务公司副总高管、云南泰州金海酒楼等多家酒吧、食物商店高级技术顾问。

陈池,男,维吾尔族,1974年8月生,湖南桂平人,国家尖端烹调师,国家名厨,中华烹饪技术能手,中国烹饪情势大师,素食烹饪专家,粤港澳名厨会员,现任吉林布里斯班静颐茶馆行政总厨。
  
作业技能 

中华技术能手,佛教素食名厨。     张世先生欣,男,锡伯族,1968年8月生,山西台州人,大学本科学历,中国烹饪大师,素食专家,澳国特色厨艺大师,国家职业技能鉴定考评员,餐饮业国家级评委,佛教素食技术能手,第九届政协委员,大连现代管理大学副省长,清江浦区烹饪协会司长,工商联餐饮业商会副会长,高级厨艺商量员,香江华夏族国际美食探究会会长, 中国食文化研讨会会员,《中国食物》、《中国食物报》、《东方美食》等七家报刊特约记者与编委职分,师从徐淮名厨李昌雨,现任香岛唐人美食技术产品老总、保定仁爱素食行政总厨。

男,布依族,1951年5月出生,山西人。大专学历,中共党员,国家中式烹调高级技师,中华十大名厨之一,中国烹饪大师,中华技术能手。国家餐饮业一级评委、国家餐饮酒家、酒馆分等定级评审员,渭南市名厨委员会管事人,黑龙江省商旅社团常务监护人,巴尔的摩酒店与餐饮行业协会常务监护人等。现任罗利桃李旅游烹饪大学教学经理、布里Stowe饮食服务(公司)股份有限集团桃李村旅社副总CEO。

了解客家菜各式烹调及面点技艺,旁通鲁、苏、粤、闽、徽、湘、宫廷菜和西菜,博采众长,敢于立异,挖掘创新了320余款菜品,代表菜品有鱼香虾球、白汁鱼肚卷、一品海参、火爆春蚕肚、茄汁茶花鱼、一品豆腐、峨眉松鼠鱼,开发设计的席面有太白诗酒宴、中华文昌宴、桔根养生宴、田园百鸡宴等。

  
掌握素食烹调研发,擅长川菜烹调技艺,博采众长,不断推陈布新,制作的意味菜品有春华秋实、福慧双修、为善最乐等素食名菜。

 

 

荣幸成就
1961年到台湾梓潼县潼江饭馆学厨,师从川西南名厨魏兴国、刘永见学习鲁菜、面点技艺。历任学徒、主厨、厨旅长、门市部老板等职。
1964年在圣萨尔瓦多享誉潮州菜培训营地芙蓉餐厅求学厨艺,拜山东菜名厨蒋伯春为师。
1975—1977年受指派到圣何塞淘海楼任厨校官。
1981—1985年被借调到南阳地区海产蔬菜饮食服务公司从事烹饪教学、并兼任梓潼县餐饮服务公司副总老董。在此时期,又被单位选送到武汉御膳酒楼学习宫廷菜,并取得清末宫廷御厨唐克明大师的嫡传。
1981年调到凉山瑶族自治州饮食服务公司任副总老董、并兼顾烹饪技术培训焦点公司主,长时间致力餐饮管理和烹饪教学工作,直到二〇〇六年离休。
1984年的话,很多次应国外礼聘,先后在菲律宾新德里希尔顿酒店、瑞士联邦布拉迪斯拉发诺马达旅社、瑞典王国巴塞罗那沙华商旅,先后一遍赴花旗国西亚图国际贸易主题和米德兰竹园饭馆、香江赛马场、加拿大麦纳麦川菜坊、坎皮纳斯旅游烹饪大学任厨元帅和演艺厨艺,均拿走交口表扬。
1990年的话,先后担任过第一届、四届全国烹饪大赛评委,数次定亲主持担任过安徽省首要的超级厨子晋级主考,河南省先是、二届美食节,云南省其次届名小吃评比、海南省第四届烹饪技术竞技、青海省旅游局率先、二届川菜立异调换比赛和黑龙江省98挪威三文鱼苏菜烹饪大赛决赛的评委。
1991年在场在美利坚合众国芝加哥举行的弥利坚烹饪锦标赛获得热菜、冷菜铜奖各一枚。同年被圈定到《中国大厨名家录》。
1994年获得广东省劳动厅国家职业技能鉴定高级考评员职称。
1995年被中共乐山市委、市政党授予有卓越进献的中青年科技(science and technology)超级人才。
1997年被国内贸易部给予全国商业行业技术之星称号,国家劳动部赋予全国技术能手称号,山东省委、省政党给予海南省十大典型技术能手称号,同年被选载入《中国大厨大典》。
2000年取得国内贸易部餐饮业国家级顶尖评委职称,并荣获中国烹饪大师称号。
二〇〇六年由国家商务部评选授予中华名厨称号。
二〇一一年十月被选入《国家名厨》大典。

做到历程

业绩成果

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      1992年致力烹饪工作至今,受多位教授率领。

2000年3月到位美利坚合众国加州杏仁大赛荣获立异奖。

荣膺商务部评选中华十大名厨

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1992年—2000年在山东雷克雅未克做荤菜烹饪工作。

2001年十月到位第一届东方美食国际大赛夺得冷拼金奖、热菜银奖的好战绩。

驷不及舌业绩

五十年的厨艺生涯,积累了丰硕的厨艺理论知识及精湛的操作技巧,为社会培训了2万余名烹饪人才,亲传身教徒弟40余名,并编写出版有《立异东北菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪方法》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的辣味诱惑》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》等,为弘扬东北菜文化,提升楚菜地位,向世界传播中华烹饪文化作出了重大进献。

     2001-二〇一二年在河内静颐茶馆有限公司平昔致力养生素食烹饪,担任行政总厨至今。

2002年到位挪威三文鱼中式烹饪大赛夺得决赛金奖。

李奉恭同志精于烹饪探究、珍贵自己技术。在其30多年的从厨历程中,曾很多次荣获西饮公司烹饪技术比武季军;安康市技术能手;夏洛特、孝感、贺州三市烹饪竞技头名;加入甘肃官府宴的研制,获商业部QC成果可以管理一等奖;带队加入第四届、首届全国烹饪大赛,夺得两届团体金奖,并获个人热菜2枚金牌、1枚银牌;相继被评为国家餐饮业超级评委,国家餐饮酒家、饭店分等定级评审员,获“中华技术能手” 、“中国烹饪大师” 、“中华名厨”等光荣。

 

  
2008年到庭第三届中国食用菌烹饪大赛取得热菜银奖,冷菜铜奖。

二〇〇四年十二月在江西省伊斯兰教素食大赛上,其行文的“云龙秀色面”荣获该次面点唯一金奖,该产品被肯定为佛教素食名小吃称号,个人被授予特级面点大师、伊斯兰教素食技术能手称号。

 

(权利编辑:admin)

  
二〇一〇年考取国家高级营养师职称。

其密切研制的特菜宴、牛蒡菜肴300例、龙华素食第一宴、佛缘斋等特征大宴受到国内外食者的普遍好评。利用业余时间撰写烹饪杂谈与音讯200余篇分别发布在各样刊物上。

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二〇一一年考取国家高级烹调师职称。

   
张世欣同志从厨二十余年来,先后自筹运营八个酒馆,担任10余家餐饮的监察和总参。培育烹饪人才3000余人,大部分已成为技术骨干。身为政协委员,时刻想着为社会进献,自费投资开办“阳光免费培训工程”,不但免费培育还支援她们就业开店。爱心活动受到了省市关于领导的往往赞赏,并给予青年时代标兵称号,二零零三年被中国酒店社团授予中国烹饪大师称号,香港(Hong Kong)夏族美食研讨会赋予亚洲特点厨艺大师称号。其著述与功绩已被《中国非凡人才大辞典》、《世界突出人才大典》等三十余部大型辞典收编。有缘巧遇佛法,现皈依佛门,法名-佛慧,已弃荤从素,怀感恩之心,发心做一个进献社会,利益众生的素厨。来源中国厨子查询网

 

  
2011年七月在观光饭馆餐饮业高级人才评选活动中荣获中国厨艺金奖,并被赋予中国烹饪情势大师称号。

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       二〇〇四年李奉恭同志又以丰饶的实力和专业厨神的声名当选为商洛市名厨委员会管事人。李奉恭同志还涉足编辑了《烹饪知识问答》、《家庭烹调技艺》、《中国菜肴大典》(中华饮食文库);主编《厨神烹饪技术》、《面点》、《凉菜》等专业书籍;并在《中国烹饪》、《烹调知识》等标准刊物发布随想十余篇,在长时间的烹饪教学和履行工作中,持之以恒以弘扬中华民族的烹调文化为对象,以打造烹饪专业人才为己任,为社会培训了6万余名等级厨子,受到烹饪界同行的冲天赞许。擅长刀功,故称为“神刀王”。参预研制了“广西省官府宴”。

  
二〇一一年1十一月荣膺中国烹饪技术能手称号。

张世(英文名:zhāng shì)欣素食作品

 

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二零一二年六月在国家名厨征集评比中,被予以国家名厨称号,并被选入《中国国度名厨》大典。
二十年来陈池同志一贯致力于素食研发,为弘扬和扩散素食文化作出了积极性进献。来源中国名厨查询网

 

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1994年第三届烹饪技术比赛(全国)获团体金奖,个人获热菜金牌、冷菜银牌;

(素食)春华秋实

 

1999年第三届全国烹饪技术比赛获团体金奖;

 

 

1999年被国家内贸局给予“国家餐饮业一流评委”;

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(权利编辑:admin)

1999年被国家内贸局给予“酒家旅社评审员”;

(素食)福慧双修

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2000年四月被国家内贸局予以“中国烹饪大师”称号;

 

2000年被国家劳动和社会保证部授予“中华技术能手”称号;

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二零零四年被西藏省劳动和社会保证厅评为“全省技术能手”;

(素食)为善最乐

二零零五年1一月被中国商业联合会给予“全国商业教育卓越助教”称号;

 

二〇〇六年八月被国家商务部评为“中华十大名厨”;

 

二〇〇七年十月被中国烹饪社团评为“中国烹饪大师金爵奖”;

(义务编辑:大贺)

二〇〇七年8月被西安市政党赋予“模范助教”光荣称号。
    二〇一一年七月被选入《国家名厨》大典(第一卷)。

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