【美高梅在线注册】须臾间拉长食堂档次,吃货们有福了

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【美高梅在线注册】须臾间拉长食堂档次,吃货们有福了。沙正汉
,男,德昂族,1982年7月落地,新疆马鞍山市舒城县人。国家高级中式烹调师,中国大厨,现任丰收日股份有限企业天津恒隆店厨旅长。
善用海派菜、福州菜、京菜等烹饪技艺,融会贯通,不断推陈布新,勇于创立新菜式,严谨要求菜肴的制品标准。创作的意味菜品有金米仔排、金沙蟹粉芋艿球、马来芝士焗大虾、金丝青膏蟹、椰香黄豆黄鱼脯、海鲜油茶等品种。

原题目:奥食卡食谱|八道精致徽菜制作,瞬间增进食堂档次!

原题目:七道精致东北菜制作,滋味、卖相兼备!

原标题:沙拉虾球做法大全,吃货们有福了

形成历程
2000年踏入餐饮行业,至今打拼已15年,在大厨生涯不断的追究和革新,遍访各州名师,不断与同行间调换学习,终马到功成了烹饪有名的人。曾在日本东京半岛品珍访酒馆、巴黎1号、金典大饭馆、宋记私房菜、东京(Tokyo)丰收日大饭馆静安店、丰收日大酒馆虹口店、丰收日大商旅四平店、丰收日东莞恒隆店等多家客栈担任要职和厨司令员。现任丰收日股份有限集团西安恒隆店厨准将。二〇一一年在巴黎食芸虹口大赛的竞技中取得金奖。2015年三月荣膺第四届中国名厨技艺博览“中国厨子”称号,其业绩和代表文章被选入《第一届中国名厨技艺博览》名厨文章集。

芙蓉玫瑰虾球

福建盛名粤菜世家、“本帮菜七爹”之一蔡海云之孙、蔡金彪大师之子蔡俊斌曾说:“用好的食材做好一道菜,并不算好的炊事员;用最寻常的食材做好一道菜,才算一名有能力的大师傅”。

沙拉虾球做法大全,吃货们有福了,蜀湘情缘的教育工小编对学生们说,那种美味又营养健康,做起来大约方便,看起来还精致赏心悦目,正是让您幸福感爆棚的大菜一碟了!

代表小说
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金米仔排
美高梅在线注册 ,主料:猪仔排
配料:小米,青椒,红椒
调料:生粉,海鲜酱,排骨酱,姜,葱,八角,香叶,桂皮等。
做法:
1.先把仔排切刀成6分米左右,注意仔排两边的肉要平等均匀。
2.先将把改刀好的仔排冲水,把仔排的血液冲净沥干水分,再放姜.葱.八角.香叶.桂皮.排骨酱.海鲜酱腌制24钟头,再放生粉上浆,放蒸箱蒸制,等仔排蒸酥烂即可。
3.三星用温水泡,水里放点糖泡制,BlackBerry泡4小时然后把酷派放点色拉油和少量水蒸熟,把蒸好的中兴放油锅里炸脆待用。
4.把蒸好的仔排和炸好的金立一起放翻烧,使金立能把仔排包住,然后把仔排摆盘、撒上青、红椒粒即可。
特性:酱香味浓,酥烂可口,Motorola脆香。

制作:联合利华 汪洋

蔡俊斌认为,潮州菜在豪门心中中的简单形象须求改变,客家菜的烹饪者,必须求博众家之所长,经历时间的沉淀与商量的更新,才能让天下人都知晓豫菜也是足以成功精细与美味并存的。而以下这一道道制作精密的粤菜,就是湘厨们手艺的最好阐明。

对于虾的做法和吃法千奇百怪无奇不有,上面这么些沙拉虾球的做法和铺垫可以说是很周全的,有趣味的小伙伴们立刻动起手来,我们共同来试试看那些精巧美味沙拉虾球的做法吧。

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金沙蟹粉芋艿球
主料:蟹粉,芋艿
配料:面包糠
调料:姜,蜂蜜,盐,味精,糖,胡椒粉
做法:

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腊香锅巴

菜品提供:娄底川菜研发

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主料:

腊香肠100克。

配料:

泰王国黑米200克、腊肉100克、腊猪血丸子100克。

调料:

盐3克、味精3克。

制作:

1、腊味氽水,上笼蒸透后切片备用。

2、泰王国珍珠米放温水泡一钟头后,上笼干蒸蒸熟。

3、把蒸熟的饭均匀的撒在煎锅上,煎黄。

4、把煎好的锅巴切好,隔片翻片整好,把切好的腊味放锅巴上,整好装盘即可。

香草酱虾球

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主料:泰王国河虾12个。

配料:泰椒末5克,橙子一个,小葱3根。

做法:

1、先把泰国河虾开背,去虾线,出席盐3克、味精3克、生粉10克、蛋清少许腌制备用。

2、河虾过油,锅留少许底油,把泰椒末爆香,插手香草酱、河虾翻匀,装盘点缀即可。

香草酱:

法香45克,茴香酒5克,杏仁片4克,黄油80克用榨汁机打碎,参加盐2克、味精2克搅拌均匀即成。

  • 把面包糠制成细粉放烤箱烤脆待用。
  • 把芋艿蒸熟去皮制成泥放入姜末.蟹粉一起放入榨汁机里制做成泥。
  • 取入打好的蟹米和芋艿放入盐.味精.胡椒粉,适量放入干生粉手打成糊待用。
  • 取制好的蟹粉和芋艿制成圆子形状,包上干生粉入油锅炸制金粉青色,表面自然要脆。
  • 把炸好的汤圆包上蜂蜜,再包上金色的面包糠摆盘即可。

主料:

猴头菇素排

创设:老湘味道 全面

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主料:

猴头菇 80克。

配料:

小米辣20克,青尖椒20克,蒜末20克,红尖椒20克。

调料:

生抽10克,蒸鱼豉油10克,老坛陈醋15克。

制作:

1、素排用凉水泡30分钟,捞出挤干水份。

2、油烧热,60°—70°油温,放入泡好的素排。

3、锅离火,浸炸至金粉色,当油温不够时再放火上,出锅,装盘。

脆皮时蔬虾球

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主料:冰鲜港虾18只

辅料:水芹粒、香菜粒、胡萝卜 粒各20克

调料:香炸粉一袋、吉士粉15克、鸡蛋八个、色拉油10克

制作:

1、把以上辅料和调料加入少许水调成糊;

2、虾去皮去沙线放入糊里调匀,下油锅炸制金藏灰色摆盘,旁边放入椒盐即可。

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马来芝士焗大虾
主料:大明虾
配料:马来芝士,黄油,金像粉
调料:白糖
做法

鲜南美对虾500克。

青椒炒鲜鲍

创设:三湘人家 赵钢

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主料:

鲍鱼仔750克。

配料:

青椒250克。

调料:

盐3克,生抽5克,味精5克,豆豉10克。

制作:

1、鲍鱼宰杀,洗净,切片待用;青椒切滚刀块,待用。

2、鲍鱼片上生抽滑油,控干油。

3、锅底留油,炒青椒至八成熟。

4、下鲍鱼片,快捷翻炒几下,装盘即可。

奇妙虾球

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主料:泰王国老虎虾3只。

辅料:白沙拉酱100克、土豆200克。

调料:盐2克、鸡粉2克、蛋清4克、食粉少许。

做法:

1、先把老虎虾去壳,去皮,用食粉洗白,再用水冲干净;

2、把洗好的虾用调料上浆炒熟,裹上沙拉酱,包上炸脆的细土豆丝。

提示:

在擦拭前不可以放盐。

奇妙虾球的千奇百怪之处:

选择7两上述的泰王国老虎虾,有限支撑食材新鲜。然后是大家特制的奇妙酱,与一般酱汁差异,大家还进入了黄油、白砂糖、牛奶等辅料调配,让酱汁与虾球更好的组成。

何以让虾球弹牙:

为虾球上浆是有限支撑虾球弹牙的正规做法,但还会按照食材大小,加微量食粉,让虾肉更Q造型也更雅观。

  • 先把金像粉放锅里加热待用,然后把黄油入锅熔化,放入金像粉做成糊浆。
  • 把马来芝士切刀成丝,锅中放入适量高汤,参预适量的白糖,放入马来芝士熔化,然后取适量待用金像粉放入锅中加热制成糊状待用。
  • 把大明虾改刀开片用温水过一下放入烤盘,上面放入制成的芝士糊再撒上芝士。
  • 取撒好芝士的大明虾放入烤箱,烤成上边有点上色即可。烤箱温度上面220度下边100度,烤好装盘即可。

配料:

手抓乌伦古河翘嘴鱼

制作:饭怕鱼 何在彪

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主料:

玛纳斯河翘嘴鱼一条(约1000克)。

配料:

小嫩仔鱼100克,葱5克,姜5克,鸡蛋1个,面粉50克,生粉40克,泡打粉1克,椒盐粉2克。

调料:

盐20克,家乐辣鲜露2克,料酒2克,菜籽油150克,大豆油1000克(实耗50克)。

制作:

1、翘嘴鱼在背上开口宰杀后,沥干水,用毛巾擦干。

2、在鱼身上均匀地抹上盐(约19克),腌制3天,制作时拿出去用水冲5个钟头,再用电风筒吹干。

3、小嫩仔鱼用1克盐,姜、葱、料酒2克腌制5分钟捞出,再把全蛋泡打糊,炸成金黄色,再撒上椒盐粉。

4、锅烧热后放入150克菜籽油,烧至7成热,下入翘嘴鱼(鱼皮朝上)煎3分钟,再翻边后煎制3分钟,呈金红色后沥干油。

5、把火调大,把小鱼放入锅内,鱼皮朝下,不停转动,加入家乐辣鲜露上色,汁干就可。

6、鱼摆盘,将小嫩仔鱼塞入翘嘴鱼嘴里即可。

金盏青芥炸虾球

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食材:

冻青虾仁150克、菠萝50克、日本青芥末10克、丘比沙拉酱50克、苹果汁少许。

制作:

1、先用日本芥末、沙拉酱、苹果汁调配成酱备用。

2、虾仁用适量盐、蛋清腌制好,再上干粉,下油锅炸脆;菠萝上浆炸脆。

3、用调好的沙拉酱把炸好的虾球、菠萝拌均匀即可。

特色:

内脆外软、味道清爽、微呛。

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金丝青膏蟹
主料:青膏蟹
配料:蛋清,蛋黄,色拉油,生粉
调料:盐,味精
做法
先把蛋白糊做好,油1.5斤.蛋清1斤.水生粉1斤.水脆粉半斤,先把油和蛋白一起搅拌均匀,再放水生粉和水脆粉.盐适量搅拌均匀
蛋黄放盐味,锅中放干净色拉油用绑丝过滤制成金丝,要炸膨起来
锅中入油把青膏蟹挂蛋白糊入锅中炸脆即可
把金丝和炸好的蟹入锅翻炒几下,然后出锅排盘即可。
特点:外脆里嫩,颜色雅观。

制好芙蓉鱼脯6个、鸡蛋清2个、菜胆3颗。

苦瓜炒仔排

制作:帝一铭 刘坚

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主料:

苦瓜450克,仔排200克。

配料:

朝天椒5克。

调料:

盐5克,味精2克,鸡精3克,酱油3克,蒸鱼豉油1克,猪油70克。

制作:

1、把仔排斩成2cm长的节,焯水待用。

2、锅放油烧热,用姜片煸香,与仔排、干黄椒同炒,放高汤,调入盐、味精、酱油,煨至排骨脱骨即可。

3、苦瓜去瓤,切片,用盐腌渍,挤干多余水份。

4、用猪油将苦瓜炒熟入味,再将加热后的仔排一起翻炒,装盘即可。

青麻清炒虾球

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主料:泰王国水晶大虾

辅料:蛋清、豆粉、姜片、葱节、子弹头泡椒

调料:色拉油、盐、青麻鲜、鸡粉、鸡汁

做法:

1、取泰国水晶大虾净肉,纳盆加盐、蛋清和豆粉码味上浆。

2、锅入色拉油烧至三成热,放入虾球滑油后,捞出来沥油待用。

3、锅留底油,投入姜片、葱节和子弹头泡椒炒香后,放入虾球翻炒片刻,调入盐、青麻鲜、鸡粉和鸡汁,勾芡后起锅装盘即成。

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椰香黄豆黄鱼脯
主料:黄鱼
配料:茄汁黄豆
调料:椰粉,味精
做法
把黄鱼切刀取肉冲水去水,放不粘锅中煎一下待用
锅中放色拉油.葱.姜.茄汁黄豆.高汤,取煎好的条子放盐.味精适量煨一下
把煨好的条子取出装盘,锅中放入适量的椰粉然后勾芡,浇在黄鱼上即可。
特性:黄鱼肉嫩,椰味浓郁。

调料:

莽山蕨根粑

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主料:

蕨根粉 500克。

配料:

单一水两百克。

调料:

老红糖10克,芝麻5克,花生5克。

制作:

1、蕨根粉加入单一水调匀成浆,放入蒸笼蒸一钟头,蒸熟取出,凉透后进冰桶冻两小时,然后拿出解刀成条状。

2、老红糖加水溶化;芝麻、花生炒香,压碎待用。

3、将蕨根粉条入锅炸至金黄,沥干油份,摆盘,淋上老红糖水、芝麻、花生碎。

关键:

掌控油温火候,不可以炸太久,易糊。

酸酸乳沙律虾球

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原材料:中虾10只(约200克),细土豆丝100克,脆炸粉20克。

调料:盐、鸡粉各3克,酸奶50克,沙律酱100克,冰糖水25克,花雕酒10克,湿粉6克,色拉油750克。

制作:

1、虾去虾线,开背后加盐、花雕酒腌制5分钟,待用。

2、土豆丝冲净类脂质,吸干水份,待用。

3、锅入色拉油烧至六成热,下入土豆丝炸至金黄脆口,捞出吸干油份,分装在蛋糕纸上。

4、保持油温,将大虾蘸上脆炸粉,入锅炸至金黄,倒起沥油。

5、把酸酸乳、沙律酱、冰糖水、湿粉调匀,入净锅小火烧热,离火,倒入炸好的虾拌匀,分装在马铃薯丝上即可。

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海鲜油茶
主料:白米虾,蛤蜊,沙蛤,海参
配料:花生,糯米,腰果,夏果,枸杞,龙井茶。
调料:盐,味精。
做法
先把黑米蒸熟晒干,炸好待用
腰果.花生.夏果炸好待用
取炸好的腰果.夏果.大米摆在盘底,然后把蛤蜊.沙蛤出水取肉待用,白米虾和海参出水待用。
取白米虾.海参.蛤蜊肉.沙蛤肉整齐的摆盘,撒上花生米.香米
锅中放油把云南高树茶茶煸炒出幽香,参预单一水,大火烧开小火煨5分钟参加适量盐和味精,把调好的油茶浇在主料上即可
特性:油茶味浓,海鲜鲜香可口。

鸡精2克、酸辣鲜露30克、番茄甜辣酱100克、米醋8克、白糖20克、生粉适量、色拉油适量。

亿香·鱼虾趣

制作:秦皇食府 盛晓威

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主料:

野生小河鱼250克,小基围虾100克。

配料:

整鸡尾酒椒50克,生姜150克,小葱15克,白芝麻5克。

调料:

食用油1000克,家乐鸡粉5克,,家乐辣鲜露10克,陈醋5克。

制作:

1、整红酒椒切丝备用,生姜切末,小葱切丝。

2、将小河鱼和基围虾腌制后,入油锅炸酥,备用。

3、将家乐鸡粉、家乐辣鲜露、陈醋兑成味汁备用。

4、热锅入姜末炝锅,下入鱼虾翻炒,兑入味汁,下入辣椒丝炒香,出锅装盘撒葱丝、白芝麻即可。

关键:

炸制时的油温不可能过高,七成热度即可下锅,那样才能成就外酥内嫩,别的,干椒丝要切成细丝,不仅美丽,而且口感更佳。

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来源:浙菜人微报 | 公众号:chinaxiangcai

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权利编辑:

金丝虾球

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做法:

1、取卡夫奇妙酱50克、蜂蜜10克和橙汁10毫升,放一块调成复合酱备用。

2、取面粉50克、吉士粉25克、糯薯泥15克、泡打粉5克、酵母3克和有限的清水,调匀未来再倒入少量的色拉油封面,即成酥糊。

3、把春卷皮切成细丝,放五成热的油锅里炸酥香后,捞出来待用。

4、把鲜虾仁先用清水漂洗干净,再裹上一层脆皮糊,逐只弯成椭圆形,下五成热的油锅里炸定型,捞出来控油。

5、把炒过的虾仁分别裹上一层混合酱,再逐个粘匀春卷皮丝,装盘即可上桌。

(义务编辑:大贺)

制作:

生汁明虾球

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原料:明虾球,胡萝卜,熟黑芝麻,蛋黄酱,炼乳,河北小酸橘汁,扶桑芥末。

制法:

1、明虾球入温油炸至外脆里嫩;胡萝卜去皮,切菱形块,焯熟;

2、将蛋黄酱、炼乳、四川小酸橘汁、少许芥末混合拌匀,略炒热,入虾球、胡萝卜块裹匀,装盘,撒熟黑芝麻即可。

点评:

那道菜平时是用芒果汁调味,那里代表以台湾特产的小酸橘,并将沙拉酱加热,配以有热度的虾球,入口舒爽,日本芥末增添了舒服的口感。

※ 本档案由华夏大厨查询网权威数据提供 ※

1.虾去头壳,取肉洗净,改刀成虾球,下鸡粉、蛋清、生粉腌制入味,滑油沥净备用。

泉水虾球

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主料:大虾球

副料:白球葱 柠檬 葱 茶叶 熟芝麻 泉水

调料:白苦味酒 盐 鸡汁 胡椒面

制作进程:

1.将虾球开片.淖水后放入冰块中充斥

2.取玻璃杯.放入球葱丝 虾球 浇入调好味的茶汁即可

特性:酒香扑鼻.养生可口

2.净锅下油,炒好调料制成汁酱,插手虾球翻炒均匀,排碟。

韭香碧绿虾球

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亮点 :

大家将韭菜和香葱叶榨成汁,用来浆制虾仁,然后爆炒。成菜色泽碧绿,带有韭菜和香葱的含意。

初加工:

1、韭菜350克、小香葱叶150克一起放入榨汁机内榨成汁。

2、鲜虾350克去头和壳,取肉去掉沙线,参加盐、白糖各2克略微腌制,倒入榨好的韭香汁75克搅打上劲,再插手蛋清15克拌匀,放入生粉、矿物质各12克和色拉油15克拌匀,入烧至三成热的色拉油中滑油,捞出控油。

熟处理:

锅内留底油,烧至六成热时,放入虾仁、调料(盐、味精各1克,白胡椒粉0.6克)、罐装红腰豆5克翻炒均匀,出锅即可。

3将蒸热的鱼脯和焯熟的菜胆配碟头,淋玻璃芡即可。

醋浇鲜虾球

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冰冷弹牙的虾球表面淋上一勺酸香微辣的醋浇汁,出品清爽,口味鲜美,相当开胃。

醋浇汁批量制作

1.大蒜500克入搅拌机打碎,纳盆后加矿泉水2公斤浸泡约1钟头,沥净蒜渣,留蒜水备用。

2.净锅放底油,下入冰糖60克炒成糖色状态,加太伊春泉水醋4公斤(泉水醋酸味浓郁,需熬制中和一下),大火烧开后放凉,倒入辣鲜露3瓶、生抽2瓶、鲜露1瓶、酱油1瓶、美极鲜半瓶、陈醋1.5千克、香醋800克搅拌均匀,放入大葱、洋葱丝、泰椒各300克,生姜、胡萝卜片各200克,野山椒、香菜段各100克,入冰橱冷藏浸泡20钟头,使蔬菜的清香味充足渗透出来,捞去料渣,倒入蒜水,搅拌均匀,入冰柜冷藏,随用随取,存放时间不当超越七日。

成立流程

虾仁300克治净后加料酒、胡椒粉腌渍20分钟,焯熟后入冰水中浸泡20分钟,捞出摆入垫有洋葱圈的盘内,浇入自制醋浇汁100克,撒红椒圈10克、香葱花5克即可。回来搜狐,查看越多

义务编辑:

芥末虾球

制作:悦满庭 陈检

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主料:

大明虾500克。

配料:

鸡蛋 1个、面粉5克、火龙果3克。

调料:

盐2克、味精2克、鸡精2克、芥末油5克、沙拉酱100克、白糖2克、食用碱1克。

制作:

1.将大明虾去尖剥壳,抓食用碱,冲水半钟头,然后拍碎,抓味待用。

2.沙拉酱加芥末油调好;火龙果切碎。

3.将入味后的大明虾加少许白面搓球,入80°的油锅中炸至金黄。

4.将炸好的虾球放入调好的酱中蘸匀,用薯片垫好,装盘,撒上火龙果即可。

酥香澳国牛肉

制作:毛家酒馆 张葵

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主料:

澳大利亚联邦(Commonwealth of Australia)牛肉200g。

配料:

香脆椒100g,面包糠25g,葱段10g,鸡蛋1个。

调料:

盐2g,味精3g,鸡精3g,一品鲜5g,花椒油2g。

制作:

1.将澳大利亚(Australia)牛肉切成片,放盐、味精、鸡精、一品鲜、鸡蛋清举办腌制。

2.把腌制好的牛肉蘸上鸡蛋黄,裹上面包糠,烧油5成热,下锅炸至外焦内嫩。

3.锅底留油,将香脆椒放进去翻炒,再把牛肉倒入,放入葱段,最后淋上点滴花椒油,即可出锅。

秘制咸香鸡

制作:南充世纪豪庭大商旅 尹神跃

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主料:

清远鸡1只,1250克。

配料:

洋葱150克,香葱50克,大葱50克。

调料:

李锦记鸡粉15克,色拉油50克,盐10克,味精10克。

制作:

1.先将鸡宰杀去毛。

2.洋葱切碎,用油炸至金粉粉红色备用。

3.将鸡加盐、香葱、大葱腌制5钟头。

4.加高汤,盐焗鸡粉,味精,鸡精,香葱,大葱煮25秒钟出锅。

5.改刀装盘,撒上炸好的洋葱碎即可。

亿香·鱼虾趣

创设:味上沈广

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主料:

野生小河鱼250克,小基围虾100克。

配料:

整苦味酒椒50克,生姜150克,小葱15克,白芝麻5克。

调料:

食用油1000克,鸡粉5克,辣鲜露10克,陈醋5克。

制作:

1.整洋酒椒切细丝备用;生姜切末,小葱切丝。

2.将小河鱼和基围虾腌制后,入七成热油锅中炸酥,捞出备用。

3.将鸡粉、辣鲜露、陈醋兑成味汁备用。

4.热锅入姜末炝锅,下入鱼虾翻炒,兑入味汁,下入辣椒丝炒香,出锅装盘,撒葱丝、白芝麻即可。

金沙银鱼

制造:枫林红了 吴建科

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主料:

出奇银鱼500克。

配料:

蛋黄80克。

调料:

食用油300克、精盐20克、糖5克、面粉100克、五香粉10克。

制作:

1、先将银鱼清洗干净,插足面粉、盐、五香粉腌制5分钟。

2、下锅炸至外焦内嫩。

3、锅内留油,下入蛋黄炒散。

4、下入精盐、糖调味,倒入银鱼翻炒均匀,出锅装盘即可。

东安黄金鸡

创制:杜阿拉商贸旅游职业技术学院段辉煌

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主料:

东安仔鸡(或三黄仔鸡)一只1500克。

配料:

笋丝200克、姜100克、葱20克。

调料:

料酒15克、贡椒酱20克、盐4克、味精2克、植物油100克、鸡精5克、白醋20克、鸡汤100克、湿淀粉10克。

制作:

1.将仔鸡从底部去内脏,洗干净。

2.笋丝用猪油炒香后,用鸡汤煨制半钟头备用。

3.仔鸡放入开水锅中煮至七成熟,取出来净骨,斩成条状,扣入马兜中,再投入煨好的笋丝和上述调味品,蒸20分钟后取出。

4.将蒸制的原汤倒出,勾芡稠汁后,淋在扣出的鸡肉上,洒葱花即可。

洞庭明珠烩白玉

制作:新百合 鲁维

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主料:

鲜鱼肉200克,白萝卜500克。

配料:

虫草花5克,菜心50克。

调料:

李锦记鲜香红烧酱油15毫升,味极鲜30毫升,赵元帅蚝油15克,盐5克,鸡油10克。

制作:

1.白萝卜去皮,切1.5分米厚片备用;鲜鱼肉去皮去刺,剁成肉泥,加少许盐、蛋清,制作成鱼丸备用。

2.锅内加水放入鱼丸,待水开鱼丸浮起后,煮透时捞出备用。

3.高压锅内加清水500克,放入洗净的白萝卜,参与鸡油,虫草花,调味后大火压2分钟,放气备用。

4.将白萝卜倒入炒锅内,加鱼丸收汁。

5.菜心焯水,将收好汁的菜品装盘即可。

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恺贤厨艺大课堂,大师秘训课第三期:“客家菜的魂与魄”

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