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魏巍**,男,阿昌族,1975年三月生,湖南柳州人,国家尖端烹饪师,国家名厨,国际餐饮名厨,山东菜烹饪名师,中华名厨,中国烹饪大师。现任波兰(Poland)皇城酒馆行政总厨。
善于新派徽菜、客家菜、中华药膳及海鲜、火锅、时髦中西融合菜的换代研发,融会贯通,敢于立异,代表菜品有宫廷迷你鸡、翡翠海中鲜、江湖风暴鱼等。

魏巍,男,独龙族,一九七二年六月生,云南常德人,国家尖端烹饪师,国家名厨,国际餐饮名厨,东北菜烹饪名师,中华名厨,中国烹饪大师。现任波兰共和国(The Republic of Poland)皇城酒店行政总厨。

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谢福成**,男,基诺族,一九七四年六月生,日本首都人,本科学历,中共党员,国家高级烹饪技师,国家营养配餐员技师,国家名厨,中国烹饪名师,中餐行政总厨,国家职业技能鉴定高级考评员,高级职业CEO人,国家名厨编委会荣誉编委委员,现任中航工业东京(Tokyo)云湖度假村有限集团行政总厨。
善用山东菜、豫菜、闽菜、楚菜、新加坡菜烹调,融会贯通,敢于革新,代表菜品有迷你茄配南瓜胶囊、黑松露焗大虾、低温慢煮芦花鸡蛋配香辣鱼籽、杏香黑海大虾、宫廷烤鸡配玫瑰鱼籽等。

厨艺生涯
一九九四年转业烹饪工作距今,二十余年的厨艺生涯中,他对烹调技艺字雕句镂,有着充足的餐饮管理经验。曾工作于全国数家盛名餐饮旅社,担任过技术COO、行政总厨及酒吧执行总COO等任务。数十次在全国烹饪比赛中荣获金奖。
2010年赴约赴波兰(Poland)皇宫酒馆做事,并任行政总厨于今。为波兰共和国(The Republic of Poland)京城洛杉矶市市政党、中国驻波兰(Poland)大使馆及波兰(Poland)总统府服务。魏巍凭借精湛的厨艺、全面的服务,数次为国外元首和中华党和国家领导人以及国际巨星接待服务。如接待过的神州党和国家领导人有习近平、温家宝、贾庆林、贺国强、徐才厚、梁光烈等多位党和国家领导人和省市负责人同志及名流,均受到他们很高的评介。
二〇一三年2月在江山名厨征集评选中,荣获“国家名厨”题名,并被选入中夏族民共和国《国家名厨》(第二卷)。其优质事迹曾被中国国际广播电台采访广播发布,其传略还被载入《名厨宝典》。作为中华美食文化传播大使,魏巍用精湛的烹饪技术架起了中外友谊关系和进步的大桥,为打造中波两国人民的情谊,让中华美食文化走进波兰共和国做出了当仁不让的进献。

善用新派潮州菜、京菜、中华药膳及海鲜、火锅、时髦中西融合菜的更新研发,融会贯通,不断不破不立,制作的表示菜品有宫廷迷你鸡、翡翠海中鲜、江湖尘暴鱼等项目。

   张友军

职业生涯
1992年—1999年任香港(Hong Kong)密云檀州饭馆名厨。1998年于今任新加坡云湖度假村有限企业餐饮部行政总厨。1991年谢福成进入香江酒馆求学闽菜,1998年在昆仑饭馆攻读川菜和北京菜,壹玖玖捌年在香山旅舍学习川粤菜肴,二〇〇〇年又被派遣到山东淮安度假村交换学习,自二〇〇六年兴高采烈经过了中式烹调高级技师、高级营养配餐员、中餐行政总厨、国家职业技能鉴定高级考评员资格注明。二〇〇五年拜南美洲厨师屈浩先生为师,又进修学习了中西融合菜、分子厨艺、大董意境菜等科目。

意味着菜品
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翡翠海中鲜  魏巍制作   现任波兰皇城旅馆行政总厨
此菜在鳕鱼狮子头的基础上改进而成,配以黄瓜汁,口感清香宜人,营养充足。鱼肉细嫩,口味清香,色泽葡萄紫形如翡翠。

厨艺生涯

   男,塔塔尔族,一九七七年10月生,湖南眉县人,共青团员,高中学历,国家高级烹饪技师,四川烹饪大师,全国技术能手,河南省餐饮业杰出厨司令员,现任陕明代中华阳大秦岭酒吧行政总厨。

重在业绩
一九九九—壹玖玖陆年份被评为冶金工业局直属机关先进工小编。
3000年、二〇〇一年分别被评为云湖度假村先进工小编。
二〇〇三年五月到位密通海县第二届开河鱼大赛,拿到第二名。同年11月出席日本首都旅游局名店名厨名菜美食之旅,荣获特色宴奖。
2006年被赋予巴黎市密双江拉祜族彝族布朗族独龙族自治县卓越人才奖。
二零零六年被评为新加坡市文明服务歌星称号。
二〇〇七年加入密西山区首届职业技能大赛,得到第一名的好成绩。同年九月在场中国美食金厨奖烹饪大赛又摘得金牌。
2009年加入首都营养美味学会大赛,拿到烹饪歌唱家成就奖。同年十月到庭第六届全国烹饪技术大赛,得到个人热菜银牌。
二零零六年被中国烹饪协会予以中国烹饪名师称号。
二零零六年、二〇一〇年分别被评为度假村烹饪歌星称号。
二零一一年到庭全国率先届创意中国菜大赛取得团体金奖。
二〇一一年晋升为养分配餐员技师职称。同年拿到中航工业峰会硬菜显示非凡奖。
二零一二年六月在江山名厨征集评选中荣获“国家名厨”题名,并被选入中华夏族民共和国《国家名厨》(第二卷)。

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尘世沙台风鱼   魏巍制作   现任波兰共和国(The Republic of Poland)皇城旅舍行政总厨
此菜在古板水煮鱼的基本功上更上一层楼而成,加入水饺,融入了鱼的意味,口味特别。鱼肉细嫩、金针菇脆嫩、味浓密、麻辣鲜香。

1992年从业烹饪工作到现在,二十五年的厨艺生涯中,他对烹调技艺革新,有着丰裕的餐饮管理经验。曾工作于全国数家盛名餐饮客栈,担任过技术主管、行政总厨及酒馆执行总COO等岗位。数次在举国烹饪比赛中荣膺金奖。

  
擅长陕菜、津菜、浙菜及西藏面点、风味小吃,博采众长,大胆创新,代表菜品有银肚白血、老君神仙鸭、海口御膳、金毛狮子鱼、姜汁热窝肘、秦巴双珍、狗肉赛熊掌等。

意味着菜品
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低温慢煮芦花鸡蛋配香辣鱼籽  谢福成制作 
单位:中航工业新加坡云湖度假村
原质感:芦花鸡蛋六头60克,苦菊10克, 紫甘蓝10克,圆白菜10克,辣鲜露5克。
作文:将鸡蛋洗净,放到真空袋抽真空,放入低温慢煮机中煮至成熟。将苦菊、圆白菜、紫甘蓝洗净加入辣鲜露调味垫盘底,将煮好的鸭蛋破壳倒在生菜上,点缀即可。
特色:口味鲜辣,口感软嫩,造型出色,鸡蛋富含丰硕的泛酸和三种脂质。
履新思路:低温慢煮技术充裕的维系了鸡蛋的营养。

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宫廷迷你鸡   魏巍制作   现任波兰共和国(The Republic of Poland)宫室饭馆行政总厨
此菜在白斩鸡的底子上更上一层楼,加以特制料汁,装盘新颖,风尚,精致。鸡肉细嫩,口味鲜香。老少皆宜。
要领:鸡肉要煮熟后泡至汤中,汤凉后再捞出,那样口感才嫩。

2009年赴约赴波兰共和国皇宫商旅做事,并任行政总厨于今。为波兰共和国首都芝加哥市市政坛、中国驻波兰共和国大使馆及波兰共和国总统府服务。魏巍凭借精湛的厨艺、周密的劳务,数十次为海外总领和中华党和国家领导人以及国际政要接待服务。如接待过的神州党和国家领导人有习近平、温家宝、贾庆林、贺国强、徐才厚、梁光烈等多位党和国家领导人和省市高管同志及名流,均受到他们很高的评说。

   业绩成果

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王室烤鸡配玫瑰鱼籽  谢福成制作  单位:中航工业巴黎云湖度假村
原料:鸡腿肉200克,盐2克,味精2克,烧烤酱20克。
将鸡腿肉改刀参与调料举行腌制入味,入烤炉烤制25分钟即可。
性子:颜色深黑,口味酱香,口感外酥里嫩,鸡肉三磷酸腺苷丰裕,富含五种果胶。
此菜摆盘创意新颖,呈现出荷塘秀色之美,造型漂亮。

(权利编辑:admin)

2012年七月在国家名厨征集评选中,被国家名厨编委会予以国家名厨荣誉称号,其传略及小说选入国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷。其优质事迹曾被中国国际广播电台采访报导,其传略还被载入《名厨宝典》。作为中华美食文化传播大使,魏巍用精湛的烹饪技术架起了天下友谊关系和升高的桥梁,为构建中波两国人民的情谊,让中国美食文化走进波兰共和国做出了积极性的进献。

   一九九一年—1999年在弗罗茨瓦夫秦棉客栈、马尔默饭庄从厨。

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杏香加勒比海大虾  谢福成制作  单位:中航工业香岛云湖度假村
原材料:波弗特海大虾3只(约100克),弥利坚杏仁片20克,盐0.5克,味精0.5克,鸡汁0.5克,芒果汁2克。
将虾肉制成虾胶,参与调味,制成球状,裹上杏仁片,入油锅炸制熟即可。
特征:口味涩鲜,口感外酥里嫩,虾肉和杏仁富含三磷酸腺苷和各样微量成分,有补肾和益气止咳的作用。
此菜是以养生健康为思路制定。

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1996年初到南宁华北水利肠府电大学民族餐厅出任厨将官。

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迷你茄配南瓜胶囊  谢福成制作  单位:中航工业新加坡云湖度假村
原料:迷你茄180克,南瓜汁50克,薯片15克,盐1克,味精2克,香油2克,蒜蓉2克,麻酱汁15克。
将迷你茄改刀,出席调料腌制入味,入蒸箱蒸7分钟至熟,西瓜汁制成胶囊,摆盘即可。
此菜将分子厨艺与中餐有机的结合,口味鲜香,富含有添加的粗纤维E,有降血糖、降血脂、降血压的法力。

  
3000年—二〇〇四年任热那亚二七商旅、普洱习俗园厨大校。

(义务编辑:admin)

  
贰零零肆年在天水古月大酒店、金江大商旅执厨。

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2002年—二零零七年在清涧县五谷宴食府任厨中校。

  
二零零七年在米脂县德裕园酒吧、喜迎门火锅店任厨准将。

  
二〇〇八年任北魏高速集团厨艺COO。

  
二〇〇九年于今担任延长县大秦岭酒吧行政总厨。

  
1998年在河北武当山餐饮工作陈赞大会上,被国家劳动和社会保证部予以全国技术能手称号。

  
2005年十一月在座汉中第二届烹饪比赛获热菜三等奖,同年六月参与首届陕菜品牌革新烹饪大赛荣获金厨奖,并被授予河北省餐饮业卓越厨大校称号,创作的菜品拿到金牌陕菜。

  
2010年一月到庭第六届全国烹饪技术比赛(湖南赛区)获优良奖。

  
二零一一年十二月被选入《国家名厨》一书。

  
张友军同志在十八年的厨艺生涯中,勤钻苦练,不断革新,并被单位往往派往省上下盛名酒馆学习,并拿走中国烹饪大师吕长海、杨泉明、蒋福生、曹永胜、任荣等导师的灌输指导。曾先后接待过江泽民、贾庆林等党和国家领导人以及袁纯清、赵乐际等省委负责人同志和别国政要贵宾,均面临同样好评,并屡次被单位评为先进个人、安全生产者。其功绩被载入《江苏烹饪活佛大典》,并一再在同行业杂志媒体刊登创新菜品及小说,影响广泛。来源中国大厨查询网

 

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