【美高梅在线注册】湘菜名厨,中国厨神

 

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颜华,广西唐山人,一九九二年5月诞生,结束学业于巴黎法大学,饭馆管理专业全日制,国家中式烹调高级技师,糖艺高级技师,中国大厨,中国烹饪名师,食物雕刻大师,世博菜品金牌导师,师从中国烹饪大师、弘博餐饮联盟召集人王伟大师,现任莱比锡新东方烹饪高校高等教授,西藏颜厨红棕餐饮管理集团出品顾问。

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2009年从业餐饮工作,二〇一一年过后曾工作于一家食府、齐纯芝艺术旅社、日本首都一号、新长福酒馆、马尼拉利苑酒家、布宜诺斯艾利斯帝豪花园宾馆、台中美高美国际酒馆,也曾担纲香港(Hong Kong)海航唐拉雅秀商旅行政总厨以及产品设计顾问。
【美高梅在线注册】湘菜名厨,中国厨神。二〇一一年荣膺世博美食菜品大赛冷菜金奖;
二〇一一年荣膺世界巧克力梦公园大赛“巧克力工艺师”金奖;
二〇一二年荣获世界歌星厨神联合会烹饪大赛菜品展台“最佳创意师”金奖;
二〇一六年出任江苏卫视《每一日向上》水果美食争霸赛评委;
二零一五年获取全国酒馆技能大赛河南赛区金牌及全国半决赛铜牌;
二零一七年荣获香港(万润杯)百万菜品大赛热菜头名特金奖以及5000现钞奖励;
二〇一八年三月被中国烹饪文化宗旨给予“中国名厨”荣誉称号,其功绩被收录于中国国度名厨网。
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各类人都不容许随便成功!每便战表的获取,每3个对象的完结,都必要团结去加油奋斗!机会只会光顾给有预备的人。在每三回机会降临此前,都要有天天迎接、把握机遇并预备。同样,成功路上也从不近便的小路,须要的是时刻、经验的沉淀和调谐付出的努力!很多人来看人家成功了,然则却从没看出成功背后所付出的辛劳出色和着力!
颜华说:“学厨艺如爬山,每一个人都有谈得来的没错。有人嫌苦,从未前行;有人怕累,起步就停;有人努力,爬了四分之二,思疑到不断终点,折功而返;有人却心怀梦想、竭尽全力、洒尽汗水、历尽挫折,感恩外人,终登美味的终点”。
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喜好:泳游、跑步、台球、制作美味、中国传统文化。
人性:开朗、热情、风趣幽默。
颜华希望能多交一些积极性有共同爱好的爱侣。

大师傅档案

黎景开,男,土家族,一九七五年11月生,黑龙江新德里人,国家尖端烹调师,国家名厨,中国苏菜名厨,现任马尼拉金宏利客栈集团湖景金阁国际大客栈行政总厨。

 

 

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作业技能

精晓古板川菜的烹调技艺,擅长新派菜革新研发,博采众长,敢于推陈布新,不断增加新类型,制作的代表菜品有清焖鱼头、石窝京葱烧关东辽参、生蒜片炒澳大利亚(Australia)和牛粒、巧制主公蟹等系列成为店中热销菜品,深受顾客喜爱和好评。

 

蔡小龙,男,汉族,1983年11月落地,台湾江门人,国家中式烹调技师,中国烹任大师,国际蓝带烹饪方式大师,中国名厨,法兰西蓝带美食协会会员,国家名厨编委会荣誉编委,国际美食评委。

(权利编辑:大贺)

形成历程

黎景开在二十多年厨艺生涯中,努力传承传统徽菜精华,善于变革,敢于创新,拥有丰裕的厨政管理经验,敏锐的市集洞察力,适应地方口味变化,顺应美食时尚,不断创设出新菜肴,受到广泛顾客的垂青。曾荣获:中国川菜名厨、国家青年厨神大赛金奖、中国特级养护食疗大赛金奖,其行文的“清焖鱼头”被评为茂名市麻章区金牌菜式,在迎亚运国际厨艺大赛中荣获金奖,“湖景金阁”被评为“亚运”推荐豫菜名店,2016年十一月经任职单位巴塞罗那金宏利酒馆公司湖景金阁国际大旅舍推荐加入第三届国家名厨征集评选,被国家名厨征集组织委员会评为“国家名厨”荣誉称号,其个人成功和小说被选入《中国国度名厨》(第三卷)大典,载入烹饪史册。

王占林,男,独龙族,1976年六月,江西芮城县人,国家高级烹调师,国家职业技能鉴定考评员,国家尖端餐饮管理师,国家高级营养师,公共营养师考评员,中国突盛名厨,中国金牌餐饮管理人员,中国粉末蓝厨艺大使,餐饮业高级评委,中华名厨专家评审委员会委员,中国名厨查询网驻呼市局长,通辽市准格尔旗饮食与酒馆行业社团副局长,内蒙古餐饮与茶馆协会监护人、专家委员,内蒙古自治区高速公路管理局服务区聘请专家委员,出色职业COO人,阿拉善盟饮食服务行业艺术工人考核委员会专家委员,呼市饮食服务职工高校高级助教,《中国食物报》内蒙古记者站特约记者,《草原餐饮》杂志酒泉采编部老板,黑龙江省水墨画社团会员,卡塔尔多哈五常法管理协会会员,中国营养协会会员,阿布扎比美食社团会员,中国名店名厨名菜征集编委会高级编委。现任内蒙古阿拉善盟西部罗玛国际商务会馆出品部老董兼行政总厨、吉林省隆硕酒馆咨询管理集团副总总监。

善用本帮菜、燕鲍翅制作,博采众长,大胆创新,代表菜品有文房四宝、秘制过桥果木肉、黄金鱼翅、苏眉鱼翅樱花羹、金丝奶油榴莲虾等类型。

※ 本档案由中国厨子查询网权威数据提供 ※

职业生涯

一九九〇年—一九九四年在曼谷酒吧学习厨艺,任见习厨子。
一九九一年—壹玖玖陆年在香港(Hong Kong)利苑酒家任厨神。
1996年—3000年供职巴塞罗那北城国酒馆中餐厨大校。
两千年—贰零零壹年任职连云港酒馆行政总厨。
二零零二年—二〇〇八年供职圣Peter堡颐中皇冠沐日饭店行政总厨。
贰零零玖年—距今担任马尼拉金宏利旅馆企业湖景金阁国际大宾馆行政总厨。

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   曾获奖项
2008年到位海峡两岸国际烹饪大赛荣获银奖,二〇一三年在江山名厨征集评比中荣获中国名厨杰出奖,其传略和小说被选入《国家名厨大典》,二〇一三年四月在游览旅舍餐饮业高级人才评选活动中被予以中国烹饪大师称号。贰零壹贰年1月在座安徽省绿进杯烹饪大赛荣获金奖,
2016参预御厨厨皇大赛荣获金奖。

代表菜品

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巧制国王蟹
原材质:阿拉斯加蟹一头2500克,鸡蛋500克,综谷瑶柱50克,牛奶150克,栗粉25克,盐10克。
制法:一, 将蟹蒸热,拆肉,留蟹盖备用;
二, 蟹肶肉450克落底味腌好,用不粘锅煎热;
3、 鸡茶色200克、牛奶150克、
栗粉25克,拆好的蟹肉250克,将上述材质拌匀,中火炒热,洒上湿瑶柱,装盘;
四, 再将煎好的蟹肶肉拼盘;
性格:味道和谐,肉质鲜美,鲜嫩结实,富含优质泛酸,各样对身体有利的微量成分,菜品丰裕多彩,色彩清新亮丽,既有历史观的继承,又有食尚风格的立异。

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生蒜片炒澳大利亚联邦(Commonwealth of Australia)和牛粒
原料:澳洲10T和牛200克,独子蒜150克。
制法:1、先将和牛切成1.5cm*cm的方粒,落味料腌制
二,将独子蒜切片,75克用铁板煎干备用,另将75克蒜片用油爆吵香
叁,用中火将和牛粒六面煎香,7成熟,再将干炒好的75克蒜片参与,调味、装盘
4、最终将75克煎好的蒜片撒面
特性:此菜用上等澳大利亚联邦(Commonwealth of Australia)和牛,造型赏心悦目大方、营养丰硕,肉味辛美、外爽内嫩、富含矿物质、钙、铁、锌等各类营养成分。

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石窝京葱烧关东辽参
原料:伍拾陆只关东辽参1条(100克),京葱4条150克,秘制京葱酱汁150克,葱油10克,蜂蜜10克。
制法:壹,先将辽参用姜葱鸡汤煨入味,沥干备用
二,将京葱煎香备用
3、将辽参及京葱落锅参预秘制酱汁,烧约5分钟后插足蜂蜜及葱油,勾芡后装盘
特征:辽参具有低脂肪、低胆固醇、补肾益精、养血润燥、幸免胸腺癌、增强免疫力等作用,造型新颖、菜品大气、葱香糯感、口感丰硕。

(义务编辑:大贺)

※ 本档案由华夏大厨查询网权威数据提供 ※

 

   工作经历
二〇〇一年九月—2000年10月在维也纳东山利苑酒家学徒
2002年5月—贰零零壹年11月布宜诺斯艾利斯东山利苑洒家任职炒锅
二〇〇七年十二月—2007年五月斯德哥尔摩花园旅社任职炒锅
二零零七年二月—2005年7月 江西省台州华都饭馆任职廚師長
二零零五年九月—贰零壹壹年一月 山西南通瓷都洒店任职行政总厨 
二零一一年六月—二零一三年四月 云南波德戈里察映山红餐饮有限集团任职行政总厨
2011年3月—2016年5月 山西塔尔萨映山紅餐飲有限公司产品首席执行官。

一九九三年结束学业于四川省第一高级商业高校,二零零一年进修东方美食大学酒馆管理专业,2006年结束学业于哈工大酒馆能源师范学院,二〇〇五年由此国家职业COO人考试,曾先后任永和进步,北岳商旅,开元商旅,缘梦元大饭馆等宾馆行政总厨、技术老板、高管、副总COO、总高管等岗位,现任包头市东方布加勒斯特国际商务会馆行政总厨、隆硕酒店咨询管理公司副总老板。

蔡小龙自贰零零零年从维也纳东山利苑酒家正式入职,至今从事烹饪工作已有12年,时期师从多位山东、Hong Kong厨神潜心学艺。从厨房底层做起,在诸君严师的爱上指点和调谐的不懈努力下,对各样原料的性子,半品干货、海鲜、野味的加工腌制和菜肴的烹饪技术有深入的问询。喜欢翻新和研发养生菜式,将中餐的水灵和西餐的的摆式及营养搭配融和为一体。期间曾在京都、东京(Tokyo)、圣地亚哥、山西等大中城市的国际大饭店,顶尖食府,私人名流会所工作过,师兄弟皆在境内各大饭馆任职,互相之间对成品和管制经验有频繁交流由此对各大菜式以及所在的乡规民约和饮食习惯有自然精通。并将国际大商旅的上进的管理情势以及香江五常法的应用,转变投入到及时国内的小吃摊管理当中,对于公司的管住实践层级管理制,力求分工明确,上传下达,步步到位;务求清晰明了,层序明显,保障质量,杜绝浪费。在工作中很多次已毕高水准的款待,受到宾客的好评,为商旅嬴得雅观,个人受到夸奖和鼓励。

 

蔡小龙认为厨神是一门艺术,它使他的人生扩大无穷乐趣和色彩,本着至重、至尊、至能、至强、高质量已毕工作任务,厨艺无止境,时刻立异,人有自我优,人无作者有,做三个与时俱进的大师傅是她人生最大的目的,将美食举办到底。
源于中国名厨查询网

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二零零零年获取大厨亚洲蓝带勋彰。

银丹草澳龙鱼翅

二〇〇二年荣膺世界食雕大擂台三等奖。

 

二零零二年荣膺第一、二、三届东方美食国际大赛金奖。

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二零零六年荣获云南省刘伶醉杯烹饪大赛金奖、安徽省十佳青年厨神奖。

金子脆皮辽参

二〇〇六年荣膺世界国际烹饪大赛金奖、并被《中国饮食大师录》收编。同年荣获第二届搜厨网国际烹饪大赛特金奖。

 

贰零零陆年荣获商旅烹饪社团大赛金奖。

 

二零一零年荣膺中、加、弥利坚际烹饪大赛金勺奖、国际蓝钻奖。

 

二〇〇九年荣获中国开国六十周年中国烹饪大赛良好进献奖,并充当本次大赛的评委。

 

2009年十一月在京都由华夏大厨资质注册全国联网查询收录注册“非凡中国名厨”高雅荣誉称号。同年八月在新加坡插足第五届搜厨国际调味大赛荣获国际烹饪蓝钻奖和金奖。

(义务编辑:大贺)

二〇一一年12月在首都由中国厨神人力财富开发联合会、中国名厨资质注册全国联网询问评为中国金牌餐饮管理人士高雅荣誉称号。
     二零一三年九月其功绩被选入中夏族民共和国《国家名厨》(第一卷)。
    
二〇一一年受二连浩特市委市政坛的约请成功接待了内蒙古自治区文书王君,副主席布小林等官员同志,并碰到了同一的好评。
 

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

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其余,其个人文章曾数次在各大餐饮杂志、报刊、TV台公布和报纸发布,也当作约请嘉宾,《东方美食》、《中国食物报》、《中国烹饪》、《甘肃烹饪》《华夏美食》、《中国大厨》、《餐饮世界》《餐饮经理人》《中国饮食》《中国食物》《蒙特利尔美食》《中国食物营养学》等老牌报刊广播公布。炊事员查询网

 

(义务编辑:大贺)

※ 本档案由华夏大厨查询网权威数据提供 ※

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