江山名厨,中国烹饪文化传承大师

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李镜正**,男,苗族,一九五零年七月生,圣菲波哥大人。中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪大师,国际烹饪大师,中国药膳名师,营养配餐培训教师,餐饮业国家顶尖评委,国家餐饮业职业技能比赛裁判员,国家名厨编委会高等专家委员,中国烹饪社团会员,现任中山市金宏利饭馆集团出品经理。

曾红, 曾红,男,汉族,一九七七年1月降生,摩苏尔璧山县人。1995年7月毕业于明斯克永川商技校东北菜烹调专业,现任重先生庆汇一堂餐饮文化管理有限公司总高管,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪文化传承大师,中国烹饪大师,洛桑烹饪大师,全国中餐业特级评委,中式烹调全国餐饮业评委,餐饮业高级职业总监人,国家名厨编委会高等厨神委员,利兹烹饪杂志技术顾问,亚松森市商务高级技工职业大学餐饮行业专家教师助教。

祝占东,男,俄罗斯族,1971年四月降生,萨拉热窝人,原籍广东永州。中共新加坡市委党校工商管理专业毕业,本科学历,一九九三年在座烹饪工作于今,2002年参与共产党,国家名厨编委会专家委员,现任上海恒泰盛远餐饮管理有限公司副总总裁兼顾问,系国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪文化传承大师,中国药膳大师,中国烹饪名师,国家高级营养师,国家级中式烹调职业技能鉴定高级考评员,国家职业技能比赛评判员,国家级职业技能鉴定品质督导员,全国餐饮业国家一流评委,国家级药膳评委,全国餐饮业中餐行政总厨,餐饮业职业助教,中国药膳探究会会员,中国烹饪协会会员。

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做到历程
一九七一年李大师进入维也纳南方大厦酒馆参与工作,师从鲁菜名厨黎三、汉高帝、黄娣学习烹饪技艺。他先后在马尼拉新天河客栈、香港日坛酒馆、德宝酒店、凯Dick大酒店等单位担任行政总厨,对高等宴会、中西自助餐、大型集会接待工作富有充分的阅历,杰出完毕了全国人大代表团、香港(Hong Kong)回归、昆明回归等代表团的待遇工作。

她精于闽菜的烹调技艺,旁通鲁菜、本帮菜的炮制,在20多年的烹饪生涯中,他孜孜不倦耕耘,卓见功力,积累了信用社管理和完善布署厨房技艺的拉长经历。以烹饪形式多变且使用得当、调味丰盛准确、色泽造型素雅精美的烹调风格知名安卡拉。近日,为了适应各省宾客的内需,他在各类高中低档宴席、零餐供应中,一面继承复苏古板技艺,一面主动上进创新川味菜品,博采众长,不断立异,使东北菜在味别和造型上特别丰硕多彩,并摇身一变了她协调的风格和特征。他烹制的珠子烧土鳝鱼、鲜露汁龙虾、浓汤羊肚菌烩鱼肚、青椒粒炒海参、韭香肚笋丝、鲜椒天麻等小菜品种为前后行业所公认的名菜。

不光精晓官府菜的炮制,还继承了红楼宴的技艺精髓,他一面继承古板技术,一面进行了勇敢的改进立异,创设的表示菜品有红楼宴一品灌汤翅、鳕鱼山药狮子头、松茸菊花豆腐、虫草花炖辽参、一品鹿筋、红花鱼肚、美味茄鲞、黄瓜卷、老蚌怀珠以及面点文章红楼宴如意卷等门类。

 

精通鲁菜的烹饪技艺,融会贯通,不断与民改进,制作的表示菜品有燕窝六小宝、油泡香螺片、春蚕吐丝虾等体系。

 

江山名厨,中国烹饪文化传承大师。行事经历

万仁里,男,阿昌族,一九五八年九月生,新疆新建县人,国家尖端烹调技师,国家级餐饮烹饪行业评委,全国饭馆酒馆评审员,广西烹饪大师,中国京菜烹饪大师,抚州市名厨委副监护人,新建县餐饮烹饪行业社团会长,湖北新东方烹饪大学客座大师,现任湖南秦皇岛黄龙酒馆、台州相思林餐饮公司餐饮CEO。

二零一一年一月荣获国家名厨征集社团委员会评为“国家名厨”荣誉称号,其从事成就被选入中中原人民共和国《国家名厨》(第2卷)。二零一一年二月聘任为国家名厨编委会高级专家委员。

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1995年—1997年在巴黎市市政总企业酒楼工作;一九九九年—1996年任中共房地产开发总企业餐厅厨少将;壹玖玖捌年—二零零四年任香港大观园红楼宴山庄饭店厨大校,主抓宴会,在此时期数拾肆回招待国家领导、新加坡市参谋长、副省长、区委书记、村长及海外宾客和福建同胞的接待等工作,受到首长的讴歌与好评;2001年—二〇〇六年任日本首都铁路部风景洲会议中央厨中将;二零零二年—二零零五年在宣武区政坛做事任宴会厅厨上校,制作的“兰花豆腐赛熊掌”荣获区政坛后勤中央举行技术大赛头名;二零零六年被调任宣武法院餐饮部老板兼厨大校,主持接待高法省长、副省长和全市各区法院部长的菜系搭配和编制工作。

善用苏菜、东北菜、赣菜、京菜的烹饪,博采众长,大胆立异,代表菜品有特辣牛肠、兰花百灵、红烧鸭掌、一掌定乾坤等。

曾荣膺第一届国际平常美食大赛金奖,第四届中国药膳烹饪大赛金奖,二零零零年锦江国际酒馆管理公司特级技术能手。从业四十余年,在厨艺、厨政等地点抱有丰硕的执行和辩论经验,多次担纲国际及境内烹饪赛事的评判,参预编制了《本草养生美食丛书》。

 

美观成就

 

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中原点心泰斗、餐饮业国家顶级评委何世晃大师(中);点心状元、餐饮业国家超级评委徐丽卿(女)大师,同李镜正大师及曼谷金宏利酒馆公司厨房工作人士合影

职业历程

1999年七月加入香江市西罗湖区其次届职业技能杯大赛前作文的“双色双味菊花鱼”、“拔丝苹果”荣获第1名;

业绩成果

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李镜正大师(中)与国家名厨编委会名誉主编王文桥先生一起担任第四届全国厨神互换竞技商讨会评委

 

1999年为上海大观园红楼宴山庄饭馆赢得公众美食节集体金奖一枚;

 

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李镜正大师(右)、冯志伟大师(右2)与中国烹饪协会长官同志合影

 一九九二年四月—1999年三月在利兹富安湘园大酒馆学习川湘山东菜;一九九八年四月—两千年一月在哈拉雷银河大饭店做川潮州菜;贰仟年九月—二〇〇四年一月供职吉达左右名店美食城总厨;2004年11月—二〇〇七年担任塔林江西旅院管理有限集团厨务部技术指引;二零一零年—二〇一〇年七月出任重先生庆阿毛酒店总厨;二〇〇九年四月—2012年7月任职恩旗管理有限公司技术老董兼副总,同时任多家餐饮集团运维顾问;二〇一三年12月到现在自营餐厅,2014年5月开创艾哈迈达巴德汇一堂餐饮文化管理有限集团任总COO于今。

二零零四年打造的“红楼三宴”在宣武区餐饮大赛上取得团体第一名;

1993年任达曼假期大商旅厨将官,一九九三年被授予优异厨元帅称号,随后赴湖北攻读山东菜4个月。1995年任水晶宫足球俱乐部(Crystal Palace F.C.)大酒馆行政总厨。两千年二月受聘为东航大旅舍行政总厨。二零零一年一月出任0791客栈行政总厨。二零零六年下3个月任前味映像餐饮老板。

(权利编辑:大贺)

 

二零零七年破格晋升为国家中式烹调高级技师职称,并在巨大职高培训高校任教授授课;

壹玖玖柒年任西藏唐山青龙酒馆行政总厨,现任该酒店餐饮CEO及地拉那相思林餐饮商家餐饮老总。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

得奖成就

二〇〇六年获取高级考评员证书,并得到工商管理专业本科学历,拿到中国烹饪协会赋予中华金厨奖,荣获北京第二届国际营养与常规美食烹饪大赛后餐热菜金奖,并被给予五星级行政总厨称号;

1991年赴约担任新余市业余厨神培训班,雕刻菜肴造型任课老师一年。

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2008年拿走全国第4届技能比赛团体第一名、个人杰出奖,并被授予全国可以厨子称号;

一九九五年应大连广播电视台须求担任“美味斋”节目主持人一年。

二〇〇九年参加洛桑市渝北、南岸两区商委联合设立的厨艺交换赛,荣获热菜立异奖;荣获中-加-美利坚联邦合众国际烹饪技术互换大赛(西北赛区)特金奖、厨政管理师;二零一二年被阿比让市餐饮业职业技能大赛暨利兹烹饪大师名师评选活动组委会授予安卡拉烹饪大师;2013年荣膺中国烹饪协会烹饪技术立异中华金厨奖;2012年3月荣获新东方杯慈善爱心名厨烹饪大赛“爱心名厨”、“白金十佳行政总厨”、“国际慈善烹饪大师”,同年考取全国餐饮业评委资格证;2014年被中国饭店协会给予中国烹饪大师,得到餐饮业高级职业老总人资格。二〇一五年十月在炎黄烹饪文化传承人评选活动中,被给予“中国烹饪文化传承大师”称号。二〇一七年3月在第二届国家名厨征集评比中,曾红大师战表优秀,赢得我们的一律好评,被国家名厨编委会授予“国家名厨”荣誉称号,他的业绩及代表作品被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四,卷一书中,并被聘用为国家名厨编委会高等厨子委员。前年八月取得中国国家名厨烹饪文化中央全国中餐业特级评委资格。其革新小说曾被《美食之窗》公布,2015年受邀加入加纳阿克拉市政坛与摩苏尔时报和辛辛那提烹饪协共同举行的比肩为都市人订制年夜饭活动,造就的继承弟子在各处担任饭店酒店总厨或厨上将,还有的变成餐饮经营,成为行业技术骨干力量。

二零零六年被中国药膳商量会赋予中国青春药膳大师称号,得到中国烹饪协会予以中国烹饪名师称号;

一九九四年出席鹰潭市金厨杯雕刻大赛,创作的“水到渠成”文章获金厨奖。

 

二〇〇九年荣获中国药膳第4届养生技术制作烹饪大赛个人全能奖,被给予中国药膳大师称号;

一九九七年在场迎Hong Kong回归烹饪大赛荣获热菜金牛奖,并获九江市烹饪大师称号。

二〇一二年拿走国家名厨征集协会委员会给予国家名厨称号,并聘为国家名厨专家委员会委员;

一九九八年在场爱丁堡全国大厨节荣膺中国世纪名厨称号。

二零一五年到手中国药膳讨论会赋予国家级药膳评委;

两千年被给予餐饮行业伯乐奖。

二〇一四年赢得中国国家名厨烹饪文化宗旨予以中国烹饪文化传承大师称号,其传略及技术小说被列入国家级图书《中国烹饪文化传承人》。

二零零零年组队参与“百万城里人看金华”烹饪大赛获团体金奖、尤其奖,同时四道菜被评为乌鲁木齐名菜。

编写的小说及作品数拾三回在《中国烹饪》公布,其个人功绩和代表小说还曾被载入《第5、届全国药膳技能大赛荟萃》、《国家名厨》(第三卷)。

2000年至二〇〇六曾一遍参加全国厨神节,创作的“特辣牛肠”、“一桶中外”、“吊锅阉鸡”三道菜品全部荣立金牌和中国名菜称号。

二零零二年九月组建新建县餐饮烹饪行业社团,并当选为会长于今。

二〇〇七年九月到位中华辣文化美食节烹饪大赛(团体赛)荣获特金奖,中国辣文化美术节论坛荣获卓越奖。

二零零七年八月被中国烹饪协会赋予中华金厨奖及全国可以大厨称号。

二〇〇七年到庭中国和大韩民国国际烹饪大赛荣获金奖,并赋予国际餐饮管理大师称号。

     
二零一零年迎奥运全国餐饮业技能大赛担任评委。

     
二〇〇八年被中国烹饪社团授予中国烹饪大师称号。

     
贰零零捌年参与中华第伍届乡土菜国际烹饪大赛被授予国际烹饪美学家称号。

   
二零一二年1月被选入国家权威名厨巨典《国家名厨》一书。来源中国名厨查询网

 

 

 

 

 

 

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