神州烹饪大师,国家名厨奖

美高梅在线注册 1

**美高梅在线注册 2

美高梅在线注册 3 

**美高梅在线注册 4

马宏霞,女,鲜卑族,一九六六年三月生,山西拿骚人,国家特顶尖烹调师,国家高级营养配餐师,国家名厨,三晋巾帼女擂主,江西省清真烹饪协会副会长,国家名厨编委会荣誉编委委员,中国伊斯兰教烹饪社团会员,东方美食高校高等会员,湖北省品牌社团资深会员,现任莱茵河长治市伊清园大厦有限集团(莫泰阿瓜斯卡连特斯伊清园店)董事长及行政总厨。其从事成就和作品先后被编入《中国国家名厨》(第三卷)、《首届中国厨子技艺博览》。

马宏斌**,男,景颇族,一九七三年2月生,青海罗兹人,本科学历,中共党员,国家一流大厨,现任河南长治市伊清园大厦(莫泰罗兹伊清园店)总老总。贰零壹肆年五月在江山名厨首届征集评选中,被给予“国家名厨”称号,并被选入《中国国家名厨》(第二卷)大典,载入烹饪史册。

贺会强,男,高山族,一九七六年11月落地,江苏泽州县人。国家名厨,中国烹饪大师,现任巴黎新疆大厦(香岛金辇商旅)行政总厨。

神州烹饪大师,国家名厨奖。李战辉**,男,拉祜族,一九七六年一月生,新疆东源人,国家名厨,本帮菜烹饪名师,中国厨神金勺奖,国家名厨编委会荣誉编委委员,现任日本首都优山美地商务会馆行政总厨。其从事成就和作品先后被载入《国家名厨》(第叁卷)、《第四届中国名厨技艺博览》。

事情技术
擅长东北菜、晋菜、清真菜的烹调技艺,餐饮管理经验丰硕,融会贯通,不断大破大立,制作的代表菜品有王牌烤全羊、金牌醋椒羊肉、牛跳墙等种类。

工作技术
善于晋菜、浙菜、清真菜的烹饪技艺,博采众长,不断增加新类型,制作的代表菜品有鳕鱼牛扒、One plus辽参、秘制羊排等种类。多年从事厨政管理及菜品研发,并熟谙领悟总括机应用软件的操作,熟稔工程、监理及财务管理和小吃摊管理等地方的办事。

从厨20年,师承闻明烹饪大师、原香岛旅社行政总厨郑秀生大师,明白晋菜、浙菜、潮州菜、官府菜的烹饪技艺,贺会强在做事和上学中善用打破传统的阻隔,热衷互换学习,取长补短,与团伙戮力一心,共同进步,善于适应消费者须要,不断立异品种迎合消费者的口味。重视营养搭配,率领炊事团队联手商量试制,征求广马虎见,稳步形成新品类,充足了公众的饭食生活。他烹制的表示菜品有金牌香酥鸭、兰度爆响螺片、竹荪鱼圆汤、麻辣盐酥鸡、扇形时蔬、珍菌煮菜心等小菜成为店中名馔,在同行中存有盛誉,深得食客的挚爱和好评。

擅长山东菜、山东菜、客家菜、东北菜、徽菜烹调,融会贯通,敢于立异,代表菜品有金奖奇味牛肋骨、菌皇凤尾虾、沙律带鱼花、养生松露排骨、柚香爆海参等。

美高梅在线注册 5
**正印王牌烤全羊  烹坛女杰显铁汉

职业生涯
1993年—一九九九年任职萨拉热窝铁路饭馆客房部经营。
1998年—二零零三年供职东东祖传饺子王老总。
2000年—二零一三年任职吉林伊清园大厦副总兼采供部COO。
二零一三年到现在担任江西伊清园大厦总高管。

业绩成果

二〇一〇年荣获香江金辇商旅管理公司年度先进个人奖;

二〇一三年份获巴黎金辇商旅管理公司个人金手指奖;

二零一三寒暑获上海金辇旅舍管理集团职业CEO人;

二〇一六年在金辇建店二十周年岗位技术立异菜肴大赛前荣膺一等奖;

二〇一四年六月插足湖南省政坛驻京办和上海市餐饮行业协会公司的晋味道餐饮创意大赛,荣获最佳金牌菜金奖;

二零一四年被中国饭店协会予以中国烹饪大师称号;

前年十一月在首届国家名厨征集评比中,贺会强先生成绩特出,赢得我们的一致好评,被国家名厨编委会赋予“国家名厨”荣誉称号,他的功绩及代表小说被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第六卷一书中,并被收录于中国国家名厨网。

美高梅在线注册 6

美高梅在线注册 7

职业生涯
1992年致力烹饪工作于今。三千年-二〇〇四年任辛辛那提东东亚大酒馆中餐厨校官。2000年—2006年任特古西加尔巴鲤鱼门出品部厨司令员。二〇〇六年-二〇〇五年任西安亿鹭发大旅馆厨少将。二零零五年十二月至今充当巴黎优山美地商务会馆行政总厨。
二零一一年收获中国酒馆业名师名菜立异大赛风尚立异奖。
二〇一三年参加中华厨子互换大赛荣获特金奖。
2012年七月在国家名厨征集评选中,被授予国家名厨称号,并被选入中华夏族民共和国《国家名厨》(第二,卷)。
二零一六年六月荣膺第一届中国大厨技艺博览“中国大厨金勺奖”,其从事成就和文章被选入《第一届中国厨神技艺博览》。

职业生涯**
1990年—1992年入股设立东和轩饭馆 任总COO。
1991年—2003年入股兴办东东祖传饺子王商旅 任总老板。
二零零四年—贰零零柒年入股兴办广西伊清园大厦有限权利公司任董事长兼总老板及行政总厨。
二〇〇六年于今 
继任西藏伊清园大厦有限公司(莫泰合肥伊清园店)董事长及行政总厨,并一发从事旅社调研及市场开发探究。

代表菜品
美高梅在线注册 8
秘制羊排
原材质:羊排500克,洋葱150克,青南椒10克,黑椒5克,盐5克,味精3克,油10克,料酒少许。
制法:先将羊排洗干净放入葱、姜、蒜、盐、腌制半钟头放入锅中煮46秒钟,将煮好的羊排烤5-10分钟装盘浇汁即可。
特征:外焦里嫩
功效:养胃、健身、补肾
在价值观的菜品上更上一层楼结合养生、指导科学膳食理念。

代表菜品
美高梅在线注册 9
金沙菠菜球

美高梅在线注册 ,原料:菠菜50克,目鱼胶100克,鹅肝酱50克,面包糠50克。
此菜采取“油炸”格局成菜,以香脆的口感,馅心鲜美甘香,重新演绎了鱼胶,鹅肝,菠菜混搭的菜肴,成菜天青,干香利口,回味悠长。

马宏霞经过二十余年的厨艺钻研,汲取百家之长,大胆研发创新高端菜品烹饪格局,如写作研发的菜品“辽参烩牛腩”、“醋浇虫草羊腩”、“奶露燕窝”、“鱼翅粉汤”、“牛跳墙”,纯自然烹饪鲍汁制作方法,祖传饺子、馅饼、生煎包等。在如同神来之手点拨下,食客吃出了更好的觉得,更香的味道,无一不对其表彰有佳,都为能亲自目睹当代正印的风彩而持续。在每年的举国及省市烹饪大赛前荣膺多项金牌,如二〇〇七年四月在座全国烹饪大赛后央电台-2《满汉全席》荣获擂主,并摘得两枚金牌,并被誉为三晋巾帼女擂主。二零一一年四月在国家名厨征集评选中,被予以“国家名厨”称号,并被选入中华夏族民共和国《国家名厨》(第壹卷),2014年二月在第四届中国名厨技艺博览征集评比中荣获“中国厨神金勺奖”,其从事成就和小说被选入《第二届中国厨子技艺博览》。她为弘扬晋菜烹饪文化、丰盛发展晋菜做出了当仁不让进献。

美高梅在线注册 10
HTC辽参
原料:辽参1条,虾仁10克,菜心10克,玉米粒10克,金南瓜20克,小米50克,鸡汁3克,味精1克,鸡油2克,盐2克。
制法:先将发好辽参洗干净,然后放葱、姜,煮辽参2分钟。
特征:入口即化,味道鲜美
功效:养胃、健身、补肾
在观念的菜品上改革结合养生、率领科学膳食理念。

美高梅在线注册 11
菌皇凤尾虾  李战辉制作  单位:新加坡优山美地商务会馆
用料:基围虾,杏鲍菇、茶树菇、鲜冬菇,青川椒件适量,食盐,白砂糖,鸡粉,蚝油
中医认为虾味辛,性平,有壮阳益肾,补驾驭乳之功能。搭配以营养丰盛的菌皇,营养尤其周详。

意味着菜品

美高梅在线注册 12
鳕鱼牛扒
原料:银鳕鱼150克,牛扒200克,洋葱150克,青红椒10克,耗油10克,味精3克,白糖5克、生抽3克、油50克。
制法:先将切好的牛扒放入盐、生抽、料酒、白糖,腌制半小时放入煎锅,几乎2分钟出锅装盘,然后将洋葱放入尾部,最终放入牛扒,浇汁即可。
特性: 外焦里嫩    口味:鲜咸
功效:益肾、养颜
在古板的菜品上改进结合养生、指点科学膳食理念

美高梅在线注册 13
沙律带鱼花  李战辉制作  单位:新加坡优山美地商务会馆
用料:带鱼,土豆,沙律酱,食盐,鸡粉,白砂糖,面粉
带鱼含有抬高的镁成分,且有裨益五脏,养肝补血,润肤健美之功力。

美高梅在线注册 14
金牌烤全羊  马宏霞制作 
单位:吉林伊清园大厦有限集团(莫泰不莱梅伊清园店)

用料:全羊、红椒米、洋葱米、葱丝、香菜、黄瓜、蒜片、葱、姜、盐、味精、糖、食用油、孜然、料酒、甜面酱
此菜外焦里嫩,具有益肾、养胃、调气滋补的听从,此菜在价值观的菜品上更上一层楼结合养生、率领科学饮食理念。

(权利编辑:大贺)

美高梅在线注册 15
至尊肋排配麦仁  李战辉制作  单位:巴黎优山美地商务会馆
用料:猪排骨,蟹肉,熟麦仁,黑松露,海鲜酱、排骨酱,酱油,鸡粉
排骨与蟹肉结合,口味鲜香,加以黑松露和麦仁,荤素搭配,粗细结合,从而达成营养与常规双赢的职能。

美高梅在线注册 16
金牌醋椒羊肉  马宏霞制作 
单位:安徽伊清园大厦有限集团(莫泰阿瓜斯卡连特斯伊清园店)

特点:酸辣可口、肉质鲜美
成效:滋补养颜,强身利水
此菜依照现代人饮食习惯,调味中和,开创风尚佳肴。

※ 本档案由华夏名厨查询网权威数据提供 ※

美高梅在线注册 17
柚香爆海参  李战辉制作  单位:上海优山美地商务会馆
用料:水发辽参,柚子肉,芦笋,鹅肝酱,家乐鸡汁,白砂糖
此菜咸香适中,水果味浓密。辽参具有补五脏,强肾益精,理虚养血等效果,与粗粮搭配,更能起到滋补强身之效劳。

美高梅在线注册 18
牛跳墙  马宏霞制作 
单位:云南伊清园大厦有限集团(莫泰哈密尔敦伊清园店)

将辽参、花胶肚、鱼唇、干鲍鱼仔、牛根、用水浸发去尽杂物切成纺锤形状上锅焯水调味后装盘鲍汁淋上即可。
个性:品精味鲜、淡郁川白芷
作用:营养滋补,原量互补
此菜在价值观菜的基础上更上一层楼融入清真口味,另辟蹊径弥补清真饮食单一性,生态安全饮食,适应膳食多元化。

(义务编辑:大贺)

(权利编辑:大贺)

※ 本档案由华夏大厨查询网权威数据提供 ※

※ 本档案由华夏名厨查询网权威数据提供 ※

相关文章

Comment ()
评论是一种美德,说点什么吧,否则我会恨你的。。。