江山名厨

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李玉泉**,男,鲜卑族,一九七五年一月生,安徽博罗人,国家尖端烹调师,国家名厨,陕西名厨,香江徽菜专家俱乐部会员,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京都市美利坚合众国的首都苏菜行政总厨兼米利坚采纳国际酒店管理有限公司中国级行政总厨。
擅长粤菜、海鲜燕鲍翅、河鲜、东北菜烹调,融会贯通,大胆立异,代表菜品有御品佛跳墙、一掌定乾坤、松露汁扒辽参等。

成树荣**,男,鄂伦春族,1975年一月生,黑龙江荆州人,国家高级烹调师,国家名厨,全国中餐行业行政总厨资格,营养配餐员,首都青年烹饪歌唱家,国家名厨编委会荣誉委员,香江市药膳协会会员,中国烹饪协会会员,现任巴黎六合居饮食有限集团行政总厨。

黄海荣**,男,满族,1980年8月生,青海德阳人,国家高级烹调师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任新加坡市锦都久缘餐饮娱乐有限权利公司厨中将。

李群岗**,男,柯尔克孜族,1981年六月生,湖北永年县人,国家高级烹调师,国家名厨,青年优异烹饪名师,国家名厨编委会荣誉委员,现任巴黎参皇品轩会所行政总厨、江南水乡生态餐饮有限集团董事、总首席执行官。

职业生涯
壹玖玖叁年到庭烹饪工作到现在。多年来,通过自作者技术实力和不断创新菜品,为所服务过的食堂带来优质的社会效益和经济效益及非凡的祝词和名声。
二〇一一年—于今任职东京都市美利坚合众国的首都东北菜行政总厨兼美国精选国际酒馆管理有限集团中国级行政总厨。
二〇〇九年—二〇一二年任巴黎市太公全鱼馆行政总厨。
贰零零柒年—二零零六年任新加坡颐昌商务会馆及卡利银河金钻商务会所行政总厨。
二〇〇三年—二零零七年任巴黎黎昌海鲜商旅厨旅长。
2007年被赋予卡萨布兰卡名厨、江苏名厨等荣誉称号。
2010年被新加坡潮州菜专家俱乐部收纳为会员。同年考取上海市高等级烹调师职称。
二〇一一年12月在江山名厨征集评选中被予以“国家名厨”称号,并被选入中华夏族民共和国《国家名厨》(第2卷)。

善用东北菜、燕鲍翅、津菜、赣菜、潮州菜及养生菜、中华菜的立异研发,融会贯通,敢于立异,代表菜品有国宴福星鸡、鹅肝龙虾球、原汤冲活辽参等。

善用京菜及燕鲍翅的换代研发,博采众长,大胆创新,代表菜品有松露汁龙虾扒、苹果醋水灯心沙拉、爆浆鹅肝丸子等。

擅长菜、燕鲍翅参、融合菜及成员厨艺的翻新研发,博采众长,敢于立异,代表菜品有棕香辽参、泰式罗勒焗龙虾皇、极品牛排配银丹草黑椒汁等。

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职业生涯
一九八七年7月—一九八九年十二月毕业于河南惠州烹饪学校,分配于阿雷格里港师韩江大客栈中厨部任职。
一九九一年4月-一九九一年八月任职佛山市澜石顺峰海鲜世界占板。
一九九五年7月-一九九八年六月供职新加坡顺峰餐饮娱乐公司管理集团顺峰渔村出品经理。
壹玖玖柒年11月-2002年五月任职威哥鲍鱼餐饮集团管理有限公司大东方海鲜大酒店出品CEO。
二零零一年四月-2002年11月供职新加坡锦都久缘餐饮有限义务公司行政总厨。
2001年四月-二〇〇六年11月任职新加坡天麟楼餐饮管理有限公司行政总厨。
贰零零陆年2月-二零零六年三月供职上海锦园春酒店行政总厨。
2005年一月-二零一零年1月供职巴黎川北园餐饮管理有限集团行政总厨。
二〇〇九年7月—至今任职巴黎六合居饮食有限公司行政总厨。
1996年赢得岛原市中路烹调师职称。壹玖玖捌年荣升为Hong Kong市高等烹调师职称。
3000年到手全国中餐行业厨大校资格,并变成鹿儿岛市药膳协会会员。
2002年拿到全国中餐行业行政总厨资格,并成为中国烹饪协会会员。
二〇〇六年收获全国中餐行业营养配餐员资格。
二〇一〇年荣膺首都青年烹饪音乐家称号。
二〇一〇年一月荣获第十届中关村国际美食节消费者热衷菜品金盘奖。
二〇一二年7月在国家名厨征集评选中被予以二〇一三“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第叁卷)。

职业生涯
一九九四年在曼谷华夏大饭店学徒炒锅。2004—二〇〇八年供职东京(Tokyo)香港名城餐饮管理有限公司行政总厨。二零零六—二零一一年供职上攀枝花方昌蒲河文化投资有限公司皇宫食府行政总厨。二〇一三年—至今担任巴黎锦都久缘餐饮娱乐有限义务集团厨少将。2011年8月在江山名厨征集评选中被给予2012“国家名厨”称号,并被选入中中原人民共和国《国家名厨》(第叁卷)。

职业生涯
一九九六年插手烹饪工作于今,师承于全国政协礼堂中国烹饪大师赵红滨。
二〇〇七年赴香岛攻读学习。
二〇〇六年任职新加坡中民大厦行政总厨。
二〇〇九年任职上海佳龙阳光饭店行政总厨。
2012年任职巴黎参皇品轩会所及9号燕鲍翅旅馆行政总厨。
还曾担纲香港(Hong Kong)宝充足世国际宾馆管理有限集团行政总厨、东京海盛闻天餐饮有限集团行政总厨。
2012年—距今任江南水乡生态餐饮有限公司董事、总首席营业官。
二零一一年八月在国家名厨征集评选中被予以二〇一二“国家名厨”称号,并被选入中华夏族民共和国《国家名厨》(第贰卷)。

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菜品名称:御品佛跳墙   创作:李玉泉
单位名称:大和松江市都市美利坚合众国的首都餐饮管理有限公司

本菜用传统青海佛跳墙的华丽高贵食材,在营养丰硕,滋补强身的根底上加上中华虫草,兼达到了保健防癌提升人体免疫力等职能,且香飘四溢。
此菜虽采用甘肃佛跳墙的古板材质,但在创建上另辟蹊径,保留了口感丰富,但口味越发香浓更SUZUKI化,比古板广东佛跳墙口味更三个人收受。

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菜品名称:原汤冲活辽参    成树荣创作
单位名称:日本东京六合居饮食有限公司

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菜品名称:
爆浆鹅肝丸子    创作:黄海荣
单位名称:上海市锦都久缘餐饮娱乐有限权利公司

特征:酥脆甘香、入口即化。
将古板干炸丸子改成酥脆带有肉汁的丸子,形成外酥里嫩、入口即化的特点。

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菜品名称:极品牛排配野薄荷黑椒汁    李群岗创作
单位名称:上海参皇品轩会所

 原料:5a雪花牛肉,夜息香叶,麦片,西兰花,黑椒汁,橄榄油,盐味,
 做法:将牛肉煎至8深藏若虚,麦片炸熟垫底。西兰花飞水半边,摆盘。配调好的野薄荷黑椒汁即可。
 特点:在原来的黑椒牛排基础上,大胆立异,加以夜息香叶调味,微辣中富含清爽的觉得,营养充分,强身健体。

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菜品名称:一掌定乾坤    创作:李玉泉
单位名称:长冈市都市华都餐饮管理有限公司

将古板的港式楚菜经典菜当红猪手做法经过香新搭配及升高,衍生和变化成色香味形俱全的商务大菜。美容养颜,强健体魄,奇香四溢,卖相大气。

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菜品名称:鹅肝龙虾球      成树荣创作
单位名称:巴黎六合居饮食有限公司

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菜品名称:松露汁龙虾扒        创作:黄海荣
单位名称:上海市锦都久缘餐饮娱乐有限权利集团

本性:鲜嫩甘香,丰裕血红蛋白。
鲜嫩的龙虾肉质配香浓可口的松露汁,味道鲜美,而且营养丰硕。

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菜品名称:棕香辽参     李群岗创作
美高梅在线注册,单位名称:东京(Tokyo)参皇品轩会所

 原料:辽参一条,籼米,干贝,上汤,海鲜酱油,荷叶一片,色拉油,盐味。
 做法:将珍珠米加干贝一起蒸熟,酿入辽参腹中,用荷叶将其包装系好,蒸约6分钟跟海鲜汁即可。
 特点:结合重阳粽子的做法,加以改正,口感清鲜软糯,具有清火宁心,补脑益智,延年益寿等功能。

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菜品名称:松露汁扒辽参    创作:李玉泉
单位名称:上海市都市美国的首都餐饮管理有限集团

辽参营养丰硕,适合Isuzu人群滋补,加上此做法口感丰盛新颖,与众不一样,显示产品特色与水准。辽参是现行商务宴请首选佳品,由于观念的各个做法很多外人皆已吃腻,黑松露号称是亚洲人的冬虫夏草,其不菲因小见大,除了丰硕口味逐浮现了荣品的市值。

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菜品名称:国宴寿星鸡      成树荣创作
单位名称:新加坡六合居饮食有限集团

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菜品名称:苹果醋野席草沙拉        创作:黄海荣
单位名称:香岛市锦都久缘餐饮娱乐有限义务集团

此菜清新,适合夏季清淡口感、养生和胃生津。

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菜品名称:泰式罗勒焗龙虾皇     李群岗创作
单位名称:新加坡参皇品轩会所

 原料:龙虾仔贰头,橄榄油,罗勒叶,法棒,杂果,百里香,黄咖喱,盐味糖,
 做法:龙虾蒸至八分之四熟取肉。橄榄油轻煎至熟。摆盘浇自制罗勒汁即可。
 特点:具有丰裕的维生素,补肾壮阳的功力。在原先咖喱酱做法稍加改变,口味川白芷独特。

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