国家名厨,日本东京一流烹饪大师

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杨晓东**,男,拉祜族,1967年11月生,巴黎人,大专学历,国家高级烹饪技师,国家名厨,中国名厨金勺奖,国家特级烹饪师,餐饮高级管理人,现任巴黎华彬庄园高尔夫俱乐部酒店系统厨将官。其从事成就和创作先后被编入《国家名厨》(第叁卷)、《第一届中国名厨技艺博览》。

瞿继尊**,男,拉祜族,一九七六年12月生,青海夏洛特人,大专学历,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪大师,京菜名师,高级餐饮行政总厨,餐饮业国家级评判,中华金厨奖得到者,国家名厨编委会荣誉委员,现任上海湘悦天下餐饮有限公司行政总厨。其从事成就和小说先后被编入《国家名厨》(第②卷)、《第二届中国名厨技艺博览》。

余吉护**,男,阿昌族,壹玖柒肆年二月生,湖北开平人,国家尖端烹调师,国家名厨,湖北厨子,国家名厨编委会荣誉委员,现任新加坡阿拉厨道民用菜厨中校。其从事成就和创作先后被编入《国家名厨》(第一卷)、《第一届中国大厨技艺博览》。

欧阳建平*美高梅在线注册,*,男,景颇族,1972年5月生,甘肃南县人,高中学历,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪大师,东北菜促进会会员,国家名厨编委会荣誉委员,现任台湾马普托小天鹅戴斯旅舍中餐部高管、出品首席营业官。其从事成就和小说先后被编入《国家名厨》(第壹卷)、《第三届中国名厨技艺博览》。

事务技术
擅长烹制川菜、东北菜、意境菜的烹饪技艺,融会贯通,不断研发新类型,制作的意味菜品有飞鹤美添丁、酱熏鹅皇、鮰鱼狮子头、红烧鲍鱼、松茸鹅肝、云丝豆腐、虫草参茸、八仙过海等品种。

事务技能
善于传统赣菜、新派东北菜的翻新研发,旁通山东菜、徽菜的烹饪技艺,融会贯通,不断革故改正,创作的意味菜品有蟹黄松茸菌、一品酒糟虾、手打原味狮子头等种类。

善于鲁菜的立异研发,博采众长,大胆立异,创作的意味菜品有龙须鲍鱼百花球、洋酒和牛鹅肝灵芝菇、Molly斑块鱼翅沙拉等。

事情技术
贯通粤菜的烹调技艺,融会贯通,敢于创新,创作的意味菜品有黑山羊煨鹿筋、浏阳笋尖、私房秘制蛇等序列。

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形成历程
一九八二年列席烹饪工作到现在。曾在卡塔尔多哈畔溪公司实习,曾供职新加坡燕山大旅社老董,巴黎香港(Hong Kong)美食城主管,拉斯维加斯金龙大旅舍外聘厨中将,新加坡海龙金谷餐饮有限公司行政总厨,新加坡荣尊堡国际峰会俱乐部行政总厨,巴黎天巢缘餐饮有限公司餐饮副经理兼行政总厨,上海圣坤花园宾馆行政总厨,上海中国建筑设计院“铁饭碗”创意料理总经理,现任巴黎华彬庄园高尔夫俱乐部旅舍系统厨中校。
曾荣膺国家特级烹饪师证书,并赢得上海市第二届美食杯银奖,第五届中国烹饪世界大赛团体银奖,获得北京市卫生局发表的高档管理人职称,二零一二年12月在国家名厨征集评选中,荣获二〇一二“国家名厨”题名,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第3卷)永载史册。2015年七月荣膺中国名厨技艺博览征集协会委员会评为“中国厨神金勺奖”,其从事成就和文章被编入《第一届中国厨神技艺博览》。。

职业生涯
一九九三年五月结业于云南省商业技工高校烹饪班。
壹玖玖贰年2月—1993年一月在岳阳市天心酒馆学徒参与烹饪工作。
一九九四年1十月—一九九四年13月供职常德市天园宫度假村主厨。
一九九九年四月—1998年10月供职岳阳市海悦大客栈名厨。
一九九七年七月—一九九九年11月供职白山邮政大酒馆名厨长兼餐饮部老总。
1997年五月—二〇〇二年十二月供职江马尔默源酒店行政总厨。
2000年十一月—贰零零贰年十月任职上海湘临天下厨元帅。
二零零二年七月—二〇〇六年四月供职耶路撒冷威Liss金都大旅馆行政总厨。
二零零五年3月—二〇一〇年一月任职越南社会主义共和国中国和越南社会主义共和国大饭店行政总厨兼餐饮顾问。
贰零零玖年六月—二零零六年六月任职泰王国机场商旅行政总厨。
二零一一年—于今(二〇一二年)担任日本首都湘悦天下餐饮公司行政总厨。

职业生涯
1995年出道至今。2002—二〇〇七年供职香江富俱乐部厨少将。二〇〇五—二零零六年任职温州西兰国际大宾馆行政总厨。二零一一年—至今(二零一二年)担任新加坡局长宁区阿拉厨道个私菜厨校官。
二〇一一年十九月在国家名厨征集评选中,被赋予二零一三“国家名厨”称号,并被选入中华夏族民共和国《国家名厨》(第叁卷)。二〇一六年十月荣膺中国名厨技艺博览征集协会委员会评为“中国厨子金勺奖”,其从事成就和文章被编入《第二届中国名厨技艺博览》。

已毕历程
1991年出道距今,先后在杜阿拉10家星级酒馆担任行政总厨。
2004—贰零零叁年供职佳程大酒馆川菜厨少校。
二零零四—2007年任职三湘明珠大饭馆行政总厨。
2006—二〇〇六年供职香江湘粤餐饮管理有限公司川菜厨上将。
国家名厨,日本东京一流烹饪大师。二零零六—二〇〇八年任职省公安厅金穗饭店行政总厨。
二〇〇八—2010年供职大成国际大旅社行政总厨。
二〇〇九—二零零六年任职塞内加尔达喀尔博喜餐饮管理公司出品老板。
贰零零捌年—于今(2011年)担任苏州小天鹅戴斯酒店行政副总厨、中餐部经营、出品主管。
曾荣获第四届巴黎东方美食国际大赛团队金牌奖,被粤菜促进会吸纳为会员,2002年获三湘美食烹饪大赛金奖,2011年12月在江山名厨征集评选中被给予二零一一“国家名厨”称号,并被选入中中原人民共和国《国家名厨》(第壹卷)。二零一五年二月荣获中国名厨技艺博览征集协会委员会评为“中国烹饪大师”称号,其从事成就和小说被编入《第二届中国名厨技艺博览》。

意味着菜品
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鮰鱼狮子头    杨晓东文章

达成历程
1999年考取恒河省考取烹调师技师职称。
一九九八年在新加坡锦江饭店(五星级)学习培训。
1996年在上海建国饭店(五星级)学习培训。
一九九六年升格为福建省中式烹调师高级技师职称。
3000年拿走海南大学成长自考商旅管理大专文凭。
2002年得到高级餐饮行政总厨资格证书。
二零零二年被安徽省烹饪协会授予粤菜名师称号。
二〇〇六年荣膺第一届全国饭协烹饪大赛王牌。
2006年荣膺首届全国饭协烹饪大赛金牌。
2008年荣膺中国金厨奖。
二零零六年取得餐饮业国家评委资格。
二零一二年被赋予中国烹饪大师称号。
二零一三年一月在江山名厨征集评选中,被予以二〇一二“国家名厨”称号,并被选入中华夏族民共和国《国家名厨》(第①卷)。
二零一四年七月荣获中国名厨技艺博览征集社团委员会评为“中国名厨金勺奖”,其从事成就和小说被编入《首届中国名厨技艺博览》。

意味着菜品
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菜品名称:干白和牛鹅肝灵芝菇        制作:余吉护
单位名称:新加坡阿拉厨道私房菜

主料:雪花牛肉、法兰西共和国鹅肝
辅料:百灵菇
特色:上等食材,红酒引味,令其个别香气发挥格外。

代表菜品
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菜品名称:黑山羊煨鹿筋      艺术工作者:欧阳建平
单位名称:福建奥兰多小天鹅戴斯旅舍

汤汁浓郁,肉质软糯,营养丰硕,尤其是夏日,越发受主顾热衷。富含胶原蛋白养颜护肤、强身建体之功力。羊肉是东北菜高档菜品之一,配以鹿筋烹制,升高了菜品档次,欧阳建平师傅在调味上进入了野山椒、黄灯笼酱椒,菜品味道越来越助长,营养和正规。

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**多美滋美添丁   杨晓东文章

 
从厨心得:学无止境\超过自小编\高调做事\低调为人

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菜品名称:羽月希斑块鱼翅沙拉       制作:余吉护
单位名称:东京(Tokyo)阿拉厨道私房菜

主料:东星斑、鱼翅
辅料:茉莉茶、沙拉
特点:中西结合,莫尔y清香,加以沙拉,令人认知陶醉。

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菜品名称:浏阳笋尖      艺术工作者:欧阳建平
单位名称:吉林博洛尼亚小天鹅戴斯酒馆

笋尖清鲜,脆嫩,有降血脂、血压、减肥之功效。此菜品主要良好大厨的刀工,在烹调上保留笋的原味,越发营养健康。

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**口味笋     杨晓东小说

代表菜品
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菜品名称:蟹黄松茸菌           创作:瞿继尊
单位名称:香港湘悦天下餐饮有限公司

原质感:鲜松茸菌五个、蟹黄100克、鸡蛋三个、生粉30克、面粉150克,食盐5克、鸡粉10克、胡椒粉5克、生抽10克、鱼露5克。
点评:本菜造型精巧、器皿尤其、鲜香脆嫩,香味十足,能养颜美容、补血通大便、开胃消食等。
在现世社会,人们穿梭的追求和创新,此菜来源于深山生态鲜松茸和有机蟹黄、菌和蟹的选配让大千世界有所面目全非的痛感。

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菜品名称:龙须鲍鱼百花球       制作:余吉护
单位名称:东京(Tokyo)阿拉厨道私房菜

主料:澳州鲜鲍鱼、虾仁
辅料:土豆丝
性情:香酥可口,卡其色如珠,极具诱惑。

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菜品名称:私房秘制蛇      创作人:欧阳建平
单位名称:甘肃斯特拉斯堡小天鹅戴斯旅馆

原汁原味,鲜美,香辣,口味浓郁,成菜大气,色泽诱人、蛇是海南人喜爱的楚菜之一,尤其是夏日,越发青昧。有止痢养颜、生发乌发之作用。
把青椒焖蛇和管敬仲骨焖蛇三种做法相结合,让青椒的香辣与筒子骨、蛇肉的新鲜融入一体,味道和食法都拿到了进步。

美高梅在线注册 16 云丝豆腐     杨晓东小说**

美高梅在线注册 17 菜品名称:一品酒糟虾           创作:瞿继尊
单位名称:香港湘悦天下餐饮有限集团**
原料:酒糟200克、糯米20克、燕麦30克、草虾220克、
香菜叶30克,清鸡汤10克,玉米粉10克,生粉10克,盐5克、味精10克,鸡粉10克。
点评:本道菜品造型漂亮,具有自然的玩味价值。虾营养丰裕、肉质细软细嫩、易消化,对身体虚弱和病后须求保健的人是极好的食物。此菜品是瞿继尊立异菜,改变了芸芸众生对海鲜的常备吃法,酒糟与虾的陪衬,不但味道鲜美,而且食疗价值较高。

(权利编辑:大贺)

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菜品名称:八仙过海          杨晓东小说

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菜品名称:手打原味狮子头           创作:瞿继尊
单位名称:日本首都湘悦天下餐饮有限公司

原料:五花肉100克,鸡蛋1个,生粉3克,鲜马蹄10克,姜3克,大葱3克,玉米粉3克,食盐2克,味精5克,鸡粉5克,料酒1克
点评:本菜造型漂亮,营养丰富、肥而不腻,小孩、妇女、老年人都能正好,深受民众食客的好评,本菜造型精彩,器皿立异大胆,既有欣赏价值,又有滋养精华,入口咀嚼无穷,入口即化。
 
 
(权利编辑:大贺)

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菜品名称:虫草参茸          杨晓东小说**

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菜品名称:红烧鲍鱼          杨晓东文章**

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菜品名称:酱熏鸽皇         杨晓东小说**

美高梅在线注册 23 菜品名称:松茸鹅肝         杨晓东作品**

(义务编辑:大贺)

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