烹制宿将,国家名厨

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景玉强**,男,朝鲜族,一九八八年7月生,河南福州人,中华烹饪技术能手,现任河南常州天德会馆主厨,二〇〇五年到位烹饪工作,擅长湖北菜、融合菜的烹调技艺,他是一人既有烹饪理论又有实践经验的烹调后来的超越先前的,深钻细研,反复切磋实践,操作技能日臻成熟,成为天德会馆的常青技术骨干,他的代表作品有干红兰地烧碟鱼、七夕蒜面鱼牛仔粒、酸菜萝卜煮羊肉等。他二零零七年至二零零六年在口福居大酒馆担任切配炒菜,二〇〇九年至二〇一四年在哈尔滨天德会馆任主厨。二零一四年2月在江山名厨征集评选中荣获
“中华烹饪技术能手”称号,并被载入中夏族民共和国《国家名厨》•第贰卷,永载史册。

梁二辉**,男,柯尔克孜族,1979年四月生,山西南通人,国家高级烹调师,国家名厨(金盘奖),中国烹饪大师,江苏金华烹饪大师,省会旅社业技术能手,现任江苏罗安达天德会馆厨大校。
善于湖南菜、融合菜、东北菜的烹调技艺,融会贯通,勤于探讨,积累了较为丰硕的阅历,不断兴利除弊,创作的象征菜品有台式香滑山菌煲、上品灌汤虾饺、秘制酱烧牛仔排等类型。

刘林钢**,男,赫哲族,一九八一年17月生,江苏大同人,青年国家名厨,非凡青年总厨,上海烹饪协会会员,国家名厨编委会荣誉委员,现任Hong Kong市晋丰坊餐饮有限公司行政总厨。

陈刚**,男,哈尼族,1976年三月生,河北天门人,国家高级烹调师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任河南汉川市天恒国际大客栈行政总厨。
善用安闽菜、京菜、浙菜、京菜的更新研发,融会贯通,敢于立异,代表菜品有泡蒸鳝鱼、锦绣山河、利口酒桂花鱼等。

小菜文章
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菜品名称:上巳节蒜面鱼牛仔粒    制作:景玉强
单位名称:甘肃乌鲁木齐天德会馆

原料::腊八蒜,莜面鱼,牛仔粒,彩椒,蚝油,米醋,酱油,鸡汁。
天性:降三高,除夕蒜和莜面牛仔粒同炒味道出色,一菜多味。

形成历程
两千年荣膺省会饭店业烹饪服务大赛冷拼项目王牌。
三千年被赋予省会宾馆业技术能手称号。
2000年荣获黑龙江省其次届烹饪大赛个人赛金奖。
二〇〇二年荣膺大连饮食公司翻新擂台赛一等奖。
2007年荣获金华阳光渔港杯烹饪大赛热菜项目一等奖。
二零零五年被授予长春烹饪大师称号。
2015年10月在江山名厨征集评选中荣膺“国家名厨”题名金盘奖,被国家名厨征集协会委员会予以“中国烹饪大师”称号,并被选入中华夏族民共和国《国家名厨》大典(第②卷)中,载入史册。

善用本帮菜、西南菜的烹调研发,创作的象征菜品有武术鱼、虾胶绣球、羊肉苔蘑浇莜面等。

职业生涯
壹玖玖伍年进来华师外宾招待所学徒。
1999年 奥兰多三五客栈炉台主办。
一九九九年 宗江老苏菜饭店有限公司杜阿拉公司厨大校。
二〇〇〇年 公子光城大酒店行政总厨。
2005年 金舵大客栈行政总厨。
二零零六年 龙腾盛世大饭店行政总厨。
2012年—于今 新疆汉川市天恒国际大饭馆行政总厨。
二零一二年3月在江山名厨征集评选中被予以二〇一一“国家名厨”称号,并被选入中夏族民共和国《国家名厨》(第③卷)。

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菜品名称:朗姆酒蓝地烧碟鱼     制作:景玉强
单位名称:黑龙江太原天德会馆

原料:碟鱼身,葱,姜,蒜,麦片,小堂菜,利口酒,龙舌兰,酱油膏,金兰酱油,冰糖。
特点:口味细腻,软而不烂,在古板的工艺上进入西餐料理手法,意境衬托。

职业生涯
美高梅在线注册,1999年—壹玖玖陆年毕业于黎波里第2商业学校烹饪专业。
一九九九年—二〇〇〇年在乌鲁木齐同和大酒店任切配、炒锅。
2002年—贰零壹零年任职保定济南东酒吧主厨、厨少校。
二〇〇九年—二〇一二年供职烤鸭海参坊厨少校。
二〇一三年—二零一三年供职中震美爵大酒馆厨上将。
二〇一一年至今担任新疆都林天德会馆厨元帅。

职业生涯
2003年结业于曼海姆烹饪技校,并拜新加坡市烹饪协会市长石万荣大师门下为徒进修厨艺。
二〇〇四年任江西大厦主厨。
二零零六年任香岛大鸭梨管庄店厨中将。
二零零六年—距今(二零一二年)担任上海晋丰坊行政总厨。
2005年荣获首都青年美学家大赛金奖。
二〇一三年荣膺第⑨届国际美食营养烹饪大赛客家杯金奖。
二〇一三年六月在江山名厨征集评选中,被赋予二零一三“国家名厨”称号,并被选入中中原人民共和国《国家名厨》(第壹卷)。

意味着菜品
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菜品名称:葡萄酒桂花鱼     陈刚创作
单位名称:湖南汉川市天恒国际大酒馆

主料:桂花鱼一条 700克
调料:红酒,黄酒,花雕酒,米酒,盐,糖,醋,味精
制作:将桂花鱼开边改刀成2分米的条,到场葱莪荗酒,花雕酒,盐,味精腌制入味.取锅烧油将腌制好的原料入百分之八十油温的油锅中炸制酥脆。将炸制好的原材料放入用特其拉酒,苦味酒,糖,醋调成的味水中侵泡26分钟捞出漓去多余汁水装盘即可。
复合味型,把古板醉鱼和当代苦艾酒烹调方法的抢眼组合形成了极度的风味。

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菜品名称:酸菜萝卜煮羊肉     制作:景玉强
单位名称:甘肃佛山天德会馆

原料:酸菜,白萝卜,羊肉片,香菜,小米辣,米醋,鸡汁,老汤。
特色:温补御寒,在观念煮肥牛的底子上加以改良,合理搭配,营养平衡。

小菜作品
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菜品名称:秘制酱烧牛仔排       创作:梁二辉
单位名称:江苏比什凯克天德会馆

原料:牛仔骨,叉烧酱,排骨酱,烧汁,秘制酱。
特点:口味浓香,嚼劲十足,中西合璧,融会贯通。

意味着菜品
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菜品名称:武术鱼        制作:刘林钢
单位名称:巴黎市晋丰坊餐饮有限集团

主料:鲤鱼850克、香菜、胡萝卜、西红柿、大料、桂皮(少许)
调料:葱、姜,鸡粉50克、金狮酱油(拔尖)50毫升、黑龙江老陈醋三年陈酿300毫升、豆瓣酱50克
此菜特点:骨头酥了还可以将鱼完整的放入盘中。
功能:具有美容、补脑除热功用

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菜品名称:锦绣山河     陈刚创作
单位名称:安徽汉川市天恒国际大饭店

主料:膏油虾仁400克
配料:杏仁100克,西芹片50克,姜片2克,爆米花一袋
调料:鸡汁3克,盐3克,糖2克,味精3克,麦芽糖
构建:将腌制好的
虾仁用温油滑热,配料过水待用。锅内留底油放入姜片呛锅,放入主.配料烹入调料翻炒沟芡淋明油出锅,将抄好的小菜盛入提前装好的盘式中成菜后加干冰上桌时在干冰中投入热水即可盈造气团雾环绕的空气。
脾胃咸鲜,恢弘的气焰表达出了我们的厨艺工作者对祖国的挚爱和中华梦的求偶。

(义务编辑:大贺)

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菜品名称:台式香滑山菌煲       创作:梁二辉
单位名称:吉林哈特福德天德会馆

原材质:松茸菌,虎掌菌,灵芝菇,牛肝菌,蒜仔,姜片,金兰酱油,金兰油膏,冰糖,葡萄酒,麻油。
天性:味浓滑嫩,料味十足,此菜口味浑厚,加以意境盘式点缀,味道意境十足。

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菜品名称:虾胶绣球        制作:刘林钢
单位名称:香岛市晋丰坊餐饮有限集团

主料:虾仁100克、鱼肉150克
辅料:鸡蛋、红薯
调料:盐3克、味精3克、卡夫奇妙酱10酱、炼乳10克、橙汁10克
此菜特点:清淡可口,易于消化,老幼皆宜。
效率:中老年人、孕妇、心血管病病人、血虚不射精症、男性不孕、腰脚无力之人特别适合食用。

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菜品名称:泡蒸鳝鱼     陈刚创作
单位名称:青海汉川市天恒国际大酒店

主料:野生黄鳝600克,去皮马蹄150克
调料:姜,蒜,自酿米醋5克,生粉50克
营造:先将鳝鱼宰杀去骨改刀成12毫米长段,用
料酒,盐,味精,生抽腌制入味,沾上粉丝用大火蒸陆分钟出锅装碗放入马蹄将姜末,蒜,米醋调成味汁淋入鳝鱼内用大火蒸2分钟,倒入器皿在鳝鱼上放少许葱丝淋入烧热的猪油即成。
此菜采取古板工艺和自酿调料蒸制作而成,咸鲜微酸软糯爽滑,很好的维持了鳝鱼的各类药用营养价值。

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菜品名称:上品灌汤虾饺      创作:梁二辉
单位名称:吉林太原天德会馆

原料:虾肉,澄面,皮冻,西兰花,马蒂,盐巴,味精,鸡粉,高汤。
天性:口感滑嫩,口味纯正,以传统蒸菜校勘烩菜,清新亮丽,意境良好。

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菜品名称:羊肉苔蘑浇莜面        制作:刘林钢
单位名称:上海市晋丰坊餐饮有限公司

主料:莜面100克
辅料:苔蘑50克、土豆丁50克、羊肉丁50克
调料:鸡粉5克、番茄酱15克、豆瓣酱10克、盐5克
此菜特点:软滑适口,老少皆宜。
职能:具有降低血糖、血清胆固醇、甘油三脂和脂蛋白的功用。

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