国家名厨,中国名厨

**美高梅在线注册 1

**美高梅在线注册 2

**美高梅在线注册 3

**美高梅在线注册 4国家名厨,中国名厨。

林亚添**,男,彝族,1977年5月生,湖南曲靖人,国家尖端烹调师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任重先生庆凯宾斯基酒店宴会厨将官。

林炳集**,男,拉祜族,一九六六年3月生,辽宁台山人,国家特超级烹调师,国家名厨,白金厨师,中国名厨金勺奖得主,国家名厨编委会荣誉委员,现任重先生庆凯宾斯基饭店中厨行政总厨。其从事成就和创作先后被编入《国家名厨》(第1卷)、《首届中国名厨技艺博览》。

陈一鹏**,男,汉族,1981年八月生,西藏台山人,国家尖端烹调师,中国大厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任重(英文名:rèn zhòng)庆凯宾斯基旅社中厨厨中校。

吴小平**,男,汉族,1962年7月生,北京人,国家中式烹调高级技师,国家名厨,香江名厨,香江烹饪大师,国家名厨编委会荣誉委员,现任东京华亭商旅行政总厨。

善于川菜、东北菜、赣菜、杭帮菜的更新研发,博采众长,敢于立异,创作的表示菜品有佛跳墙、香煎银鳕鱼、养生健食等。

业务技术
善用鲁菜、客家菜、津菜的烹饪技艺,融会贯通,不断除旧布新,创作的表示菜品有葱香冬菜蒸银鳕鱼、果木香草牛小排、鲜露笋鸡枞菌炒澳带、金巢羊肚菌、手抓海参、香酥琵琶虾等门类。

善用本帮菜、京菜、赣菜、杭帮菜的更新研发,博采众长,大胆创新,创作的象征菜品有鲍汁自制豆腐、江苏八字情、特色面包鸡等。

擅长西餐的翻新研发,融会贯通,敢于立异,代表菜品有香煎黑椒金枪鱼、炉扒挪威三文鱼、龙虾三文鱼塔、澳大拉斯维加斯联邦(Commonwealth of Australia)和牛菲和鳕鱼柳等。

职业生涯
1998年六月—1996年7月任职湖州度假村酒店中厨厨神。
一九九九年3月—三千年1十二月任职乌鲁木齐海港城中厨厨子。
三千年3月—二零零二年7月供职唐山裕卓国家会议中央酒店中厨高管。
二〇〇一年1月—贰零零叁年九月任职宿迁君悦来酒吧中厨首席执行官。
二〇〇一年3月—贰零零伍年10月任职日本东京维也纳大厦中厨经理。
2007年10月—二〇〇八年五月供职洛桑五洲大商旅中厨老董。
2008年3月—二零一二年二月任职银川香泉饭店中厨厨中校。
2012年十二月—2012年十月供职青海中卫阿骄鲍鱼行政副总厨。
二零一三年四月—于今担任重(英文名:rèn zhòng)庆凯宾斯基酒馆宴会厨中将。
曾荣立亚松森五洲大酒馆“香江天鹅杯”团体金奖。
二〇一一年八月在江山名厨征集评选中,被赋予2013“国家名厨”称号,并被选入中中原人民共和国《国家名厨》(第三卷)。

完了历程
1987年在座烹饪工作于今。
一九九二—一九九一年供职曲靖金怡大宾馆厨将官。
美高梅在线注册 ,一九九二—壹玖玖柒年任职扬州中瀚大旅社粤菜厨元帅。
二〇〇一—二〇〇八年任职达累斯萨拉姆五洲大商旅京菜燕鲍翅老总。
二〇一〇—2012年供职洛桑扬子岛酒店管理集团出品部研发小组副总裁及阿富饮食管理集团出品主管。
二〇一三—2013年6月供职辛辛那提洲际酒店行政副总厨。
二零一三年—于今担任重(英文名:rèn zhòng)庆凯宾斯基酒馆中厨行政总厨。
2007年七月荣升为国家特一流烹调师职称。曾荣立大连市渝北区餐饮大赛亚军,荣获天鹅(东方之珠)旅馆管理有限集团伙食大赛天鹅杯金奖,在亚松森洲际酒馆任职时期得到“白金厨子”荣誉称号。二零一二年1月在国家名厨征集评选中,被授予二〇一一“国家名厨”称号,并被选入中华夏族民共和国《国家名厨》(第三卷)。二零一五年十二月荣膺中国名厨技艺博览征集社团委员会评为“中国名厨金勺奖”,其从事成就和文章被编入《第三届中国厨子技艺博览》。

职业生涯
一九九八年出道于今。
二零一零年六月至二〇〇八年1月在锡华美达广场饭馆有限集团任职中厨房东北菜CEO
二〇〇九年7月至2011年2月在粤海(国际)饭馆管理公司有限集团任职中厨厨少将
二〇一二年二月至2012年四月在广西泽达大商旅供职中厨厨上校
二零一一年七月迄今为止在明斯克凯宾斯基饭馆任职中厨房厨少将
2011年十二月在国家名厨征集评选中,被授予二零一二“中国名厨”称号,并被选入中华夏族民共和国《国家名厨》(第2卷)。

职业生涯
一九八七年供职香水之都华亭饭店意大利共和国餐厅厨房厨上校助理。
1994年供职新加坡华亭旅社美食店厨房厨中将。
1999年供职巴黎华亭旅舍花苑自助餐餐厅厨房厨少校。
2005年—于今任职新加坡华亭饭店行政总厨。
一九九七年取得首届Hong Kong烹饪格局大赛个人赛银牌奖。
二零零六年被巴黎市烹饪社团给予新加坡西餐行业烹饪技艺精英称号。
二〇一〇年被巴黎市烹饪社团予以巴黎名厨称号。
二〇一一年三月在江山名厨征集评选中被予以2011“国家名厨”称号,并被选入中中原人民共和国《国家名厨》(第壹卷)。

代表菜品
美高梅在线注册 5
菜品名称:佛跳墙       创作:林亚添
单位名称:坦帕凯宾斯基饭店

主料:南非共和国(The Republic of South Africa)三头鲍2个    关东辽参 150克   鱼翅 75克   鱼唇100克   
大瑶柱11克      花胶50克    裙边 50克      
辅料:螺片70克     花菇 10克    鹿筋250克
20年花雕酒20克、鸡汁10克、秘制高汤1500克、盐5克、鸡粉10克
佛跳墙集合各个优质食材,口感软嫩柔润,浓郁甘香,同时营养价值极高,具有补气养血、清肺润肠,幸免虚寒等职能。
在观念的佛跳墙制作基础之上再投入经典的著述灵感。其口感相较之古板的佛跳墙尤其营养。

代表菜品
美高梅在线注册 6
葱香冬菜蒸银鳕鱼

主料:银鳕鱼100克、冬菜10克、菜胆3个、蟹籽少许。调料、生抽、蚝油、盐、味精、鸡粉、胡椒粉各少许。
制法:将银鳕鱼腌制一下、把冬菜和调料拌匀放上银鳕鱼上面,入蒸箱蒸5一6分钟熟透,拿出来装盘点缀葱丝、菜胆即可。
牌号原因:鱼肉鲜嫩、味型新颖。
美高梅在线注册 7
野味酱罐焖香猪肋排
主料: 香猪肋排500克、板栗子50克、干葱、生姜,大蒜,辣椒干各10克。
调料:自制野味酱300克。
制法:将猪肋排斩件飞水、冲干净。将蒜子、葱、姜过油炸香备用,起锅炒香猪肋排放入自制野味酱、辅料及小料加水500克水烧开倒入高压锅压制2四分钟。然后挑出猪肋排原汁收芡后加入板栗子即可。装盘点缀放上葱白。
牌号原因:酱香味浓、肉质细嫩鲜美。

表示菜品
美高梅在线注册 8
菜品名称:鲍汁自制豆腐    创作:陈一鹏
单位名称:特古西加尔巴凯宾斯基旅社

主料:自制黑豆腐400g
辅料:白玉菇30g    鲍汁150g
盐:1g、蚝油:10g、秘制高汤:150g
取秘制的黑豆腐养生效果,搭配白玉菇作为点缀,勾鲍汁,既反映了鲍汁的白芷,又保留了豆腐的芬芳,形成分明的味觉冲撞,层次感极强。
此菜品是针对性现代人生活节奏紧张、压力大所研发出来的盈盈类脂及泛酸的爱护美食。

意味着菜品
美高梅在线注册 9
菜品名称: 澳国和牛菲和鳕鱼柳      吴小平创作
单位名称:香水之都华亭客栈

采取上等的澳大克赖斯特彻奇(Australia)和牛和鳕鱼中养分最好的蓝鳕鱼,在煎烤进程中左右火候,保险肉质的白嫩和营养价值。牛肉加鳕鱼,两者都富含果胶、钙、铁、镁、锌等各类营养成分,营养丰盛、肉味辛美。

美高梅在线注册 10
菜品名称:香煎银鳕鱼       创作:林亚添
单位名称:奥斯汀凯宾斯基宾馆

原料:银鳕鱼 175g  芦笋 100g
特点:以海洋银鳕鱼煎制而成,配上新鲜芦笋,口感上油而不腻,清新爽嫩。

美高梅在线注册 11
菜品名称:
金巢鱼香羊肚菌          创作:林炳集
单位名称:
利兹凯宾斯基旅舍**
原料:羊肚菌60g
辅料:虾仁150g、小葱头40g
调料:番茄酱10g、白砂糖15g、陈醋10g、红油5g
羊肚菌富含丰硕的碳水化合物、脂铝酸盐、甲壳质。羊肚菌是菌类的上品。
此菜品大胆立异应用新器皿“鸟笼”与“金巢”交相辉映。

美高梅在线注册 12
菜品名称:山西八字情    创作:陈一鹏
单位名称:亚松森凯宾斯基酒馆

原材料:衡阳风鹅
辅料:自制面筋 福建大芥菜 芋丝 白玉菇
天性:据他们说弘历三下江南,在坎帕拉的一家小茶楼,吃过这一道菜。当时此菜味浓、清香。乾隆大帝大悦,为此菜名为新疆八字情,意思就是江南水乡之情。所以以往因而革新放下西藏芥菜、白玉菇,风味更佳。

美高梅在线注册 13
菜品名称: 龙虾三文鱼塔      吴小平创作
单位名称:新加坡华亭酒馆

此菜由下至上各自是芒果肉、三文鱼、芦笋、龙虾、菠菜,再由深紫灰生菜点缀,赋予了整道菜看似简单却格外拉长的味觉。
设想到龙虾肉及三文鱼的营养成分,在烹调时幸免麻烦。龙虾营养丰盛,滋味鲜美,入口细滑,富含钙质及纤维素;三文鱼肉质细嫩,颜色鲜艳,口感爽滑。

美高梅在线注册 14
菜品名称:养生健食       创作:林亚添
单位名称:安卡拉凯宾斯基客栈

原料:松茸菌 75g  白玉菇 75g  海参片 100g  黑松露 20g  玉米粒 8g  蜜豆仁
8g  浓汤 500g  南瓜汁 50g
天性:菌香味浓,营养价值高。

美高梅在线注册 15 菜品名称: 手抓海参          创作:林炳集
单位名称:安卡拉凯宾斯基酒馆**

美高梅在线注册 16
菜品名称:特色面包鸡      创作:陈一鹏
单位名称:地拉那凯宾斯基旅舍

原料:台湾穗香鸡500g
辅料:面粉500g、鸡蛋50g
特性:鸡肉采取古板的中式做法,加上西式的面包做法,中西融合的烹饪格局优异了菜品的大批量。

美高梅在线注册 17
菜品名称: 炉扒挪威三文鱼      吴小平创作
单位名称:巴黎华亭旅馆

挪威三文鱼享有“水中珍品”的名望,含有丰盛的不饱和脂肪酸,
对我们的常规格外有利。三文鱼煎过后,有其特有的清香;肉质松嫩,鲜美多汁。

(权利编辑:admin)

美高梅在线注册 18 菜品名称: 香酥琵琶虾          创作:林炳集
单位名称:利兹凯宾斯基饭馆**

(义务编辑:admin)

美高梅在线注册 19
菜品名称: 香煎黑椒金枪鱼      吴小平创作
单位名称:新加坡华亭旅舍

金枪鱼肉低脂肪、低热量,含有优质的蛋氨酸和人类中枢神经系统发育必需的补药。紫褐的金枪鱼肉、红色腰豆,粉红白芒果,再配上柠檬黄的蔬菜,全体的颜色搭配,使菜肴美观,令人赏心悦目,可增强食欲。

※ 本档案由华夏厨子查询网权威数据提供 ※

(义务编辑:大贺)

※ 本档案由中华厨子查询网权威数据提供 ※

(权利编辑:admin)

※ 本档案由中国大厨查询网权威数据提供 ※

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

相关文章

Comment ()
评论是一种美德,说点什么吧,否则我会恨你的。。。