【美高梅在线注册】神州烹饪大师,黑龙江顶级烹饪大师

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美高梅在线注册 2 国家名厨董昌营  

董昌营,男,景颇族,1982年十二月降生,山东永寿县人。从厨20年,一九九六年结业于广西蓝田开化县烹饪高校,现任安徽玉林岐山关中山大学厦行政总厨,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中夏族民共和国烹饪大师,湖南烹饪大师,大同青年岗位能手,国家职业技能鉴定考核评议员,国际客栈烹协高级总管,广东餐饮业商会会员,通化名厨委常务副老总。
董昌营师从中夏族民共和国烹饪大师、松原名厨庞再清华师,精通陕菜,旁通本帮菜、京菜、粤菜技艺。他不仅较好地继承了陕菜守旧风味,而且不断立异创新,以烹饪方法多变且使用安妥、调味丰裕准确、色泽造型素雅精美的烹饪风格著名乐山。在伙食管理技术方面有加上地履行能力,他在劳作和上学中善用打破守旧的堵塞,热衷调换学习,取长补短,不断地迎合消费者的脾胃,业绩优秀,在20年的烹调生涯中,他坚苦耘,卓见功力。其表示菜品有杂粮烩野米、龙眼夹沙肉、梅菜扣肉三鲜、老陕烧腐竹、欢畅杏鲍菇、冬虫夏草捞螺片、岐山哨子扣参面、OPPO野菜丸子等档次。当中烹制的肉三鲜、烧腐竹七款陕菜被湖南省图选用并获奖,创设的吉庆杏鲍菇在二零一六年广东广播台三套《最牛年晚饭》节目组录像并播出,并曾在宝塔区广播台中秋美味的食品栏目两度受邀加入美味的食物节目录像。

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【美高梅在线注册】神州烹饪大师,黑龙江顶级烹饪大师。江山名厨 中夏族民共和国烹饪大师董昌营

董昌营,男,东乡族,1983年13月出生,辽宁蒲城县人。从厨20年,1996年毕业于湖北蓝田云溪乡烹饪高校,现任新疆赤峰岐山关中山大学厦行政总厨,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪大师,青海烹饪大师,鄂尔多斯青年岗位能手,国家职业技能鉴定考核评议员,国际宾馆烹协高级管事人,青海餐饮业商会会员,玉溪名厨委常务副首席营业官。

董昌营师从中夏族民共和国烹饪大师、邵阳名厨庞再南开师,理解陕菜,旁通淮扬菜、豫菜、苏菜技艺。他不仅仅较好地持续了陕菜守旧特色,而且不断创新立异,以烹饪方式多变且使用稳妥、调味丰盛准确、色泽造型素雅精美的烹调风格出名鄂尔多斯。在伙食管理技术方面有抬高地实践能力,他在干活和上学中善用打破古板的短路,热衷调换学习,取长补短,不断地迎合消费者的口味,业绩卓绝,在20年的烹调生涯中,他费劲耘,卓见功力。其象征菜品有杂粮烩野米、龙眼夹沙肉、红烧肉三鲜、老陕烧腐竹、热闹杏鲍菇、冬虫夏草捞螺片、岐山哨子扣参面、华为野菜丸子等品类。个中烹制的肉三鲜、烧腐竹四款陕菜被安徽省图录取并获奖,成立的热闹杏鲍菇在2015年广东电视台三套《最牛年晚饭》节目组录像并播出,并曾在兴平市电台元宵节美味的吃食栏目两度受邀出席好吃的食物节目摄像。

业绩成果

一九九七年结束学业于广东蓝田七里乡烹饪学校,同年就职学习于中中原人民共和国人民解放军萨拉热窝防空兵大学4年,时期被军事分别一遍配置学习于中华东军大旅舍、中宇假期饭馆、天冠大旅馆,开阔了视野,积累了厨房技艺的充裕经验。
二零零六年开首后考取中式烹调高级技术、技师、高级技师职称;2010年在场第四届广西烹饪技术比赛荣获组织赛金牌、个人热菜金奖、个人冷拼银奖;二〇一〇年到庭君悦杯黄石旅游酒店青年职工劳动技术大赛被予以青年岗位能手称号;二〇一一年和二〇一四年荣获劲霸创新菜品金奖;二〇一六年荣膺天禾旺菜革新赛金奖,被西藏省饭协鉴定为河北烹饪济公称号;二零一四年得到中国旅舍组织予以中中原人民共和国烹饪大师称号,并被铜仁恒佳食物有限集团聘邀技术顾问;2015年摘得周口旺菜烹饪大赛热菜金奖,被授予青海餐饮业“卓绝进献大师”称号,并被列入江西餐饮业商会会员;二〇一七年1月被国家名厨编委会予以“国家名厨”荣誉称号,他的功绩及代表小说被载入由全国政协助实行公室公厅中华人民共和国文学和工学出版社出版的《国家名厨》第④卷一书中。董昌营大师在多年继承、发扬、普及陕菜技艺中做出了优秀进献,他意识到那是光荣,更是对陕菜发扬、传承的一种职务。
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江山名厨韩勇 

从厨格言:做菜如做人,菜品如人品,预先做菜,先行做人。

韩勇,男,哈萨克族,一九七九年7月降生,云南省辽源富平县人。一九九九年起从事烹饪工作,现任长武县影像洋洲、兴平市白云生态休闲农庄行政老董。国家中式烹调技师,国家名厨,中夏族民共和国江鲜烹饪大师,中华名厨,江西餐饮非凡进献大师,广东一流烹饪大师,广西餐饮业卓越厨大校,铜川市餐饮业评选委员会委员,海东名厨,印台区烹饪探花,国家名厨编纂委员会双鸭山分会副会长,中夏族民共和国烹饪组织新星俱乐部会员,山西省名厨范专校业委员会工作区市长,安康市饭馆与餐饮行业协会名厨委员会副司长。

从事烹饪研讨与履行20年,通晓陕菜、东北菜、新派浙菜、京菜和融合菜品的烹饪技艺,对陕南地点土席菜品方面也有较深造诣。韩勇在持续守旧陕菜技艺的底蕴上,兼收南北各菜系之长,融会贯通,勇于立异,不断推陈创新。为提高和周全技术与治本技术,他折腾伊斯兰堡、斯特拉斯堡、安徽、双鸭山等地自学学习,并在观察中吸取各省菜肴烹饪特色,拜访烹饪有名的人,虚心请教,结合地点有机食材融合出新,形成他协调的烹饪风格。由她创新构建的洋洲五指柑、地耳金钱肉、五彩菊花羊面、汉钟螺丝肉、洋洲红焖、葵花糟肉等菜品为行业上下公认的换代名菜和历史观名菜。韩勇在承受陕菜的同时,也把培养和演习陕菜技艺继承者当作自个儿义无返顾的职责,近些年已为社会培养和陶冶出贰11个陕菜精英,多数已变成同行业主导。

 

业绩成果

1999年结束学业于甘肃蓝田华埠烹饪高校,同年就职学习于中华夏族民共和国人民解放军哈里斯堡防空兵大学4年,时期被军事分别贰遍配置学习于中华东军大饭店、中宇假期饭馆、天冠大酒馆,开阔了视野,积累了厨房技艺的增进经历。

二〇〇八年发轫后考取中式烹调高级技术、技师、高级技师职称;二〇〇九年在座第4届海南烹饪技术竞技荣获集体赛金牌、个人热菜金奖、个人冷拼银奖;二零零六年到位君悦杯锦州旅游客栈青年员工劳动技术大赛被予以青年岗位能手称号;二零一一年和二〇一六年荣膺劲霸革新菜品金奖;二零一五年荣膺天禾旺菜立异赛金奖,被新疆省饭协裁判为广东烹饪大师称号;2015年赢得中华夏族民共和国酒店组织予以中夏族民共和国烹饪大师称号,并被晋中恒佳食物有限公司聘邀技术顾问;2015年摘得衢州旺菜烹饪大赛热菜金奖,被赋予河北餐饮业“特出进献大师”称号,并被列入四川餐饮业商会会员;前年十月被国家名厨编纂委员会给予“国家名厨”荣誉称号,他的功绩及代表作品被载入由全国政协助举行公室公厅中夏族民共和国文学和文学出版社出版的《国家名厨》第4卷一书中。董昌营大师在连年继承、发扬、普及陕菜技艺中做出了卓绝进献,他得知那是荣誉,更是对陕菜发扬、传承的一种义务。

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丽花芥辣海味丝
原质地:面皮两张,三纹鱼100克,北极贝50克,鲜鱿100克,海参50克,素鲍50克。
做法:面皮卷入三纹鱼丝改刀装边,北极贝、素鲍、海参、鲜鱿切丝飞水入盘,淋入兑好的芥辣捞拌汁即可。
特色:爽脆嫩柔,营养俱佳。
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冬虫夏草捞螺片
原料:响螺5只,虫草花50克,甜豆6个,银芽50克。
做法:响螺取肉改片飞水,冬虫夏草花、甜豆一分为二,银芽飞水垫底,摆上螺片、甜豆瓣、虫草花浇上捞拌汁即可。
特点:鲜爽,嫩滑,爽脆。
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杂粮烩野米
美高梅在线注册 ,原质感:野米100克,青麦仁、包粟粒、银杏、冬虫夏草花各50克,老鸡靓汤400克。
做法,野米蒸熟到场老鸡汤、玉茭粒、青麦仁、冬虫夏草花、白果、金瓜茸、盐味、糖少许煨制,收薄芡盛于蒸好金瓜盅内,虾仁飞水酱爆摆边即可。
特点:爽口韧滑,汤浓溢香,营养丰盛。
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岐山哨子扣参面
原材质:梅花参一只,味千炒面100克,梅菜扣肉丁300克,杏鲍菇丁、红罗卜丁各50克,菜心10颗。
做法:梅花参发好,加入高汤、蚝油,炸葱煨制,青菜飞水垫底,摆上煮好炒面,梅菜扣肉丁加大料粉、岐山醋、阳春面制成岐山哨子,到场杏鲍菇丁、红萝卜丁,下梅花参略烧,装盘浇上哨子即可。
特征:酸辣爽筋,营养俱佳。
 
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热闹金钱卷
原料:基尾虾40个,鸡蛋8个,鸡脯肉400克,豆腐200克,地软50克。
做法:鸡蛋四个加少许盐摊成薄饼,另取6个铅白蒸成鸡生日蛋糕冷却后切条,地软剁碎加豆腐泥、盐味、糖、鸡汁,鸡瓤子拌匀用蛋皮卷起来,中间放条千层蛋糕切成金钱状,摆入码斗蒸10分钟,盘边用鸡瓤子打底摆上去头去尾基尾虾成灯笼状蒸3分钟即成。
特色:造型美观大方,咸鲜糯爽。
(主编:大贺)

※ 本档案由华夏名厨查询网权威数据提供 ※

业绩成果

一九九六年充当绥德县星月楼凉菜主管;两千年至二〇〇一年任凤翔县千禧酒馆厨大校,同年在城固新东方大酒馆进修学习;二零零四年在海源旅舍担任厨中校;二零零七年至二〇〇七年在凤翔县长保酒馆、朱鹮酒馆担任厨少将;2007年至2009年担任乾县白云商旅、开明酒店厨军长;二〇〇九年十一月创制莲湖区韩氏真味面馆、韩氏卤菜馆;二〇一五年被贵州省烹饪餐饮行业协会聘用为名厨范专校业委员会工作区委员长,二〇一六年被宝鸡市商旅与餐饮业组织聘任为名厨委副厅长。

二〇〇六年二月在贵州省烹饪技艺比赛荣获个人热菜铜奖;

贰零零陆年一月在座凤翔县古秦洋杯烹饪大赛荣获个人热菜一等奖、冷品二等奖,并被县政党授予“金台区烹饪探花”称号,同年六月在福建省烹协成立20周年庆典赞誉活动中,荣获河南餐饮业特出厨师长称号,同年12月赢得渭南市第一届烹饪大赛个人热菜二等奖,制作的“兰花地耳酿竹笋”被评为达州名菜,同年3月荣获第四届陕菜品牌立异烹饪大赛陕菜非凡奖,创设的“五彩菊花羊面”荣获金牌陕菜奖,并被评为贵州名菜,他自主研究开发的“珊瑚鱼”、“酒鬼霸王肘”、“瓯江飘香鱼”品种次第被宝鸡市商务局评为天水名菜,当中制定的“兰花地耳酿竹笋”、“五彩菊花羊面”被列入《湖南烹饪大典》,“神仙豆腐仿熊掌”、“五彩菊花羊面”被列入《本溪国和美利坚联邦合众国食大典》一书;

二〇〇九年十二月荣获第陆届全国烹饪技艺竞技个人热菜金奖,被西藏省烹饪餐饮行业协会给予浙江烹饪济颠称号。

二〇一六年被评为中华夏族民共和国江鲜烹饪大师、中华名厨称号,荣获第三届吉林厨神烹饪技艺术大学比武烹调技术类特金奖、水果和蔬菜雕刻类特金奖、面点制作类特金奖,获得广东省烹饪餐饮行业组织给予贵州省至上烹饪大师称号;

二零一六年在座第三届全国厨子技术大比武,荣获齐云山论剑东南赛区烹调半决赛得到金奖、烹调红烧赛银奖,在第叁十六届中国大厨节上荣获中夏族民共和国陕菜品牌立异大赛红烧项金厨奖、常规项金厨奖、甜菜项银奖,并获得中中原人民共和国水果宴创新大赛个人特金奖、创作的洋洲风情宴获得团体赛金奖;

二〇一七年12月被延安市商务局授予乌兰察布厨子荣誉称号,获得江苏省餐饮业商会授予二零一五年度四川餐饮杰出进献大师,被商洛市商务局采纳为延安市餐饮业评选委员会委员,被国家名厨编纂委员会给予“国家名厨”荣誉称号,他的业绩及代表小说被列入由全国政协助举行公室公厅中夏族民共和国文学和农学出版社出版的《国家名厨》第伍卷一书中。

 

李奉恭

男,汉族,1951年6月落地,台湾人。大专学历,中国共产党党员,国家中式烹调高级技师,中华十大名厨之一,中华夏族民共和国烹饪大师,中华技术能手。国家餐饮业一流评委、国家餐饮酒家、酒店分等定级评定审查员,宝鸡市名厨委员会集团主,云南省酒店协会常务管事人,弗罗茨瓦夫客栈与餐饮行业组织常务管事人等。现任埃德蒙顿桃李旅游烹饪大学教学COO、沈阳饮服(公司)股份有限公司桃李村酒馆副总老总。

 

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喜获商务部评选中华十大名厨

重在业绩

李奉恭同志精于烹饪商量、爱护小编技术。在其30多年的从厨历程中,曾数次荣获西饮公司烹饪技艺比武亚军;商洛市技术能手;罗利、咸宁、阜新三市烹饪竞技第一名;参预江苏官府宴的研制,获商业部QC成果能够管理一等奖;带队参加第一届、首届全国烹饪大赛,夺得两届团体金奖,并获个人热菜2枚金牌、1枚银牌;相继被评为国家餐饮业一级评选委员会委员,国家餐饮酒家、酒馆分等定级评定审查员,获“中华技术能手” 、“中华夏族民共和国烹饪大师” 、“中华名厨”等殊荣。

 

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       二零零四年李奉恭同志又以丰裕的实力和规范大厨的信誉当选为商洛市名厨委员会公司主。李奉恭同志还涉足编写了《烹饪知识问答》、《家庭烹调技艺》、《中中原人民共和国菜肴大典》(中华饮食文库);责任编辑《厨神烹饪技术》、《面点》、《凉菜》等专业书籍;并在《中华夏族民共和国烹饪》、《烹调知识》等正规杂志公布故事集十余篇,在深刻的烹饪教学和实践工作中,百折不回以弘扬中华民族的烹调文化为对象,以扶植烹饪专才为己任,为社会培养和练习了6万余名等级厨神,受到烹饪界同行的惊人赞美。擅长刀功,故称为“神刀王”。参加研制了“湖北省官府宴”。

 

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一九九四年第二届烹饪技术比赛(全国)获团体金奖,个人获热菜金牌、冷菜银牌;

1999年第一届全国烹饪技艺比赛获团体金奖;

一九九七年被国家内贸局赋予“国家餐饮业超级评选委员会委员”;

1997年被国家内贸局授予“酒家商旅评审员”;

3000年七月被国家内贸局给予“中华人民共和国烹饪大师”称号;

三千年被国家劳动和社会保险部予以“中华技术能手”称号;

2002年被辽宁省劳动和社会有限支撑厅评为“全省技术能手”;

2007年10月被中夏族民共和国际商业信用贷款银行业联合会赋予“全国际商业信用贷款银行业教育杰出教授”称号;

2005年一月被国家商务部评为“中华十大名厨”;

二零零六年4月被中中原人民共和国烹饪组织评为“中华夏族民共和国烹饪大师金爵奖”;

二零零五年十月被咸阳市政党予以“模范教授”光荣称号。
    2012年17月被选入《国家著名厨神》大典(第②卷)。

 

(责编:admin)

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