国家名厨,中国名厨

美高梅在线注册 1
 

美高梅在线注册 2

美高梅在线注册 3 

美高梅在线注册 4
 

孙立新
男,鄂伦春族,1956年十月生,迪拜人,大学生学历,十大中国名厨之一,亚洲厨子,国家高级烹饪技师,国家特一级烹调师,餐饮业国家顶尖评委,国家职业技能比赛裁判员,新加坡市高档考评员,国家酒家酒馆高级评审员,全国五一劳动奖章、首都劳动奖章拿到者,国际美食评委,国际烹饪情势大师,中国烹饪大师,中国十佳烹饪大师,法国首都市经济技术革新标兵,中国酒馆协会(餐饮业)专家委员会委员,中国名厨俱乐部副主席,新华人寿保险华盛物业行政总厨,上海宏探花餐饮高级技术顾问,现任上海便宜坊烤鸭公司有限公司行政总厨、技术老板。
擅长川、鲁、粤、西餐等菜肴的炮制,代表菜品有蔬香酥烤鸭、酒醉空心龙虾球、宝蓝竹笙翅、蜜制野山菌鲍翅汤、金牌一品鲍等。

贺国峻     男,京族,1969年1六月生,陕西井研县人。东京(Tokyo)工商高校宾馆管理系毕业,本科学历,现任四川麦德林归素私房菜总主任兼主厨、中国国家名厨烹饪文化中央副主席、国家名厨编委会第三卷副主编,中国国家烹饪专家组成员,烹饪文化要旨中国药膳评委,国家特顶级烹调师,国家尖端烹调技师,国家高级公共营养师,全国旅社业国家级评判员,国家职业技能竞技裁判员,中国药膳国家名厨,国际烹饪方法大师,中国烹饪大师,中华烹饪技术劳动模范,河北烹饪名师,安徽省十大典型名厨,十佳行政总厨,达累斯萨Lamb厨子,全国十佳金勺奖得主,高卢雄鸡美食协会优质之星称号。

孙常胜,男,俄罗丝(Rose)族,1979年2月落地,河南安阳人。国家中式烹调高级技师,国家一流营养师,国家名厨,中国烹饪大师,中国餐饮三星职业经理人,国家名厨编委会高级厨神委员,中国酒店协会名厨委委员,中国烹饪社团会员,师承北美洲大厨屈浩、迪拜御锦厨皇薛文俊、宫廷仿膳大师董世国、满汉全席大师吴正格亲传。现任香水之都申安公司餐饮部行政总厨,兼任新加坡御锦厨皇商旅管理集团菜品研发顾问。

张宝庭
男,景颇族,1965年一月26日落地于烹饪世家,东京(Tokyo)人,中共党员,上海应用技术高校旅游与饭馆标准毕业,职专学历,国家尖端烹饪技师,餐饮业国家级评委,国家级中国药膳评委,国家职业技能比赛评判员,中国烹饪大师,中国药膳大师,国家尖端营养师,法国巴黎市第一届烹饪大师,中国药膳琢磨会理事,鲁府菜研发要旨领导,现任中共中心宣传部膳食科副科长。

美高梅在线注册 5
 

      
擅长粤菜、川菜、国宴菜的烹调技艺,精晓鱼翅鲍鱼、海鲜美食等烹饪和面点制作,博采众长,不断探索革新,扩大新类型,代表小说有国宴佛跳墙、极品佛跳墙、贵妃黑宝米官燕、金汤四宝烩鱼翅等类型。
 

善用宫廷仿膳菜、谭家菜、京菜及中西融合菜等烹饪技艺,得其烹饪有名气的人真传,较为完美地持续了宫廷菜、满汉席制作精密、口味清淡醇正的性状,对中西烹调技术融会贯通,不断立异改进,创设的意味菜品有百年满汉席、赫哲族三八席、乡村水库鱼、砂锅沾肚、谭府带子虾仁、宫廷养生鳕鱼脯、国宴鲜果青豆煨鱼肚、一品鱼线、锅塌神仙豆腐等经典菜式。

擅长鲁菜和当代官府养生菜肴以及药膳菜肴等,博采众长,大胆革新,代表菜品有葱扒虾子大乌参、茉莉(Molly)芙蓉管廷、官府清汤燕菜、砂锅浓汤鱼翅、黑豆蒸乳鸽、海马炖双鞭等。

曾担纲第一至六届全国美食节评委,第四、五届全国烹饪大赛裁判,新德里国际美食节评委,全国伊能杯大赛评委,曾多次接待亲自主理过的国家领导人有王震、万里、乔石、陈慕华、贾庆林、王光英、唐家璇等党和国家领导人的酒会,并拿走接见和好评。
国家名厨,中国名厨。1973年在场工作,师从川菜名厨庹代良,曾任美国首都客栈、燕山宾馆、天伦王朝旅舍、渔阳宾馆等星级旅舍的厨少校、行政总厨、公司行政主管等职。
1997赴泰王国出席欧洲烹饪大赛,荣获金奖,并获北美洲名厨称号。
1999年、2004年率弟子分别出席第四届、第五届全国烹饪大赛,拿到团体金奖,众弟子全部到手个人赛金奖。
2000年获国家国内贸易局发表的第一届全国烹饪大师称号。
2000-2002年连连三届在全国美食节上评为中国十佳烹饪大师。
2002年调入新加坡便宜坊烤鸭集团有限集团任行政总厨至今。同年8月拿走国际酒馆与餐饮店社团授予的国际烹饪方法大师、国际美食评委称号。
2004年十一月按照现代营养学中的酸碱平衡、美味与营养相结合的规范,以多种红色蔬菜为根本原材料,立异技术,立异开发了粉色健康型的“蔬香酥”焖炉烤鸭,并获专利,被评为中国名厨菜。
二〇〇五年获上海市总工会发布的迪拜市经济技术改进标兵称号。
二零零六年八月由国家商务部评选授予中华名厨称号。
二〇〇七年获中国烹饪大师金爵奖,同年获首都五一劳动奖章。
二零零六年获中国旅社协会改制开放30年功勋人物、中国烹饪大师白金奖称号。
二零零六年分享国务院发布的当局特殊津贴,同年获香江亚太区域中华美食优秀进献奖。
二零一一年五月被选入《国家名厨》大典第一卷。
致力烹饪工作近40年,具备较高的职业道德修养,厨艺精湛,耐劳钻研探索,为社会培训了许许多多烹饪人才,为常见厨子树立了规范,为上海市烹饪事业的提升做出了重大贡献。

 

办事简历

职业生涯

美高梅在线注册 6
孙立新制作-蔬香酥烤鸭

做事简历
      1986—1989年在地拉那味苑工作。
      1989—1994年在卡塔尔多哈香港(Hong Kong)华阳国际大商旅工作。
      1994—1998年在香港市亚运村香水之都国际会议大旨办事。
      1998—2000年在陕西省渭南市饮食公司羊城旺仔工作。
      2000—2003年在西安市向阳公司工作。
      2003—二〇〇五年在石家庄菜根香公司办事。
      2005—二零零六年在广东省富平县鸿宾楼工作。
      2006一二零一零年在汉中市瑞森酒馆管理集团工作。
      二零一零年三月—二〇一三年赴扶桑熊本县出任中国料理店总料理长。
      2015年开创甘肃布里斯(Rhys)托(Stowe)归素私房菜任总首席营业官兼主厨。  
 

1996年在五洲大商旅工作,1999年在神州烹饪大师常静的介绍下进入波弗特海仿膳餐厅学习宫廷菜。2002年被突名古屋城裕华大宾馆聘为皇家菜总厨。二〇〇八年担任新加坡中禾食苑餐饮集团厨务首席营业官。2012年就职新加坡大兴御澜龙川生态园总厨。2014年参加上海上市集团申安公司任行政总厨至今。

1983年从事烹饪工作至今,师承其父国宝级烹饪大师张文海,又取得鲁菜泰斗王义均和国宝级面点大师郭文彬在菜肴和面点技艺等地方的指点。
曾任新加坡市政党宽沟招待所餐饮部经营兼总厨、长冈市政党委员长餐厅总厨。
2000年在央视《满汉全席》节目中担任评委。
2002年荣获第二届中国药膳大赛热菜金奖。
二〇〇六年荣获全聚德杯烹饪大赛热菜金奖。
二〇〇七年被中国烹饪社团赋予中华金厨奖,同年荣获第二届全国旅社系统服务技术比赛常规赛中式烹调金奖。
2007年在十七大指定接待与会人员的酒馆旅舍实行的“为十七大做进献”活动中任评委。
二零零六年被中国药膳协会评为中国药膳大师,同年被中国旅馆协会评为中国烹饪大师。
二零零六年在第六届全国烹饪大赛河南赛区出任评委。
二零零六年在举国上下烹饪大赛中直机关赛区得到银牌。
二〇〇九年被中国药膳研究会聘为理事。
二〇一〇年被中国饭馆社团给予全国十佳烹调师称号。同年6月撰文出版《小嘴巴吃出大正规》饮食调理书籍。
二〇一二年九月被选入《国家名厨》。
曾多次在炎黄药膳大赛等出名赛事中担纲评委、监理长、裁判员等职位。
张宝庭同志插手烹饪工作来说,一直为迪拜市领导以及大旨负责人提供饮食服务,并屡次境遇表扬和嘉奖,近三十年来一直努力的言情着烹饪的最高境界,为传承发展中国烹饪文化作出了主动进献。

(责任编辑:admin)

 

成功历程

 美高梅在线注册 7
夏草辽参鸽蛋  张宝庭制作

※ 本档案由华夏厨子查询网权威数据提供 ※

 美高梅在线注册 8

二〇〇七年七月被香港西餐业社团与法兰西国际厨皇美食会授予法兰西国际厨皇美食蓝带奖章。

(责任编辑:admin)

 

二〇〇九年荣膺中国美食节特金奖,拿到味道2009青年名厨烹饪赛授予中华艺术大师称号,被中国酒馆协会授予全国商旅餐饮业全市就业先进工作者奖章。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

美高梅在线注册, 打响历程

二〇一一年12月荣膺“百厨文化”杯海峡两岸美食艺术大赛特金奖,并入编《百味江湖》。

 2002年在座第十二届全国厨子节荣获金厨奖。
2003年到位第五届全国烹饪技艺大赛荣获金牌。
二〇〇五年获第一届全国旅社系统服务技巧比赛全国十佳金勺奖。
二零零五年被评为湖北省烹饪名师称号,同年被广东省宾馆社团评为十大突出名厨称号。
二〇〇六年荣获中国粤菜革新美食大使和高卢雄鸡国际厨皇会烹饪格局大使称号,同年获法兰西共和国蓝带美食会蓝带勋章及法兰西共和国美食协会宣布的优良之星称号。
二〇〇八年被评为达累斯萨拉姆烹饪名厨称号,同年八月拿走中国酒店社团公布的华夏烹饪大师称号。
2009年插手湖北省宾馆餐饮业庆祝60诞辰评选活动中被评为陕西餐饮业十佳行政总厨。
二零一一年九月到位国际烹饪方法大师赛荣获特金奖,并被予以国际烹饪格局大师称号。
二零一二年6月在上海全国名厨互换探讨会被评为中华烹饪技术劳动模范荣誉称号,并被选入《国家名厨》(第一卷)。
二〇一二年十二月在国家名厨征集评比中被赋予国家名厨荣誉称号。
二〇一二年七月取得全国宾馆业国家级裁判职称。
2012年11月拿到国家职业技能比赛裁判员职称。
贺国峻大师曾在国内外多家星级饭店任行政总厨,为弘扬中华烹饪文化作出了主动贡献。

2015年七月被中国宾馆社团赋予中国烹饪大师称号,并被列为中国酒店协会名厨委委员。

美高梅在线注册 9

2015年12月到庭迪拜市丘比厨神厨艺交换大赛荣获创意奖头名,并获丘比奖金。

与中国旅舍社团会长韩明女士在颁奖会场
美高梅在线注册 10
美高梅在线注册 11
沈阳广播电视机台美食节目对贺国峻大师及归素私房菜采访报道

2015年选中《中国烹饪大师名师百人小说精选》第八卷。

 

2015年六月荣获第一届中国名厨技艺博览评定为“国家名厨”称号,被列为国家名厨编委会高级厨子委员,其功绩及随笔被载入国家级书刊《第一届中国名厨技艺博览》名厨小说集。

美高梅在线注册 12

贺基祥与中华烹饪大师张正雄

 

 

(责任编辑:大贺)

※ 本档案由中国厨神查询网权威数据提供 ※

相关文章

Comment ()
评论是一种美德,说点什么吧,否则我会恨你的。。。