江山名厨,高级药膳营养师

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罗发荣
,男,俄罗斯族,1979年七月诞生,新疆黄石人。中餐高级烹饪师,高级药膳营养师,国家名厨,现任密西西比河海东地区广西饭店山东菜总厨、格尔木酒馆出品部经理、山东江门市客品楚菜餐饮食服务务有限公司产品组长、海西饭店餐饮部行政总厨。
一九九一年开头进入餐饮行业到现在,擅长商旅6T管理,继承了山东菜守旧风味,博采各方菜之长,不断兴利除弊,他烹制的小菜重视做功精细,色彩造型考究,口味清淡、多变。由于多年的干活经验,罗发荣的菜路非常大面积,可适应种种人物的须求,承担过许多生死攸关外国武威接待义务。他制作的代表文章有高原虫草养生汤、捞汁关东参、丘比汁扣花胶、紫薯官燕等改进项目,深受消费者的友爱和好评。
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二〇〇三年7月~2001年11月供职德国首都三九聚会场面行政副总厨兼头锅总经理;二零零三年6月~二零零七年二月任职东京首都大宾馆行政副总厨,主要负责中餐出品及宴会招待,新菜品的制定方案;二〇〇五年3月~二零零六年八月任职吉林骏华华天津高校商旅徽菜总厨,主要承担厨房的完善管理、标准食谱的创设以及新品类的开发等;二〇〇八年七月于今担任吉林省海南德昂族自治州山东商旅本帮菜总厨、格尔木酒店出品部CEO,自二〇〇八年于今一贯担任云南省深圳市客品苏菜餐饮食服务务有限公司出品CEO,前年5月兼顾海西旅馆餐饮部行政总厨,首要担负厨房的田管及产品、菜品种修正进、大厨资培训训等工作。二零一七年3月被国家名厨编纂委员会予以“国家名厨”荣誉称号,他的传记业绩及文章被选入国家级著名厨神人物典籍《国家名厨》第4卷一书中。

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罗发荣,男,赫哲族,壹玖柒捌年二月落地,广东益阳人。中餐高级烹饪师,高级药膳营养师,国家著名厨子,现任福建西宁市湖北酒店东北菜总厨、格尔木酒馆出品部老总、山东阳江市客品徽菜餐饮服务有限权利公司产品总裁、海西酒馆餐饮部行政总厨。

代表小说
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罗发荣-高原冬虫夏草养生汤
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罗发荣-捞汁关东参
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罗发荣-丘比汁扣花胶
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罗发荣-紫薯官燕

薛金汉美高梅在线注册,**,男,壮族,一九七零年4月生,亚马逊河都柏林身,完成学业于圣地亚哥旅游院校旅游与饭馆烹饪专业,大专学历,国家名厨,法兰西世界好吃的食品组织会员,青海省国旅舍餐饮管理协会会员,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任北京瑞麟湾温泉度假旅舍(白金五星)中餐总厨。其从事成就和作品先后被编入《国家名厨》(第壹卷)、《第四届中华夏族民共和国名厨技艺博览》。

周代荣,男,赫哲族,1971年8月出生,山东金奈人。国家特三级烹调师,国家名厨,国家名厨编纂委员会荣誉编辑委员会委员委员,现任斯科学普及里(香岛华力控制股份)食通天餐饮公司美广出品部出品老总。

1991年开班进入餐饮行业到现在,擅长酒馆6T管理,继承了本帮菜古板风味,博采各方菜之长,不断兴利除弊,他烹制的小菜重视做功精细,色彩造型考究,口味清淡、多变。由于多年的劳作经历,罗发荣的菜路10分科学普及,可适应各个人物的须求,承担过不少重庆大学外国七台河接待任务。他创造的代表文章有高原冬虫夏草养生汤、捞汁关东参、丘比汁扣花胶、紫薯官燕等革新项目,深受顾客的热爱和好评。

(主编:大贺)

江山名厨,高级药膳营养师。事情技能
善用潮州菜、燕鲍翅参及古板美味的食品的烹调技艺,博采众长,敢于革新,制作的意味菜品有金丝鹅肝球牛仔粒、浓汤佛跳墙、黑椒牛柳粒、象形鱼籽冻、金汤海虎翅等项目。

致力餐饮烹饪工作20余年,擅长东北菜、楚菜、融合菜的烹调技艺,对中西菜肴的衬托也有较高造诣。有多年的星级饭馆工作经验,为了适应中外酒泉的内需,他在种种高级中级和低级档宴席、零餐供应中,他一方面继承苏醒传统技艺,一面进行英勇的改革机制立异,丰裕品种。他的换代菜肴,一是离不开守旧烹调技法和创建原理,二是原料就地取材,三是相符当地顾客口味,并根据不相同的时节,做出各样分裂的时令菜肴,满意分化阶段的外人用餐风俗的变动供给。周代荣没有因循古板,而是于厨子一道钻探研讨、试制,得到消费者中尝试征求意见,稳步形成新品类。他烹制的代表菜品灌汤龙虾球、捞汁活辽参、特色黄酒蒸莱茵河鲥鱼、甲鱼炖鹿肉、鱼香秘制烤鳕鱼、九味留香鸭、武功鲍仔、黄焖法兰西共和国T骨小牛排等连串深为食客喜爱的名菜。

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※ 本档案由中华大厨查询网权威数据提供 ※

职业生涯
一九八七年16月—1990年5月供职圣地亚哥南方大酒馆(三星(Samsung)级)浙菜厨房老板。
一九八九年十一月—一九九一年15月供职费城云海南大学酒店厨房首席执行官。
一九九四年2—一九九七年二月任职布拉迪斯拉发唐宫海鲜饭铺副厨团长。
一九九九年一月—1996年三月供职温哥华海上皇城大酒楼副总厨。
一九九六年一月—一九九八年1月供职布里斯班富苑大酒馆(五星级)鲁菜厅副总厨兼第2炒锅。
一九九六年一月—二零零零年八月供职卡萨布兰卡新王朝大酒店(四星级)行政总厨。
二〇〇一年3月—二〇〇〇年十一月任职工大学连三洲佳润酒店(四星级)行政总厨。
2003年4月—二〇〇一年3月任职加纳阿克拉龙宫海鲜大酒楼行政总厨。
二〇〇二年十月—2000年七月任职泉州方块大饭店(四星级)行政总厨。
2001年7月—二〇〇七年7月任职马赛海中霸高级商务聚会场地(五星级)行政总厨。
二零零六年12月—2008年12月任职斯特Russ堡唐华旅舍(四星级)中餐总厨。
二零零六年七月—到现在担任东京瑞麟湾温泉度假饭馆(白金五星)中餐总厨。

由于基础深厚,曾先后被派往温哥华巴蜀风、东京(Tokyo)顺峰、香岛中关村锦府盐帮、法国首都天安门逸林希尔顿客栈、印尼万隆希尔顿商旅、埃德蒙顿商院进修学习和美味的吃食节沟通,并备受公司的可观陈赞和奖励。二〇一三年三月在国家名厨征集评选中,被予以国家名厨荣誉称号,其业绩被载入由商业部中夏族民共和国际商业信用贷款银行业出版社出版的《国家名厨》第③卷。

二〇〇二年四月~二〇〇一年5月供职尼科西亚三九聚会场合行政副总厨兼头锅经理;二零零零年六月~二〇〇七年一月任职法国首都首都大旅社行政副总厨,首要承担中餐出品及宴会招待,新菜品的制定方案;二零零五年五月~2008年五月供职西藏骏华华天大酒馆山东菜总厨,重要承担厨房的周详管理、标准食谱的制订以及新类型的支出等;2008年四月于今担任广西省海东地区安徽饭店东北菜总厨、格尔木旅馆出品部老板,自二零零六年现今一向担任广西省佛山市客品京菜餐饮服务有限集团产品主管,二〇一七年7月兼顾海西酒馆餐饮部行政总厨,主要担负厨房的管住及制品、菜品立异、大厨资培养和磨炼训等工作。二〇一七年一月被国家名厨编纂委员会予以“国家著名厨子”荣誉称号,他的传记业绩及小说被选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第④卷一书中。

做到历程
薛金汉同志从事厨务工作到现在20余年,在那之中跟随外来导师八年,工作中得到了他们的爱戴和肯定,在她们的拼命推荐介绍之下参预了法兰西美食社团,成为组织会员。在惠州四方客栈任职时期,在专业的国际化管理下学到的诸多厨务管理经验,对饭馆的军管有更进一步深入的认识。时期最主要负责中餐部菜式与客源拓展和厨房之普通管理,取得了很好的功绩。自2002年薛金汉接管沈阳海中霸高级商务会所行政总厨以来,营业额在八个月内增加了1.5倍,由原来的不挣钱转变为后天的每月毛利,开支一直控制在60%以内,为客栈创设了很好的经济效益,也收获了聚会场面领导的中度承认。在斯特Russ堡唐华酒店任职时期,成功的全程接待“盛典斯特Russ堡文化城市,唱响中华夏族民共和国弗罗茨瓦夫站”的伙食接待工作。并且将旅馆餐饮部的赚钱达到了新的冲天,获得了茶馆和业主领导的非常大好评。并全面负责新加坡彩荷岛温泉度假旅社餐饮部的初期筹备工作。2012年1月在国家名厨征集评选中,荣获二〇一三“国家名厨”题名,并被选入中夏族民共和国《国家名厨》(第1卷)。二〇一四年10月在首届中夏族民共和国名厨技艺博览征集评比中荣获“中中原人民共和国大厨金勺奖”,其从事成就和作品被编入《首届中华夏族民共和国名厨技艺博览》。
乘势中国民代表大会洲的饮食业的拉动和进步,不断的换代和适应市集的急需。薛金汉精通了星级酒店和酒店的管理情势,灵活的实施于本职工作中。对于川菜的翻新和适应当地的口味吸取了拉长的经验,并获得了不小的突破和实际业绩。

职业生涯

 

代表菜品
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菜品名称:象形鱼籽冻      制作:薛金汉
单位名称:法国首都瑞麟湾温泉度假饭店(白金五星)

原料:鱼茸200克,鱼籽150克,猪皮750克。

一九九五年在斯图加特酒店从业餐饮工作,入行现今。

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菜品名称:黑椒牛柳粒       制作:薛金汉
单位名称:新加坡瑞麟湾温泉度假饭店(白金五星)

原材质:雪花牛肉200克,彩椒300克。

三千年结束学业于广西高档烹饪专业学院和学校。

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菜品名称:金丝鹅肝球牛仔粒       制作:薛金汉
单位名称:香港(Hong Kong)瑞麟湾温泉度假酒馆(白金五星)

原材质:法兰西鹅肝75克,虾胶300克,雪花牛肉150克,露笋100克,春卷丝100克。

两千年—二零零零年供职业安全健康特卫普龙泉博瑞花园旅舍(四星)行政副总厨。

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菜品名称:金汤海虎翅       制作:薛金汉
单位名称:新加坡瑞麟湾温泉度假客栈(白金五星)

原材质:发好海虎翅100克,银牙50克,宫廷汤150克。

二〇〇一年—二零零七年供职斯图加特潮皇阁(四星)行政副总厨。

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菜品名称:浓汤佛跳墙       制作:薛金汉
单位名称:Hong Kong瑞麟湾温泉度假酒馆(白金五星)

原料:80头辽参1条,鱼翅50克,30头鲍鱼1只,鱼肚40克,裙边50克,瑶柱15克,鹿筋30克,顶汤75克。

2007年—2006年供职东京香渝厨(Samsung)任行政总厨。

(小编:大贺)

二零零五年—二零一零年任职丹佛随和膳食连锁红阳店(浅莲灰江区)厨上将。

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二〇〇八年出任东京中关村南大街(锦府盐帮)府邸行政总厨。

二〇〇八年—二零一六年供职东京首都飞机场希尔顿商旅(五星)中餐腾香居厨房副厨少将,后调任中餐宴会厨房厨少校。

二〇一六年10月—二〇一六年二月在苏州金谷国际大饭馆(四星)开张营业筹备策划任职业中学西餐行政总厨。

2014年二月到现在担任塞内加尔达喀尔(香港(Hong Kong)华力控制股份)食通天餐饮公司美广出品部出品高管。

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