香味扑鼻,来自童年的水灵

红烧鲳鱼

红烧蹄髈

壹 、凉拌鸡胗

凉拌干豆腐

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材料:鲳鱼一条、葱、姜、蒜、八角、料酒、酱油、盐、油

原材料:蹄髈3头,大料三个,桂皮1块,葱几根,姜几片,料酒小半碗,老抽2大匙,糖3大匙,食用油2匙。

食材:

食材:

做法:

做法:

鸡胗 (适量) 圆葱 (适量) 青尖椒 (适量) 红尖椒 (适量)

干豆腐,柿子椒,红尖椒,花椒,干辣椒,香菜。

1.鲳鱼刮掉表面包车型地铁小鳞,去掉内脏,鳃,清洗干净,抹去多余的水,一面切十字花刀。

1、蹄髈焯水拔净毛,备用。

调料:

做法:

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② 、炒锅坐火上放2匙油,接着放2匙糖,炒成糖色,放蹄髈,翻炒使其使皮微黄。

盐 (适量) 白糖 (适量) 鸡精 (适量) 生抽 (适量) 陈醋 (适量) 香油 (适量) 蒜
(适量)

1.将干豆腐切细丝,青、南椒切丝、香菜切段。

2.另一面切一字花刀。

三 、再放老抽、料酒,翻炒成你必要的酱油桔红,能够度量加减。

做法:

2.烧一锅水,水开后,放干豆腐丝焯一下,时间不要长,过水即捞。

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肆 、把炒锅内的蹄髈放电压力锅内,把汤汁浇在蹄髈上,放入葱、姜、大料、桂皮及余下的白糖,然后从锅边上加水,量要加足,但不用没过蹄髈,要表露皮。盖上锅盖加压2四分钟。

一 、鸡胗清洗干净,煮锅烧水放入鸡胗加料酒、花椒大火开锅后小火煮约40分钟。

3.凉沸水中过一下,捞出,控干水分。

3.加少许盐、料酒,里面抹均匀,腌制1四分钟。

伍 、换炒锅,把压力锅内蹄髈及大气汤汁倒入,大火烧开收汁,稍有缩水时,改中火、小火。在收汁时,用锅铲不断把汤汁浇在蹄髈上,直到汤汁浓稠、蹄髈红亮,停火。

二 、圆葱、青红尖椒切块。

4.干豆腐丝、青椒丝、香菜段放入叁个大碗中。

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清蒸多宝鱼

叁 、鸡胗晾凉后切块。

5.另取三个锅子,倒入少许植物油,丢几粒花椒和干花椒段进入,小火煸出香味,趁热浇在干豆腐丝上,调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精,拌匀即可。

4.大葱切片,姜切片,大蒜和八角备好。

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肆 、将有着素材放入盆中,参与蒜末。

千张红烧肉

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『配料』

五 、参与盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、香油搅拌均匀。

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5.将腌鱼的料酒盐溶液倒掉,将鱼身内外擦干净,锅内多放些油,将鱼放入个中煎至定型,鱼身略鼓起。

多宝鱼,小葱80g,姜,香菜,小红辣椒一个,料酒,生抽,蚝油,糖,鱼露

二 、凉拌腐竹

食材:

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做法步骤

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千张、五花肉。姜、酱油、料酒、冰糖、桂皮、香叶、八角、草果、盐。

6.将葱姜蒜放在锅中,鱼身两侧,用油煎出幽香后,倒入料酒和酱油。

一 、百分之三十三的葱和姜切成细丝,剩下的葱切成段,姜切片,红辣椒切细丝,香菜洗净待用。

主料:

做法:

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将生抽、蚝油、糖、鱼露和四大勺清水混合,用小锅煮沸也许微波炉转2分钟待用。

腐竹半斤、香油1毫升、老抽3毫升、生抽4毫升、省油3毫升、香醋2毫升、蒜蓉10克、辣椒油5克。

1.东坡肉洗净,切成大块。千张切成条状,每一条打1个结制成千张结备用。

7.再倒入沸水,水能够略多些,用铲子将汤汁浇到鱼身上。

② 、将多宝鱼处理干净,两面打菱形花刀,在身上均匀的撒上料酒。并将葱段和姜片均匀的铺在鱼的上下方,放在大小合适的盘中。

做法:

2.锅中热油,油量少一些,放入姜片、梅干菜扣肉,煸炒变色后烹入料酒。

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③ 、入蒸锅大火8-8分钟,关火,不要开盖,虚蒸2分钟。

  1. 将腐竹掰短,用凉水提前泡软。

  2. 泡好的腐竹,捞出控干水,切短备用。

  3. 做一锅水,放半小勺盐,烧开,放入腐竹绰水,绰软即可。

  4. 捞出,过凉水。一定过凉开水,一会儿不再加热直接吃了。

3.酒气挥发时进入酱油、桂皮、香叶、八角、草果子及⑤ 、6颗冰糖。

8.小火,盖上锅盖,待汤汁少时停火,将多余的汤汁淋在鱼身表面,即可。

④ 、蒸好的鱼去掉葱姜,盘里的汤汁也弃去不用。沿着鱼身边淋入煮好的豉油,再在鱼身上铺上葱姜丝和红花椒丝,香菜围边。

5.
将过凉的冷水,放入大碗,插足全部配料,拌匀,放置一小时使其充足入味即可。

4.翻炒均匀后兑入适量清水,大火烧开撇去浮沫,盖上盖子转小火烧煮。

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五 、锅内放入三大勺植物油,烧到冒白烟的时候,浇在葱姜丝上即可。

三 、凉拌黄瓜

5.约45分钟左右时揭盖,放入千张,继续烧10分钟后转大火收汁。

刺少肉厚的红烧鲳鱼,家常菜最鲜美能够出锅了。

小贴士

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6.汤汁收至粘稠后出锅即成。

凉拌麻辣豆皮

鱼一定不要蒸过头,500g的鱼蒸陆 、8分钟就能够了,笔者的鱼用1kg蒸玖分钟完全够了。

做法:

秘制干豆腐

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用市场销售的蒸鱼豆豉,最好也略蒸一下,味道会更好。

一 、青瓜洗净,擦掉外皮的来之不易的小刺,切成等同长度大小的青瓜条。

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材质 :
豆皮、香菜、葱、蒜、辣椒油、酱油、鸡精、糖、盐、白芝麻(可有可无)、花椒面(可有可无)

红烧兔肉

贰 、蒜头洗净切小粒粒,红辣椒切小段。

食材:

做法 :

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③ 、把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀。

干豆腐 ,冰糖,葱,姜 ,大料 ,辣椒 ,精盐,十三香,鸡精 ,酱油。

美高梅在线注册,1.备好资料

原材质:光兔半只,香葱两条,姜块三块,青蒜一条,干花椒四至六颗,八角1颗,十三香适量,生抽,老抽,盐,冰糖5小颗,黄酒。

四 、青瓜条放入大碗,放入蒜粒和红辣椒,倒入调好的酱汁。

做法:

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做法:

五 、搅拌均匀,腌制3分钟上盘即可。

把买来的干豆腐切成丝。尽量切的细一些。

2.豆皮用水稍微冲洗一下。

① 、温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用冷水冲洗干净备用。

肆 、蒜泥白肉蔬菜卷

在锅里放油。等到油温达到5成的时候把干豆腐放进去炸。

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贰 、锅内下油,兔肉含油量不高,能够多放一点油。把香葱,姜块丢下去爆香

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炸的时候绝不反复翻动,炸成叁个颜色淡褐的扁片型即可,然后捞出备用。

3.锅里放水烧开,放豆皮煮软后,捞出,过一下凉白开。

三 、再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻。

原料:

放少许油,再放几块冰糖。把冰糖熬成枣天蓝,冒泡了即可。

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④ 、倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干花椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧。

主料:五花肉250克、黄瓜1根、

倒开水,记得一定假使热水。

4.将大蒜、香菜、葱分别切碎备用。

5、烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

调料:葱2根、姜1小块、八角1颗、大蒜4瓣、料酒、盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油适量、熟芝麻少许

下入干豆腐,放入葱姜大料辣椒,放入精盐,少许十三香,鸡精,酱油。

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泡椒腰花

做法:

扣上锅盖焖15-20分钟。大火收汁,出锅摆盘!

5.将豆皮切成小块,放入酱油,花椒面,白糖,辣椒油,鸡精,适量盐拌匀。

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① 、红烧肉洗净,冷水下锅,煮开;

干锅豆皮

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『配料』

二 、继续滚煮3分钟,去除血末杂质;

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6.放入葱、香菜和白芝麻,拌匀。

腰花300g,葱1根,料酒,菜籽油,硫胺素,泡红青椒,泡仔姜,泡椒魅族辣,郫县豆瓣酱,白糖,鸡精

三 、捞出,入沸水锅,添加葱姜、八角和料酒,大火煮开转小火煮10分钟左右,至肉熟透;

食材:

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香味扑鼻,来自童年的水灵。做法步骤

肆 、关火后把肉浸在原汤中20分钟,然后取出沥干晾凉;

豆腐皮2张,香芹2棵,青椒5-6个,红辣椒5个,盐,花椒,八角
,香叶,生抽 ,白糖。

7.喜欢醋的能够入点醋。拌匀,就马到功成了。

① 、腰花洗净切花刀,撒上干蛋氨酸和料酒、豆瓣酱、鸡精、白糖、加入菜籽油(食用油)搅拌均匀。姜蒜切片,葱切段

⑤ 、用刀把肉切成薄片;

做法:

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贰 、锅内倒油,油温至成热时放入腌制好的腰花,快速滑散,放入姜片、蒜片翻炒均匀。

六 、黄瓜和葱白切丝;

1.豆腐皮洗好切成条,沥水备用。

儿时最爱吃辣皮、辣条了。未来市面上卖的都吃不出小时候的味道了。

③ 、参与泡椒飞速翻炒,倒入泡川椒和大葱段爆炒,最终插手葱段翻炒均匀,出锅盛盘即可。

七 、把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上,卷成卷儿,摆盘;

2.将辣椒,芹菜切好。

干烧鲳鱼

玖 、大蒜捣成蒜泥,添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻,兑成调味料,浇在白肉蔬菜卷上即可。

3.将豆腐皮炸至表面石黄即可。

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五、凉拌藕

4.炒锅里加适量油,参加花椒、八角、香叶、50%青辣椒、八分之四红辣椒出席炸好的豆腐皮翻炒。

材料:鲳鱼,葱,姜,蒜,料酒,酱油,盐,白糖

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5.再进入少量生抽、200毫升凉开水。盖上盖子小火炖约16分钟。

做法

做法:

6.进入剩余的花椒和芹菜,翻炒至芹菜熟透,出席少量白糖、盐调味即可。

1 鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道;

1.藕洗净后切片。

韭菜炒豆腐皮

2 葱、姜、蒜切末;

2.姜切末、川椒切段备用。

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3 锅烧热后放油烧至十分之九热,将鱼下锅煎成暗灰青古铜色时捞出控净油;

3.烧一锅热水把藕片放入焯熟。

食材:

4 另起油锅烧热,放入葱姜蒜末煸香;

4.开锅后的藕片过凉水,最终贰次过凉白开。

韭菜,豆腐皮,花生油,香油。

5
再放入鱼,烹入料酒,加入酱油、盐、白糖和13分清水烧沸,改用微火慢焖,令滋味丰盛渗入鱼肉之中;

5.闭干净水的藕放入二个锅内放入姜末。

做法:

6 烧至汤汁浓稠时,将鱼盛入盘内,洒上葱花即可。

6.放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。

一 、韭菜洗净,切成段。

红烧龙虾

6、五彩大拉皮

二 、豆腐皮切成条。

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三 、锅内放油加热,先放入豆腐皮翻炒一下,然后滴入少许生抽炒匀。

原料:龙虾,姜,蒜,葱,米酒辣椒,香叶。

食材:

④ 、放入韭菜火速翻炒均匀。

做法:

拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋1个、木耳、精瘦肉适量

⑤ 、关火,到场香油,盛盘即可。

壹 、龙虾刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,把尾部两侧的壳剪开去除虾的鳃。

调料:

水煮干豆腐

② 、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大葱白爆香一下,接着到场干花椒和香叶(指标是干花椒不会焦掉),然后立时就往里倒冲洗好的龙虾。

料酒、生抽、酱油、蛋白质、盐、油、糖、鸡精、芝麻酱、蚝油、蒜末、香菜末、豆瓣酱、陈醋或清醋。

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三 、翻炒几下龙虾立时就会变红, 插手料酒、酱油并不断翻炒。

做法:

食材:

肆 、倒入水发轫炖煮,放些盐和一定量的糖举行提味。一向用中火慢炖,将汤汁收干即可。

1.猪肉加5克料酒、5克蚝油、贰个蛋清、2克维生素、5克油抓均放冰橱冷藏。

干豆腐两张、香菇5颗、青菜一把、豆瓣酱、油、生抽、糖、阳春面、花椒面、葱一段、蒜3瓣、干花椒4根、干花椒粒20颗、香菜。

豆皮肉卷

2.把黄瓜、胡萝卜切成丝,切木耳

做法:

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3.蒜10克切末、葱15克切末、姜10克切末。豆瓣酱30克、和冷藏好的猪肉备齐。

干豆腐切成1毫米宽的条,放入淡盐水中煮3分钟捞出。

材料:豆皮 青椒 胡萝卜 瘦肉

4.下锅炒肉,5早熟时盛出备用

青菜洗干净备用。香菇切片 。

做法:

5.锅里放5克油,待油温5成热时,放葱、姜、蒜爆香、放豆瓣酱翻炒、加少许水、白糖10克、加5克料酒、2克鸡粉熬汁。

锅中放入少量油爆香葱,干花椒和花椒粒,放入豆瓣酱大火翻炒,参加一大碗水,水中出席生抽,糖,胡椒粉,烧开放入青菜,烫几下即可

1.自家怕豆皮生,就先蒸熟了豆皮放凉。

6.待酱汁开首变浓稠把肉丝放入,不停地翻炒,使甜面酱均匀地沾在肉丝上,关火盛出放凉。

盛出青菜,放在碗中 。

2.柿子椒切丝加麻油和盐于沸水煮熟。

7.煎鸡蛋,并将鸡蛋切成丝

再放入香菇,煮熟盛出

3.红萝卜切丝加麻油和盐于沸水煮熟。

8.20克蒜拍成蒜泥、备好20克芝麻酱用水调开、5克麻油、10克陈醋、10克蚝油、5克盐调汁。

末尾放入干豆腐煮1分钟,盛出放在碗中,将蒜末,拉面和花椒面放在外部,将油烧热,泼在花椒面,拌面和蒜末上,撒上香菜叶即可

4.瘦肉切丝可干煎至焦脆感。

9.装盘,把肉丝放在拉皮的方面,配好调合好的酱汁,一款营养丰裕、香辣、清爽可口的五彩大拉皮就做好了。

洋葱千张肉丝

5.尾声就是卷上。

柒 、红油苍耳子朵

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食材:

食材:

肉丝 50克,千张 1张,洋葱头 6个 ,红花椒半个 ,料酒 1勺,纤维素 1小勺
,油盐适量。

熟苍耳草朵 红油 香醋 生抽 白糖 葱花

做法:

做法:

1.预备好原材质;

  1. 熟苍耳子朵片去肥腻部分,切好。

  2. 把苍耳蒺藜朵条盛到小盆里,倒入一匙生抽。

  3. 一汤匙香醋,一汤匙白糖,拌匀。

  4. 再来上一勺红油,让味道更拉长一些。最终撒上葱花即可盛盘!

2.烧锅开水,将千张丝放入水里面焯煮一分钟后捞出备用;

⑧ 、椒油炝拌莴笋

3.肉丝加入适量的盐、料酒、蛋白质,拌均匀腌制一下;

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4.热锅凉油,放入腌制好的肉末进去翻炒,变色后盛出来备用;

食材:

5.热锅凉油,放入洋葱丝进去翻炒;

莴笋300克,食盐1小勺,白糖1小勺,红尖椒3个,花椒1小勺,醋1小勺,生抽1小勺,蒜2瓣,植物油适量。

6.洋葱丝翻炒出幽香后参与千张丝进去翻炒几下;

做法:

7.再加入肉丝进去翻炒;

壹 、莴笋去掉老皮,取相比嫩的地位,大蒜去皮,剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状。

8.加入适量的盐调味;再放入川椒丝翻炒均匀即可。

贰 、参加盐,搅拌均匀,腌制4分钟;沥干水分,放入盘中。

香蒸千张

③ 、取一碗,插手蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油,下入花椒辣椒爆香。

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④ 、将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀;将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可。

食材:

九 、麻辣鸡丝

千张2片,金针菇100g,猪肉150g,香菜3颗,大蒜3粒,姜一小块,辣椒三个,盐适量,酱油适量,果胶,油。

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做法:

主料:

1,猪肉去皮剁碎,金针菇和香菜洗净备用,千张分割成四份,姜和蒜头剁碎,辣椒切段。

鸡胸肉300克、姜片4片、芝麻酱5克、辣椒油10毫升、白糖3克、酱油10毫升、花椒面5克、葱白5克、芝麻油3毫升。

2,把瘦肉,姜和贰分一大蒜混合在一起,添加上粗纤维,适量的盐和酱油用手抓匀。

做法:

3,切好的千张摊开,弄上馅料,金针菇和香菜卷起来。

  1. 将高血压肉和姜片放入汤锅冷水内煮约10分钟至肉熟。

  2. 姜片去皮清洗干净切块备用。

  3. 准备,辣椒油,花椒粉,芝麻酱。

  4. 葱白切成细丝儿。

  5. 煮好的鸡肉放进准备好的冰水中,那样口感更好。

  6. 用酱油,芝麻油,芝麻酱,红油辣椒,白糖,花椒面调成味汁儿。

  7. 浸好的鸡肉用手撕成均匀的细丝。

  8. 将料汁,淋在鸡丝和葱白上边,搅拌均匀即可。

4,插上牙签固定住千张,摆放整齐上锅蒸,差不多8分钟左右即可!

⑩ 、酸辣脆爽萝卜

5,锅清理彻底,倒上适度的油干炒下辣椒和大蒜,加上点生抽起锅。

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6,把油浇在蒸好的千张卷上边,开吃!

食材:

红烧千张结

白萝卜500克、盐3克、红辣椒三个、白糖两勺、白醋300ml

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做法:

食材:

1.萝卜洗净去皮切好;

干豆腐,黑木耳,酱油,姜,八角,桂皮,干辣椒,糖,高汤。

2.放盐,腌制约28分钟至萝卜片变软,有很少萝卜水出来时,捞出沥干;

做法:

3.沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中,放入辣椒、白醋、白糖,白醋要盖过萝卜片;

1.备选好所用食材,木耳提前泡发。

4.浸泡1个钟头以后即可食用,具体浸泡时间取决萝卜片的尺寸和多少。

2.姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、干花椒。

十① 、小葱拌豆腐

3.干豆腐切成条状,用手直打2个死结。

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4.锅中注入少量植物油,爆香姜、干花椒后倒入一碗高汤。

食材:

5.待汤汁烧开,倒入干豆腐结。

卤水豆腐200g、小香葱50g、香油适量、盐适量、味精适量

6.放入木耳,盖上锅盖,收干汤汁即可。

做法:

香辣千层豆腐皮

1.小香葱洗净,切成碎末备用,把豆腐切成大块;

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2.豆腐上蒸锅蒸制6分钟,之后把凉的豆腐用勺子压碎;

食材:

3.参与小葱碎、盐和鸡精,淋入香油,搅拌均匀即可。

豆腐皮适量,辣椒,香叶,花椒,桂皮,八角。

十二 、凉拌牛腱子

做法:

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1.准备好豆腐皮。

食材:

2.锅中烧开水,放豆腐皮煮一下,水开后再煮3分钟。

牛腱一千g,盐1.5小勺,花椒一大勺,八角二个,香叶一片,葱一段,姜一块,干花椒五个,胡椒粒10粒,桂皮一小块

3.准备好做辣椒油的资料。

做法:

4.辣椒粉加点油及盐拌匀。

1.牛腱买返来冲刷一下,轻微晾一下水份,用盐和花椒粒揉搓20分钟阁下;放无水无油的盆里腌制至多2天,腌好掏出放架子上晾一上来水

5.桂皮,花椒,八角、香叶过一下水后沥干水份。

2.锅内放冷水,下腌好的牛腱,煮开后继承煮六分钟,捞出用热水冲一下,把锅内的水倒掉

6.锅中放油,烧热,加入沥干水的桂皮等资料炸出香味后捞出,倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油。

3.牛肉继承入锅加大批判白开水,把残剩的调味品放入调料包也入锅,大火烧开转小火,稳步炖至牛肉用筷子能随意马虎扎透截至,捞出放架子上晾,至多半天现在再切来吃

7.二汤匙辣椒油,二汤匙生抽,半汤匙香醋,少量白糖,少量盐,一汤匙花椒粉,一汤匙胡椒粉,一汤匙开水,一汤匙美极鲜调成味汁。

4.生抽:香油:醋:盐=1:1:1:0.5的比重兑好调味汁,加少量小辣椒碎调匀

8.焯好水的豆腐皮叠放整齐切块装盘中,淋入调味汁,撒上白芝麻及葱花即可。

5.牛肉切片,摆盘,撒少许葱丝,倒入调味汁便可上桌

豆腐皮春卷

十三 、拌金针菇

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食材:

食材:

油皮500克,冬笋100克,观众100克,荠菜750克,大麦面粉50克,香油100克,味精3克,盐5克,姜10克。

金针菇 , 香油, 盐,鸡精, 醋, 生抽,香菜

做法:

做法:

1.豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块;

1.金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。

2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝;

2.水开后,焯熟水。

3.荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎,观众一样;

3.将金针菇焯熟后,捞到盘子里,备用。

4.面粉放入碗内,加水调成湿浆;

4.将盐,鸡精,醋,生抽,香油、香菜倒到金针菇里。

5.炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未共同烹炒3分钟,起锅成馅;

5.锅里油烧热。

6.豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上边浆(共包成贰二十个春卷);

6.将油稍微放下,浇到金针菇上拌匀即可。

7.原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至一半热,将春卷每一种下锅炸至花青色时,捞出盛盘即成。

十四、口水鸡

烧烤干豆腐

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主料:

食材:

土鸡(半只) (600克) 熟芝麻 (1勺) 熟花生米 (25克) 生抽 (4汤匙) 小葱
(1棵) 香菜 (1棵) 蒜蓉 (2汤匙) 朝天椒 (二个) 香醋 (1汤匙) 香油 (1勺)

干豆腐,盐,辣椒粉,孜然粉,白芝麻,花椒粉,十三香,味极鲜。

做法:

做法:

一 、上锅入适量清水,鸡洗净凉水入锅盖紧煮至鸡熟。(大概煮1六分钟左右)

1.先是将干豆腐切条。

② 、煮熟的鸡捞起泡进凉水待用。

2.锅中放入油,接着下入干豆腐,翻炒数秒,

叁 、将辣椒、葱香菜切碎,花生米八分之四压碎

3.加半勺盐,半勺花椒粉,加少许十三香翻炒均匀,淋入适量味极鲜翻炒上色。

四 、取个碗参加生抽4勺,辣椒油1勺、醋1勺、香油1勺。

4.加一勺孜然粉、两勺辣椒粉,翻炒调味,最终加两勺白芝麻,淋入适量麻油提鲜味,即可出锅。

五 、插足花生米芝麻,葱香菜成香汁料。

尖椒豆腐皮

陆 、取出泡凉的鸡剁成块盛盘。

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七 、将事先调好的香汁料淋入鸡块即可

食材:

十⑤ 、凉拌芝麻菠菜

豆腐皮300克,尖椒100克,葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。

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做法:

食材:

① 、将豆腐皮切条,尖椒切条。

菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

二 、锅烧开水,将豆腐皮焯一下。

做法:

叁 、锅烧热油,下葱花、干椒丝略炒,放入豆腐皮,加蚝油、酱油、味精等调料炒匀,淋花椒油,出锅即成。

一 、锅里加入香油,到场适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;

二 、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的芝麻油;

③ 、再到场适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;

④ 、锅里进入丰硕多的水烧开,加适量包谷油、盐汆烫2-3分钟;

六 、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分进入调味汁、熟白芝麻拌匀即可

十陆 、凉拌海蜇

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材料:

海蜇皮:300克;黄瓜:
1根;醋:适量;白糖:少许;食盐:适量;辣椒油:适量;香油:适量;

做法:

一 、将海蜇放入滚水中焯烫10秒钟后捞出沥干,动作一定要快,不然,口感会变得非常的硬

2、切黄瓜

③ 、把黄瓜放入海蜇丝中,加醋,生抽,白糖,盐,辣椒油,香油搅拌均匀即可

十七、白灼虾

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原料:

虾、葱、姜、酱油。

做法:

1.虾洗净,去掉虾须、虾线、虾包,沥干备用;

2.插足适量清水,放入切好的葱白和姜片,倒入少许米酒,水开后放虾灼熟,变红即可;

3.出锅神速放入冰水中浸泡一会,捞起来沥干水份。

4.在小碟内倒入海鲜酱油,插足东瀛青芥末。

十⑧ 、盐水肝尖

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主料:

猪肝 (500g) 花椒 (适量) 大料 (适量) 五香粉 (适量) 香叶 (适量)

调料:

葱姜 (适量)

做法:

壹 、买回来的猪肝用清水浸泡一中午,中间换三遍水

贰 、把花椒盐,五香粉放在炒锅里小火焙成中蓝

三 、用炒好的花椒盐把猪肝腌制一夜晚

④ 、炒锅放适量水,花椒大葱,香叶,姜片烧开

⑤ 、下猪肝,大火烧开,小火炖大概27分钟,以猪肝熟透为准

⑥ 、切片,放点蒜末香菜末,吃的时候加点生抽即可

十⑨ 、凉拌猪肚

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食材:

猪肚 (350g) 香菜 (5g) 红椒 (5g) 姜 (2g) 蒜 (2g)

生抽 (2g) 豆瓣酱 (2g) 盐 (2g) 桂皮 (1g) 八角 (1g) 干辣椒 (2g)

做法:

壹 、准备材料。煮水放入姜片,滚水后放入猪肚去腥,捞出洗净。

二 、将姜片、蒜碎、八角、桂皮、花椒,干花椒和豆子酱放入电锅内锅。

③ 、再将猪肚放入内锅,加适量清水。外锅加3量杯水。按下开关炖煮。

四 、开关跳起后,捞出猪肚切条。

⑤ 、将准备好的姜丝、香菜段、川椒丝拌入猪肚,放适量生抽和盐拌匀即可。

二十 、凉拌茄子

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材料:

茄子;青椒;红椒;葱;大蒜;生抽;芝麻油;陈醋;盐;温水。

步骤:

1.把茄子切成段,放入锅中蒸1五分钟直到蒸软,码在盘中。

2.辣椒巴椒切成圆片,大蒜、葱切成末放入碗中。

3.在碗中出席生抽、陈醋、芝麻油、盐,用温水调开,浇在码好的茄子段上即可。

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