【美高梅在线注册】收藏备用,1分钟学会做11种凉拌菜

度岁的时候,大家不仅要读书一些滋养好吃的肉菜的做法,还要学会做一些美味可口的小白菜恐怕凉菜,那样荤素搭配着吃,就不会因为大鱼大肉吃得太多而感觉到很油腻了。凉拌皮蛋是大家都爱不释手吃的一道凉菜,吃起来也十一分解腻,所以度岁的时候是必需的。

凉拌黑木耳

壹 、蒜泥肥牛

壹 、凉拌鸡胗

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做凉拌皮蛋的时候要先把皮蛋煮熟,煮熟之后的皮蛋先不要着迫切了,多做这一步,皮蛋会尤其的好剥壳,口感也会愈发的有弹性,吃在嘴里是杰出Q弹的痛感!所以大家不要将这一步省略掉啊!不然你剥出来的正是有不尽的皮蛋,口感也不是Q弹好吃的!

食材

其一凉菜必须有!适合刀工不佳的童鞋~

食材:

【凉拌皮蛋】

黑木耳20克、蒜瓣3瓣、火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量

用料:肥牛卷 蒜 大葱 姜 料酒 生抽 老抽 熟油 辣椒 韭黄段 味精 小米辣
二荆条 花生碎 藤椒油 醋 糖 盐 香菜

鸡胗 (适量) 圆葱 (适量) 青尖椒 (适量) 红尖椒 (适量)

【食材】:皮蛋、大蒜、青红线椒、生姜、生抽、香醋、香油、辣椒油、食盐、葱花或芫荽。

步骤

做法:

调料:

【做法】:

1.将木耳用冷水泡发,变软后冼净

  1. 肥牛卷从冰柜取出,放进冷水里解冻,并多次冲洗去掉血水。

盐 (适量) 白糖 (适量) 鸡精 (适量) 生抽 (适量) 陈醋 (适量) 香油 (适量) 蒜
(适量)

一 、准备贰个皮蛋,先把皮蛋外面的一层泥土洗干净,再把皮蛋放进煮锅里面,插足没过皮蛋的清水把皮蛋煮熟,水开未来煮七分钟左右。

2.锅中翻腾清水,煮开,放入木耳,焯烫后捞出备用

2.
大葱切段,老姜切片,入冷水中烧开,参与肥牛卷煮熟,中间需投入少许料酒。

做法:

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3.沥干木耳,大蒜切碎

  1. 其余作料各个切末切圈,依据本身的脾胃兑成调味汁。

  2. 肥牛捞出沥干水分,用勺均匀撒上调味汁即成~
    韭黄段和香菜,加上会更鲜美。 姜,大葱,料酒都足以去腥}

① 、鸡胗清洗干净,煮锅烧水放入鸡胗加料酒、花椒大火开锅后小火煮约三十七分钟。

贰 、趁着煮皮蛋的岁月,把蒜头剥好,然后切成碎末,几根青红线椒切成粉末,再把一小块的生姜切成粉末,跟蒜末和花椒碎放一块。

4.起油锅,放入少量植物油,下大蒜爆香

二 、洋葱拌木耳

② 、圆葱、青红尖椒切块。

叁 、皮蛋煮熟之后,捞出来放进凉水里面泡一下,这样既能使皮蛋更好剥皮,还是能使皮蛋的口感越是有弹性。

5.投入2勺剁椒酱翻拌均匀

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③ 、鸡胗晾凉后切片。

肆 、放凉的皮蛋去掉外壳,再用刀把皮蛋平均切成四半,然后把切好的皮蛋根据本人的尊敬摆在盘子里面,能够摆的狼狈一些。

6.将生抽、香醋等调味料参预木耳中拌匀

用料:黑木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,秦椒半个,花椒1小勺,干花椒1个,食盐1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺

四 、将全数材质放入盆中,参预蒜末。

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7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀

做法:

⑤ 、插手盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、香油搅拌均匀。

五 、蒜末、辣椒碎和姜末里边参加两大勺的生抽,一大勺的香醋,倒入适量的芝麻油,再点辣椒油和雨夹雪搅拌均匀。

8.末尾放上两小勺香油

一 、洋葱,青红花椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

② 、凉拌腐竹

⑥ 、最终把调好的料汁均匀的浇在皮蛋上面,最终撒上一些葱花或芫荽点缀一下,就可以开吃了。

辣味观众

② 、把干花椒剪碎,和花椒一同放入勺子,到场油,放火上至出椒香味

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见状此间相信我们都看精晓着至关心器重要的一步是什么了吧!其实是卓殊简单的一步,不过却起到了重庆大学的效劳!这一步就是皮蛋煮熟后捞出来先放入凉水里面冰一下,冷热交替的刺激,会使皮蛋的外壳很不难就剥下来,而且还能够使内部的皮蛋变得专程的Q弹好吃!

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③ 、把木耳,洋葱,青巴椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可

主料:

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食材

叁 、虾皮老虎菜

腐竹半斤、香油1毫升、老抽3毫升、生抽4毫升、耗油3毫升、香醋2毫升、蒜蓉10克、辣椒油5克。

小技巧:一 、皮蛋洗净后冷水放入锅中,烧开后再煮8分钟,皮蛋的成熟度是最好的,想吃溏心的,能够适量压缩一两分钟。贰 、皮蛋煮熟后过凉水,更好剥壳口感更Q弹。

客官六两、白糖四分、酱油一两、辣椒油五钱、醋三钱、花椒粉一钱、味精一分

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做法:

步骤

用料:尖椒一个,葱1棵,虾皮1把,香菜2棵,川椒十分之八个,醋八分之四勺,香油适量,酱油1勺,鸡精少许,食盐三分一勺

  1. 将腐竹掰短,用凉水提前泡软。

  2. 泡好的腐竹,捞出控干水,切短备用。

  3. 做一锅水,放半小勺盐,烧开,放入腐竹绰水,绰软即可。

  4. 捞出,过凉水。一定过凉开水,一会儿不再加热直接吃了。

壹 、先将观众用开水泡软,切成二寸长的段放盘内。

做法:

5.
将过凉的冷水,放入大碗,加入全数配料,拌匀,放置一钟头使其足够入味即可。

② 、用碗2头,放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱,调成卤汁,浇在观众上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌匀即成。

1、虾皮用水清洗一下,控干水分,葱、尖椒、切细丝,香菜切段

三 、凉拌黄瓜

水晶皮冻

贰 、将装有食材放入3个容器中

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③ 、出席调料拌匀后装盘

做法:

食材

四 、炝拌苦瓜

一 、青瓜洗净,擦掉外皮的艰苦的小刺,切成等同长度大小的青瓜条。

盐,酱油,醋,油辣子,花椒粉,芝麻油,白糖,味精,蒜末,葱花,香菜

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贰 、蒜头洗净切小粒粒,红辣椒切小段。

步骤

用料:苦瓜3个,干花椒三个,花椒8粒,大蒜2瓣,白糖5克,食盐适量,色拉油15毫升

三 、把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀。

【美高梅在线注册】收藏备用,1分钟学会做11种凉拌菜。① 、猪皮洗净,沸水下锅,氽水2分钟后捞起投入凉水中,用小刀刮洗掉辣椒红的油脂,那么些一定要刮洗干净哈,不然做出的冻子多油而且不透明。

做法:

④ 、青瓜条放入大碗,放入蒜粒和红辣椒,倒入调好的酱汁。

二 、刮洗干净的猪皮切成细丝,到这步就能够了,作者时期费劲,把它们切成了小粒,结果……唉,依然看后边成品吧。

壹 、将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干花椒切丝,大蒜拍破切碎备用

⑤ 、搅拌均匀,腌制3分钟上盘即可。

三 、高压锅里放入肉皮粒,再加清水淹过猪皮粒1CM左右,到场八角2粒,生姜2片,高压三十六分钟,取出后捞去八角和生姜片,再用小锅煮了老大钟左右,倒入保鲜盒,晾凉后放入冰橱冷藏2小时以上即可。

贰 、锅中倒入清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,马上用凉水过凉,沥水后放入盘中,加入白糖、蒜末和个别盐拌匀.

④ 、蒜泥白肉蔬菜卷

四 、冷藏后冻住的皮冻扣出来,大家收看切粒的标题了吗,肉皮粒全沉在底了,若用肉皮丝就会好过多,最终浇上调制好的调味品开吃。

③ 、大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后急速将油淋在苦瓜上即可

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秘制大拌菜

5、皮蛋拌黄瓜

原料:

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主料:五花肉250克、黄瓜1根、

食材

用料:黄瓜1根,松花蛋3个,蒜5瓣,生抽1/2汤匙,食盐1茶匙,陈醋1汤匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙,鸡粉1/2茶匙,辣椒油1汤匙

调料:葱2根、姜1小块、八角1颗、大蒜4瓣、料酒、盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油适量、熟芝麻少许

豆腐丝100克、有机黄瓜1根、有机红菜椒贰个、有机洋葱肆分一个、有机香菜1小把、蒜2瓣、花生米适量。醋、生抽、糖、梨汁、鸡精、香油

做法:

做法:

步骤

一 、黄瓜洗净用盐水浸泡16分钟,黄瓜用刀背拍碎块,皮蛋切瓣,蒜头剁碎末

① 、梅干菜扣肉洗净,冷水下锅,煮开;

1.将具备食材洗净,过一次凉白开。

二 、各个调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黄瓜摆盘,撒上蒜末

二 、继续滚煮3秒钟,去除血末杂质;

2.将黄瓜、川椒、洋葱切丝,香菜切小段,蒜拍碎。

三 、淋上调味料即可上桌享用

③ 、捞出,入沸水锅,添加葱姜、八角和料酒,大火煮开转小火煮10分钟左右,至肉熟透;

3.取大碗,放入豆腐丝、黄瓜丝、南椒丝、洋葱丝、香菜拌匀

陆 、香椿拌豆腐

肆 、关火后把肉浸在原汤中20分钟,然后取出沥干晾凉;

4.取小碗,参预醋、生抽、糖、梨汁、鸡精、香油、蒜充份拌匀。

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五 、用刀把肉切成薄片;

5.将大小碗同时上桌,临吃临拌即可。

用料:香椿1小把,豆腐1块,食盐1茶匙,香油1/2汤匙

⑥ 、黄瓜和葱白切丝;

小葱拌豆腐

做法:

七 、把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上,卷成卷儿,摆盘;

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① 、香椿洗净用开水烫一下,变绿后沥干水

⑨ 、大蒜捣成蒜泥,添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻,兑成调味料,浇在白肉蔬菜卷上即可。

食材

② 、切成香椿碎,豆腐切成小丁后,放入开水锅中焯一下,捞出沥干水(焯的时候加适量盐)

五、凉拌藕

卤水豆腐200g、小香葱50g、香油适量、盐适量、味精适量

叁 、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中,加少许盐和方便香油,拌匀即可

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步骤

⑦ 、观者拌菠菜

做法:

1.小香葱洗净,切成碎末备用,把豆腐切成大块;

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1.藕洗净后切块。

2.豆腐上蒸锅蒸制四分钟,之后把凉的豆腐用勺子压碎;

用料:菠菜900克,观者1小把,红尖椒半个,杏仁13个,蚝油少许,芝麻油少许,色拉油适量,食盐4克

2.姜切末、川椒切段备用。

3.加盟小葱碎、盐和鸡精,淋入香油,搅拌均匀即可。

做法:

3.烧一锅热水把藕片放入焯熟。

凉拌拍黄瓜

① 、菠菜切去根部,清洗干净,切段;观者用冷水泡软;烧一大锅水,水开后放进菠菜,参加油、盐,水再度煮开即可捞起放进准备好的凉开水里

4.开锅后的藕片过凉水,最终2次过凉白开。

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② 、烫过菠菜的水继续用来烫观众

5.闭干净水的藕放入二个锅内放入姜末。

食材

叁 、把烫熟的观者和菠菜捞起,沥干水分,装进大碗里,淋入麻油、加入蚝油,用筷子拌匀,撒上红花椒粒和杏仁碎装饰即可

6.放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。

黄瓜、大蒜、盐、白糖、醋、香油、鸡精、生抽。

捌 、凉拌海带丝

六 、五彩大拉皮

步骤

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1.用刀背将黄瓜拍成大的碎块,最好选拔冰镇过的黄瓜,那样吃起来越发脆爽。

用料:海带丝50克,胡萝卜50克,香菜1棵,蒜5克,香醋1/2汤匙,生抽1/2汤匙,白糖1/2茶匙,食盐1茶匙,植物油1.5汤匙,干辣椒3个

食材:

2.将拍碎的黄瓜放入碗中,放适量的盐沥出水分。

做法:

拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋二个、木耳、精瘦肉适量

3.另取3个碗,放入其余的调味料,拌匀浇在黄瓜上,刀拍黄瓜就加强了。

① 、海带丝提前用清水泡至1钟头,胡萝卜洗净切成丝,香菜洗净切成寸断大蒜去皮,剁成碎放入小碗中,参与生抽、香醋、白糖和盐

调料:

凉拌茄子

二 、锅中注水,烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水,捞出放入冷水中冲凉,再捞出沥干水分

料酒、生抽、酱油、木质素、盐、油、糖、鸡精、芝麻酱、蚝油、蒜末、香菜末、豆瓣酱、陈醋或清醋。

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三 、另起锅注入油烧热爆香辣椒,趁热将辣椒油炝入蒜料中,将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中,参加香菜拌匀即可

做法:

食材

九 、椒油炝拌莴笋

1.猪肉加5克料酒、5克蚝油、2个蛋清、2克甲状腺素、5克油抓均放冰柜冷藏。

茄子;青椒;红椒;香菜;大蒜;生抽;芝麻油;陈醋;盐;温水。

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2.把黄瓜、胡萝卜切成丝,切木耳

步骤

用料:莴笋300克,食盐1小勺,白糖1小勺,红尖椒一个,花椒1小勺,醋1小勺,生抽1小勺,蒜2瓣,植物油适量

3.蒜10克切末、葱15克切末、姜10克切末。豆瓣酱30克、和冷藏好的猪肉备齐。

1.把茄子切成段,放入锅中蒸14分钟直到蒸软,码在盘中。

做法:

4.下锅炒肉,5成熟时盛出备用

2.柿子椒川椒切成圆片,大蒜、香菜切成末放入碗中。

① 、莴笋去掉老皮,取相比嫩的地点,大蒜去皮,剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状

5.锅里放5克油,待油温5成热时,放葱、姜、蒜爆香、放豆瓣酱翻炒、加少许水、白糖10克、加5克料酒、2克鸡粉熬汁。

3.在碗中参加生抽、陈醋、芝麻油、盐,用温水调开,浇在码好的茄子段上。滑嫩的凉拌茄子就抓好了,是否很爽口呢。

二 、加入盐,搅拌均匀,腌制肆分钟;沥干水分,放入盘中

6.待酱汁初步变浓稠把肉丝放入,不停地翻炒,使甜面酱均匀地沾在肉丝上,关火盛出放凉。

酸辣脆爽萝卜

叁 、取一碗,参预蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油,下入花椒辣椒爆香

7.煎鸡蛋,并将鸡蛋切成丝

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④ 、将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀;将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可

8.20克蒜拍成蒜泥、备好20克芝麻酱用水调开、5克麻油、10克陈醋、10克蚝油、5克盐调汁。

食材

10、凉拌金针菇

9.装盘,把肉丝放在拉皮的方面,配好调合好的酱汁,一款营养足够、香辣、清爽可口的五彩大拉皮就搞好了。

白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml

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⑦ 、红油苍苍子朵

步骤

用料:金针菇适量,柿子椒适量,巴椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许

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1.白萝卜洗净去皮切片,厚约0.3毫米;

一 、水烧开,先放入金针菇、青椒巴椒丝烫30秒,捞出

食材:

2.放盐,腌制约28分钟至萝卜片变软,有很少萝卜水出来时,捞出沥干;

② 、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟

美高梅在线注册,熟苍耳草朵 红油 香醋 生抽 白糖 葱花

3.沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中,放入辣椒、白醋、白糖,白醋要盖过萝卜片;

叁 、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充足拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀,上桌前滴几滴芝麻油即可

做法:

4.浸泡一个钟头过后即可食用。具体浸泡时间取决萝卜片的分寸和数码。

   

  1. 熟老苍子朵片去肥腻部分,切好。

  2. 把菜耳朵条盛到小盆里,倒入一匙生抽。

  3. 一汤匙香醋,一汤匙白糖,拌匀。

  4. 再来上一勺红油,让味道更丰盛一些。最终撒上葱花即可盛盘!

凉拌海带丝

十壹 、凉拌松花蛋  

⑧ 、椒油炝拌莴笋

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食材

用料:皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花、香菜、红油、酱油、蒜蓉

食材:

海带、蒜末、生抽、料酒、醋、辣油、糖

做法:

莴笋300克,食盐1小勺,白糖1小勺,红尖椒二个,花椒1小勺,醋1小勺,生抽1小勺,蒜2瓣,植物油适量。

步骤

① 、油锅烧热油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉深青莲,倒入皮蛋内。

做法:

1.海带切丝,用凉水浸泡半天以上;

二 、花生压成粉末,撒入盘中。撒入白芝麻、葱花香菜。

壹 、莴笋去掉老皮,取相比较嫩的地位,大蒜去皮,剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状。

2.锅内热水烧开后关火,倒入海带丝飞速拌匀后,捞出过凉水,沥干备用。

③ 、倒入红油和一定量酱油即可。

二 、参预盐,搅拌均匀,腌制伍分钟;沥干水分,放入盘中。

3.加入生抽,少许料酒、醋、辣油、糖、蒜末拌匀。

叁 、取一碗,参加蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油,下入花椒辣椒爆香。

4.拌好的海带丝,在酱汁里浸泡许久更美味。

④ 、将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀;将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可。

凉拌豆皮

九 、麻辣鸡丝

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食材

主料:

豆皮

鸡胸肉300克、姜片4片、芝麻酱5克、辣椒油10毫升、白糖3克、酱油10毫升、花椒面5克、葱白5克、芝麻油3毫升。

步骤

做法:

1.干豆皮用水泡发,泡好后攥干备用。

  1. 将主动脉瘤肉和姜片放入汤锅冷水内煮约10分钟至肉熟。

  2. 姜片去皮清洗干净切块备用。

  3. 准备,辣椒油,花椒粉,芝麻酱。

  4. 葱白切成细丝儿。

  5. 煮好的鸡肉放进准备好的冰水中,那样口感更好。

  6. 用酱油,芝麻油,芝麻酱,红油辣椒,白糖,花椒面调成味汁儿。

  7. 浸好的鸡肉用手撕成均匀的细丝。

  8. 将料汁,淋在鸡丝和葱白上边,搅拌均匀即可。

2.大葱和洋葱分别切丝,尽量多放一些,个人觉得多放些葱丝更鲜美。大蒜切末。

十 、酸辣脆爽萝卜

3.取一小盆,放入攥干的豆皮,参加大葱丝,洋葱丝,蒜末。再依据个人口味放入辣椒油,生抽,老抽,香油,白糖,味精,白醋,用手搅拌均匀就能够装盘了。

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炝拌苦瓜

食材:

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萝卜500克、盐3克、红辣椒2个、白糖两勺、白醋300ml

食材

做法:

苦瓜2个,干花椒3个,花椒8粒,大蒜2瓣,白糖5克,食盐适量,色拉油15毫升

1.萝卜洗净去皮切好;

步骤

2.放盐,腌制约26秒钟至萝卜片变软,有很少萝卜水出来时,捞出沥干;

1.将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干花椒切丝,大蒜拍破切碎备用

3.沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中,放入辣椒、白醋、白糖,白醋要盖过萝卜片;

2.锅中翻腾清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,立刻用冷水过凉,沥水后放入盘中,出席白糖、蒜末和少数盐拌匀.

4.浸泡三个钟头过后即可食用,具体浸泡时间取决萝卜片的高低和数量。

3.火海加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后快捷将油淋在苦瓜上即可。

十① 、小葱拌豆腐

凉拌松花蛋

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食材:

食材

卤水豆腐200g、小香葱50g、香油适量、盐适量、味精适量

皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花、香菜、红油、酱油、蒜蓉

做法:

步骤

1.小香葱洗净,切成碎末备用,把豆腐切成大块;

1.油锅烧热油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉黄绿,倒入皮蛋内。

2.豆腐上蒸锅蒸制五分钟,之后把凉的豆腐用勺子压碎;

2.花生压成粉末,撒入盘中。撒入白芝麻、葱花香菜。

3.加入小葱碎、盐和鸡精,淋入香油,搅拌均匀即可。

3.倒入红油和一定量酱油即可。

十二 、凉拌牛腱子

凉拌金针菇

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食材:

食材

牛腱1000g,盐1.5小勺,花椒一大勺,八角2个,香叶一片,葱一段,姜一块,干花椒两个,胡椒粒10粒,桂皮一小块

金针菇200克、小米椒3个、油、盐、陈醋、酱油、香油

做法:

步骤

1.牛腱买返来冲刷一下,轻微晾一下水份,用盐和花椒粒揉搓20分钟阁下;放无水无油的盆里腌制至多2天,腌好掏出放架子上晾一上来水

1.金针菇洗净切去尾部,辣椒切粒、蒜头拍碎;

2.锅内放冷水,下腌好的牛腱,煮开后继承煮6秒钟,捞出用热水冲一下,把锅内的水倒掉

2.水里放少许盐烧开,放入金针菇焯1秒钟,捞出沥干;

3.牛肉继承入锅加大批开水,把残剩的调味品放入调料包也入锅,大火烧开转小火,稳步炖至牛肉用筷子能随意疏忽扎透停止,捞出放架子上晾,至多半天将来再切来吃

3.锅里放适量油煮开,关火,参加胡椒、蒜蓉,倒入陈醋、酱油、香油炒匀;

4.生抽:香油:醋:盐=1:1:1:0.5的百分比兑好调味汁,加少量小辣椒碎调匀

4.铲起淋在金针菇上边即可。

5.牛肉切片,摆盘,撒少许葱丝,倒入调味汁便可上桌

酸辣土豆丝

十叁 、拌金针菇

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食材

食材:

土豆2个、朝天椒1个、食盐2克、香油5克、醋10克、辣椒油5克、蚝油10克

金针菇 , 香油, 盐,鸡精, 醋, 生抽,香菜

步骤

做法:

1.将马铃薯去皮切丝;

1.金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。

2.锅里放清水和盐,水开后放进土豆丝焯熟,熟后沥干待用;

2.水开后,焯熟水。

3.切碎朝天椒参预盛土豆丝的碗里,再添加盐,淋上蚝油、生抽、辣椒油、陈醋拌匀即可。

3.将金针菇焯熟后,捞到盘子里,备用。

芝麻酱拌豆角

4.将盐,鸡精,醋,生抽,香油、香菜倒到金针菇里。

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5.锅里油烧热。

食材

6.将油稍微放下,浇到金针菇上拌匀即可。

鲜豆角五两、芝麻酱二两、精盐五钱、味精十粒、花椒油五钱、姜末三钱

十四、口水鸡

步骤

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① 、把豆角抽筋,折断,洗干净,在滚水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。

主料:

二 、再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,参与精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。

土鸡(半只) (600克) 熟芝麻 (1勺) 熟花生米 (25克) 生抽 (4汤匙) 小葱
(1棵) 香菜 (1棵) 蒜蓉 (2汤匙) 朝天椒 (3个) 香醋 (1汤匙) 香油 (1勺)

炝拌脆笋丝

做法:

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一 、上锅入适量清水,鸡洗净凉水入锅盖紧煮至鸡熟。(大致煮1四秒钟左右)

食材

② 、煮熟的鸡捞起泡进凉水待用。

莴笋、蒜泥、花椒、盐、鸡精、辣椒油

叁 、将辣椒、葱香菜切碎,花生米3/6压碎

步骤

4、取个碗参与生抽4勺,辣椒油1勺、醋1勺、香油1勺。

1.将蒜泥入在小碗中,另取锅内热油,十分六热时,下入六七颗花椒,小2.火煸出香味后,捞出花椒,将热油浇在蒜泥上;

五 、参加花生米芝麻,葱香菜成香汁料。

3.将莴笋去皮切细丝放入碗中,加适量的盐,抓腌一下并挤去多余水份,加入鸡精、辣椒油,再将上步的蒜泥连油一起倒入,拌匀即。

陆 、取出泡凉的鸡剁成块盛盘。

凉拌三丝

柒 、将事先调好的香汁料淋入鸡块即可

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十伍 、凉拌芝麻菠菜

食材

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胡萝卜、豆皮、粉丝

食材:

步骤

菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

① 、胡萝卜切成细丝,豆腐皮从中间切一刀,再切成细丝,蒜切成蒜末备用。

做法:

二 、热锅倒入一小点油,油温5成热时,放入胡萝卜丝,用中火炒至颜色变深后,盛出,和豆腐丝一起放入容器中。

壹 、锅里投入香油,出席适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;

叁 、锅里烧水煮客官,客官煮熟后过冷水,捞出控干。

贰 、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的麻油;

肆 、加入盐、生抽、香醋、糖、辣椒油、蒜末,最后撒入白芝麻,拌匀即可。

③ 、再参与适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;

凉拌藕片

肆 、锅里投入丰富多的水烧开,加适量包粟油、盐汆烫2-3分钟;

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⑥ 、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分进入调味汁、熟白芝麻拌匀即可

食材

十6、凉拌海蜇

脆藕 1 节、醋、盐、味精、糖各适量

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步骤

材料:

1.藕洗净后切块。姜切末备用。烧一锅热水把藕片放入焯熟。开锅后的藕片过凉水,最终二回过凉白开。

海蜇皮:300克;黄瓜:
1根;醋:适量;白糖:少许;食盐:适量;辣椒油:适量;香油:适量;

2.闭干净水的藕放入八个锅内放入姜末。放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。

做法:

凉拌菠菜

一 、将海蜇放入开水中焯烫10分钟后捞出沥干,动作一定要快,不然,口感会变得相当硬

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2、切黄瓜

食材

叁 、把黄瓜放入海蜇丝中,加醋,生抽,白糖,盐,辣椒油,香油搅拌均匀即可

菠菜、花生米、生抽、米醋、糖、盐、蒜、香油

十七、白灼虾

步骤

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1.花生米放入锅中型小型火炸香炸熟,晾凉,蒜切末儿

原料:

2.锅中放水,放少许植物油和盐,菠菜放到热水中焯熟,再放入凉水中过凉,沥干水分

虾、葱、姜、酱油。

3.菠菜切断儿,加生抽、米醋、白糖、盐、蒜末儿、香油调拌均匀,再撒入花生米即可

做法:

凉拌腐竹

1.虾洗净,去掉虾须、虾线、虾包,沥干备用;

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2.参加适量清水,放入切好的葱白和姜片,倒入少许鸡尾酒,水开后放虾灼熟,变红即可;

食材

3.出锅飞快放入冰水中浸泡一会,捞起来沥干水份。

腐竹、胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐

4.在小碟内倒入海鲜酱油,加入日本青芥末。

步骤

十⑧ 、盐水肝尖

① 、准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。

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贰 、把腐竹切成小段。

主料:

叁 、黄瓜和胡萝卜切丝。

猪肝 (500g) 花椒 (适量) 大料 (适量) 五香粉 (适量) 香叶 (适量)

肆 、把蒜切碎。

调料:

五 、把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中插手盐,腌五分钟。

葱姜 (适量)

陆 、腐竹入开水锅中烫一分钟。

做法:

⑦ 、捞出放入,出席胡椒油、味精拌匀。

① 、买回来的猪肝用清水浸泡一上午,中间换几回水

五香花生米

贰 、把花椒盐,五香粉放在炒锅里小火焙成石绿

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③ 、用炒好的花椒盐把猪肝腌制一夜晚

食材

四 、炒锅放适量水,花椒大葱,香叶,姜片烧开

花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱豆蔻半钱 姜三片

五 、下猪肝,大火烧开,小火炖大致26分钟,以猪肝熟透为准

步骤

⑥ 、切片,放点蒜末香菜末,吃的时候加点生抽即可

① 、将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时。

十玖 、凉拌猪肚

贰 、锅内加水约二 、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,参与花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。

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食材:

猪肚 (350g) 香菜 (5g) 红椒 (5g) 姜 (2g) 蒜 (2g)

生抽 (2g) 豆瓣酱 (2g) 盐 (2g) 桂皮 (1g) 八角 (1g) 干辣椒 (2g)

做法:

① 、准备资料。煮水放入姜片,滚水后放入猪肚去腥,捞出洗净。

② 、将姜片、蒜碎、八角、桂皮、花椒,干花椒和豆子酱放入电锅内锅。

三 、再将猪肚放入内锅,加适量清水。外锅加3量杯水。按下开关炖煮。

④ 、开关跳起后,捞出猪肚切条。

⑤ 、将准备好的姜丝、香菜段、南椒丝拌入猪肚,放适量生抽和盐拌匀即可。

二⑩ 、凉拌茄子

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材料:

茄子;青椒;红椒;葱;大蒜;生抽;芝麻油;陈醋;盐;温水。

步骤:

1.把茄子切成段,放入锅中蒸1四分钟直到蒸软,码在盘中。

2.柿子椒巴椒切成圆片,大蒜、葱切成末放入碗中。

3.在碗中出席生抽、陈醋、芝麻油、盐,用温水调开,浇在码好的茄子段上即可。

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