茶叶蛋最正宗做法,万味林净菜四种茶叶蛋做法

茶叶蛋

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用料

鸡蛋四个;茶叶一小把;大料3粒;甘草适量;桂皮一小块;盐适量;冰糖适量;酱油适量

做法

  • 把鸡蛋洗干净,放进水中煮到八早熟
  • 捞出鸡蛋在冷水里浸上两分钟,再捞出来
  • 美高梅在线注册,电饭煲里放入茶叶、大料、冰糖、甘草、桂皮等调料,然后放入鸡蛋,加酱油,随后加盐。注入清水,淹没全部食材
  • 设定20分钟。不用电饭煲,用别的锅子也是均等的做法,明火上煮的话提出煮二十六分钟以上
  • 茶叶蛋煮好后,轻轻敲碎蛋壳,在卤水里多泡多少个时辰,那样会更鲜美。也足以把蛋放在锅中保温浸泡一夜

  茶叶蛋是煮制进程中进入茶叶的一种加味水煮蛋,是一种风味小吃,其做法简单,教导方便,物美价廉,可是美味的茶叶蛋才会抓住人,那么大家要怎么办出美味的茶叶蛋吗,下边教你怎么创设。

茶叶蛋最正宗的配方

茶叶蛋,想必大家都晓得的,高营养高美味的食物,绝不会有人没吃过。若是什么人有辽宁的意中人,能够请她来家里,做上一锅土豪版茶叶蛋便可接待他。想清楚茶叶蛋的做法或怎样煮茶叶蛋吗?看万味林净菜教您如何是好。

花纹茶叶蛋

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用料

鸡蛋5个;白茶适量;香菜叶(或夜息香叶,芹菜叶)适量;盐适量;八角3个;花椒适量;老抽2勺;纱布若干

做法

  • 鸡蛋放入清水中煮肆分钟,然后放入冷水中浸凉,剥壳
  • 香菜叶子洗净,贴在鸡蛋上,调整地点,不要重叠
  • 打湿的纱布裹住鸡蛋,
  • 用棉线裹紧
  • 茶叶、八角、花椒、盐、老抽、鸡蛋放入锅内,倒入水,水要淹鸡蛋,煮1四分钟,最好浸泡一夜
  • 煮好后
  • 这是银丹草叶
  • 那是酢浆草叶

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做法一

茶叶蛋

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用料

鸡蛋;老抽;盐;香料

做法

  • 蛋放入凉水里,中火煮开。
  • 煮8-10分钟(依照锅子炉子差异)假若不煮熟,下料包煮的时候会出于沸腾翻滚而破的很掉价。
  • 煮熟后凉水冲泡一会儿。(那样蛋里面那层皮不会粘)
  • 拿勺子背轻轻敲碎整个蛋。这样能够入味,然后茶叶蛋花纹也美观哦
  • 再也下冷水,下五香茶叶蛋包,一大勺盐,老抽
  • 中火煮1小时。也足以更久,越久越入味、越香。
  • 又泡了一夜,再吃。超香

  壹 、香卤茶叶蛋

食材:鸡蛋20个。

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五香茶叶蛋

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用料

鸡蛋7个;八角3颗;煎茶茶包4包(如若有碎叶茶叶就更好了,条件所限);生抽适量;老抽适量;盐2小勺(调料勺);糖4小勺(调料勺);香油1滴(可加可不加,可是一定不要加多,以防盖住茶的芬芳)

做法

  • 鸡蛋放入冷水中,水深1.四个鸡蛋高为宜
  • 随冷水煮沸,小火煮六分钟左右
  • 鸡蛋捞出备用
  • 在水里加茶包,八角,大火再一次煮沸
  • 用小锤或许勺子等硬物将鸡蛋壳敲碎,敲的纹路最好均匀,不要太疏也毫无太密
  • 将敲好的鸭蛋就像煮沸的茶水中
  • 加盟生抽,盐,糖调味,加入老抽调色
  • 小火煮三十分钟左右

  主料:鸡蛋8个 Molly花茶3茶匙 八角三个 宫丁伍个 花椒1茶匙 乌拉尔甘草3片
桂皮1大块

调料:大葱段20克、老姜片20克、冰糖15克、食盐适量、生抽40ml。

原料:鸡蛋400克,红茶10克,姜10克,大葱10克,酱油50克,八角3克,桂皮20克,盐3克,白砂糖40克,料酒30克。

五香茶叶蛋

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用料

鸡蛋11个;八角3个;香叶2克;桂皮1克;小茴香2克;糖30克;盐20克;老抽15克;生抽25克;水600克;黄茶茶叶5克;

做法

  • 茶叶蛋最正宗做法,万味林净菜四种茶叶蛋做法。首先是保洁蛋,将蛋清洗好,放在凉水锅里,大火煮开,关火,在焖6分钟就能够了。
  • 将装有的调味品在碗里称好,到入水。
  • 香水呢也称好,在水里有个别泡它弹指间,今后香水也不是很绝望的。
  • 除此以外将茶叶称好,那里要强调的是,必须用花茶茶叶哦,洞庭六安瓜片类的也得以,别用福建云茶哪些的,那味道肯定很怪。
  • 将调料和香精倒入锅里,茶叶也倒入,先大火煮,用小火烧个3分钟,让香料和茶叶的意味先进入水里。
  • 将煮熟并表面敲到裂纹的鸡蛋放入,鸡蛋表面要敲的均匀点,不然不不难入味,继续大火烧开,小火焖烧四分钟。
  • 这么五香茶叶蛋就好了,五香茶叶蛋不是说用五香粉做的,而是多样有异香的香水茶叶做出来的鸡蛋。在焖12到十多少个钟头在吃效果最好。

  辅料:草果仁二个 肉寇贰个 橘皮2小片 香叶一片 生抽2汤匙 老抽1茶匙 盐1茶匙
冰糖1汤匙

香水:八角5克、香叶2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然颗粒1克、乌龙茶25克。

壹 、锅置火上,放入鸡蛋和适量的清水煮10秒钟,捞入冷水中浸凉。

茶叶蛋

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用料

鸡蛋7个;八角二个;花椒一小撮(大致二十一个);香叶7—8片;桂皮一小段;糖4小勺;盐5小勺;老抽第一次全国代表大会勺;生抽一小勺;生姜酌情添加1片到2片;茶叶手心窝一把左右

做法

  • 鸡蛋洗干净入水煮10分钟左右(可加些盐预防鸡蛋破解)(也可加些料酒去腥)
  • 上述调料配齐也可径直放锅里看你心理哈哈(桂皮忘记放上面拍了)这时候鸡蛋煮好了放冷水浸泡然后敲敲敲蛋壳敲碎好入味
  • 最后那几个正是一路入锅煮了宣战煮沸转小火时期能够尝下卤子调整下口味假如家里有五香粉的也可适用加点
  • 大致煮到鸡蛋已经表露卤子了就能够自己煮了有三十多秒钟样子然后就泡着中午煮的泡到晚上吃味道刚好很可口
  • 以此就是泡了一晚的好好ci

  制作工艺:

做法:

二 、锅置火上,放入剥去外壳的鸭蛋,插足酱油、料酒、白糖、精盐和黄茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及方便的清水。

五香茶叶蛋

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用料

鸡蛋;茶叶20克;八角;桂皮;香叶;生姜;冰糖;花椒;酱油;盐适量

做法

  • 将鸡蛋洗净,放入锅中,出席适量的冷水,中火煮约8分钟后捞出,放入冷水中浸泡一会儿,用勺子将鸡蛋壳均匀地敲裂
  • 砂锅中加入适量的冷水,将八角、桂皮、香叶、姜片、花椒放入锅中,中火将其烧开
  • 再放入茶叶、冰糖、酱油、盐,再一次烧开
  • 下入处理好的鸡蛋,盖上锅盖,转小火煮约一钟头后关火,再等约一时辰后将鸡蛋取出即可

  壹 、鸡蛋洗净放入煮锅,参加清水没过鸡蛋表面,开火加热,水滚滚后,调中火煮九分钟

1.先将鸡蛋用水洗净,浸泡10分钟,然后放入冷水锅中煮熟,然后敲碎鸡蛋壳备用。

烧沸后,继续用中火稍10分钟左右即离火,将卤汁和鸭蛋一起倒入盆中,晾凉后,鸡蛋切成六瓣,在盘中摆成金蕊形,浇上卤汁即成。

溏心茶叶蛋

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用料

特别鸡蛋(中等大小)5-8枚;乌龙茶叶一小撮(约10-15克);老姜(切片)两三片;八角、香叶各两枚(片);桂皮1根;花椒15粒;老抽或酱油1大勺(约15毫升);盐1小勺(约10-15克);水依据笔者煮锅大小而定

做法

  • 煮锅里加足量的水,大火煮开。用漏勺将生鸡蛋小心地送入锅底(或用汤勺每种地把鸡蛋轻轻送入锅底),以防鸡蛋炸裂。
  • 一如既往大火,盖上锅盖保持煮锅沸腾。从鸡蛋入锅开始计时,九分钟后煮锅离火,尽量快地用漏勺把煮好的鸭蛋全体捞出。
  • 把煮好的鸭蛋用流动的凉水彻底冲透,静置至少12分钟后,用勺子敲击合营碾的伎俩把外壳弄出裂纹。并不用剥去鸡蛋壳。
  • 其它煮沸一小锅水,水量要能够覆盖全部鸡蛋又不至太多(恐怕会稀释味道)。准备出具有的香水。
  • 煮锅中放入白茶叶、姜片、大料、花椒、桂皮、香叶、老抽和盐,再一次煮开后维持微沸10分钟。离火后静置到常温(一定无法是热的!不然溏心不保)
  • 把敲碎蛋壳的溏心蛋浸入彻底放凉的茶叶卤汁中。放在阴凉处或冰柜冷藏1-2天。
  • 好吃后的茶鸡蛋最多能够在冷藏的卤汁中保留10天,每便随吃随剥就好。仍是可以用小砂锅稍加热一下,此时的溏心已经平稳,并不会另行凝结了。
  • 对了,用蘸过热水的刀、可能细的缝衣线(甚至长的牙线),能够不粘紫肉色,美丽地把溏心蛋对半切开。此办法不但适用于溏心茶叶蛋

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2.把持有的辛香料洗净,浸泡10分钟,然后用纱布袋包好。

菜单营养:鸡蛋被认为是滋养丰裕的食品,含有胡萝卜素、脂肪、卵黄素、卵磷脂、血红蛋白和铁、钙、钾等肉体所急需的蛋白质。

香菇茶叶蛋

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用料

鸡蛋6只;红茶包3袋;干香菇2朵;八角1个;香叶1片;桂皮1片;冰糖1大块;生抽2TBS;老抽4TBS;盐1tsp

做法

  • 干香菇加少量清水泡发,泡香菇的水不要倒掉。
  • 鸡蛋洗净,冷水下锅。水开后再大火煮8分钟,捞出冷却。
  • 用不锈钢勺将蛋壳拍碎,网纹状。
  • 预备卤蛋材质。
  • 将敲碎壳的鸡蛋、调料出席锅内,加水没过鸡蛋即可。大火烧开。
  • 持续投入老抽、生抽、盐,最关键的,泡发好的香菇以及泡香菇的水一起倒入锅中。大火烧开转小火,40分钟。
  • 关火,笊篱除去香料渣还有茶包。鸡蛋继续泡在卤中冷却。隔天食用,更好吃。
  • 启航开动!

  ② 、将除冰糖,盐,和生抽老抽之外的有所调料放入茶包袋

3.锅中给水10斤,然后放入香料包、葱段、老姜片、乌龙茶大火烧开,改小火煮贰拾6分钟。

做法二

温泉茶叶蛋

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用料

福建云茶茶2勺;鸡蛋捌个;水;八角1个;桂皮一个;花椒少许;黑糖;盐少许;生抽一勺;老抽一勺;广陈皮少许;香叶一片

做法

  • 先将鸡蛋洗净,然后放到一会儿必要腌制的锅里倒上没过鸡蛋的水之后将鸡蛋取出
  • 将装有的调味品放入水中煮开后温度下跌至50°C以下
  • 用另2个锅将鸡蛋竖向码放整齐
  • 烧一壶开水,水开后倒入码放鸡蛋的锅内,开火继续加热,从水没过鸡蛋的少时算起当时五分钟
  • 四分钟到了飞跃取出鸡蛋放入冷水中温度下落。
  • 等鸡蛋完全冷却之后将鸡蛋壳翘裂,然后放入事先已经冷却好的卤汁里,放入冰橱腌制24钟头以上

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4.锅中进入老抽、食盐、冰糖、鸡蛋盖上锅盖、小火煮贰拾7分钟。

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茶叶蛋

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用料

土鸡蛋15个;茶叶(乌龙茶)手心捏紧1把;盐;糖;八角1颗;桂皮1片;水适量;料酒2勺

做法

  • 将鸡蛋丰富洗干净
  • 冷水下锅将鸡蛋煮至熟透
  • 捞出用冷水浸透,将蛋壳叁个个轻轻敲碎
  • 取叁个大点的锅子,放入鸡蛋和拥有调料,水要硬着头皮多加,保险煮熟后水量还是能够没过鸡蛋,大火煮开,小火慢炖2时辰,中间水少了再说再加一遍
  • 待稍凉后将鸡蛋捞出,用筛子过滤三次汤汁,将滤去茶叶后的汤汁再重复倒回来鸡蛋里,再浸泡4~三个钟头,最好能浸泡一夜间
  • 剥开七个咬一口,满齿留香有没有^_^

  ③ 、鸡蛋煮好后,捞出放入冷水中温度下跌,煮锅重新放入足量水,放入全部调料的茶包袋,大火煮至水沸腾后,插手另向外调拨运输味料,改小火煮20分钟

5.煮好的鸭蛋,在茶水中浸泡一晚,味道会更好。

原材料:鸡蛋拾个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

香菇茶叶蛋

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用料

鸡蛋12个;老抽10克;生抽(美极鲜)20克;盐12克;可乐50克;香叶6片;红茶叶5克;干香菇3朵;水400克

做法

  • 将装有调料倒入砂锅中,开大火煮沸
  • 煮沸后转小火煮五分钟左右,煮出干香菇香味
  • 最初已经将鸡蛋煮熟,过凉水,用勺子将蛋壳敲裂,那时候加入鸡蛋,小火炖半钟头左右,关火,焖一夜晚让它入味!
  • 第1天中午加热一下,开吃~唔,敲好吃,反正本身要吃第③个了!你吗?O(∩_∩)O~

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注意事项:

1.将配料加水1斤煮开,待用。

茶叶蛋

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用料

鸡蛋数个;水适量;葱适量;姜适量;大料适量;香叶适量;桂皮适量;黄茶适量;酱油适量

做法

  • 将鸡蛋用清水洗净
  • 将鸡蛋放入锅内加清水煮8-八分熟
  • 将煮好的鸡蛋皮敲碎
  • 放入锅内加清水,葱,姜,大料,桂皮,酱油,黑茶,香叶,大.....火烧开后关火。浸泡。
  • 完成

  肆 、待鸡蛋冷却,用勺子的脊背轻敲鸡蛋,使鸡蛋的外壳形成裂纹

1.茶叶蛋做法很简短,须求的辛香料也很鸡蛋,笔者本人认为黄茶做出来的色泽最好,味道也最好,您本身喜欢黑茶,也能够的。

2.用清水煮鸭蛋至蛋清确实(中火煮蛋水开后再改小火煮6分钟)。

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2.其实鸡蛋煮30-60分钟都足以,时间短了味道会没入,小火煮1时辰,鸡蛋根本不会老的,小火只是保持水的热度,让鸡蛋更易于入味。

3.捞出后用冷水浸2秒钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连。

  五 、将鸡蛋放入调料水中,小火煮40分钟,关火。放置一晚,入味即可食用

4.放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2钟头以上入味,再度加热便可食用。

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注:茶叶要用80至90度的水浸泡14分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要利用瓦锅或搪瓷锅。

  6、小技巧:

天性:茶叶的馥郁与香水的馥郁混然一体。鲜美嫩滑、白芷可口。

  ① 、蛋第3次煮时,不要煮太熟,因为加盟茶叶及调味料后,还要再煮一段时间使它入味,煮太久蛋太硬并不可口

做法三

  ② 、茶叶蛋煮好后决然要先捞除,再以汤汁泡蛋即可,尽管茶叶一直浸着,茶叶中的丹宁酸会释出,使口感变涩

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  ③ 、煮好放凉的茶叶蛋若需加热,只需将汤汁烧开,熄火后再将蛋放入浸泡即可

原料:鸡蛋十二个、茶叶、水一千cc、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包。

  四 、煮鸭蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的意在,使各类蛋都有裂缝时,那样烹煮时简单入味,熬煮时间也绝不太久

1.将鸡蛋外壳仔细洗净,放入锅中,倒入清水,直到盖过鸡蛋上方。

  伍 、煮鸭蛋时加入盐能够使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,那样茶叶蛋会煮得十一分完完全全

2.在水中出席1小匙盐,先用大火将水煮开,煮的时候将鸡蛋翻动多次,可让煮出来的暗绿集中在鸡蛋中间。

  陆 、煮茶叶蛋时加入可乐不但能够让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还是能够让茶叶蛋中的茶香味更醇香

3.水开后转小火,煮10分钟后熄火,再焖四分钟,即可取出待凉备用。

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4.将万用卤包及别的兼具资料一并放入锅中煮开,把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕,放入锅中,用小火稳步煮约1钟头,熄火后再浸泡2小时即可。

  ② 、怎样抉择卓殊的鸭蛋

做法四

  壹 、手摸鉴定分别

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  把蛋放在手心心上翻转,良质鲜蛋蛋壳会相比粗糙,重量适当;倘倘诺恶劣蛋,手掂重量轻,手摸有光滑感

原材质:鸡蛋十头、酱油一两二钱、茶叶一钱、白糖一钱、桂皮两小块。

  二 、肉眼辨别

1.将鸡蛋洗净,放入冷水锅中,先用旺火煮开,再改用小火煮约五分钟,捞起放入冷水里,浸凉后取出,轻轻敲碎蛋壳。

  把蛋打开的时候,放在碗中一经洋红整个突显全部饱满,蛋白展现超过常规规的粘稠状,那么这就是1个异样的蛋。要是看上去水尤其多,奶油色很散,蛋白墨玉绿全体呈松散状,那么那种鸡蛋不是新鸡蛋

2.锅放炉火上,倒入水一斤,插足酱油、白糖、精盐、茶叶、桂皮、八角和鸭蛋烧开,五分钟后连卤汤一起倒入盆内浸泡。

  叁 、耳听鉴定区别

3.食时剥去蛋壳,切块装盘,浇点卤汤即成。

  把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃,鲜蛋音实,贴蛋壳,无晃动感,那是鲜蛋,用手捏多少个蛋互相轻轻相碰,如是劣质鲜蛋其蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(金中国莲蛋),手握蛋摇动时是晃荡声。

截至语:以上正是万味林净菜为你介绍的煮茶叶蛋的措施。对于喜欢吃茶叶蛋的人来说,那纯属算是大大的福利了,仔细阅读方面介绍的茶叶蛋的做法或怎么样煮茶叶蛋,是或不是贪吃了吧?那就赶忙去尝试啊。

  四 、鼻嗅鉴定区别

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  用鼻子嗅气味,用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有细微的生石灰味。

  ⑤ 、水浮鉴定识别

  把鸡蛋浸在冷水里,假使它平躺在水里,表明很出色;假若它倾斜在水中,它起码已存放了3~5天了;假使它笔直立在水中,恐怕存放了10来天了;即便它浮在水面上,那种蛋很有可能已变质了

  三 、五香茶叶蛋

  主料:鸡蛋10个

  配料:茶叶1钱 精盐4小勺 白糖3小勺 花椒25粒 八角3瓣 桂皮2钱
料酒、茴香、生抽、老抽、辣椒少许

  制作工艺:

  ① 、将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸭蛋至蛋清扎实(中火煮蛋水开后再改小火煮四分钟),捞出后用冷水浸2分钟

  贰 、然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,放入料锅中煮1刻钟

  ③ 、再给蛋翻身,静置2小时以上入味,再度加热便可食用

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  ④ 、美香茶叶蛋

  主料:鸡蛋10个

  辅料;茶叶120ML 水一千ML 酱油240ML 盐2小匙 万用卤包1包

  制作工艺:

  ① 、将鸡蛋外壳仔细洗净,放入锅中,倒入清水,直到盖过鸡蛋

  ② 、在水中参加1小匙盐,先用大火将水煮开,煮的时候将鸡蛋翻动多次,可让煮出来的古铜黑集中在鸡蛋中间

  ③ 、水开后转小火,煮10分钟后熄火,再焖四分钟,即可取出待凉备用

  肆 、将万用卤包及别的具有材料一并放入锅中煮开,把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕,放入锅中,用小火逐步煮约1钟头,熄火后再浸泡2时辰即可

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  五 、玫瑰乌龙茶叶蛋

  主料:鸡蛋陆个 干刺客15克

  辅料:山茶15克 大料3粒 甘草适量 桂皮一小块 盐、冰糖适量

  制作工艺:

  壹 、将大料、甘草、桂皮放入调料包,放入加好水的煮锅中,大火煮开后,转小火煮20分钟

  ② 、然后将洗净的鸡蛋放入,同时进入盐和冰糖,继续小火煮3分钟

  三 、将干徘徊花和茶叶倒入锅中

  ④ 、用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹,继续小火煮1六分钟

  五 、关火后,将鸡蛋在汤中继续浸泡1个钟头至彻底入味即可

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  六 、八角茶叶蛋

  主料:鸡蛋20只

  辅料:茶叶5克 八角4枚 花椒2克 绍酒5克 酱油100克

  制作工艺:

  壹 、将鸡蛋放入沙锅中煮至五分四熟时捞出,用小面杖将鸡蛋敲破

  二 、将花椒、八角洗净,连同茶叶用清洁纱布裹好

  ③ 、鸡蛋放入沙锅内,出席香料包、绍兴酒,酱油及适用开水,用旺火煮约1小时

  四 、蛋壳呈赤褐时即可食用

  以上正是制作美味无比茶叶蛋的工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的爱惜与评论便是重力。

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