香死人的11道土豆做法,撑得了地方

拔丝山药

家里请客吃饭必备的50道菜谱:撑得了场地,镇得住吃货!

酸辣土豆丝

糖醋排骨

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家里请客吃饭,学几道大菜,做给妻儿要么朋友吃,相对让他俩珍视!

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材料

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用料

一 、排骨焯水,控水后用开水冲洗3次;

山药200克,鸡蛋1个,面粉10克,淀粉50克,食用油500克(实耗80克),白糖5大匙

-猪肉篇-

土豆约300克;油适量;泡辣椒、泡姜各适量;蒜片、干花椒各适量;生抽少许;盐、味精各少许;葱花适量

② 、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制6分钟;

做法

资料:去皮五花猪肉500克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥5克,芝麻油各5克,精盐1.5克,水井坊7.5克,湿木质素40克,干木质素75克,花生油750克,番茄酱。

做法

三 、排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火;

壹 、山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干维生素;把鸡蛋打入碗内,参与面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药一一放入挂糊;

做法:

马铃薯洗净削皮

④ 、待锅凉透捞出排骨;

② 、锅内倒入油,烧热,放入山药,炸至象牙黄脆硬时捞起沥油;

1.将猪肉切成切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约1四分钟,参加鸡蛋液和湿蛋白质拌匀,在粘上干维生素。

切开,按成斜梯形,土豆片自然层层叠起好切丝

五 、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;

叁 、将锅洗净,到场清水、白糖,用小火炒至两面紫水晶色起小泡时,放入炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘内,配上一碗凉水即可。

2.炒锅放由烧至十分之六热,把肉炸至五深图远虑,倒入漏勺沥油。

症结向外倾斜点,插插插!切成丝

六 、待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。蚂蚁上树

酸辣白菜

3.留油少许,投入葱蒜,辣椒爆出香味加葱,番茄酱烧至微沸,用湿矿物质调稀勾芡,随即倒入肉块和笋块拌炒,搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

把血红蛋白冲洗掉,用凉水漂在大碗里,泡椒、泡姜、干花椒切粗丝

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2.红烧肉

热锅倒入适量油,下入蒜片炒香,下干花椒丝炝香稍有变脸,接着下入泡椒、泡姜丝炒香

① 、观者用冷水泡软捞出;

材料

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大火下入土豆丝炒匀,加点生抽、盐、味精翻炒几下出锅

贰 、胡萝卜青椒切末,姜葱切末;

主料:白菜350克,

材料:五花肉,梅干菜,葱,姜,蒜,八角。

撒上葱花,酸辣镇痛的土豆丝,一亲人都爱好西红柿辣椒土豆丝

③ 、炒一汤匙红油豆瓣酱,小火,搅拌,炒到提起铲子油是新民主主义革命的即可;

辅料:红尖椒10克,青尖椒10克,

做法:

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肆 、肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末;

调料:辣椒(红,尖,干)5克,大葱5克,姜3克,盐3克,味精2克,豌豆糖类5克,白醋5克,香油5克

1.红烧肉放入滚水中汆烫,去除浮末后,参与葱、姜、料酒煮20分钟。

用料

⑤ 、兑水刚好到肉末边缘,放入客官;

做法

2.捞出后,几面都均匀的抹上酱油。

土豆二个西红柿二个;青椒三个

陆 、煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。山药红烧肉

1.将干花椒切块,葱切段,姜切成细丝;

3.锅入油,中火放入锅中煎。

做法

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2.青、红辣椒去蒂、籽,切菱形片;

4.煎至上色即可。

将青椒、土豆切丝(土豆丝用清水洗三次,减弱碳水化合物),西红柿切碎备用。

原料:五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐

3.将白菜去叶,留颈部,改成0.3毫米厚的抹刀片;

5.梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

锅热放适量油,下青椒与土豆丝翻炒至土豆断生,放西红柿碎,炒至上色,放适量盐和鸡精就OK啦··醋溜土豆丝

壹 、梅菜扣肉切几大段,加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血,用温水洗净,表面用厨房纸擦干后切小块。

3.锅内加少许底油烧热;

6.切成厚薄适宜的片状。

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② 、锅内倒少许油,倒入坛子肉不断翻炒至出油,转中型小型火继续进入冰糖翻炒,炒至梅干菜扣肉上色。

4.依次放入葱花、姜丝、干花椒、青红辣椒片;

7.皮朝下排在碗内。

用料

③ 、锅内进入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及方便开水煮开转小火炖一个钟头左右至水煮肉软烂。

5.爆香后参与白醋,然后不慢将切好的大白菜放入锅内;

8.均匀铺上煸炒后的梅干菜,放八角,入锅蒸40分钟。

土豆;青红椒;干辣椒;花椒;盐;糖;鸡精;姜蒜

④ 、山药去皮切滚刀块浸在水里。

6.参与精盐和味精翻炒,勾芡,加少许香油,出锅即成。

(菜菜提示:借使蒸熟后,能将汤汁倒进炒锅内,汤汁勾芡再淋回肉肉上最好)

做法

⑤ 、梅菜扣肉软烂后投入山药继续炖至山药软烂,最终大火收汁即可。孜然鸡翅

香辣虾

3.木须肉

香死人的11道土豆做法,撑得了地方。马铃薯洗净切丝。尖椒洗净切丝。

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准备清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗一回,把粗纤维洗出去,沥干。过沸水1秒钟备用

① 、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;

材料

材料:猪肉150克,鸡蛋二个,黄瓜50克,木耳5克,葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、血红蛋白各适量。

锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时,关火,拣出花椒不用。

二 、生姜去皮,切片;

大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒11个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许,生抽适量、植物油适量。

做法:

放入洋酒辣椒和蒜未,爆香后,倒入土豆丝青椒丝煸炒百分之八十

三 、鸡翅出席料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制三12分钟;

做法

1.将鸡蛋打入碗中,先取少量蛋清放入一个彻底的碗中,再用筷子将剩余的鸡蛋搅打均匀。

熟。放入盐,鸡精

4.锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄;

① 、大虾剔去泥肠等,洗净控干;

2.猪肉洗净切成薄片,用刚刚留给的个别蛋清,配上湿粉,给肉片挂浆,拌匀。

调味大火翻炒。

5.参与一小碗水,腌制鸡翅剩余的佐料一起进入;

贰 、大蒜、生姜切片,大葱切丝;

3.黄瓜切斜片,木耳事先泡水发好,撕碎成小块。

出锅前沿锅边淋入白醋。翻炒均匀即可出锅炝拌土豆丝

6.大火煮开,待汤汁快收干时,出席孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。荷叶梅菜扣肉

叁 、锅内放适量植物油,烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出幽香;

4.锅中放油,烧至5成热,放入肉片滑散,捞出沥干油分。

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肆 、放入蒜片和姜片,翻炒出味;

5.将优先打好的鸭蛋倒入锅中,翻炒至鸡蛋成型后,将鸡蛋盛出备用。

用料

原材料:梅菜扣肉500克、蒸肉玉米糊70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精25%茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升

⑤ 、放入大虾,炒到变色;

6.锅中留少量底油,开大火烧热,下入葱花、姜末,爆香。

土豆丝;香菜;花椒油

一 、水煮肉切成约5毫米的大片,放入姜片,调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽,搅拌均匀后腌制20分钟。

陆 、放适量生抽,颜色变红后加入白糖、盐、味精;

7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀,用盐、味精调味,再下入黄瓜片和木耳,翻炒均匀。

做法

② 、将蒸肉南瓜泥参预东坡肉中,再加适量清水搅拌,让肉均匀的裹上观者。

柒 、出锅前放入葱丝,翻炒后即可。

8.再将刚才炒好的鸭蛋倒入锅中,一起翻炒均匀。

.青川椒分别切丝,香菜切段,大蒜拍碎切成末。土豆刮皮,切片切丝。放入凉水中浸泡。多换四次水,洗掉甲状腺素。

叁 、蒸笼铺上荷叶,将肉摆放上去,放在蒸锅里,大火蒸40分钟左右,盛出,撒少许葱花装饰即可。尖椒土豆丝

咖喱牛肉土豆

9.出锅前,淋上点香油即可。

热水锅焯烫半分钟即可,不要跨越一分钟。捞出高速过冷水浸泡几分钟。

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4.鱼香肉丝

沥干水分,放上切碎的蒜末备用。

① 、将土豆切成丝,放入盆中出席水泡泡;

材料

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锅里倒油,放入花椒,小火炸香,然后用滤网过滤,把热油倒在蒜末上。

贰 、将尖顶椒切成细丝备用;

牛肉(猪肉、鸡肉均可),土豆,洋葱,咖喱粉,胡萝卜,葱,姜,盐,酱油

材质:猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜四分之一根,冬笋50%根,黑木耳6朵,腌肉调料(生抽5ml,料酒5ml,水生物素20ml),鱼香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,盐1克,水碳水化合物20ml),色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量,新疆泡辣椒4-5根。

加青红花椒丝,香菜,醋,盐,糖,辣椒油,香油拌匀即可。醋烹土豆丝

③ 、将马铃薯丝捞出来控干水分;

做法

做法:

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四 、锅内油烧热;

1.牛肉(猪肉、鸡肉均可),切成小块,土豆切小块,还是能够放胡萝卜,洋葱;很方便的咖喱粉

1.猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟。

用料

5、放入蒜;

2.锅里放油,把葱段、姜片放入煽炒,加肉,炒至牛肉变色,出席盐、酱油和少量水煮开,然后放土豆块和咖喱粉,小编是用高压锅炖的,速度特别游客快车.

2.绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用。

马铃薯二个;小葱段适量;蒜末3瓣;盐适量;扬州香醋1茶匙;生抽2茶匙;利口酒1茶匙;糖一丢丢;色拉油少许

⑥ 、加入尖椒来回翻炒;

3.调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用。

做法

柒 、放入控好的土豆丝;

4.锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火神速滑散至变白,盛出备用。

土豆去皮洗净后切丝,也得以用刨丝器刨成丝。用清水漂洗四回,将盈余泛酸质去除后,沥干水份备用。

捌 、参加酱油、醋、盐大火快炒;

5.锅中放少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油。

蒜切末,小葱切寸段。

九 、炒一两分钟后即可出锅。菠萝咕咾肉

6.放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀。

炒锅烧热,参与色拉油。放入土豆丝煸炒,炒的岁月要长一些,最幸而炒香炒软从前毫无加水。待炒软后加盟葡萄酒,酱油,盐,糖,放入一些清水,盖上锅盖焖煮1分钟。时间到后打开盖子,参加小葱段,蒜末,烹入咸阳香醋,翻炒均匀后就大功告成了。酸辣土豆丝

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7.放入炒好的肉末连忙翻炒均匀。

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原料:去皮东坡肉300克、菠萝罐头100克、香菜根、胡萝卜皮、洋葱皮、芹菜叶子、蛋清2个、泛酸4大勺、原味番茄酱1大匙、白糖2大匙、盐小匙、料酒1大匙、白醋1小匙、油

8.倒入鱼香汁火速翻炒均匀即可。

用料

① 、肉切成两分米左右四方的块,放入盐、料酒、1大匙果胶、半个蛋清挂糊腌制一下,放入用两根香菜根、洋葱,用手用力的抓,尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里,腌制一小时左右。

5.新疆梅菜扣肉

土豆;红辣椒;盐;葱姜蒜;五香粉;白醋;白糖

二 、把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮五秒钟。

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做法

③ 、把腌制好的肉块放入玉蜀黍木质素中滚一下,让地方沾满脂质,攥一下,让矿物质结结实实的粘在肉上,这一攥肉块也会变得圆了。

资料:里脊肉350克,大白菜100克,莴笋茎150克,香水芹菜80克,香葱段20克,蒜蓉1茶匙,姜蓉1茶匙,豆瓣酱2大匙,砂糖1茶匙,干巴椒适量,花椒适量,腌料:生抽2大匙,料酒1大匙,清水1大匙,鸡蛋清1颗。

土豆去皮切丝,用清水多冲洗两次,去除硫胺素后控水

肆 、把肉球放入四分之二热的油锅里炸制外皮微黄后捞出,复炸,炸到外皮发硬,颜色土色捞出,沥油。

做法:

葱姜蒜切末,红辣椒去蒂切丝,香菜切碎

伍 、锅中放入1大匙油,放入番茄酱,翻炒1分钟左右,炒出红油,放入糖一起炒,倒入蔬菜清汤,放入盐,烹入水胡萝卜素,最终放点白醋搅匀,下入炸好的肉块和菠萝,翻几下,让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝即可出锅。嫩牛肉

1.里脊肉先片成薄片,用肉锤锤散协会,使肉变薄变大,再切成小块。用腌料将肉类腌制约十九分钟。

热锅入油,三四成热时下葱姜蒜末爆香,下入辣椒丝小火煸出红油,下土豆丝中火翻炒至熟

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2.大白菜,芹菜,香葱洗净切段,蒜头,姜磨成蓉。

加适量白醋、白糖、五香粉、盐、香菜翻炒均匀后即可出锅红油土豆

① 、切牛肉时依横断面切薄片,用白糖腌10分钟后,加少许水搅拌,再参与酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌1四分钟;

3.将干红椒和花椒放锅内先炒香,待凉后南椒切成小段。

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贰 、加一小勺生油拌匀;

4.锅内倒冷油,先放入干南椒和花椒爆香,再放入蒜蓉,姜蓉爆香。

用料

③ 、下油适量,趁油未热放入牛肉旺火翻炒,烧至六老奸巨猾时,把火关小,加盖焖至熟透。那样炒出的牛肉既爽口又嫩滑。韭菜炒香干

5.插手豆瓣酱2大匙,炒至出红油。

土豆二个;白菜两片;郫县豆瓣酱一大汤勺;葱姜蒜适量;糖一小勺;盐适量;五香粉适量

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6.投入高汤或是清水,砂糖1茶匙及香葱段。

做法

原料:韭菜一小把,香干6块,南椒2个,油适量,盐少许,生抽数滴。

7.煮至开后,放入腌好的肉片,煮时不要翻动,直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。

马铃薯去皮洗净切片,白菜洗净片片儿,葱姜蒜切末

壹 、韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红花椒去籽切丝;

8.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。

锅加热加油,三成热时放入姜、葱、蒜末爆香,参预五香粉、豆瓣酱炒匀,参预土豆片炒到黄边插手白菜片炒去水份,参加少许水,放入糖增增鲜,焖一小会儿,加盐调味,收汁出锅香辣土豆条

② 、炒锅加油烧热,下南椒丝和香干翻炒,参预少许盐、生抽调味,可加少许水;

9.再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。

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三 、不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,参与韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。卷心菜热干面丝

10.备选第一次全国代表大会碗,碗底先垫上煮好的蔬菜类。

用料

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11.再铺上煮好的肉类。

马铃薯多个;香菜一根一根;盐,鸡粉,食用油各适量;大蒜三粒;小香葱二根

① 、卷心菜洗净切丝、客官泡软;

12.锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。

做法

二 、红烧肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,南椒切丁;

13.乘热淋在肉类上即可。

把要用到的食材一起准备好!

三 、起锅热油,下肉片爆炒出油,然后放干川椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒再放入包菜;

6.京酱肉丝

把土豆切成同样粗细的条状

④ 、当变软出水时,下听众翻炒,放盐,让客官充裕吸收接纳炒出的水分;

资料:猪里脊300克,大葱2根,鸡蛋贰个,料酒2汤匙30ml,干类脂1茶匙5克,番茄沙司2汤匙30克,蚝油1汤匙15克,甜面酱2汤匙30ml,香油百分之二十五茶匙1ml。

撒入两小勺苞芦果胶拌均匀(用士豆脂质更好,炸出来的土豆条口感更酥脆

五 、直到入味变软,加入南椒炒匀即可。肉沫冬瓜片

做法:

少用点油,分批炸

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1.将里脊肉现切成3毫米厚的薄片,再切成3毫米宽的细丝。放入碗中,调入料酒,倒入半个鸡蛋的蛋清,搅拌均匀,再调入干蛋白质搅拌均匀,腌制10分钟。

复炸后的楷模,

一 、冬瓜洗净后去皮,切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎;

2.大葱去掉靛蓝部分,只取葱白,洗净后切成4厘米长的段,再对半切开后,切成细丝,放入盘中摆好。

换锅,用极少的一点油煸香干花椒和蒜沫

② 、肉末中投入少许蒜末和盐腌四分钟;

3.锅中倒入油,大火至8成热,有个别许青烟冒出后,倒入肉丝,并用铲子火速滑散,炒到肉丝变色后,捞出备用。

放入土豆条,撒少许盐,放入香菜段和香葱段,掂锅掂锅再掂锅

三 、将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;

4.锅中留少许的低油,调成小火,先倒入番茄酱,再倒入蚝油,最终倒入甜面酱,搅拌后倒入炒好的肉末回入锅中,改成烈火一点也不慢翻炒,使每条肉丝都挂上酱料,出锅前淋入一点芝麻油即可。

出锅装盘趁热享用,等凉了吃会回软的番茄炒土豆

四 、出锅滴上几滴芝麻油,撒上葱花即可。肉末茄子

7.家常青椒肉丝

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用料

① 、茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;

资料:青椒150克,里脊肉200克,植物油50毫升,酱油5毫升,料酒3毫升,盐2克,粗纤维3克,味精少许,水或鲜汤30毫升。

土豆;西红柿;葱;盐;鸡精;酱油;油

贰 、锅中翻腾适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;

做法:

做法

三 、锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香;

1.里脊肉切细丝后码泛酸、盐、酱油、料酒、10毫升水混合均匀后放置肆分钟;青椒去籽,切丝。用酱油、味精、蛋白质和水调成芡汁。

土豆洗净去皮切片。

四 、将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。酱爆牛肉

2.锅至中火上,倒少许植物油烧2/4热后放青椒丝、盐炒,断生后铲起。

西红柿洗净去皮切小块。

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3.锅至大火上,倒植物油烧滚热,下肉丝清炒;下青椒混炒3分钟后倒入芡汁,翻炒均匀再放入味精后即可出锅。

炒锅放油,烧热后下入葱花炝锅。

原质感:牛肉500g,大葱一根,蒜少许。

8.蚂蚁上树

下入土豆片翻炒,到土豆八捌分熟的时候进入少量酱油炒均匀。

壹 、牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加纤维素和食用油;

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下入西红柿块翻炒,出锅前加盐和鸡精翻炒均匀。麻辣酸爽土豆丝

② 、锅内油热之后炒香二分一葱丝和蒜末。放入牛肉炒到百分之九十熟,参加剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。焗蜜汁叉烧肉

材料:植物油150克,粉丝200克,肉沫80克,葱、姜、蒜瓣20克,豆瓣酱30克,汤150克,干辣椒30克

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做法:

用料

原料:五花肉450克、叉烧酱1大勺、盐、老抽、蜂蜜

1.用冷水将观者提前浸泡半时辰。(差不多有个别软就能够了)

土豆1个;青红辣椒各二个;白酒辣椒3个;葱、姜、蒜、花椒、少许;凉拌醋、生抽、盐、鸡精少许;花椒油少许

壹 、肉中进入叉烧酱、老抽、盐、蜂蜜,用手抓匀,适当的揉一揉,腌制约10时辰。

2.锅内冷油,放入姜蓉,蒜蓉爆香,.放入肉沫煸炒至熟

做法

贰 、压力锅中,放入锡纸,出席猪肉和腊肉的汁,盖上盖子,把阀门指向无水焗档,做好后拿出晾凉切片即可。香煎梅菜扣肉

3.放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙,炒至出红油,.放入泡软客官。

马铃薯洗净,去皮,先切成片,再改刀切成细丝。

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4.倒入高汤2/3杯,生抽八分之四大匙,中火煮开后,转小火煮至水即干未干的情形。

放入盆中,倒入清水,滴几滴醋浸泡一会儿,然后用清水洗净,滤干水备用。

原料:五花肉250g、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙、料酒1汤匙

5.终极临出锅前撒上些香菜葱花就行了。

葱、姜切成末,青红辣椒、大蒜切好备用。

壹 、梅菜扣肉放入冰柜冷冻1小时,取出切薄片。

9.红烧狮子头

锅中倒油,大火加热,油7/10热放入花椒、干花椒炸香。

② 、1汤匙蚝油、1汤匙海鲜酱、1汤匙料酒调匀成蜜汁腌料,放入切好的梅菜扣肉片,拌匀,装入保鲜袋,入冰柜冷藏腌制一夜间。

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捞出锅中花椒和花椒,放入葱姜爆香。

三 、平底锅烧热后,刷薄薄一层色拉油,把腌制好的东坡肉片两面用中型小型火煎熟,吃的时候用生菜叶卷着即可。红烧鸡爪

资料:猪肉末,青菜芯,荸荠,全麦土司,葱姜,鸡蛋,料酒,盐,酱油,白糖,芝麻油。

锅中翻腾土豆丝,并延锅周边加入凉拌醋,翻炒2秒钟。

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做法:

随之参预生抽,青红辣椒,蒜片,翻炒一分钟,然后到场盐、鸡精、花椒油翻炒均匀。

一 、鸡爪去指甲,焯水捞出;

1.葱姜切末,鸡蛋打散,一起参预肉末中。

出锅,装盘,上桌。尖椒土豆丝

二 、炒糖色,炒到鸡爪微黄;

2.肉末中插足料酒、盐同向用力搅拌至友粘性。

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叁 、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;

3.荸荠去皮切碎,全麦土司切碎(全麦土司的做法在此处),一起参加肉末中搅动均匀。

用料

④ 、老抽生抽1:1,果酒一碗。烧开;

4.舀一大勺馅在掌心,稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打,將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点。

土豆;尖椒;盐;花椒;葱;醋

5、放盐,烧开;

5.炒锅烧热后进入油烧热,将肉丸放入中火煎成表面呈霁灰色滤去多余的油。

做法

六 、中型小型火煮十五到拾7分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。红烧肉

6.加盟酱油、白糖和适用清水,小火煮至入味后收汁,淋上麻油装盘。

马铃薯切丝,泡在冷水里十分钟后取出沥水。

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7.青菜芯洗净,另取一锅烧水或高汤,水开后加油和盐,入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。

尖椒切丝,葱切葱花。

原材质:水煮肉一斤、梅干菜2两、酱30克、生抽10克、老抽、蚝油10克、红腐乳半块、白糖10克、黄酒10克、葱、姜

10.蒜泥白肉

炒锅倒油,油热后下花椒和葱花呛锅,出香味后捞出花椒和葱花,抛弃。

① 、梅菜用水泡上,洗五回,把土和渣子洗一下。

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下土豆丝和辣椒丝大火快炒,倒点醋,可以使土豆丝口感清脆,加盐调味,出锅。

② 、煮肉,放点葱姜,大火坐开,小火煮百分之九十熟,捞出,趁热全身抹上老抽。

材料:肉,料酒,葱,姜,水,酱油,糖,蒜泥,芝麻。

③ 、坐油到五分四热,放肉皮朝下进入炸,盖上锅盖,炸好后捞出切成大片,把调料全加进去拌匀。

做法:

四 、肉皮朝下码好,把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了,剩余的汁酱就全浇上去,上锅蒸至少1钟头即可。东坡肉

1.锅中放入适量的水,加姜,葱,料酒和肉煮熟。

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2.将煮熟的肉捞起放凉,切簿片。

原料:五花肉8两、青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、豆豉、甜面酱、白糖、酱油、油

3.将酱油,糖,蒜泥,芝麻,调成汁,淋在切好的肉片上。

壹 、水煮肉凉水下锅,放葱、姜、花椒、大料、干花椒,煮开撇沫,盖盖儿关小火,煮至全熟,泡半个小时,捞出,稍微晾一下,切大片。

4.结尾淋上几勺红油。

② 、豆瓣和豆豉放一块剁细。

-鸡肉篇-

叁 、坐锅下油小火煸肉片,出油扒到1头,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,下甜面酱、酱油,煸炒均匀,放入1小勺白糖,最终放青蒜,炒几下稍软即可出锅。珍珠圆子

11.可乐鸡翅

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一 、糯米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干;

材料:鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐。

贰 、猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,粗纤维,鹌鹑蛋沿三个大方向搅打上劲。再加葱姜末,莲藕末拌匀;

做法:

③ 、肉馅撮成圆球;

1.锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。

④ 、肉球裹上一层黑米;

2.用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。

伍 、珍珠元子下锅隔水蒸,水开后持续大火蒸十分钟左右即可。五花肉片

3.大葱切段,姜去皮切片。

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4.锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入雄丁香、八角、花椒、桂皮。

原料:里脊、白菜叶、豆芽100克、青蒜4根、大骨汤1碗、姜3片、干花椒圈1汤匙、花椒1汤匙、八角二个、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蛋清1个、类脂2茶匙、盐1茶匙鸡精0.5茶匙辣椒粉0.5茶匙花椒粉0.5茶匙。

5.把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。

一 、白菜切段,豆芽洗净,里脊肉切片用盐、黑胡椒、蛋清,腌渍20分钟后拌入纤维素静置。

6.再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成人中学火,焖煮20分钟。

贰 、冷油下入花椒、干花椒、八角,炸出香味,花椒、辣椒捞出。

7.开辟盖子,调入盐,改成烈火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可。

③ 、1汤匙炸出的花椒油,把姜片切丝炒微黄,下入白菜和豆芽炒均匀,兑入骨头汤,煮开。

12.宫保鸡丁

四 、煮熟的豆芽白菜捞出放碗里。

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⑤ 、肉片大火焯熟,捞在碗里,花椒粉辣椒粉混合撒上边,青蒜切末撒上边,过滤汤水倒进碗里,另起锅3-4汤匙花椒辣椒油,烧热,浇上边即可

材料:鸡胸肉200g,花生仁100g,调料:白糖7g,酱油10ml,水淀粉10ml,花椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大葱20g,料酒5g,盐5g,干辣椒20g。

做法:

1.胸膜炎肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水果胶和酱油混合均匀,腌制20分钟。大葱洗净,切成1cm长的小段。干花椒剪去三头,去除辣椒籽。

2.在小碗中调入水生物素、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁。

3.中火烧热锅中的油,待烧至百分之三十热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分待用。

4.继续中火烧热锅中的油,待烧至3/5热时将腌好的鸡丁放入,快速度滑冰炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。

5.锅中留底油,烧热后将花椒和干花椒放入,用小火煸炸出幽香,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

13.泡椒凤爪

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材料:料酒,花椒,大料,葱段,姜片,鸡爪2斤,白醋,冰糖,小米椒,蒜末,泡椒1袋。

做法:

1.把洗好的鸡爪放进锅里,参与料酒,花椒大料,葱段和姜片,大火煮十五分钟,煮到筷子能插进去甘休。(菜菜提醒:鸡爪剪去指甲,清洗干净,剁成两段,以便入味。)

2.捞出来用冷水冲,然后泡到冰水里一段时间。准备白醋,冰糖,BlackBerry椒,蒜末,一袋泡椒。3.将凉开水中到场大蒜、一整袋泡椒连同里面包车型客车汁、醋、姜片、盐、一加椒段、冰糖,混匀后把鸡爪泡在里面放在冰柜里浸泡一夜就足以吃了。

14.香菇炖鸡

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资料:鸡腿二只,干香菇5朵,老姜4片,大蒜3瓣,红菜椒四分之一个,青菜椒百分之二17个,芝麻香油1汤匙,老抽2茶匙,朗姆酒1汤匙,白砂糖1茶匙,盐2g。

做法:

1.大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软,清洗干净泥沙,沥去水分。鸡腿洗净,用厨房纸巾吸干水分,切成适中的块。

2.取三个适用于微波炉的较深的容器,倒入芝麻香油,将容器移入微波炉,以900瓦火力加热1分钟。

3.取出容器,放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片,用筷子拌匀,盖上盖子(或用微波炉专用保鲜膜封住容器口)放回微波炉,以900瓦火力加热5分钟。

4.取出容器,参加泡发好的香菇,调入老抽、烧酒、白砂糖、盐,再进入500ml清水,拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。

5.撒上红菜椒丝和甜椒丝点缀即可。

15.红烧鸡块

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资料:仔鸡500g,盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量,白糖1茶匙、葡萄酒、油、生抽适量。

做法:

1.鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

2.炒锅上火热后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱段炒香。

3.倒入鸡块煸炒微黄,倒入烧酒和酱油,放入白糖,大火烧开,小火焖烧24分钟左右,大火收汁,上盘撒香葱即可。

16.辣子鸡丁

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材料:鸡胸肉150公克,青椒60公克,干辣椒20公克,姜10公克,葱2根,辣椒酱1大匙,酱油1大匙,料酒1小匙,白醋1小匙,细砂糖1小匙,太白粉1/2小匙,水1小匙,太白粉1小匙,盐1/8小匙,蛋白1大匙。

做法:

1.病毒性心肌炎肉洗净切丁,参预全部腌料抓匀,腌渍约2分钟备用。

2.辣子洗净去籽切丁、干花椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片,备用。

3.将富有调味料调匀成兑汁备用。

4.热锅,倒入2大匙沙拉油,参预作法1动脉硬化肉丁以大火快炒约1分钟至高血压肉丁约八分熟捞出备用。

5.另热一锅,倒入1大匙沙拉油,以小火爆香作法2葱段、姜片、干花椒段,再投入作法青椒丁和作法4动脉瘤肉丁,以大火快炒约5秒前边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。

17.三杯鸡

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资料:鸡腿叁只,姜片10片,蒜头6粒,辣椒1条,九层塔适量,蒜蓉酱2大匙,酱油露1大匙,白酒2大匙,胡麻油2大匙。

做法:

1.鸡腿切成适量大小块状;辣椒切片备用。

2.炒锅烧热,参加作法1的鸡腿块,以大火炒至表面略焦时起锅。

3.另起炒锅,插足胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦,再放入作法2的鸡腿块及具备调味料,以小火焖烧至汤汁收干停止,起锅前,插足九层塔略为拌炒一下即可。

18.水晶盐焗鸡

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质感:光鸡半只,盐焗鸡粉半包。

做法:

1.将鸡洗净用厨用纸抺干水份,用盐焗鸡粉,两边抹匀,腌2一3钟头;

2.锅内放入清水烧开,隔水蒸十九分钟,待鸡放凉后再斩件上碟,用碟内多余的鸡汁,倒方便到另一小碗内,到场百分之三十三的鸡粉拌匀,最后再加点儿香麻油即可。

19.手撕鸡

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材料:仔鸡1只,木耳,西柠,香葱,香菜,盐,油,香油,酱油,红油,白糖,蚝油,蒜蓉,八角,花椒,姜片,料酒。

做法:

1.把仔鸡清理干净,烧一锅水,把整鸡放到锅里,煮至鸡肉断生,取出晾凉。

2.木耳洗净后,撕片,也用沸水煮两分钟,备用。

3.取1个小碗,用调料调出一碗调味汁,切半个西柠,挤汁到调味碗中。

4.把凉透了的鸡用手撕成小条,加木耳,倒入调味汁拌匀。

5.此外半个西柠切丝,拌到碗中,最后放几根香菜。

20.大盘鸡

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资料:鲜鸡一头,土豆八个,皮带面,青红辣椒各四个,葱姜蒜若干,花椒一把,八角,香叶,桂皮适量,朝天椒一把,生抽酱油,砂糖,盐。

做法:

1.把鸡切寸方块,放在盆里,用生抽、盐、料酒入味14分钟,配菜洗切干净。

2.多放点儿油,下花椒,把花椒炸透。

3.倒入鸡块,葱姜蒜,八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水,水自然要没过鸡块。

4.加砂糖,盐,料酒

5.开始焖15分钟。

6.倒入土豆,继续小火煮到土豆熟截至。

7.倒入青森林绿辣椒。起上色作用。

8.略微翻炒后,能够出锅。

-鱼篇-

21.水煮鱼

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质感:鱼,水煮鱼调料,豆芽,小白菜,盐,料酒,生粉,蛋白,花椒,辣椒。

做法:

1.豆芽,小白菜,用水焯过,放入大盆中。

2.将鱼洗净,片成鱼片,并把剩余的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和3个蛋清抓匀,腌1六分钟。

3.在干净的炒锅中,放入调料包,加一些热水,参加鱼排,转大火,待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3-陆分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽和小白菜的大盆中。

4.另取一干净锅,倒入半斤油。参加装有花椒及干花椒调料包,用小火慢慢炒出花椒和花椒的馥郁。敬服火不可太大,以防炒糊。
辣椒颜色快变时,立刻关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中即可。

22.糖醋鱼块

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材料:草鱼1条,鸡蛋1个,料酒3汤匙45ml,干淀粉2汤匙30g,番茄酱2汤匙30ml,姜丝15g,绵白糖50g,米醋3汤匙45ml,盐1茶匙5g,湿淀粉1汤匙15ml。

做法:

1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块,调入料酒腌制20分钟。

2.鸡蛋磕入碗中,加入干脂质,搅打成蛋糊。

3.锅中入油,中火烧至7/10热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至棕浅灰捞出,沥去油分。摆入盘中。

4.锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次进入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿纤维素,用铲子沿一个样子搅动,调成糖醋汁。

5.将调好的糖醋汁赶快淋在炸好的鱼片上即可。

23.酸菜鱼

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资料:淡水鱼1条,酸菜1袋,泡椒6粒,大蒜3瓣,生姜1小块,八角1粒,花椒1小把,干花椒10条,香菜1根,腌鱼材质:蛋清1粒,三磷酸腺苷1汤匙,料酒1汤匙,白糖5/10汤匙,盐百分之五十茶匙,白胡椒粉百分之三十三茶匙。

做法:

1.将鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来,然后翻面将另一面包车型大巴鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上,刀与案板呈45度的角度下刀,将鱼肉切成薄片备用。

2.在切好的践踏内调入所以腌鱼材质,用手轻轻抓匀,腌制1五分钟。

3.将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片,干花椒切成段。

4.锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热,然后放入1半的花椒和干花椒段呛锅,待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

5.待酸菜的浓香炒出来之后,出席约1升的清水然后放入事先剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮1肆分钟至汤变浓。

6.轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入3个大碗或砂锅内。

7.将锅清洗干净,然后倒入少许油烧至7成热,放入另二分一花椒和干花椒爆香,倒在煮好的酸菜鱼上,放上2根香菜即可。

24.剁椒鱼头

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资料:胖头鱼头2个,湖南特制剁椒,盐2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,红油10克,姜10克,葱8克。

做法:

1.将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡巴椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

2.然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

3.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4.锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟。

5.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。

6.从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

25.红烧带鱼

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材料:带鱼,料酒,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉。

做法:

1.带鱼洗净,取中间,用盐、料酒腌制20分钟;

2.把鱼段放通风处把表皮晾干;

3.起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成洋蓟绿色,捞出控油;

4.锅内留底油,爆香巴椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段;

5.烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制;

6.汤汁基本收干时,调入水三磷酸腺苷,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可。

26.红烧鲤鱼

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资料:鲜活鲤鱼1条,花生油100克,湿硫胺素25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,臊子面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。

做法:

1.将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。

2.松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。

3.锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成古金色,再烹入料酒,再逐一放入凉面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,参与芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。

27.红烧牛肉

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资料:牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克。

做法:

1.牛肉切块,用热水汆一下捞出。

2.在油锅元帅葱姜爆香,再进入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并投入酱油,糖胡椒粉,酒,味精及八角,

3.尾声加水浸过牛肉,用小火稳步煮至汁稠,肉酥香即可。

28.土豆炖牛肉

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材料:牛肉,土豆,食用油,姜片,生抽,红酒,盐,鸡精,干辣椒,葱花。

做法:

1.牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。

2.锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。

3.炒锅热油至4分熟,放姜片爆香,再进入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许朗姆酒提味。

4.参与足量开水,放入干花椒,烧开后撇去浮沫。

5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选取自动档,炖1钟头左右至牛肉酥烂。

6.放入土豆块,加盖小火再炖26分钟,至土豆变软。

7.火海收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。

-鸡蛋篇-

29.清蒸鸡蛋羹

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材料:鸡蛋200克,盐2克,白砂糖2克。

做法:

1.将盆中注入清水,把鸡蛋打入搅匀,放入蒸锅中蒸1四分钟取出。

美高梅在线注册,2.将锅置于旺火上,放入清水,参与白糖、精盐烧制。

3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。

30.西红柿炒鸡蛋

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资料:西红柿3个,鸡蛋3个,小葱1根,白糖1汤匙,白胡椒粉少许,盐少许,味精少许

做法:

1.番茄洗净后顶部划“十”字,浇上开水烫2分钟后去皮切片。

2.鸡蛋打入碗中,参预少许白胡椒粉、盐和味精,打散备用。

3.小葱洗净后切成葱花。

4.炒锅内倒少许油烧至微热,倒入鸡蛋火速划散,凝固后盛出。

5.炒锅内再次倒入少许油烧至7成热,倒入西红柿大火煸炒,然后进入白糖炒匀,再倒入鸡蛋一起翻炒,最终调入少许盐和味精,起锅前撒上葱花即可。

-豆腐篇-

31.麻婆豆腐

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资料:南豆腐,牛绞肉大概猪绞肉,豆豉少许,香葱,姜末,蒜末,郫县辣豆瓣酱少许,生物素水。

做法:

1.葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的2倍量。

2.豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉水锅里,中型小型火加热。水滚滚此前,倒入漏勺沥水。

3.煮豆腐的同时,起个新锅,不要加油,直接下绞肉,逐步炒至肉末成为深暗黑,至酥。到场姜蒜末,炒出幽香,放入1汤匙辣豆瓣酱,炒出红油。

4.加入几粒豆豉,加入高汤,豆腐下锅(高汤的量要没过豆腐,),参预一点酒、1汤匙酱油扩大颜色,煮5-6分钟,注意时机不要太大,防止豆腐开裂。

5.烧开后用湿矿物质勾芡,第②次勾芡后参预葱花,再勾第一次芡。

6.末尾沿锅边参参加少许热油,开大火,等油浮上来就足以了。

7.出锅装盘后再加入花椒粉,不要加太多。

32.皮蛋豆腐

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资料:盒装嫩豆腐1个、,皮蛋贰个,生抽,香油,盐,鸡精做法:

1.盒装豆腐倒扣碟中,静置片刻,倒去溢出的水。

2.皮蛋去皮,切小丁倒在豆腐上。

3.撒上鸡精、盐、香油。

4.吃时搅拌一下就好了。

33.凉拌豆腐

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资料:豆腐300克,黄瓜30克,胡萝卜30克,榨菜20克,花生20克,香菜适量,盐百分之五十茶匙,生抽1汤匙,老醋1茶匙,油泼辣子1汤匙,味精八分之四茶匙,香油少许。

做法:

  1. 豆腐放在盘中,入蒸锅,大火蒸两秒钟,取出,放凉,切成小丁。

  2. 黄瓜洗净,擦成细丝.胡萝卜洗净去皮,擦成细丝.榨菜切碎.香菜切碎。

  3. 花生用烤箱125度烤10-17分钟至熟,取出晾凉后搓掉外皮,擀碎。

4.
将豆腐丁,黄瓜丝,胡萝卜丝,榨菜碎,香菜碎混合,调入全数辅料,最后撒上花生碎,拌匀即可。

-虾篇-

34.香辣虾

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材质:大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒十一个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许,生抽适量、植物油适量。

做法:

1.大虾剔去泥肠等,洗净控干。

2.大蒜、生姜切片,大葱切丝。

3.锅内放适量植物油,烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出幽香。

4.放入蒜片和姜片,翻炒出味。

5.放入大虾,炒到变色。

6.放适量生抽,颜色变红后进入白糖、盐、味精。

7.出锅前放入葱丝,翻炒后即可。

35.油焖大虾

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资料:海虾1斤,姜丝一小把,白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油。

做法:

1.去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。

2.姜切丝,备用。

3.热锅凉油,待油十分八热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后参预盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒腾适量番茄酱翻炒均匀就足以出锅了。

36.酱爆虾仁

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材料:虾仁,鸡蛋,姜,葱,黄瓜,葱姜蒜,水淀粉,盐,胡椒粉,绍酒。

做法:

1.虾仁洗净用牙签挑去虾线,将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。

2.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍兴酒、干血红蛋白及蛋清。

3.将蛋氨酸和蛋白和虾仁搅拌均匀上浆,放冰橱稍微冷冻。

4.黄瓜洗净一切为二,剔去中间爱出水的黄瓜籽。

5.葱切末,姜切末,盐、胡椒粉、料酒、水三磷酸腺苷、葱花提前调成碗芡。

6.烧热锅内放油。

7.叁 、4成油温放入浆好的虾仁急迅度滑冰散。

8.颜色变红快速捞出待用。

9.锅中留底油少许,锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

10.略炒急忙放入滑好的虾仁,急迅倒入碗芡翻炒。

1① 、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

-茄子篇-

37.鱼香茄子

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资料:茄子八个,酱油,葱,姜蒜,料酒,米醋,生粉,泡巴椒,白糖,植物油少许。

做法:

1.茄子洗净,切成滚刀块,泡椒、葱、姜蒜分别切碎。

2.可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用。

3.锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸,不断翻炒至茄子颜色变深,有个别变时辰盛出。

4.锅中翻腾少许油,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的泡椒,炒出幽香,倒入已炒过的茄子,翻炒几下,倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠,撒入葱花即可出锅。

38.地三鲜

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资料:土豆三个,茄子1个,青椒2个,烹调油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适量。

做法:

1.茄子和土豆去皮,切成滚刀块;;青椒手掰成小块。

2.锅中翻腾多一些的油,7/10热时,先将土豆块放入,炸成鳝鱼金红,略显透明时捞出备用。

3.再将茄子倒入油锅,炸至紫灰色,参预青椒块即联合捞起。

4.以为数不多热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和辣椒块略烧。

5.进入水生粉大火收汁即可。

39.肉末茄子

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材质:茄子,猪肉末,葱花,油,郫县豆瓣,料酒,鸡精,生抽,老抽。

做法:

1.茄子洗净切块,猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。

2.锅热油至七分熟,倒入肉末炒散至变色,盛出备用。

3.锅底留油烧热,放2勺郫县豆瓣爆香,倒入茄子块,翻炒片刻,盖上锅盖,中火焖至茄子发软。

4.倒入炒好的肉末,放一点老抽、少许鸡精,翻炒1分钟匀,最终撒上葱花即可出锅。

40.风味茄子

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资料:茄子300克,虾酱,虾皮,鸡蛋,花生油,料酒,盐,果胶,面粉各适量。

做法:

1.将虾酱加料酒、虾皮调成汁;鸡蛋、面粉、维生素调成糊状。

2.将茄子两面改成裹衣花刀,浇上虾酱汁,入锅蒸熟。

3.将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透,出锅改刀装盘。

-土豆篇-

41.土豆饼

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材料:土豆,牛奶,白糖,鸡精,鸡蛋。

做法:

1.洗彻底土豆,上屉锅蒸。

2.将鸡蛋打匀,到场牛奶,再加少量精盐、绵白糖、味素

3.将蒸好的马铃薯去皮,弄碎。

4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉。

5.将加过面粉后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸透即可。

42.咖喱土豆

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材质:土豆3个,咖喱小半块。

做法:

1.洗净土豆去皮,然后切大小适合的块。

2.锅中少许油微热的时候,开小火放入咖喱块,翻炒融化成粉状。

3.然后倒入土豆块,翻炒几下把融化的咖喱裹在马铃薯上;再加适量的水,大火烧开后,改小火焖煮,大致烧拾叁分钟那样后,加少许盐。

4.说到底继续焖煮到你欢愉的酥烂程度,大火收汁即可。

43.酸辣土豆丝

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材料:土豆丝500克,干辣椒30克,醋10克,辣椒酱15克,大蒜10克,生姜10克,葱10克。

做法:

1.把土豆去皮,切丝,边切边用凉水浸泡土豆丝,去脂质,可以让土豆脆,
就算想配点青椒或然红花椒都得以。

2.切大蒜,生姜,大葱切段。

3.热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香

4.放入土豆丝,翻炒,然后出席盐,醋,如若喜欢味精的,关火现在放入,最终加点小葱会更香。

-凉菜篇-

44.凉拌黄瓜

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材料:蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖。

做法:

1.将黄瓜反复清洗干净。

2.将黄瓜拍碎。

3.准备调味汁,淋上即可。

45.凉拌茄子

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材料:长茄子2根,红辣椒1根,葱1根,蒜泥1大匙,鲜酱油2大匙,香油2大匙,醋1大匙。

做法:

1.红胡椒洗净,去籽切丝;葱洗净切末;调味料拌匀待用。

2.茄子洗净对半切开,入蒸锅蒸熟,取出放凉后,用手撕成条状。

3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。

46.凉拌苦瓜

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资料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克。

做法:

1.将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1毫米宽的条,在开水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。

2.将苦瓜条加胡椒丝和精盐后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

47.凉拌海带

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材料:海带,葱花,姜,蒜,剁辣椒,蚝油,盐,鸡精,香油。

做法:

1.预备姜蒜末,葱花,剁辣椒。

2.海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水。

3.将1倒入处理好的海带丝,撒盐,蚝油,鸡精,少许香油拌匀即可。

48.凉拌土豆丝

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材料:土豆,白醋,鸡精,盐,香油,小葱。

做法:

1.土豆切丝,在水里泡一会儿。

2.坐一锅开水,抄两分钟,然后捞出过凉水。

3.撒上白醋,鸡精,盐,香油拌匀,最终撒上层小葱。

49.凉拌金针菇

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材料:金针菇,黄瓜,红辣椒,黄辣椒,盐,醋,白糖,葱油,香油。

做法:

1.金针菇切去根部,散开,放入热水中焯熟,过凉控干备用。

2.黄瓜、红花椒、黄椒切丝。

3.将装有材质放在一块儿,出席盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。

50.凉拌西王者香

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材料:西兰花,蒜沫,香油,糖,盐,醋,木耳。

做法:

1.西香祖焯水,冰水冰凉。

2.用蒜沫、香油、糖、盐、醋拌匀即可。

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评论是一种美德,说点什么吧,否则我会恨你的。。。