熘肉段的正宗做法大全,银芽炒鸡丝

熘肉段是东南家常菜的代表菜,又有东南年菜的名号。熘肉段成菜清鲜可口,满口肉香,魅力实在是令人难以反抗。熘肉段的正宗做法要留意,炸肉段的时候先用较低温度的油将肉段内部炸熟,再用较高油温炸贰次使肉段表面酥脆,制成外焦里嫩的肉段。

猪肉在我们农村称为“百家菜”,猪肉无论、蒸、煮、炒、炖、炸都能与任何菜类完美搭配,后天我就用猪肉做十八法家常菜,希望我们喜爱。

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姜爆鸭丝

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素炒胡萝卜的创建材质:主料:胡萝卜300克辅料:豆腐干150克调料:酱油10克,白砂糖10克,味精2克,盐3克,植物油25克教您素炒胡萝卜咋做,怎么做素炒胡萝卜才好吃1.
红萝卜去头、去尾、洗净,切成薄片;2. 豆腐干切成片;3.
洗净炒锅置旺火上烧热,倒入植物油,待锅中植物油升温至6/10热时,放入豆腐干煸炒几下;4.
再放胡萝卜片,炒至胡萝卜片将熟,放入酱油、精盐、白糖、味精;5.
炒至胡萝卜成熟,出锅装盘即可。

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熘肉段的正宗做法大全,银芽炒鸡丝。熘肉段的嫡系做法

蒜黄炒肉

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原 料 烟熏鸭肉450克,芹菜段125克,蒜苗段75克,仔姜丝、红辣椒段各50克。

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原料:猪肉300克,蒜黄150克,植物油、精盐,鸡精、酱油、姜丝各适量。

蘑菇炒肉的造作材料:主料:口蘑200克,猪肉200克辅料:辣椒25克,鸡蛋清30克调料:胡萝卜素10克,大蒜5克,姜5克,盐3克,植物油25克蘑菇炒肉的特征:味道鲜香,口感滑嫩。教你蘑菇炒肉怎么办,咋做蘑菇炒肉才好吃1.
将猪肉切成片,用水泛酸、蛋清、鸡精、盐腌制;2.
蘑菇洗净;红辣椒切丁,蒜切成片;葱、姜切成丝;3.锅放少许油烧热,下肉片炒至变色,出锅待用;4.
锅里放入剩余的油烧热,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,有香气扑鼻时倒入口蘑翻炒,半熟时加盐,继续翻炒。5.
迁延快熟时倒入炒好的肉类,出席红辣椒,翻炒两下,关火参与鸡精,调匀盛盘即可。

调 料 精盐、白糖、米醋各少许,豆瓣酱1大匙,酱油2小匙,熟猪油适量。

食材准备

分步详解:①猪肉洗净切片;蒜黄择洗干净,切段。②净锅上火,倒油烧热,下姜丝爆香,放入猪肉偏炒,烹入酱油,妙至八老谋深算,插足蒜黄、精盐、鸡精同炒至熟,装盘即可。

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构建步骤

猪瘦肉300克,青椒35克,川椒25克,鸡蛋液少许,葱花10克,姜末5克,蒜末3克,精盐1小匙,味精1/2小匙,鸡精叁分一小匙,白糖少许,米醋2小匙,料酒1大匙,胡萝卜素2大匙,鲜汤3大匙,植物油500克(约耗50克)。

常规作用:补中活血,开胃消食,杀虫消痈,强身健体。

木耳炒鸡蛋的炮制材质:主料:鸡蛋200克,木耳,250克调料:大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克教您木耳炒鸡蛋如何做,如何是好木耳炒鸡蛋才好吃1.
将水发木耳洗净,沥水,备用;2. 将鸡蛋磕入碗内,搅匀,待用;3.
炒锅烧热,加油适量,稍烧热,即将鸡蛋倒入,摊熟,出锅备用;4.
锅内再加油适量,将沥干水的木耳放入,煸炒几下,再放入鸡蛋,插足盐等调味料,即可出勺。

1 鸭肉洗净,沥干水分,切成丝。

主意步骤

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2 锅中加油烧热,下入鸭丝、姜丝、辣椒段稍炒,再放入豆瓣酱炒匀。

1.猪瘦肉洗净,去掉筋膜,切成小条,放在大碗内,加上生物素、鸡蛋液、精盐、鸡精拌匀;青椒、红花椒去蒂、去籽,切成菱形小块。

肉类炒木耳

锅包肉的营造材质:主料:猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克
精盐,料酒,酱油,白糖,醋,味精,鲜汤,水胡萝卜素,色拉油各适量。教您锅包肉咋做,如何是好锅包肉才好吃1.猪里脊肉改刀成7毫米长、5毫米宽、0.2毫米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;用水氨基酸及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水蛋氨酸等对成滋汁。2.炒锅置火上,放入色拉油烧至六7/10热,先将码好味的肉类与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。3.锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉类,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成。

3 然后参与芹菜、蒜苗、酱油、精盐、白糖、米醋炒至熟嫩入味,淋入米醋即可。

2.小碗中加入鲜汤、酱油、米醋、白糖、味精、纤维素调拌均匀成味汁。

原材质:猪肉200克,胡萝卜50克,水发木耳100克,植物油、精盐、葱段、姜片、鸡精、蚝油、料酒、香油各适量。

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3.净锅置火上,放入植物油烧至50%热,下入猪肉段炸至熟,捞出;待锅内油温升至五分之四热时,再倒入猪肉段炸至暗蓝色,捞出、沥油。

分步详解:①猪肉洗净切片;胡萝卜去皮洗净,切片;水发木耳洗净,撕成小朵。②净锅上火,倒油烧热,下葱段姜片炒香,放入猪肉炒至熟,烹入料酒,参与胡萝卜、木耳,调入蚝油、精盐、鸡精,炒至成熟,淋入香油,装盘即可。

醋溜白菜的造作材料:主料:卷心菜750 克辅料:葱花3 克,干花椒节4 克,花椒2
克佐料:猪油60 克,盐8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,湿碳水化合物5
克醋溜白菜的性状:特点:色泽银红,酸甜辣香。功能:润肠通便。教你醋溜白菜咋办,如何做醋溜白菜才好吃壹 、卷心菜接纳嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用单薄盐腌一下,挤干水分,待用。贰 、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿硫胺素调成料汁。叁 、烧热锅,放猪油,待油烧至十分八热时,将花椒入锅先煸一下取出,再投干花椒节炸,至辣椒呈褐暗青时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。

银芽炒鸡丝

4.锅中加少许植物油烧热,下入葱花、姜末、蒜末炒香,再烹入料酒,放入辣椒块、红花椒块略炒。

健康功效:解毒和胃,补肝止血,去除风湿健脾。

素炒胡萝卜的创设质地:主料:胡萝卜300克辅料:豆腐干150克调料:酱油10克,白砂糖10克,味精2克,盐3克,植物油25克教您素炒胡萝卜怎么做,怎么做素炒胡萝卜才好吃1.
红萝卜去头、去尾、洗净,切成薄片;2. 豆腐干切成片;3.
洗净炒锅置旺火上烧热,倒入植物油,待锅中植物油升温至60%热时,放入豆腐干煸炒几下;4.
再放胡萝卜片,炒至胡萝卜片将熟,放入酱油、精盐、白糖、味精;5.
炒至胡萝卜成熟,出锅装盘即可。

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5.然后下入猪肉段,烹入调制好的味汁炒匀,淋入香油,即可出锅装盘。

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蘑菇炒肉的制作材料:主料:口蘑200克,猪肉200克辅料:辣椒25克,鸡蛋清30克调料:胡萝卜素10克,大蒜5克,姜5克,盐3克,植物油25克蘑菇炒肉的性情:味道鲜香,口感滑嫩。教你蘑菇炒肉咋做,如何做蘑菇炒肉才好吃1.
将猪肉切成片,用水生物素、蛋清、鸡精、盐腌制;2.
蘑菇洗净;红辣椒切丁,蒜切成片;葱、姜切成丝;3.锅放少许油烧热,下肉片炒至变色,出锅待用;4.
锅里放入剩余的油烧热,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,有异香时倒入口蘑翻炒,半熟时加盐,继续翻炒。5.
迁延快熟时倒入炒好的肉类,参预红辣椒,翻炒两下,关火加入鸡精,调匀盛盘即可。

原 料 胸腺癌肉350克,绿豆芽100克,青椒丝、川椒丝各少许,蛋清3个。

家常熘肉段的做法

肉类春笋

木耳炒鸡蛋的创制材料:主料:鸡蛋200克,木耳,250克调料:大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克教您木耳炒鸡蛋怎么做,如何是好木耳炒鸡蛋才好吃1.
将水发木耳洗净,沥水,备用;2. 将鸡蛋磕入碗内,搅匀,待用;3.
炒锅烧热,加油适量,稍烧热,即将鸡蛋倒入,摊熟,出锅备用;4.
锅内再加油适量,将沥干水的木耳放入,煸炒几下,再放入鸡蛋,插足盐等调味料,即可出勺。

调 料
精盐、味精各50%小匙,料酒2小匙,花椒水、白醋各1小匙,血红蛋白、水纤维素各适量,植物油800克。

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原料:春笋300克,瘦猪肉200克,植物油、葱白、料酒、酱油、胡椒粉、精盐、鸡精、水碳水化合物各适量。

锅包肉的炮制材料:主料:猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克
精盐,料酒,酱油,白糖,醋,味精,鲜汤,水蛋氨酸,色拉油各适量。教你锅包肉如何做,如何做锅包肉才好吃1.猪里脊肉改刀成7分米长、5毫米宽、0.2毫米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;用水糖类及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水碳水化合物等对成滋汁。2.炒锅置火上,放入色拉油烧至六7/10热,先将码好味的肉类与稠糊拌匀,再一片片拓展,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。3.锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成。

创设步骤

食材准备

分步详解:①用刀面将瘦猪肉拍松,切成片;春笋洗净,切成比肉大1倍、厚1倍的片;葱白洗净,切段。②净锅置旺火上,倒油烧热,投入葱白炝锅,再加肉片、笋片,煸炒数下后进入酱油、料酒、精盐、胡椒粉,继续炒至肉熟,调入鸡精,用水碳水化合物勾芡,炒匀后即可出锅。

醋溜白菜的塑造材料:主料:卷心菜750 克辅料:葱花3 克,干花椒节4 克,花椒2
克佐料:猪油60 克,盐8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,湿脂质5
克醋溜白菜的天性:特点:色泽银红,酸甜辣香。成效:润肠通便。教你醋溜白菜如何做,如何是好醋溜白菜才好吃① 、卷心菜选拔嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用不难盐腌一下,挤干水分,待用。二 、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿蛋氨酸调成料汁。三 、烧热锅,放猪油,待油烧至4/5热时,将花椒入锅先煸一下取出,再投干花椒节炸,至辣椒呈褐栗色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。

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慢性心包炎肉洗净,切成丝,放入碗中,到场精盐、味精、蛋清、泛酸抓匀上浆;绿豆芽择洗干净。

鲜猪肉300克,黄瓜1根,洋葱100克,水发黑木耳35克。清汤、花生油、蚝油、生抽、鸡粉、白糖、蛋清、三磷酸腺苷、料酒、水甲状腺素、色拉油各适量。

好端端效率:清热利尿,降脂降压,减肥瘦身。

2 锅中投入植物油烧至四层热,放入鸡丝滑散,捞出沥油。

艺术步骤

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锅内留底油烧热,放入豆芽、青椒、巴椒,插手料酒、精盐、味精、花椒水和白醋炒匀。

1.将鲜猪肉洗净切成条,黄瓜洗净去蒂切成条,洋葱去皮洗净切成条,水发黑木耳洗净杂质撕成小朵备用。

香菜肉丝

4 用水甲状腺素勾芡,倒入鸡丝翻炒均匀,淋入明油,即可出锅装盘。

2.猪肉用木质素、蛋清抓匀上浆,下入油内滑散,捞起控油待用。

原材质:猪瘦肉200克,香菜200克,鸡蛋清、精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱姜丝、香油、植物油各适量。

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3.炒锅内留底油烧热,下入洋葱稍炒,烹入料酒、蚝油、生抽。

分步详解:①香菜洗净,切段;猪瘦肉切丝,加鸡精、胡椒粉、精盐、料酒、鸡蛋清调匀。②净锅倒油烧热,下葱姜丝、肉丝、翻炒至八老谋深算时放入香菜段,调入料酒,急忙炒匀、淋上麻油即可。

4.倒入黑木耳、黄瓜、猪肉翻炒,调入鸡粉、白糖。

正规作用:美容瘦身。

5.倒入清汤至入味,用水糖类勾芡,淋入色拉油,起锅盛在盘内上桌即可。

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辣椒熘肉段的嫡系做法

海带炒肉

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原料:水发海带250克,猪肉100克,料酒、鸡精、精盐、水木质素、酱油、葱丝、蒜片、植物油、清汤各适量。

食材准备

分步详解:①猪肉洗净,切成薄片;海带洗净,切片,下沸水锅内焯一下,捞出沥水。②炒锅置火上,倒油烧热,下肉片炒至变色,参预酱油、料酒、葱丝、蒜片、精盐、清汤少许继续偏炒,参与海带片,煸炒至熟入味,用水木质素勾芡,放入鸡精即成。

猪里脊肉条200克,青椒块150克,水发木耳30克。葱段、蒜片、精盐、味精、白糖、酱油、米醋、膳食纤维、水维生素、香油、植物油各适量。

平常成效:减轻肥胖程度,清热散毒,美容。

主意步骤

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1.精盐、白糖、酱油、米醋、水泛酸、味精、香油放碗内调成味汁;猪肉条到场精盐、蛋氨酸、少许清水和植物油拌匀上浆,再入油炸上色,沥油。

瘦肉爆茭白

2.锅中加油烧热,下入葱段、蒜片爆香,再放入猪肉条、青椒块和水发木耳稍炒,然后烹入调好的味汁,用旺火火速炒匀,出锅装盘即可。

原料:菱白250克,猪肉150克,葱花、生抽、姜末、料酒、干南椒、白糖、干粗纤维、精盐、植物油各适量。

家常木耳冬笋熘肉段的做法

分步详解:①菱白洗净,削去外皮和老根,切长4毫米、宽2分米的薄片;瘦肉切片,放入碗内,出席姜末、葱花、干纤维素、生抽拌匀。②炒锅内倒油,烧到八成热,放干南椒炝出幽香,下肉片翻炒成形,参加菱白片、生抽、白糖、精盐、料酒,继续翻炒,白变软后,炒匀装盘即可。

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正规功能:利肠府利肠府,利大小便,养颜瘦身。

食材准备

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猪瘦肉200克,水发木耳、冬笋各50克,鸡蛋三个,湿糖类100克,料酒20克,葱段、蒜片各10克,酱油10克,白糖5克,精盐、鸡精各3克,味精0.5克,植物油800克,骨头汤100克。

掐菜肉丝

措施步骤

原料:里脊肉300克,绿豆芽150克,植物油、精盐、鸡精、蚝油、葱姜丝、鸡蛋清、干糖类、红干椒丝、花椒油各适量。

1.木耳撕成小片。冬笋切成片。猪肉切成长条块,用料酒10克、精盐1克拌匀腌渍入味。鸡蛋磕入容器内,参与湿生物素90克拌匀成糊。

分步详解:①里脊肉切成丝,到场鸡蛋清,调入少许精盐、千血红蛋白抓匀上浆;绿豆芽切去根部洗净。②净锅上火,倒油烧至四成热,下入里脊肉滑散,捞起控油。③锅留底油,下葱姜丝、红干椒丝炝香,烹入蚝油,放入绿豆芽翻炒,调入精盐、鸡精,加入里脊肉,翻炒至熟,淋入花椒油即可。

2.将肉块逐一挂匀碳水化合物糊,下入烧至二分一热的油中炸呈洋莲红,至熟透捞出。锅内留油20克烧热,下入葱段、蒜片炝香,烹入酱油、余下的料酒,下入木耳片、冬笋片炒匀。

健康成效:通大便补血、强心安神。

3.投入骨头汤、鸡精、白糖、余下的精盐烧开,加味精,用多余的湿矿物质勾芡,下入肉段翻匀,出锅装盘即成。

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土豆肉片

原质感:土豆200克,猪里脊肉100克,植物油、精盐、精、蚝油、料酒、鸡蛋清、干三磷酸腺苷各适量。

分步详解:①猪里脊肉切成片,打入鸡蛋清,参与干碳水化合物,抓匀上浆;土豆去皮洗净,切片。②净锅上火,倒油烧至百分之三十热,下入猪里脊肉滑散至熟,捞起控油。③锅留底油,放入土豆片煸炒,烹入料酒,调入蚝油、精盐、鸡精,插足猪里脊肉,翻炒均匀,装盘即可。

常规效应:补气解热,活血消食,通便降压。

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韭菜炒肉丝

原材质:猪里脊肉400克,韭菜100克,植物油、精盐、鸡精、姜丝、料酒各适量。

分步详解:①猪里脊肉洗净切丝;韭菜择洗干净,切段。②炒锅上火,倒油烧热,下姜丝炒香,放入猪里脊肉煸炒,烹入料酒,炒至熟,出席韭菜稍炒,调入精盐、鸡精,飞快翻炒均匀,起锅装盘即可。

健康效应:温中央银行气,明目提神,益肾壮阳,利尿通便。

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黄瓜炒肉片

原材料:黄250克,瘦肉50克,植物油、干硫胺素、精盐、葱花、姜片、鸡精各适量。

分步详解:①黄瓜洗净,斜刀切片;瘦肉洗净,切成薄片,放入碗中,加干脂质拌匀。②炒锅置火上,倒油烧热,下肉片干煎变色,放入葱花、姜片炒香,加入黄瓜,调入精盐、鸡精,炒匀装盘即成。

健康功能:生发乌发,利湿退黄。

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肉炒茄子

原材质:茄子300克,猪肉末100克,葱2根,蒜2瓣,白糖、酱油、番茄酱、水果胶、植物油各适量。

分步详解:①茄子洗净,去蒂切段,余烫,捞出沥干;葱洗净切末;蒜去皮切末;猪肉末加白糖、酱油、番茄酱拌匀;②炒锅焚烧,倒油烧热,爆香葱蒜末,加猪肉末炒匀,再加适量水煮至出幽香,最终用水蛋白质勾芡,淋茄子上即可。

健康效应:常吃茄子对痛风症、慢性胃炎及肾炎麻疹等有一定医疗成效。

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猪肉藕片

原料:莲藕500克,猪肉200克,胡萝卜100克,精盐、鸡精、胡椒粉、植物油各适量。

分步详解:①猪肉、胡萝卜洗净,剁碎,放入碗内,参加精盐、鸡精、胡椒粉、植物油搅拌成肉馅。②莲藕洗净,去皮,在濒临藕节一端用刀切开,切下部分留作盖,将肉馅塞入藕洞内,塞满结束。再将切下部分盖在原处,以竹签插牢,上锅隔水蒸熟,取出切片,装盘即可。

常规效应:补虚养血。

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香菇炒瘦肉

原材料:鲜香菇100克,猪瘦肉100克,圆白菜30克,植物油、精盐、鸡精、葱花、姜末各适量。

分步详解:①猪瘦肉切成片;鲜香菇洗净;圆白菜洗净切块。②炒锅中加少许油烧热,下入葱花、姜末煸香,放入肉片、香菇、卷心菜一起炒熟,加精盐、鸡精调味即可。

平常功能:补中开胃,进步免疫性力。

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双菇炒肉丝

原材质:猪肉150克,金针菇100克,水发香菇100克,精盐、酒、鸡精、酱油、清汤、姜末、植物油、水硫胺素各适量。

分步详解:①猪肉洗净,切成肉丝,加水木质素、酱油、料酒拌匀上浆;金针菇去杂洗净,切段;香菇洗净,切成两半。②炒锅置旺火上,倒油烧热,下入姜末煸香,倒入肉丝炒至八早熟,盛出;锅留底油烧热,到场香菇、金针菇煸炒几下,烹入料酒、酱油,继续煸炒入味,再加清汤烧开,倒入肉丝,加精盐鸡精调味,用水类脂勾芡收汁,装盘即可。

符合规律功用:补中通大便,健脑益智,养颜润肤。

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蕨菜炒肉丝

原质地:干蕨菜100克,瘦猪肉50克,葱花、水胡萝卜素、料酒、精盐、鸡精、植物油各适量。

分步详解:①干蕨菜用凉水泡发,择洗干净,切段;瘦猪肉洗净,切丝,加水甲状腺素和料酒抓匀,腌渍20分钟。②炒锅置火上,倒油烧至百分之七十热,下葱花炒出幽香,放入瘦猪肉丝滑熟,加蕨菜段翻炒至熟,用精盐和鸡精调味即可。

通常功用:促进胰岛素分泌,增强胰腺素活性,调节血糖。

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茶树菇炒肉丝

原材质:茶树菇200克,猪瘦肉100克,植物油、酱油、水蛋白质、香油、精盐、米醋各适量。

分步详解:①茶树菇洗净,切丝;猪瘦肉洗净,切丝。②锅内倒油,烧至五分四热,投入肉丝翻炒片刻,放入茶树菇丝炒匀,加酱油、精盐、米醋调味,水矿物质勾芡,淋香油即成。

好端端成效:明目养胃,镇痉止呕,镇痉渗湿。

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缝衣针菇炒里脊

原材质:鲜金针菇200克,冬笋50克,里脊肉150克,植物油、精盐、鸡精、料酒、鸡汤、葱姜丝、香油各适量。

分步详解:①鲜金针菇洗净,去根;冬笋洗净,切丝。②里脊肉洗净,切丝,入沸水中稍焯一下,捞出沥水。③炒锅置火上,倒油烧至70%热,下入葱姜丝炝香,随即放入肉丝炒至五分四熟,再加入冬笋丝、料酒、鸡精、鸡汤,翻炒烧沸,下入金针菇,调入精盐,翻炒至熟,淋入香油,出锅盛入盘中即可。

正规功用:补泄热血。

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猪肉炒卖黄金针菇

原料:猪肉250克,金针菇600克,鸡蛋二个,青椒2个,胡萝卜1根,葱姜丝、精盐、白糖、料酒、水泛酸、植物油、香油各适量。

分步详解:①猪肉切丝;金针菇洗净;青椒、胡萝卜洗净切丝;鸡蛋打散,入锅煎薄饼,取出稍凉后切成丝。②净锅上火,倒油烧热,放葱姜丝、肉丝炒出幽香,下精盐、白糖、料酒,水脂质调味,倒入金针菇、鸡蛋丝、青椒丝、胡萝卜丝拌匀,颠翻几下,淋上麻油即可。

好端端效应:增强回想力,开发智力。

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