亲人都说好吃,越吃越过瘾

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干炒牛肉

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用料

美高梅在线注册 ,牛肉(里脊)400g左右;大葱1棵半;糖2g左右;矿物质1小勺;植物油适量;料酒1小勺;酱油1大勺;盐3g左右;米醋半小勺;蒜1大瓣

做法

  • 牛肉断丝切片,攥干水分,加2g左右白糖抓匀,再加一大勺酱油拌匀,放置18分钟后再加点儿甲状腺素和油拌匀备用。
  • 大葱洗净切滚刀块儿备用。
  • 蒜一大瓣拍扁切末备用。
  • 多说一句:蒜一定要拍扁切末,不要一向切片,又不出香味又倒霉看,还比不上别放呢
  • 热锅凉油,放入牛肉片滑熟,同时烹入一小勺料酒,当肉片变色后,若是觉得颜色浅可再加少许酱油调色,翻炒均匀后放葱段和盐,注意因为前边放了酱油比较多所以盐要少放,别咸了!
  • 把葱段炒匀,淋入一小勺醋,注意别多了哈!把蒜末放进去翻炒出幽香,立时勾一点儿稀芡关火,盛盘。

糖醋黄河鲤鱼

原标题:吃不腻的家常菜,越吃越过瘾!

●●生爆牛肉●●

五香酱牛肉

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用料

牛腱子肉;丁子香;豆蔻;砂仁;桂皮;大料;酱油;料酒;黄酱;白糖;盐;味精;花椒;葱;姜

做法

  • 牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时(每小时清洗并换水2遍)后捞出改刀成大块,用刀在各面深戳若干刀
  • 炒锅置火上,将花椒在炒锅内干焙一下
  • 取一盆,将牛腱子放入,将生姜片、葱段放入,加焙过的花椒以及盐、料酒,揉搓均匀后放入三门双门电冰箱冷藏一天一夜
  • 锅内放清水,把腌好的牛腱子肉放入,大火烧开,撇去浮沫,捞出
  • 干黄酱放入大碗中,倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中
  • 把水倒掉,换来热水,大火烧开,逐步将黄酱水倒入炖牛肉的锅中,剩下的黄酱渣子倒掉不用
  • 放入老汤再加大料、花椒、桂皮、公丁香、砂仁、奇兰、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片,吵好的牛腱子肉
  • 大火烧开,转小火炖2-3时辰
  • 煮好的牛肉不要急功近利出锅,在汤中浸泡24钟头使其更为可口
  • 把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中,晾凉冷藏后切块食用

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壹 、干煸肥肠

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牛肉乌冬面

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用料

乌冬面;牛肉;洋葱;红彩椒;香葱;大蒜;姜;西班牙王国(The Kingdom of Spain)橄榄油

做法

  • 乌冬面用热水烫,过冷水,控干,牛肉切片,红彩椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝
  • 锅内做橄榄油,油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出幽香
  • 放入牛肉片
  • 牛肉片炒至变色
  • 放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味
  • 翻翻乌冬面,急迅度滑冰散,加一点汤或水,关小火盖上锅盖略微焖一下
  • 开盖翻炒至面条裹满牛肉汁
  • 投入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘

食材:750g鲤鱼、80g醋、100g白糖、1勺酱油4g盐、1勺白酒、葱、2片姜2勺蒜、淀粉、食用油

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前几天好吃的食品——生爆牛肉

黑胡椒杏鲍菇牛肉粒

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用料

牛排2块;杏鲍菇二只;橄榄油、生抽适量;研磨盐、黑胡椒、白砂糖适量

做法

  • 牛排除和解决冻后提前三十分钟置于室温,用厨房纸吸干表层血水;
  • 杏鲍菇洗净切块,约3cm见方待用;
  • 起油锅,待油温六7分热时将杏鲍菇分批倒入锅内文火慢煎,煎至四面石黄色,撒少许盐盛出待用;
  • 起油锅,油温12分热时煎牛排,每15秒翻面,来回三回,取出,待五分钟后用刀切开3cm见方待用;
  • 将牛肉粒倒入煎过牛排的锅里,快捷翻炒,六面去生即可,倒入杏鲍菇,参预生抽少许、白砂糖适量,连忙翻炒,出锅前加少许老抽上色;
  • 盛出杏鲍菇牛肉粒,撒上研磨黑胡椒即可。

做法

食材:猪大肠500g、洋葱二个,柿子三个,葱两根、姜一块,老抽一勺,生抽两勺,朗姆酒两勺,蒜5g,八角三个,桂皮1段,香叶2片、白糖一勺、盐、干花椒一把

明日的生爆牛肉通过大火快炒,保留住牛肉的芬芳,每趟不多做一点都不够吃,喜欢大家的录像快关心大家点个赞哦

牙签牛肉道地西藏味

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用料

黄牛肉500g;孜然20g;葱2根;生抽10g;姜15g;蒜15g;鸡精5g;老抽5g;植物油30g;牙签100根;生粉10g;干辣椒10个;糖2g;盐1g

做法

  • 食材展现
  • <切牛肉>要看精通牛肉的纹路,要将牛肉的纹理横切断,长条形的为佳,方便后续用牙签将牛肉串起来。(哎哎,看作者的胖手!!)
  • 放入生粉,将牛肉拌匀后,放到一旁腌制,能够准备别的调料。
  • <切姜末>先要将姜切成片,再切成丝,再切成丁,再一步剁碎。要切得非常的细。
  • <切蒜末>先用刀面将蒜压烂,那样切起来相比便于。(也得以用那种方法剥蒜皮哦)蒜末也是要极其细。
  • <切葱花>彩虹色和反动的都要切,尽量切小。
  • <切辣椒>干花椒不要挑选鲜亮的,也无须买担担面,切辣椒也是急需切得硬着头皮细,切后如果觉得手相当的辣,能够用陈醋洗洗手。
  • 说到底切成的
  • <串牛肉>那些是细活慢活,能够边看电视机边串,嘻嘻.....
  • 亲人都说好吃,越吃越过瘾。串好的,满满一碟,好期待美味出锅。
  • <炒牛肉>大火将锅烧热,倒入全体的油(油稍微多点会香一点)大致十秒钟,将蒜末和姜末放进锅里爆香。将牛肉放进锅里大火翻炒大致八次(牛肉炒太久就会老了),依次放入生抽、鸡精、老抽、盐、辣椒,再翻炒七回。
  • <起锅>再放入糖、孜然、和葱花,再翻炒七回,就足以起锅了。
  • <装盘>有没有认为好动人。

壹 、将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净

做法:

认为菜谱不错的话,记得点击关切哦\(^o^)/~

土豆牛肉

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用料

牛腩;土豆;八角;桂皮;干辣椒;香叶;蒜瓣;生姜;料酒;生抽;老抽;白糖;盐

做法

  • 把牛腩切两分米的块,洗净,焯水后沥干备用
  • 锅内倒油,烧热,放入姜片蒜片,八角,桂皮,香叶,干花椒,小火炒香(喜欢吃辛辣的也可以放一丢丢花椒)
  • 翻翻牛肉,大火炒两下,倒入生抽,料酒,再翻炒几下,倒入老抽,转中火稳步炒至上色。
  • 投入热水,没过肉即可。烧开后,转小火焖40分钟以上,焖到牛肉用筷子一戳就烂的水平。(加冷水会让肉突然变紧,简单柴)
  • 放入切好块的马铃薯,依然小火翻炒,让土豆均匀上色,焖五分钟左右
  • 加少许糖,盐,大火翻炒收汁。装盘,能够撒一点葱花只怕香菜

② 、将鱼身两面切成月牙形花刀

1.将肥肠洗净入锅,加老抽、生抽、水、少许苦艾酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、一勺盐、白糖,卤煮40-60分钟

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什么炒出嫩牛肉

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用料

牛里脊一块半斤左右;白糖一小勺差不离2克吧;姜粉(或生姜末)随意;酱油一大勺;土豆膳食纤维一小勺;植物油一大勺

做法

  • 牛里脊一块儿
  • 断丝切片
  • 因为本人明日要与蒜苗同炒,所以切成丝
  • 粗粗便是这样粗细
  • 切完后,攥一下水分
  • 糖,大约这么多
  • 糖和姜粉一起放入,用手抓匀(一定要用手抓,不要用筷子搅)
  • 加盟酱油
  • 用筷子搅拌均匀。注意那些量哈,以酱油全部吸附在肉上为宜。
  • 然后静置20分钟(这一步很要紧,必须照办)假诺得以放冰箱冷藏更好。
  • 20分钟后,参预土豆果胶和植物油搅拌
  • 搅好了,备用
  • 今日说一下热锅凉油:炒锅洗净放在火上烤干,用刷子给锅里刷一层薄薄的油
  • 开大火烧热,有点儿冒烟儿时,改小火
  • 放入适量底油
  • 再正是放入处理好的牛肉,假设要放葱花就在那时候一道加入。小编昨日炒蒜苗,所以没放葱花
  • 肉放入锅中并非急着翻炒,只把肉铲开,小火,约半分钟到一分钟左右,改中山大学火,开首翻炒,那样一来肉不会粘锅,二来保湿不出汤。
  • 翻炒至完全变色就好了,若是想要颜色更好,此时也可再烹入一小勺酱油。那时就能够按自身的内需投入蔬菜同炒了,放入蔬菜时,可先把肉推到一侧,蔬菜放入另一侧,略翻炒一会儿,就足以把肉和菜搅在一块儿炒了,并可按个人口味参加盐或任何调料什么的。小编时时炒的有:芹菜、柿子椒、尖椒、杭椒、蒜黄、洋葱……综上说述喜欢怎么着就炒什么好了~
  • 自身前些天炒的蒜苗
  • 有情侣问小编的菜为啥看上去很亮,这是因为最终勾了一点芡的缘由。勾芡用土豆三磷酸腺苷。
  • 不会勾芡的看过来,三磷酸腺苷+凉水调开(体量的百分比为1:4左右),淋入锅中,不要一下全倒进去,边倒边翻炒,看到汤汁浓稠即可。宁少勿多!

三 、将盐和味美思酒撤入鱼身内腌制10分钟

2.卤过的圈子用一根筷子能戳进去即可捞出

牛肉:300g

红烧牛肉面

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用料

牛腩500g;葱;姜;大料;胡萝卜;香叶;郫县豆瓣酱三大勺;酱油;耗油;白糖;盐;料酒;面条

做法

  • 预备资料
  • 牛腩用水泡1小时逼出血水
  • 牛肉洗净切3cm小块
  • 凉水下锅加两小片姜和葱
  • 开锅盛出控水,
  • 里面注意撇浮沫
  • 锅中多倒点油,葱姜爆锅
  • 到场郫县豆瓣酱三大勺
  • 能吃辣就加四大勺
  • 翻炒出幽香
  • 参预牛肉翻炒均匀
  • 加酱油料酒省油白糖(两三勺)
  • 往锅中加一锅水放入大料和香叶
  • 小火炖20分钟后汤汁比较深切
  • 把肉单独捞出来放高压锅压20分钟方便人民群众省火
  • 压好的牛肉再倒回汤锅里
  • 尝咸淡最终调味出锅
  • 另起一个锅把面条煮一下
  • 面捞出过水
  • 浇汁
  • 早餐有五个水煮蛋放进去了
  • 依据个人喜好加点菜
  • 在外围这么一大碗牛肉面得25吗
  • 寓意很正宗了,而且有雅量的牛肉

肆 、葱姜蒜切成丝备用,并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层泛酸

3.卤好的圈子切块,放入锅中,不加油小火干煸

香菜:5g

锡纸牛肉

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用料

牛柳180克;姜丝;辣椒(可省);白糖;生抽;料酒;水类脂;现磨黑胡椒;草菇

做法

  • 牛枊逆纹切粗条
  • 投入姜丝、辣椒(可省)、白糖、生抽、料酒拌匀后腌制10分钟
  • 加入少量水生物素
  • 拌匀腌制20秒钟以上
  • 做事先出席现磨黑胡椒拌匀
  • 再进入炒菜用量的油
  • 草菇洗净切片
  • 焯水
  • 沥干
  • 取一张锡纸,依次铺上草菇
  • 铺上牛肉
  • 地点盖一张锡纸,四边折起,卷严实
  • 入预热220度的烤箱,烤约10到14分钟
  • 取出用牙签或刀尖划开锡纸,小心蒸汽很烫哦

五 、锅中放油烧至7/10热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即展开。用勺子把热油浇在鱼身定型后总体下入油锅

4.煸至肥肠表皮微卷发黄,并且出油,盛出待用

葱姜蒜

酱牛肉

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用料

牛腱子肉;楂干;花椒;大料;小茴香;香叶;姜;盐;生抽;老抽;五香粉;白糖

做法

  • 将牛肉切成大块放入清水中浸泡2钟头,把牛肉中的血水泡出、洗净,时期换一次水,最终用流动的水再清洗干净
  • 把洗好的牛肉放入滚水锅中煮6分钟
  • 煮好的牛肉捞出泡在冷水中让肉收紧
  • 安不忘忧好香料
  • 锅中进入足量的水,笔者放了原先留好的老汤再投入准备好的香料
  • 加生抽,老抽,盐,糖,五香粉
  • 大火烧开煮出香味后将牛肉放入
  • 双重烧开后,盖锅盖用中型小型火炖
  • 炖约1.七个钟头左右,用筷子能够轻易扎进牛肉就能够关火了,不急着吃就浸泡在锅里2个钟头再取出,彻底凉透后再切片

六 、炸至红淡绿,捞在鱼盘里,炒锅留油少许,烧至6/10热,爆香葱姜蒜

5.锅中留底油,放入洋葱块翻炒至洋葱变软

干花椒:根据喜好增进

卤牛肉

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用料

牛肉;蚝油;老抽;自制山楂粉;奇兰粉;干花椒;八角;葱;姜;料酒;白糖;盐

做法

  • 牛肉切两大块,放葱跟姜片焯水
  • 捞出
  • 锅中放清水,放入干花椒、八角,葱、姜
  • 加少许山楂粉
  • 肉桂粉
  • 放蚝油、料酒、老抽(那些版本滴卤牛肉酱油量绝相比较少哈)、白糖少许
  • 烈焰煮上10分钟未来,转小火煮1时辰
  • 以此时候加盐,然后继续煮至完全入味即可
  • 吃的时候,看个人喜欢,能够放些辣酱、蒜粒啥的

七 、插手醋、酱油、白糖、清水,烧浓后即用湿矿物质勾荧,淋上熟油少许,赶快出锅浇在鱼身上即成。

6.将洋葱移到油鳊,放入葱姜末,干海椒段炒香

配料:

马铃薯烧牛肉

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用料

牛肉两块;土豆三个;葱;姜片;八角;盐;老抽;生抽;香菜

做法

  • 土豆洗净切滚刀块,牛肉切块,葱姜片
  • 锅烧热油,放入葱姜爆香,放牛肉快捷清炒,滴入少许醋,炒至变色马上放土豆,翻炒几下后入老抽生抽
  • 加水没过土豆,大火烧开,放入八角,转中型小型火炖20分钟,加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜

豆豉剁椒蒸排骨

7.放入肥肠和青椒翻炒,最终加一勺盐调味即可

食用油、盐、胡椒粉、淀粉

水煮牛肉

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用料

炒菜油半勺;牛里脊肉半斤;莴笋1根;生菜二个;香菇伍 、6朵;料酒1勺;蛋清三个;蚝油1勺;碳水化合物2勺;水1勺;花椒粒1勺;郫县豆瓣2勺;高汤一碗或然汤料三个;葱适量;姜适量;蒜适量;生抽一勺;糖半勺;清油2大勺;花椒粉1勺;辣椒粉1勺

做法

  • 将牛肉切薄片,装入碗中,用料酒1勺、蛋清三个、蚝油1勺、木质素2勺、炒菜油半勺、水1勺拌匀,腌制半个小时
  • 莴笋切片、生菜剥开,洗净待用,香菇切片待用
  • 锅里放油,加葱姜蒜碎,翻出香味后,倒入香菇翻炒,加生菜翻炒一下出锅,倒在碗里当菜底
  • 锅内油热下花椒,炸香味后捞出碾成粉末后待用
  • 锅内油热后下入两勺郫县豆瓣,炒出红油,加葱姜蒜碎,炒出香味后,加汤也许加水后,放入一块汤调料,大火稍煮,加生抽、料酒盐、将肉类倒入锅中,用筷子轻轻拨散,变色后就倒在步骤3的菜底上,撒花椒粉1勺、辣椒粉1勺、蒜泥1勺
  • 用锅将2大勺炒菜油烧开,将沸油淋在花椒粉、辣椒粉、蒜泥上,撒上香葱即可

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② 、香辣大虾

芝麻油、生抽、老抽、白酒

【酱牛肉】

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用料

牛腱子肉;八角;桂皮;香叶;花椒;葱姜蒜;冰糖;辣椒酱;生抽;老抽

做法

  • 两斤牛腱子肉洗净后凉水入锅,水开撇去浮沫,继续煮5-8分钟,捞出过凉水。
  • 锅中少许油,放入五颗八角、四小块桂皮、两片香叶、适量花椒和葱姜蒜先爆香。
  • 牛肉入锅,加1勺老抽,2勺生抽,加水与牛肉齐平,加盖炖至汁液收干二分一后,出席55g冰糖继续炖煮。
  • 标签插穿牛肉抽出,没有水泡随竹签溢出表明肉熟,揭盖继续炖至汁水变稠。
  • 取出放凉切片,将生抽、醋、辣椒酱、蒜末和葱花混合调成酱汁。
  • 蘸,吃!

食材:小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽/老抽少许;

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懒人番茄牛肉

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用料

西红柿中等大小一个;辣椒适合;肥牛卷10根左右;油一汤匙;盐按个人口味添加;糖按个人口味添加;酱油一汤匙;小葱几根;姜一小块

做法

  • 番茄切碎
  • 水里丢一块姜,把水烧开之后把肥牛卷下锅煮出血水,捞出来备用。
  • 锅里放油,把番茄放进去煸炒出水分之后放入酱油、盐和糖。
  • 放进辣椒(推荐青辣椒),加100ml左右的水煮开。
  • 把煮好的牛肉放进去,搅拌均匀之后撒上葱花。
  • 接下来就从不了!是还是不是高效很便利!煮牛肉—炒番茄—放牛肉拌匀,3步而已。
  • 拿来拌饭真是安逸啊~

做法:

食材:大清虾800g、干辣椒20g、姜丝10g、香葱20g、香菜20g,料酒、盐适量

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孜然牛肉

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用料

牛里脊120克;孜然适量;熟芝麻适量;酱油1大勺;盐一小点;胡椒粉少许;纤维素1小勺

做法

  • 将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水;抽空把孜然用粉碎机打到半碎景况备用;
  • 洗好的牛肉挤干水分,参与酱油、盐、胡椒粉和蛋氨酸,用手轻柔地抓一会,最后封油腌渍20秒钟;
  • 热锅冷油先将牛肉片滑散,然后开大火将牛肉片猛炸一下立即捞出,撒上熟芝麻和孜然即可。

① 、排骨用水泡20分钟,去血水;

做法:

- Step 1 -

牛肉炖柿子

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用料

番茄多少;牛肉500g;八角1-2颗;葱适量;蒜2-3瓣;香菜适量;姜2片

做法

  • 将牛肉切块焯水虑干备用(备料的时候忘记照相了~~)
  • 将西红柿去皮切块,葱姜蒜切片备用(西红柿的量可依照个人,二丫小编备了满满一碗哦)
  • 起锅,放入适量油,放入葱,姜,蒜,八角爆香。
  • 放入牛肉煸炒至牛肉的菲菲出来。
  • 放入备好的番茄块。参预一小点的糖(一点就足以啊,不欣赏的同桌能够不用加)。
  • 翻炒至西红柿变软出水。(今后一度很有食欲了吧~~~)
  • 依照人数加水。要比预期的多一些。熬的历程中会减弱。
  • 大火烧开,转文火慢炖贰个钟头左右即可,参加适量的盐和鸡精就可以出锅啦!(撒入香菜,浓浓的一碗汤上桌喽!)

二 、沥干水分。把姜,蒜切剁碎;

1.将鲜虾清洗干净,用剪刀将虾须、虾枪剪掉,开背将虾线去除

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小炒牛肉

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用料

牛里脊(或牛腿肉)350G;青红Samsung尖椒各2颗;蒜瓣3瓣;蒜苗3根;青尖椒一只;老抽;生粉;盐;油;味精

做法

  • 牛肉剃筋膜垂直纹路切片,依次加盐调味,老抽上色,拌匀后加生粉,最终加一小勺油备用。
  • 金立椒切小段,蒜瓣拍散切末,蒜苗拍散斜切长菱形小段,长青椒切丝
  • 预炒一下肉类,烧热锅后下冷油快捷倒入肉片推散,炒开到肉片变色马上捞出。
  • 炒好的肉片
  • 炒锅留一点底油,加入中兴椒蒜瓣爆香
  • 出席青椒和蒜段,适量的盐和味精
  • 把先期炒好的肉片倒入锅里飞快翻炒,因为拌牛肉的时候曾经调过味,肉片和配料炒匀后马上出锅
  • 完成

三 、将排骨出席姜,蒜,少许料酒,生抽。腌制10分钟;

2.再用料酒和少量盐腌制片刻

▲先把牛肉切薄片,能够切大片一点吃得更尽兴;

牛肉烧土豆

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用料

牛腩肉(或牛腱子肉)750克;土豆500克;大葱1根;姜片4片;八角2颗;桂皮1块;干川椒5颗;生抽3大匙;老抽1大匙;盐适量;冰糖20克;苦味酒3大匙

做法

  • 独特牛腩肉切成4cmx4cm方块状,大葱切段,生姜切片,桂皮和八角用清水洗净备用
  • 锅内烧热水,放入牛肉块氽烫约2分钟,捞起肉块冲净干净。倒掉锅内的水,洗刷干净
  • 马铃薯切成小块冲洗掉表面包车型大巴糖类质,沥净水备用。炒锅内放入油2大匙烧热,放入土豆用中火以半煎半炒的措施,直至表面有些微焦色,盛出备用
  • 锅内剩余的油,放入牛腩块用中火翻炒约1分钟,再放入大葱段,生姜片,桂皮,八角翻炒至出幽香
  • 在锅内部参考新闻加热热水,水量没过肉块约1CM高。再插手生抽,老抽,盐,冰糖,利口酒
  • 打字与印刷大火煮开后,转小火炖约肆拾七分钟,至用筷子能够插入肉块,捞出八角,桂皮,及葱段,姜片
  • 再参加事先炒好的土豆块,清酒椒,加盖用小火继续焖煮约20分钟
  • 最后至汤汁浓稠,尽剩锅底少许汤汁时即可装盘。

④ 、腌好的排骨加上豆豉,剁辣椒,少许香油以及适合的盐(剁辣椒里是有盐味的,所以假诺少许盐);

3.干花椒、姜丝、香葱、香菜切丝备用

- Step 2 -

伍 、蒸锅水烧开,水开后放入锅内蒸18-二十一分钟出锅,撒上葱花。

4.炒锅放油,油6成热放入干花椒丝炒匀

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秘制红焖羊肉

5.放入姜丝、葱丝一并下锅炒,出幽香了倒进虾去炒

然后把牛肉腌制一下,放入干花椒,姜末,1小勺盐,1勺胡椒粉

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6.起锅前放入剩余的10克葱丝和香菜翻炒两下即可

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做法

三 、鱼香肉丝

再放入1勺蛋氨酸,半勺芝芝麻油,1勺生抽,半勺老抽

1.羊肉洗净,切成大拇指大小的小块。

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2.锅中放一锅冷水,将羊肉块倒入,大火烧开,羊肉用漏勺捞出备用。

食材:瘦猪肉250g、泡红辣椒50g、水发黑木耳25g、莴苣笋150g、葱白50g、姜10g、大蒜10g、生抽15ml、料酒10ml、白醋15ml、水脂质30ml、白糖10g、盐2g、清水40ml

用手抓匀让牛肉丰富接受调料的含意

3.大葱切片,姜切片,蒜切片。

做法:

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4.香菜切段。

1.将猪肉洗净后切成丝,用料酒5ml、盐、少许水生物素拌匀

末尾再淋上2勺油,制止牛肉下锅时粘连

5.锅中下油15克,大火至油热七成,放入豆瓣酱,花椒,葱,姜,蒜,爆香后下料酒,蚝油。

2.泡红辣椒用刀剁碎,葱白切4cm的长段、姜和蒜头切成碎末

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6.放入焯好水的羊肉块,大火翻炒几下。

3.黑木耳切丝、莴苣笋去皮切丝

▲放到一边腌制1六分钟;

7.倒入清水500克,大火烧开。

4.将料酒、生抽、白糖、醋、盐、水纤维素和清水放入碗中掺杂成芡汁

- Step 3 -

8.加盐,火锅底料,味精,生抽,胡椒粉,白糖,转中火炖20分钟。

5.炒锅放入少许底油,油7/10热时,下肉丝炒散

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9.出锅,装盘后撒上香菜。

6.变色后加入泡红辣椒、葱白、姜蒜末煸炒出香味

锅热后放3勺油,放入葱姜蒜爆香

韭菜炒鸭血

7.放入木耳丝和莴笋丝翻炒几下,倒入芡汁,翻炒均匀即可出锅

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肆 、彩椒炒牛肉

出香味后放入腌制好的牛肉,开大火翻炒

做法

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1.将韭菜洗净切成寸段,放入盘中备用。

食材:牛肉200g、彩椒、西芹2条、生粉、胡椒粉、蒜头、豉油、糖、小苏打粉少许

把牛肉炒至刚好变色,那时淋入1勺米酒激发出幽香

2.鸭血从中间切开,顶刀切成1毫米左右厚的片,放入碗中备用。

做法:

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3.葱、姜、蒜切沫。

1.将牛肉洗净切片,放豉油、糖、胡椒粉,腌制入味

粗粗再翻炒10秒就能够关火了

4.将鸭血焯水备用。

2.再放生粉水,放少少碳酸氢钠粉,腌大致1五分钟

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5.热锅下油放入干花椒、葱姜蒜爆香。

3.炒事先加少许油,捞匀后先用油爆香蒜头

▲趁热撒入香菜和葱段,利用余温翻拌均匀就足以出锅了;

6.然后进入料酒、清水、盐、味精、白糖、胡椒粉和老抽大火烧开。

4.火海滑炒牛肉,七八老奸巨猾就捞起

- Step 4 -

7.进入鸭血和韭菜烧开。

5.放彩椒和西芹,干炒一会,把牛肉回锅

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8.用水碳水化合物勾芡,翻炒片刻即可出锅。

6.最终落个生粉芡(盐、糖、蚝油、生粉、水)炒匀即可出锅

▲腌牛肉的时候投入硫胺素,可以锁住牛肉的水分,炒的时候要多放油,那样才出的牛肉才够香够嫩~

蚝油生菜

5、熘腰花

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食材:生菜2颗,蚝油2勺,大蒜半个,水少许,油适量

食材:猪腰子1对、黄瓜片少许、蛋清三个、调料油500克、绍兴酒、酱油各1大匙、醋、白糖各1小勺、精盐、味精各1/4
小勺、花椒油1/2大匙、葱、蒜片、姜末少许、类脂

做法:

做法:

一 、将两颗生菜洗净,大蒜切成粉末,上锅入水烧开,插足一勺油,将蔬菜焯烫一下捞出。

1.将猪腰片成两半,除脂皮,片去腰臊,剞斜“十字花刀”

贰 、焯烫好的生菜盛盘,滤去水分,倒掉锅里的水再上炉,插手适量油爆香蒜末。

2.再改切成块,加蛋清及个别纤维素,浆拌均匀

三 、参预两勺蚝油划散开,加入约一勺的水,划散煮开出香味离火。

3.取小碗参加酱油、白糖、醋、精盐、味精、水胡萝卜素调拌匀,对成芡汁

④ 、再将蚝油香汁淋入生菜表面即可。

4.炒锅加油,烧至五分之四热时,下入浆好的腰花,滑散滑透,倒入漏勺

芹菜炒肉

5.原锅留少许油,用葱、姜、蒜炝锅烹绍兴酒

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6.放入黄瓜片煸炒,再放入腰花,泼入对好的芡汁,翻熘均匀

食材:里脊肉100克,大葱,生姜,西芹,大蒜,食盐,鸡粉,白糖,十三香,香油。

7.最后淋花椒油,出锅装盘即可

做法

⑥ 、老腊肉炒土豆

一 、里脊肉先切成薄片,再改刀切成肉丝,里脊肉相相比猪身上的其他部位的肉来说相对要嫩些。

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二 、大葱划开切成葱花,生姜切成姜片,放在盆里,大蒜切成蒜片,与葱,姜一起放在盆里,抓入干花椒2克。

食材:腊肉200克、土豆三个、葱1节、干花椒11个、豆豉酱1勺、盐、鸡精少许

三 、芹菜一把,清洗干净以后,依次把芹菜从中间划开,切成3分米左右的段,放在盆里。

做法:

四 、锅内烧油,足够滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是为着炒肉丝的时候不粘锅,放入肉丝不停地用勺子翻炒,把肉丝炒白,炒透今后,倒入葱姜蒜和干花椒一起翻炒。

1.腊肉用温水洗净,切片,土豆去皮切片,葱和干辣椒切小段

5、翻炒出香味之后,参加老抽2克,提一下底色,倒入芹菜继续翻炒均匀,若是太干,参预少许清水。

2.炒锅加油烧热,加土豆片炒半熟盛出,炒锅加油烧二分一热

陆 、调味,插手食盐2克,白糖2克,鸡粉2克,十三香2克,不希罕十三香这些味道的能够不放,连忙翻炒化开调料,芹菜不便于入味。

3.放入豆豉酱炒香,加干辣椒、葱段炒两下,加腊肉翻炒

⑦ 、淋入一点水胡萝卜素,能够让汤汁,调料更好的粘附在芹菜上边,使芹菜更鲜美,最终淋入少许明油。

4.再加土豆片炒匀,调入少许盐、鸡精即可出锅

捌 、可以使菜品的水彩越发光辉灿烂,翻炒化开明油未来,就能够出锅装盘了。

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