【美高梅在线注册】东坡肉片,农庭洛桑水煮牛肉的家庭手工业制作方法

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原标题:那道水煮牛肉,香辣可口,软嫩多汁,边吃边舔手指!

东坡肉片

五花肉片

香辣美味的浙菜很五人都爱不释手,个中国水力电力对外公司煮牛肉味道辛辣鲜香,滑嫩适口,香味浓郁,具有川味火锅麻、辣、烫的风味,更是小伙伴们最爱的经典下饭菜。要过大年了,本身动手做一道川味吧。

水煮牛肉

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食材:里脊300g、圆生菜200g、鸡蛋清一个、食用油100ml、豆瓣酱50克、料酒10ml、索爱椒适量、姜丝适量、葱花适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、清水一千ml、玉茭维生素10g

原料:

食 材

食 材

做法:

【美高梅在线注册】东坡肉片,农庭洛桑水煮牛肉的家庭手工业制作方法。猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱

牛肉:300克、黄豆芽:200克、芥菜:200克

牛肉:300克、黄豆芽:200克、芥菜:200克

1)里脊肉去筋膜,切成肉片。

做法:

生姜:1块、淀粉:20克、干辣椒:50克

生姜:1块、淀粉:20克、干辣椒:50克

2)肉片中放入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、脂质,腌制16分钟。

1.
猪肉切片,放硫胺素、料酒少许、盐少许腌制;郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合。

花椒:20克、鸡蛋清:1个、盐:10克

花椒:20克、鸡蛋清:1个、盐:10克

3)圆生菜洗净、沥水,手撕成大片,放碗中备用。

2.
将蔬菜煮熟,放进容器;腌好的肉煮到⑦ 、八分熟捞出;将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟。

蒜:1个、料酒:10克、香菜:20克、豆瓣酱:50克

蒜:1个、料酒:10克、香菜:20克、豆瓣酱:50克

4)生姜切丝、大蒜切末、金立椒切碎、香葱切段备用。

3.
将肉类倒入辣椒汤煮透,将煮好的肉和汤倒在蔬菜上,在地方均匀撒上干花椒、花椒,最后另起锅烧油至180°倒在肉类上,即可。

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5)将50ml食用油,倒入锅内下入豆瓣酱、姜丝、花椒小火煸炒。

水煮牛肉

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步 骤

6)见豆瓣酱煸炒出红油后下入清水或高汤。

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步 骤

壹 、牛肉切成薄片,参加食盐、类脂、鸡蛋清、料酒和花生油抓匀,腌制半小时以上

7)水开后逐片下入肉片,轻轻拉动,幸免粘连。下入调料,酱油、鸡精见肉片变色后关火。

原料:

壹 、牛肉切成薄片,到场食盐、生物素、鸡蛋清、料酒和花生油抓匀,腌制半小时以上

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8)将汆烫熟肉片倒入准备好的圆生菜碗中。

牛里脊肉300克、生菜、蛋白三个、鸡精2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、花椒10粒、干花椒九个、料酒15毫升、水蛋白质15毫升、豆瓣酱20克、白糖3克、花椒粉、油。

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9)锅内倒入50毫升食用油,加热至8成热。

做法:

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② 、在锅内倒入适量油,将腌制好的牛肉下锅过油,再捞起滤净油分。

10)将葱花、OPPO椒、蒜末、花椒粉放入碗中。

1.
牛里脊肉洗净后切薄片,用料酒、盐、鸡蛋清、水三磷酸腺苷搅拌均匀后腌制1四分钟;生菜洗净;干花椒切两段;大蒜和姜切片;葱切小段。

② 、在锅内倒入适量油,将腌制好的牛肉下锅过油,再捞起滤净油分。

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11)将加热至8成热油神速倒在调料上即可。

  1. 锅中倒少量油烧热后放入生菜炒软,加盐调味盛出放入深一些的碗里垫底。

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水煮鸡肉

3.
锅中再倒适量油,放入姜片、蒜片和葱段,放入豆瓣酱,小火煸炒出红油后投入清水,大火烧开后,参加生抽、白糖、鸡精、盐搅匀,放入腌好的牛肉片,煮熟后将牛肉捞出,放在生菜上边。

三 、锅中沸水焯烫芥菜和豆芽,捞出铺在碗底。

三 、锅中沸水焯烫芥菜和豆芽,捞出铺在碗底。

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  1. 在牛肉上撒上点滴的花椒粉,再烧少量的热油,淋在牛肉上即可。

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用料:

水煮鱼片

④ 、锅烧热加少许油,放入蒜末、花椒、姜丝、辣椒,炒出幽香之后,再参预豆瓣酱,倒入水煮开。

四 、锅烧热加少许油,放入蒜末、花椒、姜丝、辣椒,炒出香味之后,再参与豆瓣酱,倒入水煮开。

鸡肉半只、水豆腐一块、姜、葱、花椒、干花椒、豆瓣酱、清酒、豆豉

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⑤ 、煮开后加入牛肉,用筷子将肉类散开,烧30秒左右入味。

做法:

原料:

伍 、煮开后加盟牛肉,用筷子将肉类散开,烧30秒左右入味。

陆 、去掉表面浮沫,把肉片倒入碗里。

1.鸡肉切小块,用蛋清、碳水化合物、利口酒腌制20分钟

草鱼、蛋白、黄豆芽、油、盐4克、酱油、葱5克、姜5克、蒜5克、八角2个、花椒、桂皮1块、干辣椒、料酒、淀粉、白糖2克、香叶2片、胡椒粉

六 、去掉表面浮沫,把肉片倒入碗里。

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2.水豆腐切小块(作者的切法是中间横一刀,然前边上横竖各三刀,分成16块)

做法:

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七 、表面再摆上一层香菜、蒜末、花椒、干花椒段,另起锅倒入橄榄油烧热,浇在外部即可。

3.切好葱段,磨好姜蓉,备用

1.
去好骨的鱼身,将鱼皮面朝下位于案板上,菜刀按由鱼头向鱼尾的来头斜向入,片成鱼片。参加适量盐,料酒,蛋白质,蛋清抓匀腌10秒钟左右。

柒 、表面再摆上一层香菜、蒜末、花椒、干花椒段,另起锅倒入橄榄油烧热,浇在表面即可。

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4.下火煸香豆瓣酱和豆豉

  1. 烧水,加少许盐,水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底。

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软绵入味的水煮牛肉就做好了

5.下鸡肉炒匀

3.
热锅上油,油热后,放入八角、桂皮、香叶、清酒辣椒段、花椒,小火炒香捞出香料留底油,爆香姜蒜片,下剁碎的豆瓣酱,倒入炸好的香料的二分之一炒至出红油。

软绵入味的水煮牛肉就搞好了~

图像和文字源自网络,版权归原文者全体,如有侵权,请告知删除!回去腾讯网,查看越多

6.放热水(或高汤。但必然要热的,不可能放冷水),开大火煮八分钟左右(怕鸡肉不熟的能够煮久些)

4.
翻腾适量清水煮开后加盟酱油,盐,少许白糖,胡椒粉让它继续滚滚2秒钟,下入腌好的鱼片,鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。

主编:

7.盛入容器

  1. 另取净锅烧热油,把另八分之四的香水倒入炒出香味,连油一起泼在鱼片上即可。

8.下火炸花椒,滤去花椒粒,留油

水煮土豆片

9.下葱段,爆香后倒入豆腐块,翻炒片刻,然后放入鸡汤中

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10.把辣椒舂碎,撒在鸡汤面

原料:

11.姜蓉和切得极细的葱段同撒在鸡汤面

土豆、虾、青椒、红椒、香菜、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱、香叶

12.烧热油倒入即可

做法:

小贴士

  1. 土豆切块,冲洗干净,沥干水分;郫县豆瓣酱剁碎;青红椒切片。

整道菜完全不用放盐。因为豆类和豆豉都有咸味。

2.
起油锅,爆香葱姜蒜、洋酒辣椒、八角和花椒、香叶,下入郫县豆瓣酱炒出红油,下入洗净沥干的虾煎至发红变色。

微辣版水煮肉片

3.
烹入料酒和生抽,倒入沸水,加一点糖,大火煮开,下入土豆片大火煮开,转中火煮至土豆变色熟透,下入青红花椒,用盐和味精调味,起锅前撒入葱花和香菜即可。

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水煮千张

食材:

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猪瘦肉300g、小白菜300g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、川椒一个、豆瓣酱适量、鸡蛋清适量、胡萝卜素卓绝、生抽适量、花椒适量

原料:

做法:

千张(豆腐皮)、油、盐4克、葱5克、姜5克、花椒、干辣椒、老抽5克、豆瓣酱、白糖

1.瘦肉切成薄片

做法:

2.加入蛋清

1.
千张切丝入热水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份;葱姜蒜切末;味美思酒辣椒剪成段;豆瓣酱剁碎。

3.再参加食盐和硫胺素抓匀 静置十分钟上述,使其入味

2.
热锅上油,下白酒辣椒,花椒小火爆香后捞出,余油再一次烧热,下姜,蒜,葱白,剁碎的豆类酱炒香炒至出红油,下一碗水,烧开后,加盐,白糖,老抽煮至入味。

4.葱,姜,蒜切末

  1. 下千张丝,煮四秒钟左右后出锅装碗,撒上炸好的辣椒花椒粒,加蒜末,葱末。

  2. 美高梅在线注册 ,取净锅,锅里放适量油,油烧至冒油后,浇在碗里即可。

5.南椒切成小丁,花椒备好。这些红花椒是菜巴椒

水煮虾

6.坐锅烧水,水开后把小白菜放进去焯熟

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7.小白菜焯熟之后,放盆里备用

原料:

8.坐锅烧油,油热后下豆瓣酱炒香

虾250克、鱼豆腐10块、盐、鸡精1勺、干辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜

9.参预南椒炒匀

做法:

10.投入大碗清水

  1. 虾挑去虾线,剪去虾须;鱼豆腐从中路切成两块。

11.锅里的水大开后

2.
锅中放油烧热,下入虾,待虾弯曲变成中湖蓝,表面变脆夹出;鱼豆腐两面煎至发黄。

12.参与腌制好的肉片

3.
炸虾用的油继续烧热,倒入干花椒和四分之二的麻椒炒出香味,参与火锅底料炒香,倒入少量白热水烧开,倒入葱姜蒜后,下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟,出席鸡精和盐。

13.煮到肉片变白

4.
煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中,表面放上剩下的麻椒和干花椒;另起油锅烧热倒在麻椒和干花椒上,洒上白芝麻和香菜即可。

14.出席适量盐调味

水煮豆腐

15.煮好的肉片倒入放小白菜的盆里

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16.另起锅烧油,把花椒下锅炸香。

原料:

17.肉片盆里酒上葱,蒜末,,把炸好的花椒油去除花椒粒淋在葱蒜末上

北豆腐、萝卜苗、油、花椒、干花椒、郫县豆瓣

水煮牛肉的做法

做法:

主料:牛里脊300克,白菜300克,干辣椒15克,花椒10克,葱半根,蒜10克,香葱10克

  1. 豆腐切块;萝卜苗洗净沥干水分,放入碗中。

辅料: 蛋清一个,料酒5毫升,包谷硫胺素10克,郫县豆瓣酱
15克,盐1克,鸡精1克,食用油30毫升,酱油5毫升

2.
锅烧热后倒油,倒入花椒和干花椒炒出香味,倒入豆瓣酱炒匀,倒入丰硕的热水,水量没过豆腐多十分之五。

制作进程:

3.
水沸腾后,豆腐倒入锅中,使豆腐入味,将豆腐翻翻面继续炖一会出锅,倒入装好萝卜苗的容器中即可。

1.牛肉切成薄片,放入生姜粉和脂质

水煮素鱼

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2.再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀,腌多个时辰以上

原料:

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素鱼(稻谷组织蛋白制品)、黄豆芽200克、油菜2克、油、盐、干花椒、水蛋氨酸、豆瓣酱100克、麻椒50克、香菜、味精、酱油

3.腌制到要即将炒的时候,慢慢加点水搅拌均匀,锅中沸水焯烫油菜,捞出铺在锅底

做法:

4.再将洗净的豆芽用热水焯烫,捞出铺在油菜上,豆瓣酱切碎备用

1.
素鱼切成1毫米厚度的片,入油炸全黄;锅内加水烧开,下入黄豆芽和油菜煮透。

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2.
锅内放少许油,下焯好的豆芽和油菜,加少许酱油和盐翻炒均匀倒入容器内。

5.姜和蒜分别切块,热锅倒入橄榄油,放入花椒炒出幽香

3.
锅内再加少许油,加郫县豆掰酱略炒一下,加水、盐、味精、炸好的素鱼,烧开少勾一点芡,倒入装黄豆芽和油菜的容器,上边撒上干花椒和麻椒。

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  1. 锅内加油烧热,浇在干花椒和麻椒上,加点香菜即可。

6.再放入姜和蒜继续煸香,倒入豆瓣酱翻炒,倒入沸水参预食盐和白糖调味

7.煮开后投入牛肉片,用筷子将肉类散开,煮断生变色,去掉表面浮沫,把肉片捞摆在豆芽上,再倒入汤汁

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8.煮开后加盟牛肉片,用筷子将肉类散开,煮断生变色,去掉表面浮沫,把肉类捞摆在豆芽上,再倒入汤汁

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