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蒜香卤猪蹄

猪蹄是一种美味,主要材质有猪蹄,花生,香料,香菜等,是作者国非凡的历史观熟肉制品,猪蹄营养充裕,含四种胶原蛋白,平日食用,对肉体具有养颜、抗衰老的保健成效。加之其拥有极佳的适口性和优秀的韵致,深受大家的热衷。

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【食材】:猪蹄二个、大蒜多个、红辣椒俩个、生抽老抽各半勺、白糖半勺、葱姜少许、料酒少许

【做法】:

一 、猪蹄剁小块,焯水打血沫捞出,备用

② 、锅内油加热放葱姜,辣椒爆香

叁 、参预两勺郫县豆瓣酱,爆出红油

④ 、下入猪蹄,放生抽老抽各半勺

五 、参加料酒,白糖,食用盐

六 、到场热水没过猪蹄就行

7、大火烧开,小火焖熟收汁即可~


原标题:学会那十九道菜,你就会被誉为大厨!

文 | 吃货官

红烧简直便是烹调手法的王者,何人精通了红烧菜,基本就掌握控制了全副厨房!前日田螺姑娘就来教你们怎么着做出必不可少的红烧菜!

糖醋小排

糖醋排骨,是糖醋味型中拥有代表性的一道雷诺喜爱的特点古板名菜。它选取特种猪子排作主料,肉质细嫩,成菜色泽红亮油润。

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【食材】:小排、姜、料酒、生抽、老抽、胡萝卜素、醋、糖、盐、熟白芝麻

【做法】:

一 、排骨洗净,锅里放水,放排骨加几片姜一起煮开,捞出血沫,捞出排骨洗净

贰 、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,一大勺泛酸,抓均腌制20分钟

叁 、热锅下油,油温达到自然水准下排骨,煎至焦黄捞出备用

肆 、锅里留油,放一勺糖、生抽、老抽、醋、料酒、炒至浓稠倒入煎好的排骨

五 、大火煮开后转小火渐渐让它炖至入味,待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀即可~

六 、排骨装入盘中撒入熟白芝麻点缀即可~


每一天烧什么菜都以个难点

一 、椒麻牛肉

一 、红烧牛肉

白酒鸡翅

鸡翅是一种很棒的食材,随便加点什么调味料烧一烧都专门好吃,做起来也特别简单。这一次重点用了洋酒。葡萄酒不但去腥,还解腻,烧出的鸡翅有一种尤其的香味儿。

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【食材】:翅中或翅根8~拾二个、生姜6片、大蒜3瓣、生抽2勺、白酒没过鸡翅的量、白芝麻

【做法】:

① 、鸡翅洗净,生姜切片,蒜瓣切片或然拍碎。把鸡翅和八分之四的姜片一起放入锅中,加水没过,开火煮

二 、沸腾后会煮出很多浮沫。把鸡翅捞出来,冲洗一下,沥干备用~

叁 、热油锅,煸炒剩下的一半姜片和大蒜片

肆 、放入鸡翅,翻炒至表面微微变色

⑤ 、放入生抽,翻炒均匀,让鸡翅表面都上色

⑥ 、往锅里倒烧酒,假诺是翅中的话,味美思酒最佳是将将好能淹没鸡翅。用的是翅根的话,能够就只倒鸡翅根3/6可观

⑦ 、盖上盖子,大火煮开后转小火

捌 、炖至汤汁变得浓稠,转大火再收一下汁就好啊。收汁的时候也多翻动翻动鸡翅根们。出锅撒些白芝麻即可~


明日笔者3遍性教你一套

食材:牛肉干花椒或HTC椒、花椒、姜、蒜。料酒、盐、葱、姜片,油、鸡精、味精、酱油、少许白糖、少量的醋、八角、香叶、桂皮。

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小炒牛肉

小炒牛肉少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。适宜于中气下隐、游痛症体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

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【食材】:牛里脊肉半斤、料酒适量、胡椒粉少许,盐少许、甲状腺素、食用油、葱姜蒜、泡姜、青椒、南椒、黄米椒、生抽、鸡精

【做法】:

① 、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,木质素,少许食用油抓匀腌制14分钟

二 、青椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米

三 、锅热油后将牛肉放入神速滑变色盛出

④ 、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青南椒,调盐翻炒

⑤ 、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可~

喜爱的对象能够加关注、点赞、留言喔~

选多少个就能坐一桌好菜

做法

原料:牛肉,八角,香叶,草果子,桂皮,郫县豆瓣,葱,姜,大蒜,糖,料酒,生抽,花椒,盐,五香粉。

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1.牛肉切块切适合大小。用料酒、生姜,葱,盐腌制5/10时辰入味。把腌制好的牛肉放锅里蒸熟,时间友好衡量能够用筷子插下牛肉看是还是不是能插穿。

做法:

小炒牛肉

2.把辣椒切断、姜蒜切细。蒸好的牛肉拿出放凉(蒸肉的汁水别扔了,留着前边用),然后切片。热锅热油,把牛肉炸至变色捞出。

① 、牛肉洗净后放进沸水中,参加料酒,煮开沥干水份,切成小块。

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3.炸变脸的牛肉,炸好后捞出。热锅热油,放入八角、桂皮炒香。再放入花椒、干花椒炒香,再放入姜蒜炒香。放入牛肉翻炒。

二 、锅内适合的油,烧热后到场葱、姜、蒜炒香,放入牛肉块炒干水分。

食材:牛肉,料酒,椒粉,盐,淀粉,食用油,生抽,鸡粉,葱段

4.再到场蒸牛肉是的汁水,放入鸡精、味精、酱油、少许白糖、少量的醋继续翻炒,炒到水干结束。并闻到花椒的花香就能够啊!

③ 、再放豆辨酱炒出幽香,参加糖、料酒、五香粉、八角、草果仁、桂皮翻炒均匀,参与浸过牛肉的热水,放入高压锅内压20分钟即可。

做法:

二、口水鸡

2、红烧肉

1.牛肉切片放料酒,椒粉,盐,脂质,少许食用油抓匀腌制1六分钟;

食材:三黄鸡半只、芹菜3,4根、小葱3,4根、大蒜几粒、老姜2个、八角花椒粉、料酒白砂糖、生抽醋、山西红油。

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2.青巴椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

做法

原料:带皮东坡肉500g,葱、姜一块,八角,桂皮,香叶,冰糖,老抽10ml,生抽40ml。

3.锅热油后将牛肉放入火速滑变色盛出;

壹 、鸡洗干净冷水整只下锅,参加姜片,料酒。大火不盖,煮开后。关火。拿出鸡洗一下。冷水重新下锅,放入八角,花椒粒,姜片,小葱,料酒。煮大致6秒钟。关火,浸泡40分钟。全程不放盐!浸泡是让鸡肉更有水分鲜嫩。

做法:

4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红花椒,调盐翻炒;

贰 、肉好后,放入有加冰的凉白开。让鸡肉更爽滑。先河调汁:生抽,一点醋,一点花椒粉,白砂糖。切碎的蒜,生姜,切碎的小葱。调好淋在剁成块的鸡肉上。最终,浇上湖南红油。撒上芹菜粒,假设有花生米,油炸一下切碎放上去更好。

壹 、红烧肉洗净,切成2cm四方的块,放入清水中,参加10ml料酒浸泡10分钟。

5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

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贰 、将坛子肉连水一起倒入锅中,烧开后焯2分钟,捞出。

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三 、宫保虾球

叁 、锅不放油,放入梅干菜扣肉,小火煎至发黄,至出油,把肉拨至3只,放入葱姜炝锅。

酷派蒸排骨

食材:大虾250克、葱姜蒜适量、干花椒伍个、花椒1小勺、料酒1勺、胡椒粉少许、盐少许、生抽2勺、白糖2勺、香醋1勺、香油少许、糖类适量、水适量、大杏仁适合。

④ 、加生抽、老抽,翻炒均匀,参加热水,没过肉,插足八角、桂皮、香叶,大火烧五分钟,转小火慢炖1钟头,大火收汁即可。

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做法

③ 、红烧鸡翅

食材:小米,排骨,白糖,盐,生抽,料酒,耗油,辣椒

1.大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线,处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和硫胺素拌匀,腌制片刻入味。

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做法:

2.干花椒切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用,将生抽、白糖、香醋、甲状腺素、水、香油拌匀做成调料汁备用。

原料:鸡翅中500g,葱,姜,八角1个,桂皮1小块,油2汤匙,老抽小1汤匙,生抽4汤匙,冰糖2小块。

1.红米泡水四个小时;

3.锅内油烧至6成热,放入花椒和干花椒煸炒出幽香,放入虾仁炒散。炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜飞快翻炒。参预调味汁炒匀,让料汁包裹住虾球;最终起锅前放入大杏仁拌匀即可。

做法:

2.排骨泡水26分钟,去掉血水;

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1、鸡翅洗净过水焯几分钟,洗净控干水份。

3.参与白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;

四 、土豆炖鸡大腿

【美高梅在线注册】学会这几道菜,在家做很有利。二 、锅里热油,倒入鸡翅急速掂锅翻炒均匀,煎一小会,出席葱姜翻炒均匀,倒入老抽和生抽均匀上色。

4.腌二个钟头入味;

食材:土豆、鸡腿、胡萝卜、葱、姜、蒜瓣、八角、干辣椒

叁 、倒入沸水没过鸡翅,加八角、桂皮,大火烧开,转中火至汤汁浓稠时进入冰糖,翻炒至冰糖溶化,炖煮大概15-20分钟即可。

5.排骨投入Motorola搅拌均匀。

做法

肆 、红烧排骨

6.土豆切片放入容器底部;

1.把鸡大腿用清水洗净,土豆切滚刀,胡萝卜切滚刀。起油锅,葱姜瓣、八角、干花椒炝锅,放入胡萝卜翻炒。胡萝卜炒至青莲时放入洗好的鸡大腿,放入适量白糖、料酒、酱油同炒。

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7.再倒入红米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。

2.放入土豆,参预适量盐并且插足热水,盖盖炖煮20分钟。待水分快要收干时参加少量鸡精即可出锅。

原料:排骨500克,葱白1根,姜2片,蒜4瓣,香叶2片,桂皮1块,大料1朵,油1勺,冰糖35克,酱油1勺,黄酒4-5勺,盐1小勺。

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做法:

红烧鸡爪

伍 、红烧小排

一 、排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开,将血沫尽量撇干净后,排骨捞出。

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食材:猪肋排。色拉油、老冰糖、香叶、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、盐、葱、姜、料酒、陈醋、鸡精

二 、冰糖敲碎,锅里放一点油,放入冰糖,用小火炒糖色,小火稳步熬,熬到糖的焦香散发出去,颜色也化为浅青白,把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

食材:鸡爪,白糖,葱姜蒜,八角,辣椒,老抽,生抽,盐,米酒

做法

三 、倒入少许酱油上色,放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜,倒入半碗黄酒,倒入沸水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟,汤汁还有三分之近年来调入盐,中火收汁即可。

做法:

1.排骨洗净,起锅烧水,排骨倒入,参预料酒,姜片,葱结。排骨煮开,转小火焖两分钟捞出冲洗干净。

5、红烧鱼

1.鸡爪去指甲,焯水捞出;

2.锅里倒入少许色拉油,放入冰糖炒糖色。小火渐渐熬煮,不断的翻炒。完全融化,倒入排骨翻炒。倒入沸水,漫过排骨大火煮开。

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2.炒糖色,炒到鸡爪微黄;

3.进入干花椒,八角,香叶,桂皮,转小火焖煮半小时。参加两勺老抽,两勺生抽,一勺醋调成的汁。加入少许盐,鸡精,大火收汁。撒上葱花,起锅装盘。

原料:海鱼一条,红烧肉50克,植物油一汤匙,盐适量,葱段2段,姜3片,蒜3瓣,酱油一大勺,料酒一汤匙。

3.放入葱姜八角红辣椒炒出幽香;

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做法:

4.老抽生抽1:1,特其拉酒一碗。烧开;

6、麻辣小龙虾

一 、海鱼刨肚去肠清洗干净,葱切段,姜、蒜切片,东坡肉切条。

5.放盐,十三香,烧开;

食材:小龙虾。生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、食用油、蒜末、料酒

二 、炒锅放入一汤匙植物油,放入葱姜蒜煸出幽香。

6.中型小型火煮十五到十八分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

做法

③ 、放入坛子肉翻炒。

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1.小龙虾去虾线,洗净,油锅烧至冒烟,倒入小龙虾,煎炒;待小龙虾变色,并且炒干,锅中冒出北京蓝的虾汁。

④ 、待水煮肉煸至出油变成法国红色,放入一大勺酱油。

滑蛋炒牛肉

2.相继进入以下辅料:花椒、干花椒、八角、桂皮、姜,翻炒后插足:料酒、生抽、蚝油,继续翻炒。

五 、坛子肉在酱油里稍炖一会,炖出香味。

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3.加沸水淹没小龙虾,加入:老抽、香叶、豆瓣酱,拌匀,大火把汤汁烧开后盖上锅盖转文火焖煮入味。最终到场蒜沫后,翻炒均匀即可出锅。

陆 、锅中放入适量的水,水量要叁重播足,放入一汤匙的料酒。

食材:牛肉,酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生,鸡蛋,葱

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柒 、放入鱼,大火烧开,转中型小型火炖15秒钟。

做法:

七、盐酥鸡

捌 、放适量的盐调味,大火收一下汤汁,即可起锅。

1.牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、纤维素、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀;

食材:动脉瘤肉。鸡蛋、玉米三磷酸腺苷、面粉、盐、糖、蒜末、生抽、料酒

六 、红烧猪蹄

2.将泡油后的牛肉放入蛋液中;

做法

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3.将锅烧至十一分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。

1.早搏肉切块,用糖,盐,生抽,蒜末,料酒腌半时辰。面粉里加玉茭胡萝卜素加几个鸡蛋和盐,搅拌均匀。鸡肉腌好后倒入拌匀,一块一块蘸玉蜀黍碳水化合物。

原料:猪手2只,冰糖,油,老抽,生抽,葱,姜,蒜,八角1个,桂皮1小块,胡椒粉。

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2.下锅小火油炸。炸到外壳起酥脆皮捞出。能够蘸各个喜欢的小料食用。

做法:

DIY珍珠元子

捌 、干锅手撕包菜

壹 、猪蹄焯水后冲净浮沫,用镊子把残留的猪毛清理彻底。

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食材:五花肉、包菜、葱姜蒜、辣椒、油

二 、热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色,入猪蹄翻炒至上色。

食材:糯米,猪肉,盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋,藕

做法

叁 、加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香,插手热水,大火烧开后转小火炖40秒钟左右,加盐调味,继续煮至猪蹄软烂。

做法:

1.梅干菜扣肉切片。包菜撕大片。豆豉剁碎粒备用,姜切丝蒜切片备用,葱切长段备用。

四 、撒胡椒粉提味,大火收汁装盘,放熟芝麻,葱花装饰即可。

1.籼米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干;

2.炒锅放油,油热下入切好的五花肉片。将肉类翻卷呈大黑灰。将煎好的东坡肉片铲出备用。用锅内剩余的油,放入青花椒和花椒粒放入炸出幽香。下入葱姜蒜爆香。下入白酒辣椒炸香。放入豆瓣酱翻炒均匀出香味。

⑦ 、红烧狮子头

2.猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,碳水化合物,鹌鹑蛋沿四个倾向搅打上劲。再加葱姜末,莲藕末拌匀;

3.将煎好的梅菜扣肉倒入锅内翻炒入味。下先导撕片的包菜翻炒。包菜炒入味后,即可关火。

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3.肉馅撮成圆球;

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原料:肉泥300g,淮山半根,鸡蛋五个(5熟1生)。

4.肉球裹上一层珍珠米;

九 、红烧鸡爪

调料:生抽1汤匙,老抽1茶匙,盐1茶匙,蚝油1汤匙,黑胡椒粉少许,花椒油1汤匙,大葱末,姜末,面包糠30g。

5.珍珠元子下锅隔水蒸,水开后延续大火蒸10分钟左右即可。

食材:鸡爪,白糖,葱姜蒜,八角,辣椒,老抽,生抽,盐,米酒

辅料:高汤1L,生抽3汤匙,老抽1汤匙,八角1个,桂皮1块,花椒1小撮,葱段,姜片,冰糖2块,水淀粉。

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做法:

做法:

剁辣椒炒鸡胗

1.鸡爪去指甲,水捞出。炒糖色,炒到鸡爪微黄。放入葱姜八角红辣椒炒出幽香,老抽生抽1:1,特其拉酒一碗。烧开。放盐,十三香,烧开。中小火煮十五到十几分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

1.山药洗净去皮,剁碎;多个熟鸡蛋去皮;剁碎的山药到场肉馅中,出席一个生鸡蛋,还有调料中的全体拌匀,顺着一个方向搅拌上劲。

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2.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中,做成四个大珠子。

食材:鸡胗,姜末,红剁椒,料酒,青椒,葱,蒜,老抽,盐,香油

十 、卷心菜拉面丝

3.锅里放入烧至8-9成热,把办好的肉丸子入锅炸至表面米红即可捞出。

做法:

食材:卷心菜,五花肉,葱姜蒜,红辣椒,油,干辣椒,老抽,料酒,盐

4.另起一锅,锅中放入大丸子,出席辅料(除去冰糖和水蛋氨酸),煮开后改成人中学型小型火,一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上,煮大致三十几分钟时,参预冰糖至溶化,水硫胺素勾芡收汁即可。

1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;

做法:

⑧ 、红烧大排

2.长柿子椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;

1.卷心菜洗净切丝、听众泡软。红烧肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,南椒切丁。

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3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;

2.起锅热油,下肉片爆炒出油,然后放干川椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒再放入包菜。当变软出水时,下观众翻炒,放盐,让客官丰盛吸收接纳炒出的水分。直到入味变软,到场巴椒炒匀即可。

原料:猪大排3块,葱少许,姜5片,盐适量,八角3个,料酒10ml,生抽15ml,老抽5ml,矿物质适量,糖3g。

4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

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做法:

5.参预青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生, 放少许盐,淋少许香油即可。

十一 、蚂蚁上树

一 、准备猪大排三块,洗净沥干备用。

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食材:粉丝,胡萝卜,葱姜蒜,豆瓣酱,肉末,青椒

贰 、用刀背将大排锤松,将大排泄在碗中,到场黄酒少量盐,葱姜腌制半钟头。

豉汁蒸凤爪

做法

叁 、在大排两面拍上干三磷酸腺苷。

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1.听众用冷水泡软捞出,胡萝卜青椒切末,姜葱切末。炒一汤匙红油豆瓣酱,小火,搅拌,炒到提起铲子油是新民主主义革命的即可。肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末。

④ 、起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出。

食材:鸡爪,豆腐,盐,胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油

2.兑水刚好到肉末边缘,放入观众。煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。

⑤ 、将油盛起,锅里留少量油,将刚刚腌制大排的葱姜放入爆香。

做法:

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六 、参预多少个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量热水。

1.凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用;

柒 、盖盖大火焖煮10分钟。

2.油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟;

⑧ 、参与白糖调味,加少量老抽上色。

3.捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红花椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油丰盛抓匀;

玖 、大火收汁即可。

4.豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩余的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸2六分钟即可。

⑨ 、红烧土豆

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麻婆茄子

原料:土豆350克,大蒜叶2根,色拉油40克,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,白砂糖2/3勺,清水10勺。

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做法:

食材:茄子,葱姜蒜,油,豆瓣酱,红油,白糖,生抽,辣椒油,花椒油

① 、备好食材,土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着幸免氧化。

做法:

贰 、大蒜洗净切碎,开首调酱汁,一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀。

1.茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末;

3、锅烧热,加油。

2.热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出;

肆 、将马铃薯依次排在锅中煎,煎至两面焦黄。

3.锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油;

五 、将调好的酱汁倒进锅中山高校火烧开,转中火烧。

4.将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。

⑥ 、烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中,翻炒均匀即可。

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⑩ 、红烧茄子

DIY香辣猪蹄

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原料:紫茄子,葱,姜,蒜,生抽1汤匙,香醋1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,五香粉0.5茶匙,甲状腺素1.5茶匙,水纤维素,高汤半碗。

食材:猪蹄,葱姜蒜,料酒,干辣椒,花椒,八角,老抽,醋,盐

做法:

做法:

一 、茄子切滚刀块;葱姜蒜切末。

1.猪蹄洗净,姜蒜切片;

② 、锅里放油,烧热后,茄子放进去,炸到稍微变软,捞出,大火烧油,复炸1回,用漏勺沥油。

2.锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;

三 、生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀,调成料汁。

3.锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

四 、油全部落下,葱姜蒜末在底油里爆一下,兑入料汁碗中,放入高汤煮开。

4.放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;

五 、茄子放进去再一次煮开,勾芡即可。

5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

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辣子鸡

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食材:鸡,料酒,盐,葱姜蒜,油,辣椒,花椒,白糖,葱段

做法:

1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块,插手料酒、盐拌匀,腌制贰十一分钟;

2.姜、蒜切片,葱干辣椒切段;

3.锅中翻腾300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至威热那亚海水绿后;

4.大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

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DIY大盘鸡

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食材:鸡,料酒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜,番茄酱,柠檬汁,青红椒,盐,胡椒粉

做法:

1.鸡洗净,剁块,放入加了料酒的热水锅里焯水捞出沥干;

2.热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干花椒,花椒,葱姜片煸香;

3.放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

4.参与热水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青川椒、盐,胡椒粉,大火收汁。

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韭菜炒香干

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食材:韭菜一小把,香干6块,秦椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴。

做法:

1.韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,川椒去籽切丝;

2.炒锅加油烧热,下川椒丝和香干翻炒,出席少许盐、生抽调味,可加少许水;

3.不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,参加韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。

13

卷心菜凉面丝

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食材:卷心菜,五花肉,葱姜蒜,红辣椒,油,干辣椒,老抽,料酒,盐

做法:

1.卷心菜洗净切丝、听众泡软;

2.坛子肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红椒切丁;

3.起锅热油,下肉片酱爆出油,然后放干南椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒再放入包菜;

4.当变软出水时,下观众翻炒,放盐,让观众充足吸收炒出的水分;

5.直到美味变软,参与川椒炒匀即可。

14

肉沫冬瓜片

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食材:冬瓜,葱姜蒜,肉末,盐,香油

做法:

美高梅在线注册 ,1.冬瓜洗净后去皮,切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎;

2.肉末中加入少许蒜末和盐腌4分钟;

3.将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;

4.出锅滴上几滴芝麻油,撒上葱花即可。

15

珍珠藕圆

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食材:糯米,葱姜蒜,生粉、盐、料酒、葱花、姜末

做法:

1.粳米用水浸泡2钟头沥干;

2.小葱切葱花,生姜切末;

3.肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;

4.藕用器材擦成藕茸,到场调好的肉馅中拌匀;

5.将肉馅搓成丸子,在籼米上滚上一层米;

6.放入蒸笼里,在已沸的水上海南大学学火蒸20分钟;

7.关火,撒上葱花即可。

16

蚂蚁上树

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食材:粉丝,胡萝卜,葱姜蒜,豆瓣酱,肉末,青椒

做法:

1.客官用冷水泡软捞出;

2.胡萝卜青椒切末,姜葱切末;

3.炒一汤匙红油豆瓣酱,小火,搅拌,炒到提起铲子油是甲辰革命的即可;

4.肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末;

5.兑水刚好到肉末边缘,放入客官;

6.煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。

17

迷你版糖醋排骨

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食材:排骨,盐,料酒、酱油、葱姜,白糖,醋,番茄酱

做法:

1.排骨焯水,控水后用开水冲洗1次;

2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制陆分钟;

3.排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火;

4.待锅凉透捞出排骨;

5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;

6.待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。

18

肉末茄子

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食材:茄子,油,蒜末,葱

做法:

1.茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;

2.锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;

3.锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香

4.将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。

19

酱牛肉

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食材:牛腱子1250克,八角五个、桂皮1小块 花椒40粒、香叶6片、草果子一个、砂仁陆个、白蔻贰个、高良姜1小块、荜茇1个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、广陈皮1块、干花椒二个,黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克

做法:

1.备选好首要食材,牛腱作者选的是前腱(里边包罗最好的资财腱,前腱筋多,一稀罕的相当理想,吃起来口感更棒);

2.把全部香料用纱布包起来(香料要是找不到那么多,那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最佳要有);

3.把香料包和牛肉扔锅里坐水至开,水量能没过牛肉就可,水开后放酱油,酱油要稳步放,让水土保持持开,那样能煮掉酱油的生味,然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖,水再一次开后转小火盖盖儿慢炖两至三钟头;

4.酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来,味道更好;

5.切片摆盘即可分享。

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