【美高梅在线注册】梅菜扣肉的25种销魂吃法,土豆怎么煮才好吃

今天好吃的食品之笋干烧肉:梅菜扣肉入口即化,笋干脆脆嫩嫩,吸收了肉的汁水,好吃到爆。

1.梅干菜扣肉炖板栗

原标题:真香!梅干菜扣肉的25种销魂吃法,隔着显示器都觉着惬意!

牛肉烧小土豆
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配料:带皮梅干菜扣肉500g、笋干100g、姜、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒、温水适量。

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【美高梅在线注册】梅菜扣肉的25种销魂吃法,土豆怎么煮才好吃。梅菜扣肉中的肥肉遇热不难化,瘦肉久煮也不柴。肥瘦相间,两相得宜。如若世界上没了梅菜扣肉,和小编一样的吃货该怎么做啊?

主料 :

手续1:农家自晒的笋干(都能买到),有原来香味,表面包车型地铁白霜是理所当然变化。

原料:猪梅菜扣肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒少许、八角有限、姜少许

/ 1.咸烧白 /

牛肉600克 土豆250克

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做法:① 、水煮肉洗净切小块,焯一下,捞起沥干水,姜切片。

美高梅在线注册 4食材:五花肉250克,芽菜75克,酱油10克,豆豉5粒,泡辣椒1根。

辅料 :

步骤2:笋干提前泡发,清水浸泡一到二日,中途换两遍水,夏日最佳恐怕要放在对开门双门电冰箱冷藏。

贰 、板栗划上十字后,连壳用清水大火煮10秒钟,过凉水,剥壳取肉待用。

做法:

盐1勺 鸡精1克 豆瓣酱1勺 老抽3克 八角1个 生抽7克 白糖10克 姜2克 桂皮1段
料酒10克
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③ 、锅中放少许油,放适量冰糖,用小火慢慢熬,不停搅拌,颜色一变深,就将红烧肉放入,拌炒均匀上色。

1.将猪肉(东坡肉)刮洗干净,放入清水中煮熟,捞出,去皮上的油水。登时抹上深色酱油使其上色。

做法步骤

手续3:带皮梅干菜扣肉,夹层越来越多越好,切成麻将大小,不要太小,因为炖了后来会减少一些。

四 、等到开端大批量冒泡了,放酱油,依照大致老抽生抽1:1.5,略加拌炒,放姜片,八角,加没过肉量的水,再放少许料酒。

2.将猪肉放入烧至七早熟的油锅中(皮朝下),爆成棕浅深褐起锅,切成长9毫米、宽3分米的薄片。芽菜洗净,擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。

  1. 小土豆,洗净,蒸熟;

  2. 马铃薯蒸熟后晾凉去皮备用;

  3. 牛肉改刀小块提前泡水,中间反复换五遍清水,一定要泡彻底从不血水;
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  4. 锅里加冷水,料酒,几滴白醋,下入牛肉,水开去除浮沫后捞出控干备用;

  5. 起锅加适量油,先下八角煸香,再下葱姜蒜和桂皮煸香 ;

  6. 参预牛肉煸炒后,第3回进入豆瓣酱翻炒均匀;
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伍 、煮至水水耗去三分之一,那一个时候进入板栗,大火煮开之后,转小火炖,开头收汁的时候,转大火,拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花

3.将肉类一片片依次装入蒸碗内,然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油,最后放上芽菜按紧,隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。

7.然后再加2遍豆瓣酱(用量和上次同样多),老抽,生抽;

步骤4:将梅干菜扣肉冷水下锅,烧开捞出,指标是为了去除肉的血流和腥味。

小贴士

/ 2.笋干菜炖水煮肉 /

  1. 翻炒均匀后加盟热水,盖上锅盖,大火烧开,转小火焖捌拾陆分钟;

  2. 进入土豆翻炒均匀,放盐,糖调味,开大火收汁;

  3. 待汤汁即将收尽,关火加鸡精即可出锅。

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红烧的菜,关键正是上色,炒冰糖是重点,不可能炒过了,会苦,作者觉得固然糖色一变深就足以放肉了,继续小火拌炒至初叶多量冒泡即可,不然要拔丝嘀~肉的水要沥干,不然会溅的好厉害。

美高梅在线注册 11原料:五花肉,笋干菜,冬笋,干辣椒,蒜瓣,老姜,盐,白糖,生抽,酒。

香辣土豆炖鸡
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步骤5:捞出之后,用清水冲洗干净,沥干水分备用。

2.芽菜煎坛子肉

做法:

主料

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1.取适量笋干菜,用凉水冲洗一下,拧干水分,再倒热水,泡开,大致20分钟即可,泡的汤汁留用,冬笋切片,梅干菜扣肉去皮,切片。

土鸡680g 青椒100g 土豆300g

步骤6:起锅烧油,油不要多,中型小型火煸炒至出油,两面微微焦黄,不要炒太久。

原料:五花肉300g、芽菜100g、葱姜、料酒1大勺、生抽1小勺。

2.锅中放适量油,坛子肉入锅煎至表面微焦,放蒜瓣、姜片、干花椒拌炒,放适量生抽、白糖、料酒,接着放如泡好的笋干菜。

辅料

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做法:① 、水煮肉,葱姜,料酒放冷水锅内大火烧开,小火渐渐煮熟;

3.倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片,稍稍再放些清水,盖上锅盖大火煮开,继续煮十二分钟过后,转小火慢慢炖,最终加盐调味儿。

油20g 黄酒30g 郫县豆瓣酱1汤匙 生姜10g 小葱少许 冰糖15g 生抽1汤匙
老抽1茶匙
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手续7:准备姜片,八角,冰糖(几颗冰糖就能够,不宜过多)。

② 、煮好的梅菜扣肉晾凉,切薄片;

/ 3.红酒梅菜扣肉 /

做法步骤

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三 、锅烧热下梅干菜扣肉片小火渐渐煎至出油并表面泛黄;

美高梅在线注册 18食材:带皮坛子肉,2罐果酒,适量冰糖,适量酱油,适量姜,适量蒜,适量葱。

  1. 土鸡斩块洗净,土豆去皮切块,青椒洗净后切块;

手续8:锅中参加姜片,八角,冰糖,生抽,老抽,料酒翻炒两三分钟至肉块均匀上色。

④ 、下芽菜翻炒1分半钟,加生抽炒匀即可!

做法:

2.起锅倒油,温油进步后下豆瓣酱、小葱和生姜,爆出香味炒出红油;

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3.家常红烧东坡肉

1.锅里烧温水,焯洗带皮坛子肉至干净。

  1. 把鸡块下入煸炒均匀后进入黄酒 ;
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  2. 把土豆参加煸炒出幽香再参加生抽和老抽炒匀 ;

  3. 进入清水和冰糖,大火烧开后转小火炖半小时;

  4. 半小时后参加青椒大火翻炒收汁,关火出锅 !
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步骤9:加入泡发好的笋干,继续翻炒。

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2.出锅后切成四方块备用。

小窍门

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原料:带皮梅干菜扣肉500克,酱油,花生油,料酒,白糖,葱段,姜片,八角,桂皮各适量。

3.另起汤锅,加适量姜,蒜,葱。

1.豆瓣酱偏咸,参与少许生抽提鲜和老抽上色就能够了,各家的口味不一,请遵照小编的脾胃调整;

手续10:倒入沸水(不要到凉水),水量没过全部材质即可。此时得以加入几颗山楂,肉熟得更快,味道更软。大火烧开后,将浮沫捞出,转文火(最小火)慢炖三个钟头左右,中途尽量不要报料锅盖。

做法:一 、将梅干菜扣肉洗净,切成3毫米 见方的块,用开水汆一下备用。

4.将肉块下锅,加适量冰糖。

2.柿子椒最后进入能保持清脆的口感和色泽不变。

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二 、炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒,呈紫藤色时进入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒,再出席适量鲜汤,用旺火煮沸,打去浮沫,改用小火烧至熟烂,出锅即可。

5.加入干白,以刚满过肉块即可。

要想土豆煮的爽口肯定得加点肉煮才好吃,下边介绍个煮土豆的菜。

步骤11:炖至笋干入味,梅菜扣肉软烂的时候,大火收汁,同时试一下咸淡,放盐一定要此时放,在此以前的步调不要放盐。好了,开吃呢。~~

4.家常青椒干煸五花

6.参与适量酱油。

马铃薯烧牛腩,准备上好的牛腩三百克 ,土豆三百克,西红柿三个。土豆 西红柿
牛腩切小块,先将牛腩过水备用,热锅烧油,下入牛腩扁炒一下在下入生姜豆瓣酱炒香,插足水,水烧开后调小火闷煮肆拾分钟(四十几分钟牛腩应该就熟了)。叁拾捌秒钟后插手土豆块加盐适量煮六八分钟,加入西红柿块加味精鸡精煮一分钟即可,加西红柿煮出来的马铃薯牛腩有西红柿的自然酸甜味越发好吃。

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7.烈焰煮开,转小火煮至至入味。

自然还足以做土豆梅干菜扣肉,土豆烧排骨,都尤其美味

4.家常青椒干煸水煮肉

8.再将入好味的梅干菜扣肉夹出锅,转上蒸锅。

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原料:带皮水煮肉、青椒、姜、大蒜、老抽、料酒,白糖适量。

9.蒸至有出油状即可,洒适量葱花点缀即可开吃。

东坡肉里的马铃薯最佳吃,而且是东坡肉做好后隔夜下顿再吃,土豆吸足了肉的芬芳和汤汁,尤其好吃,常常作者家做一锅,土豆比肉先吃完。① 、将水煮肉切成麻将块,冷水下锅,加姜片和料酒,大火烧开后撇去浮末,煮3分钟后捞出,用温水漱黄疸净,沥干水分备用。贰 、锅中放油,油温3/10热后加冰糖,小火渐渐熬成紫铜色,将沥干水分的坛子肉放入,搅拌均匀上色。叁 、小火慢炒几分钟,加料酒去腥,生抽调味,老抽上色,搅拌均匀,然后加适量开水,大火烧开后转到砂锅中。④ 、将姜片,八角桂皮香叶下入砂锅,大火烧开后转小火慢炖三个小时,1个小时后下切成滚刀块的土豆,再慢炖半个钟头,最棒留点汤汁拌米饭吃,根据口味加盐糖调味即可。

做法:① 、带皮坛子肉洗净切片备用。

/ 4.东坡肉 /

土豆怎么煮才好吃?

贰 、青椒洗净斜切成段,锅中放油,大火,待油7成热时,放入姜蒜片爆香。

美高梅在线注册 31食材:带皮五花肉1块,石家庄黄酒,老抽2汤匙,生姜1块,大葱1段,香葱2根,冰糖50克。

对此这一提问,各自有各友好的口胃爱好,喜欢哪类口感的,就会认为哪个种类最美味。

三 、放入切好的东坡肉片煸炒至肉片微卷。

做法:

1.土豆洗干净,用煮或蒸的主意,把它煮熟透,然后剥皮干净,做土豆粑吃,作料,看您喜爱哪一种口味,就放哪个种类佐料来做;

④ 、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒,盖上盖焗焖一会,直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。

1.锅内烧一锅沸水,将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉,不烫手后将其切成5毫米见方的疙瘩。

2.放肉丝或不放肉丝炒土豆丝,随你自选;

5.豆筋烧水煮肉

2.将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。

3.煮肉片土豆汤,生姜几丝,葫椒,鸡精,精盐,葱花;

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3.在沙锅内放入二个小竹架、然后在上头铺上姜片和葱片,再把切好的肉块皮朝下位于葱姜片上。

主料:牛肉250g、土豆200g

原料:梅干菜扣肉1000克 豆筋4根 香葱一小把 姜1块 桂皮1小根 干辣5根
香叶3片 八角叁个 料酒15ml 生抽30ml 老抽15ml 白糖30克 盐3克
(其余,偶喜欢吃辣所以加了点辣椒)

4.把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内,撒入少许葱结;盖上锅盖,用锡纸封住沙锅的锅盖边缘,大火煮3分钟烧开后转最小火焖约四十九分钟。

辅料:油10g、盐5g、红萝卜50g、八角1个、香叶3片、姜片3片、蒜头5g

做法:

5.关火打开锅盖,把肉翻个面(即肉皮朝上),再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽,盖上盖、密封边缘,最小火焖半个钟头。

步骤

一 、将红烧肉洗净,放入锅中,倒入清水,大火加热后,转成人中学型小型火煮约20分钟,筷子能将肉戳穿即可(偶有点急天性,还没煮透就捞出来了)。捞出后,改刀切成2cm轻重的块。

6.把焖好的肉装入茶碗,把沙锅内多余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内,盖上盖子隔水用大火再蒸二十六分钟即可。

1.准备好资料

② 、豆筋用温水浸泡1五分钟左右,待其变软即可,沥干备用。

/ 5.土豆片烤辣五花 /

2.锅里进入清水,再参与牛肉、姜片、葱段焯水

③ 、锅中倒入油,大火加热至油7成热时,放入肉块煸炒2秒钟,再放入姜,八角,桂皮,香叶,干花椒炒出香味,倒入生抽,老抽炒制肉上色后,烹入料酒。

美高梅在线注册 33食材:片状坛子肉200g,土豆5/10个,辣烤肉酱50g。

3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫

④ 、倒入沸水没过肉的外部,放入葱结,大火烧开后盖上盖子,改成小火焖26分钟。放入白糖,盐、豆筋和甜椒,改成烈火,待汤汁变浓稠即可。

做法:

4.锅里下少许油出席土豆煸炒

6.菌菇红烧肉

1.土豆去皮,洗净,切薄片。

美高梅在线注册,5.土豆边边有点微黄参加生抽和有限的糖翻炒均匀

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2.烤盘中铺上锡纸,涂一层油,铺上土豆片。

6.炒均匀的土豆上碟备用

原料:五花肉、茶树菇、香菇、青笋、啤酒、老抽、冰糖、盐、葱姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香。

3.在土豆片上铺上腌制好的东坡肉,烤箱230度预热,上下火烤10分钟。

7.再用锅下少许油参预牛肉煸炒,把水分炒干

做法:一 、梅菜扣肉切成方丁放入冷水中进入料酒飞水备用。

4.将红烧肉翻面,涂上腌制后余下的烤肉酱,继续烤10分钟即可。

8.牛肉炒干水分后会煸炒出油,出油后投入姜片和蒜片翻炒,
9.炒到发黄再进入清水、八角、香叶

贰 、茶树菇、香菇泡发洗净备用。

/ 6.农家小炒肉 /

10.下生抽炒均匀

③ 、准备配料:大葱切片,姜切片,大料2粒,丁子香2粒,桂皮一片,冰糖60克。

美高梅在线注册 35食材:梅菜扣肉500g,南椒适量,尖椒适量,青蒜适量,蒜适量,姜适量,生抽1大勺,剁椒1大勺,鸡精3/6勺,油适量。

11.再投入一瓶盖花雕酒

肆 、冷锅倒入3瓷勺老抽。

做法:

12.再投入少许老抽大火煮开

五 、放入冰糖,开火小火融化冰糖。

1.红烧肉洗净、切片,青南椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末。

13.盖盖转小火3个钟头

⑥ 、放入飞过水的梅干菜扣肉,参预葱姜片和大料,宫丁,桂皮,干花椒。

2.锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香。

14.剩下20分钟后,加入土豆

七 、放入茶树菇和香菇,加入150ml的果酒,搅拌均匀。

3.倒入切片的五花肉。

15.投入土豆和胡萝卜后持续煮

⑧ 、加入青笋,放入盐调味后炖煮1钟头,不用额外加水。

4.翻炒至红烧肉变色,加入大蒜。

16.煮到汤汁减少即可

7.土豆烧五花肉

5.翻炒均匀,插足青红花椒。

小贴士

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6.一而再炒匀,出席剁椒。

壹 、土豆先煸炒再炖会更鲜美

原料:带皮水煮肉500克、土豆250克、大蒜3粒、姜1小块、八角3粒、桂皮1根、草果仁1粒、生抽1汤匙、老抽2汤匙、盐6克、冰糖20克、料酒1汤匙

7.加入生抽。

二 、牛肉焯水时参预葱段和姜片可去除异味

做法:① 、东坡肉洗净,切成方块,锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚1五分钟后,用凉水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干;

8.加入少许鸡精,翻炒均匀即可。

马铃薯最佳和牛肉烧着吃才最香!牛腰窝泡伍个钟头后,放入冷水锅,加入草果仁,姜片,料酒,生抽,白糖,白芷,砂仁,肉蒄,花椒,干花椒,大火开后撒沫改小火炖2个小时,加入煎好的土豆块,放盐调味后烧16分钟后关火,焖6秒钟即可,花椒和姜可多放点,喜欢的敌人试试!

② 、姜切片,大蒜去皮,拍扁;香料洗净;

/ 7.川味梅菜扣肉 /

狠牙马铃薯好吃,将土豆用模具切成狠牙形,泡凉水中,捞起后倒入油锅中炸熟捞出,出席鸡味精,红油少许,油泼面,盐,胡椒粉,芝然粉,撒上葱花拌匀即可

叁 、土豆去皮,切块,备用;

美高梅在线注册 37食材:十分之八熟水煮肉300g,青蒜几棵,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,白糖适量,郫县豆瓣适量。

土豆能够做菜,能够和鸡鸭牛猪肉共同炖,能够红烧,能够做凉拌,能够做酸辣,都以很爽口的小菜,做法有成都百货上千,能够网上搜,本人懒,就不一一道来了,想做的君,自身上网搜哈。

肆 、锅中放油,趁油凉时放入大蒜,葱,八角,桂皮和草果仁,炒出幽香后,倒入东坡肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油,放入生抽,老抽,盐,冰糖和料酒,不断翻炒4分钟左右,使其上色;

做法:

马铃薯上锅蒸熟吃,也可土豆,西红柿炖牛肉更好吃!

⑤ 、再加入清水(水量要没过肉面),用大火烧开后,改用小火炖46分钟,放入土豆块,再煮14秒钟,待土豆入味后,调成大火待汤汁浓稠,上碟即可。

1.梅菜扣肉猪八老于世故,切厚片。

笔者家最喜爱炒土豆丝,外加上点醋,口味真不错。

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2.葱姜蒜片。

3.大蒜斜切片。

4.郫县豆瓣。

5.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热,下葱姜爆香。

6.倒入肉片翻炒。

7.炒至肉片卷边。

8.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。

9.再下入青蒜翻炒几下。

10.炒匀出锅即可,豆瓣酱已经非常咸,不用加盐。

注意事项:

1.东坡肉要煮至八早熟,不要太熟,不然炒时会散掉。
2.要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜能够用其余菜替代。

/ 8.板栗水煮肉 /

美高梅在线注册 39食材:水煮肉500克,板栗20克,姜适量,老抽2汤匙,料酒1汤匙,食盐少许,冰糖10克,小葱1根。

做法:

1.准备质地。

2.东坡肉洗净拭干表面水份,切成小块,姜切片葱切段。

3.锅烧热,不放油,直接倒入坛子肉,用中型小型火干煸至肉表面着色,微微焦黄。

4.放入姜片葱段炒出香味儿。

5.出席一汤匙料酒,两汤匙老抽。

6.放入一小把冰糖(约10g),不断翻炒至坛子肉上色。

7.倒入足量水(用普通炒菜锅煮的话,水量至少要和肉齐平也许没过肉)。

8.倒入栗子,中山高校火煮开。

9.转小火加盖焖煮四十分钟左右,至坛子肉熟透,开盖按个人口味加盐调味,转中火把锅中汤汁收浓即可。

/ 9.梅菜扣肉 /

美高梅在线注册 40食材:红烧肉750克,梅干菜100克,八角1枚,大蒜2瓣,料酒15毫升,生抽30毫升,老抽10毫升,白糖5克,水生物素适量,食盐适量,色拉油适量。

做法:

1.将梅干菜放入清水中浸泡五分钟,再频仍的冲洗干净至无泥沙,八角掰成小瓣,大蒜切碎。

2.将梅干菜扣肉洗净后切成大块,放入锅中煮至8成熟,将水煮肉捞出,趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽,并用竹签在肉皮上扎上层层的孔。

3.将梅干菜扣肉上的水分擦干,放入油锅中,肉皮朝下,炸至蓝深灰蓝,肉皮爆起后捞出。

4.将炸好的水煮肉浸泡入冷水中,再各自切成1cm的厚片。

5.锅中翻腾少许油,放入八角和蒜末用小火煸炒出幽香,放入梅干菜炒香,参加料酒、生抽、老抽、白糖、盐和简单清水,盖上锅盖煮六分钟。

6.将坛子肉肉皮朝下严整的码放碗中,把煮好的梅干菜填在上边,放入蒸锅中蒸约3个钟头。

7.取出水煮肉,在面上覆盖2个盘子,单臂按住上下碗盘,快速将盘子翻个面,东坡肉就反扣在了盘中,再将余下的汤汁滗出来倒入锅中,用水血红蛋白勾芡,淋在扣肉上即可。

/ 10.汽水水煮肉 /

美高梅在线注册 41食材:坛子肉300克,柠檬汽水330毫升,姜1块,蒜3瓣,干花椒贰个,生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙。

做法:

1.主料准备好:将水煮肉洗净,切麻将块大小。

2.姜蒜切片,干花椒冲洗干净。锅里不放油,将切好的水煮肉放入煸炒。

3.煸炒出某个油分后,放入姜片继续煸炒。炒至坛子肉有个别焦羊毛白,油分也大抵全出来后放入蒜头、干花椒拌炒出香味。

4.随后淋入生抽、老抽、料酒,炒至上色。倒入汽水,漫过肉为宜,一罐刚好。

5.大火烧开,小火焖煮40分钟左右,焖久一点也行,最终大火收汁即可。

/ 11.凉拌梅菜扣肉卷 /

美高梅在线注册 42食材:东坡肉500克,香叶1片,花椒15粒,蒜3只,野山椒1只,姜10克,生抽30毫升,老抽10毫升,料酒10毫升,醋10毫升,白糖2克,香油5毫升,食盐少许,水适量,细香葱2棵,八角一个。

做法:

1.梅干菜扣肉洗净,刮去外边上的污秽。

2.锅中翻腾足量清水烧开,放入红烧肉焯烫2分钟后捞出,用冷水洗澡温度下跌后将梅干菜扣肉卷成卷,用棉线捆绑起来,一定要绑紧。

3.坛子肉卷放入锅中,倒入适量清水没过表面,放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐,大火煮开后转小中型小型火煮约28分钟。

4.捞出水煮肉晾凉,解开绳子,用刀切成薄片后摆放入盘中。

5.大蒜拍破切碎,野山椒切碎放入碗中,加入生抽、米醋、白糖、香油、盐、香葱混合成料汁,淋在水煮肉片上即可。

/ 12.辣大白菜炒东坡肉 /

美高梅在线注册 43食材:五花肉200克,辣白菜100克,蒜2瓣,白糖5克,料酒10毫升,生抽5毫升,植物油15毫升,食盐2克。

做法:

1.将红烧肉切成薄片,到场食盐和料酒腌制片刻,大蒜拍破切碎。

2.锅中放植物油烧热,放入坛子肉煸炒出油,放入蒜末爆香。

3.进入白糖和生抽翻炒至上色均匀,最后到场准备好的辣白菜。

4.翻炒均匀即可出锅,装盘食用。

/ 13.酸豆角炒坛子肉 /

美高梅在线注册 44食材:东坡肉200克,酸豆角80克,黑莓椒3个,尖椒3个,小葱适量,料酒1小匙,酱油1大匙,蒜3瓣,姜1小块,白糖1/3小匙,鸡精少许,食盐1小匙,花生油2大匙。

做法:

1.梅菜扣肉洗净切成小丁。

2.BlackBerry椒与青椒切圈,酸豆角切成小段,姜蒜切小片。

3.热锅放油,下入梅干菜扣肉,炒至出油。

4.下入酱油、料酒、盐。

5.炒匀。

6.下入华为椒、大蒜、生姜、炒匀。

7.下入酸豆角与青尖椒,翻炒两分钟。

8.放入鸡精、白糖、葱花、炒匀即可。

/ 14.芽菜煎水煮肉 /

美高梅在线注册 45食材:五花肉300g,芽菜100g,葱姜,料酒1大勺,生抽1小勺。

做法:

1.梅干菜扣肉,葱姜,料酒放冷水锅内大火烧开,小火稳步煮熟。

2.煮好的东坡肉晾凉,切薄片。

3.锅烧热下东坡肉片小火稳步煎至出油并表面泛黄。

4.下芽菜翻炒1分半钟,加生抽炒匀即可。

/ 15.家常青椒干煸红烧肉 /

美高梅在线注册 46食材:带皮水煮肉,青椒,姜,大蒜,老抽,料酒,白糖适量。

做法:

1.带皮坛子肉洗净切片备用。

2.柿子椒洗净斜切成段,锅中放油,大火,待油7成热时,放入姜蒜片爆香。

3.放入切好的红烧肉片煸炒至肉片微卷。

4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒,盖上盖焗焖一会,直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。

/ 16.豆筋烧红烧肉 /

美高梅在线注册 47食材:梅菜扣肉一千克,豆筋4根,香葱一小把,姜1块,桂皮1小根,干辣5根,香叶3片,八角1个,料酒15ml,生抽30ml,老抽15ml,白糖30克,盐3克

做法:

1.将坛子肉洗净,放入锅中,倒入清水,大火加热后,转成人中学型小型火煮约20分钟,筷子能将肉戳穿即可(偶有点慢性情,还没煮透就捞出来了)。捞出后,改刀切成2cm尺寸的块。

2.豆筋用温水浸泡1肆分钟左右,待其变软即可,沥干备用。

3.锅中倒入油,大火加热至油7成热时,放入肉块煸炒2分钟,再放入姜,八角,桂皮,香叶,干花椒炒出幽香,倒入生抽,老抽炒制肉上色后,烹入料酒。

/ 17.菌菇梅菜扣肉 /

美高梅在线注册 48食材:五花肉,茶树菇,香菇,青笋,啤酒,老抽,冰糖,盐,葱姜,干辣椒,大料,桂皮,丁香。

做法:

1.东坡肉切成方丁放入冷水中进入料酒飞水备用。

2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。

3.预备配料:大葱切片,姜切片,大料2粒,宫丁2粒,桂皮一片,冰糖60克。

4.冷锅倒入3瓷勺老抽。

5.放入冰糖,开火小火融化冰糖。

6.放入飞过水的水煮肉,插手葱姜片和大料,公丁香,桂皮,干花椒。

7.放入茶树菇和香菇,出席150ml的朗姆酒,搅拌均匀。

8.投入青笋,放入盐调味后炖煮1小时,不用额外加水。

/ 18.土豆烧水煮肉 /

美高梅在线注册 49食材:带皮水煮肉500克,土豆250克,大蒜3粒,姜1小块,八角3粒,桂皮1根,草果仁1粒,生抽1汤匙,老抽2汤匙,盐6克,冰糖20克,料酒1汤匙。

做法:

1.梅干菜扣肉洗净,切成方块,锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚14分钟后,用凉水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干。

2.姜切开,大蒜去皮,拍扁;香料洗净。

3.土豆去皮,切块,备用。

4.锅中放油,趁油凉时放入大蒜,葱,八角,桂皮和草果子,炒出香味后,倒入红烧肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油,放入生抽,老抽,盐,冰糖和料酒,不断翻炒6分钟左右,使其上色。

5.再出席清水(水量要没过肉面),用大火烧开后,改用小火炖44分钟,放入土豆块,再煮1六分钟,待土豆入味后,调成大火待汤汁浓稠,上碟即可。

/ 19.秘制坛肉 /

美高梅在线注册 50食材:五花肉,葱,姜,蒜
,盐,味精,酱油,白糖,料酒,大料,陈皮,甘草。

做法:

1.挑选薄红烧肉,切成三毫米见方的长方形,打上十字花刀便于入味。

2.将东坡肉用料酒、葱姜、乌拉尔甘草、大料、广陈皮、白糖、盐、酱油腌制三个小时。

3.将腌制好的肉连汤一起倒入高压锅中,加适量热水,上气后炖半小时即可。

/ 20.烧卤红烧肉 /

美高梅在线注册 51食材:带皮红烧肉600克,葱2棵,姜3片,蒜一头,盐少许,料酒,酱油,糖,4勺,鸡精。

卤包:草果1个,花椒5克,甘草5克,桂皮5克,八角5克,小茴香5克。

做法:

1.水煮肉切厚片,葱切段,加料酒,酱油腌三二十一分钟。

2.锅入油烧8成热,放入腌好的肉类,炸至肉片上色捞出能够把肉自己的油炸出来,就不会太油腻。

3.把葱姜蒜参与煸出香味捞出来备用。

4.锅留底油烧。

5.成热,加糖炒至糖起卡其色大泡时,加肉,酱油炒至上色,加葱姜蒜,卤包,料酒,水一起煮开后,换小火烧至肉微烂。

6.参加盐,鸡精调味即可。

/ 21.蜜香坛子肉 /

美高梅在线注册 52食材:五花肉,生抽,老抽,料酒,姜碎,香醋,蜂蜜,冰糖,八角,桂皮,盐,花生油。

做法:

1.五花肉洗净切成长薄片,用生抽、料酒、姜碎腌制备用。

2.开锅下油,加入红烧肉煎至两边甘香,捞起沥干油分。

3.加入适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜,慢火煮至浓稠,再放回回锅肉,慢火收汁,调味便可上碟。

/ 22.梅菜扣肉炖萝卜 /

美高梅在线注册 53食材:五花肉,白萝卜,葱,姜,香葱,酱油,白糖,桂皮,大料。

做法:

1.将梅干菜扣肉切成块,白萝卜切滚刀块备用。

2.将白萝卜过热水焯烫后取出,锅中倒入油,将桂皮、大料煸香后放入梅菜扣肉,不断煸炒至肉上色,调入酱油、白糖,冲少许热水,小火炖20分钟,插足白萝卜炒匀,出锅撒上香葱末即可。

/ 23.家常炖菜 /

美高梅在线注册 54食材:五花肉,土豆,茄子,南瓜,豆角,洋葱盐,味精,黄酱,酱油,八角,桂皮。

做法:

1.将茄子切条,南瓜、土豆蒸熟后压成泥,洋葱切丝,豆角切段,红烧肉切片备用。

2.坐锅焚烧到油,下八角、黄酱炒香,下入坛子肉煸熟,再逐一加入洋葱、茄子、藤豆,炖熟后将菜捞出,用汤汁炒匀玉米糊与南瓜泥,出锅前插足味精炒匀浇在菜中即可。

/ 24.东坡肉蒸白菜 /

美高梅在线注册 55食材:坛子肉,大白菜,葱,姜,盐,大料,花生油,酱油,蚝油,味精或鸡精。

做法:

1.坛子肉切片,大白菜叶手撕成片(一般不用白菜帮子)。

2.葱姜切成丝。

3.锅中投入热水,烧开后放入水煮肉汆时而,变色即捞出。大白菜放入盆中。

4.汆好的红烧肉中投入葱姜,大料,味精或鸡精,酱油,省油和花生油,腌制几分钟。

5.把腌好的梅菜扣肉码再大白菜上,腌肉的余汁一起倒入。

6.把梅菜扣肉白菜放入蒸锅。

7.锅开后蒸10--15分钟出锅(视大白菜老嫩程度可格外加长期)。

/ 25.官府香卤肉 /

美高梅在线注册 56食材:五花肉,油菜心,盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。

做法:

1.将水煮肉加料酒煮五分钟捞出切块,锅中加适量水,依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽,开锅后放入梅菜扣肉,倒入砂锅中型小型火煲二个小时。

2.锅中加少许油,放入油菜心煸炒,调入盐、味精,出锅码入盘中,将肉取出装盘,剩余汤汁收干,淋在肉上即可。回去今日头条,查看更多

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评论是一种美德,说点什么吧,否则我会恨你的。。。