煮一锅米饭都不够吃,好吃又补钙

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香菜炒牛肉丝

做虾的秘籍

原标题:5个“最下饭”家常菜,煮一锅米饭都不够吃!放假回家做起来啦!

鲜虾洗净 去头去须 去除虾线 背部开刀 不要切断 加料酒 胡椒粉腌20分钟

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做虾的孤本-------54道美味收藏

有人说家常菜吃多了正是三个味~不过我们有没有想过家常菜吃了这么长年累月不会腻?

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食材:牛肉适量、香菜适量、老姜适量、酱油适量、料酒适量、红辣椒适合、蛋清适量、黑胡椒粉适量、盐适量、蒜头适量;

自家最爱家常菜,爱那种烟火气,所谓的烟火气是那种每家每户,二十日三餐,简单的小菜,配上单调的主食,围在二个餐桌上,研商着普通的那种烟火气......

葱姜切丝 蒜切片 辣椒切丝备用

做法

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率先道 猪肉炖粉条

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1.牛肉切丝柳,加少量蛋清、黑胡椒粉、盐、料酒、姜丝腌制半时辰;

福建银针虾仁

本人以为猪肉炖粉条是北方人到了无序家家户户桌上必有的菜肴,大概内地做法持有差别,可是离家的游子或在家的爹妈,到了上午一问及想吃什么样,那自然是“猪肉炖粉条”

腌好的大虾控干水份 蘸薄薄的蛋白质

2.油锅热后,倒入腌好的牛肉丝,翻炒,知道牛肉颜色都变成熟的颜色;

质地:新鲜虾仁,武夷岩茶新茶也许鲜茶叶,鸡蛋,味精,绍酒,精盐,熟猪油。

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3.翻炒好的牛肉起锅,锅倒油,放姜丝、辣椒、蒜头爆香;

做法:一 、虾仁用清水反复冲洗,盛入碗内,放入盐和鸡蛋清,用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿木质素,加味精搅拌,静置,使虾仁入味。

猪肉炖粉条

底层锅烧油 中高火 油温7成热时倒入大虾 快炸2分钟至两面水泥灰捞出控油

4.倒入伊始翻炒好的牛柳,继续翻炒,倒两调羹酱油和五调羹水,焖煮一会;

② 、将白毛茶用沸水冲泡,1分钟后倒出部分茶汤,茶叶及剩余茶汤待用。

食材

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5.倒入切断的香菜,关火,翻版均匀即可

③ 、将炒锅用中火烧热,倒入猪油。猪油4/10热时,将虾仁倒入油锅,飞快用筷子划散。待虾仁呈玉天蓝时起锅,沥去猪油。将虾仁倒入油锅,倒入剩余的茶叶和茶汤,然后烹入绍兴酒,翻炒数次,起锅装盘。

猪肉400克、红薯粉条150克、京葱一根、八角两颗、冰糖8克、姜片3片、生抽两勺、盐适量、老抽一勺

倒出多余的油 放葱姜蒜花椒煸香

什锦凉拌豆腐

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做法

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干烧香辣虾

一 、锅中烧热水,放入切好的猪肉汆烫至水开,捞出洗净,沥干水(家里的有腌好的熟肉就可省略这一步哦~)

大虾回锅 加一丝丝白糖 快捷翻炒

食材:炸花生米适量;豆腐2块;皮蛋一个;黄瓜1根;胡萝卜1根;炒香的芝麻适量;香菜适量;糖生抽;香油;海鲜酱;蒜香辣椒油

资料:鲜虾、葱姜蒜末。

二 、锅中放油,放入猪肉块,小火煸出油脂,捞出肉块放入冰糖炒成焦糖色后再放入猪肉,炒至均匀上色,出席京葱段、八角、姜片炒出香味

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做法

调料:郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。

叁 、加入清水1200ml及具备调料,大火煮开转小火60秒钟(中途将葱姜捞出弃用)

进入花椒盐 (花椒干锅被干 擀成粉末状+食盐混合)

壹 、豆腐用开水烫,放凉切块

做法:① 、鲜虾剪掉虾脚、虾须,去除泥肠,洗净,然后用厨房纸巾抹干水分;

④ 、粉条提前用热水泡软,当锅中的水炖至还剩三分之一时,放入泡软的听众,中小火煮制变软即可

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贰 、黄瓜切丝,胡萝卜去皮切丝,皮蛋去壳切碎,炸花生米捣碎

② 、锅中倒油,七十分之八热时将虾倒入,炸至变红后即捞出;

第一道 肉末豆角

装盘 上桌

叁 、按个人口味用适当的生抽、糖和、水和1茶匙海鲜酱调成调味酱油

叁 、锅中留少许底油,小火煸香葱姜蒜末;

豆角怎么吃最香,那必须是肉丝豆角啦煮一锅米饭都不够吃,好吃又补钙。~豆角裹上肉末的清香,肉末又富含豆角的豆香,吃起来顺口又不肥腻......

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④ 、把黄瓜丝、胡萝卜丝、皮蛋碎和豆腐块拌在一块,淋上调味酱油,滴上麻油,撒上香菜、花生米碎和炒香的芝麻即可

肆 、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾,转中火,烹入料酒和番茄酱神速翻炒;最终调入适量糖和盐,翻炒均匀即可。

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椒盐虾要趁热吃

千刀肉

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肉末豆角

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Tips:

食材

带皮一起吃 皮脆肉嫩

食材:蒜苔;猪肉;熟花生碎;葱末少放;姜末少许;干白花椒适量;青红尖椒

壹 、将虾先炸一下口感就会脆脆的,能够连皮儿吃了;

肉末、豆角。红辣椒、姜蒜、料酒、生粉、油、盐、生抽、鸡精、老抽、清水

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做法

二 、收拾好的虾一定要充足抹干水分,要不然入油锅炸的时候油会溅出;

做法

一丢丢的甜 一丝丝的辣 美味的高人一等

壹 、蒜台切成小丁,肉末,熟花生碎比例1:1:0.5

三 、虾烹制的光阴毫无太长,时间长了虾肉会发老。

壹 、肉末中加少许料酒、生粉、生抽腌制片刻。葱蒜切片,红辣椒切碎备用

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贰 、热锅,油温70%将肉末炒至变色,放葱姜和干南椒煸炒,放少许生抽炒至肉八分熟

宫保虾球

二 、豆角去老筋,洗净切小段,放入热水锅焯水两三分钟,捞出晾凉

香喷喷 酥脆脆。。。。。。

叁 、加蒜台和尖椒丁翻炒,加少许盐和一丝丝白糖调味,蒜台炒到没有生蒜苔味,口感上略脆一些,无法熟的太透,出锅前参加鸡精

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叁 、锅中放油,油热下肉末炒香,翻炒至变色捞出

迎接同学们关切 点赞 转载

肆 、花生碎正是油炒过的花生,晾凉变脆后,装包鲜袋,用擀面杖压碎

原料:大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、
花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。

四 、锅中留底油,爆香姜蒜片、下入豆角翻炒,加少许清水、盐、生抽继续翻炒

伍 、关火后加花生碎。翻炒均匀,趁花生碎脆的时候卷饼吃,下饭,二次炒一顿吃的,花生时间长了就不脆了,随炒随吃

做法:一 、大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线;

5、锅中放入川椒粒与肉丝。一块翻炒至熟,加少许老抽与鸡精翻炒几下即可出锅~

辣椒苍郎种朵

② 、处理好的虾仁用料酒、硫胺素、少许盐拌匀,腌制片刻入味;

其三道 干锅菜花

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③ 、干花椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用;

干锅花菜,脆脆辣辣的,遗弃了花菜现在的干燥又感觉炒不熟的情形,在家操作也不会细小略哦~

食材:卤好的的痴头芒朵半个、辣椒适合、油适量、盐少适量、糖少许、醋少许

四 、将盐、白糖、料酒、醋、生物素、水、香油拌匀做成调料汁备用;

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做法:

伍 、锅内油烧至6成热,放入干花椒和花椒煸炒出幽香;

干锅花菜

壹 、熟道人头和辣椒分别切丝。

陆 、放入虾仁炒散;

食材

③ 、锅中放油。待油热,倒入辣椒翻炒

⑦ 、炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜神速翻炒;

菜花、梅菜扣肉、青红尖椒、葱姜蒜、干花椒、油、盐、生抽、料酒、鸡精

四 、火速的倒入牛虱子朵翻炒

⑧ 、参加调味汁炒匀;

做法

伍 、依次放入少许盐,少许糖,少许醋

九 、最终起锅前放入大杏仁拌匀即可。

壹 、水煮肉切薄片待用,青红尖椒、葱姜蒜、干花椒切好备用

陆 、装盘出锅

香辣虾

贰 、花菜撕小朵,沸水中煮一秒钟捞出

黄瓜木耳炒鸡蛋

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③ 、热锅放油,油热加东坡肉煸炒,加入适量料酒去腥,随后放入葱姜蒜、干花椒混合

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原料:虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。

肆 、锅中放入生抽和盐,参与花菜翻炒,随后放入青红线椒圈翻炒片刻,参加鸡精即可出锅~

食材:鸡蛋;黄瓜;黑木耳;葱花;油;盐;料酒

做法:壹 、将虾洗净剪去虾须;

第六道 鱼香肉丝

做法

二 、加一点绍兴酒胡椒粉,用泛酸将虾抓匀;

固然说有人爱吃酸甜、甜辣口,这我弹指间能体会精通的正是鱼香肉丝那道菜了......

一 、黄瓜洗净,切片。木耳泡发,去蒂,洗净

③ 、干花椒剪成小段备用;

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② 、鸡蛋打入碗内,那么些时候根本的步调来了!!!!在鸡蛋里面加一小点料酒、水、一丢丢盐,然后沿着三个大方向将鸡蛋搅匀,那样搅出来的鸡蛋口感更好

肆 、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末,蒜切片,芹菜切段;

鱼香肉丝

③ 、热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后赶快盛出

五 、锅热后做油;

食材

四 、再一次热锅倒油,葱花儿爆锅,放木耳进去翻炒,之后放鸡蛋,最终放切好的黄瓜

陆 、待油变温放入腌好的虾,略煎一下;

猪里脊丝、青笋、木耳、葱姜蒜、水矿物质、酱油、料酒、醋、糖、半勺盐、香油、油、剁椒

五 、出锅此前放盐,因为事先蛋液里面放过一点了,所以要比平时炒菜时不怎么少一些

⑦ 、将花椒、大料、小茴香放入碗中加强料头;

做法:

6、起锅,装盘

捌 、热锅内做油,油变温后放入刚才做好的料头;

① 、猪里脊切丝、黑木耳泡发后(至少泡二个钟头)洗净切丝,笋切丝,葱姜蒜切末

酱爆小炒肉

⑨ 、倒入煎好的辣椒段煸出幽香;

贰 、肉丝放入碗中加水硫胺素搅拌均匀,腌制肆分钟

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⑩ 、放入蒜片、葱姜末炒出幽香;

叁 、把葱末放入另二个碗中,加1勺酱油、1勺料酒、2勺醋、1~2勺糖、半勺盐、2滴芝麻油,一小碗水和4勺水粗纤维搅拌均匀

做法

1壹 、放入辣酱炒出红油;

④ 、锅中热油,油热倒入肉丝,变色之后盛出来,锅中还剩点油,再倒入蒜末姜末和剁椒爆香,出香味儿跟肉丝混合~

① 、选取带皮猪软五花,处理干净,切成骨牌长的片

1贰 、倒入豆豉酱,炒出香味;

四 、最后参预笋和木耳,炒2分钟过后倒入调好的汁儿,翻炒30秒,稳步变粘稠就能够出锅了啊~

② 、大葱白切六 、7分米长的段

1三 、倒入煎好的虾;

第四道 宫保鸡丁

③ 、炒锅加素油烧至6成热,将肉类和大葱一同投入锅内用大飞速炒

1四 、翻炒均匀,水糖类勾薄芡入味;

不驾驭你们爱不爱宫保鸡丁盖饭~反正作者对这么些肉是平素不抵抗力~

肆 、待肉片爆至刚出油时,滴进香醋、淋入料酒,下白糖、姜丝各少许

1⑤ 、倒入香芹段、红绿彩椒块;

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伍 、随后浇入用鸡汤兑成的清色味汁,再翻炒几下使汁裹住原料即可

1⑥ 、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。

宫保鸡丁

香辣黄金虾

食材

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鸡腿肉、花生米、清酒辣椒、水纤维素、鸡蛋清、油、郫县豆瓣酱、酱油、醋、盐、糖、胡椒粉、一点鸡汤

材料:虾,面包糠,红辣椒,鸡蛋。

做法

调料:盐,胡椒粉,料酒,鸡粉,生粉。

① 、鸡腿去骨,切丁洗净

做法:1.将虾剪去须、脚,冲洗干净;辣椒切末备用。

二 、鸡腿肉中放入一点蛋清、盐、胡椒粉、料酒拌匀,加入少许维生素、食用油腌制半钟头

2.在处理好的虾中参预盐,料酒,鸡粉,胡椒粉腌渍片刻,参预蛋清拌匀,拍上生粉。

三 、葱姜蒜切末、辣椒切段备用

3.炒锅倒入适量油(油能够稍微多放一些),烧至百分之七十热,放入腌渍好的鲜虾,炸至变色成熟,捞出。

肆 、锅中入油,凉油加花生米炸熟捞出备用

4.留点儿油烧热,放入红辣椒末炒香(辣椒的量随个人喜好增减),加面包糠小火略煎至中绿色,倒入虾快捷翻炒均匀即可。

⑤ 、将酱油、白糖、醋、蒜末、葱、水粗纤维调成芡汁

油闷大虾

六 、热锅温油下鸡丁焯至断生备用

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七 、锅中再放少许油。放入花椒爆香,随后放入葱花、蒜末、辣椒炒香,放入鸡丁、郫县豆瓣酱炒出红油,填上有些料酒,翻炒片刻参预提前调好的芡汁与花生米翻炒均匀即可回去和讯,查看愈多

原料:虾、腰果、盐、糖、料酒。

主要编辑:

做法:一 、虾去虾线、虾枪须,洗净备用;

② 、锅内热常常炒多个菜的油,抓一把腰果略炸炸,倒入虾;(没有腰果可回顾)

叁 、翻炒的长河中到场盐、少许糖调味,待虾炒至变红,出席约四分之一杯的料酒;

四 、小火,加盖锅盖,让汤汁稍收一点进虾里,那样更好吃,起锅装盘就行啊。

香辣盆盆虾

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原材质:青虾250克、葱姜蒜、花椒、麻椒、八角、干花椒、青笋、生菜、麻辣烫火锅料、盐、生抽、糖、料酒、鸡汤。

做法:壹 、青虾去沙线处理干净。用少量的盐和料酒腌制16分钟左右。不要太久,防止不鲜。

② 、配菜提前准备好,干花椒剪成段,葱姜蒜切片,青笋切成丁,花椒麻椒八角备齐。

叁 、热锅凉油,小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。

四 、放入干花椒,小火煸出幽香。

伍 、放入火锅料,小编用了半袋,品牌是友好联合会的。在放入葱姜蒜炒香。

六 、炒化火锅料,放入青虾,大火翻炒。

柒 、下入青笋丁,倒入生抽、少量的糖,盐调味,急忙翻炒均匀。

⑧ 、参与适量的鸡汤,没有可用热水代替,适当略煮片刻,时间毫无太长。

⑨ 、生菜垫盘底,码上虾,青笋丁放在个中,点缀香菜,撒上有数白芝麻即可。

干炒大虾

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质地:大虾,鸡蛋2个,面粉适量。

调料:料酒,盐,胡椒粉,椒盐适量。

做法:一 、大虾剪去虾须,留头和尾巴,剥去虾皮,挑除沙线,冲洗干净;将鸡蛋打散,取出适量面粉备用。

二 、然后将处理干净的虾从背部片开,使腹内相连,斩断筋,轻轻拍平,平铺在盘中,加盐,胡椒粉,料酒腌渍入味。

叁 、将大虾沾匀干面粉,挂匀蛋液,下油锅煎至两面天青,出锅装盘,撒上椒盐即可食用。

Tips:

将虾沾裹面粉和蛋液时,一定要挂匀,煎炸时也要控制好油温及火候,油温五60%热,以断生为好。

若果懒得取面粉,裹一层干矿物质也能够。

香辣龙虾尾

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原材质:龙虾尾一斤、干花椒10个、麻椒10粒、花椒20粒、葱、姜、蒜、黄酒、生抽、盐、糖、郫县豆豉酱、省油、苦艾酒。

做法:龙虾尾化冰,淘洗数10回,沥水控干/葱姜蒜切片;

一 、锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒,麻椒,干花椒煸炒,火不要太大,小火煸出幽香。

② 、煸香后转中火放入郫县豆豉酱,笔者用的是带辣味的。煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底。

三 、转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入省油,生抽,盐,糖爆炒2分钟左右。

4.倒入苦艾酒,约龙虾尾3/6的榜样,转中型小型火盖上盖焖伍分钟左右。掀开盖,此时一经汤多就转大火收汤即可。

红烧小龙虾

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原料:小龙虾。

调料:葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、鲍鱼汁。

做法:壹 、葱切段、姜切片,佐料准备好;

② 、小龙虾买回来先用清水加几滴芝麻油养着,待它们吐净脏东西,多换水四回再用牙刷前后清洗干净;

3、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉;

四 、煸出幽香后倒入小龙虾;

伍 、烹入绍兴酒放入盐、糖、鸡精;

陆 、参与蚝油2大勺炒出幽香加热水,大火烧开改小火烧入味;

7、放入鲍鱼汁后大火炖10秒钟收汁;

捌 、出锅前撒入熟白芝麻,点几滴芝麻油。

海苔香酥虾

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原料:鲜活虾、海苔(稍稍捏碎)、白芝麻、葱段、料酒、蛋氨酸、盐。

做法:① 、虾剪去虾枪和虾须,背部划开,挑出虾线;

② 、处理好的虾,出席适量料酒、盐、葱段腌制10-1陆分钟,捞出沥干水份;

叁 、将腌制好的虾放入血红蛋白里均匀的裹上果胶;

肆 、油锅7成热时转中火,将扑上甲状腺素的虾稍稍拍打,抖掉多余的淀粉,放入油锅炸至酥脆;

伍 、将拥有的虾炸好后沥干多余的油;

陆 、锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆,最终放入炸好的虾快速拌匀即可。

一级鲜虾饺

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原材质:基围虾500克、猪肉100克、冬笋三只、澄面150克、脂质50克、碱2大匙、盐2小匙、糖1大匙、白胡椒粉2克、芝麻香油5ml、色拉油8ml。

做法:一 、鲜虾冲洗干净,放入冰箱冷藏或结梅冰刻,取出剥壳去肠线。

二 、分别剁碎猪肉和笋成末状。

叁 、在虾仁里进入碱水,放置三十分钟,取出后反复冲洗,直到将碱水洗掉,沥干水分,用毛巾把虾仁包住彻底拧干水分。

四 、澄面与甲状腺素放入盆内,冲入130克热水,用擀面杖搅拌成团,焖3分钟后倒入色拉油揉成光滑面团。

五 、盖上湿布静置片刻。

陆 、虾仁、猪肉和笋拌合在共同,加盐、糖、香油、胡椒粉,腌制16分钟后用手或筷子不停地搅拌馅料,直到黏稠有劲。

⑦ 、面团分成小剂子,菜刀刀背抹上层层一层油,用刀背将小剂子压按转动成圆片状。

八 、包馅手法与普通饺子相同,水烧开后蒸10分钟到透明。

Tips:

① 、虾放在三门三门电冰箱冷冻,能够很便宜地去剥去虾壳。

② 、碱水可使虾仁透明有弹性,但要冲洗干净。

三 、参与色拉油的澄面面团,能够进一步有韧性,面团要盖好湿布,幸免冻裂,随取随擀。

四 、虾仁不用剁碎可扩大口感,参加了猪肉增添馅料的粘性。

伍 、面团用刀背按压旋转的措施自然成圆片,如果必要很薄的皮就用小一些的剂子。

⑥ 、中型小型火蒸幸免皮裂开。

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腰果虾仁

材料:虾仁,腰果,毛豆,胡萝卜

做法:① 、准备好所用到的材料:虾仁、腰果、毛豆、胡萝卜。胡萝卜切丁。

二 、将虾仁用椒盐粉、料酒、盐腌1肆分钟。

叁 、毛豆煮熟后过凉水沥干水份。

④ 、腰果热锅冷油中放入,用锅铲不断翻动它,颜色转黄时即要关火。

⑤ 、 炸好的腰果放吸油纸上吸吸油,倒掉锅里的余油。

⑥ 、锅内并非放油了,直接将毛豆跟胡萝卜放入翻炒几下。

七 、再放入虾仁,撒些盐跟椒盐粉翻炒,虾仁变色后即可关火装盘。

蒜蓉开背虾

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原料:鲜活大虾、葱姜蒜、南椒、生抽、香醋、糖、香油。

做法:一 、大虾洗净,用剪刀剪掉虾须;

贰 、用利刃顺着大虾背部划开,挑出肠泥;

③ 、葱姜蒜、南椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀,烧热香油浇在上头调成蒜蓉酱;

肆 、用小勺舀适量的蒜蓉酱,依次镶嵌在大虾背部的空子里;

五 、装盘,烧热水大火隔水蒸5-6分钟即可。

Tips:

中谷氨酸含量最多,还有微量元素硒,能预防癌症。

虾是烹调里拔群出萃的好素材,味道好、制作简便、营养价值高,而且变化无穷,有菜中之“乌拉尔甘草”的美名。

铁板黑椒大虾

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原料:虾、红辣椒。

配料:黑胡椒,洋葱,黄油,白利口酒。

做法:
一 、虾去掉沙肠洗净,擦看水份。其实留皮应该更好补钙嘛。用盐白红酒腌渍。

贰 、洋葱切丝、香葱切末,姜切丝,红辣椒切段。

三 、锅里放黄油,炒洋葱丝放在盘中待用,铁板在火上做热

肆 、锅内放黄油,煸香葱姜、南椒碎,下黑胡椒碎,放入腌好的虾炒至变色,加少许蚝油,盐,白糖调味。

美高梅在线注册,5、将洋葱丝倒在烧热的铁板上,放上炒好的虾,撒香葱即可。

蒜蓉客官蒸大虾

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用料:① 、去头大虾、观众(事先热水泡发)、葱姜蒜(切末);

贰 、生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁。

做法:

1-二 、用利刃(最佳是带锯齿的)从大虾背部划开,挑出黑的泥肠;

③ 、热锅热油爆香葱姜蒜末;

四 、加入调好的酱汁煮开,盛起;

五 、泡好的听众沥干水分铺在大碗里;

⑥ 、听众上铺虾,均匀的撒上酱汁,水开后蒸8-玖分钟取出装饰即可。

Tips:

壹 、剖虾挑肠的时候要注意安全,能够用干净的布按住虾,以防备其滑动;

二 、热水泡观者时间为10-1四分钟,也得以参照包装袋上的辨证;

叁 、关于酱汁没有完全的范围,调制好精晓后能够用筷子蘸点尝尝,依照各家的口味适当扩大材质用量;

④ 、一定要水烧开之后才下锅蒸,不要蒸的时日过久;

⑤ 、蒸的时候绝不盖盖,能够让观者吸收更多的水分,更软绵;

六 、不能够均匀的撒酱汁,能够等蒸好今后再拌匀;

柒 、蒜姜末最广大或多或少,不过惧怕蒜味的能够商量增减;

捌 、葱丝作为点缀最后放,以防受热变黄;

九 、装饰葱丝用牙签挑开葱段,一小点飞跃撕开即可;

十 、对虾过敏的能够把虾换来特有的干贝等。

麻婆豆腐虾

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资料:豆腐200克、大虾200克、郫县豆瓣45克、花椒粉5克、红辣椒粉5克、料酒5克、盐少许、生抽5克、水蛋白质15克、鲜汤100克、白酒辣椒少许。

做法:① 、豆腐切成1.5毫米见方的小块,放入热水中,参预少许盐浸泡10分钟。

二 、大虾挑去虾线(用牙签从虾身的尾数第四节与倒数首节中间穿过,然后轻轻挑出虾线就能够了),剪去虾足,加少许盐,料酒,水糖类拌匀,放入八十分九热的油锅中滑熟,捞出沥油备用。

三 、豆腐和虾都处理好后就能够做了,锅置火上,留少许底油,加入豆瓣炒香,再加入红辣椒粉,朗姆酒辣椒炒香,参加适量鲜汤,再进入豆腐,大虾,加料酒,生抽调味,用中火烧约1分半钟,用水果胶勾薄芡,装入碗中,最终在表面上撒上花椒粉就足以了。

水晶虾饼

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材料:虾,红辣椒,青辣椒,火腿,鸡蛋。

调料:料酒,盐,鸡粉,葱姜汁。

做法:一 、将虾去头、尾、皮、虾肠,只取虾仁,洗净后剁成茸状,放入容器内,插足盐,料酒,葱姜汁水,蛋清和果胶,丰硕搅拌后备用,注意盐一定要少放,因为虾自个儿正是咸味的,盐放多了会潜移默化口感。

二 、火腿、青辣椒、红辣椒,那三样分别切末备用,那三样东西既能扩张口感,又起到点缀颜色的功用。

叁 、将刚刚做好并调好味的虾茸,用手做成饼状,手上蘸点清水,操作的时候就不会粘手了。

四 、锅中翻腾适量油,烧至五分二热,然后放入虾饼,小火将两面煎熟,虾是很好熟的食品,煎的太久反而影响口感,最终撒上辣椒末、火腿末即可,也能够装点些葱花,或是香菜。

红烧大虾

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原料:大虾1斤、生抽2大匙、白糖1大匙、去皮蒜4瓣、水适量。

做法:一 、虾洗干净后,剪去虾枪,沥水待用;

二 、锅中入油,6分热后入大蒜瓣爆锅,至蒜瓣豆金红,倒入大虾清炒半分钟,倒入生抽、白糖,炒匀后,倒入没及二分一虾身的水,盖盖煮开后,再煮两分钟即可。

Tips:

壹 、挑选虾的形式:鲜虾色青黄,外皮光亮,虾壳坚硬,眼睛外凸,虾须硬挺.虾身完整,肉质抓牢,味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红,有异味的虾。那样的虾曾经不尤其了。假使买到,也只适合炸制。

二 、老抽颜色太深,不提议用。

叁 、生抽已经有咸味,无需放盐。

肆 、糖要多放点,下味重点才好吃。

五 、烹制那道菜,作者不欣赏放姜,感觉姜的味道与虾的味道不包容。

芝士焗明虾

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材料:冻明虾伍头、Bacon1片、芝士20克、洋葱百分之二11个、蒜1瓣、白朗姆酒3大匙、葡萄汁1小匙、黄油20克、橄榄油1.5大匙、盐少许、黑胡椒适量、法香(可不用)

配菜:芦笋10根、香菇4朵(用其它的蔬菜也能够)

做法:1,明虾自然解冻后,用剪刀沿虾的尾巴向底部剪开,用牙签挑出纱线,剪去虾枪、虾须、虾脚

2,用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的职责,将虾片开

3,用盐、胡椒、芒果汁、1匙白特其拉酒将虾稍腌

4,Bacon、洋葱、蒜切末待用

5,锅烧热,放入黄油,放入虾煎至7早熟,煎时用铲子压平虾,使其定型.不用翻面,虾稍变色即可

6,铲出虾,用余油爆香Bacon末、洋葱末、蒜末,插手剩余的白干红,翻炒至汁液收干

7,将Bacon末等放入虾背部

8,芝士切末后铺在Bacon末上

9,将虾入烤箱220度焗至芝士融化郎窑红,约10分钟

⑩ 、锅洗净,烧热,放入橄榄油(用黄油恐怕其余食用油也可),将芦笋、香菇放入炒熟,加黑胡椒和盐调味

1① 、虾烤好后,将炒好的蔬菜摆入盘中,加法香装饰即可

海鲜意国面

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资料:意大利共和国面(能够选用稍粗一点的面),蛤蜊(种种蛤蜊均可,依据本身的口味选用),鲜虾,鲜贝。

调料:番茄酱(或独特的胡萝卜汁),盐,胡椒粉。

做法:① 、先将鲜虾处理干净,去头、去尾、去皮、去除虾线(可保留虾头,用煮虾头的汤煮面)。

贰 、将意大利共和国面用热水煮至八早熟捞出备用。

三 、用牛油将蛤蜊、虾仁、鲜贝炒熟,淋上番茄酱,加盐、胡椒粉调味,然后进入煮好的意大利共和国面,炒至入味。(可用筷子实行翻炒,那样操作起来相比较便利)

④ 、用筷子将炒好的面条卷起来,放在盘子里,将海鲜放在面上作点缀即可。

蒜蓉辣酱炒虾

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原料:主料:虾300g。配料:大葱2根、姜2块。

调料:蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。

做法:① 、虾洗净、剪去虾须、挑去黑线,葱切段,姜去皮、切片;

二 、锅中放少许油,油烧热后,放入姜片爆香;

叁 、闻到香味后,倒入虾;

四 、翻炒至虾变色,倒入葱段;

⑤ 、参与一大勺蒜蓉辣酱;

陆 、加少许盐,翻炒均匀即可。

Tips:

壹 、姜片加热稍久一点,待姜片丰硕暴光香味后,再倒入虾;

贰 、虾相比较易熟,炒至变色即可;

3、蒜蓉辣酱的用量依照个人口味调节;

④ 、由于辣酱中曾经包蕴盐分,要相应回落盐的用量。

鲜虾粳米烧卖

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面皮原料:中筋面粉150克、鸡蛋3头、盐少许、色拉油5ml、水适量。

馅原料:香米80克、河虾350克、金钱香菇16朵、玉茭粒30克、胡萝卜粒5/10根、蚝油2小匙、盐1小匙、白糖2小匙、水少许、姜2片、香葱1根。

做法:① 、面粉放入盆中,打3只蛋,加少许盐后混合一下,倒入适量的沸水,连忙搅动成粗粉粒,再到场适量冷水,混合成团;

② 、滴入色拉油,将面团揉搓至有弹性;

③ 、盖上保鲜膜,饧半小时左右;

四 、籼米浸泡一晚,上笼隔水蒸12分钟;

⑤ 、河虾冲洗干净,放姜片、香葱结沸水烫至虾身变红即可;

陆 、剥壳取虾肉待用;

⑦ 、将干香菇用温水泡发后切成细粒,胡萝卜切粒;

捌 、锅中倒油,下香菇粒、包粟粒、胡萝卜粒稍炒,放入蚝油炒至上色,加少许水;

九 、倒入虾仁翻炒,再把温热的米饭插足,调入盐,白糖与具有混合物拌匀,稍放凉;

⑩ 、面团搓成细长条,切面刀切成6mm厚的小段,撒些干粉,用擀面杖擀成花边状的小圆片;

1一 、左手取烧卖皮,右手将15克的烧卖馅放入皮宗旨,用指和人数收口,汤匙将馅按压平,边压边收成圆形,最上面放上鲜虾仁;

1贰 、切胡萝卜片垫底,将烧卖放进蒸笼里,约蒸拾贰分钟后,便可食用。

大蒜柠檬虾

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材料:大虾15只左右、大蒜3、4瓣、柠檬1/4个、料酒1大匙、盐少许、黑胡椒1小匙。

做法:一 、将虾剪去须、脚、去泥肠,冲洗干净后沥干水分,放入容器中投入料酒、盐腌渍一会备用。

② 、大蒜切厚片或切末;柠檬切下一小块,够挤一点西瓜汁的就行。

三 、锅中投入少许油,烧热后放入蒜片或蒜末爆香,到场腌渍好的虾拌炒,再撒上黑胡椒,炒至虾变红后,挤一点柠檬汁淋在虾上就能够了。

大排档烤虾

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原料:虾拾1头、酷克100柠檬香草口味、烧烤签12个。

做法:壹 、虾挑虾线,去虾枪等拍卖干净泡在清水中备用。

② 、作者为了给九夏的烧烤全虾带来些清新味道,选择的是酷克100香草柠檬的脾胃。

三 、把拍卖好的虾倒入一位稍大的碗中,撒上方便的酷克100烤肉料。笔者没有依据规范比例使用,而是自个儿估算大致即可。盖上保鲜膜放入智能电冰箱腌制4时辰左右。

肆 、烤肉的价签事先用清水浸泡,那样能够幸免烤制的时候糊掉。

五 、烤盘上铺好锡纸,哑光的一面朝上。

陆 、把腌制好的虾穿好串,码放在烤盘中。放入预热好的170度烤箱中,约10分钟左右即可出炉。

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