比调味品好吃几倍,你就会被叫作厨神

当下快度岁,年夜饭上来盘红烧丸子,想必大家都不会拒绝它的,中华人民共和国人青眼团圆,但凡圆的食品都得以用来表述此寓意,比如米时、汤圆、月饼等等。

手工业猪肉丸

原标题:学会那十九道菜,你就会被称之为大厨!

比调味品好吃几倍,你就会被叫作厨神。乘机新禧逐步临近,大人们都忙着备些年货,香肠、腊肉、目鱼干、蛏干啥的都要备着点,度岁嘛!总是要比日常吃的更丰裕些,这肯定是无须置疑的,再过几天就得从头炸丸子。

美高梅在线注册 1

每日烧什么菜都是个难点

美高梅在线注册 2

美高梅在线注册 3

食料:

后天笔者一次性教你一套

年夜饭都以变着花样来做,但总有几道菜,是历年都必须上桌的。比如四喜丸子,也叫红烧狮子头。那道菜圆圆滚滚,看起来就十分招人喜欢。寓意也好,象征着过大年福禄寿喜,团团圆圆。年夜饭上,它依然有名的压轴菜,平常都以它最后3个上桌。

说起丸子,作者觉得无论是素的,依然荤素搭配都挺好吃的,捏好后,再用水汆、红烧、清蒸、油炸等艺术做着吃,至于哪类做法更好吃,只好说并重。

主料:农家土猪夹心肉200克、干冬菇一个、生粉小半碗、白芝麻2汤匙、

选多少个就能坐一桌好菜

日常肉吃多了,难免会腻烦,而那道菜却不会,尤其是红烧做法的。肉质软绵绵,不肥不腻。咬一口肉,入口即化。丸子炖好后,上桌前再裹上鲜亮的汤汁,搭配上一些洁净粉青蔬菜肴和点心缀,看起来更为迷人。

以上两种吃丸子的办法,个人认为红烧的做法,吃起来会更香更入味些,咸香味美的汤汁用卤水来调,肯定比用普通的调味品,调出去的滋味好上几倍!

辅料:盐少许、鸡粉少许、葱2根

1

历年过大年前,笔者家都会炸不少那样的丸子,然后嵌入三门三门电冰箱里冷冻起来。哪天吃,曾几何时取出,然后放到砂锅里炖一下就足以了,相当便于。以下,和我们具体享受一下那道菜做法,喜欢的亲们度岁时试试看~

食材配料:肉馅、葱、生姜、大蒜、盐、料酒、十三香、胡椒粉、生抽、老抽、鹌鹑蛋、莲藕(马蹄)、鸡蛋、糖类、食用油、Samsung辣(泰椒)。

做法:

小炒牛肉

美高梅在线注册 4

塑造进程:

美高梅在线注册 5

美高梅在线注册 6

美高梅在线注册 7

美高梅在线注册 8

1.
处理食材:冬菇去头洗净,提前泡发开。泡冬菇的水留起等会有用。猪肉剁碎,葱去头尾洗净,白芝麻免油炒香。

食材:牛肉,料酒,椒粉,盐,淀粉,食用油,生抽,鸡粉,葱段

现实制作方法

先是,在碗中放入150克的肉馅(瘦肉手工业剁出来的,带些颗粒感),再放入适量的葱末和姜末它们得以起到去腥和增香的法力,调馅时,放上它们俩一定不会错。

美高梅在线注册 9

做法:

率先步:准备食材。肥肉相间的猪肉馅500克、葱1段、姜1块、鸡蛋多少个。

美高梅在线注册 10

  1. 冬菇和葱分别切碎,用大碗盛起。

  2. 丰盛生粉、芝麻、盐、鸡粉搅拌片刻

  3. 倒下冬菇水朝一个趋势努力搅拌

1.牛肉切片放料酒,椒粉,盐,血红蛋白,少许食用油抓匀腌制16分钟;

美高梅在线注册 11

接下来,再放入少许的盐、料酒、十三香(可挑选不放,只怕用五香粉来替换)、胡椒粉、生抽调味,再把提前剁碎的藕丁参预进来,吃起来有种脆滑感,想必没有人不爱好它的。

5.
用筷子使不旺盛,最终干脆戴上一遍性手套,用手朝一个方向不停搅拌,(力气活啊,累的手发酸。手工业搅拌10分钟左右)

2.青南椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

其次步:把鸡蛋清洗干净,放入锅中煮熟,然后捞出晾凉。

美高梅在线注册 12

美高梅在线注册 13

3.锅热油后将牛肉放入快捷滑变色盛出;

美高梅在线注册 14

再打入一枚鸡蛋(平常情形下只需放蛋清),它不光能够锁住肉中的水分,而且它吃起来越发鲜嫩爽滑,再插手适量的脂质,它和肉馅最好比例为1:10,用筷子搅拌上浆上劲后(也许把它往往摔打),然后就足以起来捏丸子啦!

  1. 搓成丸子,用碟子盛起。

  2. 锅里放水,放上支架烧开,把珠子放进锅内大火蒸20分钟左右

4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青南椒,调盐翻炒;

其三步:把鸡蛋剥皮备用。

美高梅在线注册 15

美高梅在线注册 16

5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

美高梅在线注册 17

捏丸子的艺术也专程的简练,把肉馅抓在手中,再从虎口处将它慢慢的挤压出来,熟悉的人2-3分钟内就足以全方位化解,把它们挤的略微小片段,炸的时候就越不难炸透、炸酥。

  1. 蒸好后取出即可食用,不用再添加调料。

  2. 清香,口感爽脆。

2

第4步:提前把葱切段、姜切片,然后分别放到小碗里,倒入少许清水,浸泡半个小时以上,做成葱水和姜水备用。

美高梅在线注册 18

美高梅在线注册 19

One plus蒸排骨

美高梅在线注册 20

起锅烧油,油烧至5成热,再将它逐粒下入锅中炸,开文火慢炸,炸的时候要尤其注意安全,有时油会蹦出来,容易溅到随身,此时,勿要让小孩靠近灶台。

  1. 吃起满意嘿嘿

美高梅在线注册 21

第⑥步:将肉馅拌匀,然后逐一把葱水和姜水倒入肉馅中,搅打均匀。(水不要1遍倒完,分几遍倒,要让肉馅全体收下。)

丸子炸好捞出,并且控干油分装入碗中备用,接着下来是调汁的详细进度,此步骤决定丸子是或不是好吃的主要环节,建议我们去卤味店买卤货的时候,向商户多要点卤汁回来,放上它绝相比较现调的要鲜美,相对是三个近便的小路。

小贴士:

食材:小米,排骨,白糖,盐,生抽,料酒,耗油,辣椒

美高梅在线注册 22

美高梅在线注册 23

蒸丸子看大小而定时间,一般14分钟至20秒钟即可。加少量白芝麻揉合出井井有条的口感。

做法:

第伍步:依次放入贰个鸡蛋、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许鸡精、1勺盐、少许胡椒粉、少许食用油调味。

锅中留少许的底油,先放入适量的葱姜蒜末爆出香味,再进入少许
的生抽、蚝油、老抽,烧开后,再把炸好的肉丸,和超前煮熟的鹌鹑蛋下入锅中煮开。

炸萝卜丸子

1.OPPO泡水四个钟头;

美高梅在线注册 24

美高梅在线注册 25

美高梅在线注册 26

2.排骨泡水2玖分钟,去掉血水;

第7步:朝着3个趋势,不停的搅和,直至肉馅变得很粘。感觉筷子搅拌不动截至,如图。

接下来,再放入少许的鸡精、白糖调味,大火烧开后,转小火并盖上锅盖烧5-8分钟,就是个简单美味的进程,焖的办法最直白、最实用。

材料:

3.加盟白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;

美高梅在线注册 27

美高梅在线注册 28

萝卜、鸡蛋、生抽、盐、胡椒粉、葱、姜末、淀粉、花椒盐

4.腌一个钟头入味;

第8步:起初做大肉丸子。取适量的肉馅放出手里稍稍压扁,然后放三个鸡蛋中间,如图。

做法:

5.排骨加盟摩托罗拉搅拌均匀。

美高梅在线注册 29

出锅前,再转大火收汁,然后撒入适量的一加辣(不希罕吃太辣的能够选拔不放,大概用泰椒来代替)和葱花进去,即可装盘上桌,红烧丸子制作完毕,口味涩香适口,相对下饭。

① 、萝卜洗净后去皮,擦成细丝后再用刀剁碎,参预生抽、盐、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水碳水化合物搅拌均匀备用

6.土豆切片放入容器尾部;

第9步:收口,用肉馅把鸡蛋包住。然后把珠子捏紧实,如图。

温馨提示:

贰 、将搅好的萝卜馅挤成丸子状

7.再倒入一加排骨,上笼蒸40分钟左右即可。

美高梅在线注册 30

拌肉馅时,切忌加太多的水,因为藕丁中早就包括大量的水分,不然,丸子不易成型,至于捏的大小完全由你来决定,可大可小,并不曾新鲜的规定。

三 、下入五分之三热的油中炸透,呈浅褐绿后捞出,沥净油装盘,配花椒盐上桌即可

3

第七步:在丸子表面轻轻的拍上一层干脂质,如图。

煮酱汁时,切忌再放盐,因为蚝油、老抽、丸子中,已经包涵丰硕的盐分,口味重的另当别论。

冬瓜丸子汤

红烧鸡爪

美高梅在线注册 31

莲藕和荸荠能够轮换着使用,它们都持有鲜、脆的特色,格外适合用来炸丸子,把它们擦碎也许剁碎均可,它们和肉馅的特等比例为1:3。

美高梅在线注册 32

美高梅在线注册 33

第拾一步:锅中倒入适量的油,待油温五6/10热的时候,把办好的大肉丸子放入锅中,炸至表面微黄、定型,然后捞出。

美高梅在线注册 34

食材:鸡爪,白糖,葱姜蒜,八角,辣椒,老抽,生抽,盐,米酒

美高梅在线注册 35

冬瓜 500克、猪肉馅 300克、鸡蛋 1个、

做法:

第9二步:把炸好的炸子放入炖锅中。然后,倒入适量的沸水。接下来,把刚刚泡水剩下的姜片、葱段放入在那之中,再放入2勺老抽、1勺蚝油、少许冰糖调味。大火烧开后,转小火炖40秒钟左右。

香菜 2棵、葱 20克、姜 20克、淀粉 1大匙、

1.鸡爪去指甲,焯水捞出;

美高梅在线注册 36

料酒 1大匙、酱油 1小匙、香油 2小匙、

2.炒糖色,炒到鸡爪微黄;

第八三步:如图,炖好的指南。那时,往锅里加一些水甲状腺素,让汤汁变得更粘稠。

鸡粉 1小勺、胡椒粉 适量、食盐 适量

3.放入葱姜八角红辣椒炒出幽香;

美高梅在线注册 37

美高梅在线注册 38

4.老抽生抽1:1,白酒一碗。烧开;

第八四步:为了装盘美观,另用二只干净的锅烫一些影青的小白菜。

① 、把姜和葱切成细碎的姜米和葱米。

5.放盐,十三香,烧开;

美高梅在线注册 39

② 、买来的肉馅里怎么都不放,先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的,让肉馅变得更细致一些。

6.中型小型火煮十五到十几分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

第⑧五步:装盘。先把珠子装入盘中,再淋一些汤汁,然后把烫好的小白菜放入盘中式点心缀即可。

三 、在肉馅中放入葱姜米,再用木棍一边搅匀一边捣,那样还是能把姜米再碾得细碎一点。

4

美高梅在线注册 40

④ 、在肉馅中放入二个鸡蛋、1大匙纤维素、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油,胡椒粉和盐适量。

滑蛋炒牛肉

多说几句

伍 、冬瓜洗净后去掉皮和瓤。

美高梅在线注册 41

1、做那道红烧狮子头,不要用全瘦的肉来做。那样吃起来会相比较柴、干。最棒选拔三分肥、八分瘦的肉,那样吃起来才鲜嫩多汁,肥瘦刚好。

陆 、把冬瓜切成厚5分米的大片。

食材:牛肉,酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生,鸡蛋,葱

② 、作者用的是现成的肉馅。其实,肉应该是友善剁的才好。先把肉切成粒,再剁成泥,那样做出来的红烧狮子头口感更好。

柒 、做一锅清水,水微开转小火,下入用勺子团好的弹子。

做法:

叁 、因为中间包了鸡蛋,表皮的肉没有多宽,我就用的纯肉来做的。亲们也得今后肉里再加一些剁碎的藕、荸荠、山药之类的,那样能够让肉圆子的口感特别丰硕。鸡蛋也得以换来鹌鹑蛋,那样丸子的就会小片段。

⑧ 、丸子都下入锅中后,把火调成人中学山大学火,煮十分钟左右。

1.牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、脂质、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀;

四 、 往馅里打部分葱水、姜水,一来能够增香提鲜,二来能够让肉馅更为鲜嫩。

九 、丸子都浮起来今后下入冬瓜片,煮几秒钟。

2.将泡油后的牛肉放入蛋液中;

伍 、拌馅时,一定要朝向贰个大方向不停的搅和,直至肉馅上劲,感觉搅不动结束。那样丸子在炸的时候,才会成型,不易散开。

十 、看冬瓜变成半透明后调入盐、香油,家里有鸡粉的能够方便放一些。关火后撒些胡椒粉,切点香菜放入汤里,那就足以分享了。

3.将锅烧至13分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。

6、炸丸子的油要热一些,那样丸子下锅就会面目全非。炸制的时日毫无太久,表面微黄就足以了,太久简单把珠子炸干。

藕丸子

5

柒 、 小火慢炖是丸子入味好吃的显要,这时一定不要焦躁。

美高梅在线注册 42

DIY珍珠元子

⑧ 、丸子炖好后,往锅中剩下的汤汁里放一些水糖类勾个芡,那样将汤汁淋在勺子上时会特别鲜亮,汤汁也会层层的挂在丸子上,特别难堪。

莲藕,盐,姜

美高梅在线注册 43

⑨ 、 丸子能够一遍多炸一些,然后冷冻起来,吃的时候炖或蒸一下就足以。

1.擦成藕泥。准备干净的纱布,包住藕泥挤出藕汁,挤出的藕汁放在炒锅中,中型小型火开煮,开始冒泡时要不停地搅拌,避防糊底,煮的经过人不用离开,煮开后大致再搅动2-3分钟关火,晾温。

食材:糯米,猪肉,盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋,藕

⑩ 、点缀用的灰色蔬菜,作者用的是西香祖,我们也能够用菜心、油菜那个,随自身的爱好和福利。

2.晾到温热的藕汁出席藕泥中(藕汁不要三次性的加完,给大家二个参考:作者这些挤过水份的藕泥差不多有560g,我加了煮好晾温的藕汁280g的金科玉律,藕泥和藕汁的比例大概2:1,那几个比例本人试了五遍,出来的产品都蛮好),搅拌均匀,再参预盐、切碎姜末,盐的比例是挤过藕汁的藕泥重量的1%。

做法:

3.藕泥搅拌好后,就足以一个个团成比乒球略大的藕丸子,放在垫了油纸的蒸屉上(团藕丸子的时候能够蒸锅加水上锅开火),各类藕丸子之间留出一点空子,藕丸子蒸熟后会变大学一年级点点,藕丸子团好后放入水开后的蒸锅,中山大学火蒸约15-十八分钟就熟了。

1.粳米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干;

清蒸莲藕丸子,清甜鲜美,绝不会吃腻。

2.猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,泛酸,鹌鹑蛋沿三个势头搅打上劲。再加葱姜末,莲藕末拌匀;

材料:猪肉馅200克,莲藕1节,橄榄油2勺,盐3克,姜1块,葱1根,耗油1勺,淀粉10克

3.肉馅撮成圆球;

第一步:

4.肉球裹上一层粳米;

美高梅在线注册 44

5.珍珠元子下锅隔水蒸,水开后持续大火蒸10分钟左右即可。

猪精瘦肉剁馅加生姜末10克、葱末10克、盐,加入适量清水搅打均匀、再参预橄榄油3克、精盐调制入味;

6

第二步:

剁辣椒炒鸡胗

美高梅在线注册 45

美高梅在线注册 46

白莲藕去外皮、用擦子擦成丝剁碎;

食材:鸡胗,姜末,红剁椒,料酒,青椒,葱,蒜,老抽,盐,香油

第三步:

做法:

美高梅在线注册 47

1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;

将藕碎倒入肉馅中,与猪肉馅顺一个样子搅拌上劲;

2.长辣子洗净去籽切段,葱姜蒜切片;

第四步:

3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;

美高梅在线注册 48

4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

用手抓起40克左右拌好的莲藕猪肉馅,左右摔打团成丸子,团好的珠子摆放在盘中;

5.加盟青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生, 放少许盐,淋少许香油即可。

第五步:

7

美高梅在线注册 49

豉汁蒸凤爪

锅里加适量水烧开后,将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上海高校火蒸14分钟;

美高梅在线注册 50

第六步:

食材:鸡爪,豆腐,盐,胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油

美高梅在线注册 51

做法:

另起一锅参与少量的清水或高汤烧开,调入盐少许,蚝油少许调味;

1.凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用;

第七步:

2.油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟;

美高梅在线注册 52

3.捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红花椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油丰富抓匀;

最后倒入少许薄芡勾芡淋在丸子上即可。

4.豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩下的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸26分钟即可。

8

麻婆茄子

美高梅在线注册 53

食材:茄子,葱姜蒜,油,豆瓣酱,红油,白糖,生抽,辣椒油,花椒油

做法:

1.茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末;

2.热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出;

3.锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油;

4.将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。

9

DIY香辣猪蹄

美高梅在线注册 54

食材:猪蹄,葱姜蒜,料酒,干辣椒,花椒,八角,老抽,醋,盐

做法:

1.猪蹄洗净,姜蒜切片;

2.锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;

3.锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

4.放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;

5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

10

辣子鸡

美高梅在线注册 55

食材:鸡,料酒,盐,葱姜蒜,油,辣椒,花椒,白糖,葱段

做法:

1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块,到场料酒、盐拌匀,腌制18分钟;

2.姜、蒜切片,葱干辣椒切段;

3.锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至粉末乳白后;

4.大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

11

DIY大盘鸡

美高梅在线注册 56

食材:鸡,料酒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜,番茄酱,柠檬汁,青红椒,盐,胡椒粉

做法:

1.鸡洗净,剁块,放入加了料酒的白热水锅里焯水捞出沥干;

2.热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干花椒,花椒,葱姜片煸香;

3.放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

4.投入热水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、西瓜汁,盖上盖转小火20分钟。加青南椒、盐,胡椒粉,大火收汁。

12

韭菜炒香干

美高梅在线注册 57

食材:美高梅在线注册 ,韭菜一小把,香干6块,红花椒1个,油适量,盐少许,生抽数滴。

做法:

1.韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红花椒去籽切丝;

2.炒锅加油烧热,下秦椒丝和香干翻炒,参与少许盐、生抽调味,可加少许水;

3.不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,出席韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。

13

卷心菜杂酱面丝

美高梅在线注册 58

食材:卷心菜,五花肉,葱姜蒜,红辣椒,油,干辣椒,老抽,料酒,盐

做法:

1.卷心菜洗净切丝、听众泡软;

2.坛子肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,巴椒切丁;

3.起锅热油,下肉片酱爆出油,然后放干红椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒再放入包菜;

4.当变软出水时,下观者翻炒,放盐,让听众丰硕接受炒出的水分;

5.直到美味变软,参预川椒炒匀即可。

14

肉沫冬瓜片

美高梅在线注册 59

食材:冬瓜,葱姜蒜,肉末,盐,香油

做法:

1.冬瓜洗净后去皮,切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎;

2.肉末中出席少许蒜末和盐腌4分钟;

3.将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;

4.出锅滴上几滴芝麻油,撒上葱花即可。

15

珍珠藕圆

美高梅在线注册 60

食材:糯米,葱姜蒜,生粉、盐、料酒、葱花、姜末

做法:

1.糯米用水浸泡2钟头沥干;

2.小葱切葱花,生姜切末;

3.肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;

4.藕用器具擦成藕茸,加入调好的肉馅中拌匀;

5.将肉馅搓成丸子,在粳米上滚上一层米;

6.放入蒸笼里,在已沸的水上海大学火蒸20分钟;

7.关火,撒上葱花即可。

16

蚂蚁上树

美高梅在线注册 61

食材:粉丝,胡萝卜,葱姜蒜,豆瓣酱,肉末,青椒

做法:

1.客官用冷水泡软捞出;

2.胡萝卜青椒切末,姜葱切末;

3.炒一汤匙红油豆瓣酱,小火,搅拌,炒到提起铲子油是浅灰褐的即可;

4.肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末;

5.兑水刚好到肉末边缘,放入观众;

6.煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。

17

迷你版糖醋排骨

美高梅在线注册 62

食材:排骨,盐,料酒、酱油、葱姜,白糖,醋,番茄酱

做法:

1.排骨焯水,控水后用热水冲洗壹回;

2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制肆分钟;

3.排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火;

4.待锅凉透捞出排骨;

5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;

6.待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。

18

肉末茄子

美高梅在线注册 63

食材:茄子,油,蒜末,葱

做法:

1.茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;

2.锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;

3.锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香

4.将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。

19

酱牛肉

美高梅在线注册 64

食材:牛腱子1250克,八角多少个、桂皮1小块 花椒40粒、香叶6片、草果子二个、砂仁5个、白蔻一个、高良姜1小块、毕勃三个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、橘皮1块、干花椒2个,黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克

做法:

1.备选好重庆大学食材,牛腱作者选的是前腱(里边包涵最好的资财腱,前腱筋多,一层层的丰硕特出,吃起来口感更棒);

2.把具备香料用纱布包起来(香料要是找不到那么多,那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最棒要有);

3.把香料包和牛肉扔锅里坐水至开,水量能没过牛肉就可,水开后放酱油,酱油要稳步放,让水土保持持开,那样能煮掉酱油的生味,然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖,水再一次开后转小火盖盖儿慢炖两至三钟头;

4.酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来,味道更好;

5.切片摆盘即可享受。

版权归原来的书文者全体,若侵权,请联系删除

免费制作,免费存储~

“阅读原著” 制作你的依附相册!回到新浪,查看更加多

小编:

相关文章

Comment ()
评论是一种美德,说点什么吧,否则我会恨你的。。。