一级无敌好吃的红烧牛肉的做法,软嫩酥烂

用料

美高梅在线注册 ,黄辣丁冬瓜汤

红烧牛肉是我们在外边酒楼吃饭平时会点的一道菜,大部分人都不会挑选在家里做,因为做不出去饭店的那种口感,不够酥烂。前些天本人就享受一下红烧牛肉的详尽做法,保证软嫩酥烂,口感很好,吃一口就停不下来!

牛肉烧小土豆
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牛腩一千-1200克 郫县红油豆瓣酱(不能够吃辣可用普通豆瓣酱代替)100克
大葱1根 大蒜一整个 姜两块 冰糖50克
八角香叶天士皮花椒如图所示厨邦美味鲜(生抽的一种,买不到可用生抽代替)6勺红烧酱油(可用老抽代替)2勺料酒300毫升(袋装料酒差不离一袋)

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主料 :

拔尖无敌好吃的红烧牛肉的做法

用料

食材:牛腩,豆瓣酱,葱姜蒜,冰糖,八角,桂皮,香叶,花椒,生抽,老抽,料酒。

牛肉600克 土豆250克

  1. 富有材质洗净待用,牛腩要买那种肥瘦相间的才好吃哦。好多厨友建议那不是牛腩是牛肋排,牛腩就是指靠近牛肋处的软和肌肉,本来正是一种统称啊,牛身上很多地位都足以称作牛腩的。不引进用进口的牛腩,一来不新鲜,二来进口的去除了筋膜普遍太瘦,那样做的口感不比国产的好。假设买到很老完全没有肥肉或是牛腱子不要怪方子啊,你能够用它做自小编其它2个名为“凉拌牛肉”的食谱。然后其它再买一块牛五花也许牛腩做那么些

黄辣丁1条;冬瓜少许;葱适量;姜适量;盐少许

牛腩要挑选肥瘦相间的,那样的可比好吃,既不会太油腻又不会太柴。把牛腩清洗干净,切成小方块,放在凉水中浸泡27分钟,去除腥味和血液。大葱洗净切碎,姜去皮切片,蒜去皮切末。

辅料 :

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做法

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盐1勺 鸡精1克 豆瓣酱1勺 老抽3克 八角1个 生抽7克 白糖10克 姜2克 桂皮1段
料酒10克
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2.切成3×3或者4×4的方块

将黄辣丁去内脏处理干净,鱼背划几道口子。

把泡好的牛肉中的血水倒出去,用清水冲洗干净,多冲洗四回,沥干水分备用。取出三个砂锅,添适量清水,倒入适量的料酒和姜片,把拍卖好的牛肉放进去,大火煮开。这一步必要用凉水焯肉,因为用热水会使牛肉须臾间减少,里面包车型大巴血沫就不错出来了,口感也不好。

做法步骤

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锅中放少许油,油烧开放入姜丝爆香,随即放入黄辣丁煎3分钟左右

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  1. 小土豆,洗净,蒸熟;

  2. 土豆蒸熟后晾凉去皮备用;

  3. 牛肉改刀小块提前泡水,中间反复换四回清水,一定要泡彻底从不血水;
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  4. 锅里加凉水,料酒,几滴白醋,下入牛肉,水开去除浮沫后捞出控干备用;

  5. 起锅加适量油,先下八角煸香,再下葱姜蒜和桂皮煸香 ;

  6. 插手牛肉煸炒后,第二回进入豆瓣酱翻炒均匀;
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3.放凉水里漂27分钟,这一步是为了去腥气和血液。

黄辣丁煎好后一向在锅中翻腾沸水,一条鱼是1人量(黄辣丁体积不是相当大),倒入500ml水(一碗水端平,大概家里中型碗也可),中火转小火慢炖14分钟。

煮开的牛肉会有浮沫,用勺子把这几个浮沫撇去,要把浮沫撇干净,然后把牛肉捞出沥水。焯牛肉的水不要倒掉,等会还亟需用,因为在此之前牛肉已经在冷水中浸泡贰拾八分钟了,所以并非操心焯牛肉的水会很腥。

7.然后再加一回豆瓣酱(用量和上次一样多),老抽,生抽;

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1四秒钟后放入冬瓜片,再炖10分钟左右,汤色变白即可。

锅中倒少量油,把冰糖放进去炒糖色,要用小火稳步炒,不要用大火,那样冰糖很不难炒焦,会蕴藏苦味。借使冰糖块比较大必要敲成小块,小块的冰糖更易于化开,把冰糖炒成液体就能够了。

  1. 翻炒均匀后出席热水,盖上锅盖,大火烧开,转小火焖八十六分钟;

  2. 加盟土豆翻炒均匀,放盐,糖调味,开大火收汁;

  3. 待汤汁即将收尽,关火加鸡精即可出锅。

4.趁漂牛肉的时刻把佐料都洗好切好掰碎

盛入碗中放少许盐,撒葱花或葱丝。爆鱼。又叫熏鱼。

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香辣土豆炖鸡
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把牛肉倒进炒好的糖色中翻炒均匀,开大火炒3-6分钟,放入八角,花椒,桂皮,香叶,葱姜蒜翻炒2分钟,之后倒入适量生抽,老抽,豆瓣酱继续翻炒。不须求放盐,因为豆瓣酱,生抽,老抽都以咸的。然后沿着长春鳊倒入适量料酒,加适量清水大火煮六分钟。

主料

5.看来了呢,血水漂出来了,然后我们倒掉那么些血水再反复冲洗四回,沥干水分待用

用料

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土鸡680g 青椒100g 土豆300g

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草混子1条;姜。蒜。葱适量;盐适量;椒盐适量;油适量;糖适量;生抽适量;料酒适量;水适量

把煮好的牛肉倒进刚才那口砂锅中,盖上盖子小火稳步煮一个钟头左右,没有砂锅的能够用高压锅,压40分钟即可。时间到了足以尝尝牛肉够不够酥烂,借使不够能够延续炖,直到把牛肉炖烂。炖好之后倒出装盘,撒上葱花即可。

一级无敌好吃的红烧牛肉的做法,软嫩酥烂。辅料

6.取一口大砂锅装半锅冷水,放入菜谱里用量的百分之五十料酒(150ml)和一半姜片,不用开战。

做法

油20g 黄酒30g 郫县豆瓣酱1汤匙 生姜10g 小葱少许 冰糖15g 生抽1汤匙
老抽1茶匙
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草鲩宰后,洗干净,切块,不要太厚,也无须太薄,视买回来的鱼大小而定。

做法步骤

7.把牛肉放进去之后大家开大火煮,为啥要用冷水焯呢,因为牛肉用热水会须臾间缩紧,血沫就逼不出来了,热水烫过口感也不佳。

用盐和椒盐,姜片蒜粒腌20-二十八分钟。

  1. 土鸡斩块洗净,土豆去皮切块,青椒洗净后切块;

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等的闲暇,煎了鱼头,煲了鱼头冬瓜汤,降降火。哈哈。

2.起锅倒油,温油升高后下豆瓣酱、小葱和生姜,爆出香味炒出红油;

8.趁煮牛肉的时候把冰糖炒成糖油。锅里倒了油之后不要烧热直接把冰糖放进去,拿个勺子可能锅铲敲成小块之后开小火慢慢炒。别开大火哦,不然很简单烧焦,等冰糖变成液体就能够啊。新手把冰糖溶化了就行,第③回做不用追求图片里的焦糖色,很不难就烧焦的,那样成品就会有苦味了。

小奶锅表面无水,倒入大半锅油,开中火。

  1. 把鸡块下入煸炒均匀后插足黄酒 ;
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  2. 把土豆出席煸炒出幽香再进入生抽和老抽炒匀 ;

  3. 参与清水和冰糖,大火烧开后转小火炖半钟头;

  4. 半钟头后投入青椒大火翻炒收汁,关火出锅 !
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油7成热后,转中型小型火,用筷子夹入鱼块,炸至表面洋蓟绿。(耐心等待,不要动,此时。。请耐心等待)

小窍门

9.大家重临牛肉,血沫浮起来后用汤勺一丝丝撇掉

等第①锅的闲暇,第3锅快被自身次完了呃。实在太好次!!

1.豆瓣酱偏咸,参与少许生抽提鲜和老抽上色就能够了,各家的意气不一,请依照小编的气味调整;

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首先锅放少了,第②锅满一点,炸至表面海军蓝。

2.辣子最终出席能保全清脆的口感和颜色不变。

10.撇到煮开也不会有何样血沫结束,捞起控干水分,水不要倒掉啊,留着说话用。内什么,焯过牛肉的水不会腥的,你们放心接着炖。因为焯从前大家不是用凉水漂了还洗了吧,血水都基本漂掉啦。把水倒掉很心痛,因为很香,不信你们闻闻。

完工。鱼会粘在一块儿,很不难分开的。(直接当小吃。。也很棒!)

要想土豆煮的水灵肯定得加点肉煮才好吃,上边介绍个煮土豆的菜。

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笔者把油倒去其它的容器,不要洗锅,放入葱、蒜、姜片,白糖,生抽,料酒和水(大约得准备HOLD住有所鱼块的水)。大火煮开后,转小火煮5-8分钟。

土豆烧牛腩,准备上好的牛腩三百克 ,土豆三百克,西红柿3个。土豆 西红柿
牛腩切小块,先将牛腩过水备用,热锅烧油,下入牛腩扁炒一下在下入生姜豆瓣酱炒香,参加水,水烧开后调小火闷煮三十九秒钟(三十六分钟牛腩应该就熟了)。四十几分钟后到场土豆块加盐适量煮六8秒钟,参与西红柿块加味精鸡精煮一分钟即可,加西红柿煮出来的土豆牛腩有西红柿的自然酸甜味特别鲜美。

11.把牛肉倒进刚才炒好的冰糖油里,全体倒进去之后转大火炒3分钟左右

汤汁煮好后,出席鱼块,大火煮开后,转小火煮5-十二分钟。

本来还足以做土豆水煮肉,土豆烧排骨,都万分好吃

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煮好后滴。。

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12.把除美味鲜和酱油以外的全部佐料都放进去一块炒2分钟,然后再把美味鲜和酱油也倒进去。这里!请童鞋们精心看,不要其余放盐的,就这一个调料就够了,豆瓣酱加生抽老抽的咸味够了的。

撒点葱花,端着次。自从进了那么些小奶锅后,就。。迷上端起就吃!

东坡肉里的土豆最佳吃,而且是东坡肉做好后隔夜下顿再吃,土豆吸足了肉的香气扑鼻和汤汁,尤其美味,平日小编家做一锅,土豆比肉先吃完。壹 、将水煮肉切成麻将块,冷水下锅,加姜片和料酒,大火烧开后撇去浮末,煮3分钟后捞出,用温水漱关节炎净,沥干水分备用。贰 、锅中放油,油温三成热后加冰糖,小火稳步熬成铁灰,将沥干水分的水煮肉放入,搅拌均匀上色。三 、小火慢炒几分钟,加料酒去腥,生抽调味,老抽上色,搅拌均匀,然后加适量热水,大火烧开后转到砂锅中。四 、将姜片,八角桂皮香叶下入砂锅,大火烧开后转小火慢炖二个钟头,3个钟头后下切成滚刀块的马铃薯,再慢炖半个小时,最佳留点汤汁拌米饭吃,依据口味加盐糖调味即可。

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装盘。。不过是为着装。。。。哈哈盐煎鸡翅

马铃薯怎么煮才好吃?

13.沿莲子鱼把结余的料酒倒进去,然后从砂锅里舀点儿汤出来大火煮5分钟

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对此这一问问,各自有各友好的口胃爱好,喜欢哪个种类口感的,就会觉得哪类最佳吃。

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用料

1.土豆洗干净,用煮或蒸的主意,把它煮熟透,然后剥皮干净,做土豆粑吃,作料,看你喜欢哪一类口味,就放哪一类佐料来做;

14.随着转移到刚刚的那口砂锅里,盖上盖子小火慢炖八个小时(倘诺用压力锅的话,三十七分钟左右就够啊)

鸡中翅柒只;盐10g;花生油少许;黑椒粉或孜然粉或辣椒粉适量

2.放肉丝或不放肉丝炒土豆丝,随你自行选购;

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做法

3.煮肉片土豆汤,生姜几丝,葫椒,鸡精,精盐,葱花;

15.时光到尝尝看够不够软烂,不够再炖半钟头可能一钟头都得以,觉得可以了关火。然后,好多少个厨友问笔者为啥他炖半时辰or一小时还非常的硬嚼不动,这你再炖久一点。

鸡中翅洗干净,挤干水分,加盐拌匀,放三门三门电冰箱内腌制6钟头以上

主料:牛肉250g、土豆200g

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从三门冰箱取出鸡翅,用水冲洗干净,并挤干水分

辅料:油10g、盐5g、红萝卜50g、八角1个、香叶3片、姜片3片、蒜头5g

16.成品的规范是还是不是拔尖动人?

底层锅放少许油,搪匀后逐只放入鸡翅,用慢火煎

步骤

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煎到一面发轫变清水蓝时,加盖焖上2分钟

1.预备好材质

另一面扭转,依样葫芦。加盖的指标是为着让鸡翅加速变熟,同时制止水分被煎干,口感变柴

2.锅里投入清水,再进入牛肉、姜片、葱段焯水

上碟时可遵照喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味,也可怎么都不加,原汁原味一级无敌好吃的红烧牛肉

3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫

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4.锅里下少许油参预土豆煸炒

用料

5.土豆边边有点微黄加入生抽和个其他糖翻炒均匀

牛腩一千-1200克;郫县红油豆瓣酱(不可能吃辣可用普通豆瓣酱代替)100克;大葱1根;大蒜一整个;姜两块;冰糖50克;八角香上津老人皮花椒所示;厨邦美味鲜(生抽的一种,买不到可用生抽代替)6勺;红烧酱油2勺;料酒300毫升(袋装料酒大概一袋)

6.炒均匀的马铃薯上碟备用

做法

7.再用锅下少许油参预牛肉煸炒,把水分炒干

抱有素材洗净待用,牛腩要买那种肥瘦相间的才好吃哦。好多厨友提议那不是牛腩是牛肋排,牛腩正是指靠近牛肋处的心软肌肉,本来正是一种统称啊,牛身上很多地点都能够叫做牛腩的。不引进用进口的牛腩,一来不新鲜,二来进口的删减了筋膜普遍太瘦,这样做的口感不比国产的好。固然买到很老完全没有肥肉或是牛腱子不要怪方子啊,你能够用它做笔者其余一个名为“凉拌牛肉”的菜系。然后此外再买一块牛五花或许牛腩做那几个

8.牛肉炒干水分后会煸炒出油,出油后投入姜片和蒜片翻炒,
9.炒到发黄再投入清水、八角、香叶

切成3×3或者4×4的方块

10.下生抽炒均匀

放冷水里漂27分钟,这一步是为了去腥气和血液。

11.再参与一瓶盖花雕酒

趁漂牛肉的光阴把佐料都洗好切好掰碎

12.再参与少许老抽大火煮开

看样子了吗,血水漂出来了,然后大家倒掉那几个血水再反复冲洗四次,沥干水分待用

13.盖盖转小火一个小时

取一口大砂锅装半锅冷水,放入菜谱里用量的5/10料酒和1/2姜片,不用开战。

14.剩下20分钟后,参预土豆

把牛肉放进去之后大家开大火煮,为啥要用冷水焯呢,因为牛肉用热水会弹指间缩紧,血沫就逼不出去了,热水烫过口感也倒霉。

15.加入土豆和胡萝卜后继续煮

趁煮牛肉的时候把冰糖炒成糖油。锅里倒了油之后不要烧热直接把冰糖放进去,拿个勺子只怕锅铲敲成小块之后开小火稳步炒。别开大火哦,不然很不难烧焦,等冰糖变成液体就能够啊。新手把冰糖溶化了就行,第二回做不用追求焦糖色,很简单就烧焦的,那样就会有苦味了。

16.煮到汤汁降少即可

作者们回去牛肉,血沫浮起来后用汤勺一丝丝撇掉

小贴士

撇到煮开也不会有如何血沫结束,捞起控干水分,水不要倒掉啊,留着说话用。内哪些,焯过牛肉的水不会腥的,你们放心接着炖。因为焯从前我们不是用凉水漂了还洗了吗,血水都基本漂掉啦。把水倒掉很可惜,因为很香,不信你们闻闻。

① 、土豆先煸炒再炖会更好吃

把牛肉倒进刚才炒好的冰糖油里,全体倒进去之后转大火炒3秒钟左右

贰 、牛肉焯水时进入葱段和姜片可去除异味

把除美味鲜和酱油以外的兼具佐料都放进去一块炒2分钟,然后再把美味鲜和酱油也倒进去。那里!请童鞋们精心看,不要其它放盐的,就这几个调料就够了,豆瓣酱加生抽老抽的咸味够了的,相信作者!我写在上边不用放盐没人看呀,二次一次的问作者不要放盐吗,心好累

土豆最棒和牛肉烧着吃才最香!牛腰窝泡五个小时后,放入冷水锅,参与草果子,姜片,料酒,生抽,白糖,白芷,砂仁,肉蒄,花椒,干花椒,大火开后撒沫改小火炖一个钟头,出席煎好的土豆块,放盐调味后烧1四分钟后关火,焖4分钟即可,花椒和姜可多放点,喜欢的情侣试试!

成都百货上千厨友问作者红油豆瓣酱是什么品牌的,小编前面用的那罐没看品牌用完扔掉了……但不少人推荐娟城的,你们能够试行。那一个菜什么品牌的红油豆瓣酱关系不太大,正是咸度某个出入,你们怕咸的话能够先少放点,尝尝味道再酌情添加。此外,小编看有不少厨友说亲戚不吃辣,不能够放红油豆瓣酱,可不可以用黄豆酱代替。当然能够啦!正是量可能会有出入,第一遍做建议先少放点。

狠牙马铃薯好吃,将土豆用模具切成狠牙形,泡凉水中,捞起后倒入油锅中炸熟捞出,参预鸡味精,红油少许,凉面,盐,胡椒粉,芝然粉,撒上葱花拌匀即可

沿黄尖把剩余的料酒倒进去,然后从砂锅里舀点儿汤出来大火煮4分钟

马铃薯能够做菜,能够和鸡鸭牛猪肉共同炖,能够红烧,能够做凉拌,能够做酸辣,都以很好吃的菜肴,做法有众多,能够网上搜,自个儿懒,就不一一道来了,想做的君,本身上网搜哈。

继之转移到刚刚的那口砂锅里,盖上盖子小火慢炖两个钟头(要是用压力锅的话,40分钟左右就够啊)

马铃薯上锅蒸熟吃,也可土豆,西红柿炖牛肉更好吃!

时间到尝尝看够不够软烂,不够再炖半小时恐怕一钟头都能够,觉得能够了关火。然后,好多少个厨友问笔者干吗她炖半小时or一钟头还相当硬嚼不动,那你再炖久一点啊喂!给它多点时间检查检讨自身怎么不烂

作者家最喜爱炒土豆丝,外加上点醋,口味真不错。

规范是还是不是最好迷人?香辣水煮鱼片

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用料

主料:;海黑青鱼肉1条;配菜;平日是黄豆芽(我本次用了香芹和蘑菇);腌鱼片材质:;料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉茭维生素十一分;五香油材质:;八角2粒;桂皮1块;香叶2片;小茴香2克;山奈2克;花椒10克;干花椒20克;食用油十三分;其余调味料:;葱/姜/蒜适量;郫县豆瓣酱2大勺;鲜酱油1大勺;盐少许;糖1勺;花椒/干花椒适合;(香料、调料的用量是大体的量,仅供参考,请遵照自身的意气酌量调整)

做法

鱼肉片成薄片,加盐、胡椒粉、黄酒和蛋清抓匀,然后放适量苞米碳水化合物抓匀,浆制拾壹分钟备用

来准备五芝麻油,这些油会使水煮鱼尤其香,能够多做一些,平日拌菜或作其余辣菜用也很添彩。炒锅中倒入油,把持有五香油必要的资料(八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈、花椒、干花椒)放入,用小火加热,直到把香料炒出香味,捞出香料,倒出五香油备用。

炒锅内留一点五芝麻油倒入葱姜蒜煸炒爆香,下入郫县辣豆瓣酱煸炒出红油。

再把炸五芝麻油捞出的香料倒一部分到锅里,然后烹入黄酒和酱油炒匀,冲入沸水烧开,放少许盐、胡椒粉、糖,调好味稍煮片刻,然后捞出里面的香水不要,汤底便做好了。

用做好的香辣汤底分别把配菜烫一下,然后捞出铺在其它的锅仔中垫底(配菜通常用黄豆芽之类,作者此次家里唯有香芹和推延,就用了它们,也极赏心悦目味)。汤底再一次沸腾后,将腌制好的鱼片一片片地放入,煮约一两秒钟至鱼片变白后即可关火。

鱼片连汤汁一同放入全体配菜的锅仔里。然后把原先做好的五香油倒部分在另八个小锅里,放入适量的花椒和干辣椒段,用小火炸出幽香,辣椒的水彩稍变就关火,随即将热油浇在鱼片上,

连锅仔一同上桌。

享用~~西湖牛肉羹

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用料

牛里脊;香菇;香菜;蛋清;姜;盐;料酒;香油;木质素;白胡椒粉

做法

牛肉剁成小粒,加料酒腌一会儿

香菜、香菇、姜切末

烧一锅水,水开后下入牛肉,洗去血沫后盛出

锅内再度放水,下入牛肉、香菇和姜末

水烧开后略煮一会儿,调入盐、白胡椒粉,倒入水脂质勾芡

稳步倒入蛋清搅拌成絮状,撒香菜,淋上香油豆芽油泼面丝

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用料

豆芽1元;客官适量;干花椒适合;葱、姜、蒜瓣、蒜苗叶;生抽或老抽;糖;胡萝卜丝

做法

先豆芽去皮净,听众用水洗净备用。

锅内投入清水煮沸,放入豆芽去生味,4/5熟捞出爽干,放客官入沸水中加热四分熟,捞出倒入冷水中,顺时搅动使之不结块,捞出放入漏筐中爽干。

锅内倒入油加热,先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香,再放入葱、豆芽炒,放入盐、糖、生抽炒一分钟,放入冷却后观者(倒入前用筷子搅动下粉絲)喷水炒,炒四分钟左右,放入胡萝卜丝、鸡精翻炒一下,出锅装盘。水煮鱼

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用料

黑青鱼1500克;豆腐皮300克;油菜300克;郫县豆酱2大勺;花椒大料桂皮小茴香麻椒共1勺;葱1根;姜蒜1勺;干红1勺;鸡蛋3个;胡椒粉1小勺;果胶1勺;麻油2大勺;红辣椒50克;盐1勺

做法

草鲩洗干净,沿鱼骨取下肉,切成连刀片。用干白、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用

热锅,下麻油,炒香豆皮和油菜,盛在碗中

冷锅凉油稳步炒热郫县豆酱,参与花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香,下入鱼骨和鱼头,炒到变色后

添水烧开,转文火煮10分钟

下入腌好的鱼片,鱼片变白扶起后,加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中

末段用锅子加热100克左右的油,至冒烟,趁热浇在鱼片上灯笼茄子

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用料

猪肉末500克;十三香适量;生抽少许;盐少许;茄子三个;木质素非常;郫县豆瓣酱适量;白醋少许;白糖少许;鸡精少许;青红椒少许

做法

肉末里➕入十三香,盐,生抽,腌制20分钟

茄子对半切开

切7小刀,无法切断

所示

切一下,7小刀不能够切断,

,将茄子缝填满

中火油炸至酥脆

出锅控油

锅内放少许油,插足葱姜爆香,加入郫县豆瓣酱➕白醋➕白糖➕鸡精,不要放盐,加一碗水

收汁出锅摆盘

寓意一流鲜美可口

出锅就能够大快朵颐了芳华豆腐抱鸡蛋

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用料

内酯豆腐1盒;猪肉末150克;鸡蛋四头;省油5克;生抽10克;盐1克;姜末少许;香葱少许;料酒2克;食用油2克

做法

不无食材大集合^O^。

猪肉末放入姜末、蚝油、料酒、食用油、生抽腌制十分钟。

内酯豆腐打开,倒出来切块,放在深一点的市价里(倒过来,四个角用剪刀在盒子下面剪四个洞,豆腐是完整的)。

腌制好的肉末放豆腐两边。

地点敲入四个鸡蛋,撒入盐。

蒸锅里放热水,盘子盖上保鲜膜,蒸15到十几分钟,淋1勺生抽,撒一层香葱即可食用。

下饭菜一道,食欲大增^O^。鱼香豆腐

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用料

豆腐;木耳;胡萝卜;香葱;番茄酱

做法

先把豆腐切成2毫米见方的小块,用淡盐水浸泡十分钟

木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎

2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至普鲁士水晶绿,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可浓香照烧黑椒鸡腿

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用料

琵琶腿;生抽;老抽;黑胡椒;盐;白糖;料酒;葱;洋葱

做法

鸡腿去骨(懒的时候就弄的不是特地干净哈。)

放盐

放一丢丢白糖

放磨点黑胡椒粉

抓均匀

带皮面朝上铺好

放生抽一丢丢

放老抽,鸡腿皮抹匀酱油

腌制下

黑椒汁做法:清水、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉

洋葱切小粒,葱切葱花

锅中放适量油,爆香洋葱粒

下腌制好的鸡腿,带皮面先煎

大致了,就翻面煎继续

下黑椒汁

烈火煮入味

能够稍稍剩下点汤汁哈,汤汁会变的稠的,能够用勺子舀点汤汁浇在鸡腿带皮那一边上

盛出来,稍稍凉下下

改刀装盘。。。啃吧。。。喜欢的话撒点葱花大马哈鱼炖豆腐

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用料

三文鱼580克;豆腐500克;香葱1棵;姜1小块;蒜4瓣;香菜1棵;生抽3大匙;老抽1小匙;白砂糖1大匙;料酒1/2大匙;陈醋1/2大匙

做法

香葱切葱花,姜切片,蒜剥皮拍扁,香菜切段。

马哈鱼和豆腐切成2毫米见方的块,备用。

锅内抹少量油,参与罗锅鱼煎制。

翻面,煎至大马哈鱼两面浅青。

将豆腐放入锅中煎制。

翻面,煎至豆腐两面杏黄。

将煎好的罗锅鱼块和豆腐块捞出,用厨房吸油纸将表面包车型地铁油分吸除。

锅内留着煎麻糕鱼和豆腐的油,放入葱姜蒜爆香。

加盟生抽,大火煮沸。

插手煎好的北红眼棒块和豆腐块。

添入适量的水,参加老抽,白砂糖,陈醋,料酒调味,大火将汤汁煮沸,盖上锅盖,转小火焖10分钟。

开辟锅盖,转大火,收汁,盛盘撒葱花,香菜即可。油面筋酿肉

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用料

油面筋12个;猪肉馅200克;干香菇6朵;香葱3棵;姜1小块;生抽;盐;香油;白砂糖;老抽

做法

干香菇泡发,香葱切葱花,姜切末.

将泡发好的香菇切丁,和姜末,一半的葱花,加上生抽,盐,香油调味抓匀.

将油面筋用手指在表面捅叁个洞,然后在面筋里搅动一下,不要毁掉表皮,使面筋里面变成一个空洞.

将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里,塞的满满的.

将有所的油面筋用同样的艺术都塞满肉馅.

锅内放入适量的油,待油热,放入葱花爆香.

翻翻生抽爆香,至生抽煮沸.

向锅中翻腾适量的沸水,参与老抽和白砂糖.

将塞好肉馅的油面筋依次放入锅中,将汤汁煮沸,转小火,盖上锅盖,焖1五秒钟左右.

开拓锅盖,大火收汁,出锅撒葱花即可.

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