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红烧排骨

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水煮肉的闻明度相信是充裕高的一道菜,可是它的三堂哥,红烧排骨,也是独霸笔者中华东军事和政院地很久的一道菜,相信天东海北的伴儿们都吃过差别的做法,前日就享受一道,拔尖不难而且下饭的红烧排骨的做法。

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原料:

排骨适量,切成小段(长段也足以)

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调料:

姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果仁、香叶、公丁香、花椒、盐、味精、白糖、料酒、酱油、食用油各适量

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做法:

  1. 排骨斩成4-6毫米小段,放入冷水中,开大火烧开汆烫一下,除去血水,捞出洗净。
  2. 生姜切片;葱洗净后,打成1个葱结。
  3. 锅中放少许食用油,油热后,转小火。下入白糖(白砂糖或许冰糖都可以)。
  4. 以小火稳步炒化白糖,展现枣金棕时,马上倒入排骨,煸炒上色。
  5. 放入姜片、花椒以及具有调料,炒出香味后,沿着油鳊倒入料酒,再倒入酱油,翻拌均匀。
  6. 插足适量开水,葱结和适度的盐,搅拌均匀。
  7. 大火烧开后,转最小的火慢炖40分钟,至排骨变软。
  8. 捡去锅中的葱、姜和别的大块调料。
  9. 最终开旺火收汁,待汤汁浓稠时,即可出锅装盘,撒上香葱末。

感言:

谢谢我们对“嵩哥食记”的支撑,假如您有爱好吃的菜能够在红尘留言,小编将尽快整治留言,将更规范美味的小菜制作方法送到你身边,记得关切自小编啊,还有为数不少的菜品点击本身的头像进行查看。

1.红烧牛肉

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排骨想要做的好吃下饭,无非是烧、蒸、炖三种方法,但要想做出符合本身的气味还得看排骨与哪些搭配。排骨和蔬菜,水果,酱菜搭配无论是红烧,依旧蒸炖,都以下饭的美味。但常吃一种就会认为倒霉吃了,上边这16种排骨的做法,让您这一年不停的换味,再也离不开排骨。

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红烧黄鱼

一 、红烧排骨

原材质:牛肉,八角,香叶,草果仁,桂皮,郫县豆瓣,葱,姜,大蒜,糖,料酒,生抽,花椒,盐,五香粉。

1.红烧黄鱼

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做法:

材料:黄花鱼500-800克。

原料:排骨500克

一 、牛肉洗净后放进沸水中,到场料酒,煮开沥干水份,切成小块。

配料:姜片,盐,料酒,葱段,醋,酱油,麻油,清汤。

辅料:葱白1根,香叶2片,姜一小块,蒜4瓣,桂皮1块,大料1块,盐1小勺,冰糖适量,酱油1勺,食用油1勺,凉水适量,开水适量。

② 、锅内适当的油,烧热后参加葱、姜、蒜炒香,放入牛肉块炒干水分。

做法:

做法:

叁 、再放豆辨酱炒出幽香,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果子、桂皮翻炒均匀,加入浸过牛肉的热水,放入高压锅内压20秒钟即可。

1,黄花鱼去除鱼鳃清洗干净,在鱼身两侧划上斜直刀,用盐腌制片刻。

1.排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用冷水是为了将排骨中的血水尽量煮出来,
不盖锅盖是为了让异味充足挥发。

2.红烧鸡翅

2.锅内加油,烧至五分三热,放入葱段,姜片翻炒出幽香,下入料酒,醋,酱油,盐,清汤焼沸,将黄花鱼入锅小火炖20分钟,最后收汁装盘撒上葱花即可。

2.开锅后会稳步煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。

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3.冰糖敲碎。

原料:鸡翅中500g,葱,姜,八角1个,桂皮1小块,油2汤匙,老抽小1汤匙,生抽4汤匙,冰糖2小块。

猪肉香米丸

4.锅里放一丢丢油,放入冰糖,用小火炒糖色,火早晚要小。

做法:

2猪肉籼米丸

5.小火渐渐熬,熬到糖的焦香散发出去,颜色也成为浅珍珠白。

一 、鸡翅洗净过水焯几分钟,洗净控干水份。

原料:猪肉馅500克,糯米100克。

6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

贰 、锅里热油,倒入鸡翅急迅掂锅翻炒均匀,煎一小会,加入葱姜翻炒均匀,倒入老抽和生抽均匀上色。

调料:酱油30克,白糖5克,水纤维素45克,盐5克,料酒20克,麻油10克,葱姜末适量。

7.倒入少许酱油上色。

③ 、倒入沸水没过鸡翅,加八角、桂皮,大火烧开,转中火至汤汁浓稠时加入冰糖,翻炒至冰糖溶化,炖煮大概15-20分钟即可。

做法:

8.放入大料、香叶、桂皮, 姜片、葱段、拍过的蒜。

3.红烧肉

1.把猪肉馅放到碗里,参加酱油,盐,葱姜末,麻油,顺时针搅拌均匀。

九 、倒入沸水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟。

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2.把籼米倒入锅内翻炒片刻,取出放到碗内,把猪肉馅料团成丸子,再裹上一层粳米。

十 、汤汁还有三分之如今调入盐,中火收汁。出国盛盘。

原料:带皮水煮肉500g,葱、姜一块,八角,桂皮,香叶,冰糖,老抽10ml,生抽40ml。

3.把大米丸子放到盘内,撒上白糖,倒入料酒,加少许清汤,上蒸锅大火蒸16分钟,取出丸子。

贰 、糖醋排骨

做法:

4,起锅烧热,倒入蒸丸子的汤汁,参预适量酱油,大火煮沸,用水胡萝卜素勾芡,淋在丸子上撒上麻油即可。

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壹 、梅干菜扣肉洗净,切成2cm四方的块,放入清水中,参与10ml料酒浸泡10分钟。

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原料:排骨500克

爱好红烧的恋人千万别错过了,孩子吃了个头猛蹿。贰 、将坛子肉连水一起倒入锅中,烧开后焯2分钟,捞出。

鱼香肉丝

辅料:葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。

三 、锅不放油,放入梅菜扣肉,小火煎至发黄,至出油,把肉拨至一面,放入葱姜炝锅。

3.鱼香肉丝

做法:

四 、加生抽、老抽,翻炒均匀,加入热水,没过肉,参预八角、桂皮、香叶,大火烧四分钟,转小火慢炖1小时,大火收汁即可。

用料:瘦肉250克,黑木耳40克,胡萝卜40克,青椒40克,豆瓣酱20克,白糖20克,醋20克,酱油15克,料酒15克,盐2克,水糖类10克,清水20克,葱姜适量。

1.排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,参加葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1时辰左右。

4.红烧排骨

做法:

2.捞出排骨,沥干水分。

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1.胡萝卜切丝,青椒切丝,木耳撕成小块,葱姜切末。

3.盛出一小碗排骨汤备用。

原料:排骨500克,葱白1根,姜2片,蒜4瓣,香叶2片,桂皮1块,大料1朵,油1勺,冰糖35克,酱油1勺,黄酒4-5勺,盐1小勺。

2.瘦肉洗净切丝,用盐,料酒,蛋清,水碳水化合物腌制10分钟。

4.锅中热油,加适量糖炒出糖色。

做法:

3.取二个小碗,用白糖,醋,酱油,适量清水,水胡萝卜素兑成芡备用。

5.放入排骨,炒至上色后加盟料酒,酱油,醋。

壹 、排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开,将血沫尽量撇干净后,排骨捞出。

4,置锅倒油,把腌制的肉末下锅炒至肉的颜料变白,盛出装盘备用。

6.加盟排骨汤,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁。

二 、冰糖敲碎,锅里放一点油,放入冰糖,用小火炒糖色,小火渐渐熬,熬到糖的焦香散发出去,颜色也变成浅灰绿,把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

5.原锅放少许油,下胡萝卜翻炒片刻,再把胡萝卜扒到一边,倒入豆瓣酱炒出红油。

7.收汁进度中投入少许冰糖,汁收干后沿莲子鱼再倒入少许醋。

三 、倒入少许酱油上色,放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜,倒入半碗黄酒,倒入沸水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟,汤汁还有三分之一时半刻调入盐,中火收汁即可。

6.下入葱姜末和其余配料一起炒熟,再倒入肉丝翻炒均匀。

8.出锅,撒上白芝麻。

5.红烧茄子

7.终极倒入兑好小碗汤汁翻炒均匀,出锅装盘即可。

三 、粉蒸排骨

原料:紫茄子,葱,姜,蒜,生抽1汤匙,香醋1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,五香粉0.5茶匙,血红蛋白1.5茶匙,水类脂,高汤半碗。

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做法:

油焖大虾

原料:排骨500克,大米100克。

壹 、茄子切滚刀块;葱姜蒜切末。

4油焖大虾

辅料:腐乳汁1勺,
老抽1勺,蚝油1勺,糖1勺,盐半勺,利口酒1勺,葱半根,姜一小块,八角二个,花椒适量。

贰 、锅里放油,烧热后,茄子放进去,炸到稍微变软,捞出,大火烧油,复炸贰遍,用漏勺沥油。

用料:对虾8只,葱,姜,蒜,白糖,番茄酱,生抽,料酒,盐。

做法:

③ 、生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀,调成料汁。

做法:

1.排骨放水中清洗干净,捞出沥干水分,插手利口酒,撒上切片的葱姜腌制15分钟。

④ 、油全体跌落,葱姜蒜末在底油里爆一下,兑入料汁碗中,放入高汤煮开。

1.将特别对虾剪去虾须,从背部剪开,至底部,挑去虾线。

2.将葱姜拣出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐四分之二小勺,然后搅拌均匀,一旁腌制

五 、茄子放进去再度煮开,勾芡即可。

2.将对虾清洗干净,控干净水分备用,把姜蒜切细丝,香葱切段。

3.将葱姜拣出,参加腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐二分之一小勺,然后搅拌均匀,一旁腌制。

6.红烧鱼

3.起锅烧油,油要多一些,烧至6成热,倒入大虾,火速翻面,变红即可捞起。

4.将事先淘好并晾干的稻米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小川椒放入,小火稳步翻炒大米,直到珍珠米微微发黄即可关火。

原料:海鱼一条,水煮肉50克,植物油一汤匙,盐适量,葱段2段,姜3片,蒜3瓣,酱油一大勺,料酒一汤匙。

4.锅内留少许底油,下姜蒜炒香,下番茄酱2料勺,炒出红油。

5.将稻米连同八角等一同放入料理机中打碎成颗粒状米碎,将米碎倒入排骨中抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎。

做法:

5.倒入大虾,参预料酒生抽,白糖少许,大火翻炒均匀,倒入小半碗水大火烧开,改小火焖煮2分钟,最后放入葱段,加适量调味料,大火收汁,见汤汁收紧即可出锅。

6.高压锅二十九分钟,蒸好后拿出即可。

壹 、海鱼刨肚去肠清洗干净,葱切段,姜、蒜切片,五花肉切条。

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四 、可乐排骨

二 、炒锅放入一汤匙植物油,放入葱姜蒜煸出幽香。

麻婆豆腐

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叁 、放入梅菜扣肉翻炒。

5麻婆豆腐

原材质:排骨500克,可乐一罐。

④ 、待水煮肉煸至出油变成大青色,放入一大勺酱油。

用料:花椒末,豆腐1块,郫县豆瓣酱,肉沫50克,花椒粒10粒,辣椒粉,胡椒粉,水甲状腺素,小葱(切葱花)

辅料:葱半根,花椒适量,姜一小块,八角一个,桂皮一小块,香叶2片,老抽1勺,食用油一勺。

⑤ 、坛子肉在酱油里稍炖一会,炖出幽香。

做法:

做法:

陆 、锅中放入适量的水,水量要1遍放足,放入一汤匙的料酒。

1.锅中热油,炒熟肉沫,盛出备用。

1.肋排洗净,放入清水锅里,大火烧开,撇去浮沫,捞出,用开水冲洗干净。

七 、放入鱼,大火烧开,转中型小型火炖1肆秒钟。

2.锅中再备油,炒香豆瓣酱,炒出红油。

2.炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入姜片、干煎香。

捌 、放适量的盐调味,大火收一下汤汁,即可起锅。

3.加清水,放入花椒粒,辣椒粉,胡椒粉,小火煮5分钟,插足炒好的肉末。

3.倒入焯过水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香叶和桂皮。

7.红烧猪蹄

4.将豆腐切成小方块,倒入锅内再煮几分钟。

4.说到底倒入可乐一瓶,沫过肋排,大火烧开,转小火炖四十几分钟即可。

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5.倒入水类脂,再一次煮开汤汁,盛出装盘撒上花椒末和葱花即可。

五 、莲藕炖排骨

原料:猪手2只,冰糖,油,老抽,生抽,葱,姜,蒜,八角1个,桂皮1小块,胡椒粉。

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做法:

醋溜白菜

原料:排骨500克,莲藕1个。

① 、猪蹄焯水后冲净浮沫,用镊子把残留的猪毛清理干净。

6醋溜白菜

辅料:香葱2棵,生姜1块,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。

② 、热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色,入猪蹄翻炒至上色。

用料:白菜适量,盐,葱,姜,蒜,生抽1料勺,蒸鱼豉油1勺,白糖1茶勺,陈醋2料勺,水粗纤维适量,麻油少许。

做法:

③ 、加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香,加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右,加盐调味,继续煮至猪蹄软烂。

做法:

1.排骨洗净,砍成3毫米长的节。

肆 、撒胡椒粉提味,大火收汁装盘,放熟芝麻,葱花装饰即可。

1.白菜洗净切成斜刀薄片,葱姜蒜切末。

2.刮尽莲藕表面包车型客车粗皮,切成块,洗净。

8.红烧狮子头

2.取一碗,参预醋,糖,蒸鱼豉油,生抽,盐,蒜末搅拌均匀。

3.生姜洗净切成两半。锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用。

原料:肉泥300g,淮山半根,鸡蛋伍个。

3.起锅倒油,三成热下入葱姜蒜爆香,倒入切好的白菜炒至变软,倒入调好的汁翻炒,炒至6老奸巨猾,加入水硫胺素勾芡,最终淋上麻油即可。

4.炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。

调料:生抽1汤匙,老抽1茶匙,盐1茶匙,蚝油1汤匙,黑胡椒粉少许,花椒油1汤匙,大葱末,姜末,面包糠30g。

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5.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖二十八分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

辅料:高汤1L,生抽3汤匙,老抽1汤匙,八角1个,桂皮1块,花椒1小撮,葱段,姜片,冰糖2块,水淀粉。

红烧排骨

六 、芋头烧排骨

做法:

7红烧排骨

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1.山药洗净去皮,剁碎;四个熟鸡蛋去皮;剁碎的山药参预肉馅中,加入1个生鸡蛋,还有调料中的全部拌匀,顺着3个势头搅拌上劲。

用料:排骨400克,冰糖20克,香葱2根,姜片5片,桂皮大概8克,八角2颗,盐适量,生抽1料勺,料酒1料勺。

原料:排骨500克,芋头2个

2.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中,做成四个大珠子。

做法:

辅料:葱半根,姜一小块,蒜4瓣,大料三个,花椒适量,五香粉适量,老抽一勺,糖一勺。

3.锅里放入烧至8-9成热,把办好的肉丸子入锅炸至表面木色即可捞出。

1.锅里水烧开,倒入洗净的排骨焯水,去除血水,捞出洗净备用。

做法:

4.另起一锅,锅中放入大丸子,出席辅料,煮开后改成人中学型小型火,一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上,煮大约贰拾7分钟时,插足冰糖至溶化,水纤维素勾芡收汁即可。

2.锅内放油,放入冰糖炒出糖色,参与排骨炒至均匀上色。

① 、排骨剁好段儿,洗净,冷水下锅大火烧沸,撇去血沫。

美高梅在线注册,9.红烧土豆

3.锅内倒入清水,水位瞒过排骨即可,参与全部调味料。

贰 、放入葱姜花椒大料,转小火,炖40分钟。

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4.大火煮开,改小火盖上锅盖,焖煮48分钟,煮至汤汁剩百分之三十三时,将桂皮,姜片,葱段,八角捞出。

叁 、捞出排骨控干水份。

原料:土豆350克,大蒜叶2根,色拉油40克,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,白砂糖2/3勺,清水10勺。

5.转大火,将汤汁煮至收紧即可。

④ 、芋头切小块。

做法:

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五 、锅里放少许油烧热,放入蒜片炒香,放入芋头块。

一 、备好食材,土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着幸免氧化。

花蛤蒸蛋

六 、待芋头稍微变成浅紫蓝,放入煮好的排骨,少放一点五香粉,炒匀。

② 、大蒜洗净切碎,初叶调酱汁,一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀。

8花蛤蒸蛋

柒 、加点儿老抽继续大火翻炒,直至均匀上色。

3、锅烧热,加油。

用料:鸡蛋3个,花蛤11个,盐3克,料酒一半勺,姜片2片,葱1根,植物油1勺,蒸鱼豉油5/10勺,胡椒粉1克。

捌 、出席一勺砂糖,参加适量的水,炖20分钟左右。

④ 、将马铃薯依次排在锅中煎,煎至两面焦黄。

做法:

玖 、待芋头熟透,参与盐调味,汤汁收干即可。

⑤ 、将调好的酱汁倒进锅中山大学火烧开,转中火烧。

1.花蛤内置淡盐水浸泡半天,吐去沙子,清洗干净。

⑦ 、酸豆角排骨

六 、烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中,翻炒均匀即可。

2.将花蛤用清水煮开,捞出。

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10.红烧大排

3.把鸡蛋打散,搅匀,放入盐,料酒,姜水,葱花,胡椒粉,植物油,温清水,搅拌均匀,上锅蒸3分钟。

原料:排骨500克,酸豆角100克

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4.放入花蛤进去,再蒸3分钟。

辅料: 姜一块,葱半根,花椒粉适量,五香粉适量,芝麻油半勺,生抽1勺,盐1勺。

原材料:猪大排3块,葱少许,姜5片,盐适量,八角二个,料酒10ml,生抽15ml,老抽5ml,矿物质适量,糖3g。

5.结尾出锅倒入适量蒸鱼豉油即可。

做法:

做法:

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一 、 酸豆角切成小段。

① 、准备猪大排三块,洗净沥干备用。

猪肉炖粉条

② 、排骨洗净滤干水份,出席腌料拌匀腌制1钟头左右。

二 、用刀背将大排锤松,将大排泄在碗中,出席黄酒少量盐,葱姜腌制半钟头。

9猪肉炖粉条

叁 、锅里倒方便的油,油热后放入一些大葱末、姜末,然后倒腾酸豆角翻炒。

叁 、在大排两面拍上干三磷酸腺苷。

原材质:梅菜扣肉300克,粉条100克,花椒10粒,八角二个,桂皮1片,酱油2料勺,高汤,盐,味精各适量。

④ 、炒好的酸豆角放八分之四在碗底。

四 、起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出。

做法:

伍 、放上腌好的排骨。

伍 、将油盛起,锅里留少量油,将刚刚腌制大排的葱姜放入爆香。

1.梅干菜扣肉清洗干净,切成小方块。粉条用温水泡软备用。

⑥ 、再倒入余下的酸豆角。

陆 、参加多少个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量热水。

2.梅干菜扣肉用高压锅压炖20分钟。

⑦ 、放锅里蒸制,水开后蒸叁十几分钟左右。

柒 、盖盖大火焖煮10分钟。

3.把高汤,粉条,花椒,八角,桂皮,一起放置锅内炖香,最终进入盐味精调味即可。

⑧ 、干锅排骨

⑧ 、参加白糖调味,加少量老抽上色。

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玖 、大火收汁即可。

水煮肉

原料:排骨500克,洋葱半个。

提示:大排最棒进货带几许肥肉的,口感更好。

10.坛子肉

辅料:姜一小块,蒜6瓣,葱半根,干花椒4根,料酒2勺,盐2勺,矿物质2勺,生抽1勺,糖1勺,花椒适量

11.红烧口蘑

原材料:水煮肉200-300克,梅干菜100克,糖5克,盐5克,五香粉5克,生抽2料勺,老抽1料勺,料酒1料勺,蜂蜜三分之一勺,葱姜适量。

,豆瓣酱1勺。

原料:口蘑500克左右,香葱1根,蚝油1汤匙,酱油1汤匙,白糖少许,胡椒粉少许,油。

做法:

做法:

做法:

1.红烧肉焯水清洗干净,下入沸水锅中,加葱姜料酒,盐,盖上锅盖中火煮二十七分钟,用筷子能够轻松插入即可。出锅涂上蜂蜜,晾干待用。

1.排骨事先用水泡个10分钟,去血水。然后洗净后,放到容器中加一茶勺盐。

① 、口蘑洗净切厚片;香葱切末。

2.梅干菜用温水浸泡1肆分钟后清洗干净。

2.加两大勺料酒,葱花和姜片,腌制10分钟后,参预一大勺果胶,拌匀。

二 、锅中烧热水,倒入口蘑焯水,捞出沥干。

3.锅中倒入油,油要多一些,放入红烧肉中型小型火炸至一只发黄起泡,出锅冷凉切片,参与梅干菜,盐,生抽,老抽,糖,五香粉等佐料搅拌均匀,腌制二十八分钟。

3.锅内热油,油稍多一些,放入排骨炸到表面墨绛红~~最棒再复炸二遍,那样排骨会更酥。

叁 、热油锅,倒入口蘑炒一会儿。

4.蒸锅加水,放入扣肉,加盖大火将水烧开,后改小火继续蒸肆拾5分钟左右即可。

4.锅内加少许油,加入姜蒜,干花椒,花椒,炸香。

肆 、插足蚝油炒匀。

5.进入大勺豆瓣酱,炒出香味,参与排骨,实行翻炒。

⑤ 、加入红烧酱油、白糖和花椒粉炒匀,加小半碗水大火烧开。

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6.投入洋葱翻炒。

六 、转中火烧至收汁,洒上葱花即可。

椒盐排骨

7.插足料酒,生抽,一勺盐,半勺糖,炒至青椒断生后,参加鸡精,就足以出锅啦,最终能够撒上芝麻点缀一下,味道更香。

12.红烧冬瓜

11.椒盐排骨

⑨ 、椒盐排骨

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原料:排骨350克,油200毫升,葱花适量,蒜末5克,姜末5克,青川椒各10克(切末),盐2克,料酒1勺,甲状腺素20克,铁蓝贰个,椒盐4克。

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原料:冬瓜500g,盐适量,鸡精适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,白糖适量。

做法:

原料:排骨500克,面粉100克,鸡蛋2个

做法:

1.将排骨用盐,类脂,茶青,料酒搅拌均匀腌制1五分钟。

辅料:椒盐2勺,料酒2勺,葱花适量,盐2勺。

一 、冬瓜去皮后,洗净,切成方块状。

2.起锅倒入食用油,油温7/10热,放入排骨,炸至黑褐黑色捞出。

做法:

二 、清酒辣椒,切段备用;再切点葱花,备用。

3.锅内留底油,放入葱姜末,青秦椒碎爆香。

1.排骨洗净切块,加盐和料酒腌30-40分钟。

三 、小碗里,调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖,搅拌均匀。

4.倒入炸好的排骨翻炒均匀,撒入椒盐,葱花翻炒均匀即可。

2.等候的年月足以将葱切好备用。

四 、炒锅烧热后,倒入适量植物油;油锅烧热,转小火,放入干花椒煸香。

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3.鸡蛋打散,参加面粉,再加入水,调成有稠度的面糊。

五 、放入冬瓜,大火翻炒几下;倒入调好的料汁;翻炒均匀,盖上盖子,将冬瓜焖煮至熟。

热干面

4.锅内倒油,烧热。

六 、调入适量盐;调入适量鸡精;翻炒均匀,关火,撒葱花。

12.热干面

5.将排骨均匀的沾上面糊。

13.红烧东瀛豆腐

原料:面条300克,榨菜适量,蒜末适量,辣油适量,麻酱适量,生抽醋各3克。

6.将排骨放进锅中,一定要油够热才行,当3头的面糊成型了随后翻面,中型小型火继续炸。

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做法:

7.煎到表面金色就能够了,将排骨取出,撒上椒盐和葱花,不要急着吃,会烫去。倘若想让排骨更好吃,泡发更大学一年级些,能够加些酵母。

原材质:东瀛豆腐3袋,香菇5-6朵,胡萝卜小半根,鲜虾五头,蟹棒3-陆个,冷冻豌豆适量,色拉油适量,蚝油适量,生抽适量,糖少许,盐少许,水蛋氨酸少许。

1.烧水煮熟面条,捞出装盘。

8.剩余的面糊不想浪费也得以炸一下。

做法:

2.将蒜末,榨菜,生抽,醋,辣油倒入煮好的面食碗内,拌均匀。

⑩ 、土豆烧排骨

① 、干香菇用温水泡发,泡香菇的水不要倒,留着备用。

3.淋上麻酱即可。

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二 、胡萝卜洗净切薄片,冻豌豆化冻后热水焯一下备用。

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原料:排骨500克,小土豆500克

三 、扶桑豆腐的包裹从中路切开,切成均等段,用苞谷三磷酸腺苷包裹。

无油版可乐鸡翅

辅料:花椒适量,八角1块,酱油2勺,葱1根,姜一小块,老抽1勺,盐2勺。

肆 、鲜虾洗净去皮去脑去虾线,然后用热水焯,变色后捞出,切段备用。也足以加一些火锅用的蟹棒备用。

13.无油版可乐鸡翅

做法:

⑤ 、裹豆腐的玉茭粒膳食纤维不能够太少,热锅后倒入色拉油,小火煎豆腐,一定要一面煎好后再翻面,炸至铁锈棕后捞出备用。

原料:可乐1听,姜1块,料酒1小勺,生抽1勺,老抽1/3勺,蒜4瓣。

一 、用老抽腌排骨。腌制时间不用太久,反正先准备排骨,然后使用腌的岁月准备配菜。

六 、用蚝油、生抽、糖、盐,还有刚刚的合适香菇水,调成一碗调料汁。热锅后投入少许油,放入胡萝卜和香菇翻炒。

做法:

贰 、土豆切块(如用小土豆能够不切),不要太大并非太小。太小会烂成泥。

柒 、再出席备用的鲜虾和豌豆。那时倒入刚才炸好的东瀛豆腐,由于易碎,最棒是颠勺,而不是翻炒,假若最后汤汁相比较多,要放入少许水蛋白质,汤汁稍微粘稠后最佳。

1.将鸡翅清洗干净,两面斜划刀,参加姜丝,料酒腌制10分钟。

三 、麻油煸姜片,待四周稍稍卷起,下花椒和干花椒爆香。其进度很呛人,请把抽油烟机开起来。怕呛得的同窗能够晚点排骨和干花椒一起下,没有那么呛了就。

14.红烧带鱼

2.用不粘锅烧热,把鸡翅放入锅内小火煎至两面红色。

肆 、爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的基本上的时候,下葡萄酒或料酒。那样现在肉不会老。

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3.把姜蒜放到锅内炒出幽香,倒入生抽,老抽,可乐。

⑤ 、然后加水盖过排骨一倍半(等会炖一段时候后要加土豆,所以要留意水不能够太少)喜欢用汤沾馒头米饭的仇人能够多下点水,太多也不佳。

原料:带鱼500克,葱丝,姜丝,蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。

4.大火烧开盖上锅盖,焖煮1四分钟,中途要立时查阅,幸免烧糊。

六 、待水开了今后,捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽。炖20秒钟。

做法:

5.终一点都不小火收汁即可。

七 、20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-二十六分钟.

一 、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。

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捌 、待水收的几近,撒香葱和香菜。起锅啦。

贰 、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈橙米红时出锅,沥干油待用。

西红柿炒茄子

1壹 、玉蜀黍烧排骨

叁 、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍兴酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。

14.西红柿炒茄子

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提示:花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。

原料:圆茄子二个,西红柿3个,小葱1根,盐适量,鸡粉适量。

原材质:排骨500克,甜玉茭2根,花生米一把。

15.红烧鸡块

做法:

辅料:姜一小块,小葱适量,冰糖一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一块,桂皮一块,盐2勺,食用油非凡。

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1.小葱切成葱花,西红柿切滚刀块,茄子切滚刀块。

做法:

原料:仔鸡500g,盐适量,姜1块,葱1段,香葱适量,白糖1茶匙,洋酒,油,生抽适量。

2.锅里放油,放入小葱炒出幽香。

1.排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫;

做法:

3.放入番茄,炒出汁水,放进茄子大火翻炒。

2.锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色;

壹 、鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

4.末尾进入适量盐,鸡粉炒熟装盘撒上葱花即可。

3.炒到冰糖完全融化, 呈米色,下入焯过水的排骨;

② 、炒锅上火热后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱段炒香。

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4.一而再小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出;

叁 、倒入鸡块煸炒微黄,倒入干白和酱油,放入白糖,大火烧开,小火焖烧2肆分钟左右,大火收汁,上盘撒香葱即可。

桂花肉

5.加入没过原质感的滚水, 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮;

16.红烧大虾

15桂花肉

6.大火烧开后再转为小火,下入小葱结,盖上盖, 炖上十五分钟;

原料:大对虾4对,白糖75克,鸡汤150克,醋5克,酱油5克,精盐0.5克,味精1克,绍酒15克,葱2克,姜1.5克,熟猪油50克。

原材料:猪春梅肉300克,油100毫升,生粉15克,盐2克,姜6克,料酒1勺,鸡蛋一个,酥香炸粉(超级市场有)80克,酸甜辣酱适量。

7.出席包米段和花生米, 盖上盖, 再炖上十分钟;

做法:

做法:

8.报料盖,参预盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可;

① 、将对虾尾部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净。葱、姜切成片。

1.将猪红绿梅肉清洗干净,切成条状。

1贰 、排骨炖豆角

贰 、炒锅内放入猪油,在旺火上烧至4/5热时,把虾放入油内炸至一半热,捞出。

2.将生姜,盐,料酒生粉一起与切好猪肉搅拌腌制1肆分钟。

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叁 、炒锅内留油50克,加葱、姜,炸出幽香,再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍兴酒、味精及大虾,微火五分钟,取出大虾,整齐摆入盘内,然后将原汁浇在大虾上即成。

3.把鸡蛋打散搅拌均匀。

原料:排骨500克,豆角200克,土豆2个

17.红烧鹌鹑蛋

4.将腌制的肉条放到鸡蛋碗里,粘上蛋液,捞起再裹上酥香炸粉。

辅料:花椒适量,八角3个,酱油2勺,盐2勺,食用油至极。

原质地:鹌鹑蛋400克,姜三片,葱一段,干花椒一颗,冰糖五颗,盐适量,生抽一茶匙,八角一颗。

5.锅内倒油,烧至4成热,每一个下入肉条,炸至微黄捞出。

做法:

做法:

6.等油温升高后,把炸好的再一次入锅,炸至葡萄紫古铜色捞出装盘。

1.马铃薯、排骨、豆角过油待用。

一 、把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花,干花椒切段。

7.最后淋上酸甜辣酱即可。

2.用花椒八角把油炸香。

② 、锅中放油后即刻放入冰糖小火炒糖。

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3.下排骨,加酱油翻炒一会儿,加水,下土豆改中型小型火。

三 、放入鹌鹑蛋翻炒二分钟,使鹌鹑蛋均匀上色。

凉拌海带丝

四 、待汁快收干时下豆角焖制,盖盖儿小火焖一下。

肆 、参与姜片、葱花、干花椒段、生抽和八角。

16.凉拌海带丝

伍 、焖制4分左右火海收汁出锅装盘。

伍 、待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开,小火10分钟。

原料:海带丝250克,干花椒二个,小葱1根,蒜子3瓣,盐适量,麻油适量,糖适量,香醋2料勺,鸡粉适量。

1叁 、腐乳烧排骨

六 、十分钟后进入盐调味,转至大火烧收汁即可。

做法:

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提醒:炒糖的时候势供给小火,倒油后当即放入冰糖,用锅铲不停转圈滑动。

1.海带丝洗净,切成段。

原料:排骨500克,腐乳3块。

18.红烧小洋芋

2.锅内加清水煮沸,放入海带丝煮熟,然后捞起,再放入凉热水中过一下。

辅料:酱油1勺,糖适量,小葱5根,姜一小块,八角一小块,料酒2勺,芝麻油1勺。

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3.大蒜切成蒜泥,加盐,鸡粉,香醋,糖,麻油,然后搅拌均匀。

做法:

原料:黄皮小洋芋400克,食盐4克,酱油3克,细香葱1根,植物油50克,高汤少许。

4.锅内放油烧热,放入干花椒炒出麻辣。

一 、排骨用水丰富泡洗,凉水下锅,加姜片料酒焯至肉变白。

做法:

5.将辣油与胡椒一起倒入碗内。

② 、将焯好的肋排捞出冲洗干净,葱姜切片,准备八角。

一 、小洋芋去皮洗干净,入锅用水煮一时辰。

6.海带装盘,最终淋上调味汁即可。

三 、红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用。

贰 、煮好的洋芋沥干水,稍放凉片刻,然后用刀一个个百分百拍扁。

④ 、锅中放适量油,入葱姜爆香后进入排骨翻炒。加入适量水,八角、少许糖。

三 、锅热油,将小洋芋放入翻炒一小会儿。

⑤ 、插手调好的红腐乳汁和红烧酱油大火煮开后十三分钟转中型小型火慢煮。

肆 、然后加盐、红烧酱油继续翻炒均匀。

⑥ 、至汤汁快要收尽,插足少许芝麻油关火即可。

⑤ 、加少许高汤焖一分钟入味,出锅的时候撒上葱花即可。

1四 、南瓜烧排骨

19.红烧鸡爪

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原料:排骨500克,冬瓜200克

原材料:鸡爪750g,花椒一小把,八角八个,桂皮两小片,香叶两小片,冰糖10g,料酒一汤匙,老抽三汤匙,生抽两汤匙,十三香半茶匙,姜两片。

辅料:生抽2勺,老抽2勺,盐1勺,料酒2勺,桂皮1块,八角三个,冰糖适量,葱姜蒜适量。

做法:

做法:

壹 、准备好食材和各样香料。

一 、排骨洗净,入沸水锅中焯去血沫,再清洗干净,冬瓜去皮切块。

② 、鸡爪冲洗干净后,各种减去指甲。

② 、锅中放油,参预八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再参加两小勺老抽、一小勺生抽,适量的冰糖、盐、炒匀。

三 、锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后延续煮三分钟。

三 、出席热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟。(热水要一回加够,抹过肉面即可)

肆 、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干。

肆 、下入冬瓜,再煮约13分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

⑤ 、鸡爪倒入锅中,放清水大概盖过鸡爪。

1五 、番茄烧排骨

陆 、煮开后,加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。

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⑨ 、把花椒、八角、桂皮、香叶全体装入茶包袋,放入锅中。

原料:排骨500克,番茄300克

⑩ 、放入冰糖、参加半茶匙十三香。

辅料:青椒几个,省油一勺,生抽半勺,老抽一勺,盐一勺,白糖一勺,番茄酱一勺。

1② 、再一次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。

做法:

20.红烧罗魚

① 、番茄切块,青椒切块,姜切片。

原质地:田鰻400g,蒜二只,老姜,香葱各10g,利口酒2汤匙,老抽2汤匙,许昌香醋3汤匙,白砂糖3汤匙,白胡椒粉1茶匙,油2汤匙。

贰 、排骨切小块,焯水捞出备用。

做法:

叁 、锅里放一点油,把排骨煎微黄,放入姜片炒出香味。

一 、将血魚去除内脏后用温水洗掉罗魚身上的黏液,不去骨,切成寸断备用。

④ 、放入番茄酱,蚝油,老抽,生抽,白糖炒匀。

二 、将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用。

⑤ 、兑入热水淹没排骨,大火烧开转小火烧贰拾5分钟。调入盐。

③ 、大火烧热炒锅中的油至八成热,放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味,倒入长魚段,加入清酒、老抽、芜湖香醋、白砂糖翻炒3分钟,倒入沸水,水没过田鰻,盖上锅盖改成小火炖28分钟。

六 、大火收汁不要收干,稍微留一点。

肆 、二十六分钟后,大火收汤,待汤汁黏稠撒上白胡椒粉,点缀些香葱碎即可出锅。

七 、放入番茄青椒大火炒断生即可。

提示:洗罗魚时用较热的水比较易于去掉田鰻身上的黏液,但也无法太烫,不然会烫掉罗魚身上的皮。

1⑥ 、豆豉蒜蓉蒸排骨

21.红烧萝卜

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原料:排骨500克,整头蒜2个,豆豉30克。

原料:白萝卜1根约500克,姜1块,南乳2块,生抽1汤匙,糖1茶匙,油些许。

辅料:小红椒3个,香油1勺,糖1勺,盐1勺,水适量。

做法:

做法:

一 、白萝卜去头去尾,连皮切滚刀块,生姜清洗干净连皮拍碎。

1.排骨洗净沥干水份,豆豉剁成碎粒,蒜剁成蓉,BlackBerry辣剁碎。

② 、热锅下油,油热下姜爆至闻到姜的浓香。

2.排骨内插足盐、糖、碎豆豉,蒜蓉用手抓匀。

三 、参与萝卜翻炒片刻。

3.分四回投入水,用手抓匀,最终进入豆粉,香油抓匀,腌制1小时以上。

四 、倒入半碗清水继续翻炒,直炒至水干,继续到场半碗清水,如是反复直炒至萝卜上色通透。

4.入锅蒸,中国一汽有限义务公司后蒸20分钟,排骨最棒铺平蒸,不要有臃肿,那样不便于熟透。

五 、然后进入8分水,南乳、酱油、糖,盖上锅盖焖至萝卜完全通透,开盖继续翻炒至收汁即可。

5.蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可。

22.红烧肥肠

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原料:猪大肠500克,葱、姜、蒜片20克,青红椒各半个,盐适量,食用油600毫升,生抽2勺,老抽半勺,糖2勺、料酒2勺。

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做法:

壹 、猪大肠清洗干净后,锅中放水,参与葱姜片和料酒煮至熟烂。

二 、取出肥肠,清洗干净后切小段,沥干水分。

叁 、锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至表皮蛋青,盛出。

肆 、锅中参与适量的油,煸香葱姜蒜片。

伍 、放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,参加糖,参预适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓。

⑥ 、参预盐调味。

⑦ 、放入青南椒翻炒出香味后关火,装盘即可。

23.红烧鱿鱼

原料:鱿鱼,生姜,大蒜,干花椒,八角适用,小葱一根,色拉油,冰糖,料酒,酱油,味精适量。

做法:

一 、整只鱿鱼去内脏洗净,把生姜大蒜籽切成末,干花椒切成小段,八角备用。

② 、油锅烧热,放入生姜、蒜泥干花椒爆香。

③ 、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下,至表面肉质变硬。

④ 、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量,最终倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。

⑤ 、大火烧开后煮至汤收汁,参与味精起锅,装盘后撒点葱花,等稍微冷却后切小段即可。

晋升:鱿鱼不要切除清洗,否则烧好后的鱿鱼会变形。那道菜不要加盐,酱油的量完全丰裕咸。

24.红烧羊肉

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原料:羊排,白萝卜,姜,蒜,大葱,色拉油,食盐,味精,八角,花椒,桂皮,干辣椒,生抽,老抽,白糖,香叶,茴香籽。

做法:

壹 、将羊肉洗干净入热水锅中绰烫,焯水完成沥干水分。姜、葱、蒜切片。

二 、锅中倒油,将花椒炸出香味后,再将花椒捞出不用。

三 、将葱、姜、蒜、花椒、干花椒、香叶、八角、桂皮、小茴香一起放入锅中炒香。

肆 、炒出香味后将羊肉参预同炒。

五 、翻炒2分钟后投入料酒,翻炒均匀后再出席老抽及生抽。

六 、炒至上色后进入没过羊肉的白热水,参加干山楂煮开后改小火炖1.四个时辰。

柒 、出锅前10分钟插足白糖翻炒均匀。

八 、炖至肉质软烂汤汁粘稠时,参加切好的香菜段,视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅。

25.红烧龙虾

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原材料:龙虾,姜,蒜,葱,利口酒辣椒,香叶。

做法:

一 、龙虾刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,把底部两侧的壳剪开去除虾的鳃。

贰 、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大葱白爆香一下,接着到场干花椒和香叶(目标是干花椒不会焦掉),然后立刻就往里倒冲洗好的龙虾。

③ 、翻炒几下龙虾立时就会变红, 加入料酒、酱油并连发翻炒。

四 、倒入水开端炖煮,放些盐和一定量的糖进行提味。一贯用中火慢炖,将汤汁收干即可。

26.红烧蹄髈

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原料:蹄髈2头,大料1个,桂皮1块,葱几根,姜几片,料酒小半碗,老抽2大匙,糖3大匙,食用油2匙。

做法:

一 、蹄髈焯水拔净毛,备用。

二 、炒锅坐火上放2匙油,接着放2匙糖,炒成糖色,放蹄髈,翻炒使其使皮微黄。

③ 、再放老抽、料酒,翻炒成你必要的酱油翠绿,能够切磋加减。

四 、把炒锅内的蹄髈放电压力锅内,把汤汁浇在蹄髈上,放入葱、姜、大料、桂皮及余下的白糖,然后从莲子鱼上加水,量要加足,但绝不没过蹄髈,要流露皮。盖上锅盖加压24分钟。

⑤ 、换炒锅,把压力锅内蹄髈及大气汤汁倒入,大火烧开收汁,稍有缩水时,改中火、小火。在收汁时,用锅铲不断把汤汁浇在蹄髈上,直到汤汁浓稠、蹄髈红亮,停火。

27.红烧油面筋

原料:油面筋15个,盐,生抽,老抽,糖,鸡精。

做法:

① 、锅里放适量水,煮沸,下油面筋,煮肆分钟左右,让它变软,同时去油。煮后沥水待用。

贰 、炒锅加油烧热后加盐,生抽,一点老抽和糖。

④ 、翻炒几下加煮好的油面筋,加水焖一会儿。

⑤ 、最后加鸡精,炒匀装盘。

28.红烧牛筋

原材质:牛筋500克,姜30克,红葱头4粒,蕃茄辣椒酱5大匙,水2000ml,米酒1大匙,细砂糖1大匙。

做法:

① 、牛筋洗净沥干,姜切片、红葱头切未备用。

二 、取一锅放入3000ml的水煮沸。

叁 、将牛筋锅中,以小火煮约2刻钟至软后捞出沖冷水,再切小块备用。

四 、另起一锅放入少许油,以小熊熊香姜片及红葱末。

伍 、将蕃茄辣椒酱一起炒香后,放入牛筋及具有调味料,以小火煮至牛筋软烂,剩少许汤汁即可。

29.红烧兔肉

原材料:光兔半只,香葱两条,姜块三块,青蒜一条,干花椒四至六颗,八角1颗,十三香适量,生抽,老抽,盐,冰糖5小颗,黄酒。

做法:

壹 、温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。

二 、锅内下油,兔肉含油量不高,能够多放一点油。把香葱,姜块丢下去爆香

叁 、再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻。

肆 、倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干花椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧。

⑤ 、烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

30.红烧鸭

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原料:光鸭半只,料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,大料四个,桂皮若干,大蒜5颗,干川椒,生姜,油,洋葱,青椒,南椒各一个。

做法:

壹 、把鸭子剁成块,锅里加一小点油,将鸭子与仔姜一起倒入油锅,炒3分钟左右。

② 、参预盐、味精、蒜头,放酱油少许,继续炒一会,然后进入高度红酒2匙,稍炒后加水,水量为稍没过鸭子,盖上锅盖。

③ 、大火烧开转中型小型火焖30至40分钟,肉烂即可。

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