学会这几道菜,做法简单

干煎牛肉

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用料

牛肉(里脊)400g左右;大葱1棵半;糖2g左右;蛋氨酸1小勺;植物油适量;料酒1小勺;酱油1大勺;盐3g左右;米醋半小勺;蒜1大瓣

做法

  • 牛肉断丝切片,攥干水分,加2g左右白糖抓匀,再加一大勺酱油拌匀,放置二十分钟后再加点儿蛋氨酸和油拌匀备用。
  • 大葱洗净切滚刀块儿备用。
  • 蒜一大瓣拍扁切末备用。
  • 多说一句:蒜一定要拍扁切末,不要间接切片,又不出香味又倒霉看,还比不上别放呢
  • 热锅凉油,放入牛肉片滑熟,同时烹入一小勺料酒,当肉片变色后,如若以为颜色浅可再加少许酱油调色,翻炒均匀后放葱段和盐,注意因为前边放了酱油相比多所以盐要少放,别咸了!
  • 把葱段炒匀,淋入一小勺醋,注意别多了哈!把蒜末放进去翻炒出香味,马上勾一点儿稀芡关火,盛盘。

屡试不爽,无敌小公鸡

1红烧牛肉

文 | 吃货官

五香酱牛肉

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用料

牛腱子肉;宫丁;豆蔻;砂仁;桂皮;大料;酱油;料酒;黄酱;白糖;盐;味精;花椒;葱;姜

做法

  • 牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时(每小时清洗并换水一遍)后捞出改刀成大块,用刀在各面深戳若干刀
  • 炒锅置火上,将花椒在炒锅内干焙一下
  • 取一盆,将牛腱子放入,将生姜片、葱段放入,加焙过的花椒以及盐、料酒,揉搓均匀后放入对开门双门电冰箱冷藏一天一夜
  • 锅内放清水,把腌好的牛腱子肉放入,大火烧开,撇去浮沫,捞出
  • 干黄酱放入大碗中,倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中
  • 把水倒掉,换来热水,大火烧开,渐渐将黄酱水倒入炖牛肉的锅中,剩下的黄酱渣子倒掉不用
  • 放入老汤再加大料、花椒、桂皮、丁子香、砂仁、黄金桂、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片,吵好的牛腱子肉
  • 大火烧开,转小火炖2-3钟头
  • 煮好的牛肉不要急于出锅,在汤中浸泡24小时使其尤其可口
  • 把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中,晾凉冷藏后切块食用

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① 、椒麻牛肉

牛肉乌冬面

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用料

乌冬面;牛肉;洋葱;红彩椒;香葱;大蒜;姜;西班牙王国(The Kingdom of Spain)橄榄油

做法

  • 乌冬面用热水烫,过凉水,控干,牛肉切片,红彩椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝
  • 锅内做橄榄油,油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味
  • 放入牛肉片
  • 牛肉片炒至变色
  • 放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味
  • 翻翻乌冬面,飞速度滑冰散,加一点汤或水,关小火盖上锅盖略微焖一下
  • 开盖翻炒至面条裹满牛肉汁
  • 加盟红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘

用料

食材:牛肉,八角,香叶,草果子,桂皮,郫县豆瓣,葱,姜,大蒜,糖,料酒,生抽,花椒,盐,五香粉。

食材:牛肉干花椒或Nokia椒、花椒、姜、蒜。料酒、盐、葱、姜片,油、鸡精、味精、酱油、少许白糖、少量的醋、八角、香叶、桂皮。

黑胡椒杏鲍菇牛肉粒

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用料

牛排2块;杏鲍菇3头;橄榄油、生抽适量;研磨盐、黑胡椒、白砂糖适量

做法

  • 牛排除和消除冻后提前27分钟置于室温,用厨房纸吸干表层血水;
  • 杏鲍菇洗净切块,约3cm见方待用;
  • 起油锅,待油温六七分热时将杏鲍菇分批倒入锅内文火慢煎,煎至四面天青色,撒少许盐盛出待用;
  • 起油锅,油温十三分热时煎牛排,每15秒翻面,来回一次,取出,待五分钟后用刀切开3cm见方待用;
  • 将牛肉粒倒入煎过牛排的锅里,急迅翻炒,六面去生即可,倒入杏鲍菇,加入生抽少许、白砂糖适量,快捷翻炒,出锅前加少许老抽上色;
  • 盛出杏鲍菇牛肉粒,撒上研磨黑胡椒即可。

仔鸡1头;尖椒3个;土豆八个;郫县豆瓣酱适量;花椒、八角方便;葱姜适量;干花椒拾3个;老抽、料酒、生抽、冰糖适量

做法:

做法

牙签牛肉道地福建味

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用料

黄牛肉500g;孜然20g;葱2根;生抽10g;姜15g;蒜15g;鸡精5g;老抽5g;植物油30g;牙签100根;生粉10g;干辣椒10个;糖2g;盐1g

做法

  • 食材呈现
  • 学会这几道菜,做法简单。<切牛肉>要看通晓牛肉的纹路,要将牛肉的纹路横切断,长条形的为佳,方便后续用牙签将牛肉串起来。(哎哎,看本身的胖手!!)
  • 放入生粉,将牛肉拌匀后,放到一旁腌制,能够准备其余调料。
  • <切姜末>先要将姜切成片,再切成丝,再切成丁,再一步剁碎。要切得不粗大。
  • <切蒜末>先用刀面将蒜压烂,那样切起来相比较便利。(也能够用那种措施剥蒜皮哦)蒜末也是要极其细。
  • <切葱花>浅莲红和反动的都要切,尽量切小。
  • <切辣椒>干花椒不要挑选鲜亮的,也毫不买杂酱面,切辣椒也是须要切得硬着头皮细,切后一经感到手相当的辣,能够用陈醋洗洗手。
  • 终极切成的
  • <串牛肉>这几个是细活慢活,能够边看TV边串,嘻嘻.....
  • 串好的,满满一碟,好期待美味出锅。
  • <炒牛肉>大火将锅烧热,倒入全体的油(油稍微多点会香一点)大概十分钟,将蒜末和姜末放进锅里爆香。将牛肉放进锅里大火翻炒大致伍遍(牛肉炒太久就会老了),依次放入生抽、鸡精、老抽、盐、辣椒,再翻炒四回。
  • <起锅>再放入糖、孜然、和葱花,再翻炒七遍,就足以起锅了。
  • <装盘>有没有认为好迷人。

做法

1.牛肉洗净后放进沸水中,插手料酒,煮开沥干水份,切成小块。

1.牛肉切块切适合大小。用料酒、生姜,葱,盐腌制3/6小时入味。把腌制好的牛肉放锅里蒸熟,时间自身度量能够用筷子插下牛肉看是还是不是能插穿。

马铃薯牛肉

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用料

牛腩;土豆;八角;桂皮;干辣椒;香叶;蒜瓣;生姜;料酒;生抽;老抽;白糖;盐

做法

  • 把牛腩切两毫米的块,洗净,焯水后沥干备用
  • 锅内倒油,烧热,放入姜片蒜片,八角,桂皮,香叶,干花椒,小火炒香(喜欢吃辛辣的也得以放一丝丝花椒)
  • 翻翻牛肉,大火炒两下,倒入生抽,料酒,再翻炒几下,倒入老抽,转中火稳步炒至上色。
  • 插足热水,没过肉即可。烧开后,转小火焖40分钟以上,焖到牛肉用筷子一戳就烂的程度。(加凉水会让肉突然变紧,简单柴)
  • 放入切好块的马铃薯,仍旧小火翻炒,让土豆均匀上色,焖五分钟左右
  • 加少许糖,盐,大火翻炒收汁。装盘,能够撒一点葱花恐怕香菜

仔鸡、土豆、尖椒切小块。(当然,先把它们洗净)葱切大段,姜切大薄片。

2.锅内适合的油,烧热后参与葱、姜、蒜炒香,放入牛肉块炒干水分。

2.把辣椒切断、姜蒜切细。蒸好的牛肉拿出放凉(蒸肉的汁水别扔了,留着前边用),然后切片。热锅热油,把牛肉炸至变色捞出。

何以炒出嫩牛肉

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用料

牛里脊一块半斤左右;白糖一小勺大概2克吧;姜粉(或生姜末)随意;酱油一大勺;土豆维生素一小勺;植物油第一次全国代表大会勺

做法

  • 牛里脊一块儿
  • 断丝切片
  • 因为笔者明天要与蒜苗同炒,所以切成丝
  • 大概正是如此粗细
  • 切完后,攥一下水分
  • 糖,大约这么多
  • 糖和姜粉一起放入,用手抓匀(一定要用手抓,不要用筷子搅)
  • 投入酱油
  • 用筷子搅拌均匀。注意这一个量哈,以酱油全体吸附在肉上为宜。
  • 接下来静置20分钟(这一步很首要,必须照办)假若得以放对开门三门电冰箱冷藏更好。
  • 二十一分钟后,到场土豆甲状腺素和植物油搅拌
  • 搅好了,备用
  • 当今说一下热锅凉油:炒锅洗净放在火上烤干,用刷子给锅里刷一层薄薄的油
  • 开大火烧热,有点儿冒烟儿时,改小火
  • 放入适量底油
  • 还要放入处理好的牛肉,若是要放葱花就在那时一道进入。笔者今日炒蒜苗,所以没放葱花
  • 肉放入锅中不用急着翻炒,只把肉铲开,小火,约半分钟到一秒钟左右,改中山大学火,开端翻炒,那样一来肉不会粘锅,二来保湿不出汤。
  • 翻炒至完全变色就好了,借使想要颜色更好,此时也可再烹入一小勺酱油。那时就能够按本人的需求参与蔬菜同炒了,放入蔬菜时,可先把肉推到一侧,蔬菜放入另一侧,略翻炒一会儿,就足以把肉和菜搅在联名炒了,并可按个人口味参与盐或别的调料什么的。作者每每炒的有:芹菜、柿子椒、尖椒、杭椒、蒜黄、洋葱……不问可见喜欢什么就炒什么好了~
  • 自身今日炒的蒜苗
  • 有意中人问笔者的菜为啥看上去很亮,那是因为最后勾了一点芡的缘由。勾芡用土豆粗纤维。
  • 不会勾芡的看恢复生机,蛋氨酸+凉水调开(容积的比例为1:4左右),淋入锅中,不要一下全倒进去,边倒边翻炒,看到汤汁浓稠即可。宁少勿多!

热锅凉油,下葱、姜、花椒、八角煸香,调小火下两大勺豆瓣酱,炒出红油(一定要小火,千万别炒糊了,那不过那道菜的精髓~)

3.再放豆辨酱炒出香味,到场糖、料酒、五香粉、八角、草果仁、桂皮翻炒均匀,参预浸过牛肉的热水,放入高压锅内压20分钟即可。

3.炸变脸的牛肉,炸好后捞出。热锅热油,放入八角、桂皮炒香。再放入花椒、干花椒炒香,再放入姜蒜炒香。放入牛肉翻炒。

红烧牛肉面

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用料

牛腩500g;葱;姜;大料;胡萝卜;香叶;郫县豆瓣酱三大勺;酱油;省油;白糖;盐;料酒;面条

做法

  • 常备不懈资料
  • 牛腩用水泡1时辰逼出血水
  • 牛肉洗净切3cm小块
  • 冷水下锅加两小片姜和葱
  • 开锅盛出控水,
  • 里头注意撇浮沫
  • 锅中多倒点油,葱姜爆锅
  • 加入郫县豆瓣酱三大勺
  • 能吃辣就加四大勺
  • 翻炒出幽香
  • 参加牛肉翻炒均匀
  • 加酱油料酒省油白糖(两三勺)
  • 往锅中加一锅水放入大料和香叶
  • 小火炖20分钟后汤汁相比长远
  • 把肉单独捞出来放高压锅压20分钟方便人民群众省火
  • 压好的牛肉再倒回汤锅里
  • 尝咸淡最终调味出锅
  • 另起贰个锅把面条煮一下
  • 面捞出过水
  • 浇汁
  • 早饭有四个水煮蛋放进去了
  • 根据个人爱好加点菜
  • 在外侧这么一大碗牛肉面得25吗
  • 寓意很正宗了,而且有恢宏的牛肉

炒出红油后,下入仔鸡块,调大火翻炒至鸡皮表面卷起,下料酒、生抽调味,老抽调色。将鸡肉炒制上色均匀,加热水末过鸡块即可,插足冰糖适量。大火烧开,调小火焖20分钟。

2红烧鸡翅

4.再加入蒸牛肉是的汁液,放入鸡精、味精、酱油、少许白糖、少量的醋继续翻炒,炒到水干结束。并闻到花椒的菲菲就足以啦!

锡纸牛肉

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用料

牛柳180克;姜丝;辣椒(可省);白糖;生抽;料酒;水木质素;现磨黑胡椒;草菇

做法

  • 牛枊逆纹切粗条
  • 进入姜丝、辣椒(可省)、白糖、生抽、料酒拌匀后腌制10分钟
  • 参预少量水脂质
  • 拌匀腌制20分钟以上
  • 做事先插足现磨黑胡椒拌匀
  • 再参与炒菜用量的油
  • 草菇洗净切片
  • 焯水
  • 沥干
  • 取一张锡纸,依次铺上草菇
  • 铺上牛肉
  • 地点盖一张锡纸,四边折起,卷严实
  • 入预热220度的烤箱,烤约10到1五分钟
  • 取出用牙签或刀尖划开锡纸,小心蒸汽很烫哦

20分钟后,尝盐味够不够,到场土豆铺在鸡表面,中火加盖5分钟。注意别干锅。

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二、口水鸡

酱牛肉

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用料

牛腱子肉;楂干;花椒;大料;小茴香;香叶;姜;盐;生抽;老抽;五香粉;白糖

做法

  • 将牛肉切成大块放入清水中浸泡2钟头,把牛肉中的血水泡出、洗净,时期换几回水,最终用流动的水再清洗干净
  • 把洗好的牛肉放入滚水锅中煮4分钟
  • 煮好的牛肉捞出泡在冷水中让肉收紧
  • 桑土绸缪好香料
  • 锅中到场足量的水,我放了原先留好的老汤再参加准备好的香水
  • 加生抽,老抽,盐,糖,五香粉
  • 大火烧开煮出香味后将牛肉放入
  • 双重烧开后,盖锅盖用中型小型火炖
  • 炖约1.陆个钟头左右,用筷子能够无限制扎进牛肉就能够关火了,不急着吃就浸泡在锅里3个钟头再取出,彻底凉透后再切片

等土豆熟了,参与尖椒,大火翻炒收汁。

食材:鸡翅中500g,葱,姜,八角1个,桂皮1小块,油2汤匙,老抽小1汤匙,生抽4汤匙,冰糖2小块。

食材:三黄鸡半只、芹菜3,4根、小葱3,4根、大蒜几粒、老姜2个、八角花椒粉、料酒白砂糖、生抽醋、四木丹油。

卤牛肉

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用料

牛肉;蚝油;老抽;自制山楂粉;大红袍粉;干花椒;八角;葱;姜;料酒;白糖;盐

做法

  • 牛肉切两大块,放葱跟姜片焯水
  • 捞出
  • 锅中放清水,放入干花椒、八角,葱、姜
  • 加少许山楂粉
  • 肉桂粉
  • 放蚝油、料酒、老抽(这一个版本滴卤牛肉酱油量绝相比较少哈)、白糖少许
  • 烈焰煮上10分钟过后,转小火煮1时辰
  • 本条时候加盐,然后继续煮至完全入味即可
  • 吃的时候,看个人爱好,能够放些辣酱、蒜粒啥的

得!辣爆小公鸡面

做法:

做法

马铃薯烧牛肉

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用料

牛肉两块;土豆五个;葱;姜片;八角;盐;老抽;生抽;香菜

做法

  • 马铃薯洗净切滚刀块,牛肉切块,葱姜片
  • 锅烧热油,放入葱姜爆香,放牛肉急速干炒,滴入少许醋,炒至变色即刻放土豆,翻炒几下后入老抽生抽
  • 加水没过土豆,大火烧开,放入八角,转中型小型火炖20分钟,加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜

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1.鸡翅洗净过水焯几分钟,洗净控干水份。

壹 、鸡洗干净冷水整只下锅,参加姜片,料酒。大火不盖,煮开后。关火。拿出鸡洗一下。冷水重新下锅,放入八角,花椒粒,姜片,小葱,料酒。煮大致六分钟。关火,浸泡40分钟。全程不放盐!浸泡是让鸡肉更有水分鲜嫩。

水煮牛肉

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用料

炒菜油半勺;牛里脊肉半斤;莴笋1根;生菜1个;香菇⑤ 、6朵;料酒1勺;蛋清3个;蚝油1勺;碳水化合物2勺;水1勺;花椒粒1勺;郫县豆瓣2勺;高汤一碗可能汤料二个;葱适量;姜适量;蒜适量;生抽一勺;糖半勺;清油2大勺;花椒粉1勺;辣椒粉1勺

做法

  • 将牛肉切薄片,装入碗中,用料酒1勺、蛋清三个、蚝油1勺、类脂2勺、炒菜油半勺、水1勺拌匀,腌制半个小时
  • 莴笋切片、生菜剥开,洗净待用,香菇切片待用
  • 锅里放油,加葱姜蒜碎,翻出香味后,倒入香菇翻炒,加生菜翻炒一下出锅,倒在碗里当菜底
  • 锅内油热下花椒,炸香味后捞出碾成粉末后待用
  • 锅内油热后下入两勺郫县豆瓣,炒出红油,加葱姜蒜碎,炒出香味后,加汤只怕加水后,放入一块汤调料,大火稍煮,加生抽、料酒盐、将肉类倒入锅中,用筷子轻轻拨散,变色后就倒在步骤3的菜底上,撒花椒粉1勺、辣椒粉1勺、蒜泥1勺
  • 用锅将2大勺炒菜油烧开,将沸油淋在花椒粉、辣椒粉、蒜泥上,撒上香葱即可

用料

2.锅里热油,倒入鸡翅急速掂锅翻炒均匀,煎一小会,参与葱姜翻炒均匀,倒入老抽和生抽均匀上色。

贰 、肉好后,放入有加冰的凉白开。让鸡肉更爽滑。初阶调汁:生抽,一点醋,一点花椒粉,白砂糖。切碎的蒜,生姜,切碎的大葱。调好淋在剁成块的鸡肉上。最后,浇上广东红油。撒上芹菜粒,借使有花生米,油炸一下切碎放上去更好。

【酱牛肉】

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用料

牛腱子肉;八角;桂皮;香叶;花椒;葱姜蒜;冰糖;辣椒酱;生抽;老抽

做法

  • 两斤牛腱子肉洗净后凉水入锅,水开撇去浮沫,继续煮5-8秒钟,捞出过凉水。
  • 锅中少许油,放入五颗八角、四小块桂皮、两片香叶、适量花椒和葱姜蒜先爆香。
  • 牛肉入锅,加1勺老抽,2勺生抽,加水与牛肉齐平,加盖炖至汁液收干四分之二后,加入55g冰糖继续炖煮。
  • 标签插穿牛肉抽出,没有水泡随竹签溢出申明肉熟,揭盖继续炖至汁水变稠。
  • 取出放凉切片,将生抽、醋、辣椒酱、蒜末和葱花混合调成酱汁。
  • 蘸,吃!

小青辣椒100g;鸡腿肉500g;茶色辣椒100g;料酒;胡椒粉;蛋氨酸;酱油;生抽;盐;蚝油

3.倒入热水没过鸡翅,加八角、桂皮,大火烧开,转中火至汤汁浓稠时出席冰糖,翻炒至冰糖溶化,炖煮大概15-贰拾肆分钟即可。

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懒人番茄牛肉

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用料

番茄中等大小三个;辣椒适合;肥牛卷10根左右;油一汤匙;盐按个人口味添加;糖按个人口味添加;酱油一汤匙;小葱几根;姜一小块

做法

  • 西红柿切碎
  • 水里丢一块姜,把水烧开过后把肥牛卷下锅煮出血水,捞出来备用。
  • 锅里放油,把番茄放进去煸炒出水分之后放入酱油、盐和糖。
  • 放进辣椒(推荐青辣椒),加100ml左右的水煮开。
  • 把煮好的牛肉放进去,搅拌均匀之后撒上葱花。
  • 然后就从未了!是或不是不慢很方便!煮牛肉—炒番茄—放牛肉拌匀,3步罢了。
  • 拿来拌饭真是安逸啊~

做法

3红烧肉

3、宫保虾球

孜然牛肉

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用料

牛里脊120克;孜然适量;熟芝麻适量;酱油1大勺;盐一点点;胡椒粉少许;胡萝卜素1小勺

做法

  • 将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水;抽空把孜然用粉碎机打到半碎场馆备用;
  • 洗好的牛肉挤干水分,参预酱油、盐、胡椒粉和纤维素,用手轻柔地抓一会,最终封油腌渍20分钟;
  • 热锅冷油先将牛肉片滑散,然后开大火将牛肉片猛炸一下登时捞出,撒上熟芝麻和孜然即可。

鸡腿肉切丁,放适量血红蛋白、料酒、胡椒粉,抓匀。

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食材:大虾250克、葱姜蒜适量、干花椒四个、花椒1小勺、料酒1勺、胡椒粉少许、盐少许、生抽2勺、白糖2勺、香醋1勺、香油少许、蛋白质很是、水适量、大杏仁适合。

牛肉炖柿子

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用料

西红柿几多;牛肉500g;八角1-2颗;葱适量;蒜2-3瓣;香菜适量;姜2片

做法

  • 将牛肉切块焯水虑干备用(备料的时候忘记照相了~~)
  • 将西红柿去皮切块,葱姜蒜切片备用(西红柿的量可根据个体,二丫笔者备了满满一碗哦)
  • 起锅,放入适量油,放入葱,姜,蒜,八角爆香。
  • 放入牛肉煸炒至牛肉的浓香出来。
  • 放入备好的西红柿块。插手一小点的糖(一点就能够啊,不希罕的同班能够不用加)。
  • 翻炒至西红柿变软出水。(现在曾经很有食欲了啊~~~)
  • 依据人口加水。要比预期的多一些。熬的过程中会收缩。
  • 大火烧开,转文火慢炖三个小时左右即可,参与适量的盐和鸡精就足以出锅啦!(撒入香菜,浓浓的一碗汤上桌喽!)

青红辣椒洗净切小段

食材:带皮坛子肉500g,葱、姜一块,八角,桂皮,香叶,冰糖,老抽10ml,生抽40ml。

做法

小炒牛肉

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用料

牛里脊(或牛腿肉)350G;青红OPPO尖椒各2颗;蒜瓣3瓣;蒜苗3根;青尖椒1头;老抽;生粉;盐;油;味精

做法

  • 牛肉剃筋膜垂直纹路切片,依次加盐调味,老抽上色,拌匀后加生粉,最后加一小勺油备用。
  • BlackBerry椒切小段,蒜瓣拍散切末,蒜苗拍散斜切长菱形小段,长青椒切丝
  • 预炒一下肉类,烧热锅后下冷油神速倒入肉片推散,炒开到肉片变色马上捞出。
  • 炒好的肉片
  • 炒锅留一点底油,参与中兴椒蒜瓣爆香
  • 出席青椒和蒜段,适量的盐和味精
  • 把先期炒好的肉片倒入锅里快捷翻炒,因为拌牛肉的时候曾经调过味,肉片和配料炒匀后立即出锅
  • 完成

热锅加油爆炒鸡腿肉,热锅加油炒青红辣椒,插足鸡腿肉,放适量蚝油,酱油,生抽清炒,加少许清水后小火咕嘟,最后加少许盐!由于是卤,能够做的稍微咸点!

做法:

1.大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线,处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和甲状腺素拌匀,腌制片刻入味。

牛肉烧土豆

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用料

牛腩肉(或牛腱子肉)750克;土豆500克;大葱1根;姜片4片;八角2颗;桂皮1块;干巴椒5颗;生抽3大匙;老抽1大匙;盐适量;冰糖20克;红酒3大匙

做法

  • 特种牛腩肉切成4cmx4cm方块状,大葱切段,生姜切片,桂皮和八角用清水洗净备用
  • 锅内烧热水,放入牛肉块氽烫约2分钟,捞起肉块冲净干净。倒掉锅内的水,洗刷干净
  • 马铃薯切成小块冲洗掉表面包车型大巴碳水化合物质,沥净水备用。炒锅内放入油2大匙烧热,放入土豆用中火以半煎半炒的不二法门,直至表面有个别微焦色,盛出备用
  • 锅内剩余的油,放入牛腩块用中火翻炒约1分钟,再放入大葱段,生姜片,桂皮,八角翻炒至出幽香
  • 在锅内投入热热水,水量没过肉块约1CM高。再出席生抽,老抽,盐,冰糖,葡萄酒
  • 打印大火煮开后,转小火炖约四十八分钟,至用筷子能够插入肉块,捞出八角,桂皮,及葱段,姜片
  • 再参预事先炒好的土豆块,干南椒,加盖用小火继续焖煮约20分钟
  • 最后至汤汁浓稠,尽剩锅底少许汤汁时即可装盘。

煮好手擀面一浇,马到成功!假若吃不了辣,能够少放青辣椒,用尖椒代替青辣椒,再加少许红辣椒提色,不然都用辣椒的话真的是爆辣啊!红烧公鸡

1.东坡肉洗净,切成2cm四方的块,放入清水中,参加10ml料酒浸泡10分钟。

2.干花椒切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用,将生抽、白糖、香醋、生物素、水、香油拌匀做成调料汁备用。

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2.将梅干菜扣肉连水一起倒入锅中,烧开后焯2分钟,捞出。

3.锅内油烧至6成热,放入花椒和干花椒煸炒出幽香,放入虾仁炒散。炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜火速翻炒。参与调味汁炒匀,让料汁包裹住虾球;最终起锅前放入大杏仁拌匀即可。

用料

3.锅不放油,放入水煮肉,小火煎至发黄,至出油,把肉拨至一面,放入葱姜炝锅。

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鸡3只;大葱适量;姜3片;蒜头6瓣;香叶4片;八角贰个;花椒适量;干花椒7个;油适量;料酒1勺;老抽3勺;生抽2勺;冰糖15克;盐适量

4.加生抽、老抽,翻炒均匀,插手热水,没过肉,参预八角、桂皮、香叶,大火烧6分钟,转小火慢炖1小时,大火收汁即可。

四 、土豆炖鸡大腿

做法

4红烧排骨

食材:土豆、鸡腿、胡萝卜、葱、姜、蒜瓣、八角、干辣椒

预加防备好内需的配料,葱,姜,蒜头,香叶,八角,花椒,干花椒。

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做法

鸡洗净,切块,冷水下锅焯水。切记焯完水把鸡块上的浮末冲洗干净。

食材:排骨500克,葱白1根,姜2片,蒜4瓣,香叶2片,桂皮1块,大料1朵,油1勺,冰糖35克,酱油1勺,黄酒4-5勺,盐1小勺。

1.把鸡大腿用清水洗净,土豆切滚刀,胡萝卜切滚刀。起油锅,葱姜瓣、八角、干花椒炝锅,放入胡萝卜翻炒。胡萝卜炒至灰白时放入洗好的鸡大腿,放入适量白糖、料酒、酱油同炒。

小火把花椒炸香,炸完捞出放弃。

做法:

2.放入土豆,加入适量盐并且插手热水,盖盖炖煮20秒钟。待水分快要收干时参与少量鸡精即可出锅。

放入配料,炸香。

1.排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开,将血沫尽量撇干净后,排骨捞出。

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大蒜再多加几瓣也没错!

2.冰糖敲碎,锅里放一点油,放入冰糖,用小火炒糖色,小火稳步熬,熬到糖的焦香散发出去,颜色也成为浅淡绿,把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

五 、红烧小排

葱能够今日放,也足以最终大火收汤汁时再放。

3.倒入少许酱油上色,放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜,倒入半碗黄酒,倒入沸水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟,汤汁还有三分之近期调入盐,中火收汁即可。

食材:猪肋排。色拉油、老冰糖、香叶、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、盐、葱、姜、料酒、陈醋、鸡精

倒入鸡块翻炒。鸡爪现在不放,因为烧久了皮会破开卖相不好。

5红烧茄子

做法

加料酒,生抽,老抽,冰糖。

食材:紫茄子,葱,姜,蒜,生抽1汤匙,香醋1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,五香粉0.5茶匙,脂质1.5茶匙,水类脂,高汤半碗。

1.排骨洗净,起锅烧水,排骨倒入,参加料酒,姜片,葱结。排骨煮开,转小火焖两分钟捞出冲洗干净。

翻翻沸水,水盖过鸡块,大火开了转中火烧叁十二分钟,在第二0分钟时将鸡爪放进去一起烧。

做法:

2.锅里倒入少许色拉油,放入冰糖炒糖色。小火逐步熬煮,不断的翻炒。完全消融,倒入排骨翻炒。倒入沸水,漫过排骨大火煮开。

那时候尝下汤汁,淡了的话加点盐。

1.茄子切滚刀块;葱姜蒜切末。

3.投入干花椒,八角,香叶,桂皮,转小火焖煮半钟头。加入两勺老抽,两勺生抽,一勺醋调成的汁。出席少许盐,鸡精,大火收汁。撒上葱花,起锅装盘。

烈火收汤汁,装盘。红烧青脚公鸡

2.锅里放油,烧热后,茄子放进去,炸到稍微变软,捞出,大火烧油,复炸二次,用漏勺沥油。

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3.生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀,调成料汁。

六 、麻辣小龙虾

用料

4.油任何跌落,葱姜蒜末在底油里爆一下,兑入料汁碗中,放入高汤煮开。

食材:小龙虾。生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、食用油、蒜末、料酒

生姜一块;葱50g;白兰地有限;啤酒一瓶;大料一颗;大蒜3颗;黑胡椒少许;盐少许;白糖少许

5.茄子放进去再次煮开,勾芡即可。

做法

做法

6红烧鱼

1.小龙虾去虾线,洗净,油锅烧至冒烟,倒入小龙虾,煎炒;待小龙虾变色,并且炒干,锅中冒出深橙的虾汁。

预备好种种配料!

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2.一一进入以下辅料:花椒、干花椒、八角、桂皮、姜,翻炒后到场:料酒、生抽、蚝油,继续翻炒。

把青脚公鸡洗干净切好用威士忌研制半小时,再放点味极鲜和盐!

食材:海鱼一条,东坡肉50克,植物油一汤匙,盐适量,葱段2段,姜3片,蒜3瓣,酱油一大勺,料酒一汤匙。

3.加白热水淹没小龙虾,插足:老抽、香叶、豆瓣酱,拌匀,大火把汤汁烧开后盖上锅盖转文火焖煮入味。最后进入蒜沫后,翻炒均匀即可出锅。

油烧到5成热放入姜和花椒烧出香味然后倒腾公鸡,翻炒至外皮缩一点!

做法:

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接下来倒腾苦艾酒,大料,生葱,蒜,再放少许味极鲜,少许白糖,不加水一直烧,就算倒入高压锅压十分钟即可,如若平时锅的话猜想要40分钟以上!

1.海鱼刨肚去肠清洗干净,葱切段,姜、蒜切片,梅菜扣肉切条。

七、盐酥鸡

高压锅出来后用炒锅收汁,到场少许芝麻,少许黑胡椒,出锅啦!当然跟进各人喜好能够在放入高压锅的时候参预土豆或许香菇!

2.炒锅放入一汤匙植物油,放入葱姜蒜煸出幽香。

食材:单心房肉。鸡蛋、玉蜀黍木质素、面粉、盐、糖、蒜末、生抽、料酒

消除红烧小公鸡

3.放入梅菜扣肉翻炒。

做法

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4.待东坡肉煸至出油变成玉石白色,放入一大勺酱油。

1.动脉硬化肉切块,用糖,盐,生抽,蒜末,料酒腌半钟头。面粉里加玉米糖类加多个鸡蛋和盐,搅拌均匀。鸡肉腌好后倒入拌匀,一块一块蘸玉茭胡萝卜素。

用料

5.红烧肉在酱油里稍炖一会,炖出幽香。

2.下锅小火油炸。炸到外壳起酥脆皮捞出。能够蘸各类喜欢的小料食用。

小公鸡一头;料酒适量;老抽适量;酱香鲜酱油适量;冰糖适量;生姜一小块;京葱半根;桂皮及八角微量

6.锅中放入适量的水,水量要一重播足,放入一汤匙的料酒。

八 、干锅手撕包菜

做法

7.放入鱼,大火烧开,转中型小型火炖1五分钟。

食材:五花肉、包菜、葱姜蒜、辣椒、油

小公鸡洗净切块,葱切小段,姜切片。

8.放适量的盐调味,大火收一下汤汁,即可起锅。

做法

锅内油热后先放入桂皮,八角和姜片,煸炒出香味。

7红烧猪蹄

1.水煮肉切片。包菜撕大片。豆豉剁碎粒备用,姜切丝蒜切片备用,葱切长段备用。

放入葱段翻炒,注意别炒太久,不然简单糊了。

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2.炒锅放油,油热下入切好的红烧肉片。将肉类翻卷呈棕藏青。将煎好的东坡肉片铲出备用。用锅内剩余的油,放入青花椒和花椒粒放入炸出幽香。下入葱姜蒜爆香。下入米酒辣椒炸香。放入豆瓣酱翻炒均匀出香味。

放入鸡块,大火翻炒至鸡块略发黄。

食材:猪手2只,冰糖,油,老抽,生抽,葱,姜,蒜,八角1个,桂皮1小块,胡椒粉。

3.将煎好的水煮肉倒入锅内翻炒入味。下伊始撕片的包菜翻炒。包菜炒入味后,即可关火。

放入料酒和冰糖,加老抽和酱香鲜,翻炒上色。

做法:

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加盟热水,没过鸡块,盖上锅盖改小火炖20-二十八分钟,至鸡块酥烂入味。

1.猪蹄焯水后冲净浮沫,用镊子把残留的猪毛清理彻底。

九 、红烧鸡爪

开盖改大火收汁,翻炒均匀上色后出锅装盘。清蒸小公鸡

2.热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色,入猪蹄翻炒至上色。

食材:鸡爪,白糖,葱姜蒜,八角,辣椒,老抽,生抽,盐,米酒

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3.加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香,参预热水,大火烧开后转小火炖40分钟左右,加盐调味,继续煮至猪蹄软烂。

做法:

用料

4.撒胡椒粉提味,大火收汁装盘,放熟芝麻,葱花装饰即可。

1.鸡爪去指甲,水捞出。炒糖色,炒到鸡爪微黄。放入葱姜八角红辣椒炒出香味,老抽生抽1:1,红酒一碗。烧开。放盐,十三香,烧开。中型小型火煮十五到十九分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

小公鸡1只;葱;姜;盐;色拉油;料酒;香菇

8红烧狮子头

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做法

食材:肉泥300g,淮山半根,鸡蛋多少个,生抽1汤匙,老抽1茶匙,盐1茶匙,蚝油1汤匙,黑胡椒粉少许,花椒油1汤匙,大葱末,姜末,面包糠30g,高汤1L,生抽3汤匙,老抽1汤匙,八角1个,桂皮1块,花椒1小撮,葱段,姜片,冰糖2块,水蛋氨酸。

⑩ 、卷心菜热干面丝

鸡内外涂满盐、料酒,鸡爪、内脏、葱姜塞入鸡腹,腌制2小时

做法:

食材:卷心菜,五花肉,葱姜蒜,红辣椒,油,干辣椒,老抽,料酒,盐

放入电锅蒸,按蒸煮格局,放多个小盘子在鸡上面,等着汤,滴色拉油少许。

1.山药洗净去皮,剁碎;5个熟鸡蛋去皮;剁碎的山药参加肉馅中,插手一个生鸡蛋,还有调料中的全体拌匀,顺着1个样子搅拌上劲。

做法:

出锅10天黄芪公鸡汤

2.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中,做成四个大珠子。

1.卷心菜洗净切丝、客官泡软。红烧肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,南椒切丁。

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3.锅里放入烧至8-9成热,把搞好的肉丸子入锅炸至表面金棕即可捞出。

2.起锅热油,下肉片爆炒出油,然后放利口酒花椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒再放入包菜。当变软出水时,下客官翻炒,放盐,让观者丰盛接受炒出的水分。直到入味变软,参加南椒炒匀即可。

用料

4.另起一锅,锅中放入大丸子,插手辅料,煮开后改成人中学型小型火,一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上,煮大致贰20分钟时,参预冰糖至溶化,水类脂勾芡收汁即可。

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黄芪15克;枸杞少许;姜片2片;公鸡200克;葱1段;盐适量

9红烧土豆

十一 、蚂蚁上树

做法

食材:土豆350克,大蒜叶2根,色拉油40克,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,白砂糖2/3勺,清水10勺。

食材:粉丝,胡萝卜,葱姜蒜,豆瓣酱,肉末,青椒

雄鸡洗净凉水戳水,过凉切块

做法:

做法

与美枣一起放锅中

1.备好食材,土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着防止氧化。

1.客官用冷水泡软捞出,胡萝卜青椒切末,姜葱切末。炒一汤匙红油豆瓣酱,小火,搅拌,炒到提起铲子油是丁丑革命的即可。肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末。

投入清水,放入黄芪,大枣,枸杞、姜片、葱段、小火炖焖1.5小时。

2.大蒜洗净切碎,开端调酱汁,一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀。

2.兑水刚好到肉末边缘,放入观众。煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。

加盐食用大公鸡炖香菇

3.锅烧热,加油。

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4.将马铃薯依次排在锅中煎,煎至两面焦黄。

用料

5.将调好的酱汁倒进锅中山大学火烧开,转中火烧。

大公鸡二头;干香菇一把;八角有限;花椒几朵;桂皮一点;大葱2棵;姜少许;老抽少许;酱油少许;糖少许;蒜片少许

6.烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中,翻炒均匀即可。

做法

10红烧大排

鸡剁块状,放入凉水烧开去掉血水!凉干

食材:猪大排3块,葱少许,姜5片,盐适量,八角1个,料酒10ml,生抽15ml,老抽5ml,粗纤维卓越,糖3g。

香菇一把,先用水冲洗一下后凉水提前泡发,至发软就好!小编就一向泡着

做法:

预备调味料了!改切片切片,改切段切段,

1.预备猪大排三块,洗净沥干备用。

锅里加油,下入全体材质,炒香

2.用刀背将大排锤松,将大排放在碗中,出席黄酒少量盐,葱姜腌制半钟头。

下入鸡块翻炒均匀

3.在大排两面拍上干糖类。

加盟酱油,老抽,白糖后加香菇,香菇加的时候要把香菇和泡发的香菇水一起倒入会更香!那便是干什么香菇要洗干净了后再泡发的缘故

4.起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出。

别忘了加盐

5.将油盛起,锅里留少量油,将刚刚腌制大排的葱姜放入爆香。

本身还加了一样正是粉皮,爽滑软糯,孩子都乐意吃,高压锅大火烧开上气后15-20分钟就好

6.进入多少个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量热水。

好了!鸡肉熟的很烂了!

7.盖盖大火焖煮10分钟。

乘出来,孩子们泡米饭吃啊!干煎小公鸡

8.进入白糖调味,加少量老抽上色。

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9.大火收汁即可。

用料

提醒:大排最佳购买带一些肥肉的,口感更好。

小公鸡;葱姜蒜适量;八角2颗;青巴椒适量;味极鲜;苦艾酒

11红烧口蘑

做法

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鸡肉剁块,冷水下锅,焯!

食材:口蘑500克左右,香葱1根,蚝油1汤匙,酱油1汤匙,白糖少许,胡椒粉少许,油。

焯好沥干,热油,放适量白糖,待白糖冒泡,下鸡翻炒!

做法:

水气炒干,下葱姜蒜、八角,翻炒;炒几下,倒入味极鲜酱油;再翻炒几下倒入米酒,基本没过鸡块就能够,加盐,水开后关小火炖

1.口蘑洗净切厚片;香葱切末。

水快收干时加入青川椒反复翻炒,断生后投入鸡精,盛盘!!!红烧小公鸡

2.锅中烧热水,倒入口蘑焯水,捞出沥干。

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3.热油锅,倒入口蘑炒一会儿。

用料

4.加入蚝油炒匀。

毛豆米300g;鸡肉半只;油三勺;盐适量;老抽适量;利口酒适量;葱一根;姜三四片;蒜两瓣;八角贰个;五香粉适量;干花椒五个;白糖适量;水两小碗

5.参预红烧酱油、白糖和辣椒粉炒匀,加小半碗水大火烧开。

做法

6.转中火烧至收汁,洒上葱花即可。

将油烧热,加姜片、蒜瓣、干花椒、八角爆香

12红烧冬瓜

锅内闻到蒜香味的时候放入鸡肉,加盐炒至鸡肉发白,放老抽、白糖继续炒到鸡肉全体沾满酱油截至。

食材:冬瓜500g,盐适量,鸡精适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,白糖适量。

放入毛豆米翻炒一下,撒点五香粉,加水焖煮20分钟。

做法:

出锅前放入葱段即可。红烧毛豆小公鸡

1.冬瓜去皮后,洗净,切成方块状。

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2.红酒辣椒,切段备用;再切点葱花,备用。

用料

3.小碗里,调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖,搅拌均匀。

小公鸡3只;毛豆米半碗;香菇大概15朵;青椒半个;红尖椒一个;葱一点;姜一点;八角有些;花椒一点;南乳吊烧酱一点

4.炒锅烧热后,倒入适量植物油;油锅烧热,转小火,放入干花椒煸香。

做法

5.放入冬瓜,大火翻炒几下;倒入调好的料汁;翻炒均匀,盖上盖子,将冬瓜焖煮至熟。

将宰杀好的小公鸡洗净剁成小块待用

6.调入适量盐;调入适量鸡精;翻炒均匀,关火,撒葱花。

黄豆米洗净加少盐加水入小锅内煮滚沥水

13红烧扶桑豆腐

香菇泡发后洗净沥水

食材:东瀛豆腐3袋,香菇5-6朵,胡萝卜小半根,鲜虾6头,蟹棒3-五个,冷冻豌豆适量,色拉油适量,蚝油适量,生抽适量,糖少许,盐少许,水糖类少许。

炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香倒入鸡块翻炒

做法:

喷入黄酒加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内移至小砂锅内

1.干香菇用温水泡发,泡香菇的水不要倒,留着备用。

插足香菇加热水漫过鸡肉大火煮开转小火

2.红萝卜洗净切薄片,冻豌豆化冻后开水焯一下备用。

待鸡肉八早熟时倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软入青椒圈即可大火收卤起锅红烧小公鸡

3.扶桑豆腐的包裹从中间切开,切成均等段,用苞谷蛋白质包裹。

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4.鲜虾洗净去皮去脑去虾线,然后用沸水焯,变色后捞出,切段备用。也能够加一些火锅用的蟹棒备用。

用料

5.裹豆腐的棒子纤维素无法太少,热锅后倒入色拉油,小火煎豆腐,一定要一面煎好后再翻面,炸至雪白后捞出备用。

小公鸡多头;青椒多少个;洋葱小的3个,大的半个;香菇六颗;木耳十来颗;生姜5-6片;葱4-5棵;毛豆适量;调料:油适量;豆豉一茶匙;生抽两勺;盐适量;料酒适量;水适量

6.用蚝油、生抽、糖、盐,还有刚刚的适度香菇水,调成一碗调料汁。热锅后进入少许油,放入胡萝卜和香菇翻炒。

做法

7.再投入备用的鲜虾和豌豆。这时倒入刚才炸好的日本豆腐,由于易碎,最棒是颠勺,而不是翻炒,假使最终汤汁比较多,要放入少许水脂质,汤汁稍微粘稠后最棒。

小公鸡洗净,切成适中山高校小。生姜切片,葱洗净。木耳,香菇泡发,洗净。

14红烧带鱼

青椒去籽、洗净、切片。洋葱去皮、洗净、切片。适量油烧热,下青椒、洋葱翻炒至半熟,盛入盘中。

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锅中放适量油,豆豉,姜片,油热后入小公鸡翻炒,炒至变色,依次倒入料酒和生抽,再翻炒均匀。

食材:带鱼500克,葱丝,姜丝,蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍兴酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。

入香菇,木耳,加水至漫过超越2/4质感,上锅盖,大火焖肆分钟,转中火焖15-20分钟.

做法:

翻翻洗净的黄豆,大火煮沸后转中火煮十分钟,最后参加半熟的辣椒洋葱翻炒均匀就好啊。干炒小公鸡

1.将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。

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2.锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈棕原野绿时出锅,沥干油待用。

用料

3.锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍兴酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。

半只炖过汤的鸡;洋葱;笋片;杏鲍菇;小辣椒;生抽;花椒粉/花椒油少量;椒盐粉;豆瓣酱一小勺

升迁:花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出幽香时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。

做法

美高梅在线注册,15红烧鸡块

鸡肉炖过汤,比起切块,还不比手撕,炒好今后特别水灵。

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杏鲍菇,洋葱,笋都切成丝

食材:仔鸡500g,盐适量,姜1块,葱1段,香葱适量,白糖1茶匙,红酒,油,生抽适量。

油锅先投入小辣椒和豆类酱煸出幽香然后倒入全部的蔬菜配料,时期撒一点椒盐粉炒匀,切记一定要炒到杏鲍菇出水

做法:

待水份稍微有点收干,倒入鸡肉,加少量的生抽,再加椒盐粉(喜欢花椒口感的这几个时候加一点花椒)

1.鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

翻炒均匀就足以出锅了凉拌公鸡

2.炒锅上火热后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱段炒香。

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3.倒入鸡块煸炒微黄,倒入苦味酒和酱油,放入白糖,大火烧开,小火焖烧2肆分钟左右,大火收汁,上盘撒香葱即可。

用料

16红烧大虾

雄鸡半只;白糖适量;盐适量;辣椒油2勺;麻油1勺;酱油2勺;白糖2勺

食材:大对虾4对,白糖75克,鸡汤150克,醋5克,酱油5克,精盐0.5克,味精1克,绍酒15克,葱2克,姜1.5克,熟猪油50克。

做法公鸡水煮熟捞出将肉撕碎参加调料拌匀

做法:

1.将对虾头部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净。葱、姜切成片。

2.炒锅内放入猪油,在旺火上烧至八成热时,把虾放入油内炸至四分之二热,捞出。

3.炒锅内留油50克,加葱、姜,炸出香味,再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍兴酒、味精及大虾,微火五分钟,取出大虾,整齐摆入盘内,然后将原汁浇在大虾上即成。

17红烧鹌鹑蛋

食材:鹌鹑蛋400克,姜三片,葱一段,干花椒一颗,冰糖五颗,盐适量,生抽一茶匙,八角一颗。

做法:

1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花,干花椒切段。

2.锅中放油后立马放入冰糖小火炒糖。

3.放入鹌鹑蛋翻炒二分钟,使鹌鹑蛋均匀上色。

4.出席姜片、葱花、干花椒段、生抽和八角。

5.待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开,小火10分钟。

6.十分钟后出席盐调味,转至大火烧收汁即可。

升迁:炒糖的时候肯定要小火,倒油后立即放入冰糖,用锅铲不停转圈滑动。

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