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毛豆焖猪蹄

蘑菇虾米豆腐煲

梅干菜烧肉

1红烧牛肉

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用料

资料:豆腐1块、 冬菇6颗 、虾米1小把、 红萝卜1根、 广式腊肠1根、
蒜头2瓣、 葱或芫荽适量、 生抽、老抽、蚝油、 料酒、糖

用料

食材:牛肉,八角,香叶,草果仁,桂皮,郫县豆瓣,葱,姜,大蒜,糖,料酒,生抽,花椒,盐,五香粉。

干黄豆300克猪蹄700克干花椒1小把花椒1小撮香叶2片八角二个老姜1小块小茴香1小撮桂皮1小块红糖2小勺酱油3勺

做法

五花肉;梅干菜;冰糖;生抽;料酒;盐

做法:

做法

  1. 切好的豆腐放碟子上,隔水蒸四分钟,取出;

  2. 把碟子上剩余的水倒掉,并用厨用纸巾吸干水份;

  3. 热油锅,将豆腐煎至浅乌紫,盛起备用;

  4. 另热油锅,放蒜粒爆香,再出席冬菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香;

做法梅菜扣肉切成块梅干菜用水浸泡十秒钟冲洗干净梅干菜扣肉入沸水煮几分钟删减血腥味捞出冲净起油锅入砂糖炒出糖色放入洗净的梅菜扣肉翻炒一分钟后投入料酒生抽翻炒三分钟左右碗内铺上一层梅干菜放一层东坡肉再铺一层梅干菜一层梅干菜扣肉那样肉和干菜的味道能够互相渗透入锅隔水蒸贰拾玖秒钟取出用碗翻个个,再蒸1七分钟即可东坡肉片

1.牛肉洗净后放进沸水中,参预料酒,煮开沥干水份,切成小块。

  1. 猪蹄剁小块,黄豆提前一夜晚泡发
  2. 随即去血水,猪蹄冷水下锅,水沸前捞起猪蹄
  3. 锅中放油,下干花椒、花椒、香叶、八角、老姜片、小茴香、桂皮,炒香
  4. 再下猪蹄炒均匀,放入红糖、酱油,继续炒上色
  5. 进入清水,水量大致正好没过猪蹄,大火煮沸后,转小火10分钟
  6. 再倒入泡好的黄豆,大火煮沸后,转小火二个半时辰左右
  7. 调入适量的盐,起锅,撒点葱花就能够了

5.
砂锅内放少许油烧热,放入豆腐以及已毕步骤4后的素材以及浸泡虾米的水,加调味料,转中型小型火烧六分钟;

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2.锅内适合的油,烧热后参加葱、姜、蒜炒香,放入牛肉块炒干水分。

红烧猪脚

  1. 勾芡,撒上葱花或芫荽,即可。

用料

3.再放豆辨酱炒出幽香,插足糖、料酒、五香粉、八角、草果子、桂皮翻炒均匀,插足浸过牛肉的沸水,放入高压锅内压20分钟即可。

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广陈皮糖醋排骨

猪里脊肉;白菜;花椒面;阳春面;豆瓣酱剁碎;酱油;胡椒粉;鸡蛋;水糖类;生油;花椒;香葱;大蒜

2红烧鸡翅

用料

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做法猪里脊肉能够略微冻一下取出顶刀切大薄片肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水糖类抓匀要想肉嫩小编食尚魅族的要诀正是投入少许清水抓匀,那正是擦洗。最后很关键肉内进入少许花生油拌匀,有标准放入对开门冰箱冷冻一会,能够预防一会脱浆大白菜菜洗净撕小块锅中放几滴油放入白菜盖上锅盖少油免水低温炒一下,炒好的青菜将炒好的白菜放在碗底里锅中放油烧热,煸香花椒捞出,放入葱花煸炒出香味,放入剁的很碎的花椒酱继续煸炒直至煸炒出红油参加水或许高汤,酱油、胡椒粉煮开调味,放入腌渍好的肉类将肉类逐步滑散断生,即刻关火千万不要煮太久,防止肉质变老菜铺在碗的底层。捞出肉片放在白菜上倒上汤汁撒上蒜末、炒粉最后撒上花椒面,最终烧热油急忙浇在梅菜扣肉上,烹出全体香味本帮家常水煮肉

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猪蹄冰糖干花椒葱姜桂皮八角花椒老抽料酒植物油

用料

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食材:鸡翅中500g,葱,姜,八角1个,桂皮1小块,油2汤匙,老抽小1汤匙,生抽4汤匙,冰糖2小块。

做法

猪小排500克、广陈皮半块葱白几根、姜1块冰糖适量、料酒1汤匙生抽2汤匙、醋2汤匙白糖2汤匙、生粉八分之四汤匙

用料

做法:

  1. 猪蹄刮毛洗净剁好,焯水待用
  2. 锅里放油,放入冰糖,小火到融化后搅拌,然后倒入猪蹄,翻炒至均匀上色
  3. 投入老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干花椒、桂皮、料酒,翻炒至闻到香喷喷
  4. 将炒好的猪蹄放进电压力煲中,加适量清水,选用豆类/蹄筋键,设定时间四十七分钟

做法

五花肉;酒;姜片;生抽;老抽;冰糖;味精

1.鸡翅洗净过水焯几分钟,洗净控干水份。

橘皮糖醋排骨

猪小排斩小块洗净,锅中放水加入两片姜和有个别料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟,捞起用温水洗去浮沫备用;

做法梅菜扣肉冲洗干净切成小块。姜片拍松锅上火加热稍热,倒入少量油油热倒入梅菜扣肉小火慢慢煸炒至变灰白倒入料酒,拍松的姜片入生抽老抽(比例控制好,老抽不要一下倒太多,假使上色不够能够再加)加水(跟肉平,也得以多加一些,淹没肉块,看各家锅子的密封程度)煮开转小火加盖焖煮约一钟头用筷子轻易插入就基本上入适量冰糖(喜欢甜的能够方便多加些),中火收汁,能够用汤匙舀起来淋入小炒肉

2.锅里热油,倒入鸡翅飞速掂锅翻炒均匀,煎一小会,参预葱姜翻炒均匀,倒入老抽和生抽均匀上色。

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姜去皮洗净切片,葱白洗净备用;

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3.倒入热水没过鸡翅,加八角、桂皮,大火烧开,转中火至汤汁浓稠时进入冰糖,翻炒至冰糖溶化,炖煮大致15-20分钟即可。

用料

橘皮用温水浸泡至软,用小刀轻轻刮去内层的酸性绿部分,切小块备用;

用料

3红烧肉

猪小排500克广陈皮半块葱白几根姜1块冰糖适量料酒1汤匙生抽2汤匙醋2汤匙白糖2汤匙生粉50%汤匙

料酒1汤匙,生抽2汤匙,醋2汤匙,白糖2汤匙倒入小碗里掺杂均匀调成糖醋汁备用;

带皮梅干菜扣肉片300克;青尖椒适量;红尖椒适量;豆瓣酱一勺;蒜头适量;生姜数片

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做法

锅内放油烧热,爆香葱白和姜片,放入排骨,炒至排骨表面天青微焦;

做法将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥备用锅热,不用放油,直接倒入洗净沥干的红烧肉片不停的便捷煸炒,直至出油。(锅中无需放油,因为梅菜扣肉经过煸炒后会析出油份)将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。(那点很要紧,沥过油后的肉片嫩而不腻,食用时不会过多的摄入高脂肪油)肉片盛出后,锅中余有肉片析出的油,将蒜泥倒入锅中爆香蒜泥爆香之后,重新倒入肉片,继续煸炒。煽炒一二秒钟过后,放入一勺豆瓣酱,炒匀。翻炒中倒入一小点水,能够让水煮肉中的油份更好的释出,肉质更嫩倒入切好的青、红花椒小段,翻炒数秒钟。最终倒入一勺老抽,一勺糖调个味,炒匀盛盘即可。(盛盘前依个人口味也可放入一点鸡精。)小炒鸡块

食材:带皮水煮肉500g,葱、姜一块,八角,桂皮,香叶,冰糖,老抽10ml,生抽40ml。

  1. 猪小排斩小块洗净,锅中放水参与两片姜和一些料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟,捞起用温水洗去浮沫备用;
  2. 姜去皮洗净切片,葱白洗净备用;
  3. 橘皮用温水浸泡至软,用小刀轻轻刮去内层的反革命部分,切小块备用;
  4. 料酒1汤匙,生抽2汤匙,醋2汤匙,白糖2汤匙倒入小碗里夹杂均匀调成糖醋汁备用;
  5. 锅内放油烧热,爆香葱白和姜片,放入排骨,炒至排骨表面青黄微焦;
  6. 把炒香的排骨和姜片和葱白捞起,热油继续留在锅内;
  7. 在热油里投入一小把冰糖;小火炒至冰糖溶化;
  8. 参预排骨和姜片葱白翻炒,让每片排骨都沾上糖色;倒入配好的糖醋汁翻拌均匀;
  9. 参预没过排骨的滚水,再放人洗净的橘皮。大火煮开后盖上锅盖小火再煮半个时辰;
  10. 半钟头后参与生粉,大火急迅翻炒收汁即可出锅。

把炒香的排骨和姜片和葱白捞起,热油继续留在锅内;

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做法:

辣味干锅排骨

在热油里投入一小把冰糖;小火炒至冰糖溶化;

用料

1.东坡肉洗净,切成2cm四方的块,放入清水中,参预10ml料酒浸泡10分钟。

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投入排骨和姜片葱白翻炒,让每片排骨都沾上糖色;倒入配好的糖醋汁翻拌均匀;

鲜鸡半只;蒜苗2条;葱1条;生粉适量;酱油适量;油适量;水少许;盐适量;李锦记沪式甜酱1勺

2.将五花肉连水一起倒入锅中,烧开后焯2分钟,捞出。

用料

投入没过排骨的热水,再放人洗净的橘皮。大火煮开后盖上锅盖小火再煮半个小时;

做法鲜鸡洗净,斩成小块。依次放入适量生粉,少许酱油、油拌匀,腌10-1六分钟。蒜苗和葱洗净,蒜苗用刀拍两下,打斜切段,葱切段备用。把锅烧热,放入适量油,油热后将腌好的鸡块倒入翻炒至表面转色,倒入少许水(一丢丢就好了,不要加太多水了)盖上锅盖煮至水快收干。依次进入适量盐,酱油翻炒均匀。再插手一勺沪式甜酱翻炒均匀。参加蒜苗及葱段翻炒均匀,盖上锅盖焗一小会儿,翻炒至熟即可。干锅肥肠

3.锅不放油,放入梅菜扣肉,小火煎至发黄,至出油,把肉拨至叁头,放入葱姜炝锅。

精排莴苣藕土豆黄瓜胡萝卜洋葱姜香菜干花椒花椒粉辣椒粉郫县豆瓣糖生抽大蒜

半时辰后投入生粉,大火异常的快翻炒收汁即可出锅。

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4.加生抽、老抽,翻炒均匀,插手热水,没过肉,插足八角、桂皮、香叶,大火烧五分钟,转小火慢炖1钟头,大火收汁即可。

做法

素炒杂菇

用料

4红烧排骨

  1. 将精排切成小块,用盐水漂去血。将莴苣、胡萝卜、黄瓜、土豆分别切成条状,藕切片,洋葱切碎。土豆用水冲去泛酸
  2. 姜切片,香菜切成小段,准备较多的蒜头,不用切
  3. 锅里放油,将排骨炸成鲜栗色,捞出
  4. 锅里加油,放入豆瓣酱、姜、干花椒炒香,参与洋葱和大蒜一起炒,然后进入排骨继续翻炒。加糖、生抽、辣椒粉、花椒粉
  5. 参预藕、土豆、胡萝卜翻炒一阵,最终参预黄瓜,炒至断生即好

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推荐8道宴会好吃的食物,什么人来家里都会称你为厨神。猪大肠;青椒;黄瓜;青笋;胡萝卜;葱段;大蒜;生姜;花椒;干辣椒;泡姜;泡辣椒;盐;蚝油;老抽;白糖;味精

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莲藕排骨

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用料

排骨500克莲藕两小节葱段,姜片,冰糖各适量酱油10ml料酒10ml+10ml盐6克十三香1克

做法

  1. 排骨让商行斩均匀块!
  2. 莲藕要精心挑,三头不漏,新鲜的为好!那样的莲藕藕孔十三分干净,没有泥土!
  3. 安不忘虞好姜片,葱段,冰糖,十三香以及酱油,料酒,盐等!
  4. 底层锅加丰裕凉水,倒入排骨焯水,并到场葱段,姜片和10克料酒去腥!锅里水烧开煮上几分钟!
  5. 几分钟后将排骨清洗数遍,浮沫洗干净结束!捞出控水装盘中!
  6. 底层锅烧热倒适量植物油,放入排骨煎至两面浅白色!
  7. 加酱油,料酒,和十三香炒均匀给排骨上色!
  8. 投入开水没过食材,并放入葱段,姜片,冰糖!
  9. 把莲藕切成排骨块大小,用清水泡去多余果胶!捞出控干水份待用!
  10. 排骨煮至半钟头后,把藕丁倒进去!加盐调味!直到收干汤汁即可!

酸辣拌鸡胗

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用料

鸡胗13个(200克)酸豆角200克新鲜秦椒1颗姜蓉5克蒜蓉5克大葱碎5克盐四分之一小匙烧酒3/6大匙砂糖1小匙生抽2小匙老抽1小匙芝麻香油1小匙

做法

  1. 将鸡胗切成厚片,酸豆角切小段,红花椒切成小块,生姜,大蒜,葱白剁成蓉
  2. 锅内烧热4/8大匙油,放入鸡胗片,盐,果酒,大火翻炒至变色,连汤汁盛出备用
  3. 锅内放入1大匙油,冷油放入姜,葱,蒜蓉炒出幽香
  4. 投入酸豆角碎,砂糖1小匙,中火炒至出香味
  5. 末尾进入炒好的鸡胗,生抽,老抽,转大火再翻炒约1分钟
  6. 终极参加新海螺红花椒,芝麻香油,翻炒约1分钟即可

可乐鸡翅

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用料

葱姜鸡翅可乐老抽

做法

  1. 锅内烧热水,放入鸡翅,煮沸后过三分钟捞出沥干水分
  2. 葱和姜切丝备用
  3. 锅里加油烧热,放入沥干水的鸡翅炒,煎至有点焦色后加盟可乐,老抽,葱和姜
  4. 小火烧至可乐干了即可收汁。

豉香土豆小排骨

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用料

小排骨500克土豆200克熟腰果50克油60毫升红花椒一个大蒜少许豆豉两汤匙生抽两汤匙生姜少许生粉两汤匙料酒两汤匙盐3克现磨黑胡椒少许芝麻油少许

做法

  1. 排骨洗尽后冷水下锅煮下去血水后捞起 ,热水洗净继续倒回锅里加料酒
    茴香一朵 生姜 少许盐 一丢丢醋,热水煮开转小火炖十分钟到十五分钟
  2. 土豆切块泡冷水中 豆豉是干的话菜刀稍微按扁后加点香油
    假如本来就调制好的豆豉酱就无需香油了
  3. 煮完后的排骨乘热加生抽拌匀 裹点点生粉再一次拌匀后下锅炸至两面土黄油能够少放点 或炸好后用厨房纸巾吸下油 土豆沥干水分继续下方才的锅炸
    炸至能用筷子插过捞出沥干油
  4. 留底油 下几瓣稍微按扁的蒜头 辣椒爆香。加豆豉翻炒下后倒入排骨
    翻炒,加土豆。试味道,不够咸的话加点生抽或盐 在加点点糖 胡椒粉
    翻炒均匀后参与大蒜熄火出锅 撒上熟腰果
  5. 调料和排骨的量足以依照本人口味和吃饭人数实行调整

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资料:蘑菇、平菇、草菇、黑木耳、海鲜菇、葱、大蒜三颗,姜两片、料酒一勺、省油一勺、酱油一勺、糖、盐。

做法将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗,再用清水冲洗多次。里面包车型客车肥油不要去掉,肥肠好吃倒霉吃全靠它切成小段将大肠放入冷水锅中倒入2勺利口酒也许料酒丢入多少个葱白段和生姜片,大火煮20分钟捞出准备配菜。青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜洗干净备用调料:葱段、大蒜、生姜、花椒、干花椒、泡姜、泡辣椒锅中下油,冷油时丢10几粒花椒进去,慢慢炒香,然后将葱段、大蒜、生姜丝、干花椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒将调料的芬芳炒出来倒入大肠调入一勺蚝油一勺老抽,上色炒匀放点盐一勺白糖倒入沸水,淹没食材的四分之二即可翻匀,盖上锅盖焖至汁水收干先放入辣椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜略炒2分钟再放入黄瓜、青笋等比较好熟的蔬菜翻炒几下,一点味精。关火一盘色泽红亮,滋味鲜香的干锅肥肠就能够装盘上桌了口味鸭

食材:排骨500克,葱白1根,姜2片,蒜4瓣,香叶2片,桂皮1块,大料1朵,油1勺,冰糖35克,酱油1勺,黄酒4-5勺,盐1小勺。

做法:

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做法:

一 、将各个菇洗泡一回水,然后冲洗三次,捞起沥干水分;

用料

1.排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开,将血沫尽量撇干净后,排骨捞出。

贰 、将洗净的各样菇撕到适合大小,葱洗净切段;

鸭子半只;酒酿2铲;八角1~2颗;花椒1把;生姜3片;大蒜3瓣;清酒辣椒八个(喜欢辣的能够大胆的加!);红辣椒1~三个;老抽1铲;盐1勺(依据口味适当调整啦)

2.冰糖敲碎,锅里放一点油,放入冰糖,用小火炒糖色,小火逐步熬,熬到糖的焦香散发出去,颜色也变成浅中绿,把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

三 、烧锅水,放盐和油,撕好的菇焯水,捞起沥干;

做法将鸭子剁成块,大小按个人喜好而定,碎一些会更美味将锅烧热,不要放油,直接放入剁好的野鸭不断翻炒让鸭块渐渐变色待鸭块基本变色变熟后放入八角、花椒放入切好的姜丝放入干白辣椒,不吃辣的话能够不放倒入2大勺酒酿将酒酿翻炒均匀后再放入1勺盐,用量视个人口味而定倒入1铲老抽翻炒至着色均匀后倒入1-2碗清水,使其没过鸭块待水烧开后,盖上锅盖,调成小火稳步炆10-20分钟待鸭块炆烂后,放入红辣椒和大蒜翻炒片刻即可出锅八角花椒,量不用太多,但毫无疑问要在鸭子基本炒熟后再入锅姜,切丝切块都能够黑褐的菜椒,点缀用;爱吃辣的能够改用灰黄尖椒大蒜,用刀拍碎后切成小块蒜泥白肉

3.倒入少许酱油上色,放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜,倒入半碗黄酒,倒入沸水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟,汤汁还有三分之权且调入盐,中火收汁即可。

4、热锅凉油,放入大蒜、姜片和葱白段,煸炒出香味;

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5红烧茄子

⑤ 、放入焯好水的杂菇,大火快炒大致2秒钟;

用料1

食材:紫茄子,葱,姜,蒜,生抽1汤匙,香醋1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,五香粉0.5茶匙,纤维素1.5茶匙,水蛋氨酸,高汤半碗。

六 、放入料酒、省油、酱油、适量糖和盐调味即可起锅

带皮坛子肉一块(笔者喜爱用偏瘦的东坡肉);黄瓜一小根;姜片数片;料酒适量,只怕花雕酒

做法:

秘制煎脆骨

做法先将水煮肉加姜片和酒,用水煮熟透,然后捞起过凉水洗净沥干水分并放凉把煮好的水煮肉切薄片(原则上是拼命三郎切薄哈,小猫的刀十分小好使,凑合啦)将姜蒜压成泥(那些工具照旧老妈从国内寄给作者的,比英国人那种压泥工具好用哈,让它也露个脸,感谢阿妈),葱切葱花把具备“佐料”混合均匀(配比自个儿没写,因为本人每一遍都以单向尝一边调整,原则上全方位都要多,首先蒜泥要多,然后糖醋要多,辣椒油自然也要多,客家菜的凉拌菜好吃倒霉吃就看佐料了,用大家利兹话讲就是要“舍得放佐料”)黄瓜去瓤擦成丝,并大力挤干水分,然后摆在盘子中间讲切片的回锅肉整齐地围着布置一圈,再淋上佐料即成红烧鸡翅

1.茄子切滚刀块;葱姜蒜切末。

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2.锅里放油,烧热后,茄子放进去,炸到稍微变软,捞出,大火烧油,复炸一回,用漏勺沥油。

做法:

用料

3.生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀,调成料汁。

① 、把猪月牙骨切成薄片,加蒜水、三星(Samsung)辣椒、味精、白糖等腌入味后,拍上一层混合粉(用吉士粉和生粉调成),再下入百分之六十热的油锅,炸熟后捞出来控油,待用。

鸡翅;冰糖;辣椒;黄酒;油;盐;生抽

4.油总体跌入,葱姜蒜末在底油里爆一下,兑入料汁碗中,放入高汤煮开。

贰 、锅留少许油烧热,下入蒜瓣炸成茶青色,再把干辣椒节、青椒颗和花椒粒放进去炒香,然后下入月牙骨翻炒,其间参预盐、味精和辣鲜露,炒匀便起锅装盘,撒上芝麻即成。

做法冷锅放油加冰糖,小火炒至冰糖溶化,至青灰色放入洗好的生鸡翅,翻匀参预温水,没过鸡翅。再加入盐,黄酒,生抽少许,红辣椒。中型小型火烹饪20分钟大火收汁,翻匀,让每一块鸡翅都卷入上颜色。秘制椒麻猪蹄

5.茄子放进去再度煮开,勾芡即可。

红烧猪脚

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6红烧鱼

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用料

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用料

猪蹄三只;盐适量;葱4段;蒜8粒;冰糖一大块,笔者以为大致六分多个益达口香糖瓶子那么大;八角陆个;香叶5片;白胡椒粒一小把;料酒25ml;生抽30ml;老抽30ml;硫胺素适量;郫县豆瓣一大勺;干花椒一小把;麻椒两小把

食材:海鱼一条,坛子肉50克,植物油一汤匙,盐适量,葱段2段,姜3片,蒜3瓣,酱油一大勺,料酒一汤匙。

猪蹄冰糖干花椒葱姜桂皮八角花椒老抽料酒植物油

做法猪蹄洗净切小块,抹盐腌制贰十六分钟,时期准备炖肉佐料。把腌制好的猪蹄放入高压锅,参预葱段、蒜片、香叶、八角、冰糖、白胡椒、生抽、老抽。参预水至没过肉9.1mm,高压锅炖2玖分钟。时期准备一个平点儿的市场价格,甲状腺素。炖好的猪蹄沥干水(超级首要,要不然下一步会被油轰炸!!)为了防患还有残留水分,在猪蹄外面裹一层薄薄的矿物质,裹完了未来磕一磕,类脂吃进人体正是脂肪啊!!上不粘锅,热油,下裹好类脂的猪蹄,煎带皮的那面,直至微微焦黄。然后盛出来。这一步是要让外界的外面胶原蛋白,变得嘎嘣脆刷锅,擦干,热锅凉油。下葱蒜末、豆瓣酱、麻椒、干花椒,炒出幽香。把刚刚的猪蹄再扔进去,一起炒一下。再撒一丝丝盐,出锅。南乳排骨

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做法

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1.海鱼刨肚去肠清洗干净,葱切段,姜、蒜切片,红烧肉切条。

猪蹄刮毛洗净剁好,焯水待用

用料

2.炒锅放入一汤匙植物油,放入葱姜蒜煸出香味。

锅里放油,放入冰糖,小火到融化后搅拌,然后倒腾猪蹄,翻炒至均匀上色

排骨一斤;南乳;不需求其余任何调料

3.放入水煮肉翻炒。

插手老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干花椒、桂皮、料酒,翻炒至闻到香馥馥

做法排骨洗净(有空就凉水漂一多少个钟头去掉血水,没空纵然了)锅内放水没过排骨一个小指节(用厚底横截面小的深锅最佳),加四块红曲腐乳,两大汤匙腐乳汁大火煮开,小火焖至汤汁基本收干,装盘,浇上多余的汤汁汤汁拌饭直接能够消灭三大碗!!!人人都能抓好的糖醋排骨

4.待红烧肉煸至出油变成洋红青黑,放入一大勺酱油。

将炒好的猪蹄放进电压力煲中,加适量清水,选用豆类/蹄筋键,设定时间五十多分钟

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5.东坡肉在酱油里稍炖一会,炖出香味。

干锅鸡

用料

6.锅中放入适量的水,水量要二次放足,放入一汤匙的料酒。

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肋排;料酒;醋;冰糖依照自身的气味,加到自个儿高兴就好了。小编一般放10粒左右。冰糖少了排骨不上色。;砂糖;酱油;干花椒放几颗也是温馨热情洋溢就好。

7.放入鱼,大火烧开,转中型小型火炖1肆秒钟。

食材:
嫩仔鸡半只(约750克)、莲藕二分一节、土豆1个、洋葱贰个、子姜30克、二荆条辣椒陆个、蒜5瓣、包菜3片、豆瓣酱1大勺、自制干锅酱(或火锅料)2大勺、干花椒段1小碗、青花椒1大勺、花椒粉1小勺、五香粉
1小勺、孜然粉2小勺、混合香料(八角、香叶、三柰、小茴香等)少许、料酒1大勺、盐
适量、白胡椒粉适量、熟白芝麻2大勺、辣椒粉1大勺、香油1大勺;

做法将排骨洗净,放在凉水里烧开,去除排骨的污点依据一勺料酒,两勺醋,三勺砂糖,四勺酱油,五勺水的百分比调制糖醋排骨的汁(不要纠结勺子要多大的勺子,这只是让您可见按百分比调汁,肉多就用大勺子,肉少就用小勺子。)往锅里倒方便的油,小火将冰糖熬化,将排骨倒进去,开大火翻炒至藤黄色倒入大家的特调酱汁~放适量的干花椒煮啊煮啊煮到排骨将汁水收干马到成功!玫瑰腐乳猪蹄

8.放适量的盐调味,大火收一下汤汁,即可起锅。

做法:

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7红烧猪蹄

1.仔鸡斩成块,洗净血水,用少许盐、料酒、白胡椒粉码味1肆分钟。准备好全部调料。将土豆和莲藕去皮切片,洋葱和子姜切成丝,青椒切成段。包菜用手撕成片。

用料

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2.油锅烧至7成热,下蔬菜炸至表面粉红白,成熟捞出控油。鸡块放入油锅中炸至表皮干酥,成浅高粱红捞出控油。

猪蹄;玫瑰腐乳;葱;姜;八角;料酒;生抽;老抽;冰糖

食材:猪手2只,冰糖,油,老抽,生抽,葱,姜,蒜,八角1个,桂皮1小块,胡椒粉。

3.锅中留底油,放入豆瓣酱中火炒出香味,油色红亮,接着下干锅酱翻炒。参加花椒粒、香料炒出香味。出席胡椒段炒至颜色红亮,辣味浓郁。

做法剁好块的猪蹄放入加了料酒,姜片的冷水锅,大火烧开,煮至出浮沫后捞出把焯好水的猪蹄冲洗干净沥干水分备用。玫瑰腐乳加第一次全国代表大会勺腐乳汁一起捣碎热锅上油,油热后放入沥干水的猪蹄炒至表面微黄。出席葱、姜片,八角炒香,加少许料酒倒入腐乳汁翻匀,加入老抽,冰糖,加没过猪蹄还略多的清水大火烧开后转小火烧约一个钟头至猪蹄软乱,再转大火收汁,出锅撒上葱花即可冰糖菠萝鸡翅

做法:

4.下炸好的鸡块翻炒。参加炸好的蔬菜,充裕翻炒。参与五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油翻炒均匀即可。

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1.猪蹄焯水后冲净浮沫,用镊子把残留的猪毛清理彻底。

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用料

2.热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色,入猪蹄翻炒至上色。

鸡翅;菠萝;冰糖;料酒;酱油;葱;姜

3.加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香,参预热水,大火烧开后转小火炖40分钟左右,加盐调味,继续煮至猪蹄软烂。

做法

4.撒胡椒粉提味,大火收汁装盘,放熟芝麻,葱花装饰即可。

鸡翅清洗干净,用牙签将表面扎出小洞,用调料腌制1时辰入味锅内放少许油,将1煎得两面彩虹色锅内放少许油,热后转中火,放入冰糖放入鸡翅炒糖色上色后,插手没过鸡翅三分之一的水和菠萝,煮干后收汁即可

8红烧狮子头

食材:肉泥300g,淮山半根,鸡蛋5个,生抽1汤匙,老抽1茶匙,盐1茶匙,蚝油1汤匙,黑胡椒粉少许,花椒油1汤匙,大葱末,姜末,面包糠30g,高汤1L,生抽3汤匙,老抽1汤匙,八角二个,桂皮1块,花椒1小撮,葱段,姜片,冰糖2块,水果胶。

做法:

1.山药洗净去皮,剁碎;五个熟鸡蛋去皮;剁碎的山药参与肉馅中,参加3个生鸡蛋,还有调料中的全部拌匀,顺着一个势头搅拌上劲。

2.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中,做成四个大珠子。

3.锅里放入烧至8-9成热,把做好的肉丸子入锅炸至表面浅绿即可捞出。

4.另起一锅,锅中放入大丸子,参预辅料,煮开后改成人中学小火,一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上,煮差不多三十分钟时,出席冰糖至溶化,水硫胺素勾芡收汁即可。

9红烧土豆

食材:土豆350克,大蒜叶2根,色拉油40克,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,白砂糖2/3勺,清水10勺。

做法:

1.备好食材,土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着制止氧化。

2.大蒜洗净切碎,起初调酱汁,一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀。

3.锅烧热,加油。

4.将马铃薯依次排在锅中煎,煎至两面焦黄。

5.将调好的酱汁倒进锅中山高校火烧开,转中火烧。

6.烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中,翻炒均匀即可。

10红烧大排

食材:猪大排3块,葱少许,姜5片,盐适量,八角一个,料酒10ml,生抽15ml,老抽5ml,粗纤维10分,糖3g。

做法:

1.准备猪大排三块,洗净沥干备用。

2.用刀背将大排锤松,将大排泄在碗中,到场黄酒少量盐,葱姜腌制半小时。

3.在大排两面拍上干脂质。

4.起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出。

5.将油盛起,锅里留少量油,将刚刚腌制大排的葱姜放入爆香。

6.投入几个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量热水。

7.盖盖大火焖煮10分钟。

8.加盟白糖调味,加少量老抽上色。

9.烈焰收汁即可。

提醒:大排最棒购买带一些肥肉的,口感更好。

11红烧口蘑

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食材:口蘑500克左右,香葱1根,蚝油1汤匙,酱油1汤匙,白糖少许,胡椒粉少许,油。

做法:

1.口蘑洗净切厚片;香葱切末。

2.锅中烧热水,倒入口蘑焯水,捞出沥干。

3.热油锅,倒入口蘑炒一会儿。

4.到场蚝油炒匀。

5.投入红烧酱油、白糖和辣椒粉炒匀,加小半碗水大火烧开。

6.转中火烧至收汁,洒上葱花即可。

12红烧冬瓜

食材:冬瓜500g,盐适量,鸡精适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,白糖适量。

做法:

1.冬瓜去皮后,洗净,切成方块状。

2.葡萄酒辣椒,切段备用;再切点葱花,备用。

3.小碗里,调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖,搅拌均匀。

4.炒锅烧热后,倒入适量植物油;油锅烧热,转小火,放入干花椒煸香。

5.放入冬瓜,大火翻炒几下;倒入调好的料汁;翻炒均匀,盖上盖子,将冬瓜焖煮至熟。

6.调入适量盐;调入适量鸡精;翻炒均匀,关火,撒葱花。

13红烧东瀛豆腐

食材:东瀛豆腐3袋,香菇5-6朵,胡萝卜小半根,鲜虾七只,蟹棒3-五个,冷冻豌豆适量,色拉油适量,蚝油适量,生抽适量,糖少许,盐少许,水甲状腺素少许。

做法:

1.干香菇用温水泡发,泡香菇的水不要倒,留着备用。

2.红萝卜洗净切薄片,冻豌豆化冻后热水焯一下备用。

3.东瀛豆腐的包裹从中路切开,切成均等段,用苞谷泛酸包裹。

4.鲜虾洗净去皮去脑去虾线,然后用热水焯,变色后捞出,切段备用。也得以加一些火锅用的蟹棒备用。

5.裹豆腐的玉茭粒蛋白质不能够太少,热锅后倒入色拉油,小火煎豆腐,一定要一面煎好后再翻面,炸至浅驼色后捞出备用。

6.用蚝油、生抽、糖、盐,还有刚刚的确切香菇水,调成一碗调料汁。热锅后进入少许油,放入胡萝卜和香菇翻炒。

7.再投入备用的鲜虾和豌豆。那时倒入刚才炸好的东瀛豆腐,由于易碎,最棒是颠勺,而不是翻炒,倘使最后汤汁相比较多,要放入少许水粗纤维,汤汁稍微粘稠后最佳。

14红烧带鱼

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食材:带鱼500克,葱丝,姜丝,蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍兴酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。

做法:

1.将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。

2.锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈大中灰时出锅,沥干油待用。

3.锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍兴酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。

提醒:花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。

15红烧鸡块

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食材:仔鸡500g,盐适量,姜1块,葱1段,香葱适量,白糖1茶匙,葡萄酒,油,生抽适量。

做法:

1.鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

2.炒锅上火热后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱段炒香。

3.倒入鸡块煸炒微黄,倒入特其拉酒和酱油,放入白糖,大火烧开,小火焖烧2肆秒钟左右,大火收汁,上盘撒香葱即可。

16红烧大虾

食材:大对虾4对,白糖75克,鸡汤150克,醋5克,酱油5克,精盐0.5克,味精1克,绍酒15克,葱2克,姜1.5克,熟猪油50克。

做法:

1.将对虾底部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净。葱、姜切成片。

2.炒锅内放入猪油,在旺火上烧至八成热时,把虾放入油内炸至一半热,捞出。

3.炒锅内留油50克,加葱、姜,炸出幽香,再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾,微火五分钟,取出大虾,整齐摆入盘内,然后将原汁浇在大虾上即成。

17红烧鹌鹑蛋

食材:鹌鹑蛋400克,姜三片,葱一段,干花椒一颗,冰糖五颗,盐适量,生抽一茶匙,八角一颗。

做法:

1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花,干花椒切段。

2.锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。

3.放入鹌鹑蛋翻炒二分钟,使鹌鹑蛋均匀上色。

4.加盟姜片、葱花、干花椒段、生抽和八角。

5.待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开,小火10分钟。

6.十分钟后进入盐调味,转至大火烧收汁即可。

提示:炒糖的时候势须求小火,倒油后当即放入冰糖,用锅铲不停转圈滑动。

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评论是一种美德,说点什么吧,否则我会恨你的。。。