一般性小炒的做法,学会过年家宴露一手

爆炒肥肠

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用料

肥肠克500;大蒜2瓣;青线椒1个;料酒适量;姜8片;蜂蜜两匙;老抽一匙;盐适量;葱两段;三星(Samsung)椒五个

做法

  • 肥肠洗净水煮开放入肥肠煮10分钟
  • 加五片姜放入料酒
  • 日子到了捞出切块
  • 葱姜蒜切片线椒切段中兴椒切片
  • 锅里放油加热放入葱姜蒜小火煸香
  • 放入肥肠多炒一会那样子里面包车型大巴肥油才能出来吃起来不会腻
  • 肥油炒出来了用勺子把它盛出来
  • 参加蜂蜜炒匀
  • 放入一丢丢老抽炒匀老抽很浓也咸一丝丝就够了重假使上色
  • 出席线椒大火炒一分钟
  • 加盐味精搅拌均匀出锅就足以吃了

凉拌牛肚

荷兰豆炒腊肠

莫愁厨路无知己,什么人人不识高厨子。大家好!小编是高厨师。今天和豪门享受几法家常菜:

干锅土豆溜肥肠

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用料

肥肠500g;黄心土豆300g;青线椒30g;红赏心悦目的女孩子椒30g;蒜瓣50g;鸡高汤150g;酱汁;蒜蓉辣酱;酱油;老抽;蚝油;糖

做法

  • 第3步先清洗肥肠美高梅在线注册,~准备不难大芦粟面和碱面,将肥肠冲洗3回,沥干水分,加玉玉米糊、碱面,抓匀,然后再冲洗。肥肠冷水入锅,参与大料、辣椒段、盐、花椒、葱姜,开锅后煮4四分钟,捞出切段,放置一旁备用。
  • 将土豆切滚刀块,烧热炒锅,倒入油,土豆炸3分钟至土森林绿即可捞出。然后放入蒜瓣炸2分钟捞出备用。
  • 烧热炒锅,无需放油,倒入猪小肠,中型小型火煸至略微出油。煸炒的时候会有轻微迸溅,要小心哦。
  • 放入炸蒜瓣和青巴椒段,中山大学火翻炒30秒出幽香。
  • 跟着倒入酱汁,淋入鸡高汤。
  • 放入炸土豆片翻炒均匀,待汤汁收至浓稠状,即可出锅。

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青川椒烧仔鸡

红烧肥肠

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用料

肥肠500克;干花椒10个;大料适量;料酒两勺;老抽2勺;冰糖两块;姜片2片;黄豆100克;香菜两根;花椒适量;郫县豆瓣酱2勺;盐适量

做法

  • 辅料。
  • 毛豆提前泡开。
  • 猪大肠洗净切断备用。
  • 先将猪大肠倒入热锅中煸炒,不放油,为的是炒干水份。
  • 炒成这样表皮有点点焦焦最佳!盛起备用。
  • 锅中倒入菜籽油
  • 放入两块冰糖小火翻炒。
  • 炒糖色,急不得哈
  • 倒入猪大肠翻炒,烹入适量料酒,郫县豆瓣酱,翻炒均匀。
  • 出席姜片和大料~巴椒~花椒老抽~料酒~一丢丢盐
  • 翻翻泡发好的毛豆。
  • 后续翻炒均匀。
  • 流入清水,烧开。
  • 转高压锅炖煮
  • SAIC后,小火继续炖三十秒钟
  • 撒上香菜肴和点心缀~
  • 好有食欲

食材:牛肚500克、红辣椒三个、大葱1根、生姜1块、大料适量、香油6克、酱油6克、料酒大匙、精盐3克、白糖3克

食材:

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香辣肥肠火锅

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用料

肥肠若干;大料八角;大葱;姜;蒜;豆瓣酱;香菜;干花椒;花椒;食用油;冬瓜

做法

  • 先将姜,蒜,大葱切片,准备好豆瓣酱(其实豆瓣酱可以换来温馨家里腌的豆瓣酱恐怕辣椒酱,没要求非买外面包车型客车酱,一般自身家的酱味相比相符自身的意气)
  • 干花椒剪开,准备好合适的花椒和八角八角。那个遵照个人口味来。
  • 本身的圈子是在一家卤味很好的店里买的,如若你们想买新鲜大肠做的话,就记得处理完大肠后用八角大料卤一下,最棒用高压锅压个5~10分钟,那样不难嚼。
  • 香菜,小葱洗净,小葱要切小段。
  • 小葱切段。
  • 锅里放油爆炒葱姜蒜
  • 跟着放入干花椒,花椒,八角八角干炒出香味
  • 放入两勺豆瓣酱(不是汤匙,就是那种比较大的勺子两勺)炒出香味
  • 放入处理好的圈子,翻炒见肥肠变色,出肥肠自身的菲菲了,就关火。
  • 盛出炒好的圈子。
  • 将冬瓜切片放到锅里当配菜。各位不自然非要配冬瓜,能够配各个温馨爱吃的菜,只要不抢肥肠本人香味就能够。
  • 说到底倒入炒好的圈子,盖上香菜,撒上小葱,注入适量的单纯水,开煮!完工~

做法:

荷兰豆300g、腊肠1根、蒜瓣2瓣、盐适量

主 料: 鸡肉 青椒

干炒猪大肠

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用料

黑椒酱适量;猪大肠适量;洋葱3个;姜蒜适量

做法

  • 保洁猪大肠大工程~
  • 上下翻洗1次,用盐洗1回,酱油洗二遍
  • 白热水过二回~
  • 油锅下姜蒜爆香,倒入猪大肠煸炒2分钟
  • 翻翻切好的洋葱,煸炒至洋葱快熟时
  • 倒2勺黑椒汁
  • 煸炒1分钟即可

1.大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净,放入滚水中烫煮肆分钟,捞出后刮除油脂;

做法:

辅料: 料酒 酱油 花椒 蒜 姜

豌豆肥肠汤

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用料

豌豆1小碗;肥肠300克;生姜1块;葱2根;料酒2汤匙;白胡椒粉50%茶匙;盐百分之五十茶匙;味精少许;小苏打三分一茶匙

做法

  • 干豌豆提前一天用温水泡发洗净备用,生姜切片,葱洗净后切成葱花
  • 肥肠翻转出来,扯掉赃物与多余肥油
  • 接下来放入容器内,撒上1茶匙盐抓揉搓洗
  • 下一场用水冲洗干净,把冲洗干净的圈子放入热水中焯烫半分钟至微微紧缩后捞出
  • 待肥肠放凉后,切成2毫米左右宽的小段
  • 炒锅内倒入少许油烧热
  • 下一场放入姜片清炒
  • 倒入肥肠圈翻炒
  • 一般性小炒的做法,学会过年家宴露一手。并调入料酒
  • 调入白胡椒粉
  • 把炒过的肥肠圈倒入汤煲内
  • 翻翻沸水1.5升
  • 烈火煮开后倒入泡好的豌豆
  • 烈焰煮沸后,撒入小苏打,盖上锅盖以中火煮2小时至豌豆软烂
  • 末尾调入盐及味精,食用前撒上葱花即可

2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中,煮至牛肚熟烂,待凉后切片装盘;

  • 荷兰王国豆去筋,腊肠洗净
  • 腊肠、蒜瓣切片
  • 锅里坐水,水开后加几滴油和个别盐放入荷兰王国豆焯水1分钟
  • 捞出过冷水,沥干水份备用
  • 锅里放底油下腊肠小火煸至透明加蒜片煸炒(假设煸出的油脂太多,能够倒一些出来)
  • 参与荷兰王国豆煸炒1分钟
  • 加适量盐调味即可出锅

原料:

辣炒大肠

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用料

猪大肠一根;辣椒3根;葱、姜末适量;食用油格外;味极鲜适量;盐适量

做法

  • 首先把所用食材实行改刀,猪大肠在熟食店买的,很绝望不需求处理,间接切段;葱、大姜切末;辣椒滚刀块
  • 炒锅少量油烧热,葱姜末干炒,放入大肠煸炒,把肠油逼出;
  • 放入辣椒炒成半熟,最终味极鲜、盐调味;出锅

3.食用前将红辣椒和剩余的葱切丝,撒在牛肚上,淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

鱼香菜花

仔鸡一只 姜5片 葱4段 青川椒各3个料酒1汤匙 老抽1汤匙 糖1茶匙盐1茶匙
胡椒粉50%茶匙 泛酸少许

籼米大肠

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用料

大肠;糯米;盐;香菇;肉

做法

  • 把大肠用盐洗干净大米也淘干净。
  • 下一场把你想要放的事物比如香菇啊什么的跟糯米放到一起再加点开水搅拌。
  • 接下来用绳子绑住大肠的一边。
  • 下一场初阶往大肠里装那几个配料。
  • 继而就足以下锅煮了。
  • 大多那规范就足以出锅了。

爆炒孜然牛肉

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做法:

脆皮大肠

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用料

猪大肠;糖;醋;油;盐;姜;炖猪肉包或八角桂皮;料酒

做法

  • 猪大肠用盐洗净,注意把里面也洗干净,用水洗干净
  • 焯水,水开后放入大肠,沸腾,把大肠拿出来
  • 水里放两片姜,少许料酒,三个炖猪肉调料包,大火煮开,放大肠,煮开,转小伙炖临时辰
  • 拿出大肠,用凉水冲净。调酸甜汁(糖:醋=2:1),沾满大肠。用竹签穿起挂在水池壁风干一时辰
  • 假诺还有水,挤干净。热油炸制大肠外表变红
  • 将大肠切成小块
  • 调蘸料(糖:醋:番茄酱=2:1:1),蘸大肠吃

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食材:

1)仔鸡去内脏,去头去尾,去爪爪后洗净,切成3毫米大小的块。姜切片,葱切成段。青川椒洗净后去籽切成三角块。

肥肠鱼

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用料

肥肠250克;八角三个;花椒适量;香菜适量;老姜5片;盐适量;芹菜1把;葱黄1把;料酒适量;家用秘制调料适量;小葱适量;豆瓣酱适量;泡姜泡海椒适量;晒醋少许;鸡精少许

做法

  • 黄地瓜鱼切片,加料酒,盐,葱头腌制28分钟
  • 葱段和芹菜切成段,二荆条切条。
  • 蒜子老姜切成颗粒。备用,小葱切成颗粒,备用。
  • 凉菜店购置卤味肥肠,半斤。切条。
  • 腌制好的残害,加适量芡粉,少许清水。
  • 点火,多放油。油烧辣,将腌制的鱼倒入,赶快翻滚。
  • 跑油锅半分钟左右,捞起,将油漏干净。
  • 将蒜末,泡姜泡海椒,花椒。秘制调料一起倒入,翻炒,再参加豆瓣酱,翻炒。参与八角八角,五香粉翻炒。
  • 到场切好的圈子,并到场适量白糖,翻炒。看时机。翻炒1-2分钟。将调料融入肥肠。之后加少许晒醋。
  • 加盟清水。倒入锅内。
  • 待汤汁沸腾后,参加适量红番椒,将鱼肉倒入。
  • 鱼肉倒入后,用锅铲轻轻散开,此时要留意尝汤汁的意味是否合适。
  • 待汤汁沸腾后,注意看鱼头,骨头能自动脱落,表明鱼肉已好,此时加入鸡精,并将芹菜,二荆条,葱段倒入锅中。平铺于鱼肉上即可。
  • 起锅加葱末即可

用料:牛肉、葱、孜然粒、大蒜、姜、干辣椒、辣椒面、生粉、生抽、老抽、蚝油、盐

菜花、坛子肉、郫县豆瓣酱、盐酱油、醋、蒜、姜、白糖、香油、生物素、花椒水

2)炒锅内倒入油,待油十分六热时,倒入鸡块煸炒至表面变色,放入姜块、葱炒香,烹入料酒和老抽,待鸡块上色后,倒入少许清水,放糖,盐和花椒粉炒拌均匀,中火将鸡肉烧烂。放入青南椒块翻炒2秒钟,用水胡萝卜素勾芡,收干汤汁即可。

肥肠豆花

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用料

肥肠;嫩豆腐;A花椒;A姜末;A葱末;A郫县豆瓣酱;A泡辣椒;B盐;B料酒;B高汤;B植物油

做法

  • 葱,姜,料酒,水的沸水锅中,放入清洗干净的半肥肠煮熟
  • 油锅加热,放入肥肠条,花椒,姜末,葱末,郫县豆瓣酱,泡辣椒煸炒至香
  • 加高汤中型小型火烧沸
  • 放豆花,烧至肠软入味,出锅前加盐,撒葱花即可

步骤:

做法:

为了特别可口,能够考虑添加牛肝菌,或干香菇等菌类,泡发的水可用来代替菜谱中的清水,味道更香,营养更足哦。

溜肥肠

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用料

主料:猪肥肠500g看人数看喜好;配料:尖椒3个、大葱1根、蒜10课、大料2粒、姜看口味;调料:油、盐、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、三磷酸腺苷8g看口味

做法

  • 猪肠在淡盐醋纵横交错溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再放入淘米水中泡一会儿,然后清水轻轻搓洗三遍。
  • 将肥肠焯汤贰遍捞出,用温水漱口一下。
  • 清水,倒入肥肠,加葱姜,料酒,大料煮半钟头左右。
  • 煮好的肠用筷子能扎动捞出,不烫手时切成小块。
  • 尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。
  • 将盐适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、蛋白质8g放到碗中,加适量清水调成碗汁。
  • 炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香,出席尖椒,倒入肥肠煸炒片刻。
  • 倒入碗汁翻炒均匀即可。盛出装盘。

1.牛肉先加料酒、盐、蚝油、生抽、老抽、一丢丢生粉、姜末、蒜末抓匀,腌制三十分钟(姜末和蒜末裹在牛肉上会尤其香)

  • 菜花洗净,掰成小朵儿,水煮肉切片,姜蒜切碎,郫县豆瓣酱剁碎,爱吃辣的可稍加一点豆瓣酱。
  • 热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油,再下姜蒜爆香,下酱油,花椒水,白糖,翻炒!(作者一般用豆瓣辣酱炒菜时爱放白糖,那才会现出鱼香的含意)
  • 下掰好的小朵菜花干炒,注意是清炒,一定要大火,干炒简单糊锅,顺草鳊淋入少许热水,注意此时直接大火清炒,炒到花软色绿的时候放盐。
  • 说到底淋入水维生素,顺莲子鱼淋入,让花尽量裹上汤汁,色泽鲜亮,淋入香油,顺长身鳊淋入少许醋,翻勺出锅!

烧仔鸡的配菜,除了青川椒还足以选取其它你欣赏的蔬菜,依据本人的意气调整呢。

溜肥肠

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用料

猪大肠;料酒;葱段;姜丝;八角二个;花椒少许;白糖适量;酱油;盐;水蛋氨酸

做法

  • 虽说是免洗的猪大肠但要么要拿盐醋搓洗一下,清洗干净。将洗好的猪大肠放入凉水下锅,放入葱段、姜片、八角、绍兴酒、盐、胡椒粉
  • 待锅开,水冒出白沫,撇去沫子,到场绍兴酒,煮40秒钟
  • 将煮好的圈子捞出待用
  • 将捞出的肥肠晾凉切段待用
  • 重点的溜就在那时出现了,热锅温油放入肥肠煸炒捞出(保持油温使肠管里的不符合规律的油逼出来,大肠也变得爽脆)
  • 热锅温油放入洋葱、青椒块炒出幽香
  • 放入红椒、肥肠翻炒到场酱油、高汤、胡椒粉、盐调味炒匀
  • 调好水蛋白质,勾芡,放入青蒜段,翻均匀出锅即可

2.锅加一点油烧热,大火参与葱白爆香,放入牛肉炒至变色,不用全熟

肉末豆角

黑四剁

肥肠黄豆煲

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用料

肥肠一千克;黄豆400克;红花椒适量;葱适量;姜适量;蒜适量;花椒适量;大料适量;桂皮适量;香叶适量;盐适量;老抽适量;料酒适量

做法

  • 黄豆头天深夜泡好
  • 将肥肠用粗盐和面粉反复清洗,摘掉肠油,直到肥肠上并未粘液
  • 高压锅内注入清水,倒入洗好的圈子,调入盐、料酒,老抽、大料、花椒、桂皮、香叶、SAIC后压13分钟
  • 捞出煮好的圈子,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用
  • 锅内注入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘
  • 砂锅内注入少量水,倒入泡好的黄豆和煸炒过的圈子,大火烧开,转小火加盖炖40分钟收汁儿即可

3.参与干花椒、孜然、拌面,翻炒均匀,香味出来即可出锅

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湘玉溜肥肠

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用料

猪大肠2条;姜;蒜;青红花椒3头;白胡椒粉适量;盐;料酒;芡粉

做法

  • 肥肠洗净入滚水中煮大约半个钟至蓝色
  • 捞出切断
  • 青红甜椒切快姜蒜切好备用
  • 锅中翻腾适量油将切好的圈子倒入稍微煸炒
  • 将肥肠捞出锅洗净
  • 翻翻少量新的热油炒香姜和蒜肥肠入锅煸炒
  • 进入料酒青椒
  • 芡粉勾芡上桌

4.装盘,撒上葱花即可

食材:

主料: 猪肉 香菇 芥菜

醋溜洋葱肥肠

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用料

肥肠猪大肠用香油,温水彻底洗净正面与反面面,加姜葱入高压锅煲至七早熟,捞出沥干水,切成大拇指一半长备用;洋葱中等大小三个,切成小块备用;青辣椒二个,切块;干白辣椒1或一个,喜欢吃辣的话能够多放几个;姜葱切成碎沫;老抽1勺;生抽3勺;白糖2勺;醋微量;鸡精少许;蒜头多少个

做法

  • 锅内入油烧开,下姜葱红酒辣椒蒜头爆香,倒入洋葱块翻炒待洋葱出香味倒入肥肠,加适量料酒,快炒,同时放入青辣椒。
  • 翻翻生抽,老抽,加少量水,大火烧开,放入白糖,到微量醋,翻炒,待肥肠颜色不再白时,转小火,加少许鸡精,即可装盘!

双椒猪肝

豆角1把、肉末半斤、BlackBerry椒3根、葱1根、蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1茶匙、盐1茶匙

辅料: 辣椒

辣椒炒肥肠

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用料

肥肠;辣椒;大葱;香菜;老抽;料酒;食盐;鸡精

做法

  • 用流动的水洗肥肠
  • 把辣椒、大葱和香菜切好
  • 锅内放水,烧开
  • 放入肥肠,小火煮10分钟,捞起沥干
  • 预备好白醋
  • 准备好一勺食用缄,全部放入肥肠中
  • 另起锅内放油,烧热
  • 放入大干炒香
  • 再放入辣椒,翻炒
  • 再放入切好的圈子
  • 参预老抽、食盐和鸡精

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做法:

原材质:玫瑰大头菜四分一头青川椒各1根猪肉馅100克香菇6朵

肥肠粉

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用料

酱油;红油辣椒;鸡精;花椒面;以上是自个儿本身常常放的!比如吃粉喜欢酸辣的就加一点陈醋,一切随心所欲~

做法

  • 提早泡好红薯粉!
  • 配好全数作料!
  • 烧开一锅水,下米汤煮六秒钟的规范,捞出沥干,放入碗中淋上热好的浇头,撒上酥黄都和香菜,开动吧~

用料

  • 豆角洗净切丁,摩托罗拉椒切丁,葱蒜切末
  • 肉末加盟料酒、生抽、芡粉、盐腌制10分钟
  • 锅中热油,放入肉末煸炒,参预老抽继续煸炒至肉末熟,盛出备用
  • 锅中再次倒少量油,爆香小米椒、葱蒜后,倒入豆角,连忙煸炒豆角后,加水煸炒,之后再行加水,待豆角快熟的时候,倒入炒好的肉末
  • 基于自个儿的脾胃出席糖和盐,出锅

调料:料酒1汤匙干类脂2汤匙老抽1茶匙生抽1茶匙味精25%茶匙

猪肝300克姜4片绿辣椒1只红辣椒1只酱油3滴盐一茶勺蚝油2大勺麻油1.5大勺

小贴士:

做法:

做法

豆角放入锅中翻炒,边炒边参与少量清水,一定要少量数次的放,那样能够使豆角更便于熟,而且保持浅绿灰的水彩、

1)将香菇用温水浸泡1钟头后洗净,去蒂切成小粒。

猪肝不洗直接冻结,至硬

爆炒娃娃菜

2)将肉馅中调入料酒和干硫胺素搅拌均匀,腌制10分钟。大头菜切成小粒。青红椒去蒂去籽后切成小粒。

辣椒洗净切块。姜切末。

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3)锅烧热倒入油,待油7成热时,倒入肉馅,用铲子压散后不停翻炒3分钟,将肉馅的水分丰硕煸出,调入老抽炒匀后盛出备用。(那时有个别巴锅,将锅内清洗干净)

拿出冻好的猪肝,切0.2cm厚度的薄片。然后水冲洗2-二次,滤干。

食材:

4)烧热洗净的锅,倒入油待7成热时,倒入大头菜粒和香菇粒煸炒2秒钟,放入青川椒粒,调入生抽再持续炒2分钟,最终倒入炒好的肉馅炒匀,调入味精即可。

腌制。放蚝油、盐、酱油、姜末、麻油搅拌均匀。静置1六分钟。

儿童菜1颗、指天椒一个、姜适量、葱适量、大蒜2瓣、生抽1汤勺、鸡精适量

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热锅放油下辣椒放一小点盐炒熟。再放油炒猪肝。猪肝变色后再炒1分钟混辣椒同炒。不要炒久了。出锅

做法:

洋葱辣子肥肠

冬瓜鸭肉汤

  • 将孩子家菜一片片掰开来,然后洗干净,手撕成如图中山大学小片,装盘备用。
  • 指天椒切小段,姜切粗丝,大蒜切颗粒,葱切葱花,备用一旁。
  • 少量油下锅,7/10热时,放入指天椒,姜丝,大蒜颗粒,微炒五秒钟,倒入娃娃菜。
  • 少年小孩子菜倒入后,放入适量的盐,大火翻炒两分钟,放入鸡精提鲜,一汤勺生抽调味,拌匀后关火,撒上葱花,即可出锅装盘。

资料:猪大肠500g 洋葱半个 尖椒三个 蒜4瓣 姜1块 干花椒九个 葱1棵,卤水1块
鸡粉半勺 白糖半勺 八角5个 香叶3片 花椒1把 豆瓣酱1勺 植物油适量
水适量黄酒2勺

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经文川味坛子肉

做法:1将生肥肠清洗干净,锅里葱段、姜片、及简单花椒、黄酒倒入洗净的圈子焯水

材质:鸭肉,冬瓜,胡萝卜,姜片,酱油,李锦记蒜香辣酱,盐,鸡精

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2把家里的老卤拿出去化冻

做法

食材:

3卤水里放入焯水的圈子,加姜片,盐,花椒,八角,桂皮,香叶大火煮开后,小火煮约二十七分钟煮熟,捞出沥干水份

1.把光鸭肉清洗干净后斩件,凉水放入锅里,加几片姜片、葱苗煮开并不停把水面包车型客车血沫浮物去掉。

五花肉600克、洋葱头2个、青椒贰个、青蒜苗4棵、郫县豆瓣酱2勺、生抽一勺、花椒十几粒、大料三个、白糖一小勺、姜末、蒜末

4葱、姜、蒜切片

2.而且,把冬瓜、胡萝卜切片,并在此外叁个炉头烧一锅热水,把准备好的光鸭肉倒入,中火继续煮27分钟,参加冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约二十七秒钟,至鸭肉、冬瓜熟烂即可。

做法:

5尖椒斜切成段

3.喝汤前依据个人口味参与适量的盐、鸡精调味即可。

  • 梅干菜扣肉冷水下锅,锅里放入煮肉料,煮肉的水里放花椒十几粒、大料2-3个、香叶2-3片、桂皮一段、姜片4-5片、茴香籽少许、一勺盐,肉煮开后,小火煮20分钟。
  • 煮好的东坡肉捞出晾凉后切薄片,越薄越好,洋葱和甜椒切块,青蒜苗切段。
  • 锅里放油,放十几粒花椒二个大料小火爆出香味后捞出扔掉,留底油倒入梅干菜扣肉翻炒至肉里的油脂分泌出来,肉片微微卷起为好。
  • 投入2勺郫县豆瓣翻炒1-2分钟左右,参与一勺白糖提鲜,白糖的量以吃不出甜味为上。
  • 翻翻青椒和洋葱翻炒,变软后放入少许生抽,出锅前放入青蒜苗。
  • 这道菜不用放盐,因为煮肉的时候已经加了盐,炒肉片的时候进入的郫县豆瓣里的咸味已经丰裕了。

6洋葱切片,干花椒切段

洋葱辣子肥肠

爆炒蚝油草菇

7卤好的圈子切成段

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8净锅放油,油热后投入豆瓣酱炒出红油

资料:猪大肠500g
洋葱半个尖椒二个蒜4瓣姜1块干花椒7个葱1棵,卤水1块鸡粉半勺白糖半勺八角陆个香叶3片花椒1把豆瓣酱1勺植物油适量水适量黄酒2勺

食材:

9放入花椒和干辣椒段,洋葱段,尖椒段炒香

做法:1将生肥肠清洗干净,锅里葱段、姜片、及一定量花椒、黄酒下入洗净的圈子焯水

草菇半斤、红花椒1/3个、香葱3棵、生姜2片、蚝油1.5羹匙、盐适量

10倒入肥肠煸炒

2把家里的老卤拿出来化冻

做法:

11炒至肥肠水份干,加少许盐,白糖,鸡粉提味,起锅装盘

3卤水里下入焯水的圈子,加姜片,盐,花椒,八角,桂皮,香叶大火煮开后,小火煮约二十七分钟煮熟,捞出沥干水份

  • 草菇去根,洗去表面的脏东西。水开后焯一下水。捞出切对半。香葱切段,秦椒,生姜切丝
  • 热锅,凉油。爆香生姜,下入草菇,旺火快炒。调入1.5羹匙的蚝油。最佳是那种鲍鱼味的蚝油。炒均匀。
  • 待草菇都裹上一层蚝油时,下入南椒,香葱,翻两下,调下适量盐。出锅

尘世万物,唯有美味的吃食与爱,不可辜负。携所爱之人,赴一场美味的吃食之约。

4葱、姜、蒜切片

农村办小学炒肉

5尖椒斜切成段

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6洋葱切片,干花椒切段

食材:

7卤好的圈子切成段

红烧肉一块、青蒜苗一把、小红辣椒适合、蒜适量、豆豉适量

8净锅放油,油热后投入豆瓣酱炒出红油

做法:

9放入花椒和干辣椒段,洋葱段,尖椒段炒香

  • 锅中加适量的清水,然后将东坡肉放进去,再放适量的盐、料酒。大火烧开后,撇去浮沫,转小火煮14分钟捞出。
  • 趁煮肉的时候,将大蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。
  • 水煮肉晾凉后切片。
  • 把梅干菜扣肉放进锅中,小火煸炒至出油,两面橄榄棕,将蒜片、红辣椒、豆豉放进锅中,煸炒出幽香,将大蒜苗放进锅中,大火煸炒匀均。
  • 进入少许酱油、鸡精煸炒匀均,出锅前点零星芝麻油即可装盘。

10倒入肥肠煸炒

爆炒虾仁

11炒至肥肠水份干,加少许盐,白糖,鸡粉提味,起锅装盘

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酱香脆皮豆腐

食材:

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虾200g、胡萝卜50g、豌豆50g、大芦粟粒50g、生抽5g、姜5g、大葱5g、胡椒粉适量、水蛋白质格外、鸡粉适量、料酒适量

食材:豆腐1块,黄瓜半根,胡萝卜1根,虾仁12左右,葱半根,木质素,水,生抽酱油,豆油,香油,糖,盐适量

做法:

做法

  • 将虾用清水冲洗干净。
  • 锅放入适量清水,大火烧开,将虾倒入,焯水一下,变色后捞出。
  • 将虾全体剥好、用牙签挑出虾线,虾仁全体切成小段。
  • 红萝卜切丁、玉茭粒、豌豆全体清洗干净(超市买包杂菜也得以,省事),大葱切圈,姜切姜米。
  • 油下锅,伍分叁热时放入姜、葱、爆香,倒入玉茭粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟。
  • 翻翻虾仁、加适量料酒、盐、生抽、翻炒十秒。
  • 鸡粉调味、撒入胡椒粉、水蛋氨酸勾芡即可起锅装盘。

壹 、豆腐切成片,厚度自定。

锅包肉

② 、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。

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叁 、葱切小段。

食材:

四 、用简单维生素将豆腐包裹,放油锅里,炸成北醉角眼粉红白捞出。

猪里脊肉250g、盐少许、白醋四汤勺、番茄酱100g、白糖四汤勺、葱丝、姜丝、香菜、粗纤维

⑤ 、用剩下的油将虾仁炸一下,也捞出。

做法:

六 、再在锅内放少许油,待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。

  • 猪里脊, 顶刀切三分米厚的大片。
  • 碗内加蛋氨酸盐少许,植物油少许,水,抓匀,加入肉片。
  • 油烧十分八热,下入蘸匀泛酸的肉类,炸至外面稍硬捞出,油再一次烧至八成热,下入肉片2遍炸制至外酥里嫩。
  • 锅内入少油,下入番茄酱,醋,糖,盐,用勺子顺时针搅动,至黏稠,红亮,下入炸好的肉类,参预葱丝,姜丝,香菜,翻勺出锅,开造。

⑦ 、最终放入豆腐,淋少许酱油、盐、糖、湿碳水化合物,放黄瓜和虾仁继续翻炒,最终淋香油即可出锅。

熘肝尖

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食材:

猪肝1片、黄瓜1根、胡萝卜1/2个、油3勺、盐1勺、葱1颗、姜1片、酱油1勺

做法:

  • 猪肝用投入白醋的水浸泡半小时再用流动的清水反复冲洗干净,用厨房纸巾吸干表面水份,切片,参与料酒,盐,纤维素抓匀
  • 红萝卜、黄瓜洗净切菱形片
  • 热锅冷油,油热参加葱花,姜丝炒香,参与黄瓜胡萝卜,淋入酱油翻炒至五分四熟
  • 加盟肝尖快捷翻炒片刻,出锅

家庭版鱼香肉丝

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食材:

猪里脊肉200g、胡萝卜、木耳、金蕊菜、春笋、尖椒、食盐、醋、糖、味极鲜、甲状腺素、料酒、郫县豆瓣酱、食用油

做法:

  • 尖椒切丝、胡萝卜刨丝、春笋切丝用开水焯一下、木耳切丝、大地之母子花剑菜泡开洗净备用
  • 猪里脊肉切片再切细丝,放在容器里放入甲状腺素、一点食盐、料酒略微腌一下(五分钟就行)那时要单独调二个鱼香肉丝调料汁出锅前要接纳(食盐、醋、糖、味极鲜、维生素)加少量水调和即可
  • 开战锅内倒油,油温四八分之四热倒入肉丝稳步煸炒变色成熟,盛出来备用
  • 再倒入少许油,把郫县豆瓣酱炒香榨出红油,放入全体配菜大火翻炒,再放入炒好的肉丝混合翻炒,倒入调好的料汁1分钟即可出锅

杏鲍菇炒青椒

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食材:

杏鲍菇3根、青椒1根、木耳少许、食盐、蚝油、生抽、水硫胺素

做法:

  • 干木耳用水涨发,杏鲍菇切片,青椒去籽切块。
  • 锅中放水烧开,水中放少许食盐,木耳、杏鲍菇分别焯水。
  • 锅烧热,放少许油,随即倒入焯好的黑木耳和杏鲍菇,放入盐和蚝油,倒入青椒块翻炒,水生物素勾芡,出锅。

青椒爆肥肠

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食材:

肥肠220g、青椒3个、油、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精

做法:

  • 姜、蒜、葱洗净后切碎,干花椒掰断,青椒去蒂去籽,洗净后切块
  • 拍卖过的圈子切断(肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗,撕掉肥肠里面包车型客车丝状物,放在水阀下再三冲洗,然后用八角、姜、葱段、花椒焯水,之后捞出,切断即可)
  • 锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热转小火,将姜蒜葱碎、干花椒段放进锅里炒香
  • 炒香后,放入肥肠翻炒,淋入适量料酒,翻炒均匀
  • 放入辣椒,大火翻炒,调入生抽、盐、鸡精,翻炒均匀,关火起锅,撒三星(Samsung)辣。

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