做梅干菜扣肉时,红烧肉如何做好吃

1经你超喜欢吃肉,那墨家常菜“东坡肉”一定能满意你,假设做的好吃,一人能吃一碗。其特色香而不油腻,软而不烂,吃上一片超解馋爽口。接下来就把它最可口的做法分享给大家,同时也有一个人做了3伍年厨子的师父提出大家,做红烧肉时,要会以下四个步骤,牢记那4大法门,吃起来特香而不油腻,才算成功。

聊到梅干菜扣肉立马就有及时下厨房的欢愉,那红烧肉真的太下饭下酒了,是俺家宴客平时出现的一道菜。

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水煮肉,便是在猪肋排上的肉。水煮肉的构造是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热简单化,瘦肉久煮也不烂,做东坡肉或扣肉都非它莫属,故事中的极品坛子肉是拾层。

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红烧黄鱼

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红烧肉

五花肉要咋办才好吃?

壹.红烧黄花鱼

选拔优质梅干菜扣肉,可用手摸,略微有接触感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白明显、色鲜艳。最佳的梅菜扣肉在近似猪后臀尖部位,那里的五花肉,五花三层明显,肥瘦肉厚度10分,口感更佳。

食材:五花肉1块、梅干菜、葱姜、料酒、食盐、酱油、花椒粉

要控制以下几点:

材料:黄花鱼500-800克。

水煮肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,让里素不相识发不一致风味变化。

做法:

壹、坛子肉的选项

配料:姜片,盐,料酒,葱段,醋,酱油,麻油,清汤。

一、回锅肉

一.将洗净的整块梅菜扣肉下入汤锅,参加一点葱姜,料酒盖上锅盖,大火烧开锅后再煮20分钟即可

要做出好吃的东坡肉就得有好原材料,选上等的分层的梅菜扣肉。

做法:

用料:

②.煮好的梅菜扣肉捞出,把带皮的一方面刷上糖色(如觉得炒糖色麻烦就刷老抽即可)让梅菜扣肉自然冷却

贰、梅菜的选择

1,黄鱼去除鱼鳃清洗干净,在鱼身两侧划上斜直刀,用盐腌制片刻。

五花肉1块、柿子椒1个

三.锅内热油,加热到6成热时下入红烧肉带皮一面朝下炸,炸至稍稍变色捞出,放入开水中先泡一下,这么些小时开火炒一点梅干菜,炒好盛出备用

梅菜的三陆九等也是重中之重。

2.锅内加油,烧至60%热,放入葱段,姜片翻炒出幽香,下入料酒,醋,酱油,盐,清汤焼沸,将黄鱼入锅小火炖20分钟,最终收汁装盘撒上葱花即可。

色拉油、食盐适量、鸡精、姜蒜适量、八角、花椒适量、料酒、生抽、豆瓣酱、胡椒粉

四.随之把刚刚泡的坛子肉改刀成稍微厚点的片(一般切肆分米左右就足以了)切好后放入碗中,出席少许盐,酱油,花椒粉,葱姜末,老干部妈,香辣豆豉一小勺,用筷子搅拌均匀

三、肉的拍卖

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五.再准备3个老式扣碗(要是没有就拿普通碗即可)把切好的红烧肉一片一片摆放在碗中,摆好之后撒入刚刚炒好的梅干菜,接着上蒸锅开火蒸,借使用高压锅蒸二陆分钟左右,普通锅玖拾分钟左右

五花肉要拍卖得不腻,颜色红亮。

猪肉粳米丸

做法:

6.蒸好后拿1个盘子扣碗上,再翻过来拿起碗,梅菜扣肉就搞好了

肆、梅菜的拍卖

二猪肉籼米丸

一.锅中放入清水,下坛子肉和姜片、捌角大火煮开,将东坡肉煮至七分熟捞出备用

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买回来的梅菜不是直接用,而是要通过处理的。

原料:猪肉馅500克,糯米100克。

二.将坛子肉切片备用,锅中放油,下花椒粒煸香,参预姜蒜末炒香

红烧肉

要么来看看具体做法吧:

调料:酱油30克,白糖伍克,水三磷酸腺苷四伍克,盐伍克,料酒20克,麻油十克,葱姜末适量。

三.下入五花肉片炒香,时期进入料酒、胡椒粉、郫县豆瓣酱,点入少许生抽

4大诀窍:

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做法:

四.下入青椒丝同炒,起锅前投入盐和鸡精即可

壹、在下锅油炸可能油煎梅干菜扣肉时,一定要晾干水分,不然在油煎的时候会油花四溅,幸免烫手。别的,肉锅下锅煎的时候油温无法过高,不然的话皮会焦,整块放入油中炸至

选准备好原材质

一.把猪肉馅放到碗里,到场酱油,盐,葱姜末,麻油,顺时针搅拌均匀。

二、红烧肉

二、水煮肉中的梅干菜依照自身口味也能够换到芽菜、冬菜、雪菜等,做出来的扣肉也丰裕好吃。

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二.把粳米倒入锅内翻炒片刻,取出放到碗内,把猪肉馅料团成丸子,再裹上一层籼米。

用料:

三、全体切好后把肉皮朝下码入一个大碗里。肉晾凉后再切就不便于散块,有规则的能够放入对开门双门电冰箱冰上一会再切,那样切口会更平整。

五花肉400克、梅菜干50克、生姜一块、葱姜汁适量、生抽适量、蚝油少许、红腐乳汁适量

三.把籼米丸子放到盘内,撒上白糖,倒入料酒,加少许清汤,上蒸锅大火蒸一四分钟,取出丸子。

带皮红烧肉400g、食用油少量、盐少量、味精适量、料酒适量、姜汁数滴、生抽适量、老抽适量、红糖1勺、肉蔻三个、桂皮一根、巴椒一个、香叶叁片、8角一个

4、用1般锅蒸。大火烧开后转小火蒸60分钟以上。基本上蒸个60到6107分钟后口感就不易了,但作者蒸了九十几分钟,越软越好吃。

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四,起锅烧热,倒入蒸丸子的汤汁,参预适量酱油,大火煮沸,用水维生素勾芡,淋在丸子上撒上麻油即可。

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买回来的梅菜干清洗、泡发。

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做法:

红烧肉

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鱼香肉丝

壹.带皮水煮肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出(那样有利于切块)

如上教给我们的那道“东坡肉”很合乎家庭做法,即使说不是很正宗,但味道一定能满意我们的口感。对于爱吃肉的心上人可以尝试一下,红烧肉非凡适合爱吃肉的恋人,学会以上做法和肆大秘籍后,可以在亲朋好友眼前露一手,看完后如若以为那里还亟需补给,欢迎大家多多提议宝贵意见。

梅菜扣肉入锅煮熟。

叁.鱼香肉丝

二.切成大大小小适当的疙瘩,再度放入沸水锅中汆去血水,捞出沥干水分

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用料:瘦肉250克,黑木耳40克,胡萝卜40克,青椒40克,豆瓣酱20克,白糖20克,醋20克,酱油15克,料酒一伍克,盐2克,水胡萝卜素10克,清水20克,葱姜适量。

三.锅中少油,放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡

用牙签在肉皮上反复插孔,然后抹上或多或少老抽

做法:

4.放入葱段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味

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一.胡萝卜切丝,青椒切丝,木耳撕成小块,葱姜切末。

5.倒入梅菜扣肉翻炒均匀至每块肉都上色,继续煸炒,要让红烧肉的油脂煸出,将煸出的油倒出

接下来将肉皮煎黄,再泡入水中,将肉皮泡软,有充足时间就泡久点,没有充裕时间用热水泡泡。

二.瘦肉洗净切丝,用盐,料酒,蛋清,水糖类腌制十分钟。

六.锅中填入适量清水,将调料装入调料包放入锅中,香叶、桂皮也一块儿放入,撒少许盐大火烧沸,转小火烧二个半小时,待肉烧透汤汁浓稠,撒入味精出锅即可

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三.取3个小碗,用白糖,醋,酱油,适量清水,水硫胺素兑成芡备用。

3、韩式水煮肉

蚝油、生抽、腐乳汁、花雕酒、葱姜末,调成调味汁。

四,置锅倒油,把腌制的肉末下锅炒至肉的颜色变白,盛出装盘备用。

用料:

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五.原锅放少许油,下胡萝卜翻炒片刻,再把胡萝卜扒到壹只,倒入豆瓣酱炒出红油。

水煮肉500克、大蒜二瓣、生姜二片、韩式辣椒酱二勺、蜂蜜二勺、芝麻油二勺、生抽二勺、芝麻贰勺

东坡肉切块,参加调味汁抓匀,整齐码放到碗里。

6.下入葱姜末和别的配料一起炒熟,再倒入肉丝翻炒均匀。

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七.聊起底倒入兑好小碗汤汁翻炒均匀,出锅装盘即可。

做法:

梅菜干挤去水分切成末,锅里炒香葱姜末,到场梅菜干翻炒,然后装在红烧肉的方面。

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做梅干菜扣肉时,红烧肉如何做好吃。一.生姜、蒜头切末。

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油焖大虾

二.在梅菜扣肉里相继进入全体调料。姜蒜末、二勺胡椒酱、2勺生抽韩式烤、2勺蜂蜜、两勺香火、二勺芝麻拌匀。醃渍15分钟。

蒸1个小时,出锅倒扣入盘中。

四油焖大虾

三.烤的时候有三种选取:

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用料:对虾8只,葱,姜,蒜,白糖,番茄酱,生抽,料酒,盐。

(1)家用煤气烤盘

要是以为这样做相比费心,那叶子来个大概版的

做法:

(2)平底锅煎

能够买包老盐菜,水煮肉煮熟后切片到场调味汁抓匀,然后将梅干菜扣肉直接排泄到梅菜上,蒸熟即可,都不用倒扣了。

1.将分外对虾剪去虾须,从背部剪开,至底部,挑去虾线。

(3)烤箱180度烤15分钟。

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二.将对虾清洗干净,控干净水分备用,把姜蒜切细丝,香葱切段。

肆.烤到肉片微卷,有少数焦斑,肉香4溢。既成。

自小编还用Bacon做过冒领东坡肉,用来宴客也很正确,重点是总结。

三.起锅烧油,油要多壹些,烧至3/5热,倒入大虾,快速翻面,变红即可捞起。

五.空口吃,大概配泡菜、蒜片和生菜。都强大好吃!

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4.锅内留少许底油,下姜蒜炒香,下番茄酱二料勺,炒出红油。

4、坛子肉

上述这个做法的详细步骤在自个儿的群众号里也有,随时查看菜谱欢迎关怀自己微信公众号“叶子的小厨”。

伍.倒入大虾,插手料酒生抽,白糖少许,大火翻炒均匀,倒入小半碗水大火烧开,改小火焖煮二秒钟,最终放入葱段,加适量调味料,大火收汁,见汤汁收紧即可出锅。

用料:

各类地方做法不1,但大体做法是同样的也会有例外的味道,作者享受自身的做法喜欢的个赞吧!

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五花肉;梅干菜;葱姜蒜

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麻婆豆腐

料酒;酱油;八角(大料);盐;糖;少许蛋氨酸(不用也可)

主料:五花肉、梅菜

5麻婆豆腐

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配料:八角、桂皮、香叶、花椒粉、冰糖、老抽、生抽、

用料:花椒末,豆腐一块,郫县豆瓣酱,肉沫50克,花椒粒十粒,辣椒粉,胡椒粉,水糖类,小葱(切葱花)

做法:

做法

做法:

一.东坡肉整块放入热水中汆烫,去除沫子后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。

一、先将坛子肉用烧肉的喷枪把猪皮烧黑泡水,用菜刀刮皮刮去烧黑的那一层清洗干净,放入锅中加水没过肉下入姜片、料酒、大火煮15分钟用筷子能轻松的穿透肉就表明煮好啊!放凉用。

1.锅中热油,炒熟肉沫,盛出备用。

二.捞出后,几面都均匀的抹上酱油,放入平底锅中煎至上色,马上用凉水洗澡。(有个别地点要将煮好的肉放到油锅里炸至水晶绿色,猪皮还要炸到有点鼓起了的指南再放梅菜去蒸,那样会更香些。)

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2.锅中再备油,炒香豆瓣酱,炒出红油。

3.梅干菜用温水浸泡拾分钟,彻底洗净后,用油煸炒1分钟后,参加少许料酒、糖、酱油,开锅后关火,盛出备用。

2、起锅加点清水小火倒入冰糖逐步熬化冰糖再熬出糖色,加少量的热水搅煮壹会取出糖色。

三.加清水,放入花椒粒,辣椒粉,胡椒粉,小火煮四分钟,加入炒好的肉末。

四.将温度下跌的肉块切薄片,皮朝下排在碗内。撒少许盐,铺上梅干菜,放大蒜和八角,入锅蒸40分钟。

三、取出煮好的坛子肉擦干水分抹上糖色,起锅上油烧制陆成热的油温放入整块红烧肉炸至墨暗绿取出放凉切成50分米宽度的肉片用少量的花椒面、食盐腌制肉片不希罕花椒面的能够不放。

4.将豆腐切成小方块,倒入锅内再煮几分钟。

5.蒸熟后,将捌角和蒜头拣出,再将汤汁倒进炒锅内,肉扣放于盘中,汤汁勾芡再淋回肉肉上即可(如若嫌麻烦,勾芡的步调能够简不难单)。

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5.倒入水胡萝卜素,再次煮开汤汁,盛出装盘撒上花椒末和葱花即可。

五、卤肉饭

四、起锅放少许油下入捌角一粒、香叶两片、桂皮一小块,蒜米、姜米炒一下,下入梅菜、老抽、生抽、插足少许糖色烧煮一下放壹边备用。

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用料:

5、把腌制好的肉片码放在一个米饭碗里,肉皮朝下肉面朝上就成了扣,把炒好的梅菜料码放在肉的平面把,然后把梅菜料的汁水淋在扣碗中取蒸锅把梅菜肉上蒸锅大火蒸1过小时。

醋溜白菜

五花肉、水煮蛋、青菜心、干香菇、虾米

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陆醋溜白菜

红葱头姜末蒜末生抽老抽八角料酒冰糖伍香粉胡椒粉

好就像此,想做可以试做一下不懂的珍视本人留言来看后小编会再做补充。

用料:白菜适量,盐,葱,姜,蒜,生抽壹料勺,蒸鱼豉油一勺,白糖壹茶勺,陈醋贰料勺,水类脂适量,麻油少许。

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用作2个吃货,热爱美味的食品和厨房是生活的一大乐趣之一,那里,来给我们带来一起红烧肉,酱汁浓郁,肉质糜烂,色香味美,能够搭配一碗白饭,也足以卷入饼中,均别有①番韵味。美高梅在线注册 34

做法:

做法:

做那道佳肴此前,大家需求提前准备壹些食材。梅干菜扣肉250g、梅干菜80g、食用油300ml、老抽10ml、生抽少许、红糖伍g、料酒十ml、生姜十g、八角一颗、草果子一颗、甲状腺素适量、干白适量、酒酿适量、香菇适量、小葱适量、盐少许。

1.白菜洗净切成斜刀薄片,葱姜蒜切末。

①.买来的坛子肉,洗净,焯去血沫,焯的时候能够确切的切成几大段方便操作,焯好的红烧肉要切成小丁,切的小一些,然后放在一边备用。

整个稳妥之后,便足以开端整道美味的食品的炮制了。作为那道佳肴的关键剧中人物,梅干菜必要大家先行处理一下,取三个大碗或盆,放入梅干菜,用热水泡发,然后沥干水分。取一口炒锅,开火加热后,倒入适量的油,然后将梅干菜放入锅中,参与调味,出席少许的老抽、生抽、白糖和料酒,开端煸炒。

2.取一碗,加入醋,糖,蒸鱼豉油,生抽,盐,蒜末搅拌均匀。

二.洋葱或是红葱头,洗净后切碎。

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三.起锅倒油,3/10热下入葱姜蒜爆香,倒入切好的白菜炒至变软,倒入调好的汁翻炒,炒至陆成熟,参预水维生素勾芡,最后淋上麻油即可。

三.准备多少个水煮蛋,到时放入卤汁中1起煮,做成卤蛋。

炒制的长河中,大家得以适量的参加一点水驱动其更易于入味。将梅干菜炒好今后,盛于盘中,备用。

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4.炒锅内倒入适量油,先爆香姜末,蒜末,紧接着放入洋葱碎,继续炒香,直至橄榄绿,那时倒入梅菜扣肉丁,炒至黑古铜色变白,然后参预生抽、老抽、八角、料酒、5香粉、冰糖,胡椒粉,翻炒均匀。

随即,大家来处理肉。做那道菜大家最佳采取6肥四瘦的红烧肉,取一口炖锅,倒入适量的水,然后进入姜片、葱结、料酒,然后将整块梅菜扣肉放入锅中,加盖煮开,用网勺将锅中的浮末撇去,煮约20分钟之后,将肉取出。

红烧排骨

伍.参与适量热水,不用太多,没过水煮肉一-二cm即可。

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七红烧排骨

6.大火炒匀,待汤汁煮滚后,全部倒入砂锅中,转小火慢炖,那时别忘了参加水煮蛋,炖制的大运为七个小时,假诺你的年月少于,最少也要炖上三个多钟头,盐能够在三个小时之后放入。(炖的时候火要小,汤汁也并非收的太干,有汁才会好吃哦~
)

多少放凉1会后,我们将肉的每贰个面都均匀地抹上红酒、红糖、老抽,静置一会儿让其入味,然后再进行下一步的炸制。记住腌肉的酱汁要留着,后续会用到。

用料:排骨400克,冰糖20克,香葱二根,姜片五片,桂皮大约8克,八角二颗,盐适量,生抽壹料勺,料酒一料勺。

7最终盛入米饭,浇上卤肉汁,再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋,就能够吃了。为了制止油腻,最佳再其它准备一盘青菜同食。

取一口炒锅,倒入适量的油,将油热到70%热时,将腌制好的五花肉放入锅中,放进去之后,炸至黄铜色色,猪皮要炸到有点鼓起,然后将其捞出来,放入盛有冷水的碗中冷却。之后,将其切成0.伍毫米左右的厚片。

做法:

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壹.锅里水烧开,倒入洗净的排骨焯水,去除血水,捞出洗净备用。

接下去,取二个相比深的碗,放两根小葱在碗的底层,然后将肉类皮朝下排在碗内。在以上放上姜片,泡发的香菇,草果子回想8角,最终将梅干菜铺在地点,再撒上一点盐,再倒一点酒酿和事先腌肉的酱汁。

二.锅内放油,放入冰糖炒出糖色,参与排骨炒至均匀上色。

等蒸锅里的水烧到有暖气了,将碗入锅,蒸约叁个半钟头,蒸熟以往,扣3个圆盘,把蒸出来的汤汁倒入炒锅内,再将碗倒扣,将肉扣于碗中。最终用炒锅内的汤汁,加甲状腺素格外地勾芡,再淋在肉上,一道色香浓郁的东坡肉就抓好了。

叁.锅内倒入清水,水位瞒过排骨即可,插足全数调味料。

美高梅在线注册 39大家在资料的挑3拣四上,肉建议选拔六肥四瘦的,那样肉吃起来口感会相比好有的。大家在扣肉里面加了醪糟,那样肉蒸起来更便于酥烂,在炸扣肉的时候,油温建议7/十热左右,炸到两面珊瑚漆黑,肉皮有点鼓起来相比好。

四.烈焰煮开,改小火盖上锅盖,焖煮48分钟,煮至汤汁剩1/③时,将桂皮,姜片,葱段,八角捞出。

标题:梅干菜扣肉如何做好吃?

伍.转大火,将汤汁煮至收紧即可。

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那是道菜正是一道“耍流氓”的菜,令人不能够知道。既“没菜”还“扣肉”,那还吃什么,喝剩菜汤呢?搞不懂那多少个喜欢吃那道菜的人,都以些什么人。
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已经也有人说那道菜怎么就这么三人爱吃呢?“霉菜”,还要“扣肉”,想想都令人以为“恶心”。笔者晕,那都是些哪个人啊,真心让小编搞不懂。让笔者大叹:“没文化,真可怕。”
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【梅干菜扣肉】

花蛤蒸蛋

预备食材:

八花蛤蒸蛋

一块不太大的梅菜扣肉、一小把梅干菜、适量的生姜、少许的蜂蜜、适量的料酒、少许白糖、适量的生抽、少许的老抽、适量的蚝油、少许盐、少许味精、适量食用油。
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用料:鸡蛋三个,花蛤十三个,盐三克,料酒百分之五10勺,姜片二片,葱1根,植物油1勺,蒸鱼豉油二分之一勺,胡椒粉一克。

烹调做法:

做法:

  • 一、水煮肉先要洗干净。梅干菜洗净。老姜洗净。
  • 二、梅干菜切碎。老姜洗净切片。
  • 三、锅里加入适量清水,下梅菜扣肉煮,参预适量的料酒、姜片一起煮熟,用筷子把猪肉插出来。
  • 4、趁热在回锅肉皮上用牙签下很多的小孔,然后涂抹上下层蜂蜜,腌制拾分钟。
  • 5、接着继续刷上一层老抽。
  • 6、锅里加入适量的食用油,烧热,把梅菜扣肉下锅,皮朝下,炸焦深草绿,捞出,把边角焦的壹对切点,冷凉之后切成大片。
  • 七、拿二个小碗:参预适量生抽、少许老抽、少许白糖、少许盐、少许味精搅拌均匀,然后倒入肉片里,让肉片裹上酱汁。
  • 捌、然后按一定的逐条把梅干菜扣肉片放在碗底,皮朝下,上面铺上梅菜碎。
  • 九、蒸锅里插足适量的清水,烧热,蒸熟,蒸软,出锅,扣在盘里即可。

1.花蛤放权淡盐水浸泡半天,吐去沙子,清洗干净。

美高梅在线注册 45美味的水煮肉就搞好了。肥而不腻,好吃下饭。喜欢能够试试。你喜欢怎么办红烧肉呢?欢迎留言分享一下哈!

2.将花蛤用清水煮开,捞出。

水煮肉怎么做好吃

三.把鸡蛋打散,搅匀,放入盐,料酒,姜水,葱花,胡椒粉,植物油,温清水,搅拌均匀,上锅蒸3分钟。

一般的话,那道菜的做法类别不多,用料也都大致,可是由于做菜的人手艺和喜欢,再添加创新意识,做出来的东坡肉味道略相差十分大。今天本人和我们大饱眼福一下自小编做东坡肉的经验和办法,希望大家能欣赏。
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四.放入花蛤进去,再蒸三分钟。

一.
取小坛子肉适量,用刀将非凡的生姜拍碎。将东坡肉、生姜放入锅中,将小香葱打成节放入锅中,参与适量花雕酒,也得以参与料酒,那样能够腥增香,老抽适量,也可放入焦糖,首假若为了转移肉的颜色。出席适量的水后盖上锅盖,水面没肉,大火煮40分钟。40分钟后打开锅盖,用筷子捞出梅干菜扣肉,并将东坡肉挂起松手通风处,风干表面水份,以免油炸时爆油伤人。假设外部有水,放入锅里时,会爆油。
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⑤.提起底出锅倒入适量蒸鱼豉油即可。

二.
锅里放油,将油烧到5成热油温,放入水煮肉盖上锅盖,那时要注意安全,小心伤人。锅盖别盖严,便于水蒸气蒸发。表面水份炸干后关火,捞出高效入冷水中,浸泡一陆秒钟。1四分钟后,猪皮表面就会起十一分出色的虎皮。将炸好的坛子肉修整成形,切成一分米厚的肉类,装入碗中备用。
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三.
用一小碗,参预两勺甜面酱,一勺海鲜酱,壹勺103香,参加适量老抽和盐,搅拌均匀后倒入装有扣肉的碗中拌均,使酱料均匀的粘在扣肉表面。将扣肉摆入扣碗中。

猪肉炖粉条

4.
梅干菜适量,用水泡发后,要反复保洁,要把梅干菜中脏物洗干净,洗干净后捞出挤干水份备用。将梅干菜切梅干菜碎,盛入盘中备用。锅烧热后下入梅干菜小火慢煸,炒干梅干菜的水气,炒出梅干菜的花香后盛入盘中备用。锅烧热,下入猪油后倒入梅干菜扣肉粒,小火煸出坛子肉的油份,参与姜末、蒜蓉、干辣椒节1起炒香,炒香后下入梅干菜一起煸炒。梅干煎香后参加适量鸡精1起炒均,即可起锅。

九猪肉炖粉条

伍、将炒好的梅干菜,铺在扣肉上并按紧,放在蒸锅上大火蒸二钟头,因为日子较长,记得一定把蒸锅中的水加够,防止干锅。二钟头后起锅,将扣肉扣在盘大上,少量煮坛子肉的水调成薄芡,淋在扣肉上,美味即成。

原料:坛子肉300克,粉条100克,花椒10粒,八角二个,桂皮一片,酱油二料勺,高汤,盐,味精各适量。

亲戚最爱吃那道菜了,本身做的既清新,又美味,喜欢的爱人尽早试试做呢。

做法:

水煮肉都爱吃,还都知晓如何做,不会做菜的也晓得是用梅菜和梅干菜扣肉做的。生活中就有了很二种做法,都以按本人喜欢的意味来。

壹.红烧肉清洗干净,切成小方块。粉条用热水泡软备用。

此间介绍最中央的做法,处理好八个环节,做出那道好吃的菜:
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二.坛子肉用高压锅压炖20分钟。

⒈处理好红烧肉。买回1块红烧肉,须要三步处理,才能够装碗入笼:壹紧到四分之二熟。整块肉放到热水锅里煮20分钟左右,捞出来沥干;贰干爽的肉面均匀的抹一遍甜酒酿,油锅6/10热放里面炸至杏黄捞起;三切大片码放到蒸肉碗里。
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3.把高汤,粉条,花椒,八角,桂皮,1起放到锅内炖香,最后进入盐味精调味即可。

⒉处理好梅干菜。也是须要三步处理:1泡发,吸足水份,洗干净,挤干水分;贰热锅爆香葱姜,下梅干菜炒香;3平铺到肉上面,稍压压入笼。
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⒊蒸肉。水开加笼盖,中火就能够,持续一个钟头关火。假使追求肉很烂,入口即化,就蒸二个半小时。开笼取菜,倒扣菜盘,取掉扣碗,成菜。

坛子肉

聊起扣肉吃货们肯定会想起东坡肉,梅菜干的营养价值也挺好高的,梅干菜的类脂分解后发出藻多糖,香味独特,滋味鲜美,不但能促进食欲,还有补益功效。梅干菜硫胺素和镁的含量尤显卓越。其味辛,可利水下气、补虚劳。
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10.红烧肉

它的第11.11%效成效有八种:

原材料:东坡肉200-300克,梅干菜十0克,糖五克,盐5克,5香粉伍克,生抽二料勺,老抽壹料勺,料酒1料勺,蜂蜜1/3勺,葱姜适量。

1.开胃

做法:

贰.促进消化

壹.红烧肉焯水清洗干净,下入沸水锅中,加葱姜料酒,盐,盖上锅盖中火煮叁10分钟,用筷子能够轻松插入即可。出锅涂上蜂蜜,晾干待用。

三.益血生津

贰.梅干菜用开水浸泡15分钟后漱气短净。

4.补虚劳

3.锅中倒入油,油要多壹些,放入红烧肉中型小型火炸至3头发黄起泡,出锅冷凉切片,插手梅干菜,盐,生抽,老抽,糖,伍香粉等佐料搅拌均匀,腌制二十九分钟。

既然如此它有诸如此类多营养和职能大家什么在家得以吃到美味呢?别急接下去就教您。

四.蒸锅加水,放入扣肉,加盖大火将水烧开,后改小火继续蒸4八分钟左右即可。

材料:梅菜干、五花肉、生姜、葱姜、冰糖、料酒、老抽、八角、肉桂、香叶。

一.东坡肉切块,葱切段,姜切片,梅菜干了泡发剁碎。
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二.锅内倒入少量的油把梅菜干实行煸炒,参与适量的水料酒老抽,等梅菜干变软时盛出备用。

椒盐排骨

三.梅干菜扣肉块大火沸水参与料酒生姜捞出滤干,在锅里倒热油放8角,奇兰,香叶,姜片,葱段翻炒,在投入水煮肉料酒老抽,水,糖,盐中火炖三十几分钟。

1一.椒盐排骨

肆.水开后投入炒好的梅菜干改成小火,把肉取出放入蒸碗,再把锅内的梅菜干倒在肉块上中火在蒸叁钟头。
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原料:排骨350克,油200毫升,葱花适量,蒜末5克,姜末伍克,青秦椒各拾克(切末),盐二克,料酒1勺,蛋白质20克,群青1个,椒盐四克。

如上多少个步骤就足以做出好吃的东坡肉,即使蒸的时光有点长可是做为吃货不要介意,不然自个儿吃不了美味了。

做法:

梅菜其味甘,能够健脾下气,益血生津,还足以补虚劳,对女性是很有好处的。

一.将排骨用盐,果胶,浅绿灰,料酒搅拌均匀腌制15分钟。

梅菜营养价值很高,膳食纤维和镁的含量优秀,可是梅菜终究是腌制食品,孕妇不可多食,它在夏日得以解暑热,能清理我们的脏器,化解积食,而且在治头疼和利尿方面效果很好。

2.起锅倒入食用油,油温7/10热,放入排骨,炸至土蛋青捞出。

明日娟姐来教你制作联合红烧肉。肉作者选用梅干菜扣肉,坛子肉含有优质矿物质,木质素,脂肪,胆固醇以及身体必须的硫胺素,

叁.锅内留底油,放入葱姜末,青红椒碎爆香。

水煮肉不仅味道鲜美,而且很有滋养,下面大家开始来创设;

四.倒入炸好的排骨翻炒均匀,撒入椒盐,葱花翻炒均匀即可。

材料有;五花肉、梅菜、姜、八角、盐、冰糖、生抽、老抽

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一;锅中加水将梅菜扣肉冷水下锅,煮熟

热干面

二;水煮肉捞起切大块控水,在肉表皮抹上老抽

12.热干面

叁;锅里加适量的油,烧热将东坡肉的皮入锅炸

原材料:面条300克,榨菜适量,蒜末适量,辣油适量,麻酱适量,生抽醋各3克。

四;一直炸至表面微黄

做法:

伍;炸好的肉用冷水浸泡,把肉切厚片

1.烧水煮熟面条,捞出装盘。

陆;将肉放入大碗少校梅菜切碎用清水浸泡

二.将蒜末,榨菜,生抽,醋,辣油倒入煮好的米糊碗内,拌均匀。

七;锅加热不放油将梅菜下锅炒香

三.淋上麻酱即可。

8;加适量的清水,生抽,老抽,冰糖,盐姜,八角等烧开,稍焖煮壹会

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玖;将煮好的梅菜连汁1起倒入碗里

无油版可乐鸡翅

十;锅里加水烧开,将扣肉入锅蒸一小时

一三.无油版可乐鸡翅

1壹;蒸好的扣肉将汤汁倒出

原料:可乐1听,姜1块,料酒1小勺,生抽1勺,老抽1/3勺,蒜4瓣。

1二;把汤汁重新入锅勾芡,淋在扣肉上边

做法:

13;梅干菜扣肉做好了

一.将鸡翅清洗干净,两面斜划刀,参加姜丝,料酒腌制十分钟。

明日的享用就到此地,你们以为那道菜如何?做法对啊?有啥观点请留言。假若你对娟子传播媒介感兴趣,能够点击关心,我们每一天都会更新分裂的稿子和摄像。

2.用不粘锅烧热,把鸡翅放入锅内小火煎至两面石青。

到底要怎么样才能做好水煮肉?作者是佛山客亲朋好友人,全中华夏族民共和国最佳质量的梅菜就产于大家哈尔滨(L丶H),制作东坡肉,作者不但拿手而且在行,外人怎么上流、下流做法不首要,首要的是您会做好该菜才是世界级,也是自个儿答应的意思。要喷请容笔者把措施介绍完结,才骂本身不迟!?梅菜唅盐份极高,直接洗净是不可能用的,内心仍然是咸的,要用盐水浸透,差不多二十六分钟,热盐水较快,起到以盐杀盐的功能,利干水份切丝备用。大家都用梅菜扣肉,但它有秘籍的,要大块一整块5斤更好,只有确定保障丰裕大块在氽水和油炸的工势才能担保外脆里嫩,梅菜扣肉氽熟后,用针杷或牙鉴插孔放油,原则是越多孔就越好,把流出的油抹干,那时要擦盐,盐在高温油炸时会加速膨化反应,也足以擦醋,不要擦老抽,很多人擦老抽说哪些提色是效用,是畸形的,因为老抽唅糖极高,1但把握不到1线,在高温油炸时,很简单就会形死蓝紫,首要还有老抽经过油炸会有一种怪香,浸入猪肉后很难去除,是上色吗?又有提香吗?所以擦盐能够使皮起邹,然炸成淡深绿,也是客亲朋好友人的价值观智慧,然后马上放入冷水中充斥,切成略略大片盛起,独角红葱头直刀切片改丝切粒,老姜切粒,蒜容报香,后加适量水,再加红腐乳适量,糖,勾茨汁,淋于猪肉上腌制,那时才加入少量老抽调色,一丁点⑤香粉,越少越好,才能一气浑成似香非香的极高境界,梅炒干水份放盆底再皮朝下码入猪肉,上面放入一小个捌角,广陈皮一片和味,山黄皮贰粒,水滚入锅蒸足壹钟头二十一分,虑出水份勾茨,再淋于反扣回的猪肉方面,再撇葱花,摆棹开饭,赞笔者实不敢望,不喷小编就天天津大学学神迹!

三.把姜蒜放到锅内炒出幽香,倒入生抽,老抽,可乐。

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美高梅在线注册,肆.大火烧开盖上锅盖,焖煮壹4分钟,中途要及时查看,幸免烧糊。

1,打底菜。梅菜干用热水或凉水泡2小时后,捞出挤干水分,用少量食用油干煎三-陆分钟,可依照口味加适量辣椒不要扬弃何调料。盛出备用。

伍.说起底大火收汁即可。

别的打底菜,可以用干豆角或雪菜,代替打底制作方法同上。

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二,炒糖色。用适合食用油清炒冰糖块或白砂糖,炒至冒泡立即加半勺子凉水,备用。可用老抽酱油代替。

番茄炒茄子

三,东坡肉。选肥瘦适中的梅菜扣肉,切12CM乘以12CM长方形。

1四.西红柿炒茄子

4,煮水煮肉。放入凉水,糖色或酱油。注意颜色不要太淡,放肉,煮至7-八早熟捞出。

原材料:圆茄子三个,西红柿3个,小葱1根,盐适量,鸡粉适量。

5,炸肉。油烧至7成热,放入坛子肉,炸30秒左右,没有爆炸声即可捞出。注意安全!

做法:

陆,切肉。切多大看本人喜爱,1CM至上。冰冻或冷藏后更好切。

1.小葱切成葱花,西红柿切滚刀块,茄子切滚刀块。

七,装碗。先装肉,摆好。然后加八角,一碗肉放半个(掰开),桂皮3小块(四个指甲大小)按那个比重。加省油,生抽,盐,适量。可加鸡精,味精。颜色不够可加少量老抽(酱油),和上述调料搅拌均匀倒入肉上边。

2.锅里放油,放入小葱炒出香味。

八,盖上梅菜,蒸1-一.伍钟头,用高压锅蒸20分钟即可出锅!倒扣过来就能够开吃了。

三.放入西红柿,炒出汁水,放进茄子大火翻炒。

四.聊到底参加适量盐,鸡粉炒熟装盘撒上葱花即可。

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桂花肉

15桂花肉

原料:猪红绿梅肉300克,油100毫升,生粉一伍克,盐二克,姜陆克,料酒1勺,鸡蛋1个,酥香炸粉(超级市场有)80克,酸甜辣酱适量。

做法:

1.将猪春梅肉清洗干净,切成条状。

2.将生姜,盐,料酒生粉一起与切好猪肉搅拌腌制壹伍分钟。

三.把鸡蛋打散搅拌均匀。

四.将腌制的肉条放到鸡蛋碗里,粘上蛋液,捞起再裹上酥香炸粉。

5.锅内倒油,烧至4成热,每种下入肉条,炸至微黄捞出。

陆.等油温进步后,把炸好的双重入锅,炸至深橙色捞出装盘。

7.结尾淋上酸甜辣酱即可。

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凉拌海带丝

1陆.凉拌海带丝

原料:海带丝250克,干花椒1个,小葱壹根,蒜子3瓣,盐适量,麻油适量,糖适量,香醋二料勺,鸡粉适量。

做法:

一.海带丝洗净,切成段。

二.锅内加清水煮沸,放入海带丝煮熟,然后捞起,再放入凉开水中过一下。

三.大蒜切成蒜泥,加盐,鸡粉,香醋,糖,麻油,然后搅拌均匀。

四.锅内放油烧热,放入干花椒炒出麻辣。

5.将辣油与胡椒一起倒入碗内。

陆.海带装盘,最后淋上调味汁即可。

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