【美高梅在线注册】如何是好出好吃的肘子,深受欢迎

一,猪肘子洗净冷水下锅,到点料酒去下腥味,煮四分钟后翻边再煮5分钟

红烧猪肘
美高梅在线注册 1

肘子那种东西,就好像天生就叫人爱不起来。

美高梅在线注册 2

美高梅在线注册 3

口感软嫩多汁,咸鲜适口,肥而不腻!
美高梅在线注册 4

童年家里很穷,穷到哪边地步呢?冬季老母就去菜市场捡人家不要的白菜叶子回来做成饺子或是煮面条,夏天就去捡掉在地里的大豆,每年过大年或许才会有一点肉吃,大部分都以还都以肥肉。

砂锅香辣肘子

二,煮好捞出用几根牙签在猪皮上扎壹扎,整个肘子的外皮抹上老抽

主料

按理从小生活的那样困难,一年只好吃那么三遍肉,应该很爱吃肉吗,事实上恰恰相反。小时候生存最困顿的小日子作者并从未太大的记得,大都以听阿妈有时讲起。不过固然是由来已久,笔者也不明的纪念,小时候每便过大年,院子里都会架上一口大锅,煮着平常吃不到的猪肉,其实也没怎么瘦肉,都是大肥肉和猪肘子。

材料:猪肘子650g、油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、捌角3个、大蒜子适量、大枣适量、草果仁三个、冰糖壹五g、白芝麻适量、干巴椒适量

美高梅在线注册 5

猪前肘 (500克)

谈到来自个儿也是个奇葩,在当下那么穷的条件下,也还真就不爱吃肘子和肥肉。每一回站在大锅前面,瞧着那油腻腻的一锅肉,心里就直犯恶心,尤其是大人为了让自个儿童卫生保健持营养,硬逼着自笔者吃下那油腻腻的肘卯时,我总会大哭大闹的抗击。

做法:

三,锅里倒油,放几粒冰糖,炒出糖色,插手生姜片,倒入清水,插足八角、香叶、适量的盐、再倒点料酒、老抽,再把肘子放进来,煮两分钟后翻边再煮两分钟

调料

想必也是当场留下了阴影,后来生活再好,小编也稍微爱吃肉,越发是肘子。以往有时候老母也会买些肘子来炖,还说肘子吃了对女士好,能够美容。美不化妆作者就不明了了,作者只了然自家是拒绝的。

壹.猪肘子清理干净,入锅用水煮至水滚沸,取出沥干

美高梅在线注册 6

小葱 3段,生姜 3片,冰糖 20g

率先次吃肘子完全是在本身无奈之下产生的。具体情状已经淡忘了,只记得是叫朋友支持买饭,套饭的档次那么多,也是没悟出,朋友就偏偏买了黄豆猪脚饭。

2.准备香葱、干川椒、捌角、草果子、生姜等佐料

4,然后夹进电饭锅,把汤汁也倒进来,按下相呼应的键就能够了

老抽 1汤匙,料酒 3汤匙,生抽 2汤匙

美高梅在线注册 ,那份套饭呈现在自作者前面包车型大巴时候,朋友形容说,当时自身的脸上就像写了1个大大的纠结。看出了作者对猪脚饭的怨念,朋友极力向自家推荐,说这些猪脚饭的确很好吃,她平常吃。

三.热油锅放入冰糖快捷翻炒

美高梅在线注册 7

八角 2个,食盐 15g,花椒 10粒

好呢,也难怪他会买了,原来自个儿爱吃。盛情难却又不忍心浪费,作者只好一脸杀身成仁的启幕了小编的第一回尝试。怎么形容呢?刚刚吃到嘴里时,未有设想当中那么难以接受,肘子炖的柔曼糯糯的,汤汁融合在肉里,肥而不腻,比起平时吃的瘦肉来,别有一番韵味。

四.放入肘子炒糖色

5,大家的肘子就搞好啦,满满的胶原蛋白,闻着那几个味道就想吃

桂皮 2小片,小茴香 适量,丁香 适量

意识不是那么难以承受之后,小编便放下心的起来享用,不知不觉得竟然都吃光了,原来肘子也足以做的那么好吃。小编就像是打开了新陆地壹样,对肘子初叶发生了兴趣,不再排斥甚至还摸索的想要尝试分歧的做法。

5.加佐料及生抽

美高梅在线注册 8

香叶 2片,草果 1个
美高梅在线注册 9

3回意外的试吃,作者依然掉坑了,掉进了这几个号称肘子的坑,还颇为心悦诚服。当然,为了好吃的食物,那坑笔者认了,掉的值得。

6.加650ml开水,加盖,小火焖20分钟

美高梅在线注册 10

步骤

自作者在此以前很不希罕吃肘子,对,从前。那么您吗?也跟自身同样是同道中人吗,又大概肘子的狂热粉,更恐怕今后对肘子也爱不起来?那,那肘子吃不吃,就看您了,可别后悔哦。

7.备选干大枣若干,大蒜子去皮

美高梅在线注册 11

八分一猪肘去毛(最佳用火燎一下)处理干净,锅中进入凉水,放入猪肘,依次进入料酒、花椒、八角,注意不要盖锅盖,烧开后撇去浮沫;

>>>>美味的食品小贴士

八.铺于砂锅底部

6,大家再来调一点汁蘸着吃,碗里放入剁辣椒,加点陈醋,蒸鱼豉油,搅拌均匀就能够了

2/八捞出猪肘,用清水清洗干净表面;

红烧猪肘

玖.放入肘子,并将焖煮肘子的汁水倒入,加适量食盐

美高梅在线注册 12

3/八锅中进入少许底油,放入冰糖,小火炒化,待冰糖炒成焦糖色时放入猪肘;

一、猪肘去毛,处理干净

十.加盖,小火炖十0分钟1一)出锅后洒白芝麻

粗略又美味可口的猪肘子,有空你们也试一下哦

1/2猪肘入锅后参预生抽、老抽、料酒,并投入开水没过猪肘;
美高梅在线注册 13

二、锅中进入足量冷水,放入猪手,加入壹汤匙料酒、花椒、8角,大火烧开,不要盖锅盖,烧开后撇去浮沫

美高梅在线注册 14

【美高梅在线注册】如何是好出好吃的肘子,深受欢迎。5/八把备好草果仁、茴香、香叶、8角、桂皮、花椒、雄丁香等香料装入调料包;

三、捞出控干,检查二次有未有残留的猪毛

盐焖虾

6/八把混合好后的佐料包放入锅内,再投入姜片和葱段;

四、锅中进入少许底油,放入冰糖,小火融化,待冰糖溶化成焦糖色放入猪肘

材料:虾1斤盐适量、清水适量

7/八大火烧开后,转小火,锅内某个开状为宜,盖上锅盖焖煮2个刻钟后,放入盐调味,那时把猪肘翻多个身,再盖上锅盖继续炖煮二个小时。

5、猪肘入锅后出席生抽、老抽、料酒,再参预热水,尽量没过猪肘,借使不能没过猪肘,也要跟猪肘中度大约

做法

8/八壹钟头后打开锅盖,汤汁收至殆尽,用勺子盛汤逐勺均匀淋在猪肘上,即可盛出食用。
美高梅在线注册 15

陆、将草果仁、茴香、香叶、8角、桂皮、花椒、丁子香等香料混合后放入调料袋中,扎好

一.把活虾买回来就洗干净,过多五次水就能够了

功效

7、把混合好后的调味品包放入锅内,加入姜片和葱段

二.把水倒干,不要求滤干

适用于水火肺痈、水肿脚气、食后不化、气虚头痛、病后体弱、产后气血不足、乳汁缺少、经血不调等症。
美高梅在线注册 16

8、锅大火烧开后,转中型小型火,保障微微开锅状为宜,盖上锅盖焖煮一个钟头

三.把虾放入锅内,放1勺盐

肘子在大家的餐饮里面壹般是当做一道大菜的身份出现,比如在农村宴席红烧肘子就是必不可少的1道菜,甚至很多的酒店包席都有它的身影!

九、炖煮1钟头后,放入盐调味。可以把猪肘翻二个身,再盖上锅盖继续炖煮一个钟头

四.盖盖子,把锅拿起来颠壹颠,把盐摇晃均匀

而肘子的制作方法也五花八门,比如只取肉红烧,外形及颜色都很为难的水晶肘子,假诺想要不难万幸吃也足以直接入卤水锅卤制,还有最盛名的东坡肘子。那里给大家说说家庭内部怎么归纳制作出鲜美的东坡肘子,以供大家参考!

十、二个刻钟后,打开锅盖,汤水渐少,用勺子盛汤1勺1勺淋在猪肘上,大火收汁即可盛出

5.开中火,假如怕烧焦了依旧虾太干,能够先加小半杯水再开火,那几个自家是看事态的

美高梅在线注册 17

陆.煮到底层的虾红了十分之五了,能够打开盖子,用筷子把尾部虾翻一翻、翻上来,那样受热能够均匀些

本办法为不难制作方法,供我们在家里使用!

7.重新盖上盖子焖,看到虾基本全数变红了,再焖多1两分钟

资料准备:

八.开锅了,看看虾都熟了,能够关火了

主料:前肘一个。【选取肥肉较少的肘子】

9.尾部要么有为数不少水的,找个盘子把虾盛出来就行了

辅料:老姜片,小葱,炒好的糖色【提前炒好】。

美高梅在线注册 18

调料:花雕酒200克【20度左右】,干辣椒节,1品鲜,海鲜酱,鸡精,盐。

竹笋香菇汤

创设步骤:

材料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。

第1步:猪肘一定要把表皮的毛全部烧干净,之后焯水。

做法:

其次步:砂锅底垫上竹垫子,然后放上姜片,小葱,干辣椒节,花雕酒,然后放入肘子,糖色,倒入沸水烧开。

1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。

其三步:烧开后调入壹品鲜,海鲜酱,鸡精,适量盐【可不加】,转小火慢煨三-四钟头。

二、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮1四分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。

第陆步:肉全体煨烂熟后,开大火把汤汁烧至半干,之后捞出肘子放入盘中。

美高梅在线注册 19

第4步:锅中的汤汁勾芡,之后淋到肘子表面即可。肘子边上也能够摆上少许深湖蓝蔬菜肴和点心缀。

莲藕焖鸭

按上边包车型客车办法做出来后的肘子,实物如下图!

资料:鸭200克、藕二节、植物油十克、花椒陆粒、桂皮、干花椒1个、食盐、姜、八角、料酒三克、豆瓣酱一勺、黄酱1勺、干红半罐、胡椒

美高梅在线注册 20

做法步骤:

创设肘子注意事项!供参考!

1.将鸭切块后放入锅中,放入姜片和大葱段,在水中焯去腥味,将焯水后去除血沫的鸭肉洗净备用。

壹:不提出我们在家中内部给肘子炸油,比较危险不说,还浪费时间!

二.预备好别的的原料:豆瓣酱,黄豆酱,特其拉酒,姜片和其他大料;将锅烧热,放入姜片和大料翻炒,再进入豆瓣酱煸炒。

贰:煮的时候势必不要加老抽!以糖色和酱料来扩充颜色!

③.煸炒出幽香后参预黄豆酱壹起翻炒,片刻后加入焯过水的鸭肉一起翻炒。

3:肘子一定要烧烂熟,软糯,不然不可口。

4.炒至鸭肉表面上都均匀的沾满酱汁,参加适量烧酒和料酒,大火烧开后盖上盖煮上13分钟。

四:肘子在加工前必定要用喷枪把表皮烧透!

伍.再投入藕块,移入煲中继续焖煮十分钟,加入适量的盐和花椒等佐料。搅拌均匀后大火收汁,直接将煲端上餐桌即可。

伍:花雕酒首要起到去腥增香的功能,能够换到利口酒或然黄酒。

美高梅在线注册 21


往常作者家的看夜饭,我阿妈都要煮个肘子,不知底今年还有未有........


最终认为自家说的对的朋友请留下你的赞!假诺认为对您身边的爱人有不小只怕带来支持,欢迎收藏转载!有例外看法的意中人我们评论区留言再见!越多内容请关怀自作者咯~,

谢谢特邀!

肘子那种食材几乎能够说是美味的食品霸王,做法五花八门,各有各的韵致,软糯鲜香,肥而不腻,可以说如何是好都很摄人心魄,而本人本身也是肘子的忠实爱好者。美高梅在线注册 22

喜欢吃也就喜欢做,从具体做法来说,炖肘子、红烧肘子、黄焖肘子等各具特色,而小编这里有2个有点另类些的
做法,五香肘子冷盘,是把肘子和肉皮1起熬制后,切成块食用的,美味自然是一点不错,还别有作风!美高梅在线注册 23

把那么些做法给你说一下:

食材:肘子三个,大约二斤,猪皮400克

把肘子和猪皮下冷水锅,放入姜片、葱段,料酒等焯一下水,处理干净。

锅底垫篦子,把肘子和猪皮一起放入锅里,加没过食材的热水,放入香料包(捌角肆克、桂皮四克,砂仁三克,香叶二片,广陈皮3克,山楂三克)葱段50克,姜片30克,白萝卜十0克。

大火烧开转中型小型火一.伍个钟头,捞出肘子去掉骨头,改刀装入盆中。美高梅在线注册 24

用原来的汤一斤左右,插手料酒20克,甜面酱30克,冰糖伍克,老抽生抽各10克,盐适量,和肉皮一起熬到汤汁粘稠,倒入肘子肉盆中,冷却后成型即可切片食用。

那正是我们的伍香肘子冷盘,供您参考!美高梅在线注册 25

多谢官方平台受邀

肘子:是猪身上的腿肉,可分前肘子跟后肘子两有的(大家农村俗称蹄髈)它包蕴丰盛的胶原蛋白具有美容养颜功用深受人们的爱护,是每家承办宴席必备的一道硬菜。肘子的吃法很多诸如:红烧肘子,枸杞炖肘子,香酥孜然肘,伍香肘子等等作者把香酥孜然肘子做法分享给大家:

一:新鲜肘子1000克,花椒10克,香葱贰根,生姜四片,料酒20克,十3香捌克,桂皮三克,食盐拾克,生抽⑩克,老抽6克,鸡精伍克,白寇一克,草果子二克。

二:肘子放在清水里泡二个时辰中间换次水,把血液充裕排除!

三:将保洁干净的肘子放在盆里用刀划三道小口,散上雨夹雪把上述调料插手进来,用手均匀把调料搓开让其鲜美,差不离腌制一夜间即可!
美高梅在线注册 26

四:起锅烧油,油温大致柒成把腌制好的肘子放入锅中国原油工程建筑公司炸,放入锅中肘子要不停翻动让均匀受热幸免表面焦糊,大致1五-20分钟用筷子插下看看当中,能插进去基本就足以弄出来了!

5:将油炸好的肘子放入盘中带上手套,飞速用手把肘子撕一小块或然用刀也行,然后撒点孜然和黑胡椒即可实用,外酥里嫩非凡美味!
美高梅在线注册 27

深信不疑我们都吃过红烧肘子,那是壹道拾分资深的菜系,也是壹块家常菜,在此之前恐怕要求度岁过节或许是旅社里才能吃到那道菜,今后生存标准好了,很多个人自个儿的餐桌上也能时不时看看那道菜了,那道菜做法依旧相比复杂的,想要做好那道菜,照旧须要开销1些功力的,未来大家就来共同领会下,如何才能做出既可口又简单的肘子来。

红枣煨肘子主料:猪肘子辅料:良枣、枸杞
调料:葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、冰糖、高汤、料包(八角、花椒、小茴香)食用油

工具:压力锅做法:

一.将猪肘子用沸水焯一下捞出用凉开水洗去血沫,拔去毛,姜洗净切成块,葱洗净切成段;

二.在压力锅内放入猪肘子、高汤、红枣、枸杞、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、料包、姜块、葱段,盖上锅盖,压力锅调到“烹饪档”,调好后保压定时二个小时,待“浮子阀”回位后取出即可。

特点:风味独特,营养丰硕。肘子俗称前蹄膀,在肱骨处斩下,皮厚筋多。

豆子肘子

【特点】色润红亮,肘子糍糯,肥而不腻,微辣鲜香。

【原料】猪肘(去骨)500克。
青蒜苗100克、豆瓣25克。猪化油50克、鲜汤500克、盐3克、

料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。

【制作】猪肘洗净,与鸡骨入锅出水,捞出冲洗净。用刀将肘剞成大方块,将鸡骨架垫于锅

内,肘子皮向下放于鸡骨上。炒锅置火上,下猪化油烧热,放剁细的豆类炒出灰绿,

加鲜汤,沥去豆瓣渣,下盐、料酒、糖色,倒入装肘子的锅中:将锅置大火上

烧沸,去掉浮沫,移至小火煨至汁浓肉火巴时,将肘子捞出。锅下油烧热,下青

蒜苗、盐、料酒,稍炒,起锅垫于盘底,肘子皮向上放于蒜苗上,煨肘于厚汁收浓,

加水豆粉勾芡,收汁,亮油时,起锅淋于肘子上即成。

东坡肘子

1、猪肘用火烧去残毛,入沸水侵泡刮洗干净,剔下骨头,方进沸水中氽一下,除去血水捞出。豆瓣剁细,花椒铡细,姜蒜切成米,葱切成葱花。猪肘骨敲破放入入砂罐内。

2、炒锅置旺火上,倒混合油烧至7/十热,下肘子炸至皮呈霁藏青捞出,放入砂罐内。

三、炒锅内放混合油,烧至二分一热下豆瓣、泡辣椒,楠出幽香,加如冰糖、盐、鲜汤烧沸后倒如砂罐内,到场味精,用旺火收至汁浓油亮,撒下葱花起锅,浇在肘子上即成。

冰糖肘子

配料:

去骨猪前蹄膀 500 克 ? 酱油、料酒 50 克 ? 葱、蒜各 5 克 ? 姜片 十 克 ?
冰糖 十0 克

制作方法:

1.
将猪蹄膀刮洗干净,用刀在内侧;软的一派顺长剖开至刀深见大骨,再在大骨的两侧各划一刀,使其摊开,然后切去四面包车型客车肥肉成圆形;

  1. 将蹄膀放入滚水锅里,煮11分钟左右至表皮紧缩;三.
    炒锅内放3头竹算子,蹄膀皮朝下放在下面,加水淹没,再参预料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、

姜片,旺火烧开,加盖后小火再烧半时辰,将蹄膀翻身,烧至烂透,再改用旺火烧到汤水如胶汁,将蹄

膀取出,皮朝下放入汤碗,拣去葱结、姜片,把卤汁浇在蹄膀上即可。

注意:

  1. 电磁炉专用压力锅内停放蹄膀先用酱油涂匀表面,腌时辰,中途翻面叁回;

  2. 投入另向外调拨运输料、姜、葱、蒜及白开水,以盖过蹄膀为度;

  3. 盖好压力锅,加上调压砝码,放在转盘中心,大火加热共分钟;

  4. 移锅出炉,搁凉至灰褐压力柱降下便可开盖。将蹄膀翻个面,浸在汁液中 二--三时辰;

  5. 食时切块;淋上汁液,加热

肘子能够有多种做法,比如酱肘子,红烧肘子,白卤肘子,东坡肘子等,个人最欣赏做酱肘子。具体制作流程分享一下:

1.把肘子清洗干净,在冷水里放姜片,料酒,放入肘子,煮开,焯水伍6分钟,捞出备用。水倒出,把锅清洗干净。

二.锅中放油烧热到十分七热,放入适量豆豉炒一下,没有的话也足以放甜面酱,炒香后放入适量花椒,8角,生姜,肉寇,小茴香,丁子香,草果仁,桂皮,香叶再翻炒出1会。时期看事态可加点水。

3.把肉放回锅里,倒入炒好的酱料,参预盖住肘子的水,初始炖煮。刚开端用大火,拾分钟后转小火。水开了炖一会后尝尝汤的味道,看状态再投入适量盐,酱油。熬40分钟后,放点冰糖增色,再放入葱段。

此间也得以将冰糖在另贰个锅里炒出糖色,放凉后倒入肉锅。注意,不要把刚炒好的糖色倒入锅中,水溅起来会烫到温馨的。

四.①钟头后,尝味道,再用筷子插肉,看能轻松插入筷子就熟了。然后开大火几分钟收汁,汤汁留一点。等肉装盘后,将汤汁淋在肉上,色泽完美。

其一和红烧肘子好像,调料都放的几近,只但是多放了豆豉酱。

红烧肘子其实用那种办法做都专门美味,以往能够都品尝。

肘子的做法不少,尤其卤猪肘最可口。那样做:

食材及香精:

猪肘一头 姜片二10克 猪骨半斤 母亲鸡半只 草果子3颗 白蔻5粒 小茴香少许
香茅伍克 乌拉尔甘草5克 桂皮陆克 八角10克 砂仁4克 香菜籽叁克 雄丁香两粒
罗汉果半个 花椒拾粒 肥肉1两 香菜10克

调料:盐伍钱 生抽3匙 老抽三匙 鸡粉一匙 白糖,白醋,植物油适量

做法:

一置锅加水,生火,入猪骨,鸡肉煮开,小火吊汤壹钟头,取汁备用

2将香料先前时代预制入纱布袋

3,小锅入植物油,加肥油炼油下蔬菜香料爆香,加白糖制糖色入第1步中汁水中,再参加香料包,生火煮开入调料调味,再煮18分钟即成精卤水

四另起锅,注清水,出席姜片,猪肘,用大火煮至沸腾,倒少许白醋,撇去浮沫捞出备用

伍卤水锅置火上,大火烧开,再度调味,入猪肘烧开转小火1钟头至入味。焖半时辰,捞出晾凉,即可

美高梅在线注册 28
美高梅在线注册 29,

5香肘子 家庭版

八角30克 桂皮30克 干姜20克

荜拔20克 草果30克 丁香6个

白芷20克 良姜30克 山楂18克

白寇20克 小茴香25克 砂仁20克

陈皮15克 山萘20克 香叶15片

木丹上色10克

制作方法:肘子一伍斤 卤肉20斤 用百分之三

的盐水注射 淹至4八时辰 味精30克 鸡精

30克 大火烧开下肘子 上下用箅子压着中

火八十八分钟煮开!

干煸肘子图像和文字做法,肘子那样做在好但是了

-须求材质-

肘子300克

芹菜50克

蒜苗30克

油适量

料酒1勺

姜5克

干川椒适量

盐适量

老抽半茶匙

白糖5克

豆瓣酱1勺

-烹饪步骤-

一 芹菜切段

二 蒜苗切段

3 肘子肉,切小块

四 特其拉酒花椒掰断,切姜片

5 油热

陆 加入肘子肉翻炒至颜色变白

七 参与干红椒,姜片

8 加豆瓣酱

9 加老抽

10 加白糖

11 加盐

1二 加适量热水

一三 加盖,焖11分钟,大火收汁

14 加蒜苗

15 加芹菜

16 炒匀

17 成品图

美高梅在线注册 30
美高梅在线注册 31
美高梅在线注册 32
美高梅在线注册 33
美高梅在线注册 34
美高梅在线注册 35,

猪肘子是大众食物怎么做都好吃。酱肘子、扒肘子、水晶肘子、红烧肘子,作者比较欣赏水晶肘子,其实万变不离其宗。
笔者就介绍一下水晶肘子的做法。

一.把买了的肘子先漱牛皮癣净拔掉细毛。

二.将肘子里的棒骨剔除(也得以让公司帮您剔好)并把肉均匀卷成桶状,用细棉线捆好。

三.将捆好的肘子放入凉水中煮开撇弃血沫加料酒。

四.放入调料:大料、花椒、大葱、生姜、豆蔻、白芷,喜欢味道清淡的能够只放前多样佐料即可。

5.大火烧开转小火煮至软烂,捞出放凉,切片装盘。

陆.调碗汁:大蒜捣蒜泥加生抽、醋、芝麻油喜欢吃辣椒的再加一点辣椒油。将碗汁浇到肘子上,一盘美味的水晶肘子做好了。

以上就是自个儿同大家享用的水晶肘子做法。

相关文章

Comment ()
评论是一种美德,说点什么吧,否则我会恨你的。。。