坛子肉片的平日做法,麻辣碗约分享孟秋寒冷补充热量的辣菜

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**麻辣碗约分享早春寒冷补充热量的辣菜【东坡肉片】

水煮鱼

水煮鱼,肉质口感滑嫩,油而不腻;

不乏的花椒红亮亮眼;

“麻上头,辣过瘾”是其最大特色。

用料

主料:草鲩一条约二斤、黄豆芽约半斤、生姜、大蒜、小葱、郫县豆瓣适量、干花椒11个、白芝麻壹小勺、花椒1小把、⑧角一粒

腌鱼材质:姜数片、料酒少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉适量。

做法

一、黑青鱼处理干净,剔骨切片(也能够让鱼摊处理,你只需求告诉她做水煮鱼或酸菜鱼,他都会处理好交给你)放进大容器内进入腌鱼材质用手轻抓均匀腌制一6分钟。

二、生姜切片,大蒜切片,小葱切段切末,干花椒切段,备用。

3、热锅倒入适量油,待油温热起将毛豆芽下锅翻炒至断生,盛起装入大碗里。

四、再一次起油锅,待油温八成热时放进姜片、蒜片、花椒、郫县豆瓣爆出香味儿,参预约700克清水(以刚没过鱼身就行)、捌角,煮开。

伍、放进鱼海洋太阳鱼骨煮2分钟,轻轻放进鱼片再煮1分钟,起锅盛入装有豆芽的碗里。

陆、将干花椒段和白芝麻、小葱段、葱末撒在鱼的外表(喜好味重的能够确切加盐和干辣椒面)。

7、再度热锅参加定150克油,待油温十分之九热冒烟时关火,起锅将锅内部存储器有热油都浇在碗里,沿着辣椒芝麻葱大面积的浇。

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原标题:梅干菜扣肉片的平凡做法,做法简单,麻辣鲜香,最宜下饭

主料


红烧肉片

梅干菜扣肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。

吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为普通美味的食品之一。

特色是“麻、辣、鲜、香”。

用料

主料:里脊300克、圆生菜200克、食用油、豆瓣酱50克、Samsung椒适量、姜丝适量、葱花适量、花椒适量

腌肉材质:料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、玉蜀黍类脂

做法:

一、首先把里脊肉切成肉片。

贰、肉片中放入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、三磷酸腺苷,腌制1四秒钟。

三、圆生菜洗净、沥水,手撕成大片,放碗中备用。

4、生姜切丝、大蒜切末、One plus椒切碎、香葱切段备用。

5、锅中倒油,下入豆瓣酱、姜丝、花椒小火煸炒。

六、见豆瓣酱煸炒出红油后下入清水或高汤。

柒、水开后逐片下入肉片,轻轻拉动,幸免粘连。下入调料,酱油、鸡精见肉片变色后关火。

八、将汆烫熟肉片倒入准备好的圆生菜碗中。

九、锅内倒入食用油(比炒菜多一点),加热至8成热。

拾、将葱花、三星椒碎、蒜末、花椒放入碗中。

11、将加热至8成热油急迅倒在调料上即可。

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  • 坛子肉片的平日做法,麻辣碗约分享孟秋寒冷补充热量的辣菜。猪里脊肉适量
  • 豆芽菜适量
  • 硫胺素极度
  • 鸡蛋适量

资料:猪红绿梅肉,大白菜

回锅肉丸

水煮丸子是很简单的壹道美食,重点在于采取的弹子连串和质感,

再有正是汤底怎么调比较美味。

用料

主料:肉末一斤、油菜、香菇,豆腐块

肉丸调料:葱末,姜末,胡椒粉,鸡精,胡萝卜素,食用油,盐,老抽

一、葱末,姜末,胡椒粉,鸡精,果胶,食用油,盐,老抽等一并放入肉末中,搅拌均匀,要顺时针一直搅动,搅上劲。

二、锅内放入适量水烧开,关小火,右手用汤匙挖出一汤匙肉馅,在左手掌上应用汤匙不断整圆,放入水里。

叁.肉丸全套做完后开大火,再放入香菇,豆腐块,快出锅时放入油菜,放盐,味精汤烧开,关火。

四.装碗后撒上葱花。

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坛子肉片属于山东菜中盛名的家常菜 ,因肉片未经划油,以水煮熟故名梅干菜扣肉片
,水煮的风味是“麻、辣、鲜、烫”,吃着特别爽的是那鲜,香,烫
辣的觉得,紧接着正是在浅紫汤汁肉片滑嫩,白菜脆爽,肉嫩菜鲜
,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,吃一口别提多美了。下边分享下那道菜的通常做法

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配料:鸡蛋清,生粉,花椒粉,辣椒粉,蚝油,干花椒,干花椒,大蒜,葱,料酒,盐,小云家自制豆瓣酱,姜,白胡椒粉

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辅料

1.将瘦肉切片(作者一般用的是猪春梅肉比较嫩,里脊肉小编感到煮过后太老)

【家常东坡肉片】

  • 豆瓣酱适量
  • 干花椒适合
  • 花椒适量
  • 生抽适量
  • 盐适量
  • 鸡粉适量

贰.放入碗中,放入适量生粉、食盐,鸡蛋清,白胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟。

质地:大白菜二分一棵、猪里脊肉300克、鸡蛋三个、油盐适量、葱一段、姜一块、大蒜3瓣、干花椒13个、花椒5/10汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油一汤匙、白糖一半汤匙、料酒一汤匙、糖类贰汤匙、鸡精一茶匙

东坡肉片的做法步骤

三.预备适量的花椒和花椒(作者用的安徽丹参色泽美观味道没这么辣)

做法:

  • 1.

四.老姜和大蒜分别切末

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5.锅子烧热,放入干花椒和川花椒,转小火,稳步焙干,当干花椒的水彩由亮红转为绿蓝黄,有花香焙出时,关火,捞出剁碎备用(不要求太碎了)

一.将猪里脊肉切成薄片,参与鸡蛋和碳水化合物、少许盐、料酒

里脊肉切片(长4cm,宽三cm,厚0.二cm),碗里放入蛋清,生粉,盐,料酒,抓拌均匀,腌制备用;

陆.大白菜撕成片洗净沥干水分

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  • 2.

七.炒锅放入菜籽油插足适量的自制私人住房豆瓣酱,姜末,葱段炒出红油

二.和肉类1起抓匀,腌制十二分钟

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八.再将鲜汤(大概清水)胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入,略搅几下,使之协调

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锅子烧热,放入干花椒和川花椒,转小火,慢慢焙干,当干花椒的颜色由亮红转为暗葡萄紫,有香气炒出时关火;

玖.水煮开后,先下入大白菜片煮熟

三.白菜用刀斜刀,片成薄片,葱切葱花,姜切末,大蒜切末,干花椒切小段,辣椒籽不用

  • 3.

10.煮熟的白菜片捞出铺入器皿中

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1一.再进入腌制好的肉类划散,煮到肉片变白(煮的年月毫无太长,以防肉片的口感太老)

④.锅加油烧热,下入白菜片大火翻炒,将白菜片翻炒至断生,盛出待用

座落案板上,用刀切碎,再用擀面杖将花椒粒擀碎,那样吃起来就不会潜移默化口感,而且麻香味儿10足;

1贰.将煮好的肉类倒入容器里,将剁碎的花椒辣椒碎、辣椒粉,花椒粉,大蒜末撒在肉类上。

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  • 4.

1叁.另起锅,倒入适量油,烧热

5.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱,小火炒制出红油,下入葱花,姜末,炒香

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小叮咛:

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另起锅加水烧开后放入豆芽,将豆芽焯熟装入大碗备用;

1、
肉片事先一定要用鸡蛋清和生物素1起上浆,煮的年月不宜太长,煮熟即可,那样才能保持肉片鲜嫩可口。

6.参加适量水,淋入酱油,料酒,鸡精,盐,烧开

  • 5.

美高梅在线注册 ,二、食用油的选拔首选菜籽油,那才是正宗东北菜味道

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三、干花椒段和花椒一定要先用小火稳步焙干焙出幽香,焙过的花椒花椒剁碎以后撒在肉类上,吃起来焦香满口,十二分有味。也能够用油炒香,但干焙的主意能够更耗油,且香味不减。

七.将肉类逐片下入汤中,煮至肉片颜色变白,将肉类煮至刚熟就足以,不要煮过火

预备好调料,豆瓣酱-蒜、葱、油辣椒;

肆、
调料里的生姜末和蒜末不可或缺,本帮菜不但善用“三椒”——花椒、胡椒、辣椒,更少不了“叁香”,即葱、姜、蒜,形成了苏菜所特有的“符合味型”。生姜末要和郫县豆瓣1起下锅,而蒜末要最后和炒香的辣椒花椒剁碎1起撒在肉类上,浇热油的那一刻,才能最大限度激发出蒜香和麻辣味,吃起来焦香满口。

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  • 6.

5、垫底的菜能够不用白菜,可换来豆芽,莴笋叶,生菜,小白菜,干豆腐等等都足以

八.将肉类和汤汁1起倒入铺好白菜的大碗中,撒上葱花和蒜末

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陆、最终浇上的热油至少要4/伍热,浇上去才能把辣椒末、花椒末、蒜末的香味炝出来。

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锅中翻腾底油(75ml左右)烧热,放入郫县豆瓣酱中火炒香;

九.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,也得以毫不捞出

  • 7.

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10.下入干花椒段小火炸至变棕紫罗兰色,炸香

参预葱末,姜末,蒜末翻炒半分钟,将豆子酱炒出红油;

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  • 8.

11.将油和花椒浇在蒜末和葱花上即可

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进入高汤(只怕清水),放入生抽,胡椒粉,鸡精等调料,搅拌均匀;

小贴士:肉片要切的薄壹些,郫县豆瓣一定要小火炒香炒出红油来。回到博客园,查看越来越多

  • 9.

主要编辑:

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待锅内汤汁烧开,将里脊肉一片一片地放入锅中煮贰分钟即可,将肉类和汤汁一起倒入铺好豆芽的大碗中;

  • 10.

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将剁碎的干花椒,花椒末撒在肉类表面,另起锅烧适量热油,浇在肉类下面的花椒和花椒碎上,听见“嗞嗞”的声息,散出椒香麻辣的暗意,壹道美味的东坡肉片出锅了!

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小窍门&温馨提示

壹.豆芽须求焯水,那样更便于入味。

2.干花椒段和花椒一定要先用小火稳步焙干焙出幽香,焙过的花椒花椒剁碎今后撒在肉类上,吃起来焦香满口,味道丰裕。

3.素菜提前掉水,那样出来的东坡肉片的汤汁不会被菜给接受了。

四.郫县豆瓣一定要小火炒香炒出红油来。

伍.终极一定要浇上热油,能把蒜末的馥郁炝出来,那样才会麻,辣,鲜,香。

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川味梅菜扣肉片(牛肉)

色彩明亮、酱香浓郁、软嫩多汁,麻辣爽口!

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主料

  • 牛肉里脊200g

辅料

  • 大蒜苗适量
  • 莴笋适量
  • 芹菜适量
  • 生菜适量

配料

  • 干花椒适合
  • 干花椒适量
  • 茴香少许
  • 白芝麻少许
  • 鸡精少许
  • 蒜末、姜末少许
  • 郫县豆瓣酱适量

东坡肉片的做法步骤

  • 1

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里脊牛肉切薄片,加适量生粉,白胡椒,鸡蛋清和香火钱抓拌均匀腌渍十七分钟;

  • 2.

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洋酒辣椒剪斜段、干花椒、八角、新孔雀绿辣椒适合,生姜、大蒜切末。别的蔬菜洗净切长段备用(青蒜苗、芹菜、生菜、莴笋等);

  • 3.

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起锅烧热水,分别放入青蒜苗、芹菜、生菜、莴笋等蔬菜汆熟后捞入大碗中码放好备用;

  • 4.

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锅内放油烧热,小火炒香干白辣椒,花椒、捌角;

  • 5.

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放入姜末和郫县豆瓣酱继续小火炒出红油;

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进入高汤(没有也可加水),煮开后出席适量鸡精调味,放入肉片后快速用筷子滑散,数秒后立马起锅倒入碗中。(肉质的软嫩程度在此步骤格外首要,时间久了肉质会老,印象口感);

  • 7.

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碗里放白芝麻,蒜末,香菜,锅中放油烧至⑨成热浇上即可(油冒烟,挪下等三秒再浇)出锅!

  • 8.

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一道色泽明亮、酱香浓郁、麻辣爽口的川味坛子肉片就此形成啦,舌尖上的美味!

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