捌道当下最火的菜,配豆腐和梅干菜扣肉一起炖

后天作者跟大家分享壹道尤其入味的炖菜——头鱼炖豆腐,加上猪肉渣一起炖,吃起来会认为更香,喜欢的心上人快试试啊!

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大盘鸡

干栏排骨

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主料

排骨800克葱段20克醋二伍克炒面20克生抽十克蒜片20克姜片20克盐八克花生碎5克料酒五克香菜苗2克103香陆克味精三克

做法

  1. 排骨用流水冲净,控干水分。排骨滑油。捞出控油。
  2. 净锅入菜籽油60克烧热,下排骨。
  3. 将排骨煸香,放入葱、姜、蒜、料酒杂酱面小火炒匀约2分钟。
  4. 烹入岐山醋、生抽、老抽。放十三香。放盐。
  5. 放味精翻炒均匀。装碗入蒸锅加盖中火蒸28分钟,装盘是撒花生碎和香菜苗。

用料:

东坡肉

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红油酱香菜花

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主料

花菜猪肉郫县豆瓣酱蒜葱生抽鸡粉盐姜

做法

  1. 花菜掰成小朵,洗净。洗好的菜花焯水大约一分钟,然后捞出过凉水。
  2. 猪肉切片,葱姜蒜切好,郫县豆瓣酱备好。锅里注油烧热,下葱姜蒜、一勺郫县豆瓣酱。
  3. 小火炒香,炒出红油。下猪肉片,调中火。炒至肉片变色。
  4. 翻翻菜花。翻炒两分钟。加生抽、鸡粉、少许糖。
  5. 炒匀炒香。加适量盐调味,炒匀。加少许水泛酸勾薄芡,炒匀出锅。

鲫拐子,嫩豆腐,猪肉渣,朗姆酒尖椒,生姜,大蒜,桂皮,8角,葱,盐,5香粉,清酒,郫县豆瓣酱,糖,酱油,油。

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食材:仔肉一斤多,土豆二个,青椒二个,洋葱半个,宽面半斤,干白一罐,葱姜蒜适量,冰糖,生抽,八角,桂皮,香叶,老抽,矿物质,郫县豆瓣酱,黑胡椒碎,干花椒,花椒

腐竹炒木耳

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用料

腐竹100克黑木耳四朵剁辣椒生姜大蒜葱蚝油生抽湿糖类少许

做法

  1. 捌道当下最火的菜,配豆腐和梅干菜扣肉一起炖。木耳提前三时辰左右用凉水泡发,腐竹提前2钟头左右用热水泡发
  2. 将泡发的腐竹沥干后切成约5毫米长的段,黑木耳择洗干净后撕成小朵,生姜切成丝,大蒜切片,葱切成段
  3. 热锅放油,下入生姜与青蒜爆香后放入腐竹与木耳,火速翻炒几下后插手剁辣椒与适量的蚝油
  4. 加盟少许水焖约叁分钟,使之更好地入味
  5. 放入适量的盐、葱段、生抽快捷地炒匀后倒入水果胶勾薄芡即可

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1、食材:五花肉、梅菜、姜片、香葱、八角、干辣椒、盐、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒

做法

平菇烧豆腐

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用料

平菇200g老豆腐一小块大葱一小截生抽二勺老抽1勺糖1勺大蒜叶1根

做法

  1. 油锅下大干煎香,放入平菇翻炒,放入适量水
  2. 老豆腐切块,嫩豆腐也足以,看喜好
  3. 豆腐入锅,放盐,大火烧开再转中火煮五分钟,豆腐不要翻炒,轻推即可
  4. 玉茭血红蛋白准备好
  5. 水剩不多时参加生抽老抽,放大蒜叶子,最终出锅。

做法:

二、做法:梅干菜洗净放入清水中浸泡一夜(深夜做的话,早晨始于泡),梅干菜扣肉洗净泡半小时后焯水,老抽和蜂蜜一:贰错落,用刷子刷在肉上,腌10分钟。捞出控干水分,放入热油锅中煎至两面青古铜色盛出,用多余的油爆香香葱、姜、八角、干花椒,倒入梅干菜,放入盐、5香粉、生抽、料酒,炒均匀小火收干汁备用。把东坡肉切成片,摆在碗中,下边铺上梅干菜,一起放入锅中蒸2钟头(假设有高压锅,就很省时间了),把汤汁滤出备用,把东坡肉倒扣在盘子里,剩余的汤汁勾芡,放点味精提味后浇在肉上即可。

一、鸡肉切小块,在沸水锅中汆烫下,冲洗干净血沫。蒜拍碎,青椒和洋葱切小块,土豆切滚刀块。

啤酒鸭

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主料

鸭利口酒青椒红椒干花椒生抽老抽糖八角葱蒜姜盐食用油

做法

  1. 食材洗净,鸭斩件。青南椒切块。葱、姜、蒜、干花椒切好备用。
  2. 油热,放干辣椒段、姜片、蒜片、八分之四葱花,爆香。
  3. 放鸭肉,煸炒出油水。倒掉油水。加生抽、老抽、糖、8角炒至上色。
  4. 加干白,大火烧开。转小火焖27分钟。
  5. 待汤汁基本收干,加青巴椒,加盐调味,加剩余葱花,翻炒。

猪肉渣提前用水浸泡,泡软备用。

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贰、料酒,生抽,老抽各一勺,加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒,鸡肉腌制二十分钟后,沥干水分。

香辣鱼块

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用料

太平洋鳕鱼150g红辣椒三个小红尖椒3个蒜叁瓣姜1小块辣椒酱一大勺盐少许鸡精适量

做法

  1. 蓝鳕洗净、切块,姜蒜去皮,辣椒洗净
  2. 锅烧热,放少许油,油热后放入姜蒜、辣椒末爆香
  3. 闻到香馥馥后放入辣椒酱,炒匀后放入挪威长臂鳕块
  4. 接轨翻炒叁分钟,放入切片的红辣椒
  5. 进入盐和鸡精,翻炒均匀即可

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腐乳红烧猪蹄

3、炒锅中倒油,放入葱姜蒜、捌角,桂皮,香叶和干花椒爆香,加入郫县豆瓣酱炒出红油。出席鸡块翻炒均匀。

火锅鸡

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主料

白条鸡麻辣火锅底料火锅粉料姜特其拉酒辣椒麻椒捌角金立椒蒜

做法

  1. 鸡块清水洗去血水,放凉水中绰壹两滚儿水捞出。
  2. 再用热水洗去残留浮沫,控水备用。
  3. 锅内适合油烧热,姜蒜,利口酒辣椒,八角,麻椒炒香。
  4. 鸡块倒入翻炒两下。倒入适量老抽翻炒均匀。适量热水(热水也行)没过鸡块。
  5. 辣味火锅底料。自然草本火锅粉料。中型小型火炖四十多分钟。
  6. 撒上十三分OPPO椒和香葱碎,盛碗即成。

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4、倒入壹罐利口酒,加锅盖烧开。调入三勺老抽拌匀,加土豆翻炒,小火炖10分钟。等土豆稍微有点软,参预冰糖,再炖几分钟。

牛筋炖白萝卜

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用料

牛筋萝卜桂皮酱油糖蒜料酒盐桂叶辣椒适合

做法

  1. 凉水下锅参加牛筋骨煮沸去异味
  2. 牛筋骨洗去浮水装盘备用
  3. 蒜、姜、牛肉料包(内含桂叶、辣椒、桂皮)
  4. 油锅加热,下蒜、姜,牛筋骨下锅
  5. 加入料酒、翻炒,参加酱油炒至变色
  6. 进入牛肉料包(内含桂上津老人皮辣椒)
  7. 参加特其拉酒大火煮沸转高压锅三十多分钟
  8. 白萝卜洗净备用,参加萝卜继续大火压5分钟,小火5分钟,美味出炉啦

鲫拐子洗净后,打上花刀,便于入味。

1、食材:猪蹄、腐乳、油、盐、腐乳汁、冰糖、姜、葱、八角、生抽、老抽、料酒、鸡精

5、加适量盐调味后,撒上洋葱和辣椒翻炒。用水蛋白质勾薄芡即可。

辣味豆腐

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用料

北豆腐一块橄榄油葱花花椒十几粒盐水生物素拉面郫县豆瓣酱蒜末生抽花椒粉姜末

做法

  1. 将豆腐切成方块,大火烧二分钟至水滚滚捞出豆腐
  2. 锅中放入少许橄榄油,倒入十几粒花椒炸至变色后捞出花椒。加少许糖,1勺高汤烧开
  3. 撒入葱花,蒜末,姜末炒香,倒入豆瓣酱,拌面,生抽,少许花椒粉
  4. 放入豆腐块改小火,撒入盐煮沸,出锅前淋上水果胶勾芡。

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2、做法:猪蹄焯水,捞出冲洗干净控干水分,豆腐乳碾碎,和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁。在热油锅中放入猪蹄炒到有个别发黄之后,放入三葱段姜片、八角、炒出幽香,倒入兑好的汁翻炒均匀,开锅后放入冰糖和葱结,到场没过猪蹄的水,大火烧开,小火焖烧60分钟,最终大火收汁,放点鸡精就能够出锅了。

辣味豆腐

杭椒牛柳

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用料

失信里脊肉杭椒300克红尖椒50克蒜二瓣酱油一大匙碳水化合物料酒一大匙蚝油2大匙

做法

  1. 挑去牛肉的筋膜,将牛肉横切成粗条,用血红蛋白、酱油、油拌匀腌制10分钟。
  2. 杭椒洗净去蒂,用刀拍送松,过长的斜切成段待用,红尖椒去籽去筋,切丝待用
  3. 炒锅烧热,放入多1些的油,烧至三成热时,放入牛柳干煎至变色,捞起沥干油待用
  4. 锅中留三大匙油,放入蒜蓉炒香,放入杭椒炒断生
  5. 放入牛柳和红尖椒丝同炒,参与料酒、蚝油炒匀即可

在鱼身上抹上某个食用盐、利口酒和5香粉,在鱼肚子里塞入葱和姜,能够更好地去除鱼腥味。

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宽粉炖牛腩

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食材明细

牛腩、宽粉、蚝油、海鲜酱、盐、料酒、姜

做法

  1. 牛腩买回来切成块,准备好调料。在那之中的⑤香调料包用10三香即可。
  2. 删去血水后,将牛肉洗净,放入电压力锅依次的放入调料。
  3. 加盟红烧酱油、料酒、海鲜酱、柱候酱、蚝油。不放盐。也不放糖。
  4. 参加适量的清水。 电压力锅二十玖分钟左右。
  5. 炖好的牛肉自然冷却打开锅盖,加入适量的盐调味。 炖牛腩就做好了。
  6. 锅中放入适量的炖牛肉汤汁,放入粉条煮。撒上部分小香葱即可

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东坡肉片

食材:嫩豆腐,水蛋白质,蒜,姜
,葱,辣椒粉,花椒粉,花椒,郫县豆瓣酱,生抽,鸡精

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做法

用清水冲洗一下嫩豆腐的外表,然后用刀切成小块儿。

1、食材:猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料

一、准备食材,将豆腐切成小方块。葱姜蒜切成末。

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二、做法:猪肉洗净切成片,白菜叶洗净,在热油锅中煸香红辣椒,参预清水、肉片、大料、豆辨酱,煮大致8分钟,放入白菜再煮四分钟,最后放入盐、味精,撒葱花、蒜末就可以出锅了。

贰、豆腐加盐焯水。

锅内倒油,放入嫩豆腐块儿炸,炸到外皮栗色酥脆捞出。(有些人在炸豆腐的时候,豆腐会粘锅,我跟大家大快朵颐一个小诀窍,提出把油温烧热一点再下锅,那样就不会粘在共同了。)

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3、热锅凉油炒香花椒后,倒出花椒不要,参与蒜末和花椒面炒香。到场一大勺郫县豆瓣炒出红油,加适量生抽和热水烧开。

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大盘鸡

4、参加豆腐中火炖烧5~8分钟入味,汤汁大约了勾芡,分次勾芡到适当浓稠度,趁热撒上花椒面和葱花即可。

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红烧狮子头

豆腐炸好之后,放入鲫壳子煎,煎到鲫拐子两面变黄后即可出锅。

1、食材:鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、豆瓣

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贰、做法:土豆去皮洗净切成块,青红辣椒洗净切滚刀块,鸡肉洗净切块,鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。在热油锅中爆香蒜头、干花椒、花椒、姜片、葱段,放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒,参与酱油、老抽、糖、盐,待鸡肉炒熟上色后,参与土豆炒熟,倒入沸水,没过鸡肉和马铃薯,中火慢炖收汁,汤汁收的大都时,倒入青红辣椒炒熟,用另1个锅煮面条,熟了之后放在菜里即可。

食材:梅菜扣肉一块,西蓝花半颗,荸荠4-多少个,鸡蛋三个,红曲米,姜,类脂,八角,桂皮,香叶,酱油,料酒,胡椒粉,伍香粉,盐

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做法

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麻婆豆腐

一、梅干菜扣肉切末,姜切末。西蓝花清洗干净,用小刀剔成小朵儿备用。

锅内下姜、蒜、八角、桂皮、红干辣椒和郫县豆瓣酱,炒香炒出红油。

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二、肉馅中进入三个鸡蛋、蛋氨酸、5香粉、姜末,
胡椒粉和盐,顺着一个样子搅拌均匀, 再加入荸荠末。用手不停摔打肉馅。

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壹、食材:豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水木质素、葱、花椒粉、姜

叁、手上适量抹点油,取出1团肉馅,不停的动手调换团成肉丸球,直到肉丸表面光洁。

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二、做法:猪肉洗净切碎,豆腐切成块用淡盐水浸泡拾分钟,捞出控干水分,葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。在热油锅中爆香葱姜,倒入肉末翻炒变色后,参预郫县豆瓣酱和豆豉,炒出香味之后加盟豆腐、清水、生抽、白糖,伍分钟之后加入花椒粉,勾薄芡,汤汁浓稠之后就足以关火出锅了。

四、烧热锅, 放入适量的油,
将团好的肉丸放入在那之中去炸,炸至黑褐后捞出控油备用。

翻翻清水,再少量的来一点苦味酒去腥,加酱油,再加一小点白糖和盐调味。

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五、烧热锅, 放入少许油,
下入8角、桂皮、香叶和姜葱煸炒出香味儿,参预炸过的肉丸,
再参与适量的水、酱油、料酒和几粒红曲米。

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啤酒鸭

陆、煮开后加盖转为小火, 煮上二四分钟。

放入猪肉渣先煮1会儿,等猪肉渣煮软后,放入鲫壳子炖煮。

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7、再烧锅水, 加入适量的盐和油,煮开后下入西王者香放入在那之中焯一下后捞出。

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1、食材:鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖

8、再肉丸锅中参与适量的盐和胡椒粉调味,再大火收汁,
收汁到适合的品位关火。

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2、做法:鸭子收十干净切成块,用热水焯一下刨除血水,在热油锅中翻腾鸭块,炒至微黄之后,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味,倒入老抽、生抽,调出基础颜色,放入清酒、水,淹没食材就可以了,插手冰糖,大火煮开之后小火炖40分钟,最终大火收汁,汤汁就会卷入在鸭肉上。

玖、将煮好的狮子头放入碗中, 旁边摆放焯好的西香祖, 再浇上汁。

翻翻炸好的豆腐块儿,盖上锅盖小火炖煮。

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炝炒藕丁

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番茄炖牛腩

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炖到食材都吸满了汤汁即可出锅。

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食材:藕,青红辣椒,豆豉恐怕老干部妈等辣酱,蒜,干花椒粉,生抽,酱油,

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1、食材:牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油

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二、做法:牛腩洗净用清水浸泡二个小时,充足的删减血水,西红柿洗干净后用刀在上边轻轻的划个十字刀,放入滚水中去皮,切成块,牛腩泡好后切成大块,在热油锅中爆香葱姜蒜,放入大料、辣椒、桂皮翻炒出幽香,插足西红柿炒匀之后,参预清水,水开之后剔除浮沫,插手酱油、料酒、盐搅拌均匀,关火,盖盖儿焖2九秒钟以后就能够吃了。

一、藕洗净,切成一毫米左右的小丁,青红辣椒切碎,蒜切末备用。

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2、锅内倒油油温至五-五分之三时,放入贰分一的蒜末煸炒出香味儿,下入藕丁翻炒,参加适量辣椒粉,豆豉、生抽少许、酱油翻炒均匀。

东坡肉

叁、参与一小点的水,稍焖1会,放入适量盐,待水快收干时参预青红辣椒碎翻炒均匀,把水完全炒干。

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四、关火,放入剩余的蒜末翻炒均匀。

1、食材:五花肉、大葱、姜、黄酒、生抽、老抽、冰糖

二、做法:坛子肉洗净,放入冷水锅中,煮沸,捞出放入盘中,把葱段、姜片先放入砂锅中,然后放入坛子肉、黄酒、老抽、生抽,大火烧开后放入冰糖,等冰糖完全消融
改小火炖八十九分钟,最终将五花肉和炖肉的汤放在碗里,放入蒸锅中,大约蒸三十几分钟左右就能够了。

上述捌道菜真的是可口,因为相对比较费时,因而我们能够在有时光的时候试试,等到熟谙了,自然就能够在做菜等待的年月干点别的,就不会延误这么多日子了。

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