天天能让您多吃碗饭,吃起来太舒适啦

酱牛肉很多爱人都喜爱吃,酱牛肉保留了牛肉补中解表、强健筋骨、滋养脾胃等多重效益,能增高机体抗病能力,适合筋骨酸软、面黄目眩、水肿体虚以及贫血者食用。冬辰多吃点牛肉对人体好,冬季食用酱牛肉还有暖胃驱寒的作用,是冬辰进补的佳品。不过外界卖的酱牛肉价格很高,前些天小编告诉我们,秘制酱牛肉,在家就能做,那道酱牛肉出锅后,肉烂筋软,酱香浓郁,比外面卖的好吃!想要本身在家尝试做酱牛肉的爱侣们接下去就随之作者壹起学习酱牛肉的详细做法吧!

茶香猪蹄

神州饮食文化历史悠久,烹调技艺精湛,著名寰宇,在世界上素有“饮食王国”之美誉,中华人民共和国饮食文化是炎黄数千年灿烂的民族文化遗产的重大组成都部队分,也是壹种高尚的游览财富。有人说幸福不是高寿,不是华侈,不是权倾朝野,幸福只是每三个美好愿望的直达,当您想吃的时候就一些吃,想被爱的时候有人来爱,能够如此说,在明日的社会中,饮食早已变成了单纯生物学意义上的目标,而是反映人们对于生活的友爱,展现自小编,追求高雅,主动体验,足够情趣的知识载体和音讯符号!送上几道美味,希望大家喜爱!

天天能让您多吃碗饭,吃起来太舒适啦。滑炒牛肉

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用料

牛肉(里脊)400g左右;大葱一棵半;糖二g左右;果胶1小勺;植物油适量;料酒1小勺;酱油壹大勺;盐三g左右;米醋半小勺;蒜1大瓣

做法

  • 牛肉断丝切片,攥干水分,加二g左右白糖抓匀,再加第一次全国代表大会勺酱油拌匀,放置20分钟后再加点儿蛋氨酸和油拌匀备用。
  • 小葱洗净切滚刀块儿备用。
  • 蒜一大瓣拍扁切末备用。
  • 多说一句:蒜一定要拍扁切末,不要直接切片,又不出香味又不佳看,还比不上别放呢
  • 热锅凉油,放入牛肉片滑熟,同时烹入一小勺料酒,当肉片变色后,要是认为颜色浅可再加少许酱油调色,翻炒均匀后放葱段和盐,注意因为后边放了酱油相比多所以盐要少放,别咸了!
  • 把葱段炒匀,淋入一小勺醋,注意别多了哈!把蒜末放进去翻炒出香味,立刻勾一点儿稀芡关火,盛盘。

酱牛肉

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By 穿过海的响声八3

配料:

牛腱子 1500克、干黄酱 200克、花椒 20粒、桂皮 1块、冰糖 6块、十三香
20克、生抽2 2勺、老抽 1勺、料酒 2勺、精盐 适量、葱姜蒜 适量、香叶
3片、八角 4个

烹制步骤:

一.将牛腱子洗净切大块,然后用牙签在肉块上戳很多小孔。

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二.在牛肉中进入生抽二勺、老抽壹勺、料酒贰勺、并撒上20克的10叁香,再放上姜片。

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叁.将黄酱一起放入牛肉中,将有着的调味品和牛肉块抓匀,尤其是牛肉块均匀的裹上黄酱。然后蒙上保鲜膜,放入三门冰箱腌制二个钟头以上,为了更好的水灵,小编腌制了2个夜晚。(注意啊,干黄酱是酱牛肉的重点)

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4.另准备葱姜蒜和富有香料。

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5.锅中放满冷水,将牛肉和盆子中拥有的佐料全部壹并倒入冷水中,大火煮至沸腾时,将表面包车型客车泡泡撇去。

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6.那时候将牛肉和一锅的汤水壹起倒入砂锅,没有得以就直接在锅中煮即可,再放入冰糖和葱姜蒜与持有香料,参加适量的盐调味后,盖上盖子小火煮八十七分钟。

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七.九十多分钟后得以大火收下汁,不过小编为了将来方可做牛肉面,所以保留了广大汤汁备用。若是是用铁锅的话,大致要3个钟头左右,肉才得以软烂。煮好的牛肉放凉后切片装盘,能够配上醋、蒜泥和香火钱调制的酱料吃,也能够直接食用。

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烹饪小贴士:

一、做酱牛肉首先要选好肉,牛腱子肉是首选,连着点筋的骨子里最佳吃。

2、牛肉要事先用清水浸泡,将血丝泡出后,成品味道更好。用冷水冲洗那几个手续格外重要,壹则是洗干净血水,能够为牛肉去酸;2则是为了酱肉大概切成完整的一片片有嚼劲。

三、牛肉先飞水然后再过凉,那样做出的牛肉烂而不散,口感极好,参预苦艾酒去腥。

四、花椒、香叶、桂皮等香料放入自制纱布包里,比铁制的调味品盒更便于散发味道。

伍、加入老抽上色、盐调味, 老抽不要放太多,否则牛肉太咸。

大家喜爱这道酱牛肉吗?

喜欢美味的吃食杰的篇章请点赞、关怀、分享!你有怎么样观点和想方设法,欢迎在下边踊跃留言和豪门1起谈谈。

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1、红烧排骨

伍香酱牛肉

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用料

牛腱子肉;公丁香;豆蔻;砂仁;桂皮;大料;酱油;料酒;黄酱;白糖;盐;味精;花椒;葱;姜

做法

  • 牛腱子肉用清水没过浸泡5-陆钟头(每时辰清洗并换水一回)后捞出改刀成大块,用刀在各面深戳若干刀
  • 炒锅置火上,将花椒在炒锅内干焙一下
  • 取1盆,将牛腱子放入,将生姜片、葱段放入,加焙过的花椒以及盐、料酒,揉搓均匀后放入智能冰箱冷藏一天一夜
  • 锅内放清水,把腌好的牛腱子肉放入,大火烧开,撇去浮沫,捞出
  • 干黄酱放入大碗中,倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中
  • 把水倒掉,换来热水,大火烧开,稳步将黄酱水倒入炖牛肉的锅中,剩下的黄酱渣子倒掉不用
  • 放入老汤再加大料、花椒、桂皮、雄丁香、砂仁、大红袍、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片,吵好的牛腱子肉
  • 大火烧开,转小火炖二-三钟头
  • 煮好的牛肉不要急功近利出锅,在汤中浸泡二四钟头使其更为鲜美
  • 把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中,晾凉冷藏后切片食用

材料:猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精

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牛肉乌冬面

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用料

乌冬面;牛肉;洋葱;红彩椒;香葱;大蒜;姜;西班牙(Reino de España)橄榄油

做法

  • 乌冬面用热水烫,过冷水,控干,牛肉切片,红彩椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝
  • 锅内做橄榄油,油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出幽香
  • 放入牛肉片
  • 牛肉片炒至变色
  • 放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味
  • 翻翻乌冬面,飞快度滑冰散,加一点汤或水,关小火盖上锅盖略微焖一下
  • 开盖翻炒至面条裹满牛肉汁
  • 投入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘

做法:

食材:排骨500克,葱白1根,姜2片,蒜4瓣,香叶2片,桂皮1块,大料1朵,油1勺,冰糖35克,酱油1勺,黄酒4-5勺,盐1小勺

黑胡椒杏鲍菇牛肉粒

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用料

牛排二块;杏鲍菇二只;橄榄油、生抽适量;研磨盐、黑胡椒、白砂糖适量

做法

  • 牛排除和化解冻后提前二十七分钟置于室温,用厨房纸吸干表层血水;
  • 杏鲍菇洗净切块,约3cm见方待用;
  • 起油锅,待油温陆柒分热时将杏鲍菇分批倒入锅内文火慢煎,煎至四面橄榄珍珠白,撒少许盐盛出待用;
  • 起油锅,油温拾贰分热时煎牛排,每15秒翻面,来回三次,取出,待伍分钟后用刀切开三cm见方待用;
  • 将牛肉粒倒入煎过牛排的锅里,快捷翻炒,6面去生即可,倒入杏鲍菇,插足生抽少许、白砂糖适量,快捷翻炒,出锅前加少许老抽上色;
  • 盛出杏鲍菇牛肉粒,撒上研磨黑胡椒即可。

壹、猪蹄去毛洗净剁成小块,入冷水锅烧开,撇去浮沫,捞出备用。

做法

牙签牛肉道地多瑙河味

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用料

黄牛肉500g;孜然20g;葱2根;生抽10g;姜15g;蒜15g;鸡精5g;老抽5g;植物油30g;牙签100根;生粉10g;干辣椒10个;糖2g;盐1g

做法

  • 食材突显
  • <切牛肉>要看了解牛肉的纹理,要将牛肉的纹理横切断,长条形的为佳,方便后续用牙签将牛肉串起来。(哎哎,看本身的胖手!!)
  • 放入生粉,将牛肉拌匀后,放到1旁腌制,能够准备别的佐料。
  • <切姜末>先要将姜切成片,再切成丝,再切成丁,再一步剁碎。要切得相当细。
  • <切蒜末>先用刀面将蒜压烂,那样切起来相比便宜。(也能够用这种艺术剥蒜皮哦)蒜末也是要极其细。
  • <切葱花>卡其灰和丁香紫的都要切,尽量切小。
  • <切辣椒>干花椒不要选取鲜亮的,也并非买拉面,切辣椒也是亟需切得硬着头皮细,切后借使感觉到手相当辣,能够用陈醋洗洗手。
  • 终极切成的
  • <串牛肉>这些是细活慢活,可以边看TV边串,嘻嘻.....
  • 串好的,满满一碟,好期待美味出锅。
  • <炒牛肉>大火将锅烧热,倒入全体的油(油稍微多点会香一点)差不离十分钟,将蒜末和姜末放进锅里爆香。将牛肉放进锅里大火翻炒差不离八次(牛肉炒太久就会老了),依次放入生抽、鸡精、老抽、盐、辣椒,再翻炒五回。
  • <起锅>再放入糖、孜然、和葱花,再翻炒陆次,就能够起锅了。
  • <装盘>有未有觉得好动人。

二、葱切段,姜切成,锅内放油,放红、白糖炒成糖色,放入米酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄。

一.排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开,将血沫尽量撇干净后,排骨捞出。

土豆牛肉

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用料

牛腩;土豆;八角;桂皮;干辣椒;香叶;蒜瓣;生姜;料酒;生抽;老抽;白糖;盐

做法

  • 把牛腩切两毫米的块,洗净,焯水后沥干备用
  • 锅内倒油,烧热,放入姜片蒜片,8角,桂皮,香叶,干花椒,小火炒香(喜欢吃辛辣的也足以放一丝丝花椒)
  • 翻翻牛肉,大火炒两下,倒入生抽,料酒,再翻炒几下,倒入老抽,转中火慢慢炒至上色。
  • 插足热水,没过肉即可。烧开后,转小火焖40分钟以上,焖到牛肉用筷子1戳就烂的程度。(加凉水会让肉突然变紧,简单柴)
  • 放入切好块的土豆,依然小火翻炒,让土豆均匀上色,焖5分钟左右
  • 加少许糖,盐,大火翻炒收汁。装盘,能够撒一点葱花可能香菜

叁、大火烧开,改小火炖煮,待猪蹄7八深谋远虑时放盐调味,煮至汤汁快收干即可出锅。

贰.冰糖敲碎,锅里放一点油,放入冰糖,用小火炒糖色,小火稳步熬,熬到糖的焦香散发出去,颜色也变为浅铁黑,把焯过水的排骨倒入和糖1起翻炒。

什么样炒出嫩牛肉

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用料

牛里脊壹块半斤左右;白糖一小勺大概2克吧;姜粉(或生姜末)随意;酱油一大勺;土豆甲状腺素一小勺;植物油一大勺

做法

  • 牛里脊一块儿
  • 断丝切片
  • 因为自身今天要与蒜苗同炒,所以切成丝
  • 粗粗便是那样粗细
  • 切完后,攥一下水分
  • 糖,大概这么多
  • 糖和姜粉1起放入,用手抓匀(一定要用手抓,不要用筷子搅)
  • 参加酱油
  • 用筷子搅拌均匀。注意那些量哈,以酱油整体吸附在肉上为宜。
  • 然后静置20分钟(这一步很重大,必须照办)假诺得以放冰箱冷藏更好。
  • 20分钟后,加入土豆木质素和植物油搅拌
  • 搅好了,备用
  • 后天说一下热锅凉油:炒锅洗净放在火上烤干,用刷子给锅里刷一层薄薄的油
  • 开大火烧热,有点儿冒烟儿时,改小火
  • 放入适量底油
  • 而且放入处理好的牛肉,假使要放葱花就在此时一道参预。笔者后天炒蒜苗,所以没放葱花
  • 肉放入锅中毫无急着翻炒,只把肉铲开,小火,约半秒钟到一分钟左右,改中大火,起先翻炒,那样一来肉不会粘锅,二来保湿不出汤。
  • 翻炒至完全变色就好了,假若想要颜色更好,此时也可再烹入一小勺酱油。那时就能够按本人的内需投入蔬菜同炒了,放入蔬菜时,可先把肉推到一侧,蔬菜放入另一侧,略翻炒壹会儿,就足以把肉和菜搅在协同炒了,并可按个人口味加入盐或任何调料什么的。我时时炒的有:芹菜、柿子椒、尖椒、杭椒、蒜黄、洋葱……由此可知喜欢怎么样就炒什么好了~
  • 自身前几日炒的蒜苗
  • 有情侣问笔者的菜为何看上去很亮,那是因为最终勾了一点芡的来由。勾芡用土豆血红蛋白。
  • 不会勾芡的看恢复生机,类脂+凉水调开(体量的百分比为一:四左右),淋入锅中,不要一下全倒进去,边倒边翻炒,看到汤汁浓稠即可。宁少勿多!

红烧肉

三.倒入少许酱油上色,放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜,倒入半碗黄酒,倒入沸水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟,汤汁还有三分之如今调入盐,中火收汁即可。

红烧牛肉面

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用料

牛腩500g;葱;姜;大料;胡萝卜;香叶;郫县豆瓣酱三大勺;酱油;省油;白糖;盐;料酒;面条

做法

  • 安不忘危质地
  • 牛腩用水泡1时辰逼出血水
  • 牛肉洗净切三cm小块
  • 冷水下锅加两小片姜和葱
  • 开锅盛出控水,
  • 以内注意撇浮沫
  • 锅中多倒点油,葱姜爆锅
  • 投入郫县豆瓣酱叁大勺
  • 能吃辣就加四大勺
  • 翻炒出幽香
  • 投入牛肉翻炒均匀
  • 加酱油料酒省油白糖(两3勺)
  • 往锅中加1锅水放入大料和香叶
  • 小火炖20分钟后汤汁比较长远
  • 把肉单独捞出来放高压锅压20分钟方便人民群众省火
  • 压好的牛肉再倒回汤锅里
  • 尝咸淡最终调味出锅
  • 另起二个锅把面条煮一下
  • 面捞出过水
  • 浇汁
  • 早饭有八个水煮蛋放进去了
  • 奉公守法个人爱好加点菜
  • 在外侧这么第一次全国代表大会碗牛肉面得二伍吗
  • 暗意很正宗了,而且有恢宏的牛肉

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二、酱牛肉

锡纸牛肉

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用料

牛柳180克;姜丝;辣椒(可省);白糖;生抽;料酒;水果胶;现磨黑胡椒;草菇

做法

  • 牛枊逆纹切粗条
  • 投入姜丝、辣椒(可省)、白糖、生抽、料酒拌匀后腌制拾分钟
  • 加入少量水糖类
  • 拌匀腌制21分钟以上
  • 做事先插足现磨黑胡椒拌匀
  • 再参预炒菜用量的油
  • 草菇洗净切片
  • 焯水
  • 沥干
  • 取一张锡纸,依次铺上草菇
  • 铺上牛肉
  • 上边盖一张锡纸,肆边折起,卷严实
  • 入预热220度的烤箱,烤约10到一四分钟
  • 取出用牙签或刀尖划开锡纸,小心蒸汽很烫哦

食材:带皮梅菜扣肉500g,葱、姜壹块,八角,桂皮,香叶,冰糖,老抽10ml,生抽40ml

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酱牛肉

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用料

牛腱子肉;楂干;花椒;大料;小茴香;香叶;姜;盐;生抽;老抽;伍香粉;白糖

做法

  • 将牛肉切成大块放入清水中浸泡二小时,把牛肉中的血水泡出、洗净,时期换一回水,最终用流动的水再清洗干净
  • 把洗好的牛肉放入滚水锅中煮6分钟
  • 煮好的牛肉捞出泡在冷水中让肉收紧
  • 居安思危好香料
  • 锅中插手足量的水,作者放了在此从前留好的老汤再进入准备好的香水
  • 加生抽,老抽,盐,糖,五香粉
  • 大火烧开煮出幽香后将牛肉放入
  • 再度烧开后,盖锅盖用中小火炖
  • 炖约一.多个钟头左右,用筷子能够轻易扎进牛肉就能够关火了,不急着吃就浸泡在锅里一个钟头再取出,彻底凉透后再切片

做法

用料:牛肉、盐、桂皮、香叶、花椒、料酒、葱姜蒜、冰糖、茴香、干辣椒、老抽

卤牛肉

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牛肉;蚝油;老抽;自制山楂粉;黄金桂粉;干花椒;八角;葱;姜;料酒;白糖;盐

做法

  • 牛肉切两大块,放葱跟姜片焯水
  • 捞出
  • 锅中放清水,放入干花椒、八角,葱、姜
  • 加少许山楂粉
  • 肉桂粉
  • 放蚝油、料酒、老抽(这几个本子滴卤牛肉酱油量相对相比少哈)、白糖少许
  • 烈火煮上十一分钟之后,转小火煮壹钟头
  • 其一时半刻候加盐,然后继续煮至完全入味即可
  • 吃的时候,看个人喜好,可以放些辣酱、蒜粒啥的

一.梅干菜扣肉洗净,切成二cm四方的块,放入清水中,参与十ml料酒浸泡十分钟。

做法:

土豆烧牛肉

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用料

牛肉两块;土豆多少个;葱;姜片;8角;盐;老抽;生抽;香菜

做法

  • 马铃薯洗净切滚刀块,牛肉切块,葱姜片
  • 锅烧热油,放入葱姜爆香,放牛肉飞速爆炒,滴入少许醋,炒至变色登时放土豆,翻炒几下后入老抽生抽
  • 加水没过土豆,大火烧开,放入捌角,转中型小型火炖20分钟,加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜

贰.将水煮肉连水1起倒入锅中,烧开后焯二分钟,捞出。

一.切大块泡水二个小时,每3个钟头换贰遍水。

水煮牛肉

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用料

炒菜油半勺;牛里脊肉半斤;莴笋1根;生菜一个;香菇5、6朵;料酒1勺;蛋清贰个;蚝油一勺;矿物质二勺;水1勺;花椒粒壹勺;郫县豆瓣贰勺;高汤一碗可能汤料3个;葱适量;姜适量;蒜适量;生抽1勺;糖半勺;清油二大勺;花椒粉一勺;辣椒粉一勺

做法

  • 将牛肉切薄片,装入碗中,用料酒一勺、蛋清三个、蚝油一勺、蛋白质贰勺、炒菜油半勺、水一勺拌匀,腌制半个钟头
  • 莴笋切片、生菜剥开,洗净待用,香菇切片待用
  • 锅里放油,加葱姜蒜碎,翻出香味后,倒入香菇翻炒,加生菜翻炒一下出锅,倒在碗里当菜底
  • 锅内油热下花椒,炸香味后捞出碾成粉末后待用
  • 锅内油热后下入两勺郫县豆瓣,炒出红油,加葱姜蒜碎,炒出香味后,加汤或然加水后,放入一块汤调料,大火稍煮,加生抽、料酒盐、将肉类倒入锅中,用筷子轻轻拨散,变色后就倒在步骤叁的菜底上,撒花椒粉壹勺、辣椒粉①勺、蒜泥①勺
  • 用锅将二大勺炒菜油烧开,将沸油淋在花椒粉、辣椒粉、蒜泥上,撒上香葱即可

叁.锅不放油,放入梅干菜扣肉,小火煎至发黄,至出油,把肉拨至一面,放入葱姜炝锅。

2.起锅,冷水放入牛肉去除血沫。水开后捞出。把肉冲洗干净。

【酱牛肉】

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用料

牛腱子肉;八角;桂皮;香叶;花椒;葱姜蒜;冰糖;辣椒酱;生抽;老抽

做法

  • 两斤牛腱子肉洗净后凉水入锅,水开撇去浮沫,继续煮5-8分钟,捞出过凉水。
  • 锅中少许油,放入伍颗八角、肆小块桂皮、两片香叶、适量花椒和葱姜蒜先爆香。
  • 牛肉入锅,加壹勺老抽,二勺生抽,加水与牛肉齐平,加盖炖至汁液收干1贰分之伍后,到场55g冰糖继续炖煮。
  • 标签插穿牛肉抽出,未有水泡随竹签溢出评释肉熟,揭盖继续炖至汁水变稠。
  • 取出放凉切片,将生抽、醋、辣椒酱、蒜末和葱花混合调成酱汁。
  • 蘸,吃!

4.加生抽、老抽,翻炒均匀,到场热水,没过肉,插手八角、桂皮、香叶,大火烧6分钟,转小火慢炖1钟头,大火收汁即可。

叁.备选调料。香叶,茴香,冰糖,葱姜蒜,花椒,桂皮

懒人番茄牛肉

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用料

西红柿中等大小1个;辣椒适合;肥牛卷拾根左右;油壹汤匙;盐按个人口味添加;糖按个人口味添加;酱油1汤匙;小葱几根;姜一小块

做法

  • 番茄切碎
  • 水里丢一块姜,把水烧开之后把肥牛卷下锅煮出血水,捞出来备用。
  • 锅里放油,把番茄放进去煸炒出水分之后放入酱油、盐和糖。
  • 放进辣椒(推荐青辣椒),加十0ml左右的水煮开。
  • 把煮好的牛肉放进去,搅拌均匀之后撒上葱花。
  • 然后就一贯不了!是还是不是全速很有益于!煮牛肉—炒番茄—放牛肉拌匀,三步而已。
  • 拿来拌饭真是安逸啊~

台式叁杯鸡

4.冲洗干净的肉摸上方便的黄酱和老抽,盐,料酒腌制三个时辰。

孜然牛肉

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用料

牛里脊120克;孜然适量;熟芝麻适量;酱油1大勺;盐一丝丝;胡椒粉少许;类脂一小勺

做法

  • 将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水;抽空把孜然用粉碎机打到半碎场地备用;
  • 洗好的牛肉挤干水分,出席酱油、盐、胡椒粉和三磷酸腺苷,用手轻柔地抓1会,最终封油腌渍20分钟;
  • 热锅冷油先将牛肉片滑散,然后开大火将牛肉片猛炸一下及时捞出,撒上熟芝麻和孜然即可。

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伍.高压锅内倒入所以的食材,中火炖一给时辰

牛肉炖柿子

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用料

西红柿多少;牛肉500g;捌角壹-二颗;葱适量;蒜二-叁瓣;香菜适量;姜二片

做法

  • 将牛肉切块焯水虑干备用(备料的时候忘记照相了~~)
  • 将西红柿去皮切块,葱姜蒜切片备用(西红柿的量可根据个人,二丫小编备了满满一碗哦)
  • 起锅,放入适量油,放入葱,姜,蒜,捌角爆香。
  • 放入牛肉煸炒至牛肉的馥郁出来。
  • 放入备好的西红柿块。出席一丝丝的糖(一点就能够啊,不欣赏的同学能够不用加)。
  • 翻炒至西红柿变软出水。(未来早已很有食欲了吧~~~)
  • 遵照人口加水。要比预期的多一些。熬的进度中会收缩。
  • 大火烧开,转文火慢炖二个钟头左右即可,加入适量的盐和鸡精就能够出锅啦!(撒入香菜,浓浓的一碗汤上桌喽!)

用料:带皮鸡腿肉、葱、姜、干花椒、大蒜头、老抽、麻油、冰糖、料酒、罗勒

陆.炖好的肉在锅里面泡一夜间。自然放凉。

小炒牛肉

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用料

牛里脊(或牛腿肉)350G;青红Samsung尖椒各二颗;蒜瓣3瓣;蒜苗3根;青尖椒一只;老抽;生粉;盐;油;味精

做法

  • 牛肉剃筋膜垂直纹路切片,依次加盐调味,老抽上色,拌匀后加生粉,最终加一小勺油备用。
  • 黑莓椒切小段,蒜瓣拍散切末,蒜苗拍散斜切长菱形小段,长青椒切丝
  • 预炒一下肉类,烧热锅后下冷油快速倒入肉片推散,炒开到肉片变色立时捞出。
  • 炒好的肉类
  • 炒锅留一点底油,加入Samsung椒蒜瓣爆香
  • 投入青椒和蒜段,适量的盐和味精
  • 把先期炒好的肉片倒入锅里相当的慢翻炒,因为拌牛肉的时候曾经调过味,肉片和配料炒匀后立即出锅
  • 完成

做法:

7.切片,放上香菜肴和点心缀。

牛肉烧土豆

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用料

牛腩肉(或牛腱子肉)750克;土豆500克;大葱一根;姜片四片;八角2颗;桂皮一块;干南椒5颗;生抽三大匙;老抽一大匙;盐适量;冰糖20克;洋酒三大匙

做法

  • 奇异牛腩肉切成4cmx四cm方块状,大葱切段,生姜切片,桂皮和八角用清水洗净备用
  • 锅内烧热水,放入牛肉块氽烫约2分钟,捞起肉块冲净干净。倒掉锅内的水,洗刷干净
  • 马铃薯切成小块冲洗掉表面包车型地铁类脂质,沥净水备用。炒锅内放入油2大匙烧热,放入土豆用中火以半煎半炒的方式,直至表面有些微焦色,盛出备用
  • 锅内多余的油,放入牛腩块用中火翻炒约一分钟,再放入大葱段,生姜片,桂皮,8角翻炒至出幽香
  • 在锅内进入热热水,水量没过肉块约一CM高。再投入生抽,老抽,盐,冰糖,鸡尾酒
  • 打字与印刷大火煮开后,转小火炖约50分钟,至用筷子能够插入肉块,捞出捌角,桂皮,及葱段,姜片
  • 再投入事先炒好的土豆块,干巴椒,加盖用小火继续焖煮约20分钟
  • 谈到底至汤汁浓稠,尽剩锅底少许汤汁时即可装盘。

壹.葱切段,姜切片,蒜头去皮用整颗,干花椒用整颗,将鸡腿割开去骨,鸡肉切块,去除血块,鸡皮油留着(鸡皮油可以让鸡肉更香~~)

3、青椒炒腊肉

2.清水煮开后鸡肉焯一下眼看捞起,沥水

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3.锅中放芝麻油

食材:腊肠 腊肉 红椒 青椒 蒜头 生抽

4.先将姜片爆香,再放入整颗的大蒜头放入炒软

做法:

5.加整个的干花椒、葱段爆香

一、准备好青椒腊肉腊肠等原料。

陆.放入鸡肉拌炒,炒出香味

2、将腊肉腊肠切片待用。青椒,川椒切块。

柒.放料酒八汤匙、酱油四汤匙、冰糖二汤匙,炒匀,冰糖化开即可

叁、起油锅,爆香蒜头,将腊味入锅炒至透明。

8.转小火,盖上锅盖焖,那几个是为着将鸡肉里的水分逼出来

四、参与青红花椒1起煸炒。

九.在那些空隙,将砂锅空烧热。砂锅可使锅内的食品受热均匀,可保险它的原汁原味

伍、盐莲子鱼溜点清水,加盐,生抽调味。

十.鸡肉焖至收汁变水晶紫蓝,倒进热砂锅,加少许麻油

6、炒至青椒断青就足以盛起上桌了。

1壹.放适当⑨层塔,盖上锅盖焖八到拾秒中即可

酱牛肉

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用料:牛肉、盐、桂皮、香叶、花椒、料酒、葱姜蒜、冰糖、茴香、干辣椒、老抽

做法:

1.切大块泡水二个时辰,每2个钟头换二遍水。

2.起锅,冷水放入牛肉去除血沫。水开后捞出。把肉冲洗干净。

三.预备调料。香叶,茴香,冰糖,葱姜蒜,花椒,桂皮

四.冲洗干净的肉摸上适当的黄酱和老抽,盐,料酒腌制3个钟头。

5.高压锅内倒入所以的食材,中火炖一给时辰

陆.炖好的肉在锅里面泡一夜间。自然放凉。

七.切片,放上香菜肴和点心缀。

红烧鸡块

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食材:鸡腿3个,姜白糖2勺,酱油5勺,香油,小红椒

做法:

一.鸡腿切块,锅里插手适量的麻油。

二.倒入鸡块翻炒贰分钟至鸡腿肉看不到血色,随后参加白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀。

三.改小火,把小火辣椒段放在鸡块上边,焖拾分钟,最终炒匀出锅就好啊!

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