素炒香菇西芹
“年夜饭”又叫“团圆宴”、“团圆饭”、“团年饭”，是是公历除夜的尾声1顿饭。那1天，人们辞旧迎新，一家团聚，寄托着对下一年的期盼与祝福。怎样吃个正规的年夜饭（营养均衡、兼顾老年人幼儿）关键是滋养平衡。
让做菜再便捷一点，再不难一点！！下班回家后，只需10分钟，就能出锅的美味家常菜，有肉肉、有蔬菜。种种公认食材最佳找，操作时间最短的快手菜，送给1次家就想吃到热腾腾饭菜的伴儿们~
大家直接在说，没有倒霉的食品，唯有不创设的伙食。对于我们常人而言，在食材的精选上尽量做到营养平衡。快度岁呀！过大年大鱼大肉，山珍海味不可或缺，但小编的斋饭也即使首要。明日就为大家准备了20道高颜值、口感好，味道美的素食年夜饭排毒小菜、凉菜、热菜、主食、甜品…
蚝油豆腐
食材：豆腐1块、青椒1个、川椒二个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量
做法：1)准备好材质
贰)豆腐切成均匀小块
三)青南椒洗净去蒂切成小粒
四)坐锅热油，倒入青红花椒粒煸炒出幽香，盛出待用
5)留少许底油，倒入豆腐块
6)加适量冷水
7)慢火煎制豆腐八分熟
8)倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色
九)最终，倒入青巴椒粒翻拌一下就能够出锅了
剁椒土豆片
食材：土豆300g、 剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量
做法：
1)土豆3个，洗净去皮。
贰)用工具切成片。（直接切水里了）
3)控干水份。
4)锅里下猪油烧热，下土豆片翻炒。
伍)加壹勺剁椒。
6)加适量的盐炒匀。
七)下零星水略煮后起锅撒香葱。
蒜蓉南瓜
食材：南瓜400g、蒜末15克、盐8克、水60克、色拉油15克、葱花3克
做法：
一)南瓜去皮，切成小方块。
二)半个蒜头的蒜瓣儿拍碎，去皮，切成碎末。
叁)锅里烧热油，小火将蒜末炒香，别炒过了炒糊了。
四)锅内倒入南瓜翻炒。
5)南瓜水分含的少，继续翻炒至断生就下盐。
六)盐分炒匀后，参与清水适量焖一会儿至南瓜软烂，
装盘的时候撒上葱花即可。水蒸蛋
食材：鸡蛋1个、温水60g、猪油1勺、盐2g、葱10g、生抽1勺
做法：
壹)鸡蛋+少许盐打散
贰)插手适量清水拌均匀
三)参预适量清出席快溶化的猪油拌均水拌均匀
四)全部材料搅均匀后倒入蒸碗里
5)把蒸碗放入蒸蛋器中，插电开首蒸
陆)陆分钟左右蒸好，取出
7)把葱切碎+少许生抽调下
8)调料倒入蒸好的蛋上即可
醋溜白菜
食材：白菜500g、青川椒1个、花椒适量、陈醋二勺、生抽1勺、糖一小勺、水生物素壹勺、葱适量捌角、适量姜、适量蒜适量
做法：
一)白菜帮切丝，青川椒切丝，葱姜蒜切好备用
二)热锅入油，花椒捌角爆香
三)放入辣椒，葱姜蒜爆香
4)放入白菜帮，翻炒至半熟。依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味
5)翻炒均匀后投入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。
6)参加薄芡，翻炒均匀即可出锅
翡翠彩蔬卷
食材：大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g、盐1勺、鲍汁1茶勺、糖适量、水淀粉1勺
做法：
壹)彩椒，红萝卜切丝
贰)白菜和菠菜飞水
三)将蔬菜丝码在白菜叶上
4)卷成卷
5)切成段
陆)锅中放少许水，参预盐，鲍汁（蚝油），水维生素，煮至汤汁粘稠七)浇在彩蔬卷上即可
麻仁卤香菇
食材：香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量
做法：
1)香菇去蒂洗净挤净水份。
2)锅中放少许油，入香菇略炒盛出。
三)锅中放油，入甜面酱炒香。
肆)参加香菇翻炒。
伍)参与适量水、少许高汤精大火煮开。
六)汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。
小炒牛肉片
食材：卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量
做法：
1)牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段；
贰)锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒；
三)蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；
4)翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒；
5)继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐；
陆)加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。
茄汁鲜藕片
食材：鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量
做法：
一)准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。
2)鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；姜切末；葱切粒。
三)锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。
4)倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。
5)汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀；调味即可装入盘中。
蒜苗辣炒酱香干
食材：豆干六块、蒜苗30g、蒜20g、小红辣椒三个、黄豆酱1大勺、生抽壹小勺、糖适量、辣椒酱适量
做法：
1)豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎；
二)锅中加适量油，大火加热至3/陆热，倒入香干；
3)调成小火，煎至想干中湖蓝部分出现米北京蓝小气泡，盛出待用；
4)锅中再进入适量油，加热至5/10热，转小火，加入黄豆酱；
伍)再放入蒜片和小红辣椒碎；
陆)小火煸炒至油色发红、香味冒出，参加煎过的豆腐干；
7)转大火，加入生抽和不难白糖，翻炒均匀；
八)最终倒入蒜苗，急迅翻炒几下即可。
材料：
宫保豆腐
食材：豆腐、里脊肉、土豆、南瓜、油、盐、酱油、醋
西芹、香菇、胡萝卜
蚝油豆腐食材：豆腐1块、青椒1个、红花椒二个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量
做法：
食材：
做法：一)准备好材质二)豆腐切成均匀小块3)青川椒洗净去蒂切成小粒四)坐锅热油，倒入青巴椒粒煸炒出幽香，盛出待用五)留少许底油，倒入豆腐块6)加适量冷水七)慢火煎制豆腐柒分熟捌)倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色九)最终，倒入青巴椒粒翻拌一下就足以出锅了
一.西芹洗净，像摘豆角一样撕掉西芹外表面包车型大巴老筋，固然有个别麻烦，但为了口感也不得不那样了；
250g豆腐、十0g红皮花生米、50g蒜苔、八粒紫天椒、20g芝麻、一勺糖、壹勺香醋、2大勺生油、百分之五拾勺老抽、一勺料酒、一勺盐、一勺三磷酸腺苷、壹勺鸡精
剁椒土豆片食材：土豆300g、
剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量
- 干香菇提前用凉水泡发，切丝；胡萝卜去皮切片；西芹斜切成段；
做法：
做法：一)土豆1个，洗净去皮。2)用工具切成片。控干水份。四)锅里下猪油烧热，下土豆片翻炒。伍)加壹勺剁椒。6)加适量的盐炒匀。7)下零星水略煮后起锅撒香葱。
叁.
热锅凉油，先放入香菇和胡萝卜炒香，再放入西芹，翻炒2分钟，调入盐即可起锅。
壹.豆腐切成丁备用。
醋溜白菜食材：白菜500g、青川椒3个、花椒适量、陈醋二勺、生抽壹勺、糖一小勺、水甲状腺素壹勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量
苦瓜赤豇豆炒茄子
二.作料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。
做法：一)白菜帮切丝，青红花椒切丝，葱姜蒜切好备用二)热锅入油，花椒8角爆香3)放入辣椒，葱姜蒜爆香四)放入白菜帮，翻炒至半熟。依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味伍)翻炒均匀后到场白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。陆)到场薄芡，翻炒均匀即可出锅
叁.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。
翡翠彩蔬卷食材：大白菜三片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g、盐1勺、鲍汁一茶勺、糖适量、水脂质一勺
材料：
肆.炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至暗蓝沥油捞出。
做法：一)彩椒，红萝卜切丝2)白菜和菠菜飞水3)将蔬菜丝码在白菜叶上4)卷成卷伍)切成段6)锅中放少许水，到场盐，鲍汁，水泛酸，煮至汤汁粘稠7)浇在彩蔬卷上即可
紫茄子、苦瓜、四季豆、红椒
5.另起锅把调料汁倒入锅里。
麻仁卤香菇食材：香菇十朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量
做法：
⑥.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒贰分钟。7)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。
做法：一)香菇去蒂洗净挤净水份。2)锅中放少许油，入香菇略炒盛出。叁)锅中放油，入甜面酱炒香。四)参预香菇翻炒。5)参加适量水、少许高汤精大火煮开。6)汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。
一、茄子洗干净，切段。
开山见宝
茄汁鲜藕片食材：鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食用植物油一勺、盐适量
二、红饭豆掐头去尾，洗干净，用手掐成贰段。
做法：一)准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。2)鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；姜切末；葱切粒。三)锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。四)倒入藕片，点1丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。5)汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀；调味即可装入盘中。
3、苦瓜顺长轴从中路切成两半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，苦瓜去籽切成四厘米长的条，然后用热水烫一下，滤去水分。
四、南椒去籽切成四毫米长的条。
食材：
5、锅内放入油，烧至五分之三热时，下入红四季豆、茄子，大火滑40秒左右，捞出沥干油。
材料A:腰果、核桃共30克
陆、锅内留底油，煸香姜末、巴椒，放入茄子、苦瓜、四季豆大火煸炒均匀。加清水略微煮1会儿，调入少许盐、蘑菇精，炒匀翻炒起锅,盛入盘内稍摆盘即可。
质感B:胡萝卜丁、西芹丁、甜玉蜀黍粒、新鲜百合、盐五分一小匙
茄汁豆腐
材料C:大张的素蛋皮（豆皮）
做法：
材料：
1.境内冷油，下入腰果炒至暗藤黄，放凉备用。
豆腐300克、番茄3个 食盐壹小勺、白砂糖1大勺、维生素一大勺、食用油非常
2.炸腰果剩下的油，再一次倒入材质B，加少许盐调味，翻炒片刻即可出锅。
做法：
三.倒入盘中，与冷却的果仁混合均匀。
- 1.豆腐切成0.五分米左右厚度的豆腐片。
- 二.番茄洗干净切成小块。
- 3.炒锅倒比日常炒菜多1些的油。
- 四.放入豆腐。
- 伍.两面煎至玫瑰紫。盛出煎好的豆腐。
- 陆.锅底留油，倒入番茄。
- 三十个素菜换着吃，拾秒钟懒人菜谱。七.番茄炒碎之后，参预壹勺白砂糖。
- 捌.倒入一点热水。
- 玖.放入煎好的豆腐。
- 十.出锅从前淋入一点水类脂。
- 1一.好吃的茄汁豆腐就做好了。
四.将素蛋皮先放入碗内，再倒入蔬果等，用一条烫熟的韭菜扎紧蛋皮口。
罗勒煎松茸
五.再将碗倒扣在盘中，用刀划开十字口即可到位。
宫保翠珍
材料：
罗勒，松茸
食材：
做法：
蘑菇300g，春笋一根，花生适量，生姜少许，青、红彩椒适量，干花椒，盐一小匙，香菇精半小匙，素蠔油20cc，面粉适量，麻油少许，地瓜粉少许。
一、将松茸切片，罗勒切末
做法：
二、平底锅烧油，倒入松茸片，煎至梅品蓝，倒入罗勒拌匀即可。
竹笋切成约一公分的四方丁后汆烫，青巴椒切小四肆方，花生米(可买现成的)
美高梅在线注册，蘑菇洗淨之后用刀在上面切棋盘线，然后再对切两半，大的能够切三~4块。
面粉和面浆，將切好的蘑菇裹上边浆，进油锅炸约二~三分钟即可捞起。
茄汁金针菇
四.
起过热油，生姜下锅爆香，接着放入干花椒、笋丁及炸好的蘑菇和花生，略为翻炒之后放入所有调味料，加一点水再炒一下，接着放入青.南椒，翻炒均匀后勾芡即可，起锅时淋上麻油。
菠萝咕噜蘑菇
材料：
金针菇500克、西红柿2个、番茄酱2汤匙，姜适量、白糖1茶匙、油1汤匙、盐适量
食材：
做法：
平菇或鸡腿菇(500g)，菠萝(半个)，苹果(适量)，脐橙(3个)，柠檬(半个)，胡萝卜(适量)，芹菜(50g)，西红柿(一个)，面粉(一小把)，番茄酱(35g)，盐(适量)，糖(适量)，油(适量)
一、金针菇切掉根部，撕开，洗净。
做法：
二、西红柿洗净切小块儿。
预备资料，蔬菜水果洗净。苹果、脐橙要用盐搓外皮。
平菇掰用手分成小掰，洗净，入沸水中加点盐焯烫2分钟。
焯好后的拖延空出多余水份。
西红柿用手掰成小块，苹果、胡萝卜取皮即可，芹菜切成丁。
橙子榨汁，余下的橙皮切成块。
三、热锅热油，放入西红柿中型小型火翻炒出红油，然后放姜，再放番茄酱略微翻炒几下。
陆.
锅中倒入橙汁、橙皮块、苹果皮、芹菜等蔬菜水果。到场单一水，刚没过固体食材。
4、添加清水，大火烧开，水开后转中小火，调入一小点糖和盐，煮三十陆分钟，让汤入味。
盖锅盖大火煮，开锅后半开锅盖改中火炖。
沥除水分的拖延稍攥一下，确定保障未有太多的水份，然后放在保鲜袋里。
抓一把面粉放在保鲜袋里，捏住袋口，摇动，让面粉把蘑菇包裹均匀。
另起一锅，多倒些油，把蘑菇炸至蛋黄，捞出后，再回锅炸一下。
炸过一次的蘑菇外壳会很酥脆。盛盘备用。
菠萝切成块。
5、放入金针菇，煮开后再煮①分钟左右关火。
一三.
熬好的果蔬汤用纱布过滤一下，也可用滤网。握住纱布的四个角，放松出1个边，用勺灌入固体水果和蔬菜料。
辣味烫锅
五只手分别握住纱布的两边，包裹住固体汤料，搅拧出汁。
过滤好的水果和蔬菜汁倒在炒锅里一连熬煮中火收汁。
1陆.
当水果和蔬菜汁收到还剩三分之权且，参预番茄酱，尝下味道，适当加糖，小编从不额外加糖，为了充实香气，另挤入四分一个葡萄汁。
材料：
- 那儿汤汁拾分浓，倒入菠萝块，快捷翻炒几下。
叶类蔬菜、香菇等，纯素的火锅底料
高速倒入蘑菇，翻炒挂浆均匀即可出锅。
做法：
- 末段两步一定要高效麻利，出菜要立刻，才能有很好的口感。
一、清水将食材煮熟，捞出。
Tips：
二、将少量火锅料炒熟，加少量水，煮开。
一.水果和蔬菜汁的资料构成能够适当调整，但芹菜胡萝卜西红柿不能缺少，脐橙苹果梨西瓜等含水多的最佳。
三、放入煮熟的食材即可。
2.水果和蔬菜汁能够用破壁机搅打，我也是不愿清理太多料理设备，用纱布替代了，可是要小心不要烫到手。
干锅菜
叁.蘑菇裹面粉不要太多了，且自然要把蘑菇的水份攥干。
4.必将要炸四次蘑菇才更为酥脆。
材料：
伍.蔬菜水果皮要用盐搓洗才能彻底，不然就毫无省了。
花椰菜、毛豆、菌菇和红花椒，豆瓣酱
6.果蔬浓汤要收到位，否则汤汁多了会把蘑菇泡软，要根据固体材质（蘑菇
菠萝）的量自行通晓。
做法：
7 .番茄酱一定要用纯粹的番茄酱，不要番茄沙司。
壹、将豆子酱用油煸炒至收干水分；
翡翠彩蔬卷
二、放入食材炒熟；
3、起锅前放酱油、糖调味。
食材：
糖醋藕块
③片大白菜、30g菠菜、50g红萝卜、50g彩椒、1勺盐、一茶勺鲍汁、适量糖、一勺水生物素
做法：
材料：
一.彩椒，红萝卜切丝。
莲藕500克，酱油十克 、醋30克 、糖30克、 盐贰克 、干面粉50克 、干糖类1伍克
、 蘑菇精、香芝麻油少许，水蛋氨酸、姜适量
二.白菜和菠菜飞水。
做法：
3.将蔬菜丝码在白菜叶上。
安不忘虞好全体的食材。
莲藕去皮切菱型条块加少许盐腌制片刻。
取二个碗插手干血红蛋白，面粉，盐，水， 调成面糊备用。
把莲藕放入面糊中挂糊，入油锅中 炸制粉茶褐捞出沥油备用。
取一个小碗加入醋，糖，酱油，蘑菇精和四勺水拌均匀成为料汁备用。
4.卷成卷。
陆.
炒锅到油烧热爆姜，到场调好的料汁煮开，撇去浮沫，再勾入适量的水三磷酸腺苷搅拌均匀。
5.切成段。
- 把炸过的莲藕倒入，翻炒均匀淋入香芝麻油即好。
六.锅中放少许水，出席盐，鲍汁（蚝油），水血红蛋白，煮至汤汁粘稠。
“萝”素汤
柒.浇在彩蔬卷上即可。
素佛跳墙
材料：
西红柿壹-一个、山药半根、土豆三个、香菇（或干香菇）伍朵、胡萝卜一根、莲藕1段、大芦粟半个、白芸豆适量、豌豆适量、干笋适量、花生米10粒，海盐适量、黑胡椒粉适量、亚麻籽油少许（可用食用油代替）、生姜5片
食材：
做法：
烤麸、香菇、竹笋、磨芋观众（或许普通耐煮的地瓜听众）、胡萝卜、金针菇、素鸡
（或豆腐皮）、冬瓜。
一、白芸豆提前浸泡1二时辰，干笋提前浸泡一小时；
配料：荔浦芋头、混合蔬菜。
贰、将上述全部食材切成小块准备；
汤料：黄豆芽、香菇、酱油1汤匙、醋2茶匙、糖3汤匙。
3、锅中翻腾少许亚麻籽油（未有也足以用食用油代替），将切好的番茄倒入，小火熬成西红柿酱；
做法：
四、将熬好的番茄酱倒入砂锅中（未有砂锅用常常能煎汤容器的也行，要有盖子哦），参加生姜和大度的水；
一.用黄豆芽和香菇加宽宽的水熬制素高汤。至少要30到40秒钟。然后过滤，清汤加盐和味精（可选）调味留用；
伍、将准备好的享有食材全体倒入砂锅中，大火烧开后，调至中型小型火，盖上锅盖煲一小时；
2.将切成麻将块的荔浦芋头过油炸一下，以保全外硬内软。然后把烤麸也过一下油待用；
陆、高汤新鲜出炉，提议原汤内不要加别的佐料，原汁原味很可口，插足海盐即可，遵照自身口味，参加些黑胡椒也十分的赞哦。
3.深碗（可以用沙锅特别入保障障成品温度）内铺上炸过的木薯，再将装有主料一遍摆放成型。能够多铺三回主料。可是大家喜爱吃红薯，就只铺了1层主料；
四.向碗内注入素高汤，直至刚刚没过主料；
5.上蒸笼大火至上气后转中小火，保持上气状态蒸贰个钟头。使全部资料都好吃，关火；
陆.炒锅内加少许素油翻炒混合蔬菜，薄盐调味，勾芡，浇在成菜上即可。
富有
食材：
豆腐皮若干、素肉末二两、大枣八颗、萝卜半斤、金针菇一两、枸杞少许、韭菜少许、素高汤一碗
调料：盐、酱油、淀粉
做法：
一.素肉末加酱油，加少许矿物质拌匀。豆腐皮切成馄饨皮大小的块，豆腐皮和韭菜放入热水里烫软（一分钟）。
二.将素肉末放在豆腐皮上，按对角包起来。用韭菜将豆腐包扎起来。
叁.萝卜切成小块。锅里倒入素高汤，将白萝卜、金针菇、美枣、枸杞、豆腐包放入锅里，加盐，用中高火烧10分钟即可。
草莓山药
食材：
山药，草莓果酱
做法：
一.山药去皮洗净后，上锅蒸至熟烂。
二.把蒸好的山药倒干水份，辗碎成泥，调味后拌匀，整个自个喜欢的形态。
三.用叉子在地点轻轻的划出条纹，淋上草莓果酱加夜息香点缀即可。
糖醋藕饼
食材:
老的莲藕一段；全麦粉、金谷力燕麦片适量；生姜、黑胡椒少许；红糖、姜汁少许；香芹叶少许；金兰酱油膏少许。
做法:
一.莲藕擦丝，姜切末，参与燕麦片、面粉、芹菜末搅拌均匀，然后搓圆后按扁。
贰.在锅内倒入少许油，中火煎藕饼，然后转中型小型火煎至两面肉桂色。
三.锅内参与适量水、红糖、姜汁、米醋、金兰酱油膏，用大火烧开。
肆.然后放入藕饼，中火焖两分钟，大火收汁，摆盘撒上芝麻，用银丹草点缀就好了。
蒜蓉蚝油生菜
食材：300g生菜、适量油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量蚝油、适量酱油、适量香和烛火、适量糖、适量蛋白质
做法：
1.生菜洗干净，准备好葱蒜和蚝油。
贰.葱和蒜切碎末备用。
叁.锅内放水,水开后出席少许小雪和油。
四.放入洗好的生菜，水再次煮开后捞出,沥干水分。
伍.取一小碗，倒入蚝油，酱油，香火，少许糖和维生素水和谐。
6.锅中倒入油烧至70%热，参加葱花,蒜泥爆香。
7.倒入调好的料汁，搅拌开后熬开。
八.淋到生菜上即可。
鲜菇扒油菜
食材：350g口蘑、伍颗嫩油菜、适量橄榄油、适量盐、1伍g蚝油、贰g白糖、十ml蒸鱼豉油、少许枸杞
做法：
一.准备好全体的食材。
二.口蘑洗净切半白热水煮上3分钟沥干水分备用。
三.再把青菜焯烫20秒过凉备用。
四.炒锅参与橄榄油。
五.倒入青菜翻炒。
陆.加少于盐炒均匀盛出摆盘备用。
七.再加点儿橄榄油爆香葱花。
八.倒入口蘑翻炒。
玖.进入蚝油。
10.加少许糖。
1壹.再加蒸鱼豉油。
1贰.加星星清水翻炒二分钟关火。
壹3.然后把口蘑倒入油菜盘中，加少许枸杞点缀即好。
红烧土豆
食材：500g土豆、适量油、适量盐、1个大料、10ml老抽、二伍ml生抽、3g白糖、适量葱姜、二片香叶、10ml蚝油、适量水果胶、适量香火钱
做法：
一.预备好全部的食材。
2.土豆去皮切块，葱姜切段。
三.炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。
四.投入葱姜大料。
伍.后续翻炒至土豆微微变透明。
6.进入生抽。
柒.投入老抽。
八.参与适量的清水。
九.再进入蚝油。
拾.加盟白糖和一定量盐大火烧至一伍-20秒钟。
1壹.土豆软乎乎汤汁半干，淋入少许水三磷酸腺苷。
12.淋入香和烛火。
一三.翻炒均匀关火。
糖醋脆皮茄子
食材：
500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、二个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱
做法：
一.准备食材。
贰.茄子洗净刮去外皮，切成条状。
三.撒壹小勺盐拌匀，腌制10秒钟。
四.低筋白面里打入四个鸡蛋参与少许水。
伍.调成稀稠适中的面糊。
陆.腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
柒.锅中油烧至670%热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。
捌.炸至茄子粉红色酥脆即可捞出控油。
9.1勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、三勺糖，贰勺水调成料汁（这里的勺是指伍毫升)。
拾.锅里少许油烧热，将切碎的红萝卜、蒜薹丁下锅翻炒。
11.放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热。
1二.料汁冒泡后，参预炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
香酥杏鲍菇
食材：杏鲍菇(或鸡腿菇)、香炸粉、面包糠
做法：
1.杏鲍菇洗净，控干水，切成大小均匀的几块，并削成头大尾小的样子(如下图，削下的余料可另处理)，在后面部分插1根牙签，放入滚水中焯一分钟，捞出，轻轻挤干水分。
贰.取一碗，倒入酱油、白糖、胡椒粉，调匀，把煮好的杏鲍菇周边用小刀划几刀，以便入味，再放入酱汁中腌十-拾5分钟;同时另取一碗，按一：一的比回看入面粉和香炸粉，用水调成稠的面糊。
三.取出腌好的菇，先裹上边糊(最佳裹厚1些)，再沾1层面包糠，放入油锅中用小火炸至梅青古铜色，捞出，沥干油，装在铺上生菜叶的盘中。
虎皮青椒
食材：
300g青椒、适量蒜蓉、十0ml食用植物油、壹勺生抽、壹勺甜利口酒 1勺 食盐
做法：
壹.将青椒洗净，去蒂滤干水备用。
2.蒜粒去外衣切成粒。
叁.炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。
四.起皮的辣椒铲起备用。
5.热油锅将蒜蓉爆香。
6.倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜白酒调味。
一流百灵菇
食材：
百灵菇、西兰花、生菜、素蚝油
做法：
壹.极度百灵菇洗净煮熟(煮时得以加适量盐)备用，西王者香烫熟备用；
二.生菜切丝垫入盘底，把煮熟的百灵菇切片摆放到生菜上;西王者香也摆到盘上。
叁.另起锅热油，参与姜末炒香，加少量水，用生抽、素蚝油和白胡椒调味，加水木质素勾芡。把汁淋到百灵菇和西王者香上即可。
蒜苗辣炒酱香干
食材：
6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、一大勺黄豆酱、一小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱
做法：
一.豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎。
贰.锅中加适量油，大火加热至5/10热，倒入香干。
三.调成小火，煎至想干铅色部分出现棕绿蓝小气泡，盛出待用。
4.锅中再参与适量油，加热至5/10热，转小火，参加黄豆酱。
伍.再放入蒜片和小红辣椒碎。
六.小火煸炒至油色发红、香味冒出，插足煎过的豆腐干。
七.转大火，参与生抽和有限白糖，翻炒均匀。
八.终极倒入蒜苗，赶快翻炒几下即可。
茶树菇烧豆腐
食材:
干茶树菇30克，豆腐一盒，青川椒各1个，盐，素蚝油，花生油。
准备：
1.干香菇30g左右，用热水泡发后去蒂备用。
②.北豆腐一盒，切片备用。
3.青川椒各几个洗涤干净后切滚刀块。
做法：
一.平底锅放少量的花生油，将切好的北豆腐煎到两面金色。
二.另起锅，放一点生油。
三.放入泡好的毛茶中火翻炒2秒钟。
肆.放入煎好的豆腐，翻炒均匀。
伍.翻炒均匀后加适量的水和一小勺的素蚝油，盖上盖小火炖一会，待茶树菇变软后大火收汁。
6.放切好的青川椒，加一点盐调味翻炒均匀后即可出锅。
罗汉斋
食材：
香菇，猴头菇，松茸，木耳，云耳，烤夫，豆腐干，芦笋，胡萝卜，百果，玉米笋，腐竹，食用油，老抽，糖，盐，麻油，水淀粉
做法:
- 各式干货泡软，挤干水分备用；
二.
烤夫在滚水里煮二分钟，挤干水分；在锅中放食用油烧热，将烤夫煎至葱海螺红盛出备用；
- 锅中放热水煮开，胡萝卜，百果，芦笋等独特蔬菜分别焯熟备用；
四.
锅中放食用油烧热，下豆腐干，香菇，猴头菇，松茸，木耳，腐竹，烤夫，玉茭笋煸炒；
下老抽，白糖，盐，少量水，焖煮6分钟左右；
水类脂勾芡后，下零星麻油拌匀，最终参预所有蔬菜翻炒均匀即可。
西 芹 百 合 炒 腰 果
食材：
百合花50克、西芹十0克、胡萝卜50克、腰果50克、盐1/4小匙、砂糖3/陆小匙(糖不可少)
做法：
壹.将中西山百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。
2.锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。
三.将油倒出四分之二，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约壹分钟。
四.放入百合，盐，砂糖大火翻炒约壹分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可。
炝 拌 金 针 菇
食材：
鲜金针菇500克，小葱段少许，红辣椒丝少许。调料精盐3/陆小匙，味精六分之三小匙，白糖少许，白醋少许，葱油贰小匙。
做法：
一.将金针菇用清水冲洗一下，然后切段。
二.起锅烧开适量清水，将切好的金针菇放里焯一下，捞起冲凉。
3.将金针菇盛入容器中，加小葱段、红辣椒丝、精盐、味精、白糖、白醋、葱油拌匀入味，装盘即成。
东 坡 豆 腐
食材：
豆腐、竹笋、香菇
做法：
一.豆腐切大块放入面粉、盐调制的面糊中挂糊再放入油锅中炸至法国浅蓝捞出控干油；
二.另起锅热油爆香姜丝倒入笋和香菇翻炒用盐。
西 兰 花 烧 豆 腐
原料：
西香祖、豆腐(用盐水豆腐不用嫩豆腐)
做法：
壹.西香祖洗净切成小朵；豆腐切块；巴椒切段。
二.起锅热油豆腐用小火煎略黄盛出备用；西王者香用滚水焯片刻捞出控干水备用。
三.用锅中剩下的一点油爆香姜片将红花椒翻炒再逐1倒入西王者香、豆腐轻轻翻炒几下用盐、胡椒粉、蘑菇精调味最终勾簿欠即可。
青 椒 豆 腐 泡
食材：
豆腐泡(也叫油豆腐)、青菜椒、干花椒
做法：
壹.买回来的豆腐泡用水冲洗一下，假如是大的，就一分2，就算是小的就径直用；青菜椒切块。
2.起锅热油，放入多少个干花椒和菜椒酱爆，再放入豆腐泡翻炒几下后再用盐、蘑菇精调味，即可出锅。
提示：
那道菜最终还足以勾欠，色泽会更赏心悦目，此番做的从未有过。
菜 椒 笋 尖
食材：
竹笋(选嫩的片段)、菜椒
做法：
1.我们用的是袋装竹笋开袋后用水浸泡一、2个时辰后洗净假若是分裂平常竹笋就可洗净直接用选前边嫩的某些切成簿片；菜椒切成块状。
2.起锅热油油略多些倒入笋尖煸炒边煸边淋些水待笋煸至七、八早熟时倒入酱油、白糖、蘑菇精调味并放入菜椒略炒后即可出锅。
地 三 鲜
食材：
土豆180g、茄子180g、青椒100g、蒜茸5g、植物油2汤匙、盐1/4茶匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、鸡粉1/8茶匙、生粉1茶匙、清水4汤匙
做法：
一.土豆去皮后和茄子洗净切成滚刀块；青椒去蒂，切成滚刀块；将除了盐以外的调味料放入碗里搅匀，备用。
二.锅中放油，大火烧热后，放入蒜茸和土豆块，将土豆煎至表面铜锈绿色。转中火，将茄子倒入做法贰.中，煎至表面黄绿绿。
三.加四分一茶匙的盐，翻炒均匀，转小火，盖上锅盖，煮贰秒钟。放入辣椒，翻炒均匀
四.将调好的调味料，倒入做法5.中再炒匀至土豆、茄子上色并选拔入味。
伍.最佳倒入芡水，烧至汁浓稠，即可装盘。
白灼菜心
食材:
菜心，姜丝，蒜末，生抽，芝麻香火钱，盐，油
做法:
1.菜心洗干净浸泡十分钟。
二.切好姜丝蒜末。
三.烧1锅清水，放入盐，食用油，姜丝。大火烧开。
四.水开后放入青菜，让水完全没过菜叶，大约半分钟左右用筷子翻面再煮。整个进度大致贰分钟左右，喜欢软点的有点煮久点，但决不太久，影响口感。
5.捞出菜心装盘，摆上煮过的姜丝，蒜末，再倒上些烫菜水，然后倒上两勺生抽，一勺芝芝麻油均匀淋在菜心上。
陆.热锅，到入食用油，油微冒烟就起锅把油淋在菜心上即可。
素炒藕丝
食材:
藕、胡萝卜、黑木耳
做法:
一.莲藕切丝后放入白醋水中浸泡几秒钟；
二.炒锅预热后进入植物油至爆发油纹，大蒜用小旋风拉成蒜末，倒入锅中煸炒出香味；
三.倒入切好的红萝卜丝翻炒；
四.倒入藕丝炒至断生；
5.进入黑木耳神速翻炒后，参预适量的盐和鸡精，最后撒上葱花即可；
素烧茄子
食材：
长茄子一条（300克） 红花椒二个 青椒一个 大蒜瓣
四颗（切小颗）细盐百分之二十五小匙生抽壹大匙 砂糖1茶匙蘑菇精六分之三茶匙
做法：
1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。那样即省油，又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
三.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
四.加盖焖煮，途中要平时翻动以防糊底。
伍.一向烧至茄子变软。
陆.放入青南椒，大蒜，及调料炒到青红花椒断生即可
葱香烫面蛋饼
食材:
面粉 150克 沸水120克 盐 葱 胡萝卜 鸡蛋
做法：
1.取七个大碗装好面粉和盐，冲入沸水。搅拌均匀。
二.晾凉后揉成团，包上保鲜膜醒一陆分钟。
三.胡萝卜，葱切碎。面团分成小剂子，取壹份擀圆。
4.平底锅烧热放少许油，把擀好的饼放进去小火煎1会。
5.翻面后磕入贰个鸡蛋，借助铲子刮开。
陆.快凝固时撒上胡萝卜和香葱，翻过去略煎。
柒.出锅后稍凉一下，卷起来。
8.切成段。趁热吃吗。
香煎水芙蓉蛋
食材：
鸡蛋200克、春笋1二5克、香菇15克、食盐一小勺、味精少许、葱10克、胡椒粉少许、芝麻油一小勺、植物油适量。
做法：
壹.备选好鸡蛋、香菇、鲜笋、大葱；熟鲜笋肉分别切成丝。
2.大葱也切成丝,水发香菇切成丝。
叁.鸡蛋打在碗中，参与盐、胡椒粉、味精搅打均匀。
4.锅中注水烧开，下入香菇丝、笋丝焯水后捞出沥干水分。
五.焯水的笋丝、香菇丝、葱丝插足蛋液中；调拌均匀后再投入芝麻油搅拌均匀。
6.煎锅烧热，参加油，倒入四分之二与原材料拌好的蛋液。炒成凝固状；铲出后，放入剩余的蛋液中协调。
7.煎锅重新放入少量的油，放入调拌好的蛋液，用小火煎制；一面煎熟再煎另一面，煎至两面土色。
八.煎好的蛋饼，放在砧板上切成块，码放在盘子中即可。