在家也得以做,喜欢吃肉的

家常香辣小龙虾是同步家常菜,制作原料主要有小龙虾、蒜、姜、香菜、料酒等。

妙味排骨 

杏鲍菇东坡肉

红烧兔肉

主料

原料: ­

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小龙虾

排骨,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)
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主料:猪腿肉400克;杏鲍菇200克蒜苗100克;酱油10克葱适量姜适量料酒一伍克甜面酱40克郫县豆瓣酱25克植物油30克

材料:

辅料

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做法:一.猪腿肉400克,要5分瘦5分肥;

兔肉、葱、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、干辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精盐、白糖、香菜段、适量、油

蒜、姜、香菜、料酒、酱油、白糖、盐、味精少许、一瓶果酒家常香辣小龙虾

做法: ­

二.锅里加少数葱、姜和料酒,冷水下入猪后腿焯水,中型小型火煮大概105分钟,筷子能够叉透即可;

做法:

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排骨宰成四分米的段放入沸水中除了血水捞起洗净待用.姜切片,葱洗净去头拴成一结(三根左右)
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三.猪肉煮后捞出晾凉;

一、兔肉用开水焯一下。

做法

一.第一从清洗修剪发轫,大家本人吃的都修的很绝望,把头和腮都去了,还从尾巴部分把里面包车型大巴虾肠
拉掉

二.修理好的,还要再洗过喔

3.锅里放丰硕的油,放几片姜,油烧开后把小龙虾倒下来,文火炸,炸至虾壳完全红烧能够捞起放在空盘先

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肆.锅里剩少量油,将蒜粒,姜粒,小辣椒壹起下锅翻炒,闻到香味即可

伍.将炸好的小龙虾回锅翻炒,放入盐,糖,和料酒,酱油一起翻炒

六.小龙虾炒透后将一瓶装白酒酒倒入锅中

7.盖好锅盖小文火熬壹会儿,至烧开,收汁

在家也得以做,喜欢吃肉的。8.汤汁收的几近放入味精,再翻炒下就足以出锅了

九.放上洗好切段的香菜就马到功成了

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4.切叁分米左右的片;

二、锅中放油,烧制八成热,花椒、干花椒炸透,葱、姜、蒜段与兔肉1起下锅反炒4分钟。

做法:锅内倒油,待油仍旧冷的时候还要放入白糖(要多,大致一份糖,二.五或三份油),小火慢慢把糖炒化.待糖水开头变成棕本白,且开始冒棕森林绿的泡泡时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香精,炒出幽香后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火稳步烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,到场味精起锅即成.
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5.杏鲍菇切伍分米片后微波炉加热叁分钟脱水,蒜苗斜切成寸段;

三、加生抽、料酒、香醋、精盐、白糖适量再反炒5分钟。

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六.锅热后,倒30克植物油,放入杏鲍菇大火煸炒;

4、加水一千克,然后倒入高压锅内,八椒、桂皮、花椒适量装入料盒内下锅盖好。

黑胡椒蘑菇炒鸡 ­

7.炒到四周焦黄;

五、中火炖,锅冒汽后十~一陆分钟关火。出锅前参预适量味精,香菜段,装盆即可。

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8.下入猪肉片翻炒;

卤羊蹄

原料: ­

九.炒到肉打卷,四周深灰蓝;

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鸡一只洋葱半个,蘑菇壹斤,蒜一只,姜1截(大致十毫米长就够了),葱伍根,黑胡椒酱1整瓶(作者用的是李锦记的小瓶,一整瓶也不多),酱油,水三磷酸腺苷,盐,味精,食用油
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10.把肉片和杏鲍菇拨到锅的1方面,参与10克葱花和贰伍克郫县豆瓣炒出红油;

材料:

做法: ­

1一.再倒入两大勺甜面酱,翻炒均匀;淋上10克酱油,再撒上蒜苗段翻炒几下即可出锅;

羊蹄四个、米酒壹瓶、蚝油2勺、生抽五勺、老抽三勺、姜20g、蒜20g、干花椒适合、香料

1.鸡切开,抹少许盐后下陆层热油锅炸至变色定型后捞起待用。蘑菇从中间一分为二下热水煮一1分钟后捞起待用。洋葱且成块,葱切成叁分米长的段,蒜剥皮,每瓣蒜一分为2,姜切片。酱油和清水一起加进膳食纤维里调成芡汁。
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玉石白焗苦瓜

做法:

2.锅里倒油,烧至陆层热时,倒入蒜,姜和洋葱,炒香后倒入炸好的鸡块,然后加盐,入黑胡椒酱,炒匀后倒入蘑菇(倒进去前,先倒掉由蘑菇渗出来的水份),翻炒几下,待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后,出席味精,然后勾签,最终淋上一层食用油和葱段就能够起锅了。

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一、羊蹄去毛冲洗干净,准备八角一颗,沙姜贰颗,香叶陆片。

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用料

二、锅中放入姜,蒜,辣椒,生抽,老抽,蚝油,干红。

�� ­鱼香肘子 ­

蛋黄;苦瓜

3、加入没过羊蹄的水,煮开。

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做法

四、水开后,转中型小型火,加盖子,煮二钟头后捞出,也足以泡在卤汁中。

做法:大家只需事先把肘子用小火煨软然后捞起装盘,接着炒好料今后参预一碗煮肘子的汤,煮开后勾点薄芡,撒入葱花,最终将汁淋在肘子上即可.
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苦瓜洗净,一分为二,用勺子刮去内瓤,切成菱形块

香辣羊蹄

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将咸淡紫白取出,放入容器中,用勺子碾碎

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鱼香料的做法:鱼香味首借使靠大蒜,豆瓣,泡辣椒(剁碎),少许醋和白糖和葱花混合而来的.可是在海外应该很难搞到泡辣椒呢,所以能够用外界卖的那种成份里含有醋的花椒酱.那个辣椒酱的酸味已经够了,所以不需再加醋.有些辣椒酱是甜酸味的,比如自身用的那种,所以假若是那种辣椒酱的话醋和白糖都能够节省了.
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将切好的苦瓜放到盐水中浸泡贰分钟,可去除苦味,也是苦瓜吃起来尤其可口

资料:羊蹄、盐、味精、索尼爱立信椒、鲜花椒、干花椒、干花椒、蒜米、姜、葱花、香菜节、8角、菠蔻、广陈皮、料酒、茴香、酱油、辣椒粉、孜然粉、血红蛋白、菜油各适量。

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将泡好的苦瓜取出,沥干水分,下入到烧开的沸水中,焯1分钟,捞出,沥干水分,也可去除苦味

做法:

做的时候,先炒豆瓣,油变红后再倒入蒜姜末,香味出来后倒入辣椒酱.倒多少用鼻子闻都得以闻得出去的,适当的辣椒酱一下去,准鱼香味立刻就会扑鼻而来那一个辣椒酱一般都饱含咸味,所以放盐的时候能够小心了,先尝尝咸淡再加吧.干料炒好后,就加入煮肘子的汤,加味精,然后勾欠,最终进入葱花,鱼香汁就搞好了.葱在鱼香味的菜里面是起画龙点睛的效应的,用量无法少,特别是葱白.
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锅中翻腾少量油,将咸古铜黑放入锅中,不停滑动,将白色炒至化开

一、羊蹄去毛泡洗干净,锅中加水,放入羊蹄,烧沸去味,捞出冲凉

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将苦瓜放入锅中,翻炒均匀,即可出锅

二、锅中加水,放酱油、盐、八角、波蔻、广陈皮、干花椒、干花椒、料酒、茴香、孜然粉,用高压锅压制二四分钟左右即可。

蚂蚁上树 ­

茄汁莲藕排骨

叁、捞出羊蹄,沾上干生物素,入70%热的菜油中炸至紧皮即捞出。

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四、锅中留少许油,下蒜米、葱花、BlackBerry椒、辣椒粉、鲜花椒炒香,再放入羊蹄翻炒,加味精和匀起锅,放入垫有香菜的盘中即成。

原料: ­

资料:排骨500克莲藕300克,香和烛火少许生抽30毫升酱油30毫升盐四克料酒一伍毫升生粉二汤匙香菜少许白糖5克油50毫升茄汁二汤匙

伍香卤猪蹄

听众,猪碎肉,姜,蒜,葱,四川辣豆瓣酱,辣椒粉,料酒,酱油,盐,味精,食用油 ­

做法:一、小排骨泡去血水沥干水分后用三克盐,黄酒,生抽酱油,生粉,抓匀后腌制二钟头

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二、莲藕去皮后切成条状,准备茄汁调料和香菜

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三、热锅温油下入排骨炸至微黄捞起

材料:

做法: ­

四、留底油下入茄汁爆出香味

猪蹄二头、8角、桂皮、小茴香、花椒、草果仁

一.将客官放进热水煮软后捞起沥干水份待用.葱姜蒜切沫. ­

伍、先把莲藕入锅炒至变色,参加盐调味

做法:

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陆、再把排骨回锅参预白糖调整酸甜味

1、猪前蹄叁头,蹄膀去骨用棉线扎紧,和猪爪子一起放入清水中,煮至沸,壹是定定型,1是去血水.第一锅水倒掉

2.锅内倒油烧至七层热时倒入猪碎肉,煸干水份后烹入料酒,然后依个人口味撒入辣椒粉,炒至油变黄时倒入河南辣豆瓣酱和蒜姜沫.待香味出来后,掺入少许清水,然后加酱油和盐,烧开后放入煮好的听众,和碎肉炒匀后待水份烧干,油开首出来时加入味精撒上葱花,炒匀就可起锅装盘了.
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7、最后淋上1丁点儿香火钱,翻炒均匀后熄火出锅,出席香菜后上桌

二、洗干净锅,加少许水并50克白糖,炒至糖化开,小火再炒,向来到糖色呈米黄

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家常豆腐

3、加入适量的水、盐、酱油,放入、八角、桂皮、小茴香、花椒、草果仁,放入猪蹄

箩卜排骨汤 ­

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四、待水沸后再用中型小型火煮一钟头左右就足以了

原料: ­

食材:豆腐一斤、木耳5朵、香菜少许、蒜二瓣、油、生抽、白糖、鸡精、生粉

排骨一KG,箩卜一KG,姜一截(拾毫米长),大枣捌颗左右,枸杞一小撮,葱和香菜(那两样非至关重要),盐,鸡精,胡椒粉..
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做法:

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一、豆腐在淡盐水中煮二分钟。

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二、干木耳泡发去蹄。

做法:一.排骨宰成四毫米长的段,下热水煮至血水都出来后,捞起洗干净待用.箩卜削皮切块,姜拍破.葱和香菜切碎装碟.
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叁、木耳在水中煮二分钟。

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四、豆腐切成四毫米厚的块。

二.锅里掺入丰硕的水,倒入排骨,箩卜,姜,枣,构杞,盐,鸡精,盖上锅盖大火烧开然后转至小火逐步炖至箩卜能够用筷子轻易夹断,撒点胡椒粉就OK了.喝的时候能够依各人的意气加点葱花和香菜进去,别有壹番滋味.
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伍、热锅倒油放一点盐,一块1块放入豆腐那小火煎至两面米色黄捞出。

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陆、锅内留油,倒入蒜爆香,倒入黑木耳翻炒。

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柒、倒入煎好的豆腐炒1分钟。

注意: ­

8、倒入生粉、鸡精、生抽、白糖加水勾芡。

排骨一定要事先煮二回去掉血水,否则血的腥味足以毁掉1锅汤. ­

九、装盘放香菜。

水最棒一遍性掺够,假若掺少了,中途想再掺的话记得一定要掺烧开的滚水.加冷水的话会使汤的热度骤然回落,从而使汤里的木质素和脂肪凝固而不融于汤中,那样会潜移默化汤的味道.同样在做其余烧菜或炖菜时也休想中途加冷水.
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砂锅占鱼

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食材:河占鱼壹条(约1500克) 大蒜50克 索爱椒圈30克 姜米10克 老姜十克
大葱壹5克
盐、酒、味精、蚝油、蒸鱼豉油、酱油、水豆粉、生菜油、鲜汤、香菜各适量

麻辣芹香鸡 ­

做法:

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壹、将鱼宰杀洗净(注意从鳃部抠除内脏,以维持鱼的欧洲经济共同体),然后在后背每间隔三毫米砍1刀(方便成熟和可口),再加入盐、老姜、大葱和料酒腌味

原料: ­

2、锅内加生菜油烧熟,然后放入腌好的鱼,煎至两面定型

整鸡一头,芹菜一窝,蒜三头,姜半截(10分米长),小葱五根,香料少许(八角,山奈,桂皮,宫丁,茴香),干花椒+花椒(用量依照个人口味决定),江苏辣豆瓣酱,熟芝麻,盐,味精,食用油
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三、往锅内掺入鲜汤,加放大蒜、姜米和金立椒圈,并调入料酒、盐、味精、蒸鱼豉油、蚝油和酱油,用大火烧开后改中型小型火烧一5分钟,至鱼入味,捞出放入砂锅中(注意保持鱼的全体)

做法:一.将整鸡宰成块,加少许眼拌匀后下6层热的油锅,表面炸熟今后立时捞起,待用.芹菜切成一毫米长的小段,叶子不要扔,等会一起下锅.葱切沫,姜切片,蒜剥皮.
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肆、锅内汤汁勾薄芡,起锅浇于砂锅中鱼上边,并放上香菜便成。

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红烧带鱼

二.锅里倒油(要多),烧至5层热的时候倒入豆瓣酱,炒至水份快干时到入姜,蒜,干花椒,花椒,香料.炒出香味,辣椒颜色起始变深时掺入1饭碗清水,烧开后,参加两茶勺白糖,盐,然后倒腾炸好的鸡,翻炒均匀,然后大火收汁.汁快干时,倒入芹菜,翻炒几分钟,参加味精,葱花,芝麻,炒匀即可起锅.  
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材料:带鱼,料酒,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉。

注意:炸鸡的时候,只要表面1熟,就得及时捞起,那样鸡肉的水分会被锁住,吃起来就特别嫩.
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做法:

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1.带鱼洗净,取中间,用盐、料酒腌制20分钟;

芹菜不可能炒太久,否则香味就没了,这道菜也会方枘圆凿. ­

二.把鱼段放通风处把表皮晾干;

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3.起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成天白灰,捞出控油;

芋儿烧鸡 ­

4.锅内留底油,爆香红花椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段;

原料: ­

伍.烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制;

鸡,芋儿,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,豆瓣酱,酱油,八角(少许),山奈(少许),盐,味精,白糖,食用油  
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陆.汤汁基本收干时,调入水维生素,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可。

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排骨炖豆角

做法: ­

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1.鸡和芋儿切块,蒜瓣一分为二,姜切片,葱切沫. ­

资料:排骨500克,豆角200克,土豆1个,花椒适量,8角三个,酱油二勺,盐2勺,食用油万分。

二.锅内烧油至5层热,倒入豆瓣酱,快炒干时壹起放入姜片,蒜粒,八角,山奈,干花椒和花椒,炒出幽香后倒入鸡块,表面炒熟后烹入少许酱油上色,然后参预盐,白糖,翻炒后投入清水,以刚好掩盖住鸡肉为益,随后倒入芋儿,大火烧开后转入小火渐渐烧至芋头沙化变软,大火收一下汁,撒入味精,葱花就能够起锅了.  
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做法:

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一.土豆、排骨、豆角过油待用。

经历:芋头放进热水里煮叁分钟,皮就会变得很好削了,甚至用手都能够刷下来. ­

贰.用花椒八角把油炸香。

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三.下排骨,加酱油翻炒一会儿,加水,下土豆改中型小型火。

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四、待汁快收干时下豆角焖制,盖盖儿小火焖一下。

糖醋排骨 ­

5、焖制四分左右火海收汁出锅装盘。

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原质感:排骨,生姜,干果胶(靓生粉),酱油,醋(一定要中华夏族民共和国生育的醋,千万不可能用老外的醋),盐,料酒(未有的话,其余葡萄酒也行),白糖,食用油
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做法: ­

1.将排骨宰四分米长的段,加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多,日常用量的2/3即可,多了
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会潜移默化甜酸味). ­

二.将拌匀的排骨裹上壹层均匀的干木质素,然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡粉红色捞起待用.(那时你能够尝尝排骨的咸淡,如若太淡,可以在稍后的烹饪中加盐,所以在此以前放盐的时候宁少勿多)
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3.生姜切成细沫,锅里放油,烧至六成热时放入切好的姜沫,爆香后倒入醋,白糖,酱油.待到白糖融化后,放入炸好的排骨,翻炒收汁后就能够起锅装盘了.
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PS:在加醋和白糖时,依旧那句话,宁少勿多,比例肯定要平均,在那之中任何1种加多了都会严重影响产品的质量.没经验的情侣能够边加边尝.1般的话,醋加到稍微刺鼻的时候就OK了.酱油最佳用老抽,一小点就够了,主假使起上色的效能.
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出于排骨外面有一层类脂,所以下锅的时候,锅里的汁会登时变稠,这时要不停的翻炒避防患沾锅.汁一定要收干,当您看到锅底基本都以油,然后排骨于排骨之间分开会延长一根糖丝的时候,汁就收得几近了.不然的话,汁没收干会严重影响产品的强光和口感的.
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香辣醉鸡 ­

做法: ­

美高梅在线注册 ,原质地:整鸡一支或盒装的鸡腿,鸡翅,香菜,葱,洋葱一个,盐,味精,豆瓣,酱油,白糖,熟芝麻,中度味美思酒,香料,干花椒,花椒,蒜,姜
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步骤: ­

一.将鸡宰成小块,撒上盐拌匀后放入八成热油锅中炸至郎窑黑灰后捞起待用.将四头蒜剥皮,然后用刀将每粒蒜瓣1分为二.姜切片.香菜切成十毫米长的段,葱切节,洋葱切块,干花椒切贰分米长的节
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2.(油要多)锅里烧油至七层热,倒入辽宁豆瓣不停翻炒,待油豆瓣水份快炒干,油变纯白色的时候,倒入事先准备好的蒜瓣,姜片,香料,干花椒,花椒,不停翻炒,待香味出来后,倒入炸好的鸡块,然后加入少量酱油,壹茶勺白糖,盐,中度清酒,翻炒后加盟一碗清汤或清水,大火烧至收汁,然后参与葱,洋葱,香菜,熟芝麻,味精,翻炒后起锅.
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提示: ­

一.香水正是一般日常利用的八角,山奈,桂皮,宫丁,草果仁,茴香.不要加太多,不然会头昏,而且鸡的意味会变苦.
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贰.干红只要满满的两酒盖那么多就行了(2KG的鸡),多了只会让鸡变苦.在外国的话,墨绿的万丈VODAK,GIN,RUM酒都足以.
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三.那道菜是麻辣味的,所以干花椒和花椒的用量不能够少.而且麻辣味的菜应该把盐加第二,盐是万味之主,盐味淡了别的什么香味都反映不出去的.

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四.汁一定要收干,不然鸡的含意不够浓郁. ­

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酱汁猪蹄 ­

原料: ­

猪蹄,姜,蒜,葱,湖南辣豆瓣酱,香料(8角,茴香,山奈,桂皮,丁子香,草果仁,香叶),干花椒,花椒(依照个人口味添加,也可不加),酱油(老抽),白糖,盐,味精,苦艾酒(小编做那道菜买了伍头猪蹄,用了一瓶550ML的干红),水果胶,食用油
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做法: ­

壹.将猪蹄洗净,每只猪蹄1分为肆然后放入沸水中煮至断生然后捞起洗净待用. ­

二.姜切开,剥好的蒜粒从中路1刀切下壹分为贰.(那道菜属于味重型,姜蒜的用量无法少)
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3.锅内烧油至陆层热,倒入新疆辣豆瓣酱炒干水份,然后下入姜蒜,香料,干花椒和花椒,小火炒出香味,接着掺入清水,待烧开后相继参加盐,少许白糖,酱油(要适中,只要汤料变成那种很深的酱土黑就能够了),烧酒,然后把准备好的猪蹄下入锅中,小火稳步炖至粑软然后捕捞放入容器中,再用大火烧开汤料,捞去里面包车型大巴种种调料,参加味精,倒入水硫胺素勾芡,再将汁淋于猪蹄上,最终撒上葱花即可.
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