快学起来吧,那样烧东坡肉好吃

世家做坛子肉,都爱将梅菜扣肉切小块,其实也足以切成片状,那样做出来的猪肉更易于熟,更易于入味,还足以用水煮肉片夹着馒头片吃,超香。

好久没做回锅肉吃了,明日笔者烧了一锅红烧肉,色泽红亮,肥而不腻,配上茨菇一起炖煮,超级好吃,喜欢吃梅干菜扣肉的恋人快试试啊!

说起梅干菜扣肉,相信大家都不面生,它能够说是1道再古板然则的万众菜肴了,基本上喜欢吃肉的朋友家都会做,因为坛子肉首固然以大幅相间的梅菜扣肉制作而成,而创造好的东坡肉肥肉不腻,软糯香甜,不管是长辈还是孩子都卓殊适合吃。

快学起来吧,那样烧东坡肉好吃。红烧肉

用料:

用料:

再者东坡肉除了好吃之外,它还装有了一定的营养价值,最为优良的正是带有了丰硕的胶原蛋白,能够说是化妆养颜保持肌肤弹性的一道佳品。

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猪肉,生姜,葱,冰糖,盐,酱油,料酒,水。

五花肉,茨菇,冰糖,生抽,老抽,盐,水,油。

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食材

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想必大家壹般生活当中,很四人在创建水煮肉的时候,都以利用家里常用的酱油,这样一直给水煮肉直接上色,即便产品颜色还能够,但吃起来的口感并不佳。

东坡肉;葱;姜;蒜;冰糖;花椒;小茴香;干花椒;老抽生抽调好的汁;

做法:

做法:

为此很几个人就会在红烧肉里面出席洋酒,那样不光能够去除坛子肉的腥味,还是能够扩张它的菲菲,不过那都不是最完善的做法。

做法

采用带皮的东坡肉,先将梅菜扣肉用清水冲洗干净,再把红烧肉切成大块儿。

削去茨菇外皮,用清水清洗干净,再用刀切成小块儿。(茨菇上边长长的尖头是足以吃的。)

后天作者就给大家大饱眼福下,炖坛子肉别再用酱油和烧酒了,用它炖,入口即化,一点都不腻。

一、将梅菜扣肉切成二毫米见方的大块;锅烧热放油,放入葱、姜、蒜、花椒、小茴香、干花椒煸炒出幽香;将切好的梅菜扣肉放入锅内煸炒直至肉变色,煸出幽香;锅内做油放入冰糖,改小火;炒到糖色变成枣葡萄紫,气泡由大变小;

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二、倒入刚才煸炒的肉,倒入老抽生抽调好的汁,一碗热水,改小火慢炖五十几分钟左右;汤汁变得浓稠时参加盐、少量的冰糖;改大火收汁,急迅翻炒使得每壹块五花肉身上都裹满了浓汁,盛出即可。

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将水煮肉用清水冲洗干净,切成大块。(做梅菜扣肉,最终选项带皮的猪肉。)

用 料

马铃薯回锅肉

将切好的猪肉,放入烧热的锅内烫皮,把猪皮烫至发黄,猪毛都烫掉后拿出来。

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五花肉,酒酿,红酒,冰糖,盐,葱,姜,热水。

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铁锅烧热,把梅干菜扣肉皮朝下烫一下皮,等猪皮变得紧致,微微发黄发黑取出。

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主料:坛子肉1.伍斤左右(剔除肥油,切麻将大小的块,浸在冷水里半小时左右,中途可以换二、二回水,指标是使肉里的血流渗出);

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做 法

辅料:二个中等大小的马铃薯去皮切滚刀块;葱段、姜片适量,花椒、大料、广陈皮、肉寇、草果子各少许。

用清水清洗,然后用刀刮一刮猪皮表面,直到猪皮变得不得了彻底。

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选料带皮的东坡肉最好。将表面的尘埃及(The Arab Republic of Egypt)赃物用清水清洗干净,铁锅烧热,烧至冒烟的情状,肉皮朝下,把东坡肉放进锅内烫皮。

调料:生抽、老抽、料酒、绵白糖、鸡精

把水煮肉放入锅内,参与适量的清水,将猪肉焯下水。

将烫好的梅干菜扣肉用清水清洗干净,用刀刮猪皮,刮掉猪皮上边的垃圾堆和猪毛,然后把猪皮清洗干净。把坛子肉切成小块备用。

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做法:

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待坛子肉的皮烫至发黄,表面包车型客车杂毛都烫除后,取出。

壹.飞水:泡好的东坡肉冲洗干净,放在凉水锅里,加两片姜片一同煮沸,捞出洗净,煮肉的水撇净浮沫备用

待猪肉焯好水后,捞出,随后切成厚片。

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二.炒糖色:炒锅热油至陆成热,倒入适量绵白糖(我用了差不多二、3勺),以中火不断搅拌,至糖完全消融变成红色稍有冒泡,下梅干菜扣肉神速翻炒至完全裹上糖色

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锅内倒热水,把切好的茨菇块放入锅中焯一下水,然后捞出备用。

用清水1边清烫过的洗东坡肉,一边用刀刮一刮表皮,刮掉烫黑的油脂和杂毛,随后再用水清洗干净。

3.出席刚才煮肉后的汤(喜欢多汤就多放少汤则少放),倒生抽老抽(小编都没放盐,就靠酱油的咸度),下葱段、姜片、花椒大料橘皮肉寇草果仁。大火开锅后转小火,盖盖儿炖47分钟左右,把土豆块放入,继续炖至肉酥烂,大致总用时一.五小时左右。最终调入鸡精,出锅。

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将保洁好的五花肉沥水,锅内烧热油,待油热后放入东坡肉炸,两面都多少炸一下,炸到猪皮发黄发脆,取出(也能够用厨房纸巾擦掉猪皮表面水,随后再下锅炸)。

微波炉壹品东坡肉

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锅内倒清水,将猪肉冷水下锅,加一点料酒和姜片,把猪肉焯水。

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锅内不放油,把切好的梅菜扣肉片放入锅内煎,煎到猪肉出油脂,表面微微发黄即可出锅。

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把炸好的梅菜扣肉切成小方块,随本身喜爱切猪肉的尺寸(小萱认为切成三~四毫米大小的猪肉块最好)。

材料:

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猪肉焯水未来捞出,用温水洗净猪肉表面包车型大巴浮沫。

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五花肉、葱

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锅内留底油,下一小把冰糖炒糖色(尽管未有握住,最佳用小火慢慢炒),炒至糖的水彩变得尤为深,呈孔雀淡绿开首冒小泡泡的时候,倒入适量的热水(一定要加热水,那样炖出来的肉才不柴)。

调料:

即便锅内煎出来的油比较多,能够倒出壹些,留一丢丢油,放入冰糖炒糖色,炒至金深灰。

把肥一点的猪肉先放入锅内煎一下,煎出猪肉里面包车型地铁肥油。

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油、白糖、老抽、花椒、盐

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放入切好的肉块,大火煮开后,用勺子撇掉表面包车型大巴浮沫,放入姜片和葱段,加二勺量的酒酿,半碗的利口酒,盖上锅盖,大火烧开转小火慢炖(倘若猪肉提前焯过水,撇浮沫这一步能够大概)。

做法:

倒入煎好的水煮肉片,翻炒均匀。待红烧肉裹上糖色后,加适量的酱油,翻炒均匀。

把剩下来的猪肉共同倒入锅内炒壹炒,炒出猪肉里面包车型地铁蒸气,然后盛出来,那样炖出来的猪肉才更好吃。

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一、洗净东坡肉,放入开水中焯一分钟,捞起沥干水待凉。

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炒猪肉,假诺猪油多出多如牛毛,可以倒出来一些,然后加四到5块冰糖炒糖色。

炖大约一小时,汤汁不是成都百货上千的时候,开盖加盐调味,盖上锅盖,继续小火焖煮。

2、梅干菜扣肉切成一毫米厚的片;葱去头尾洗净切段,姜去皮切片。

翻翻沸水,参加葱结和姜片,加一点料酒去腥,盖上锅盖小火炖煮。

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三、葱段、姜片倒进碗里,加入三汤匙油、二汤匙白糖一同搅匀,放入微波炉高火加热叁分钟取出。

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汤汁变得剩一丢丢,而且相比浓稠的时候,开盖,再淋入2勺的酒酿,转大火收汁。

4、往碗里翻腾水煮肉,参与五汤匙老抽、5/10汤匙花椒、八分之四汤匙盐和八分之四碗白热水搅拌均匀,腌制贰十四分钟。

用筷子轻轻1插就通过猪肉,加盐调味,继续用小火炖煮10分钟。

待冰糖炒至影青色起泡泡,倒入猪肉翻炒均匀,炒至猪肉上色,参加一点葱结和姜片,炒匀。

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蕨菜坛子肉

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出锅,做好的红烧肉颜色越发的红亮,瞅着就很有食欲,尝一口肥而不腻,入口即化,酒香扑鼻,喜欢吃梅菜扣肉的对象,一定不可能错过。

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末段大火收汁,出锅。做好的梅菜扣肉配上馒头片吃,实在太香了。

翻翻沸水,水的量漫过猪肉块就能够了。加生抽、老抽上色,盖上锅盖小火慢慢炖煮。

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资料:水煮肉三两,蕨菜1两,金针菇壹两,葱段,姜片,冰糖六小块,料酒,酱油,盐

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烹制小贴士

做法:

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炖至猪肉煮熟,不软烂的境况,倒入刚才焯过水的茨菇,继续炖煮。

美高梅在线注册,据此在家炖东坡肉的时候,别再选用用酱油和利口酒了,直接往锅中倒入半碗洋酒,那样就能让水煮肉炖煮出来输入即化,吃起来一点都不腻,关键是坛子肉望着都有食欲。

一、东坡肉切成三毫米的块

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二、蕨菜要超前泡13个小时,要是发的机能不出彩,再用热水煮伍-10分钟。

炖至锅内的汤汁不是过多的时候,加盐调味,继续小火炖煮,炖至锅内汤汁浓稠即可出锅。

三、锅入少许油,烧到五分之三热倒入切好的五花肉,小火翻炒三分钟,炒至肉变色。要不停地炒,防止粘锅。

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4、在锅中放入冰糖。一定要小火,耐心地翻炒至肉上色,大致要8分钟。

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伍、放入料酒,两勺酱油,翻炒至肉裹上酱油色。

那道茨菇炖东坡肉就办好了,五花肉吃起来肥而不腻,茨菇吸收了肉汤,吃起来越发香。

陆、往锅中倒入沸水,没过肉,大火烧开,撇去浮沫,关小火,盖上锅盖。

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七、炖1个钟头,肉烧到7早熟,放入蕨菜和洗好的金针菇,遵照个人口味加盐。

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8、汁收干,盛盘。

话梅水煮肉

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食材

猪水煮肉差不离贰斤;9制话梅陆颗;姜片贰片;8角一粒;葱段一小段;料酒一勺;酱油3勺;盐适量;冰糖8粒;

做法

一、话梅加一碗温热水,浸泡大致一钟头。

二、锅里烧热水,放进猪肉焯一下,去掉血沫,颜色发白后捞出来用凉水冲干净,滤干。

3、炒锅烧七成热,倒入一大勺油。油可能水烧热后加冰糖,渐渐烧出糖泡,然后下肉连忙翻炒。(要是控制倒霉炒糖色,能够不加油,改用1大勺水,简单得逞。假诺不会炒糖色,也得以省略此炒糖色的步调),参加姜片,捌角,葱段,料酒,酱油。继续翻炒几下。

肆、等颜色大概了把话梅和泡话梅的水倒进去,水要着力淹没猪肉(水量不够,要再加热水,记住,一定要用热水哈。),然后等烧开再转小火稳步烧,烧大致3个半钟头,直到收干水分。肉汁都裹在肉下面。即可出锅。

笋干水煮肉

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食材

五花肉500克;干笋35克;香葱2棵;生姜1小块;酱油2小匙;料酒2小匙;白糖1小匙;

做法

一、刮去肉皮上的毛,将肉切成方块,放入砂锅中加水,烧开后再煮六分钟捞出,洗净,葱、姜洗净备用。

二、将砂锅洗净,把肉放入砂锅内,加葱、姜、料酒、一小匙酱油、半小匙白糖和冷水,大火烧开后,改小火焖烧九十几分钟,再改大火使汤汁稠浓,起锅。将肉皮朝下,把肉一块块地摆在碗中。

3、干笋用温水浸软后,洗净,切段,挤出水分,放入肉汤中,加半小匙白糖和壹小匙酱油,用大火烧开后改用小火焖烧20秒钟左右,起锅倒入肉碗中。

4、将碗盖紧,入蒸锅大火蒸一四分钟,取出,翻转扣入盘中即可。

腐乳东坡肉

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原料:无花肉,腐乳3小块

做法:

1、猪肉用热水洗净,切成小块.锅中放一点油就行了,放姜片,倒入肉块去煸。大火煸个5到六分钟,把肥肉的油煸出来才好吃。

二、然后进入酱油,料酒,在煸一分钟。

三、去三块腐乳就足以了,倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和味美思酒搅拌均。加些水能够淹没肉就行了。

四、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。

五、小火大致30到40分钟就足以了,汤汁收的几近的时候,大火收三个汁,加点鸡精就能够出锅了。

山药水煮肉

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食材

五花肉;山药;姜片;八角;桂皮;香叶;冰糖;料酒;生抽;老抽;盐;

做法

1、梅菜扣肉切几大段,加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血。

煮好的东坡肉用热水洗净,表面用厨房纸擦干后切小块。(开水洗不会使肉热胀冷缩,口感变柴。煮熟的肉更便于切)

二、锅内倒少许油,倒入红烧肉不断翻炒至出油。(锅内并非太多油,水煮肉本人会出油,翻炒一段时间,肥肉的油就会炒出来,吃起来会没那么油腻。但炒的时日也无法过长,时间长了肉也会变柴)转中型小型火继续进入冰糖翻炒,炒至梅干菜扣肉上色。

3、锅内投入料酒,生抽,老抽,姜片,八角,桂皮,香叶以及适合开水煮开转小火炖1个钟头左右至坛子肉软烂。山药去皮切滚刀块浸在水里备用。(浸在水里能够免患氧化)水煮肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂。

四、最终大火收汁即可。(收汁会让味道更醇香,也让色泽更理想)

冬瓜梅干菜扣肉

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食材

东坡肉;冬瓜;生姜;葱;葡萄酒辣椒;冰糖;盐;

做法

壹、冬瓜去皮切方块,姜切片,葱切段。东坡肉切方块,和姜片一起下入锅中,倒入清水,水开后持续煮叁四秒钟,捞起,冲水,沥干。

二、锅放少量的油(比平常炒菜少些即可),下入沥干后的梅菜扣肉块,开小火煎。煎至肉表面稍微某个焦黄,并渗出壹些油时,下入冰糖,小火翻炒至糖融化。
下入姜片和特其拉酒辣椒,炒二分钟。插手开水,水量没过肉。小火,炖28分钟。

三、二十八分钟后,下入葱段和冬瓜,加盐。加1勺红烧酱油,转中火,翻炒均匀。煮至冬瓜入味,汤汁收干,撒上葱花即可。(喜欢汤汁抖米饭的,可以适合多留些汤汁)

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