夜宵党必备,详细菜谱分享给您们

世家好,小编是首先美食的阿飞,关切阿飞,有更加多的家常菜供大家参考。

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宫保鸡丁

山东菜版鱼香肉丝

临到年初了,家家户户已经上马为过年做准备了,鱼啊肉啊都起首往家搬,就拿猪肉来说,如何是好才能平常吃不会腻,前几日大家就享受壹道鱼香肉丝的常见做法。

猪大肠500克,葱、姜、蒜片20克,青川椒各半个,盐适量,食用油600毫升,生抽2勺,老抽半勺,糖二勺、料酒二勺。

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1、猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

用料:主料:鸡腿肉2个;花生米10克。

用料

既然是普通的做法,大家就多用1些配菜,为了吃起来营养均衡。

二、取出肥肠,清洗干净后切小段,沥干水分。

辅料:盐1克,料酒2克,豆瓣酱2克,胡椒粉1克,生粉2克,干辣椒2克,花椒2克,生抽3克,醋1克,糖1克,油2克。

瘦肉250克;豆瓣酱勺;胡萝卜根;木耳朵

先是看一下大家所用到的食材,蒜苔青巴椒胡萝卜木耳,还有葱姜蒜,最紧要的还有瘦肉1块。

三、锅子放油,烧热至陆-七成油温时,放入大肠,炸至表皮海蓝,盛出。

宫保鸡丁的做法

做法

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四、锅中参与适量的油,煸香葱姜蒜片。

一.锅内倒油,倒入花生米炒香。

里脊肉切丝备用

蒜苔切成3分米的段,放在盆中。

5、放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,参加糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓。

二.鸡腿去骨洗净,切小丁,加入料酒、白胡椒粉、生粉、盐拌匀腌制。

肉丝提前腌制,这样才能确定保障肉质的细嫩。

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陆、参与盐调味。

三.在腌制进程中,将姜、蒜去皮切碎,干花椒切小段备用。

腊肉步骤:依次料酒三勺、生抽壹勺子,老抽半勺,白胡椒粉一小半勺,木质素1勺半,盐小半勺,水两勺。

青椒南椒切成丝,胡萝卜半根切成丝。

七、放入青巴椒翻炒出香味后关火,装盘即可。

四.锅内倒油,油温稍热时,倒入腌好的鸡肉翻炒至变色,盛出备用。

搅拌均匀腌制〜准备别的素材

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菠萝咕噜肉

五.碗中翻腾一勺生抽、2勺白糖、二勺生抽调成宫保汁。

鱼香肉丝关键调料

大葱白一小段切成葱末,生姜一小块切成姜末,大蒜几粒切成末。

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6.锅内再也倒油,放入豆瓣酱小火炒出红油,再放入干花椒和花椒煸炒,出幽香后再倒入蒜末和姜末炒香。

白糖叁勺、醋四勺、泛酸一勺、生抽二勺、清水二勺、味精适量

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用料

七.将过油翻炒过的鸡肉倒回锅内,翻炒。

3:4:1:2:2

木耳泡发好,摘去根部和青菜放在一起。

菠萝小半个;鸡蛋三个;番茄酱2勺;糖3克;胡椒一克;盐三克;青椒2个;南椒三个;碳水化合物适量

8.将调好的宫保汁倒入,翻炒均匀入味。

调成那样稍微浓稠的鱼香汁

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做法

鱼香肉丝

配菜切丝:大葱丝木耳丝胡萝卜丝莴笋丝

猪瘦肉垂直于纹理切成丝,那样切出来的肉丝吃的时候可比嫩,切好的猪肉,参加1勺盐,半个鸡蛋清用手抓匀。

猪里脊肉切丁加盐胡椒粉壹颗鸡蛋搅拌好

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调料:姜沫蒜沫葱花适量

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猪肉里面加水适量,加蛋氨酸让面糊包裹每颗肉粒,加起1颗肉粒上边包车型地铁面糊不要极快滴下就能够

夜宵党必备,详细菜谱分享给您们。食材:猪里脊肉300克、冬笋80克、黑木耳三朵、鸡蛋清2个、食盐三克、酱油壹五克、姜2片、蒜六瓣、料酒拾克、米醋20克、粗纤维1五克、小葱2棵、泡南椒十、克、白糖2伍克、植物油50克。

都需提前准备

接下来再参与适量的硫胺素,顺着1个倾向搅拌上劲,最终再参与1勺植物油,加入植物油防止肉丝下锅以往粘连,搅拌匀后,静置五秒钟给肉丝入味。

下油锅炸第三回,肉粒一颗颗下锅,不要一下子全倒进去不然都沾1起了,那边油温不需求太高,肉炸熟就足以

做法:

适当油烧热〜放入肉丝翻炒〜〜大火翻炒几下,全体变脸后就起锅

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率先遍炸好之后捞出

一.通脊片成片然后码放整齐准备切丝,假使偶尔能够冻一下,然后再切丝会格外好切而且会越发整齐

炒好的肉末,那样肉质才嫩

锅里翻腾植物油,油烧十分之四热的时候,放入肉丝滑一下,假如有沾连,用就勺子轻轻打散,

双重加热油温大火加热到起泡再调小一丢丢就足以,复炸表面有点橄榄黄酥脆

二.切成丝然后泡在水里面,那样能够把肉丝里的血液泡出来,多换五遍水,出来的肉丝会卓殊洁白美观

留底油〜小火放入姜沫蒜沫炒香。放入一勺半豆瓣酱炒出香味

接下来倒入胡萝卜,蒜苔等配菜,木耳遭遇热油恐怕会炸,用锅盖挡一下,小心一点,配菜在油锅里,炸十分钟就要和肉丝壹块儿倒出。

菠萝,青椒,川椒切丁

三.泡白后放在笊篱里滗水,不用太干,因为肉丝供给有水,不然炒出来不会嫩了

炒出红油,炒好的肉丝倒入继续翻炒〜大火

炸一下能省去烹饪的时候,肉丝吃起来口感嫩,青菜色泽更加亮。

锅内再也放油,插足番茄酱盐糖炒一下加水淀紫水晶色巴椒菠萝,最后参与炸好的肉翻炒均

四.然后加少许盐和料酒腌下,再放蛋清抓匀,最终放干血红蛋白,然后放少许油封住,那样肉丝不会脱浆

沸腾几下转中小火喔〜〜

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装盘出锅,酸甜解痉的菠萝咕噜肉做好了

五.用好点的泡南椒,颜色和味道都会不一致的,泡川椒去籽剁碎,越烂越好,然后葱姜蒜切米备用,冬笋切和肉丝大致的丝,木耳切丝,冬笋和木耳热水焯一下,沥干水备用

配菜统统倒进去〜大火炒开,在把鱼香汁顺着长条边浇进去,大火收汁即可

接下去开首烹饪,锅底留油,倒入葱姜蒜爆香,然后倒入豆瓣酱5克,大家都精通鱼香肉丝未有鱼,他的不行香味是用醋和白糖激发出来的。

宫保豆腐丁

陆.重中之重,味汁(料酒拾克、米醋20克、白糖2伍克、盐一丝丝、酱油一五克、粗纤维一伍克),记住汁量不可大,不然炒出来汤汁太多,油稍多些,2/肆热时下泡椒和浆好的肉末炒开,借使不佳炒用筷子划拉,炒开登时放葱姜蒜炒香,然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝,最后倒入味汁,再炒几下就足以了

起锅撒上葱花OK!鱼香味10足

明日我们倒入一大勺陈醋,汤汁不够的话,能够再加一点清水,然后到场食盐贰克,鸡粉1.伍克,两大勺白糖,搅拌汤汁。

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尖椒肥肠

要趁热吃喔〜

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资料:豆腐二块、花生米20克、胡萝卜一根、莴笋一根、干花椒4个、花椒适量、姜五片、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖三克、生粉一勺、豆瓣酱一勺、油适量;

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一级下饭

汤汁搅拌至粘稠,倒入肉丝和配菜,急迅的翻炒。

做法:

食材:青红花椒200克;肥肠200克。油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、南椒、大蒜各过量。

鱼香肉丝

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壹.莴笋切丁;胡萝卜切丁;豆腐切丁;干花椒切段,生姜切丁。

做法:

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下一场勾入水果胶,开大火收汤汁,放入水纤维素使汤汁和小白菜能更加好的同心同德,最终再加入一点明油,使菜品越发明亮,就足以起锅装盘上桌食用了。

贰.炸花生米;炸豆腐;炒配料;炒莴笋,胡萝卜;插手豆腐;勾芡出锅。

一、肥肠事先卤熟,切成小块。

用料

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鱼香肉丝

二、青南椒切滚刀块,大蒜切粒。

里脊半斤;木耳4、伍朵;笋丝适量;葱壹段;泡姜4小片;蒜两大瓣;全蛋液半个鸡蛋量;盐适量;料酒适量;味精适量;醋两勺;糖一勺;生抽1勺;老抽一丝丝;水胡萝卜素相当;泡椒一勺;郫县豆瓣酱1勺半;青椒、川椒少许

好了,那法家常版鱼香肉丝就搞好了,肉丝嫩滑下饭,味道好极了。

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三、起锅,煸香蒜粒。

做法

自个儿是阿飞,多谢我们对第二美味的支撑,大家每一日都有几法家常菜供我们参考,快度岁了,多收藏几道菜学起来,有意中人来可以小露一手。

做法:

四、下青巴椒炒至断生,放少许盐使之有个底味,而后盛出备用。

里脊切丝、用盐、料酒、水泛酸、蛋液、适量食用油上浆备用。

一、里脊肉先切成薄片,然后切成细丝,肉丝切得硬着头皮细一点,那样成菜更曼妙,然后把肉丝放到盆子里腌制一下,插手适量的中雪入一下底味,参预少许胡椒粉和适量的料酒去腥,用手顺着二个大方向搅拌均匀,然后再敲入三个鸡蛋清,再一次搅动均匀,使肉丝均匀的裹上鸡蛋清,鸡蛋清能够使肉丝更滑嫩,之后参与适量的干木质素搅拌均匀,出席干木质素可以锁住肉丝中的水分,最终进入少许植物油,幸免肉丝炒制的历程中组成或许粘锅,腌制十分钟入味。

五、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。

葱姜切丝、蒜切末、笋切丝木耳切丝。

二、黑木耳提前泡发切成细丝;胡萝卜切成细丝;香葱切段,姜蒜切末,青椒切丝;然后大家再来调一下鱼香汁:少许味精和胡椒粉、一勺生抽、二勺料酒、贰勺陈醋、少许老抽、一勺白糖、少许木质素和清水搅拌均匀。

六、卤肥肠回锅翻炒。

并将木耳笋丝焯水备用。

三、锅烧热,倒入适量的油,油烧至十分之四热倒入肉丝,肉丝下锅之后用勺子轻轻的无理取闹,将肉丝打散,幸免粘连,炒至肉丝变白盛出备用。

柒、之前炒过的青巴椒回锅翻炒,此时可试一下滋味,并按作者喜爱的口胃添入生抽,糖,蚝油等调味料。

糖、味精、生抽、老抽、料酒、水三磷酸腺苷调汁兑匀

四、另起锅烧油,油温烧至5/10热的时候,倒入姜蒜末和花椒炒出香味,然后出席豆瓣酱炒出红油,插手胡萝卜和木耳稍微翻炒一下,炒至断生出席炒过的肉末壹起翻炒均匀,飞速翻炒几下,倒入调好的料汁,快速的翻炒均匀,汤汁快手感的时候加入葱段翻炒一下,即可出锅。

八、大火炒匀,便可出锅。

泡椒、郫县豆瓣酱剁碎、加食用油拌匀

客官牛肉煲

蒜薹炒腊

锅烧热,下上好浆的肉末,爆炒变色后盛出。

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留底油,爆香葱姜蒜、下泡椒和豆子酱煸炒出红油!放入肉丝翻炒加木耳笋丝和彩椒

重要的食材有:牛肉300克、观者一小把

用料:主料:蒜薹300克,腊肉300克。

翻炒片刻后、溜边参与兑好的鱼香汁!翻炒片刻出锅前淋少许红油。

配料:泡红花椒一个、食盐二克、白胡椒粉伍克、料酒8克、泛酸3克、姜伍克、蒜十克、细香葱一根、生抽五克、蚝油伍克、植物油20克

辅料:玉米油1勺,干辣椒3个,盐1勺。

鱼香虎皮蛋

制作方法:

蒜薹炒腊肉的做法

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一、干听众放到清水中国和日本益泡软,泡巴椒切成圈备用。泡软的听众用剪刀煎断成一伍-20厘米的小段。

一.备好食材:蒜薹掐掉头、尾,用清水洗净,切段;

用料

二、牛肉切成薄片,出席盐、白胡椒粉、料酒、干矿物质、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个势头搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,再持续倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多三回,这样牛肉就鲜嫩了。

贰.腊肉用淘洗水浸泡片刻,洗净;腊肉皮用刀刃刮洗两回后,再用清水冲洗干净,切成图片上的造型;

鹌鹑蛋贰两;水发木耳一小把;灯笼泡椒一小把;葱两棵;蒜三肆瓣;姜一块;盐一小勺;糖两小勺;醋叁勺;生抽3勺;水一小碗;甲状腺素三勺

美高梅在线注册,三、平底锅烧热,倒入5克油,把拍卖好的客官放到锅里用筷子炒干水分,然后嵌入砂煲底。

3.干花椒剪成斜段,沥出辣椒籽;小编准备的干花椒相比较多,实际只用了三个;

做法

四、锅里再倒入1伍克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火马上把炒变色的牛肉放到观众上边。

肆.不粘锅放入苞芦油烧热,放入干花椒煸出幽香;

煮熟的鹌鹑蛋,剥皮。用厨房纸巾擦干,放进中火的油锅里炸,炸到出现虎皮。捞出。

五、把生抽、蚝油倒到2个小碗中,参预20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉客官上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟,食用前撒香葱末即可。

伍.再放入腊肉翻炒,炒至腊肉中肥肉部分的颜料变得透明,且煸炒出油分;

把盐、糖、醋、生抽、水、血红蛋白全部放进小碗搅匀。

茄子烧土豆

6.放入蒜薹,大火翻炒均匀;

锅里放油,直接下姜丝蒜末和剁好的泡椒,然后把虎皮蛋和木耳、葱1起放进去翻炒。

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7.三分钟后,调入盐,继续翻炒均匀;

翻炒1分钟后,把手续2百分百倒进去,继续翻炒半分钟。就能够装盘了

食材:土豆、茄子、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、料酒、食用油

捌.关火,盛出;蒜薹炒腊肉就做好了。

做法

干煎芦笋虾仁

一、土豆切成片,茄子切成块,青椒、红花椒也切成片,葱姜切好,将切块的土豆、茄子,浸泡在水中4分钟,然后捞出沥干水;

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2、生抽、盐、白糖、水脂质、蚝油、料酒混合调匀成味汁;

用料

三、锅里面放油,比常常炒菜多一点,先放入姜蒜爆香,然后捞出;

芦笋半斤鲜虾24头左右油适量盐一小勺料酒少许

4、然后下入土豆,茄子翻炒会,炒出水分后,然后倒腾酱汁,翻炒会,再参与一小碗水,最后放进去最简单变软的辣椒、红花椒,飞快翻炒入味;

清炒芦笋虾仁的做法

伍、最终收浓汤汁,即可。

鲜虾开背去虾线,剥壳成虾仁,加半勺盐、料酒腌制片刻

芦笋用刨子削去下半段的硬表皮(上半较嫩的一对不用削),斜切成段

起油锅,大火烧热,丢芦笋,丢虾仁(1起丢进来难题也一点都不大),炒至虾仁变红,加一勺盐,再炒1会儿,炒匀即可出锅

家常豆腐

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用料

北豆腐(正是相比结实的那种哈)壹块
(大致380g)木耳随意柿子椒1个郫县豆瓣辣酱一大勺葱花、姜末随意白糖一小勺土豆类脂一小勺

家常豆腐的做法

有好多情侣问什么是北豆腐,看图哈,那正是北豆腐,盒装的,相比结实的那种。不知道别的地方怎么称呼。

北豆腐1块切成一分米厚的三角形片。

本身买的白米饭北豆腐

放油锅中火炸至青古铜色色

每一趟炸几块,分一回炸完,那样省油,也不不难碎。

捞出备用

黑木耳提前泡发,去硬根,柿子椒洗净,掰成小块

泡发木耳作者习惯用热水,比较软乎乎,如若喜欢脆的口感可用冷水泡,但日子要长。

郫县豆瓣酱,作者的豆瓣酱颗粒相当的大,所以提前用破壁机打碎了。

还有人问豆瓣辣酱的品牌,笔者用的品牌是蜀味源,也是在百货公司随手拿的,未有接纳。

炒锅烧热放底油,加葱花姜末,插足一大勺豆瓣酱。不要放太多,因为会咸。

本身从没再其它加盐,倘若你觉的不咸,可遵照自个儿的气味丰裕。

小火炒1会儿至炒出红油

瞩目火力不要太大,不难粘锅

肯定要炒出红油,不然味道糟糕,颜色也不能。

把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀,加少量清水和一小勺白糖,盖盖子稍煮几分钟入味,最终参预柿子椒翻炒均匀。

鱼 香 菜 花

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食材:

菜花、坛子肉、郫县豆瓣酱、

盐、酱油、醋、蒜、姜、白糖、

香油、淀粉、花椒水

做法:

一.菜花洗净,掰成小朵儿。

贰.肥瘦相隔的肉,最佳是水煮肉,因为菜花喜油,切成大薄片。

3.姜蒜切碎,郫县豆瓣酱剁碎。爱吃辣的可稍加一点豆瓣酱,作者吃不了辣,只放少许。

4.热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油,再下姜蒜爆香,下酱油,花椒水,白糖,翻炒!

五.下掰好的小朵菜花干煎,注意是滑炒,一定要大火。

⑥.清炒不难糊锅,看爆炒时菜花很干了,顺长条边淋入少许白热水,注意此时直接大火干煎,菜花不易熟,炒到花软色绿,快熟时放盐。

7.放两小勺盐,要基于菜量多少放,豆瓣酱也是咸的。

八.看勺里的汤被菜花吃透,上色,花软,最后必将要淋入芡汁,也即是水木质素,顺莲子鱼淋入,让花尽量裹上汤汁,色泽鲜亮,淋入香和烛火,顺油鳊淋入少许醋,翻勺出锅!

豉香干豆腐

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食材:干豆腐、小尖椒、盐、白糖、胡椒粉、汾西县豆瓣、蒜蓉酱、水淀粉、食用油、生抽

做法

1、干豆腐切成条,葱切末,蒜切碎,干花椒切小段,尖椒切小段。

二、锅内放油,油30%热放入l小勺柳林县豆瓣炒,一小勺蒜蓉酱炒香。

三、放入葱蒜,干花椒煸炒。

四、放入干豆腐,少许胡椒粉,少许盐,半勺白糖略炒1会加半汤勺水,l勺生抽略烧1会。

五、出锅前放入尖椒段,少许水纤维素炒匀即可关火

金蕊茄子

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食材:茄子500g、肉末十0g、青椒适量、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、盐二小勺、鸡精四分一小勺

做法:

一、茄子洗净切成陆分米左右的长段,然后在1段切成细长条,注意尾部要一而再在联合,不要切断,切好的茄子用盐腌制一下,使其变软。

二、青椒和胡萝卜切成细末,与肉丝、葱姜蒜和在协同,调入适量盐和鸡精拌匀。

三、将变软的茄丝拨开呈黄华形,将调好的肉馅放在金蕊形状的茄子上。

四、上锅蒸十分钟盛出即可食用。

芫爆肉丝

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食材:香菜80克、猪肉(瘦)200克、红椒15克、油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、姜2片、蒜2瓣

做法:

一.瘦肉切丝,加入盐、糖、生抽、生粉腌制10分钟

二.香菜梗切段,红花椒切丝,姜蒜切片

三.锅烧热,爆香姜蒜,肉丝入锅(此时小心因为肉丝挂了浆,不要急着翻动肉丝,先稍稍煎定型了,再翻面)

④.沿长条边蘸洒料酒增香去腥

伍.参预红花椒丝与香菜段,调入少许盐(注意量不要太大,只是给香菜梗入味的),大火炒匀,即可出锅

莲藕炒肉丝

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食材:
莲菜壹节、肉丝⑩0g、泡发好的木耳几片、葱半根、姜、中兴椒(不吃辣能够不放)两多少个、生抽一勺、老抽半勺、白米醋壹勺、盐适量、料酒一勺、白胡椒粉少许、干血红蛋白少许;

做法:

一.切好的肉末提前用葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、硫胺素抓匀腌制一会入味;莲菜洗净削皮,如图样从侧面切成片,然后切丝。(假诺从横切面切丝会很碎)

2.切好的莲藕丝泡在清水中,防止氧化发黑,还足以去除部分生物素;泡发后的黑木耳、摩托罗拉椒、葱、姜切丝备用;热锅凉油,油百分之七十热时,倒入肉丝,炒好后将肉丝盛出备用;

三.锅内再也倒入少许油,放入葱姜丝和小米椒炒出香味后,倒入莲菜丝,烹入一勺白醋翻炒,能够使莲菜变脆好吃;放入黑木耳、盐,翻炒几下,最终倒入事先炒好的肉末,翻炒均匀后即可出锅装盘。

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