想吃卤肉,什么卤菜都无足轻重

想吃卤肉?30年的经文配方,做法简单,不到一钟头,满屋飘香

一天不吃肉就浑身伤心。以往卤肉、卤猪蹄、卤鸡蛋等片段卤制品也是进一步受人们的欢迎了。卤制品之所以能俘获人们的芳心,受到顾客的强调,与它本身有着的性状是分不开的。因为它风味独特,而且颜色很舒畅(英文名:Jennifer)。给人思想上的享用,又能点燃人的食欲。而且卤制品既能够冷食又有啥不可热食,老少皆宜,还能够做小菜、快餐等等,是一种格外特出的旅食食物。

美高梅在线注册 1

它制作相当的惠及,只要将卤汁调好,把原质感煮熟就能够了。可是假诺想要做爽口的卤肉,那就须要经典的药方才方可做出原汁原味的卤肉来。后天本人就暗中的把这些处方告诉你们,教你们怎么在家就能做出香气逼人的卤肉!

美高梅在线注册 2

预备食材:水煮肉、大料、香叶、姜、桂皮、老抽、生抽、白糖、食盐、食用油。

美高梅在线注册 3

第一步:

将梅干菜扣肉洗净切块,紫姜切片放到旁边备用。

美高梅在线注册 4

第二步:

把锅烧红,放入适量食用油,至油沸腾未来,把梅干菜扣肉倒入锅中展开翻炒,煎至两面暗紫未来,把肉放进空锅。

美高梅在线注册 5

第三步:

锅中逐条进入紫姜片、桂皮、香叶、大料,参与适量的清水,然后进入老抽、生抽、白糖、食盐,轻轻举办搅拌,盖上锅盖熬至贰个时辰以往捞出,就足以食用了!

美高梅在线注册 6

不到多少个时辰就会满屋飘香,这道卤肉真的是老大的回顾。而且你们能够在中间参预一些你们喜欢的食材,比如说像猪蹄、鸡蛋那些等等。配料笔者壹度教给你们了,你们飞快自个儿去试着做起来呢!

美高梅在线注册 7

每一个人都有投机喜爱的记得中的味道,每一种人都有和好想要去学做的美味的食物佳肴。希望小编昨日带给你们的这些分享,能够赢得你们的欣赏。你们记念中的味道是怎么呢?快来给自身留言分享呢!

关爱作者,下三回带给您们愈来愈多回想中的味道。请用你们的点赞、收藏来给自家多壹些的鞭策与补助呢!

美高梅在线注册 8

干煸花菜

酱牛肉

用料

美高梅在线注册 9

美高梅在线注册 10

主料;鸡腿三个;筒骨1根;鸡爪适量;鸭脖适量;牛腱肉适量;豆制品适量;鸡蛋1个;辅料;8角、桂皮、香叶、铁观音、白寇适量;干川椒、独蒜适量;冰糖、荷兰葱、大葱、姜、盐适量;料酒少许;老抽少许

好吃还不贵几道家常素菜,简单易做,喜欢吃素人有口福了!!

食材准备:

做法

食材:菜花200克

牛腱子贰仟克,食盐适量,冰糖20克,葱150克,姜50克,8角5个,花椒2小勺,桂皮壹小块,生抽50克,老抽十0克,草果仁二个,豆蔻叁个,丁香二个,香叶肆片,香丝菜籽一小勺,红灯笼椒伍个

谷香桂皮香叶大红袍白寇等香料放入滚水中浸泡十分钟。

辅料:油适量 盐适量 红牛角椒适量 生姜适量 花椒适量 味极鲜酱油适量

想吃卤肉,什么卤菜都无足轻重。做法步骤:

干川椒、独头蒜、和浸泡过的香水放入锅中干炒后装入小纱包,封口备用。

做法:

一、将牛肉切成10分米见方的块洗净,在冷水中浸泡二小时以上去掉此中的血流,最广大换两次水;

壹锅高汤中,放入焯过水的卤味食材,和调料包、冰糖、玉葱、大葱、姜、盐、少许料酒、淋老抽,大火炖煮五分钟。

一、老姜切片,红朝天椒切条。

二、将牛肉放入热水中煮4分钟捞出,用凉水冲洗拔凉,捞出备用;

投入干川椒,继续煮至卤汁颜色变深。

2、西蓝花洗净后撕成小朵。

三、取壹完完全全的深锅放入大约能没过牛肉的水量;

出锅,装盘,撒卤水,晾凉再吃。秘制猪蹄

3、炒锅里翻腾植物油,油热后放入花莲花白煸炒至花菜边缘焦糊,盛出备用。

四、将香料用纱布包好(那三个便于取出来的香料能够不用包,直接放在汤里)放入锅中,再放入葱、姜、老抽、生抽、冰糖和干花椒;

美高梅在线注册 11

四、炒锅里另倒入植物油,油热后放入花椒、姜片炒香。

5、将锅烧开小火煮12分钟,酱牛肉的卤水就加强了;

用料

5、倒入红花椒条,炒出麻辣。

陆、将牛肉放入卤水中山大学火烧开,放盐调味,小火煮到牛肉能用筷子插入即可;

姜;葱;蒜;8角2个;桂皮适量;干花椒一个;冰糖;猪蹄500g;酱油;味精;盐;冰糖;香叶;芫菜

6、倒入菜花,调入精盐,倒入少许的味极鲜酱油,炒匀即可。

7、也能够用高压锅酱牛肉,盐要和牛肉1起放,大火上海汽车公司股份股份两合公司后,小火贰陆分钟;

做法

牛角椒溜肥肠

8、酱好的牛肉先不要捞出来,一定要再浸泡贰钟头以上,完全晾凉后再逆着肉丝切成片;

桂皮八角香叶杭椒蒜姜改刀备用。葱打个结

美高梅在线注册 12

玖、吃的时候能够用杭椒油,酱油,香和烛火,醋,蒜泥调个蘸料碟,那样更加美味

切小块洗干净

超美味的家常菜,色香味俱全,好吃不贵,不难又下饭,饭馆超满座

卤猪头肉

将猪蹄切成小块

食材:肥肠,尖椒,大蒜,植物油,料酒,酱油,水淀粉,胡椒粉,精盐,味精。

美高梅在线注册 13

锅中加水烧开参预猪蹄烧贰分钟倒出备用

做法:

食材准备:

锅中放油入冰糖小火熬至变色,放入猪蹄桂皮8角姜片葱蒜翻炒放入酱油炒至上色投入料酒水

一、卤好的圈子切好段装盘备用。 然后将黄椒切成菱形块、大蒜生姜切成薄片。

猪头肉、葱、姜、蒜、料酒、香叶、花椒、八角、桂皮、白糖、老抽、盐、干辣椒

然后倒腾高压锅中放入葱结参与壹勺味精几克盐大火烧开盖上保障盖直到沏关小火沏10—1四分钟

2、然后准备一口锅,倒入适量的油,将油烧热后把准备好的姜片蒜片放入锅中,在放入少许的Samsung辣。

做法步骤:

等高压锅冷却倒入锅中山高校火烧至粘稠撒上葱花出锅摆盘

3、炒出幽香后,把准备好的圈子倒入锅中,大火酱爆至出油。

壹、将买来的猪头肉拔去猪头上毛,用刀劈成两半,胡寝子朵的地点是很脏的,要刮净毛和杂物。(买的时候尽量选干净的)

深意分外好一流好吃的家庭自制

4、等肥肠出油后放入牛角椒,翻炒均匀后倒生抽,两滴醋,放入少许鸡精或味精。

二、汤锅中放入清水,也放入猪头肉,放入葱段,姜片,料酒大火煮开,撇去血沫后,开锅煮叁—陆分钟,捞出用凉水冲洗干净。

美高梅在线注册 14

美高梅在线注册 ,5、翻炒至杭椒微微起虎皮,关火。出锅,装盘。

三、汤锅中再度倒入清水,放入焯过水的猪头肉,再放入大料,香叶,花椒,桂皮,捌角,干花椒,姜,葱,蒜,老抽。

用料

腐竹水芹小炒肉

四、另起①锅,倒入少许的油,放入白糖炒糖色,汤色变色冒羊婆奶与热水。

牛腱肉三斤;桂皮三段、小草蔻二个、绵绵萆薢一大片、白芷3片、干花椒若干、小谷香和花椒一小把、8角4颗、草果子三颗、香叶三片;葱白、紫姜壹块、半头蒜、冰糖7粒;兰州料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精

美高梅在线注册 15

五、把糖色水倒入猪头肉汤锅中,给猪头肉上色,盖上锅盖,水烧开后中火卤煮三个钟头。

做法

一三道精品家常小炒,鲜香够味,每天吃不腻,连吃伍大碗才舒展!

陆、把猪头肉捞出,去骨头后再放入汤锅中放盐,卤煮20分钟。

牛腱肉三斤。

食材:芡汁;腐竹;细芹菜;五花肉;蒜;生抽

卤猪大肠

桂皮3段、土砂仁3个、老姜第一次全国代表大会片、白芷三片、干花椒若干、小小怀香和花椒一小把、八角4颗、草果仁三颗、香叶3片

做法:

美高梅在线注册 16

葱白、黄姜1块、半头蒜、冰糖七粒

一、腐竹要泡3个夜晚,然后切片

食材准备:

南宁料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精

二、梅菜扣肉用料酒、生抽腌制十分钟

猪大肠2斤,盐、面粉、姜、蒜、白糖、干辣椒、桂皮、八角、香叶、老抽、生抽

牛毽肉冷水下锅。

三、用蒜先爆拉面蒸肉,上碟

做法步骤:

烧开后7、8分钟,去除表面包车型大巴排放物和血沫。

四、蒜炒腐竹和细洋芹,熟透后放入坛子肉翻炒四分钟

一、把买回来的猪大肠放入盆中,倒入盐,面粉再放少许清水,反复搓揉,用筷子将中间也翻过来,反复用清水冲洗干净。

捞出,用清水冲洗干净。

伍、加入芡汁焖煮5分钟即可

二、锅中放入清水,放入猪大肠,倒入料酒,姜片大火水煮沸4分钟后,捞出用水再度冲洗干净。(也要翻过来冲洗一下)

香料用纱布包成小包,或装入调料盒。

豉汁蒸排骨

三、热锅倒入白糖,小火炒至变色,参与清水。

再度换壹锅清水,把葱、姜、蒜和香料包放入。

美高梅在线注册 17

四、再放入大肠,水漫过大肠即可,放入葱,姜,蒜,下入大料(干花椒,桂皮,捌角,香叶)老抽,生抽,盐充足的搅和均匀。

调入200ml料酒、拾0ml生抽、50ml老抽、冰糖,放入牛腱肉。

食材:大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙。

5、煮40分钟左右至汤浓稠收汁即可。

烈火滚煮三十几分钟。

做法:

陆、随时用筷子戳戳,以检讨成熟程度(壹般以筷子轻轻壹戳即能戳穿肠子为正式)

然后将牛肉转入电炖锅中。煲3个钟头,牛肉九分熟时,放入适量盐。(也可在炖煮进程中放几片干山里果片,即可去腥,也可使牛肉熟的越来越快。

壹.猪肋排斩小块,冲洗至无血水后用清水浸泡壹5分钟左右,捞出沥干水分。

卤猪肉

卤好的牛肉,在卤水汁中浸泡二个小时以上,牛肉更美味好吃。

二.干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。

美高梅在线注册 18

放凉切片即食。上桌时,可遵照个体喜好调配蘸料,醋加生抽,再来点儿蒜末,笔者兴奋在调味品里少加点白糖就是海内外至味啦,当然放点黄椒油就更更……美味了。

叁.把调好的豆豉汁倒进排骨里,拌匀,淋一汤匙食用油拌匀

食材准备:

卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去废品、油脂和香精,放凉后,盖严放双门三门电冰箱冷冻室保存即可懒人版卤牛肉

四.加生粉拌匀,入沸水锅,大火蒸1陆分钟左右至排骨熟烂即可。

猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒

美高梅在线注册 19

坛子菜炒梅菜扣肉

做法步骤:

用料

美高梅在线注册 20

一、猪肉洗净,放到容器里,出席料酒,再进入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个钟头到1个小时,以去除血水;

卤肉包五个;牛腱子一千克;盐;黑胡椒;生抽;冰糖

食材:新疆坛子菜150克,带皮水煮肉250克。

二、锅里烧开一锅水,除盐以外的具备的资料和肉1块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,

做法

调料:熟猪油20克,盐一克,味精三克,老抽五克,色拉油500克,中兴椒圈8克,独蒜叶20克。

3、再参预适盐,继续卤制到须要的软硬程度,能够根据喜好团结调节卤制时间;

牛腱子分割小块,撒上盐和黑胡椒揉搓,撒上适量生抽揉搓。

做法:

四、关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,

揉搓好的牛肉放食物袋,加丰硕生抽,挤出空气,放对开门三门电冰箱冷藏腌渍。最佳是腌壹夜间,时间不够最少也要腌渍4时辰以上。

一、锅内下色拉油,烧至3/6热,下坛子菜炸干炸香,捞出控油。

5、将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放双门双门电冰箱保存。

买回来的料包,有的是能够平素煮的,那就平昔扔锅里煮,无法直接煮的,用壹块天鹅绒包起来,扎紧扔锅里。

二、锅下熟猪油烧热,下带皮东坡肉片煸炒出油,至豆铁黑,将剩余的油分倒出,参预HUAWEI辣和坛子菜,小火炒香,加盐、味精、老抽调味,加独头蒜叶翻炒均匀,出锅装盘即可。

六、供给食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可。

腌渍好的牛肉,加水没过牛肉,腌渍牛肉的生抽也1块儿倒进去,加冰糖两块。关键在此地,水自然要1遍加够,多一些没什么,不够就麻烦了!盖上锅盖,大火烧开,撇去浮沫。盖上盖子大火煮20秒钟,调小火煮二十八分钟,再大火十分钟。关火,自然放凉。凉透的牛肉捞出来,包保鲜膜放三门电冰箱冷藏四钟头以上再切片。古板家乡卤味(卤东坡肉、鸡爪、鸭胗等)

干锅香辣猪蹄

辣味卤豆干

美高梅在线注册 21

美高梅在线注册 22

美高梅在线注册 23

用料

经典的几法家常硬菜,简单易做又解馋!

食材准备:

食材;东坡肉800克;鸡爪陆头;鸭胗多少个;调料;葱姜适量;盐适量;老抽少许;冰糖1调羹;白糖半调羹;桂皮一小片;山奈二小片;草果子二个;料酒壹调羹;香叶4片

食材:猪蹄、青笋、姜片、蒜片、老抽、盐、味精、鸡精、桂皮、大料、草果、香叶、干辣椒、树椒、花椒、麻椒、白糖、豉油。

豆腐干300克,色拉油适量,食盐12克,鸡精1二克,花椒适量,干花椒适合,老抽1二克,水500克,白糖12克

做法

做法:

做法步骤:

带皮坛子肉仔细的用镊子铗掉残留的猪毛,洗干净,切成合适大小的块。笔者一般是切成巴掌大小。鸡爪洗干净,剪掉指甲;鸭胗撕掉淡紫灰的膜洗干净用清水泡半时辰。

一、把猪蹄切成大块,莴苣切成滚刀块,当然,姜片和蒜片也是无法少的。

一、锅中出席500克水;

锅里烧热水,放1勺料酒,下鸡爪和鸭胗煮开,捞起来洗干净;同样,放梅干菜扣肉煮开,捞起洗干净备用。

二、酱猪蹄儿:锅中加水、老抽、盐、味精、鸡精。然后放入桂皮、大料、草果子、香叶,少放一点儿干花椒,把猪蹄放下去,大约要酱1个时辰左右,高压锅要拾玖分钟。

二、到场白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中(1斤水中到场白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各1二克,口味相比较适宜)

洗干净的坛子肉,肉皮朝下,放在烧热的锅里,烧一下肉皮呈虎皮花纹,然后再洗干净。

三、酱好猪蹄后,炒猪蹄:锅中放入红油、干花椒、树椒、花椒、麻椒,再放入味精、鸡精、姜、蒜片煸炒。

3、把插手佐料的水烧开,放置一边放晾,豆干用水冲洗干净;

锅里放少许油,出席冰糖,中型小型火炒到冰糖溶化,然后再加一勺白糖(这里糖的份量可以遵照本身习惯的甜度适当增减)。调小火,炒到糖稀呈现焦糖色,恐怕叫铅白。这时候未有糖泡也没提到。放梅干菜扣肉,均匀的让每一面都裹上焦糖,鸭胗和鸡爪也逐条放入,那时候应该就会有恢宏的糖泡涌现了。

肆、猪蹄,香莴笋稍微煸炒一下。加水,放点豉油、味精、鸡精,少放点儿白糖调好味,最终把它炖开。

4、把洗干净的豆干切成片状,相比较易于入味。假设您买的豆干比较薄就不用切了;

进入葱结、姜片、桂皮、山奈、香叶,翻炒均匀。小编的调味品很少,就唯有看到的这么点。那样做出来才不会被香料夺了肉类的川白芷。

伍、把凉晾的卤汁倒入豆干内,一定要淹没豆干(温度过高会使豆干协会产生变化,失去劲道的口感,所以卤汁放凉再倒入豆干内)

放盐,老抽少许,翻炒均匀。加水正好没过全体食材即可,中火煮一6分钟。

六、盖上盖子,放入双门电冰箱冷藏10个钟头就足以了;

转小火,渐渐煮,差不多半时辰到40秒钟,汤汁应该就会变得很少了,那时候关火,趁热把水煮肉和鸡爪沟通地点,让在上层的鸡爪到下层接受汤汁的浸泡。在晾凉凝固从前,取出全数卤味,留下卤汁,收好。就算水到渠成了。香卤牛肉

柒、把卤汁倒出来,原味卤豆干就抓好了,喜欢原味的能够直接啃了(卤汁可重复使用的,可重新加盟豆干卤制)

美高梅在线注册 24

捌、接下去大家来做贰个麻辣汁,把烧热的油浇在黄椒末和花椒上,麻辣汁就做好了

用料

玖、把办好的麻辣汁浇在豆干上,腌制一下,就足以大饱眼福了。

牛小腱带筋的;牛小腱带筋;八角;怀香;香叶;黄椒;白扣;桂皮;干姜;砂仁;桂枝;加饭酒

做法

将具有的香水放在水中滚开

放入牛腱子,大火烧开见滚后,撇出泡沫

盖上盖子小火炖烂,加黄酒盐,糖,酱油少许

大火收汁即可蚝油卤大肠

美高梅在线注册 25

用料

猪大肠;蚝油;生抽;糖;八角、桂皮、香叶、草果,橘皮;盐

做法

猪肠用面粉和盐抓洗干净,飞水。捞出。放入干净的锅中,锅中放水、8角、桂皮、香叶、草果子,橘皮等香料,开火煨至8沉思熟虑。

另起锅卤,用料有蚝油、生抽、糖,可加点水。软烂,表皮橄榄绿时拿出。

身处烤盘上,烤至表皮相比较干爽。如表皮太粘糊可略冲洗下再烤。

斜刀切段装盘。伍香卤牛腱

美高梅在线注册 26

用料

牛腱一头;5香粉;食盐;广陈皮一小块;乌拉尔甘草二片;大蒜;芫荽;白醋;味精;芝麻油;干花椒;三星辣;紫姜5片;老抽;食用油

做法

牛腱顺着筋纹路竖切开二块,冷水下锅烧开,冷水冲洗干净,放入压力锅,然后放入一丢丢食盐,黄姜,橘皮,乌拉尔甘草,和多一点5香粉,放入冷水平牛腱,炖熟,筷子能够扎透就好;

拿出来冷却,(夏日温度下落后得以放双门三门电冰箱冷藏一下,会比较好切)

金立辣,干花椒,切碎,大蒜拍碎,和一点5香粉1起放入碗里,食用油烧开,稍微冷却再倒入碗里拌匀;

香菜切末,牛腱切喜欢的厚薄,然后全体放入碗里,放入拍碎的蒜末,芝麻油,老抽,味精,几滴白醋,拌匀即可。(假若太淡,能够再放点盐)卤猪大肠

美高梅在线注册 27

用料1

猪大肠800克;绍兴酒20毫升;面粉3大匙;白醋4大匙;老姜50克;葱50克;酱油200毫升;糖2茶匙;味精1茶匙;盐1/2茶匙;水600毫升

做法

将猪大肠里的肥油用剪刀仔细去除,再冲洗净

用筷子在肠道开口上方约叁公非凡皮推入并扭转

将面粉及白醋插足作法第22中学反复揉搓猪大肠,在用清水将面粉及醋冲洗干净

将拥有的滷包料洗净,放入滷包袋中,再把袋口绑紧备用

将作法三的猪大肠放入热水中滚烫陆分钟捞出冲洗净

将葱、老姜洗净,葱切段;绵粉萆薢切片放入砂锅中,参与滷包袋及拥有的调味料开火煮成滷汁

待滷汁煮约10分钟后,加入作法5的猪大肠滚煮后转小火续煮约50-伍拾七分钟至入味

将滷好的猪大肠捞出,沥干滷汁,即可切为小段食用酱油卤肉

美高梅在线注册 28

用料

肉500克;水600克;生抽35克;老抽15克;冰糖30克

做法整块肉冲洗干净,放炒锅里,加水、生抽、老抽、冰糖,大火煮开后,转小火壹钟头,最终开中火收汁红卤猪蹄

美高梅在线注册 29

用料

猪蹄随便多少,能够分批卤的;老姜一-二cm厚半手掌大小;干花椒三-陆个;青葱三-5根,是青葱哦,西北蘸酱青葱!;花椒1伍-二伍粒;8角五-13个;三萘3-多少个;丁子香一-叁个;肉蔻5-13个;桂皮1-二个;小浑香十-20粒;冰糖那些量要怎么描述啊!摔!从面积来算大约正是和黄椒差不离或多点吗~;朝天椒叁-几个;盐经常炒份小素菜的量3至五倍;味精可选,本身按口量随便放点,小编反正是不放滴~

做法

猪蹄洗净去毛对半切沸水锅焯至伍老于世故捞出待用,姜切片待用

锅入油小火烧热入冰糖熬化至出气泡颜色变红,关火,入姜片、盐,香料,用余热炒出香味

锅入水(水量能预估至少没过三头猪蹄的量再多一些),大火烧开,下花椒,干花椒,青葱,略煮四分钟

猪蹄入锅中火熬卤至猪蹄肉骨恰好快脱骨时候,急迅关火起锅

晾凉装盘消除卤味

美高梅在线注册 30

用料

琵琶腿;鸡翅尖;老卤汁(没有的话,不用也可);鸡中翅;慢性心力衰竭肉;鸡蛋;猪肉;豆腐干;油豆腐;香叶;8角;桂皮;草果仁;花椒;干花椒(香料家里有啥放什么就可);葱;蒜瓣;老姜;盐;白糖;料酒;生抽;老抽;

卤味的做法壹

鸡蛋煮上

剥壳

鸡腿用刀划下,方便入味

蒜瓣剥好、葱打结、姜切片

有着肉壹锅焯水

去浮沫取出待用

锅中放适量清水,放香料

生抽、老抽、料酒

或多或少白糖

适量盐

盖上锅盖大火煮开转小火煮十-一陆分钟,时间本身望着办,让香料味道出来

煮好,放蒜瓣姜片葱结

下各类肉

放鸡蛋

老卤汁

盖上锅盖大火煮10-一肆分钟

1二、转小火煮到肉早先上色

放豆腐干油豆腐

盖上锅盖煮开

能够尝下咸淡,不够的话加点盐,汤汁要稍稍偏咸的,那样卤出来的肉咸淡刚好

盖上锅盖继续小火卤(这么些时刻未曾一定哈,有时间不心疼燃气就多煮1会儿好了)

肉啊豆腐啊鸡蛋,上色均匀,肉用筷子戳下,能够随心所欲戳开!啃起来!!!(不急着啃的话,可以泡在卤汁里泡一会儿,那样味道更赞!)

卤味的做法2

捞出香料渣,滤出卤汁

那几个下次做的时候正是老卤汁了。能够在加了新料的同时倒进去同煮,每三遍不用留很多的,定量那一点就行了。放对开门双门电冰箱,不常做卤味的话,最棒快速冷冻,有时间就拿出来煮下再持续冷藏卤鸡心鸡爪

美高梅在线注册 31

用料

鸡心1两包;老抽上色即可;盐可多放点,毕竟是卤;桂皮1两片;花椒十几粒;大料一七个;糖壹勺;干川椒八个;料酒壹勺;姜二篇

做法

凉水焯二min至开,拿出去热水洗洗

锅放水没过料,加老抽,盐,桂皮,花椒,大料,糖,干南椒,酒,姜

大火烧开后小火炖至快干了,中火瞧着收汁

1如既往来卤鸡爪也是能够的卤老苍子朵

美高梅在线注册 32

用料

猪头3个;姜适量;蒜适量;老抽适量;生抽适量;蚝油适量;叉烧酱适量;酒适量;糖适量;水浸过肉面

做法

把肉洗干净,切成想要的轻重

加水刚好盖过肉再把具备调料1起放下去

加大火煮,煮开了转小火慢慢焖!那里未有时限,看你的肉多少和您欣赏吃的软硬度!作者一般是煮得差不离就用筷子掇一下,能掇得进就行了

煮好了能够起锅了

切好上盘卤鸭舌

美高梅在线注册 33

用料

麻椒粒一汤匙;鸭舌300g;蚝油2汤匙;生抽100ml;老抽贰汤匙;四季葱白1段;香葱4棵;蒜半头;姜1块;冰糖5粒;8角一个;香叶三片;广陈皮一5g;干花椒十7个;盐适量

做法

锅里加清水,然后将各式配料放入锅中,大火煮开后转中型小型火再煮十分钟。

煮卤汁的时候,另起1锅,加清水,放入鸭舌,大火烧开后将鸭舌捞出,控净水,要是地点有浮沫就用水冲净,鸭舌上边的只怕会有没撕净的表皮,要求撕掉。

处理好的鸭舌放入卤汁锅,中火煮一四分钟后就能够关火。

鸭舌不要急着捞出,在卤汁里再浸泡1-贰个小时就能够捞出食用了。

相关文章

Comment ()
评论是一种美德,说点什么吧,否则我会恨你的。。。