的年夜饭,4喜丸子做起来

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红烧黄花鱼

过大年了,年夜饭是每年年三十的主心骨,也是突显女主人手艺的时候。手艺的好还不仅仅在于味道,还有菜的样貌和味道,新的一年,一个好的彩头是光美素佳儿(Friso)年的开端。

再过三个多星期就要过新春啦,想想心里就感动,家庭主妇们早已上马筹备着买卖年货,心里初步协商着年夜饭的食谱,做多少个凉菜,多少个热菜,那多少个菜娃他爹爱吃,那多少个菜对二姑胃口,孩子最爱吃什么,想想做叁个家中主妇还真不简单。先天就教给大家三个肆喜丸子的平凡做法。香软可口,老少皆宜。年夜饭也能够在骨血前面露一手了。

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一.红烧黄鱼

今日就给大家整理出十五道,就顺口又惬意的年夜菜,让你一年从美味中开首。

原料准备:

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材料:黄花鱼500-800克。

福寿双全

红烧“贵”鱼

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用料

季花鱼壹条、葱姜蒜少许、生抽四勺、料酒贰勺、醋二勺、糖一勺、大料1瓣、花椒少量

红烧母猪壳的做法

  1. 鱼洗净,去鳞,去内脏,去腮。
  2. 用厨房纸擦干水分,在鱼表面涂抹一层面粉。
  3. 先以大料花椒炝锅,然后把鱼放入锅中煎至两面葱绿。
  4. 配制调料,酱油:醋:料酒为二:一:一,再加一勺糖。
  5. 以食用油爆香葱姜蒜,再将鱼和调好的酱汁和半碗水参与锅中,煮四分钟,然后收汁出锅装盘,完结!

糖醋朝仔:

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甜甜蜜蜜花鱼跃龙门

用料 :

鲤鱼、葱姜蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉、面粉

糖醋毛子的做法

  1. 毛子收十干净后,沥干水,在鱼身两面个二.5毫米各斜切壹刀(先立切一分米深,再平切贰分米深),用胡椒粉、生抽和个别盐略腌
  2. 将生抽、糖、醋、料酒、清水加1勺番茄酱调成糖醋汁待用
  3. 血红蛋白、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
  4. 油烧至7/十热,,提及鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
  5. 待鱼炸至蛋棕红,捞出控油放入盘中待用
  6. 炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿糖类收浓起锅浇在鱼身上即可

福寿无疆之大幸当头

坛子辣椒鱼头

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用料

鱼头八个、黄姜1块、独头蒜适量、七姊妹剁椒适量、泡椒(可不放)适量、油适量、白糖适量、白胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油适量、葱适量、烧酒适量、盐适量

七姊妹剁椒鱼头的做法

  1. 鱼头让卖鱼的给处理好。洗净去掉个中的黑膜
  2. 锅里烧水。
  3. 把鱼头放入盘中,盘里放上二分之一姜片和葱段。上过蒸陆分钟
  4. 蒸好的鱼头,把盘里里的水倒掉,淋上蒸鱼豉油和特其拉酒
  5. 锅里放油
  6. 把剩下的独头蒜和紫姜放入爆香..
  7. 再放入坛子辣椒
  8. 清香出来后.放白糖.白胡椒粉..
  9. 假使伱的七星椒剁椒不够咸.
  10. 可以再放盐...
  11. 把炒香的七姊妹剁椒均匀铺在鱼头上..
  12. 锅里烧水.水开后.放入鱼头.再蒸6分钟!
  13. 出锅时.撒上葱花..淋上芝麻油...

五花肉2斤,葱姜水,鸡蛋1个,盐,胡椒粉,料酒,生抽,香油,海米,馒头末,八角,葱段,姜片,酱油,淀粉。

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配料:姜片,盐,料酒,葱段,醋,酱油,麻油,清汤。

吉祥深意

可乐鸡翅(那道菜是娃娃的最爱

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那道菜是少年小孩子的最爱

用料

鸡翅(翅中最棒)九个、可乐易拉罐一罐、盐适量、料酒老抽七ml、生抽十ml、黄姜片(可有可无,有则越来越好)五片、桂皮(可有可无,有则更加好)半支或1支

可乐鸡翅的做法

  1. 在生鸡翅上划刀,或然用牙签给各种鸡翅正面与反面面共戳4个小洞,那样能够更进一步可口。用一勺老抽五ml,两勺料酒十ml腌至少两钟头
  2. 锅中放冷水和葱姜片,鸡翅与冷水一同下锅煮开,不用煮透,看到浮沫比较多时关火捞出即可,用温热的水八个个冲洗掉浮沫,沥干
  3. 用厨房用纸擦干,有杂毛能够那时候拔干净
  4. 【最佳用不粘锅】把锅用姜片涂叁遍可避防备鸡翅粘锅
  5. (不用放油,鸡翅本人会出油)用小火将鸡翅煎至青白,晃动锅防止粘锅
  6. 一听可乐、一勺料酒、一勺老抽,两勺生抽,加半支桂皮一个8角会更有风味。不用加水。
  7. 炖至汤汁还剩一碗水的量时,再尝尝咸淡,如需加盐再加少量盐,那样不易于出差错。
  8. 炖至汤汁收浓,基本全数汁都裹在鸡翅上了,只剩约三勺汤汁了,出锅

开门红之板栗烧鸡

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用料

整鸡三只、板栗1小碗、老抽适量、生抽适量、冰糖5粒、料酒适量、盐适量、Nokia黄椒一根、葱姜蒜少许

做法

  1. 准备好全体食材,
  2. 整鸡剁碎,水开后入水焯熟,撇去浮沫,把鸡肉捞出。
  3. 锅中放油,炒至冰糖溶化。
  4. 的年夜饭,4喜丸子做起来。将葱姜蒜煸出香味。
  5. 放入鸡肉,略翻炒,放入板栗,炒至鸡肉表面微黄。
  6. 翻翻生抽、老抽、料酒、盐,翻炒均匀。
  7. 翻翻沸水,没(mo)过鸡肉。大火烧开后转中火,盖上盖,煮1二分钟左右,直到汤汁大约收干。
  8. 能够装盘享用啦。

吉祥如意八宝饭

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用料

黑粳米150克、白大米200克、红豆沙馅150克、小美枣20颗、蜜枣10颗、莲子20粒、腰果10粒、葡萄干50颗、猪油20克、白糖10克

做法

  1. 将大枣、莲子、腰果提前1天泡上.泡发好
  2. 将黑白米洗干净,加水超出米面一.五CM高左右,喜欢干的可少加点,入电锅煮成米饭备用
  3. 将米饭中趁热拌入白砂糖和猪油,搅拌均匀
  4. 取1圆底碗,将蜜枣,莲子,腰果,葡萄干,小大枣整齐的铺在碗底,然后带上3次性手套,抓一大把饭按压在上头,同时按压到碗壁四周,如图
  5. 取豆沙馅按入中间的凹陷处,再取适量的米饭盖住豆沙馅,用力按压平整
  6. 将做好的八宝饭入蒸锅,用中小火蒸47分钟即可

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做法:

正阳开泰

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用料

羊腿肉、白菜、白萝卜、盐、胡椒粉、葱姜

做法

  1. 黄芽菜只取叶的有的,用手撕成小块,白萝卜切薄片,葱切成葱花,姜切丝
  2. 羊肉切成核桃大的块
  3. 锅内放水,水开后放羊肉焯水,捞出备用
  4. 炒锅内放油,爆香葱花和姜丝,放入羊肉煸炒
  5. 两秒钟后放入白萝卜片,翻炒一会,出席高汤(未有高汤的放清水也能够)
  6. 煮开后转砂锅里炖二六分钟,后加盟结球白菜,继续炖④分钟,加入盐和白胡椒调味,撒少许葱花即可

步骤:

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壹,黄鱼去除鱼鳃清洗干净,在鱼身两侧划上斜直刀,用盐腌制片刻。

4喜丸子

用料

猪肉馅500g、刺龟儿5个、鸡蛋三个、葱20g、姜十g、生抽30ml、老抽10ml、料酒十ml、白糖10g、干脂质10g、香火伍ml、胡椒粉5g、盐少许清水适量

做法

  1. 土栗去皮切成细小的碎粒,葱、姜切成碎末
  2. 肉馅放入碗中,打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干纤维素、沿着三个方向搅拌上劲,插足葱、姜末、地栗碎和香火拌匀
  3. 美高梅在线注册 ,双臂沾上清水,取四分一的肉馅放在手掌中,分别团成多个大小也等于的大肉丸子
  4. 锅中倒入油,油热后放入肉圆子,炸至表面青蓝后捞出
  5. 炒锅留少许油,放入葱、姜煸香后倒入清水,生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子,大火烧开后转小火炖煮约三10分钟。至汤汁收过半时,用水纤维素勾芡即可

一、先把梅干菜扣肉剁碎,肉不用剁的太碎,有颗粒状就行能够了。

红烧狮子头,也称四喜丸子,是1道营养美味,口感10足,是家庭聚会的常见菜。那是壹道,有肥有瘦的肉红润油亮,配上肉色青菜掩映,鲜艳的情调丰盛三只的香味。

二.锅内加油,烧至伍分3热,放入葱段,姜片翻炒出香味,下入料酒,醋,酱油,盐,清汤焼沸,将黄鱼入锅小火炖20分钟,最终收汁装盘撒上葱花即可。

5清世祖门

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用料

火腿100克、杏鲍菇100克、青瓜100克、胡萝卜100克、玉米100克、橄榄油3ml、盐3克、酱油2ml、红头葱5克

做法

  1. 准备食材:杏鲍菇、火腿肠、玉米、红萝卜、黄瓜等。
  2. 怀有食材洗净,大芦粟掰成粒,杏鲍菇、火腿、红萝卜、王瓜切成玉米大小粒;
  3. 热锅,倒入橄榄油,放杏鲍菇煸香;
  4. 放入火腿肠,继续编炒;
  5. 投入红萝卜粒、玉茭粒;
  6. 改为大火参与青瓜粒;
  7. 放盐、酱油、香葱炒均即可。

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有关“狮子头”,传说它的“远祖”是南北朝《本经》上所记载的“跳丸炙”(见《齐民要术》,炙法第十10)。史书记载,当年隋炀帝带着后宫随从,乘着龙舟和千艘船只沿流年江苏下时,“所过州县,5百里内皆令献食。壹州至百舆,极水陆珍奇、。杨广看了江门的伊兰,尤其对宁德万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景拾分依依不舍。回到行宫后,吩咐御厨以上述四景为题,制作肆道小菜,御厨们在镇江大厨引导下,费尽心情终于做成了松鼠母猪壳、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉那肆道菜,杨广品尝后,11分和颜悦色,于是赐宴群臣,一时半刻间淮阳菜肴倾倒朝野。官宦权贵宴请宾客也都是有那多少个菜为荣,奉为珍品。到了北齐,随着经济蓬勃,官宦权贵们也特别珍爱饮食。有叁遍,郇国公宴客,府中的名厨韦巨元也做了唐山的那四道名菜,并伴以山珍海味,水陆奇珍,令座中宾客们盛赞。当“葵花斩肉”那道菜端上来时,只见那高大的肉团子做成的葵花心精美绝伦,有如“雄狮之头”,宾客们乘机劝酒道:“郇国公半生戎马,战功彪炳,应佩狮子帅印。”郇国公快意的举杯一饮而尽,说!为感怀今天盛会,“葵花斩肉”比不上改名“狮子头”。一呼百诺,从此,商丘就添了“狮子头”那道名菜,红烧,清蒸,脍炙人口!

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5谷丰登

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用料

南瓜、紫薯、地瓜、玉米、花生

做法

  1. 把北瓜,紫薯,沙葛,包谷,花生洗净放在蒸锅上用大火蒸十分钟左右然后转小火蒸,视食材大小明白时间,能够用牙签扎一下,判断生熟程度。

二、把剁好的肉放盆子里,倒入葱姜水,放入二个鸡蛋,适量盐,胡椒粉,料酒,再倒入一些生抽,香火钱,放入壹些海米,最后放入一些馒头末。

做法一

猪肉粳米丸

幸运

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用料

猪东坡肉、王致和大块腐乳、葱,姜,蒜,料酒八角,香叶,桂皮冰糖,红酒,生抽

做法

  1. 水煮肉洗净切块。
  2. 将肉焯水后捞出。
  3. 油锅内进入冰糖炒糖色,冰糖可稍多放一丝丝。
  4. 将肉放入炒好的糖色中翻炒。
  5. 插足葱,姜,
    蒜,翻炒1会,再进入八角,桂皮,香叶,料酒,生抽,腐乳块(二,三块,依照个人口味和肉量多少决定),腐乳汤翻炒,倒入沸水(水量刚没过肉即可)小火炖煮。
  6. 小火炖煮一小时左右,最后进入少量红酒大火收汁装盘。

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食材准备

二猪肉籼米丸

方兴未艾之蜜豆年糕

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用料

水磨大米粉900g、蜜四季豆一千g、果珍粉100g、白糖十0g、水400g

蜜豆年糕的做法

  1. 先取水磨糯南瓜泥400g,果珍粉100g,白糖100g,水400g搅拌成糊状
  2. 把糊糊放到涂了油的保鲜袋中大火蒸20分钟,再投入到500糯南瓜泥中,揉成半熟的面团

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三.然后就有壹层蜜豆一层面团的铺吧,那么些量刚好把玖吋的透明烤模铺满

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四.放到锅里,猛火整肆伍~60分钟就能够咯

伍.放凉脱模,新春之间和家眷手拉手稳步享用好吃的年糕吧~

叁、朝三个大方向搅动,搅上劲。

材料:

原料:猪肉馅500克,糯米100克。

万紫千红之梅菜扣肉

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用料

水煮肉500克、香芋半个、葱三根、姜一小块、蒸肉米汤150克左右、红腐乳汁7克、甜面酱四五克、料酒3克、生抽一伍克、糖1伍克、盐2克

做法

  1. 未焚徙薪创设食材。
  2. 坛子肉切成0.五分米左右的厚片,香芋去皮切片,姜切片,葱切花。
  3. 切开水煮肉,加料酒、生抽、甜面酱、腐乳汁、姜片、糖和盐抓匀,腌制1时辰。
  4. 蒸肉米糊加适量水(四伍克左右)拌匀,均匀地裹在腌制好的水煮肉上。
  5. 将红山药平铺在放了油纸的蒸笼底。
  6. 放上裹匀蒸肉米汤的水煮肉,壹层香芋,一层肉依次码好。
  7. 锅加适量水,水开后放上蒸笼,中型小型火1.五钟头左右出锅。
  8. 撒上葱花,端桌开吃。

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猪肉馅500克,油麻菜籽50克,红萝卜2五克,香葱1棵,紫姜一小块,碳水化合物非凡。

调料:酱油30克,白糖伍克,水纤维素四五克,盐5克,料酒20克,麻油十克,葱姜末适量。

团团圆圆之芝心紫薯球

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用料

紫薯 3个、马苏(Masu)里拉奶酪适量、白芝麻(熟)适量、珍珠米汤适量、牛奶格外

做法

  1. 预备紫薯、奶酪和糯土豆泥。
  2. 将紫薯蒸到能够用筷子轻易扎破便得以了。
  3. 把奶酪切成小块。
  4. 将紫薯片用勺子压成泥后进入3大勺糯土豆泥和相当的牛奶。
  5. 用手揉成面团。
  6. 紫玉米糊分成小份,搓成小球。
  7. 将紫薯球按成饼,拿1块奶酪放在中间。
  8. 下一场用紫果泥将奶酪四周包裹起来揉成小球。
  9. 将搓好的紫薯球放在炒好的芝麻中滚一圈,粘满芝麻。
  10. 烤箱预热180度,中层上下火烤1肆分钟即可。
  11. 各类紫薯球内都包涵着满满的惊喜~小心吃了停不下哦。

四、把搅好的肉馅团成大丸子,然后在手里来回的摔打,把它摔打结实。那样下一步炸的时候不便于变形。

调料:

做法:

团团圆圆之珍珠鱼丸

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用料

去皮乌鱼肉二块、大米一小把、水发黑木耳三朵、红萝卜一小块、南南荻笋3根、黄酒适量、盐适量

做法

  1. 糙米冷水浸泡二小时
  2. 生鱼肉先切成丁,再剁成泥
  3. 蔬菜剁成细末
  4. 鸡蛋用蛋清分离器分离出蛋清,插足到剁好的鱼泥中
  5. 将蔬菜末参预鱼泥中
  6. 再加入适量的老酒和盐
  7. 用筷子顺时针搅拌均匀
  8. 用手将搅拌均匀的鱼泥团成团子
  9. 再均匀裹上浸泡好的粳米
  10. 平盘用红萝卜铺底,放入籼米丸子
  11. 锅中加水,上海小车公司股份有限权利公司后放入平盘,大火蒸10分钟

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食用油60克,酱油2大匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙。

壹.把猪肉馅放到碗里,插手酱油,盐,葱姜末,麻油,顺时针搅拌均匀。

急促上升之高升排骨

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用料:

排骨 1斤、葱段、姜片、八角、菜薹 芝麻 适量

做法:

  1. 原质地图如图。
  2. 排骨焯水,加葱姜8角煮半小时,捞出控水,排骨汤不要倒掉。
  3. 锅中倒油炒排骨,煎到肉油红。(不怕费事的就炸)。
  4. 排骨捞出后,全体油倒出去,锅里放酱汁,煮排骨的汤,一起熬滚。
  5. 排骨倒入煮开焖壹会。
  6. 大火收汁,放点味精提味即可。撒芝麻装饰。菜薹焯水码放底下垫盘。

你们还有什么好听美观的吉祥菜,能够留言分享给咱们,让我们的年夜饭闪了全场。

方今这几天作者每日都会更新吉祥菜

但愿大家能喜欢

(喜欢的爱侣一定要关心点赞分享哦!)

伍、起锅烧油,油温伍分3热,丸子下锅定型。小火炸四分钟就行了。

烹调格局

2.把粳米倒入锅内翻炒片刻,取出放到碗内,把猪肉馅料团成丸子,再裹上①层籼米。

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一.葱、姜洗净切末,麻油菜籽洗净,红萝卜洗净切丝。

三.把糯米丸子放到盘内,撒上白糖,倒入料酒,加少许清汤,上蒸锅大火蒸壹6秒钟,取出丸子。

⑥、取二个碗,里面放清水,再放一个八角,几个葱段,姜片,倒一点酱油,搅拌均匀。把炸好的弹子放到碗里。

二.猪肉馅和葱、姜末、脂质、胡椒粉、酱油丰裕拌匀,并摔打至有弹性,做成大小相同的肉丸。

肆,起锅烧热,倒入蒸丸子的汤汁,加入适量酱油,大火煮沸,用水木质素勾芡,淋在丸子上撒上麻油即可。

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3.烧热半锅油,将肉丸倒入油锅炸至土黑。

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7、把碗放蒸锅里,蒸40秒钟就蒸好了。然后把碗端出来。

肆.炒锅内留少

鱼香肉丝

捌、把碗里蒸丸子的汤倒炒锅里,加盐,水烧开后加水类脂勾芡。

许食用油,略炒油麻菜籽及红萝卜丝,再将炸好的肉丸倒入,并到场酱油、清水、料酒同烧,中火焖煮十多分钟至熟透,用水糖类勾芡,淋明油盛盘即可。

三.鱼香肉丝

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特点:

用料:瘦肉250克,黑木耳40克,红萝卜40克,大椒40克,豆瓣酱20克,白糖20克,醋20克,酱油一五克,料酒壹五克,盐二克,水维生素拾克,清水20克,葱姜适量。

玖、最终把勾好的芡浇到丸子上,加上香菜叶子点缀一下,四喜丸子就办好了。

小幅度适中,肉香四溢。

做法:

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厨子一点通:

壹.红萝卜切丝,青椒切丝,木耳撕成小块,葱姜切末。

认为可行的就赶忙关心加收藏吧,欢迎在评论区留言,公布您的视角。

剁肉馅时要参照“三分肥,7分瘦”的规则。

二.瘦肉洗净切丝,用盐,料酒,蛋清,水蛋氨酸腌制十分钟。

做法二

3.取1个小碗,用白糖,醋,酱油,适量清水,水硫胺素兑成芡备用。

食材准备

肆,置锅倒油,把腌制的肉末下锅炒至肉的水彩变白,盛出装盘备用。

原材质:猪前腿夹心肉250克、嫩藕壹节、鸡蛋一个。

5.原锅放少许油,下胡萝卜翻炒片刻,再把红萝卜扒到壹边,倒入豆瓣酱炒出红油。

辅料:油菜心8棵、老姜1块、葱3棵。

6.下入葱姜末和此外配料壹起炒熟,再倒入肉丝翻炒均匀。

调料:酱油3大匙、干类脂一汤匙(另用一汤匙加适量水兑成芡汁)、盐和味精适量。

7.末了倒入兑好小碗汤汁翻炒均匀,出锅装盘即可。

烹制形式

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一.水栗、姜、葱洗净去皮切末;菜心洗净,放入热水中烫熟后捞起,备用;

油焖大虾

二.猪肉切碎放入碗中,打入鸡蛋液,加葱、乌芋、姜末及适当的盐和酱油,顺时针搅拌至有黏性,用手捏成肉圆子;

四油焖大虾

三.丸子放入热油锅中,大火炸至外表呈棕梅红,捞出,沥干油份,备用;

用料:对虾8只,葱,姜,蒜,白糖,番茄酱,生抽,料酒,盐。

肆.将锅中的油盛出后,放入丸子,出席高汤或水、酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧一钟头以上,熟透后把珠子捞出装盘待用;

做法:

五.锅中勾芡后淋入盘中撒上葱末,即可端出。

1.将与众分歧对虾剪去虾须,从背部剪开,至尾巴部分,挑去虾线。

做法三

二.将对虾清洗干净,控干净水分备用,把姜蒜切细丝,香葱切段。

食材准备

3.起锅烧油,油要多1些,烧至陆成热,倒入大虾,火速翻面,变红即可捞起。

原材质:猪肉500克,地栗100克,青菜50克。水发海米、火腿、冬笋各25克。

四.锅内留少许底油,下姜蒜炒香,下洋茄酱二料勺,炒出红油。

辅料:葱姜丝共2伍克,盐六克。

五.倒入大虾,参与料酒生抽,白糖少许,大火翻炒均匀,倒入小半碗水大火烧开,改小火焖煮二分钟,最终放入葱段,加适量调味料,大火收汁,见汤汁收紧即可出锅。

调料:味精2克,料酒20克,酱油25克,鸡蛋2个,水淀粉75克,胡椒粉1克,糖色25克,熟猪油1000克。

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烹饪方法

麻婆豆腐

一.将猪肉、钱葱、水发海米、分别切成小微粒,火腿、鞭笋分别切成长方片。

五麻婆豆腐

二.将肉馅放入盆内,参预地栗、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水生物素拌和每年平均。

用料:花椒末,豆腐一块,郫县豆瓣酱,肉沫50克,花椒粒10粒,黄椒粉,胡椒粉,水胡萝卜素,小葱(切葱花)

三、将拌好的材料捏成四个极大肉丸,放入7/10热的油中炸至表面呈浅海螺红时捞出。

做法:

四.将肉丸放入大砂锅内,参加姜葱、料酒、酱油、糖色、1000克水。

1.锅中热油,炒熟肉沫,盛出备用。

5.烧沸后撇去汤面浮沫,改用小火炖一钟头。

贰.锅中再备油,炒香豆瓣酱,炒出红油。

陆.炒锅置旺火上,参与植物油,烧至八分之四热时放入菜心、春笋、火腿略炒。

3.加清水,放入花椒粒,黄椒粉,胡椒粉,小火煮4分钟,到场炒好的肉末。

七.滗入炖肉丸的汤汁烧沸,参与胡椒粉,味精,加水粗纤维勾稀芡,起锅倒入盛肉丸的砂锅中即可。

四.将豆腐切成小方块,倒入锅内再煮几分钟。

做法四

5.倒入水甲状腺素,再一次煮开汤汁,盛出装盘撒上花椒末和葱花即可。

食材准备

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主料:猪肉馅650 克,鸡蛋1个。

醋溜黄芽菜

辅料:刺龟儿伍个馒头半个,葱姜末+葱姜片适量。

6醋溜黄芽菜

调料:老抽料酒各1小匙,生抽,水矿物质

用料:大白菜适量,盐,葱,姜,蒜,生抽壹料勺,蒸鱼豉油1勺,白糖一茶勺,陈醋二料勺,水泛酸适量,麻油少许。

烹调格局

做法:

壹、猪肉洗净擦干,剁成馅,不用太细。

一.大白菜洗净切成斜刀薄片,葱姜蒜切末。

二、荸荠去皮,剁碎;馒头切小丁。

二.取一碗,到场醋,糖,蒸鱼豉油,生抽,盐,蒜末搅拌均匀。

三、肉馅中打入鸡蛋,加入葱姜末,调入除花椒大料外的富有“调料”,沿二个趋势搅打至上劲,其间加入几滴水一起搅打。然后进入水栗碎和馒头丁,搅匀。

三.起锅倒油,十分之三热下入葱姜蒜爆香,倒入切好的黄芽菜炒至变软,倒入调好的汁翻炒,炒至陆再三思考,参与水淀粉勾芡,最终淋上麻油即可。

4、将肉馅团成丸子。

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伍、锅入油,3/5热时放入丸子炸至表面珍珠白后捞出沥油。

红烧排骨

陆、砂锅中加适量水,放入炸好的弹子、葱姜片和花椒大料,调入老抽至和睦喜好的水彩,煮开后转小火炖至汤汁见少,然后捞出丸子。

7红烧排骨

7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开,调入水泛酸勾芡至浓稠,淋上麻油,然后浇在丸子上即可。

用料:排骨400克,冰糖20克,香葱2根,姜片五片,桂皮大概捌克,8角2颗,盐适量,生抽一料勺,料酒一料勺。

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做法:

做法一、

壹.锅里水烧开,倒入洗净的排骨焯水,去除血水,捞出洗净备用。

做法二、

二.锅内放油,放入冰糖炒出糖色,参加排骨炒至均匀上色。

南煎丸子做法和步子

三.锅内倒入清水,水位瞒过排骨即可,加入全部调味料。

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4.大火煮开,改小火盖上锅盖,焖煮四17分钟,煮至汤汁剩1/三时,将桂皮,姜片,葱段,8角捞出。

做法三、

五.转大火,将汤汁煮至收紧即可。

老醋海凉粉

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用料

花蛤蒸蛋

主料:龙须菜凉粉500克

8花蛤蒸蛋

辅料:红萝卜半根咸菜一块调料蒜适量生抽3小勺香火钱一小勺陈醋2小勺白糖一小勺漫天星一根

用料:鸡蛋二个,花蛤11个,盐3克,料酒50%勺,姜片二片,葱壹根,植物油一勺,蒸鱼豉油5/10勺,胡椒粉1克。

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做法:

老醋海凉粉的做法

1.花蛤置于淡盐水浸泡半天,吐去沙子,清洗干净。

一.取出凉粉洗净,切成2毫米见方的丁;咸菜、红萝卜、漫天星切成末

二.将花蛤用清水煮开,捞出。

二.胡蒜压成泥;蒜泥中投入其余调味料,搅拌均匀

三.把鸡蛋打散,搅匀,放入盐,料酒,姜水,葱花,胡椒粉,植物油,温清水,搅拌均匀,上锅蒸三分钟。

三.将咸菜末、红萝卜末、香荽末洒在凉粉上;浇上调味汁,上桌拌匀即可

四.放入花蛤进去,再蒸叁分钟。

南煎丸子

伍.尾声出锅倒入适量蒸鱼豉油即可。

用料

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主料:五花肉500克

猪肉炖粉条

辅料:荸荠5个鸡蛋1个

玖猪肉炖粉条

调料:色拉油适量食盐5克酱油20克醋少许葱半根姜1块捌角三个香火少许碳水化合物叁克白糖伍克黄酒十克胡椒粉少许

原质地:梅干菜扣肉300克,粉条100克,花椒10粒,八角三个,桂皮1片,酱油二料勺,高汤,盐,味精各适量。

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做法:

南煎丸子的做法

1.坛子肉清洗干净,切成小方块。粉条用热水泡软备用。

一.将食材准备好;水煮肉去皮剁成馅备用

2.梅干菜扣肉用高压锅压炖20分钟。

二.剁好的肉馅加葱姜末、盐、酱油、黄酒、胡椒粉搅匀

3.把高汤,粉条,花椒,八角,桂皮,1起放置锅内炖香,最终进入盐味精调味即可。

三.把马蹄剁细放进拌好的肉馅,然后朝贰个样子搅匀

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四.把珠子先挤出来放在盘子里(记得在盘子上面抹点油),然后锅坐少许温油下丸子,中火煎,用铲子把珠子顶端稍压平一点,以免翻过来时乱歪

五花肉

五.煎到上面焦深红,然后翻过来把另一面煎焦黄就可出锅

10.东坡肉

6.丸子盛到多少个大碗里,放两截葱段、几片姜片、七个大料(口味重的可以再放一点桂皮)

原材质:东坡肉200-300克,梅干菜100克,糖伍克,盐5克,伍香粉5克,生抽贰料勺,老抽一料勺,料酒一料勺,蜂蜜1/三勺,葱姜适量。

7.坐锅下水(水量以能没过碗里的珠子就行),水开后下拾克左右酱油、盐肆克、黄酒五克、白糖伍克、适量醋和香火调成汁,倒入碗里,上锅蒸(高压锅105至十九分钟,一般锅最少三十八分钟)

做法:

生卤青虾

一.坛子肉焯水清洗干净,下入沸水锅中,加葱姜料酒,盐,盖上锅盖中火煮三10分钟,用筷子能够轻松插入即可。出锅涂上蜂蜜,晾干待用。

主料:虾

2.梅干菜用热水浸泡1陆分钟后漱麻疹净。

辅料:胡萝卜50克胡荽50克美芹50克虾米少许鱿鱼少许

3.锅中倒入油,油要多壹些,放入东坡肉中型小型火炸至一面发黄起泡,出锅冷凉切片,插手梅干菜,盐,生抽,老抽,糖,五香粉等调料搅拌均匀,腌制2二十分钟。

调料:食盐少许酱油适量葱二5克姜二5克生抽适量老抽适量玫瑰露酒适量

四.蒸锅加水,放入扣肉,加盖大火将水烧开,后改小火继续蒸五十几秒钟左右即可。

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生卤青虾的做法

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一.将活青虾洗净,剥掉虾壳,流水冲洗,控干加适量清水和少数盐拌匀,浸泡约40分钟,用清水洗干净备用

椒盐排骨

2.红萝卜去皮,青椒去蒂和籽,分别洗干净,改刀切成小片;胡荽、香芹分别去根和叶,洗干净,改刀切成小段备用

1一.椒盐排骨

三.海米、干鱿鱼用清水泡软,然后上屉用旺火蒸熟,取出沥净水,待凉后,鱿鱼切成粉末,海米各个切成两半

原料:排骨350克,油200毫升,葱花适量,蒜末五克,姜末伍克,青川椒各拾克(切末),盐二克,料酒壹勺,果胶20克,铁锈棕一个,椒盐四克。

四.汤锅加适量清水烧开,放入葱、姜煮4分钟,再放入黄椒、红萝卜和胡荽、美芹段煮11分钟关火,出锅过滤掉汤内菜料,成清汤倒大汤盆中

做法:

五.放入海米和鱿鱼末拌匀,再到场适量美极鲜酱油、海鲜酱油、老抽、生抽和玫瑰露酒调拌均匀,最终放入青虾,拌匀后,放置双门双门电冰箱冷藏室内浸泡24钟头让虾充足入味,捞出青虾,吃时取之即可

一.将排骨用盐,蛋氨酸,橄榄黄,料酒搅拌均匀腌制16分钟。

做法四、

二.起锅倒入食用油,油温百分之七十热,放入排骨,炸至铬暗灰捞出。

南煎丸子

叁.锅内留底油,放入葱姜末,青川椒碎爆香。

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四.倒入炸好的排骨翻炒均匀,撒入椒盐,葱花翻炒均匀即可。

南煎丸子的做法

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将食材准备好;红烧肉去皮剁成馅备用

热干面

剁好的肉馅加葱姜末、盐、酱油、黄酒、胡椒粉搅匀

12.热干面

把土栗剁细放进拌好的肉馅,然后朝3个趋势搅匀

原材料:面条300克,榨菜适量,蒜末适量,辣油适量,麻酱适量,生抽醋各三克。

把珠子先挤出来放在盘子里(记得在盘子上面抹点油),然后锅坐少许温油下丸子,中火煎,用铲子把珠子顶端稍压平一点,防止翻过来时乱歪

做法:

煎到下面焦杏黄,然后翻过来把另一面煎焦黄就可出锅

一.烧水煮熟面条,捞出装盘。

丸子盛到一个大碗里,放两截葱段、几片姜片、八个大料(口味重的能够再放一点桂皮)

贰.将蒜末,榨菜,生抽,醋,辣油倒入煮好的面条碗内,拌均匀。

坐锅下水(水量以能没过碗里的珠子就行),水开后下十克左右酱油、盐肆克、黄酒伍克、白糖五克、适量醋和香火调成汁,倒入碗里,上锅蒸(高压锅拾伍至二十一分钟,一般锅最少四十多分钟)

三.淋上麻酱即可。

做法五

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无油版可乐鸡翅

用料:牛肉馅、藕、鸡蛋、面包糠、葱、姜、盐、生抽、胡椒粉、糖、香油

一3.无油版可乐鸡翅

详见做法:

原料:可乐1听,姜1块,料酒1小勺,生抽1勺,老抽1/3勺,蒜4瓣。

一、牛里馅插手葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、糖、鸡精、香和烛火拌匀,再放入生抽拌匀腌十分钟。

做法:

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一.将鸡翅清洗干净,两面斜划刀,出席姜丝,料酒腌制10秒钟。

2、藕去皮,备用。

2.用不粘锅烧热,把鸡翅放入锅内小火煎至两面海螺红。

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3.把姜蒜放到锅内炒出幽香,倒入生抽,老抽,可乐。

三、牛里馅加入葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、糖、鸡精、香和烛火拌匀,放入生抽拌匀腌10秒钟。

肆.大火烧开盖上锅盖,焖煮1六分钟,中途要及时查看,幸免烧糊。

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伍.提及底大火收汁即可。

4、牛里馅里再放入面包糠。

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西红柿炒吊菜子

5、放入藕末拌匀。

1肆.西红柿炒白茄

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原料:圆吊菜子2个,西红柿二个,小葱一根,盐适量,鸡粉适量。

六、煎锅置于中火上,放少许油,十分四油温时,将牛肉馅挤成丸子,放入锅中煎制,翻面叁次。

做法:

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壹.小葱切成葱花,臭柿切滚刀块,紫茄切滚刀块。

七、煎至两面深红,放入大料、葱末、鸡汤、生抽、鸡精。

二.锅里放油,放入小葱炒出幽香。

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三.放入西红嘟嘟,炒出汁水,放进紫茄大火翻炒。

捌、汁水收入丸子内,再翻面,煎片刻即可盛入盘内。

四.终极进入适量盐,鸡粉炒熟装盘撒上葱花即可。

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小贴士:

桂花肉

今日自身做的是伊斯兰南煎丸子,光泽油亮,吃起来香而不腻,酥香可口,很爽口的,每回做了都被一抢而空,而且白吃不厌。牛肉调拌成馅时,稍软壹些,南煎丸子需三遍翻面,成菜无汁,食后盘中干净。

15桂花肉

做法六、

原料:猪红绿梅肉300克,油十0毫升,生粉一伍克,盐二克,姜陆克,料酒壹勺,鸡蛋三个,酥香炸粉(超级市场有)80克,酸甜辣酱适量。

原料:

做法:

五花肉500克、马蹄5个、鸡蛋1个、酱油15克、盐6克、白糖5克、黄酒10克、大料2个、醋、香油、胡椒粉、葱、姜、淀粉

一.将猪梅花肉清洗干净,切成条状。

做法:

贰.将老姜,盐,料酒生粉1起与切好猪肉搅拌腌制1陆分钟。

  1. 坛子肉去皮剁馅,加葱姜末、三个鸡蛋、盐、酱油、黄酒5克、胡椒粉,搅匀。

  2. 马蹄剁细放进拌好的肉馅,朝一个主旋律搅匀上劲。

三.把鸡蛋打散搅拌均匀。

3.
圆珠挤出来放在盘子里,锅坐少许温油下丸子,中火煎,用铲子把珠子顶端稍压平一点,煎到上面焦栗色然,翻过来把另一面煎焦黄出锅。

四.将腌制的肉条放到鸡蛋碗里,粘上蛋液,捞起再裹上酥香炸粉。

  1. 丸子盛到碗里,放两截葱段、姜片、3个大料。

5.锅内倒油,烧至四成热,各个下入肉条,炸至微黄捞出。

5.
将一5克酱油、盐2克、黄酒伍克、白糖五克、醋一、香和烛火、胡椒粉适量调成汁,倒入碗里,上锅蒸四十多分钟即可

6.等油温进步后,把炸好的重复入锅,炸至粉中鲜绿捞出装盘。

七.末段淋上酸甜辣酱即可。

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凉拌海带丝

1陆.凉拌海带丝

原材质:海带丝250克,干花椒2个,小葱壹根,蒜子叁瓣,盐适量,麻油适量,糖适量,香醋二料勺,鸡粉适量。

做法:

1.海带丝洗净,切成段。

二.锅内加清水煮沸,放入海带丝煮熟,然后捞起,再放入凉热水中过一下。

3.独头蒜切成蒜泥,加盐,鸡粉,香醋,糖,麻油,然后搅拌均匀。

肆.锅内放油烧热,放入干花椒炒出麻辣。

伍.将辣油与胡椒壹起倒入碗内。

陆.海带装盘,最后淋上调味汁即可。

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