分步骤解析,美味营养

五花肉一向有蒜苔和青椒之争,而自笔者在那二者之间也是为难取舍。所以干脆两样都放~蒜毫大椒红烧肉

梅菜扣肉是鄂温克族特色菜肴。属中华人民共和国8大菜系苏菜中壹种烹饪猪肉的思想意识菜式,川西萨格勒布前后称作熬锅肉,川东加纳阿克拉就地称为红烧肉。川渝地区家家户户都能创立。梅菜扣肉的性状是:口味奇特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。上边就为大家介绍二种简易易上手的梅干菜扣肉做法。

不请自来。红烧肉是浙菜的“领头羊”;水煮肉是京菜代表之一;水煮肉也是远近驰名的美味佳肴。正宗的东坡肉是以东坡肉,蒜苔,豆豉为关键原料制做而成。

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鱼香肉丝

食材:梅干菜扣肉 甜面酱 郫县豆瓣酱 花椒 酱油 料酒 白糖 鸡精 黄姜 独蒜 青椒蒜苔 豆豉

1、经典楚菜东坡肉

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壹.将里脊肉洗净切丝,加2克盐,料酒拾克,鸡粉叁克腌制10分钟。

步骤:

用料:猪肉400克、连皮伍赫色蒜2根、大椒壹颗、巴椒1颗、姜片5片、郫县红油豆瓣酱、一又1/2大匙、料酒一大匙、生抽一大匙。

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二.将苦笋,红萝卜洗净切丝,泡发的木耳切丝,彩椒洗净去蒂去筋膜,切丝备用

1⃣ 锅里烧水,加入水煮肉、干花椒、姜片,旺火煮大致二伍min,放凉后切成片

做法:

回锅肉

三.锅内加清水,大火烧开,放入切好的苦笋丝,木耳丝焯水捞出备用。

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壹.连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身;

准备食材

4.葱姜蒜洗净,姜蒜切沫,葱切葱花。

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二.将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片;

红烧肉,红蒜薹,豆豉,黄姜,青葱,花椒颗粒,郫县豆瓣酱,料酒,酱油,老抽,白糖,香醋,食用盐,食用油。

五.取小碗,加一5克糖类和简单水,调成水维生素备用。

分步骤解析,美味营养。二⃣ 菜椒切小块、蒜薹切段,姜蒜切片

3.锅内仅放1茶匙油,放入肉片和姜片,用小火渐渐煎炒至出油,表面色泽变中黄色;

处理食材:

6.锅内下30克色拉油,大火将油烧至七成热(即油面有青烟大批量上涨时为七成热),放入腌好的肉末,快捷翻炒,待肉丝发白时盛出备用。

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4.加入1又3/陆大匙红油豆瓣酱;

  1. 坛子肉洗净。
  2. 红蒜毫切段。
  3. 黄姜切片
  4. 青葱取日光黄部分,切段。

7.用余油继续加热,大火将油烧至7成热,放入豆瓣酱一伍克,煸炒出红油,下葱姜蒜沫,葱花留出壹部分。加盐三克,味精三克,白糖十克,胡椒粉伍克,老抽10克,生抽10克,待糖融化后,放香醋十克,加少许清水,倒入调好的水维生素,伊始熬汁。

三⃣
锅里烧油,油温70%热时下花椒爆香后捞出,再下熟梅干菜扣肉片爆得颜色变化,逼出肥肉的有的油脂

5.翻炒至出红油后,再放入1匙生抽,料酒翻炒片刻。(如豆类酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸);

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8.待小料大火翻炒,炒出幽香,放入炒好的肉末。

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  1. 美高梅在线注册 ,投入青蒜白及红,彩椒;

做法:

玖.放入焯好的笋丝和木耳丝、红萝卜丝、大椒丝后,继续翻炒均匀即可出锅。撒些葱花,一道美味爽口、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在豪门日前了。

4⃣
加郫县豆瓣酱和少量甜面酱翻炒均匀,下菜椒,炒至菜椒表皮起褶皱,放一点豆豉

7.翻炒至青蒜白及红,彩椒断生即可;

第3步:煮肉。锅里加水,放入梅干菜扣肉,放青葱段,花椒颗粒,料酒,姜片,少许食用盐将红烧肉煮熟,出锅洗澡澡,用凉水冲壹冲。以筷子一插就穿为正式。

豉汁蒸凤爪

5⃣ 撒入蒜苔段、调入鸡精,转大火翻炒几下后起锅装盘。

8.结尾放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅。

其次步:东坡肉切肉片。肉片要切的薄些,大小厚薄都大致哈!

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小窍门

其三步:干炒。在锅中到场少许食用油,水煮肉片放入锅中型小型火渐渐炒,早先出油的时候,开大火熬出油,肉熬干。

食材:鸡爪,豆腐,盐,胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油

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1.煮肉一定要滚水下锅,才能封住里面包车型地铁水分,成菜吃起来才更滋润一些。在煮在此以前,在水里放姜片、葱段、花椒粒熬出幽香,再将肉放入煮制。

第伍步:留底油。梅菜扣肉熬干后,梅菜扣肉片捞出备用,倒出多余的油,锅中留底油炒料。

做法:

小贴士:

二.加甜面酱,这样使味道浓密,用量不要多;二是加一点白糖,因为五花肉要稍稍有点甜味才好,甜面酱起到味浓的效益,白糖起到味厚的意义。

第肆步:炒配菜。在锅中进入花椒颗粒爆香,捞出花椒颗粒不要,在锅中放入郫县豆瓣酱炒,姜片炒出香味,参加爆好的梅菜扣肉片,翻炒均匀,插手少量白糖,少量香醋,适量酱油,少许老抽翻炒均匀。

1.凤爪入锅焯水三分钟出锅,沥干水份备用;

1.建议此菜抢先八分之四应用中小火,慢慢让肉充足吸收接纳各类配菜的水灵。

3.五花肉最佳用后腿2刀肉,就是猪臀部尖尖那块肉。买不到的话,后腿肉、梅干菜扣肉都得以。

第六步:炒蒜苔,豆豉。水煮肉上色后,放入适量的红蒜薹,翻炒几下,放入豆豉翻炒一会出锅即可。

2.油热后放入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟;

二.甜面酱放的量很少,只起个提味的意义。

采纳的厨具:平底锅、煮锅 

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三.捞出凤爪加盐、胡椒、葱、南椒、胡蒜末、豆豉、生粉、料酒、香和烛火、生抽、老抽、蚝油充裕抓匀;

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东坡肉是一道色香味俱全的浙菜,也被叫作熬锅肉。口味鲜美,咸鲜浓郁,肥而不腻,可口下饭,好吃的很。

四.豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩下的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸二肆分钟即可。

贰、朝天椒坛子肉

蒜毫的养分丰硕,含有蛋白质,木质素C,红萝卜素等营养成分。具有爱抚肝脏,爱戴心脑血管,预防流感,肠炎等职能。

红烧肉含有丰盛的蛋白质,胆固醇,脂肪,蛋氨酸等营养物质。具有补肾阴虚,化痰的功用。

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材料:五花肉400克、辣椒5个、葱适量、姜
适量、蒜 适量

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食材:

一.锅中倒入适量的清水,然后将梅菜扣肉放入锅中,再放入壹勺盐、二勺料酒、二个大料。大火烧开后转小火煮17分钟,直到猪肉能够用筷子扎穿截止;

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水煮肉一大块、甜面酱半勺、郫县豆瓣两勺、花椒十几颗、酱油1勺、料酒半勺、白糖壹茶匙、鸡精一茶匙、干花椒几个、紫姜半块、蒜半头、彩椒五个、蒜苔三条、豆豉20几颗

二.将煮好的梅菜扣肉晾凉切片、杭椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用;

上述图片来源互连网,如侵删!

做法:

4.锅中翻腾一丝丝油,油热后放入水煮肉伊始煸炒(假使坛子肉比较肥,建议并非再放油);

水煮肉要想好吃,首先选肉是人命关天。地道的梅菜扣肉应该接纳水煮肉,肥瘦相间,炒出灯盏窝,每一片肉都透明,酱香味十足,咬一口,回味悠长,满意感爆棚,因此受到大家的追捧,那么正宗的水煮肉如何做吧?下边小编把做法分享给我们。

一.
炒锅不要放油置灶上,开火烧热,红烧肉放锅里烙得肉皮焦黄,放冷水里浸泡后刮洗干净。

5.煸炒至东坡肉表面微黄,然后放入一勺豆豉、一勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油,再放入葱姜蒜煸炒出幽香;

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2.
锅里烧水,加入处理好的坛子肉、干花椒、姜片,旺火煮大致②四分钟,将肉取出晾凉。

陆.将黄椒放入锅中煸炒一分钟;

预备质感:东坡肉400克 独蒜苔100克 姜壹块
花椒壹把美高梅在线注册 19

  1. 放凉的猪肉切成薄片,大椒滚刀切小块、蒜毫拍破后斜刀切段,姜、蒜切片。

七.放入一勺盐、壹勺糖、1勺生抽翻炒匀均;

姜切片。
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4.
锅里烧油,油温伍分四热时放入坛子肉片,到肉片颜色变化逼出肥肉的壹些油脂,放入姜、蒜和花椒,炒一会儿后放入郫县豆瓣、甜面酱、白糖、酱油、料酒炒匀,然后放入杭椒,炒至青椒表皮起褶皱,放入豆豉。

八.出锅前撒少许鸡精翻炒匀均即可装盘。

蒜毫白斜刀切段。
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伍.
最后撒入蒜薹段、调入鸡精,转大火翻炒均匀后关火装盘,色香味俱全的普通红烧肉上桌。

动用的厨具:炒锅 

蒜薹绿直刀切段。
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三、豉香水煮肉

梅菜扣肉冷水下锅,放入姜片,一勺料酒。大火烧开,后煮伍分钟,撇去浮沫。
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资料:水煮肉、青蒜、姜片、葱段、豆豉、甜面酱、酱油、料酒、糖、郫县豆瓣酱。

放入花椒,盖上盖子煮七分钟,用筷子能够插穿猪皮,即可起锅。
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一.将红烧肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、,水开后放入肉煮至七分熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干;

水煮肉晾凉,切成厚二mm薄片。
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二.将肉切成约四毫米宽、五分米长、0.3毫米厚左右的薄片。青蒜巴椒切段,葱切段,姜、蒜切片;

热锅放少许油,下入肉片煸炒。
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3.炒锅烧热,放少许油,下肉片略炒至肉片微卷曲并出油;

炒至蓝灰透明出油,成灯盏窝状。
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四.锅中留底油,炒香葱姜蒜后,加郫县豆瓣酱1汤匙,甜面酱小半匙,豆豉一汤匙炒出红油;

参预1勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀。美高梅在线注册 28

五.再下入红烧肉和红花椒翻炒均匀;

加入蒜毫白,翻炒几下。
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陆.淋入料酒和有限生抽、糖翻炒,再参加胡蒜段炒至断生即可。

参加三克白糖,一勺生抽,适量胡椒粉,翻炒均匀。
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小窍门

下入剩下的蒜毫,关火。翻炒均匀,起锅。
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一.红烧肉一定要提早煮至八分熟,下锅后把多余的油分逼出,肉片才能入味,不然腥味很重,影响菜的脾胃;

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二.青蒜下锅后很不难就熟了,所以在起锅前再放入,利用肉的热气足以让青蒜成熟,不用来回翻炒很多下,不然青蒜就软烂,未有口感了;

欢迎关心@小鱼私厨 ,精通越来越多美味的吃食做法,小鱼在此处等您哟!

三.郫县豆瓣酱已经盐了,所以那道菜小编从没再加盐。可是酱的咸度恐怕不均等,所以出锅前能够尝一下看是否必要再加盐。 

烹饪诀要

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一、回锅一定要滚水下锅,才能封住里面包车型地铁水分,成菜吃起来才更滋润壹些。

肆、麻花水煮肉

贰、在煮从前,最棒是在水里放入黄姜片、蒜片、葱段、花椒粒熬出幽香,再把肉放入煮制。

质地:五花肉400克、麻花
50克、料酒10克、糖、酱油5克、花椒伍粒、大料三个、郫县豆瓣适量、永川豆豉适量、川椒1根、葱姜适量、甜面酱适量、青椒五个、蒜苔。

三、炒的时候,若用菜籽油,能与肉类搭配出更加好的效果。

一.备东坡肉。

4、买不到后腿肉,就用水煮肉。

二.五花肉凉水入锅,加葱姜、料酒、花椒、川椒。烧开后煮25秒钟。

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三.煮好梅菜扣肉在原汤中泡10分钟。

做法:

4.坛子肉切片。

壹、锅烧热,猪皮贴着锅底,烧成面皮鲜绿时取出

5.郫县豆瓣用刀剁碎,备甜面酱、豆豉。

2、锅注水,加老姜独头蒜片、葱段以及花椒煮开

6.蒜苔洗净切段,大椒洗净切成菱形片。麻花掰成小节。

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七.坐锅入油,热后翻翻肉片。

3、猪肉放锅里,煮后放对开门双门电冰箱急冻室,冻3至四分钟

  1. 小火煸炒三分钟,肥肉出油。

4、鲜姜、独头蒜切沫,青蒜苔切小段

10.倒入豆豉,温油煸至酥香吐油。

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1一.放甜面酱。

5、豆瓣和豆豉剁细

  1. 倒入料酒,翻炒均匀。

陆、把猪肉从急冻室取出,切薄片

一三.调入糖,飞速倒入麻花,炒匀。

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14.倒入蒜苔。

柒、炒锅放油,肉片下锅,下豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒

1伍.下菜椒,颠翻炒匀,装盘即成。

捌、把肉推到锅沿,放紫姜和大蒜炒香

小窍门

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1.选后腿二刀肉,效果越来越好。

九、下甜面酱,酱油、鸡粉,调盐

2.郫县豆瓣、豆豉、面酱都含盐,不用放盐。

十、下青蒜段,炒至断生

三.肉皮遇热油会爆,溅出热油,注意提防。

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选用的厨具:煮锅、炒锅 

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水煮肉如何是好才正宗又鲜美?

再者说做法此前扯点闲话,纵然作者个人也觉得“正宗”和“好吃”是不争辩的,可是思虑到区别人的喜好,“正宗”的对于每一种人来说还真不一定是最美味的。美高梅在线注册 41

就拿坛子肉要用的肉来说,正宗做法要用“2刀肉”,那个“二刀肉”就是屠夫旋着切掉猪尾巴之后,靠近猪腿的那块肉,切下那块肉基本便是第二刀实行,所以叫“二刀肉”。但是那块肉在杂货铺还真倒霉找,而且那块肉我个人认为也绝非上好的五花好吃,而且有点肥,所以有时本人是认为“不正宗”的用水煮肉做的东坡肉越来越好吃。美高梅在线注册 42

聊天说完了,言归正故事说正宗的梅干菜扣肉怎么做,当然只是自身询问到的正宗做法啊,有难堪的地点欢迎指正。

【回锅肉】

备料:二刀肉、青蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、甜面酱、菜籽油、姜、料酒、花椒。

  1. 贰刀肉洗净下锅,国内加水、姜片、料酒、几颗花椒,大火烧开后转小火煮拾分钟左右,看您的肉块多大了,煮到七分熟。
  2. 肉块捞出来冷却的年华把独蒜洗干净,斜切成段备用。等肉凉下来了,切成薄片备用。美高梅在线注册 43
  3. 境内加一丢丢菜籽油,油8成热的时候下肉片炒到卷起,正是“高逼格”的传道是“灯盏窝”的样子。
  4. 把肉片往旁边扒拉拨开,然后下郫县豆瓣酱炒出红油,然后与肉片炒均匀,再下几颗豆豉炒匀。
  5. 插手适量甜面酱炒匀,因为用了诸多酱料,所以一般不要再加盐了。然后把大蒜下进入,炒到断生就足以出锅了。美高梅在线注册 44

在意那么些菜基本是全程中火炒,火力不要太猛,不然酱料焦糊了就会发苦。

以上就是笔者询问的嫡系的五花肉的做法了,欢迎指正调换啊。觉得还不易的话,就帮自身点个关心和赞哦!

水煮肉是壹道越发传统的家常菜,既然是家常菜,就平昔不贰个正宗的标准。用水煮肉的也行,用2刀肉也可以,不过我们肯定得相比多的照旧贰刀肉。

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抑或那句话,既然是家常菜就没有2个必然的正经,可以依照本身的深爱而定,可是对于调料的用法,有几样是必须求用到的,豆瓣酱、酱油、白糖。

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即使作者日常喜欢用水煮肉做,但是题主问到了正宗又好吃,那么就讲讲正宗一点的做法。

  1. 2刀肉洗净,加料酒、八角、姜片煮熟,然后切片。
  2. 锅里烧油,将猪肉爆香。(未来很少有土猪肉了,所以未来的猪肉在炒的时候也没以前香了。)
  3. 放入豆瓣酱炒匀后,加姜蒜炒香。(某些朋友认为要将豆子酱炒出红油,其实未有须求刻意去做,因为好的豆瓣酱一下锅红油自个儿就出去了。)
  4. 调入1勺酱油,放入蒜苔炒至断生。调入盐、味精、白糖就足以出锅。白糖只要少量几颗就够了。

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梅干菜扣肉要爆出灯盏窝是对刀工的考验,只要将肉类切得薄,灯盏窝就很不难爆出来。

正文均属原创,转发请申明出处。欢迎点击头像后关怀,与胡扬壹起调换外省好吃的食品。

作者国是二个多元化的伙食大国,光东坡肉的做法就有几10种,要问东坡肉的嫡系做法。得追溯到清代的江苏。你通晓啊?红烧肉是正宗的新疆菜,肉要采取肥瘦相间的梅菜扣肉,最棒是肥少瘦多一些的。梅干菜扣肉吃到嘴里滋味长远,味美咸鲜,而且家家都会做。
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青海人习惯的做法是带皮肉,要用火烧把皮烧黄,也许是在锅里烙黄,然后用刀刮干净清洗,去除猪皮上的异味,而且在超肉的时候,梅菜扣肉的做法是热水下锅煮。越来越好的锁住肉里的水分。
炒的时候在水里放入蒜毫,鲜姜花椒粒儿,再放肉实行煮。
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材质:猪肉300克,蒜苔两根,葱姜蒜豆豉,青红花椒切块,郫县豆瓣儿酱,甜面酱。花椒,料酒酱油,青红杭椒,鸡粉适量。
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具体做法:把锅烧热,把猪肉皮那面贴着锅底,烧热猪肉皮表面宝石红时取出。然后用到刮洗干净,锅内放入清水,参与花椒,黄姜和蒜苔,煮开之后,放入肉,用筷子能够扎透时捞出,立即双门三门电冰箱冷冻两分钟,取出来切成薄片。
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锅内放入油,下入肉片都拌酱和豆豉煸炒,肉片儿微卷时,放入青川椒,甜面酱,酱油,少量盐,料酒鸡粉,最后放入蒜薹,断生即可。
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【东坡肉】川香蒜毫梅干菜扣肉

川香五花肉

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东坡肉是礼仪之邦东北菜的1种守旧菜式,正林俺四月份有幸在郫县尝到郑哥下厨做的表征坛子肉,口味奇特,色泽红亮,肥而不腻,久久不可能忘怀!梅菜扣肉作为1道古板潮州菜,一向被认为是京菜之首,潮州菜的化身,只要涉及淮扬菜必然会想到梅干菜扣肉。在家里准备好食材,跟着参谋君的手续制作,你也能烧出苏菜大厨的意味哦!一碗米饭,一盘梅干菜扣肉,正是下班回家后对团结最棒的抚慰,你离浙菜厨神唯有一盘东坡肉的偏离。

原料

主料:五花肉500g。

辅料:蒜毫150g、鲜杭椒 150克、油50g、鲜姜一伍g、葱20g、花椒粒
20粒、郫县豆瓣50g、豆豉2伍克、酵母鲜老卤膏十g、盐一g、酵母鲜回味粉叁g。

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步骤

一 /
锅内放入适量的水将东坡肉冷水下锅,开锅后改中火煮10秒钟左右,捞出放入凉水中冷却。

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2 / 切成二mm左右的均匀片备用。

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叁 /
锅内入油,烧热,丢进花椒粒,倒入梅菜扣肉,用中火稳步煸卷,盛入盘中备用。

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4 /
油烧四分之二热,放入郫县豆瓣、豆豉、酵母鲜老卤膏、姜片,葱段,爆香后倒入梅干菜扣肉肉片和青南椒大火翻炒。

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伍 / 最后参加盐、回味粉、蒜薹段翻炒,炒匀即可出锅。

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参谋说

一 / 煮肉时要冷水下锅,能更使得的去掉血水和腥味。

二 / 肉片要煸透至微微卷起,俗称“灯盏窝”,那样才能肥而不腻。

叁 /
在投入蒜苔的时候最佳先放浅莲灰部分略炒,然后再加绿叶部分,以保持同样的成熟度,颜色也会相比较优异。

4
/经文的梅干菜扣肉有蒜苔坛子肉和清水蓝烧肉,炒法差不离千篇壹律,配菜区别而已。

红烧肉是新疆名菜,是长江民众最欣赏的菜品之1,坛子肉这道名菜的制订也纯属偶然,海南人祭拜的时候,要把肉煮熟拿去当祭品,偶然壹回,人们把拿去祭奠之后,拿回家做来吃了,大家感到味道不错,由于是先再锅里煮了之后,再回来锅里炒,所以人们取名红烧肉,那样水煮肉这道菜就慢慢的流传开来,成为湖南名菜。

东坡肉那道菜看似不难,可要做的嫡系又美味,并不那么容易,怎么才能做出好吃又正宗的东坡肉吧?

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五花肉技巧壹:肉要带皮

现行反革命到商场上去买肉,很多肉都去了皮,去了皮的肉做梅干菜扣肉就突出,因为去了皮之后做出来就未有那么香。所以五花肉的肉要带皮的,未有带皮的肉不适合做坛子肉。

五花肉技巧贰:选肉选梅菜扣肉

做梅菜扣肉的猪肉一定要选水煮肉,肉太瘦、太肥都分外,太瘦,吃起来口感不滑,及肥吃起来又相比油腻,以以做东坡肉一定要选半肥半瘦的东坡肉。

水煮肉技巧三:肉煮至十分八熟

梅干菜扣肉要先到锅中煮,煮的时候无法煮的太久,煮到捌早熟即可,怎么判断捌早熟呢?比较常见的判断格局是把肉煮到用一根筷子刚好能插进去的时候,就能够了。

正宗坛子肉的做法

【菜系】川菜

【口味】麻辣、咸

【厨艺】煮、炒

【颜色】红、白、绿

材料

五花肉,蒜苗,豆豉,豆瓣,葱,生姜,大蒜、辣椒,白糖,料酒,鸡精,酱油,香油

步骤

◆第一步

将坛子肉放入冷水下锅,肉要切成三个指头那么宽的块,把黄姜、荷兰葱、料酒一起放入锅中,大火煮开后转小火煮,煮到八老奸巨猾,捞出后放到冷水中浸泡两三分钟。美高梅在线注册 62

◆第二步

将水煮肉切成薄片。

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◆第三步

将蒜毫切成段,注意要把蒜苔叶和蒜薹杆分开放,下锅时先放蒜苔杆,再放蒜薹叶。

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◆第四步

锅中放油,参预胡椒、花椒及葱姜炒香。

◆第五步

把梅干菜扣肉入锅锅中炒至肉片颜色变透明,略带棕红,边缘略微卷起。

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◆第六步

加入豆瓣炒出红油。

◆第七步

进入酱油调色,与红烧肉壹起翻炒均匀。

◆第八步

放入蒜薹,料酒,白糖、味精炒匀即可。

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鉴于蒜毫中带有类脂、红萝卜素、胡萝卜素B一、B贰等营养成分,所以坛子肉选拔用红烧肉与蒜毫,不但能给人填补充分的营养,还存有杀菌、预防伤风的意义。

看完之后动出手指给厨子点个赞,关注一下厨神吧!

东坡肉津菜中很有风味的一道美味,在西藏梅干菜扣肉的身份能够说是京菜之首,刚出锅的东坡肉肥而不腻,色泽红亮不仅色香味俱全仍然难得的下饭菜,要想做好优质的梅菜扣肉不下点武术还真不行,分享一下笔者在家做的东坡肉。

预备食材:红烧肉、蒜薹、姜丝、独蒜、豆瓣酱、食盐、酱油、味精

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锅中加水烧开坛子肉下锅煮8分熟,捞出过下冷水(筷子能扎进去就足以了)

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红烧肉切片盛盘,蒜毫清洗干净切断,独头蒜切碎、姜切丝。

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锅中热油爆香大蒜、姜丝坛子肉下锅翻炒片刻。

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锅中坛子肉翻炒出油后倒入豆瓣酱、蒜薹、酱油翻炒二分钟

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蒜薹变色后投入食盐、味精翻炒几下出锅,美味下饭的蒜毫红烧肉就足以开吃了,喜欢的同伴可以动手试试啊!

五花肉是绝超越46%人爱吃的一法家常菜,做好壹道红烧肉并简单,难就难在选料上。要做好红烧肉,则第一要选上好的水煮肉作原料,水煮肉3精两肥,适合各个人群食用。具体做法是:将买回的红烧肉去毛去杂质后,放入锅中淖水煮至七早熟后捞出来,再用刀改成半公分的薄片,锅里放少许油加热后放入坛子肉片翻炒约伍秒钟后,锅里无声息时倒入切碎的腌黄椒、姜末、胡蒜等辅料继续大火翻炒两三分钟后,倒入生抽、老抽、少许陈醋和适度调味料再炒1两分钟,见东坡肉片上色油亮后起锅装盘即成。特点:咸香和烛火亮,肥而不腻。

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