正宗农家小炒菜,老人儿女都爱吃

农户小炒肉

鱼香鸡蛋

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农户小炒肉,属于潮州菜或浙菜,是共同家常菜。农家小炒肉是以东坡肉和大椒为主料,蒜、台湾剁黄椒等为辅料炒制而成。成品菜具有爆香味咸、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的本性。

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用料

做法一

优质梅干菜扣肉一块,青蒜苔两颗,菜椒、巴椒、姜丝、柱侯酱、盐、生抽、干豆鼓、味精、独头蒜辨,上汤各适量。把梅菜扣肉提前20分钟放入双门电冰箱,快速冷冻一下,冻硬了切的薄片;用贰个鸡蛋和壹茶匙生粉搅拌均匀,使用肉质嫩滑;油加热后炝入姜丝,同蒜薹白的有些;爆香后投入肉片,炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油;加入一点上汤或水,倒入剩下的胡蒜苗;8深思远虑放入黄椒,加盐稍稍翻炒即可出锅。

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用料

做法:

云南杭椒一盒;红烧肉300g;蒜3瓣;油,盐,生抽,老抽适量

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原 料

五花肉(300克)、红/青尖椒(100克)

调 料

食用油(10克)、老抽(2克)、盐(2克)、料酒(3克)、白砂糖(2克)、红辣椒(10克)、蒜(20克)

1、 蒜切片、红╱青朝天椒及干花椒去蒂去籽切环圈状待用;

2、炒锅烧热倒油,下肉片煸炒,炒至表皮焦香出油将肉类盛出待用;

三、锅内留底油,下蒜片、红╱青灯笼椒煸炒,煸炒至椒皮稍微起皱起皮,少许盐炒匀下干椒圈煸香;

正宗农家小炒菜,老人儿女都爱吃。肆、将五花肉片下锅与红╱青1同翻炒均匀,
锅内喷少许料酒,调入白砂糖、盐适量,少许老抽翻炒均匀即可(如有高汤可加二汤勺,未有视情状加少许水)。

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水煮肉一斤左右;红青辣椒(黄椒越发)适量;黄姜;蒜;豆豉酱

一.鸡蛋加盐打成蛋液。

做法1道菜好不好吃,原材质非常主要。豫菜的原料很简短,但要选对。辣椒要湖北本土的杭椒,螺丝椒可能细长的这种。肉要红烧肉,三分肥7分瘦。蒜一定要放,才会香,就这么3个配菜你忍心不放吗?梅干菜扣肉切薄片,红烧肉冷冻中拿出来未有完全解冻的时候很好切,连自家那几个手残的也能切得很薄。加生抽腌制半时辰以上。黄椒斜着切长条,那样切的辣椒炒出来十分美味。蒜切片或许小块。锅中倒油,油热后倒入东坡肉中火翻炒。逼出水分,小炒肉的肉片无法太湿,要油润才好吃。翻炒出来的肉汁要留着。加适量老抽上色。盛出,连同肉汁1起。倒入你能承受的油量,潮州菜一定要多放油。入蒜片爆香。倒入菜椒大火翻炒,直至表皮起小泡。入少量生抽。倒入以前炒好的肉类,大火翻炒,入盐调味。最终一个步骤,刚刚剩下肉汁的碗接三个碗底的水量,不要太多了。倒入锅中,翻炒片刻关火。那样汤汁多或多或少,拌饭很好吃。父亲告诉小编的,家乡话叫qi水。装盘,一遍随地思量的小炒肉就办好啦。配上白米饭,不下两碗你来找我!

做法三

食材准备

主料:优质东坡肉一条;

配料:两颗青蒜毫、适量大椒、一点红花椒用来装点、姜丝;

调料:柱侯酱、盐、酱油、上汤;

构建步骤

一、把回锅肉提前18分钟放入双门冰箱,快速冷冻一下,冻硬了切的薄片;
用一个鸡蛋和壹茶匙生粉搅拌均匀,使用肉质嫩滑;

二、油加热后炝入姜丝,同蒜苔白的一部分;

3、爆香后参预肉片,炒至变色后参加适量柱侯酱和酱油;

四、插足一点上汤或水,倒入剩下的独头蒜毫;

5、八成熟放入杭椒,加盐稍稍翻炒即可出锅。

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做法

二.球葱切小丁,青南椒切小段,姜蒜切末。

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做法四

食材准备

材料:五花肉(350克)、青椒(3只)、红椒(3只)、葱花(1/2汤匙)、蒜末(1/2汤匙)、姜末(1/2汤匙)

腌料:生抽(二汤匙)、生粉(一汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(八分之四汤匙)、白胡椒粉(陆分一汤匙)

调料:油(贰汤匙)、香醋(一汤匙)、生抽(一汤匙)、黑豆豉酱(五成汤匙)、香火钱(1/三汤匙)

创立步骤

一、梅干菜扣肉切薄片,参加2汤匙生抽、1汤匙生粉、1/三汤匙鸡粉、1二分之伍汤匙油和陆分之一汤匙白胡椒粉抓匀,腌制一陆分钟。

二、大椒去蒂和籽,斜切成条状,参预一汤匙香醋抓匀腌制6分钟,用清水冲洗一下,沥干水待用。

叁 烧热1汤匙油,爆香姜蒜末,放入梅干菜扣肉大火翻炒,直至煸出油,盛起待用。

肆、续添1汤匙油,爆香葱花,放入青红花椒块翻炒30秒,插足一汤匙生抽和一半汤匙黑豆豉酱炒匀入味。

五、倒入梅菜扣肉,与锅内食材1同拌炒二分钟,淋入1/三汤匙香火,即可出锅。

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注意事项

一、青红花椒切条后加少许醋腌时而,用清水冲净后下锅煸炒,可使大椒皮和肉易脱离,风味更俱佳。

二、五花肉用少许油大火煸炒,煸至出油才可捞起,既可以制止成菜过于油腻,又使坛子肉越来越香口味美。

三、杭椒宜选形状较瘦,且较辣的杭椒,嗜辣者亦可依个人喜好,参加干花椒、指天椒或剁黄椒炒制成菜。

四、要炒好此菜,火要大手要快,还不能够加水同炒,才能卓越那道鲁菜鲜辣、香口、味美的风味。

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放油,不要太多,油热后放入水煮肉,开大火逐步炒,炒至肉变银灰。肉出锅,油仍放锅里。

3.锅中放适量油,油热后倒入蛋液,炒散盛出。

用料

做法五

食材准备

主料:鲜肉,青椒

辅料:江苏剁黄椒,独头蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋,依照个体爱好,备浏阳豆豉。

创造步骤

1、杭椒切片(杭椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、独蒜切片;

二、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至十分九熟,盛起;

叁、煸炒大椒少时(依照火的深浅调整时间),加少许盐,加1勺剁黄椒,炒匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。

四、参预醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘。

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抑或在此之前的油。放入紫姜爆出香味后,放入杭椒,黄椒特别,大火翻炒,有川白芷后倒入在此之前炒好的肉。

四.锅中放少许油,油热倒入姜蒜末煸香。

四季豆;肉末;红椒;蒜瓣;老姜;料酒;老抽;白糖;盐;生粉

做法六

食材准备

主料:东坡肉(300克,三分肥7分瘦),青红尖杭椒(各叁个)。

辅料:蒜(适量),西藏剁黄椒(壹大匙),豆豉辣酱(一大匙),生抽(二大匙),老抽(百分之五10大匙),料酒(一大匙),干类脂(适量)。

制作步骤

一、水煮肉洗净切片,青、红尖杭椒、蒜切片待用。

二、切好的水煮肉放小碗内,用老抽、料酒、干木质素腌制十分钟。

三、锅内倒油,把腌好的肉类下锅煸炒。

四、变色后盛出待用。

伍、锅内倒少许底油,放剁黄椒、独蒜片炒香。

陆、放入青、红杭椒翻炒。

7、放入刚才炒好的肉片,放生抽调味,翻炒几下。

八、最终放豆豉辣酱即可出锅。

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翻炒,放入蒜子,放入黄酒沿黄尖洒,醋少许,糖壹勺,盐半勺,翻炒,放适量酱油。

5.倒入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,能够依据个人口味调整豆瓣酱的量。

做法蒜瓣切小颗粒,紫姜切末,红花椒切小粒腌肉末:放姜末、少许生粉、一丝丝白糖、少许老抽(看本人喜好颜色深浅),拌匀待用菜豆掐去双方,去老茎,洗净沥水切斜刀,短短的那种锅中放适量油下四季豆,放盐,大火持续翻炒,这一个历程,会出点水,没涉及,耗干就好了以至于赤挂豆角表皮起皱结束将赤小豆不带油的盛出那3个油继续留在锅中,放腌好的肉末,用锅铲拨散来炒至肉末壹有失水准态,放入蒜粒,红椒粒,稍稍翻炒倒入四季豆拌炒伍-8秒即可出锅

做法七

食材准备

五花肉500g、秦椒适量、杭椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精十一分之伍勺、油适量。

耗费时间:准备时间10分钟内、制作时间拾1分钟内。

创造步骤

①)坛子肉洗净、切片,青川椒切块,四季葱切段,蒜切片,姜切末;

二)锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香;

3)倒入切片的梅干菜扣肉;

四)翻炒至东坡肉变色,插足大蒜;

5)翻炒均匀,参预青川椒;

6)继续炒匀,参与坛子辣椒;7)到场生抽;八)加入少许鸡精,翻炒均匀即可。

注意事项:

一)东坡肉尽量切薄片,不仅易熟,口感也更好;
二)牛角椒最佳永不不难,不然会错过此菜的韵味;
3)七星椒剁椒的用量可依照本身的气味调节;
4)七姊妹剁椒、生抽中都含有盐分,无需其它加盐。

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上色后放入少许面条鲜,不放也能够,放入少量豆豉,少量味精起锅。

6.倒入用生抽二勺,白糖二勺,陈醋一勺,盐1克调好的料汁,再倒入发好的黑木耳煸炒。再倒入摊好的鸡蛋,翻炒匀出锅。

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做法八

食材准备

五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙。

创立步骤

1、青红牛角椒切圈,水煮肉切片。

贰、姜、青蒜、独蒜切好

3、锅中少许植物油放入肉片煸炒,炒至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火,免得口感发硬)。

四、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒。

伍、将肉铲到二头,爆香姜、蒜和独头蒜大青部分。

6、最终放入青红朝天椒和青蒜叶翻炒,参加盐和鸡精调味即可。

农户地锅鸡

辣大白菜炒肉

用料

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猪肝300克;东瀛小黄瓜3条;红朝天椒三个;生粉;老姜;生抽;大蒜;胡椒粉;芝麻油;料酒;葱适量

用料

做法:
一、假若是整片辣大白菜,切成小段;肥肉切条,瘦肉切片;锅里放少许油,小火煎肥肉;

做法猪肝洗净沥干后切片,放入少许生粉、盐、胡椒粉、料酒、几滴芝麻油拌匀腌制2十5分钟小青瓜切成片,红朝天椒斜切成圈,黄姜切丝,独蒜拍扁、葱切花热锅放油,下入红尖椒圈与姜丝、独头蒜,大火将其煸出麻辣放入腌制好的猪肝,快速翻炒至八早熟倒入王瓜片,加入适量的盐,急忙翻炒两秒钟左右放入生抽、葱花炒匀即可

柴鸡或小公鸡1头;面粉500克左右;马铃薯3个;葱,姜,蒜,捌角,花椒,干花椒,适量(爱吃辣的情侣干花椒能够多点);料酒,酱油,白糖,食盐,水,色拉油适量;菜椒三个

二、煎到肥肉干蔫,转大火;参与瘦肉,翻炒;插足料酒,翻炒至开端变白;

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做法

3、加省油、翻炒;加老抽,转中型小型火翻炒;炒至肉完全百变,没有原来的肉红棕,转大火加辣黄芽菜、白糖翻炒;炒至铲子能随随便便插入肉,关火,撒白芝麻即可出锅

用料

鸡处理好洗净、去掉鸡头和鸡PP,剁成块,马铃薯切滚刀块备用

杭椒炒肉

猪前腿肉;美眉椒一5支左右;大葱一根;郫县豆瓣;老干妈油辣椒;凉薯纤维素;大蒜;黄姜;干花椒;盐,白糖,味精/鸡精;豆豉

热锅入油,放入葱、姜、蒜、8角、花椒、干花椒煸出幽香

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做法猪肉,杭椒和青葱体量比例大致1比1比壹。猪前腿肉切丁,杭椒大葱切丁,独蒜黄姜用刀背拍烂,切碎,干花椒切好备用。在切好的猪肉里参预适量红山药脂质,一小勺水,盐,一小勺酱油和年均。锅中参与适量调和油,烧辣,放入切好的黄姜独蒜末和干花椒,大火爆香。加入一小勺郫县豆瓣。猪肉倒入锅中,翻炒十几下,参预一勺老干部妈油黄椒,一小把豆豉,大火翻炒30-40妙钟。加入切好的花椒四季葱,继续翻炒壹分钟。加一小撮白糖提味,适量鸡精/味精,就足以起锅啦~

接下来放入鸡块,等鸡肉变色,依次入料酒、酱油、糖、盐调味

材料:尖辣椒、五花肉、瘦肉、耗油、大蒜、豆豉、盐、老抽

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炒出幽香后,倒入没过鸡块的清水,插足土豆,大火煮开,改中型小型火火慢炖

做法

用料

那空档我们就足以来和面了,不用发酵粉,做死面饼就可以的,和好的面,干燥湿润度要方便,以不沾手为宜

一:先把红烧肉和瘦肉切好,然后用容器把瘦肉装好,倒入一点省油老抽,抓实给它腌制1会儿

黄瓜;肉;干红椒

下一场分成若干个小剂子,用手把面剂子压扁,捏成大大小小厚薄适度的面饼

2:黄椒斜着切滚刀、把准备好的胡蒜拍扁切碎

做法胡瓜洗净切成薄片,撒一层盐在勤瓜上抓匀,腌制3个小时左右。直到胡瓜出水变软接着就用清水冲洗四次黄瓜片,洗去盐味。再狠狠滴揉干水分。一定要揉干哦,不然炒出来就不脆了再跟着就起热油锅,将葱姜末,干南椒段炝锅,放入肉末炒壹分钟终极再倒入腌好的青瓜片,炒半分钟左右,放调味料出锅即可

把薄饼,依次帖在锅的方圆,饼的八分之四要浸在汤汁里

叁:起锅烧油,放入梅干菜扣肉,梅干菜扣肉煎出油汁放入独头蒜,放点豆豉,翻炒一下

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盖上锅盖,中型小型火再炖10分钟,饼熟了就能够开吃了,喜欢汤汁多的,能够把饼翻一下,让两面都吸满汤汁,

四:在放入杭椒,食用盐,炒制黄椒起白泡了,放入腌制好的瘦肉,炒熟后在放一点老抽上色,翻炒两下就能够出锅了!

用料

精美利坚合众国的首都在饼上啊,打开锅盖,满屋飘香

香辣莲花菜炒肉片

里脊肉400g;青椒1个;醋2小勺;酱油1小勺;糖3小勺;白酒1小勺;料酒1小勺;盐2小勺;葱适量;姜适量;蒜适量

终极出锅前放青杭椒,香火钱,香葱,就ok了

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做法

农户小炒肉丁

食材:梅干菜扣肉,包心菜,大蒜,米酒黄椒,黄姜,盐,酱油,鸡精,油

猪肉洗净,切成条状加入一小勺盐,出席一小勺洋酒,拌匀腌制一四分钟蛋白质中进入2个蛋白,搅拌均匀成矿物质糊放入腌制好的肉条,给肉挂浆锅中国柴油工程建筑公司至陆70%热将裹满果胶的肉段下锅中火炸制炸至肉段颜色浅紫捞出,然后复炸1回葱姜蒜切碎备用取一碗,参与一勺酱油、二勺醋、一小勺料酒、半小勺盐、三小勺糖,一小勺水拌匀锅中放油,葱姜蒜爆香下入菜椒炒至断生下入炸好的肉段倒入料汁翻炒均匀即可

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做法:

用料

1、梅干菜扣肉洗干净切成小片状,包心菜洗干净切成丝状,独头蒜,老姜,黄椒全体洗干净切好备用

猪前腿肉;美丽的女人椒一5支左右;青葱壹根;郫县豆瓣;老干部妈油杭椒;红苕甲状腺素;独头蒜;黄姜;干花椒;盐,白糖,味精/鸡精;豆豉

二、炒锅加热油后,将姜丝,胡蒜白段,辣椒,肉片1起放入锅中爆香,炒至变色,参与少许酱油,放入包包白丝,放入蒜叶,继续翻炒,炒至莲花菜熟了放入盐,鸡精,翻炒均匀,即可出锅。

做法

干炒红根菜

猪肉,黄椒和青葱体量比例大致1比1比1。猪前腿肉切丁,杭椒青葱切丁,独头蒜老姜用刀背拍烂,切碎,干花椒切好备用。

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在切好的猪肉里插手适量白薯胡萝卜素,一小勺水(不要弄太稀),盐,一小勺酱油和平衡。

用料:

锅中加入适量调和油,烧辣,放入切好的黄姜独蒜末和干花椒,大火爆香。参预一小勺郫县豆瓣。

菠菜6两;油适量;盐;味精

猪肉倒入锅中,翻炒十几下,参预壹勺老干妈油杭椒,一小把豆豉,大火翻炒30-40妙钟。

做法步骤:

进入切好的辣椒青葱,继续翻炒1分钟。

鹦鹉菜去根,摘去老叶,冲洗干净后放清水中浸泡片刻,用内衣模特拟洗烘一体机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙。大棵鹦鹉菜能够切成段。

加一小撮白糖提味,适量鸡精/味精,就能够起锅啦~

锅内烧热水,放入赤根菜烫一下登时捞出冲水过凉,沥干。起油锅,烧热后下红根菜翻炒,加盐,炒出水后加少许味精即可出锅盛盘。

小炒香干

油焖笋

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用料

材料:笋三个,葱适量,蒜适量,红干椒适量,老抽适量,糖适量,盐适量,鸡精适量。

嫩豆腐干;长尖青椒;蒜瓣;生抽;鸡精;盐;白糖

做法

做法

一、新鲜的鞭笋3个备用,剥去笋的外壳洗干净切成片备用,锅中翻腾水烧开倒入笋煮几分钟。

豆干洗净切片长青椒洗净斜切段蒜拍碎

二、捞出笋放入冷水中,将葱蒜巴椒切碎备用,锅中倒入适量油将葱蒜红干椒倒入爆香。

锅内倒油油的量只须要润了锅就足以了油热了爆蒜和菜椒香味出来后倒入香干翻炒几下倒入两汤匙生抽炒到豆干熟了后加少许鸡精、盐、白糖翻炒均匀即可

3、将煮过的笋捞出沥干倒入锅中翻炒,加入适量老抽,倒入适量糖和盐调味。

小炒肉

肆、参预适量水盖上锅盖焖6分钟左右,出锅前撒上葱花装入盘中就能够运营了。

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杭椒鸡翅

用料

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猪里脊肉(或东坡肉)300g;葱、葁、蒜一小块;杭椒4-两个;玉葱适量;蒜薹二根;红萝卜一小块;生抽酱油壹汤勺tbsp;料酒4/8汤勺tbsp;糖一茶勺tsp;蚝油一汤勺tbsp;油、盐适量

食材:

做法

鸡翅,青椒,红椒,花椒,葱,姜,料酒,生抽,蚝油,黑胡椒,糖,盐

准备食材

做法:

葱、葁、蒜切末,黄椒、蒜苔切小段,胡萝卜切片,玉葱切丝。猪肉切成小片备用。

1、鸡翅洗净,剁成小快加葱段、姜片、料酒、盐、黑胡椒腌制二钟头

炒锅内进入平日炒菜的油量油热后到场葱、葁、蒜切末炒香,出席猪肉炒到没有粉雪白后到场红萝卜和黄椒炒匀后进入酱油、料酒、糖和省油炒均匀。

2、锅里多加些油,待油热后下鸡翅块炸,捞出凉一下再炸、再捞出,重复三回,把鸡块炸至灰黄

大概煸炒1分钟左右,再参与蒜苔球葱和盐调味即可。

3、锅里留底油,下葱姜末炒,再下花椒、干花椒煸出幽香,然后下青椒翻炒

农家小炒肉

四、把炸好的鸡块倒入,放少许蚝油,倒生抽调味,加糖、略加点水稍翻炒一下出锅

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农户小炒肉

用料

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带皮坛子肉200克;木耳100克;青川椒一个;蒜四瓣;生抽;料酒

用料:水煮肉200克、里脊肉150克、湖红椒拾0克、辣椒100克、OPPO辣二个、香葱一根、老姜壹块、胡蒜陆粒、黄酒二茶匙、老抽2滴、菜籽油肆汤匙、海天蠔油一.五汤匙、酱油一.五汤匙、香火钱半汤匙、鸡粉半茶匙、糖0.二伍茶匙、盐适量

做法

做法:

黑木耳泡开洗净,沥干水备用

一、准备好原材料,并洗净。

将带皮坛子肉切片,蒜切片,青椒去蒂斜切成长条

2、把湖红花椒和杭椒斜切成马耳朵形,黑莓杭椒剖开,老姜和独头蒜切片,香葱切成段。

锅中倒少许油,加热后下入梅菜扣肉煸炒

三、将里脊肉切成薄片,用一茶匙黄酒、半汤匙蠔油和半汤匙酱油腌制十分钟。

将东坡肉中的油煸出某些,至肉片变成微黑色时,倒入黑木耳、青椒和蒜片翻炒

四、起净锅,把锅烧干,用手拿住肉体,将东坡肉的皮放入锅中以中火烙黄,起皱。

调味出锅即可

5、将坛子肉皮刮洗干净后,再切成薄片。

农家小炒肉

陆、再起净锅,把锅烧干,将黄椒放入焙干水分,至表面有点小泡时,撒入适量盐拌匀盛起。

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七、炒锅倒入菜籽油,待油冒青烟,有股香味后把梅菜扣肉放入煸炒。

用料

八、待水煮肉水分煸干,冒出油时,参与紫姜独蒜片炒香。

青椒;五花肉;葱;姜;豆瓣酱;糖;老抽;盐;鸡精;水淀粉;黄酒

玖、参预一汤匙酱油,半汤匙蠔油,一茶匙黄酒,2滴老抽翻炒均匀。

做法

10、把里脊肉片放锅中翻炒。

葱姜切丝备用;东坡肉切片,用料酒、水类脂腌制。

1一、里脊肉片断生后,参与焙过的杭椒翻炒均匀,试咸度思虑是还是不是放盐。

热锅倒油,放入葱姜丝爆香,参预豆瓣酱煸炒,倒入红烧肉清炒至半熟,点少许老抽上色。

1二、参预白糖、鸡粉、香葱,再滴入香火,翻炒均匀,关火即成。

翻翻青椒片翻炒至熟,点少许盐、糖,翻炒均匀,参与少许鸡精翻炒片刻出锅。

享用美味吧~

小炒农家酸芋荷

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用料

酸芋荷200g;肥瘦猪肉160g;独蒜二瓣;红朝天椒1根;独蒜叶1根;生抽适量;食用油非常

做法

将卜芋荷用凉水侵泡约一6分钟,然后清洗贰回,滤干待用。肉切成小片,将肥肉和瘦肉分开来,也得以直接接纳水煮肉。杭椒切圈,独蒜切片,独头蒜叶切断备用

将锅烧热,倒入卜芋荷翻炒,将卜芋荷中的坛子气炒干。待芋荷炒干水之后,用碟子盛出来;

锅中翻腾少量食用油,待油烧热之后,放入肥肉煎炸;

待肥肉煎炸得你可以承受的品位,倒入廋肉翻炒约1分钟;

将肉拨到一边,倒入大蒜和花椒进行干煎约一分钟;

将卜芋荷倒入1起翻炒片刻,然后放入独头蒜叶;

放入少量凉水,待水煮开之后,淋上少许生抽,起锅装盘

荷塘小炒

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用料

荷兰豆;黑木耳;胡萝卜;莲藕;山药;鲜马蹄;盐;鸡粉;水淀粉;大蒜

做法

木耳用水浸泡,发好。洗净待用。红萝卜去皮切成象眼片。独蒜去皮切蒜片

玉藕去皮,洗净,横向1切为二,然后顶刀切薄片。山芋去皮,洗净,斜刀切薄片。鲜乌芋去皮,洗净,写略厚一点的片

荷兰王国豆去除老筋,洗净,用刀将荷兰王国豆两端不收10的地点切齐

炒锅烧热水,现在我们要各个将拥有原料焯水。顺序为红萝卜、木耳、荷兰王国豆、玉玲珑和山芋。焯水时间红萝卜拾秒、荷兰王国豆、木耳20秒,莲藕、山薯40秒。因山药本人含有粘液,所以要终极焯水

炒锅刷净烧热,倒入色拉油,待油温至70%热时,放入蒜片爆香,放入除胡萝卜外的具有原料,烹少许料酒,急速翻炒两秒钟

那时候再投入红萝卜片,继续翻炒几下,下盐、鸡粉,翻炒几下。水木质素勾芡,出锅。那道颜色亮丽即营养又减轻肥胖程度的“荷塘小炒”就足以上桌喽

湘味农家小炒肉

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用料

梅干菜扣肉300克;杭椒切菱形四个-九个;姜切丝、蒜切片适量;葱段最棒是葱白适量;老抽适量;盐适量;鸡粉适量;植物油适量;干花椒切碎三个-五个

做法

梅干菜扣肉恐怕只要带些肥肉的猪肉也行.切成大大小小相同的矩形体条状,切成肉片,不要切的太大.

热锅上油,先把带肥肉的肉类下入锅内,炒3-四分钟,然后把肉片、姜丝、干花椒、盐全下进入干炒.(首假使把猪肉的清香完全融入到肉里面去)

陆成熟时用锅铲拢到1边,下入蒜片、杭椒、少许盐,翻炒至杭椒变色今后,与肉类混合加入老抽、鸡粉,翻炒均匀,放入葱段,出锅装盘.

小炒梅菜

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用料

酸菜;蒜瓣;朝天椒;盐;米酒;味精

做法

泡菜泡洗干净,切成细丝

灯笼椒斜切成小段,蒜瓣切成细粒

锅中放入油烧热,牛角椒和蒜粒爆响

放入梅菜翻炒,烹入白酒翻炒,出锅前出席盐,味精调味

农家小炒鸡

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用料

小笋鸡;青牛角椒碎;红牛角椒碎;青蒜碎;葱花;姜片;蒜片;混合辣酱;盐;料酒;味精;胡椒粉;酱油;白糖;花椒;大料

做法

将小笋鸡取腿和胸肉,带骨斩成小块

炒锅上火,放适量底油,放少许花椒和大料下油中炸香后撇出

将鸡块放入锅中高速炒,下混合辣酱1同煸炒,放葱花,姜片、蒜片

烹料酒,炒香后加适量的酱油,盐、胡椒粉、少许白糖、味精,翻超均匀加少许水盖盖儿焖陆秒钟,开盖儿后大火持续翻炒,待汤汁稀少时加青牛角椒碎、红杭椒碎、青蒜碎翻炒均匀,打明油出锅即可

农家一碗香

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用料

猪肉300g;菜椒八只;鸡蛋五个;蒜4瓣

做法

肉最棒选水煮肉,有点肥肉才好吃。青椒一般用螺丝椒,也叫黄椒,湖南的地头杭椒。未来那买不到,用大柿椒替代了,依然那种最棒。

肉切薄片,用适量生抽腌拾分钟。

把鸡蛋煎成荷包蛋,焦焦的越来越好吃~用铲子分成几块

大椒斜着切成细长圈,蒜切片。

热锅,少油,倒入肉片翻炒。

大火炒到变色,中火煎1会,逼出多余油脂。

多油,入蒜片小火爆香

倒入黄椒,大火干煎至黄椒微软,加适量生抽,倒入肉片,继续翻炒,加酱油。插手鸡蛋,中火炒1会,加盐调味即可。

到底明白自家爱吃米饭的缘故了,因为山东菜都以下饭菜!

农户小炒肉(红情绿意)

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用料

瘦肉400g;巴椒三个;绿椒一个;生粉少许;料酒适量;生抽适量;老抽适量;葱姜适量

做法

瘦肉切成条,放入大碗,撒入少许生粉、料酒、生抽、老抽适量,用筷子顺着一个趋势搅拌均匀,搅拌一两分钟,那样炒出来肉质更嫩

巴椒和杭椒切圈备用,葱姜切碎,蛋白质加少许水搅拌

锅中加适量油,烧至77分热,放入干花椒二个,花椒适量,葱姜,炸出幽香,倒入瘦肉翻炒至变色。

翻翻川椒和绿椒,同瘦肉1起翻炒至黄椒稍微变软,倒入水矿物质,翻炒少时即可盛出。

因瘦肉已用老抽和生抽腌制,故不需再放盐,如觉寡淡,可在盛出前加少许盐调料。

农家小炒肉

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用料

瘦猪肉150克;带皮坛子肉十0克;辣椒肆根;独蒜八瓣;盐陆克;黄酒五ML;老抽5ML;生粉适量

做法

将原料洗净,梅菜扣肉和瘦肉都切片备用

将瘦肉片加盐、鸡精、黄酒、老抽还有生粉抓匀后腌制陆秒钟左右

独蒜切片备用,朝天椒切条备用

凉锅放油,烧热油至五分三热时,放入梅菜扣肉,不断翻炒。这时梅干菜扣肉中的部分肥油会被煸出

待水煮肉煎至大青时,将切好的辣椒和蒜片放入,继续翻炒。很多做法中会把坛子肉盛出,那里不需求

进入少许盐继续翻炒几下

将腌制的瘦肉片放入锅中,翻炒片刻即可出锅。

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