东坡肉,撑得了地方

1、水晶盐焗鸡

家里请客吃饭必备的50道菜谱:撑得了场所,镇得住吃货!

原题目:苏菜菜谱,好吃到泪流满面!

十款最受欢迎的牛肉菜品

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家里请客吃饭,学几道大菜,做给亲朋好友要么朋友吃,相对让他们器重!

酸辣炒蟹

壹、红烧牛肉

材料:

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光鸡半只,盐焗鸡粉半包。

-猪肉篇-

材料:毛蟹2头、酸泡杭椒二个、蒜瓣三个、黄姜壹大块、香葱一根、盐2克、生抽五克、蚝油5克、陈醋三克、白糖3克、白胡椒粉2克、干甲状腺素相当、油30克

材料:牛肉、八角、香叶、草果仁、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、独头蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、伍香粉适量。

做法:

资料:去皮五花猪肉500克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,杭椒25克,葱段5克,蒜泥五克,芝麻油各伍克,精盐一.5克,江小白柒.伍克,湿蛋白质40克,干维生素75克,花生油750克,西红柿酱。

做法:

做法:

一.将鸡洗净用厨用纸抺干水份,用盐焗鸡粉(半包的2/三),两边抹匀,腌2壹三钟头;

做法:

一、毛蟹洗净,参加盐、白胡椒粉腌制肆分钟;

一、牛肉洗净后放进沸水中,参预料酒,煮开沥干水份,切成小块待用。

二.锅内放入清水烧开,隔水蒸十八分钟,待鸡放凉后再斩件上碟,用碟内剩余的鸡汁,倒方便到另一小碗内,加入1/三的鸡粉拌匀,最后再加点儿香麻油即可。

一.将猪肉切成切成菱形块,肉块用精盐,江小白拌匀,腌约1陆秒钟,加入鸡蛋液和湿碳水化合物拌匀,在粘上干蛋氨酸。

二、蒜瓣、姜末、香葱、酸泡黄椒剁碎,制成酱料,生抽、蚝油、陈醋制成酱汁;

二、锅内适合的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香;

二、大盘鸡

二.炒锅放由烧至3/5热,把肉炸至五深谋远虑,倒入漏勺沥油。

3、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干三磷酸腺苷;

三、然后放入牛肉块炒干水分;

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三.留油少许,投入葱蒜,杭椒爆出香味加葱,臭柿酱烧至微沸,用湿碳水化合物调稀勾芡,随即倒入肉块和笋块拌炒,搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

4、锅里倒入油,烧热,把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色,取出备用;

四、然后再放豆辨酱炒出香味,参预糖、料酒、5香粉、八角、草果仁、桂皮翻炒均匀。

材料:

二.东坡肉

5、锅里留油,下酱料炒出香味;

五、参预浸过牛肉的热水,放入高压锅内压十几分钟。

鲜鸡3头,土豆多少个,皮带面,青红杭椒各1个,葱姜蒜若干,花椒1把,八角,香叶,桂皮适量,尖椒一把,生抽酱油,砂糖,盐。

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六、毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀;

温度下落后得以放入马铃薯和红萝卜煮开。借使没有高压锅,可放入壹般的炖锅内,用小火稳步煮至汁稠、肉酥香即可。

做法:

材料:五花肉,梅干菜,葱,姜,蒜,八角。

柒、淋上调好的酱汁,急忙翻炒入味即可。

二、臭柿牛肉汤

一.把鸡切寸方块,放在盆里,用生抽、盐、料酒入味1四分钟,配菜洗切干净。

做法:

香辣干锅鸡

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二.多放点儿油,下花椒,把花椒炸透。

1.梅干菜扣肉放入滚水中汆烫,去除浮末后,参与葱、姜、料酒煮20分钟。

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资料:牛肉一千g,洋茄黄豆4二五g一罐,洋茄6个,洋葱3个,洋茄酱300g,盐10g

三.倒入鸡块,葱姜蒜,8角、桂皮、香叶、灯笼椒。翻炒几分钟,倒酱油和水,水自然要没过鸡块。

二.捞出后,几面都均匀的抹上酱油。

材料:嫩子鸡半只、黄豆种子芽200克、香葱10克、独蒜八瓣、紫姜20克、干南椒20颗、捌角二颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克、盐1/4小匙、鸡蛋四分之一颗、生抽二大匙、蚝油一大匙、砂糖1小匙、鸡精2/四小匙、料酒壹大匙、热热水壹大匙、黑胡椒粉百分之二十第五小学匙、香醋一小匙

做法:

4.加砂糖,盐,料酒

三.锅入油,中火放入锅中煎。

做法:

一、牛肉飞水,再用热水冲干净

5.开始焖15分钟。

肆.煎至上色即可。

一、将鸡切净斩块,香葱切长段,独头蒜和老姜剁成蓉,黄豆种子芽剪去根部,

2、倒入1罐西红柿黄豆,牛肉、球葱、西红柿切块,淋入洋茄酱

陆.倒入马铃薯,继续小火煮到洋芋熟截止。

伍.梅干菜用热水浸泡十一分钟,彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

二、将干南椒剪段;

叁、2遍加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬五十几分钟

七.倒入青藏青杭椒。起上色效用。

陆.切成厚薄适宜的片状。

三、将切块的鸡参预盐,鸡蛋四分一颗少许腌制三1柒分钟;

4、最后加盐调味,就足以喝了

八.略微翻炒后,可以出锅。

七.皮朝下排在碗内。

四、将生抽,蚝油,砂糖,鸡精,料酒,清水放入碗内调匀备用;

叁、菜椒牛肉粒

三、京酱肉丝

八.均匀铺上煸炒后的梅干菜,放8角,入锅蒸40分钟。

五、炒锅烧热了,放入少许油,凉油放入鸡块,用中火煸炒;

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(菜菜提示:假如蒸熟后,能将汤汁倒进炒锅内,汤汁勾芡再淋回肉肉上最佳)

陆、渐渐炒到鸡块缩短,里面的油脂逼出来;

资料:牛里脊拾0克、各色青椒各50克、葱末适量、食用油2大勺、木质素一小勺、酱油一小勺、蚝油一大勺、一小勺料酒

材料:

3.木须肉

柒、将锅烧热,将油再次倒入锅内,放入花椒,捌角,姜蒜蓉,葱白段,干巴椒用小火煸炒出香味;

做法:

猪里脊300克,青葱二根,鸡蛋一个,料酒2汤匙30ml,干蛋白质壹茶匙伍克,西红柿沙司贰汤匙30克,蚝油壹汤匙壹五克,甜面酱二汤匙30ml,香火四分一茶匙一ml。

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8、倒入鸡块,淋入调味料,黑胡椒粉,用大火翻炒,参预香葱、香醋,翻炒至水份完全收干;

一、牛肉洗净用厨房用纸蘸去水份之后切成小丁。在牛肉丁中倒入1小勺料酒、一小勺酱油和壹小勺胡萝卜素拌匀,腌制2六分钟。三十几分钟后倒入一丝丝油再用手抓匀。那样腌制后的牛肉粒炒熟后会很嫩。

做法:

材质:猪肉150克,鸡蛋一个,青瓜50克,木耳五克,葱花、姜末、盐、料酒、香火钱、味精、粗纤维各适量。

九、干锅在火上加热,放入少许油,放入黄豆种子芽和盐,慢火炒至黄豆种子芽断生;

二、各色青椒洗净后切丁备用。

一.将里脊肉现切成三毫米厚的薄片,再切成三分米宽的细丝。放入碗中,调入料酒,倒入半个鸡蛋的蛋清,搅拌均匀,再调入干甲状腺素搅拌均匀,腌制十分钟。

做法:

十、把鸡块倒在干锅上,洒上白芝麻,上干锅火上壹派加热一边吃即可。

三、锅热后倒入二勺油,先放入葱末爆出香味后放入腌好的牛肉丁。

二.青葱去掉浅豆沙色部分,只取葱白,洗净后切成四毫米长的段,再对半切开后,切成细丝,放入盘中摆好。

一.将鸡蛋打入碗中,先取少量蛋清放入3个到底的碗中,再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。

回锅肉

4、牛肉丁外表变色后加盟蚝油调味,出锅前放入菜椒翻炒一会儿就足以出锅了

叁.锅中倒入油,大火至八成热,有多少青烟冒出后,倒入肉丝,并用铲子快捷滑散,炒到肉丝变色后,捞出备用。

二.猪肉洗净切成薄片,用刚刚预留的星星蛋清,配上湿粉,给肉片挂浆,拌匀。

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④、马铃薯炖牛肉

4.锅中留少许的低油,调成小火,先倒入西红柿酱,再倒入蚝油,最终倒入甜面酱,搅拌后倒入炒好的肉末回入锅中,改成烈火不慢翻炒,使每条肉丝都挂上酱料,出锅前淋入一点芝麻油即可。

三.青瓜切斜片,木耳事先泡水发好,撕碎成小块。

材料:猪肉450克、老姜1块、独蒜粒2瓣、青蒜苔三根、永川豆豉壹汤匙、菜籽油适量、青葱叁段、郫县豆瓣一汤匙、甜面酱2茶匙、花椒十粒、鸡粉一茶匙、黄酒二茶匙、酱油二茶匙

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肆、水煮肉

四.锅中放油,烧至2/四热,放入肉片滑散,捞出沥干油分。

做法:

资料:牛肉1200克,马铃薯红萝卜1200克,绿朝天椒多少个,葱姜蒜、香叶、小谷香、桂皮,红杭椒、海天黄豆酱、大芦粟油、香火钱

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5.将优先打好的鸭蛋倒入锅中,翻炒至鸡蛋成型后,将鸡蛋盛出备用。

一、将净锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,烧成面皮淡北京蓝时取出,在水下刮洗干净。

做法:

材料:

六.锅中留少量底油,开大火烧热,下入葱花、姜末,爆香。

东坡肉,撑得了地方。二、取净锅,注入大致能淹住肉的清水,加紫姜蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出幽香。

一、牛肉切方块,土豆、红萝卜和朝天椒切滚刀块;

五花肉,梅干菜,葱,姜,蒜,八角。

7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀,用盐、味精调味,再下入唐瓜片和木耳,翻炒均匀。

三、把猪肉放入锅里煮,至筷子能够穿透时,捞出,立刻放入双门双门电冰箱急冻室,冻三至肆分钟。

二、牛肉加没过的冷水同时下锅,开锅后连续煮2分钟;

做法:

八.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中,一起翻炒均匀。

四、将紫姜切三片后,别的切成沫,独头蒜切成沫;青蒜切成马耳朵型小段。

三、捞出牛肉,用热水冲去牛肉表面包车型地铁浮沫;

一.水煮肉放入滚水中汆烫,去除浮末后,参与葱、姜、料酒煮20分钟。

玖.出锅前,淋上点香火即可。

伍、将豆子和豆豉剁细。

4、牛肉和沸水一起下锅,添加葱姜蒜、香叶、小谷香、桂皮和红杭椒;

2.捞出后,几面都均匀的抹上酱油。

4.鱼香肉丝

陆、将猪肉从急冻室取出,趁外冷里热的时候,切成薄片。

美高梅在线注册 ,5、煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、包谷油,用小火炖40秒钟;

3.锅入油,中火放入锅中煎。

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柒、炒锅内放入油,将肉类下入锅里,下入豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片卷成窝型。

陆、添加马铃薯和红萝卜,添加适量盐继续用小火炖一五分钟;

四.煎至上色即可。

材质:猪里脊肉300克,绿牛角椒1根,红萝卜1/4根,春笋1/二根,黑木耳陆朵,腌肉调料(生抽伍ml,料酒5ml,水糖类20ml),鱼香汁(生抽伍ml,醋一五ml,白糖肆伍克,盐一克,水硫胺素20ml),色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量,山东泡黄椒4-5根。

8、把肉推至六只,将黄姜独头蒜炒香。

7、添加绿朝天椒继续用小火炖肆分钟;

伍.梅干菜用开水浸泡拾分钟,彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

做法:

九、下入甜面酱,酱油、料酒、鸡粉炒到均匀入味,视情状看是不是调入盐。

8、调入味精和香火钱,出锅即可。

6.切成厚薄适宜的片状。

1.猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟。

拾、最后,下入青蒜段,炒至断生即可。

五、孜然牛肉粒

七.皮朝下排在碗内。

二.绿尖椒、红萝卜、春笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用。

香辣米酒鸭

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8.均匀铺上煸炒后的梅干菜,放八角,入锅蒸40分钟。

3.调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡杭椒切末备用。

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资料:牛肉,青巴椒,姜,葱,孜然粉和孜然粒,花椒,料酒,盐,酱油,脂质,蚝油。

5、红烧狮子头

四.锅中放足量油,油六70%热时放入肉丝大火不慢滑散至变白,盛出备用。

材料:番鸭400克、新深紫川椒各三个、紫姜30克、独头蒜一个、干红花椒1五克、八角两颗、花椒壹茶匙、桂皮一块、盐百分之二10伍茶匙、生抽一大匙、干红300ml

做法:

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5.锅中放少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油。

做法:

一、青红花椒洗净切小块。牛肉切丁,姜切丝,葱切片。

材料:

6.放入红萝卜、苦笋、木耳翻炒贰分钟,放入朝天椒翻炒均匀。

一、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒;

贰、牛肉丁中参预料酒、盐、酱油、孜然、糖类、蚝油、植物油,混合均匀,腌制二十九分钟左右。

猪肉末,青菜芯,马蹄,全麦土司,葱姜,鸡蛋,料酒,盐,酱油,白糖,芝麻油。

7.放入炒好的肉末赶快翻炒均匀。

2、放入黄姜,独蒜,干巴椒,八角,及桂皮炒一分钟;

3、锅中放入少许油加热,放入花椒炒至变成乌紫时捞出,放葱和姜炒至微微焦粉红白,放入腌制好的牛肉翻炒至变色。

做法:

8.倒入鱼香汁快捷翻炒均匀即可。

三、放入鸭块,继续编炒;

四、继续翻炒至牛肉表面变成锌钡白色时,放入青巴椒和孜然粒、孜然粉和有限芝麻翻炒均匀即可。

一.葱姜切末,鸡蛋打散,1起加盟肉末中。

5.西藏水煮肉

4、直至鸭块明显减少,油脂逼出来;

6、水煮牛肉

2.肉末中进入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性。

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5、倒入盐1/4茶匙生抽一大匙白酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖;

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三.荸荠去皮切碎,全麦土司切碎(全麦土司的做法在此地),一起入伙肉末中搅动均匀。

材质:里脊肉350克,结球大白菜十0克,香莴笋茎150克,美水芹菜80克,香葱段20克,蒜蓉一茶匙,姜蓉1茶匙,豆瓣酱2大匙,砂糖一茶匙,干红花椒适量,花椒适量,腌料:生抽二大匙,料酒一大匙,清水一大匙,鸡蛋清一颗。

陆、焖至剩1/三的水量时,打开锅盖继续焖,让酒精味散去;

材质:牛里脊肉300g、
生菜贰棵、鸡蛋清三个、干花椒八个、花椒10粒、青葱一段、姜一小块、独头蒜叁瓣、郫县豆瓣酱20g、生抽一伍m、料酒一伍ml、白糖三g、
鸡精2g、花椒粉少许、水木质素壹5ml、清水适量

四.舀一大勺馅在手心,稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打,將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点。

做法:

7、水汁完全收干时,放入青红花椒块炒至断生即可。

做法:

5.炒锅烧热后参与油烧热,将肉丸放入中火煎成表面呈珊瑚红色滤去多余的油。

一.里脊肉先片成薄片,用肉锤锤散协会,使肉变薄变大,再切成小块。用腌料将肉类腌制约贰一分钟。

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一、将牛里脊肉洗净后切成薄片,放入碗中,用料酒、盐、鸡蛋清、水脂质搅拌均匀后腌制1伍分钟;

陆.加盟酱油、白糖和方便清水,小火煮至入味后收汁,淋上麻油装盘。

二.黄芽菜,美芹,香葱洗净切段,独头蒜,姜磨成蓉。

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二、生菜清洗干净,干花椒切成两段,独头蒜和姜切片,葱切小段;

柒.青菜芯洗净,另取1锅烧水或高汤,水开后加油和盐,入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。

叁.将干巴椒和花椒放锅内先炒香,待凉后巴椒切成小段。

材料:猪前蹄一千克、料酒1/3小碗、冰糖50克、生抽小半碗、青葱1根(切段)、姜片5片、独头蒜肆颗、花椒、草果子、香叶、公丁香、香丝菜、乌拉尔甘草、桂皮、红果子干、干白黄椒、炒香白芝麻

3、锅中翻腾少量油,油热后放入生菜炒软,加盐调味盛出放入深一些的碗里垫底;

六、咕噜肉

四.锅内倒冷油,先放入干巴椒和花椒爆香,再放入蒜蓉,姜蓉爆香。

做法:

肆、锅中再倒入适量油,放入姜片、蒜片和葱段,放入豆瓣酱,小火煸炒出红油后出席清水,大火烧开后,插足生抽、白糖、鸡精、盐搅匀,放入腌好的牛肉片,煮熟后将牛肉捞出,放在生菜上面;

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5.进入豆瓣酱二大匙,炒至出红油。

1、猪脚洗净,斩成小块。锅内烧热水,放入猪脚煮开后,再煮约拾分钟;

伍、在牛肉上撒上有数的花椒粉,再烧少量的热油,最终淋在牛肉上即可。

材料:

6.加盟高汤或是清水,砂糖一茶匙及香葱段。

贰、猪脚捞出用冷水冲洗干净,沥干水份备用;

柒、咖喱牛肉

去皮五花猪肉500克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,黄椒25克,葱段5克,蒜泥5克,芝麻油各伍克,精盐1.5克,西凤酒七.伍克,湿三磷酸腺苷40克,干蛋氨酸75克,花生油750克,西红柿酱。

7.煮至开后,放入腌好的肉片,煮时不要翻动,直至汤再至沸腾即将煮好的肉类捞出。

叁、锅内烧热两大匙油,用小火将猪脚放入翻炒,稳步炒至表皮微黄即可;

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做法:

8.剩下的汤锅内放入黄芽菜茎略煮。

4、锅内放一匙油,冷油放入大葱一根、姜片五片、独蒜4瓣、花椒、草果子、香叶、丁香、香丝菜、甜草、桂皮、山里山里果干,小火炒至出香味;

材料:牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜

1.将猪肉切成切成菱形块,肉块用精盐,郎酒拌匀,腌约16分钟,参与鸡蛋液和湿血红蛋白拌匀,在粘上干纤维素。

九.再放入大白菜叶及香芹煮至断生即可。

伍、另起1锅,锅内放入将步骤四中炒香的资料及猪脚放入,参预料酒,生抽,清水;

调料:咖喱、盐、黄油、牛奶

二.炒锅放由烧至3/5热,把肉炸至2/四熟,倒入漏勺沥油。

十.准备一大碗,碗底先垫上煮好的蔬菜类。

陆、大火煮开后,继续煮一5分钟,转小火煮至汤汁浓稠,只剩二分之一的量;

做法:

三.留油少许,投入葱蒜,黄椒爆出香味加葱,西红柿酱烧至微沸,用湿木质素调稀勾芡,随即倒入肉块和笋块拌炒,搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

1一.再铺上煮好的肉片。

柒、锅内放入一大匙油,烧热后,放入50克冰糖炒糖色。中途插足一大匙水;

一、牛肉切块;

柒、红烧牛肉

1二.锅内烧热二大匙油及二大匙红杭椒油。

8、一贯炒至糖色浓稠,呈深浅绿灰;

2、冷水下锅焯去血水;

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1三.乘热淋在肉类上即可。

九、放入卤过的猪脚,翻炒至全部均匀的裹上糖色;

3、土豆切块;

材料:

6.京酱肉丝

十、倒入四分之二的卤汁,用大火收汁,翻动;

4、红萝卜切片;

牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各贰五克。

材质:猪里脊300克,青葱二根,鸡蛋三个,料酒贰汤匙30ml,干硫胺素一茶匙5克,西红柿沙司二汤匙30克,蚝油一汤匙一5克,甜面酱二汤匙30ml,香火四分之一茶匙1ml。

1一、一向炒到卤汁完全收干,盛出备用;

伍、球葱切块;

做法:

做法:

1二、锅内冷油,放入花椒,红干椒爆至出香味;

6、独蒜拍一下,拍碎;

壹.牛肉切块,用热水汆一下捞出。

一.将里脊肉现切成三毫米厚的薄片,再切成叁分米宽的细丝。放入碗中,调入料酒,倒入半个鸡蛋的蛋白,搅拌均匀,再调入干纤维素搅拌均匀,腌制十秒钟。

一3、倒入收好汁的猪脚入锅内。插手一大匙清水,用小火翻炒至水收干,撒上白芝麻即可。

7、黄油放入锅中溶化;

二.在油锅大校葱姜爆香,再进入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并投入酱油,糖胡椒粉,酒,味精及八角,

二.大葱去掉铅白部分,只取葱白,洗净后切成肆毫米长的段,再对半切开后,切成细丝,放入盘中摆好。

香辣水煮鱼片

八、放入独头蒜炒香;

三.末尾加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可。

叁.锅中倒入油,大火至八成热,有微微青烟冒出后,倒入肉丝,并用铲子火速滑散,炒到肉丝变色后,捞出备用。

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玖、放入玉葱炒出香味;

八、红烧红鱼

四.锅中留少许的低油,调成小火,先倒入西红柿酱,再倒入蚝油,最后倒入甜面酱,搅拌后倒入炒好的肉末回入锅中,改成烈火非常快翻炒,使每条肉丝都挂上酱料,出锅前淋入一点芝麻油即可。

材料:草混子1条、黄豆种子芽、香芹、蘑菇、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉蜀黍三磷酸腺苷、葱、姜、蒜适量、郫县豆瓣酱二大勺、鲜酱油一大勺、盐少许、糖壹勺、花椒、干花椒适合

10、放入牛肉;

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七.家常菜椒肉丝

五芝麻油质感:捌角二粒、桂皮一块、香叶二片、小谷香贰克、山奈2克、花椒十克、干花椒20克、油适量

1一、倒入足量热水;

材料:

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做法:

1二、倒入适量牛奶;

有板有眼花鱼一条(约750克),花生油十0克,湿硫胺素2伍克,青葱白伍克,酱油25克,松蘑一五克,料酒贰5克,老姜五克,味精一克,胡椒粉1克,热干面壹克,精盐一.5克,芝麻油2克。

材质:青椒150克,里脊肉200克,植物油50毫升,酱油5毫升,料酒3毫升,盐二克,纤维素叁克,味精少许,水或鲜汤30毫升。

一、鱼肉片成薄片,放盐、胡椒粉、黄酒、蛋清、包米碳水化合物抓匀,浆制10分钟备用;

壹叁、放入咖喱块,中型小型火炖牛肉7再三思虑;

做法:

做法:

贰、准备伍香火钱,锅中倒油,把伍芝麻油质感放入,小火加热,香料炒出幽香,捞出香料;

14、放入马铃薯块和胡萝卜块;

1.将鲜朝仔洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。

一.里脊肉切细丝后码泛酸、盐、酱油、料酒、十毫升水混合均匀后放置四分钟;大椒去籽,切丝。用酱油、味精、糖类和水调成芡汁。

3、锅内留少许5香火钱倒入葱姜蒜、辣豆瓣酱煸炒,参与香料、黄酒、酱油炒匀,冲入沸水烧开,放少许盐、胡椒粉、糖,调好味稍煮片刻,捞出香料;

一伍、放盐调味;

二.松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,青葱去皮,洗净,均切成细丝;老姜洗净,去皮,切成片。

二.锅至中火上,倒少许植物油烧5/10热后放青椒丝、盐炒,断生后铲起。

四、用做好的香辣汤底分别把水芹、蘑菇烫一下,捞出铺在锅仔中垫底;

1陆、继续炖制马铃薯块和红萝卜块软烂,汤汁收浓即可;

叁.锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条花鱼下锅煎成两面成铁黄,再烹入料酒,再逐一放入炒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,参预芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。

3.锅至大火上,倒植物油烧滚热,下肉丝清炒;下青椒混炒叁分钟后倒入芡汁,翻炒均匀再放入味精后即可出锅。

5、再度沸腾后,将腌制好的鱼片一片片地放入,煮约1两分钟至鱼片变白后即可关火;

捌、小炒黄牛肉

九、全家福

8.蚂蚁上树

陆、鱼片连汤汁壹同放入全体配菜的锅仔里;

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七、另起1锅把5香火倒一部分在锅里,放入花椒和干杭椒段,用小火炸出幽香,杭椒的水彩稍变就关火,随即将热油浇在鱼片上即可。

材料:

资料:海参、心厥脯肉、虾仁、鱿鱼(鲜) 、豌豆、胡萝卜、香菇(鲜)、竹芽、
青葱、姜、三磷酸腺苷、酱油、料酒、盐

材料:植物油150克,粉丝200克,肉沫80克,葱、姜、蒜瓣20克,豆瓣酱30克,汤150克,干辣椒30克

辣子鸡

黄牛肉(最棒选牛里脊,勤瓜条也行)300克、青灯笼椒150克、红尖椒150克、蒜二瓣、酱油二汤匙、甲状腺素一茶匙、小苏打二分之一茶匙、蚝油2茶匙、盐适量、鸡精少量、油

做法:

做法:

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做法:

  1. 海参去内脏,洗净,放入加有葱段、姜片、酒的白热水中焯一下,取出斜切段;

  2. 香菇泡软、切片;

  3. 鱿鱼切交叉花纹再切成块状;

  4. 笋、红萝卜煮熟切片;

  5. 豌豆烫熟,冷水洗澡;

一.用凉水将听众提前浸泡半时辰。(大概有些软就能够了)

材料:童子鸡、干花椒、花椒、葱姜蒜各少许、盐、料酒、鸡精、白糖、油

一、 做小炒黄牛肉须要的资料;

6.
鸡脯肉切片,插足酱油10克,水20克拌匀,待水完全被鸡肉吸收后,再加木质素伍克和匀,腌十分钟;

贰.锅内冷油,放入姜蓉,蒜蓉爆香,.放入肉沫煸炒至熟

做法:

二、挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成小薄片,切得硬着头皮薄些,假如以为不佳切,能够将牛肉放入冷冻室冻至刚硬,那样有利于切片。然后用一茶匙矿物质、1汤匙酱油、一茶匙小苏打和一汤匙油拌匀腌制一四分钟;

  1. 起油锅,用植物油先爆香葱段、姜片,取出不要;

  2. 入鸡肉片炒白捞出;

  3. 余油炒香菇、笋片、海参、鱿鱼,然后倒进高汤烧开;

  4. 进入调味料及虾仁、鸡脯肉、红萝卜片、豌豆等; 1壹.
    再用胡萝卜素勾芡,淋香火钱伍克,即可起锅。

三.放入豆瓣酱2/3大匙,料酒一大匙,炒至出红油,.放入泡软听众。

①、将鸡洗净后切小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味;

三、青、红尖椒切细圈,独蒜去皮切成末;

十、三杯鸡

四.倒入高汤2/三杯,生抽二分之一大匙,中火煮开后,转小火煮至水即干未干的景况。

二、锅中倒入油,烧热;

四、 锅烧热,放入较炒菜多些的油,放入牛肉片炒变色,捞出沥干油;

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5.最后临出锅前撒上些胡荽葱花就行了。

3、放入鸡块略炸,炸至葡萄深青莲后,盛出沥油;

伍、 锅内留二汤匙油,放入蒜末炒香,放入青巴椒圈炒香;

材料:

玖.红烧狮子头

肆、再一次下锅用大火炸二回

陆、将牛肉放入1起炒匀,放入酱油、蚝油、鸡精和适度的盐炒匀即可;

鸡腿二只,姜片10片,独头蒜六粒,杭椒一条,玖层塔适量,蒜蓉酱二大匙,酱油露壹大匙,红酒二大匙,胡麻油二大匙。

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伍、炸至表面森林绿,肉质更脆,出锅沥油备用;

九、干煸牛肉丝

做法:

质地:猪肉末,青菜芯,钱葱,全麦土司,葱姜,鸡蛋,料酒,盐,酱油,白糖,芝麻油。

6、在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,接着放入黄椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味;

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1.鸡腿切成适量大小块状;黄椒切片备用。

做法:

7、放入炸好的鸡块翻炒;

质感:澳国牛肉300g,红深红大椒各四分一,朱红青椒四分之一块,牛角椒多个、油,盐,料酒十g,海天生抽十g,七星椒剁椒酱2茶勺,姜少许,味精一g,伍香粉一g,芝麻油5g,豆瓣25g

2.炒锅烧热,参加作法一的鸡腿块,以大火炒至表面略焦时起锅。

一.葱姜切末,鸡蛋打散,一起投入肉末中。

8、加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀;

做法:

叁.另起炒锅,参预胡麻油、独蒜、姜片及黄椒片炒至微焦,再放入作法二的鸡腿块及全体调味料,以小火焖烧至汤汁收干结束,起锅前,加入玖层塔略为拌炒一下即可。

二.肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性。

酸辣肉丝

一、将澳国牛肉洗净切成长八毫米、宽④分米的丝,大椒洗净各取4分之1切成细丝,姜切成丝,朝天椒切成段。

拾1、香菇炖鸡

三.水栗去皮切碎,全麦土司切碎(全麦土司的做法在此间),一起出席肉末中搅动均匀。

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二、锅中放油烧至170摄氏度,下牛肉丝反复煸炒至水气干时,放入豆瓣、姜丝、料酒、生抽、伍香粉、坛子辣椒炒出香味,再下菜椒丝、杭椒段、盐、味精、芝麻油炒匀,起锅装盘即可。

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四.舀一大勺馅在手掌,稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打,將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点。

材料:瘦肉200克、泡萝卜150克、泡姜一块、泡OPPO杭椒多个、独蒜三粒、香葱二根、酱油一.5汤匙、老抽二茶匙、川椒贰个、花生油适量、生粉1茶匙、黄酒贰茶匙、盐适量、花生适量、鸡粉1/三咖啡匙、香醋二茶匙

10、滑蛋牛肉

材料:

伍.炒锅烧热后加盟油烧热,将肉丸放入中火煎成表面呈棕水泥灰滤去多余的油。

做法:

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鸡腿3只(约300g),干香菇五朵,生姜四片,胡蒜三瓣,老少年椒四分之一个(约10g),青青椒四分之一个(约十g),芝麻香火壹汤匙(1五ml),老抽二茶匙(拾ml),洋酒一汤匙(1伍ml),白砂糖1茶匙(五g),盐二g。

6.加盟酱油、白糖和正好清水,小火煮至入味后收汁,淋上麻油装盘。

一、泡萝卜和泡姜切丝,泡椒剖切,香葱洗净切段,独头蒜切末;

材质:牛肉150克,鸡蛋多个,葱花10克、味好美研磨瓶白胡椒粒1小匙,盐一小匙;植物油3大匙;嫩肉粉一小匙。

做法:

7.青菜芯洗净,另取一锅烧水或高汤,水开后加油和盐,入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。

贰、滴几滴清水,调入黄酒、3/六汤匙酱油、生粉,拌均匀。再放三茶匙花生油,拌匀腌制四秒钟;

做法:

一.独头蒜瓣切片。老少年椒、青大椒切成细丝。干香菇用水泡软,清洗干净泥沙,沥去水分。鸡腿洗净,用厨房纸巾吸干水分,切成适中的块。

10.蒜泥白肉

三、倒入比较富厚的油,将肉丝入锅里滑散后捞出;

1、将牛肉切簿片。

二.取叁个适用于电磁炉的较深的器皿,倒入芝麻香和烛火,将容器移入微波炉,以900瓦火力(或高火)加热一分钟。

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四、锅里留底油,或另起锅放油,放入泡椒、泡姜、独头蒜炒香;

二、参与1/贰小匙食盐,一小匙嫩肉粉拌匀。

3.取出容器,放入切好的鸡腿块、独头蒜片、姜片,用筷子拌匀,盖上盖子(或用电磁波炉专用保鲜膜封住容器口)放回微波炉,以900瓦火力(或高火)加热伍分钟。

材料:肉,料酒,葱,姜,水,酱油,糖,蒜泥,芝麻。

五、放入泡萝卜丝炒出幽香;

三、将鸡蛋打在碗内,参加葱花,将白胡椒粒研磨成粉加进蛋液内。

4.取出容器,参预泡发好的香菇,调入老抽、洋酒、白砂糖、盐,再投入500ml清水,拌匀后放回电磁炉以900瓦火力加热20分钟。

做法:

陆、出席肉丝,炒均匀入味;

四、将蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀。

伍.撒上红苋大椒丝和菜椒丝点缀即可。

1.锅中放入适量的水,加姜,葱,料酒和肉煮熟。

7、调入鸡粉和香醋炒匀,放葱段翻匀,即可。

伍、热炒锅,倒入三大匙植物油,油温至五成时,将牛肉片倒进去。

拾二、广西坛子肉

2.将煮熟的肉捞起放凉,切簿片。

辣味小牛肉

陆、牛肉片变色后捞出放碗内。

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三.将酱油,糖,蒜泥,芝麻,调成汁,淋在切好的肉片上。

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七、将鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内,拌匀。

材料:

四.结尾淋上几勺红油。

材料:风干小牛肉约300克、干花椒一抓、花椒1/三碗、蒜3粒、姜片三片、大葱一小段、小葱1根、酱油适量、葡萄酒适量、油适量

8、炒锅内留3/6的油,烧热后转小火,将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内。

里脊肉350克,黄芽菜十0克,莴菜茎150克,香药美芹80克,香葱段20克,蒜蓉壹茶匙,姜蓉壹茶匙,豆瓣酱二大匙,砂糖一茶匙,特其拉酒椒适量,花椒适量,腌料:生抽二大匙,料酒一大匙,清水一大匙,鸡蛋清一颗。

-鸡肉篇-

做法:

玖、待蛋液稍凝固后翻看,约半分钟即可出锅。

做法:

1壹.可乐鸡翅

一 牛肉洗净切薄片,杭椒切短;

1.里脊肉先片成薄片,用肉锤锤散协会,使肉变薄变大,再切成小块。用腌料将肉类腌制约18分钟。

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2温锅入适量油,放入花椒,小火慢煎至香味四溢,倒入黄椒干,炒至黄椒颜色略为变浅,香味出来;

二.大白菜,水芹,香葱洗净切段,独蒜,姜磨成蓉。

材料:鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐。

三 放入蒜片,姜片爆香后,倒入小牛肉,中火炒至肉熟透;

三.将干川椒和花椒放锅内先炒香,待凉后南椒切成小段。

做法:

肆开大火,沿着莲子鱼溅入少许特其拉酒,炒香,打入少许生抽上色,放入青葱片,炒匀,撒入少许小葱花即可。

四.锅内倒冷油,先放入干秦椒和花椒爆香,再放入蒜蓉,姜蓉爆香。

一.锅中翻腾水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫二秒钟后捞出。

麻辣豆腐锅

五.投入豆瓣酱2大匙,炒至出红油。

2.用清水洗净鸡翅表面包车型客车浮沫后,沥干备用。

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陆.参预高汤或是清水,砂糖一茶匙及香葱段。

3.大葱切段,姜去皮切片。

材料:北豆腐一块300克、草菇150克、新鲜川椒一个、葱末20克、姜蓉一5克、蒜蓉一五克、花椒20颗、红油豆瓣酱50%大匙、生抽一大匙、砂糖一小匙、鸡精百分之二拾第五小学匙、白胡椒粉百分之二十五小匙、玉蜀黍胡萝卜素30克

7.煮至开后,放入腌好的肉片,煮时不要翻动,直至汤再至沸腾即将煮好的肉类捞出。

四.锅中倒入油,大火加热至四成热时,放入雄丁香、八角、花椒、桂皮。

做法:

8.剩下的汤锅内放入黄芽菜茎略煮。

5.把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。

一、锅烧热后加热油,北豆腐切小方块,粘上干的玉蜀黍粒维生素;

玖.再放入黄芽菜叶及西芹煮至断生即可。

陆.再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成人中学火,焖煮20分钟。

贰、保持小火,一边粘一边将豆腐下锅煎;

拾.备选一大碗,碗底先垫上煮好的蔬菜类。

7.开辟盖子,调入盐,改成烈火,煮约叁分钟,待汤汁粘稠即可。

叁、直至煎至豆腐两面微墨青黑,盛出备用;

1一.再铺上煮好的肉类。

1二.宫保鸡丁

4、剩下的油放入花椒用小火炒至焦雪白,捞起花椒;

1二.锅内烧热二大匙油及二大匙红杭椒油。

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5、放入红鲜圈,葱末,姜蓉,蒜蓉炒出香味;

一3.乘热淋在肉类上即可。

材料:鸡胸肉200g,花生仁100g,调料:白糖7g,酱油10ml,水淀粉10ml,花椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大葱20g,料酒5g,盐5g,干辣椒20g。

陆、参预红油豆瓣酱炒出幽香;

拾三、蒜泥白肉

做法:

7、参预切片草菇,翻炒至变色;

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壹.慢性心力衰竭肉洗净擦干水分,切成一.五cm见方的小丁,再调入水硫胺素和酱油混合均匀,腌制20秒钟。青葱洗净,切成1cm长的小段。干花椒剪去三头,去除辣椒籽。

8、到场煎好的豆腐,清水250ml,生抽,砂糖,鸡精,白胡椒粉,大火煮开后移入干锅;或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。回去博客园,查看越来越多

材料:

二.在小碗中调入水粗纤维、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁。

责编:

肉,料酒,葱,姜,水,酱油,糖,蒜泥,芝麻。

叁.中火烧热锅中的油,待烧至十分三热时将花生仁放入,转小火稳步炸至微微上色,捞出沥干油分待用。

做法:

肆.持续中火烧热锅中的油,待烧至五分之三热时将腌好的鸡丁放入,神速度滑冰炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。

1.锅中放入适量的水,加姜,葱,料酒和肉煮熟。

5.锅中留底油,烧热后将花椒和干花椒放入,用小火煸炸出幽香,随后放入青葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最终调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

二.将煮熟的肉捞起放凉,切簿片。

1三.泡椒凤爪

三.将酱油,糖,蒜泥,芝麻,调成汁,淋在切好的肉类上。

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肆.末尾淋上几勺红油。

材料:料酒,花椒,大料,葱段,姜片,鸡爪2斤,白醋,冰糖,小米椒,蒜末,泡椒1袋。

拾4、葱油多宝鱼

做法:

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一.把洗好的鸡爪放进锅里,出席料酒,花椒大料,葱段和姜片,大火煮105分钟,煮到筷子能插进去结束。(菜菜提示:鸡爪剪去指甲,清洗干净,剁成两段,以便入味。)

材料:

贰.捞出来用冷水冲,然后泡到冰水里1段时间。准备白醋,冰糖,中兴椒,蒜末,一袋泡椒。三.将凉热水中参加独头蒜、1整袋泡椒连同里面包车型客车汁、醋、姜片、盐、红米椒段、冰糖,混匀后把鸡爪泡在里面放在双门双门电冰箱里浸泡壹夜就能够吃了。

多宝鱼一条,姜片、葱段、葱、姜丝各适量调味料精盐、味精各1小匙,料酒、酱油各一大匙,胡椒粉、白糖各适量

14.香菇炖鸡

做法:

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一、将鱼洗净,在鱼身两侧肉厚处,每隔三分米剖1刀。

材料:鸡腿二只,干香菇5朵,老姜四片,独头蒜叁瓣,汉青椒百分之二十五个,青菜椒百分之二十五个,芝麻香和烛火一汤匙,老抽二茶匙,红酒一汤匙,白砂糖1茶匙,盐2g。

二、将炒锅置旺火上,加清水烧沸,放入鱼浸没,加葱段、姜片、料酒煮沸后,盖上锅盖改用微火,保持微沸。鱼嫩熟时,捞起装盘;把姜丝、精盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤100克放在小碗中协调,浇在鱼身上,撒上葱丝。

做法:

3、炒锅中下入油,旺火烧至十分之九热,淋烧在葱丝上即成。

一.独头蒜瓣切片。汉大椒、青大椒切成细丝。干香菇用水泡软,清洗干净泥沙,沥去水分。鸡腿洗净,用厨房纸巾吸干水分,切成适中的块。

105、红烧带鱼

二.取2个适用于电磁炉的较深的器皿,倒入芝麻香火,将容器移入微波炉,以900瓦火力加热一分钟。

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三.取出容器,放入切好的鸡腿块、独蒜片、姜片,用筷子拌匀,盖上盖子(或用微波炉专用保鲜膜封住容器口)放回电磁炉,以900瓦火力加热四分钟。

材料:

四.取出容器,插手泡发好的香菇,调入老抽、特其拉酒、白砂糖、盐,再加入500ml清水,拌匀后放回电磁波炉以900瓦火力加热20分钟。

带鱼,料酒,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉。

伍.撒上青香苋椒丝和杭椒丝点缀即可。

做法:

15.红烧鸡块

一.带鱼洗净,取中间,用盐、料酒腌制20分钟;

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2.把鱼段放通风处把表皮晾干;

材质:仔鸡500g,盐适量、姜一块、葱壹段、香葱适量,白糖一茶匙、洋酒、油、生抽适量。

三.起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成纯暗灰,捞出控油;

做法:

四.锅内留底油,爆香川椒段、葱姜蒜和8角,下入炸好的鱼段;

壹.鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

5.烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制;

二.炒锅上火热后倒入油,待油六成热,放入姜片和葱段炒香。

陆.汤汁基本收干时,调入水蛋白质,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香荽即可。

3.倒入鸡块煸炒微黄,倒入朗姆酒和酱油,放入白糖,大火烧开,小火焖烧贰陆分钟左右,大火收汁,上盘撒香葱即可。

十6、辣子鸡丁

1陆.辣子鸡丁

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材料:

材料:鸡胸肉150公克,青椒60公克,干辣椒20公克,姜10公克,葱2根,辣椒酱1大匙,酱油1大匙,料酒1小匙,白醋1小匙,细砂糖1小匙,太白粉1/2小匙,水1小匙,太白粉1小匙,盐1/8小匙,蛋白1大匙。

鸡胸肉150公克,青椒60公克,干辣椒20公克,姜10公克,葱2根,辣椒酱1大匙,酱油1大匙,料酒1小匙,白醋1小匙,细砂糖1小匙,太白粉1/2小匙,水1小匙,太白粉1小匙,盐1/8小匙,蛋白1大匙。

做法:

做法:

一.胸腔积液肉洗净切丁,参加全部腌料抓匀,腌渍约贰分钟备用。

1.胸腺癌肉洗净切丁,参与全体腌料抓匀,腌渍约贰分钟备用。

二.辣子洗净去籽切丁、干花椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片,备用。

二.青椒洗净去籽切丁、干花椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片,备用。

三.将享有调味料调匀成兑汁备用。

三.将具备调味料调匀成兑汁备用。

4.热锅,倒入2大匙沙拉油,参与作法1胸腔积液肉丁以大火快炒约一分钟至心肌炎肉丁约8分熟捞出备用。

四.热锅,倒入二大匙沙拉油,插足作法一动脉硬化肉丁以大火快炒约一秒钟至早搏肉丁约八分熟捞出备用。

5.另热1锅,倒入一大匙沙拉油,以小火爆香作法2葱段、姜片、干花椒段,再进入作法菜椒丁和作法4病毒性心肌炎肉丁,以大火快炒约五秒前边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。

五.另热一锅,倒入一大匙沙拉油,以小火爆香作法贰葱段、姜片、干花椒段,再投入作法大椒丁和作法肆胸腺癌肉丁,以大火快炒约5秒后面炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。

17.三杯鸡

107、可乐鸡翅

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材料:鸡腿一只,姜片10片,胡蒜陆粒,杭椒壹条,九层塔适量,蒜蓉酱二大匙,酱油露一大匙,果酒二大匙,胡麻油2大匙。

材料:

做法:

鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐。

一.鸡腿切成适量大小块状;杭椒切片备用。

做法:

二.炒锅烧热,出席作法一的鸡腿块,以大火炒至表面略焦时起锅。

壹.锅中翻腾水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫二分钟后捞出。

叁.另起炒锅,参预胡麻油、独头蒜、姜片及黄椒片炒至微焦,再放入作法二的鸡腿块及拥有调味料,以小火焖烧至汤汁收干停止,起锅前,插足9层塔略为拌炒一下即可。

二.用清水洗净鸡翅表面包车型大巴浮沫后,沥干备用。

1八.水晶盐焗鸡

3.大葱切段,姜去皮切片。

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4.锅中倒入油,大火加热至肆成热时,放入丁子香、八角、花椒、桂皮。

材料:光鸡半只,盐焗鸡粉半包。

伍.把鸡翅倒入锅中,翻炒一秒钟后,倒入可乐和清水。

做法:

陆.再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成人中学火,焖煮20分钟。

一.将鸡洗净用厨用纸抺干水份,用盐焗鸡粉,两边抹匀,腌二13时辰;

7.打开盖子,调入盐,改成烈火,煮约三分钟,待汤汁粘稠即可。

2.锅内放入清水烧开,隔水蒸贰壹秒钟,待鸡放凉后再斩件上碟,用碟内剩余的鸡汁,倒方便到另一小碗内,参预1/三的鸡粉拌匀,最终再加点儿香麻油即可。

十八、糖醋鱼块

19.手撕鸡

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材料:

材料:仔鸡1只,木耳,西柠,香葱,香菜,盐,油,香油,酱油,红油,白糖,蚝油,蒜蓉,八角,花椒,姜片,料酒。

草鱼1条,鸡蛋1个,料酒3汤匙45ml,干淀粉2汤匙30g,番茄酱2汤匙30ml,姜丝15g,绵白糖50g,米醋3汤匙45ml,盐1茶匙5g,湿淀粉1汤匙15ml。

做法:

做法:

壹.把仔鸡清理彻底,烧1锅水,把整鸡放到锅里,煮至鸡肉断生,取出晾凉。

一.白鲩去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的施行强暴剔下,再斜刀片成薄块,调入料酒腌制20分钟。

二.木耳洗净后,撕片,也用热水煮两秒钟,备用。

二.鸡蛋磕入碗中,参加干类脂,搅打成蛋糊。

三.取三个小碗,用佐料调出一碗调味汁,切半个西柠,挤汁到调味碗中。

叁.锅中入油,中火烧至7/10热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至洋灰黄捞出,沥去油分。摆入盘中。

四.把凉透了的鸡用手撕成小条,加木耳,倒入调味汁拌匀。

4.锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次进入醋、绵白糖、西红柿酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿粗纤维,用铲子沿2个倾向搅动,调成糖醋汁。

5.此外半个西柠切丝,拌到碗中,最终放几根香菜。

5.将调好的糖醋汁急速淋在炸好的鱼片上即可。

20.大盘鸡

十9、红烧鸡块

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资料:鲜鸡贰头,马铃薯三个,皮带面,青红黄椒各1个,葱姜蒜若干,花椒一把,8角,香叶,桂皮适量,杭椒一把,生抽酱油,砂糖,盐。

材料:

做法:

仔鸡500g,盐适量、姜一块、葱1段、香葱适量,白糖一茶匙、鸡尾酒、油、生抽适量。

一.把鸡切寸方块,放在盆里,用生抽、盐、料酒入味一五分钟,配菜洗切干净。

做法:

2.多放点儿油,下花椒,把花椒炸透。

1.鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

3.倒入鸡块,葱姜蒜,8角、桂皮、香叶、辣椒。翻炒几分钟,倒酱油和水,水一定要没过鸡块。

2.炒锅上火热后倒入油,待油五分三热,放入姜片和葱段炒香。

4.加砂糖,盐,料酒

3.倒入鸡块煸炒微黄,倒入红酒和酱油,放入白糖,大火烧开,小火焖烧二陆分钟左右,大火收汁,上盘撒香葱即可。

5.开始焖15分钟。

二10、宫保鸡丁

六.倒入马铃薯,继续小火煮到土豆熟甘休。

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七.倒入青翠绿杭椒。起上色功效。

材料:

8.略微翻炒后,能够出锅。

鸡胸肉200g,花生仁100g,调料:白糖7g,酱油10ml,水淀粉10ml,花椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大葱20g,料酒5g,盐5g,干辣椒20g。

-鱼篇-

做法:

21.水煮鱼

一.主动脉瘤肉洗净擦干水分,切成一.伍cm见方的小丁,再调入水蛋白质和酱油混合均匀,腌制20分钟。青葱洗净,切成壹cm长的小段。干花椒剪去五头,去除杭椒籽。

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二.在小碗中调入水类脂、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁。

材质:鱼,水煮鱼调料,豆芽,小大白菜,盐,料酒,生粉,蛋白,花椒,黄椒。

3.中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火稳步炸至微微上色,捞出沥干油分待用。

做法:

肆.一连中火烧热锅中的油,待烧至五分之三热时将腌好的鸡丁放入,快速清炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。

一.豆芽,小包心白菜,用水焯过,放入大盆中。

五.锅中留底油,烧热后将花椒和干花椒放入,用小火煸炸出幽香,随后放入青葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

2.将鱼洗净,片成鱼片,并把结余的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌17分钟。

三.在干净的炒锅中,放入调料包,加1些热水,出席鱼排,转大火,待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,三-四分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽和青菜的大盆中。

四.另取一干净锅,倒入半斤油。出席装有花椒及干花椒调料包,用小火稳步炒出花椒和花椒的馥郁。重视火不可太大,避防炒糊。
黄椒颜色快变时,立刻关火,把锅中的油及花椒杭椒一起倒入盛鱼的大盆中即可。

2贰.糖醋鱼块

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材料:草鱼1条,鸡蛋1个,料酒3汤匙45ml,干淀粉2汤匙30g,番茄酱2汤匙30ml,姜丝15g,绵白糖50g,米醋3汤匙45ml,盐1茶匙5g,湿淀粉1汤匙15ml。

做法:

一.草鲩去掉鱼头、鳞片和脏器,清洗干净,沿背骨从中路片开,将两侧的轮奸剔下,再斜刀片成薄块,调入料酒腌制20分钟。

二.鸡蛋磕入碗中,出席干粗纤维,搅打成蛋糊。

三.锅中入油,中火烧至百分之七十热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至嫩浅灰捞出,沥去油分。摆入盘中。

四.锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次进入醋、绵白糖、西红柿酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿粗纤维,用铲子沿3个样子搅动,调成糖醋汁。

五.将调好的糖醋汁飞速淋在炸好的鱼片上即可。

23.酸菜鱼

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资料:淡水鱼壹条,泡菜壹袋,泡椒陆粒,独蒜三瓣,老姜一小块,8角1粒,花椒一小把,干花椒10条,香菜一根,腌鱼质地:蛋清一粒,粗纤维1汤匙,料酒一汤匙,白糖5/10汤匙,盐2/肆茶匙,白胡椒粉1/3茶匙。

做法:

1.将鱼平放在案板上,取1把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来,然后翻面将另一面包车型的士鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上,刀与案板呈45度的角度下刀,将鱼肉切成薄片备用。

二.在切好的轮奸内调入所以腌鱼材料,用手轻轻抓匀,腌制一四分钟。

三.将贡菜洗净后切成小条、独头蒜和老姜切成片,干花椒切成段。

四.锅内倒入比炒菜稍多的油烧至70%热,然后放入1半的花椒和干花椒段呛锅,待香味出来后再放入8角、独蒜、生姜和泡椒和切好的贡菜一起翻炒。

五.待贡菜的菲菲炒出来之后,参预约一升的清水然后放入事先剔下的鱼海洋太阳鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮1陆分钟至汤变浓。

陆.高度地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的梅菜鱼倒入一个大碗或砂锅内。

7.将锅清洗干净,然后倒入少许油烧至7/十热,放入另八分之四花椒和干花椒爆香,倒在煮好的酸菜鱼上,放上二根香荽即可。

二四.七星椒剁椒鱼头

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材质:胖海洋太阳鱼头二个,湖北特制剁辣子,盐二克,味精三.5克,糖一克,色拉油60克,红油⑩克,姜10克,葱八克。

做法:

一.将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡巴椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

贰.然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

三.在鱼头上撒上七姊妹剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

肆.锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟。

5.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸1分钟。

陆.从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至拾成热,铲起淋在鱼头上即成。

25.红烧带鱼

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材料:带鱼,料酒,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉。

做法:

1.带鱼洗净,取中间,用盐、料酒腌制20分钟;

二.把鱼段放通风处把表皮晾干;

三.起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成深蓝色,捞出控油;

四.锅内留底油,爆香红花椒段、葱姜蒜和捌角,下入炸好的鱼段;

伍.烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制;

陆.汤汁基本收干时,调入水维生素,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可。

二陆.红烧朱砂鲤

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质感:鲜活朱砂鲤1条,花生油100克,湿果胶二伍克,大葱白5克,酱油25克,松蘑壹五克,料酒二伍克,生姜5克,味精一克,胡椒粉一克,油泼面一克,精盐1.伍克,芝麻油二克。

做法:

一.将鲜鲤朱砂鲤洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞伍刀。

2.松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,青葱去皮,洗净,均切成细丝;黄姜洗净,去皮,切成片。

叁.锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤拐子下锅煎成两面成白灰,再烹入料酒,再逐一放入油泼面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,参加芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。

二7.红烧牛肉

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资料:牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各贰5克。

做法:

1.牛肉切块,用热水汆一下捞出。

二.在油锅团长葱姜爆香,再进入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并进入酱油,糖胡椒粉,酒,味精及捌角,

三.尾声加水浸过牛肉,用小火逐步煮至汁稠,肉酥香即可。

2八.马铃薯炖牛肉

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材料:牛肉,土豆,食用油,姜片,生抽,红酒,盐,鸡精,干辣椒,葱花。

做法:

壹.牛肉切方块,马铃薯洗净去皮切块。

贰.锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。

三.炒锅热油至陆分熟,放姜片爆香,再进入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许啤酒提味。

四.参预足量热水,放入干花椒,烧开后撇去浮沫。

伍.将四中的牛肉连同汤汁1起倒入炖锅,选取自动档,炖一钟头左右至牛肉酥烂。

6.放入土豆块,加盖小火再炖贰拾七分钟,至马铃薯变软。

柒.大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。

-鸡蛋篇-

2玖.清蒸鸡蛋羹

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材料:鸡蛋200克,盐2克,白砂糖2克。

做法:

一.将盆中注入清水,把鸡蛋打入搅匀,放入蒸锅中蒸一6分钟取出。

二.将锅置于旺火上,放入清水,到场白糖、精盐烧制。

三.待烧沸后浇在蒸好的鸭蛋中即可。

30.西红柿炒鸡蛋

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材料:番茄一个,鸡蛋一个,小葱壹根,白糖一汤匙,白胡椒粉少许,盐少许,味精少许

做法:

一.西红柿洗净后顶部划“十”字,浇上热水烫贰分钟后去皮切片。

二.鸡蛋打入碗中,加入少许白胡椒粉、盐和味精,打散备用。

三.小葱洗净后切成葱花。

肆.炒锅内倒少许油烧至微热,倒入鸡蛋连忙划散,凝固后盛出。

五.炒锅内再也倒入少许油烧至柒成热,倒入番茄大火煸炒,然后进入白糖炒匀,再倒入鸡蛋壹起翻炒,最后调入少许盐和味精,起锅前撒上葱花即可。

-豆腐篇-

3一.麻婆豆腐

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材料:小刀豆腐,牛绞肉大概猪绞肉,豆豉少许,香葱,姜末,蒜末,郫县辣豆瓣酱少许,矿物质水。

做法:

一.葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的二倍量。

贰.豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉水锅里,中型小型火加热。水沸腾在此以前,倒入漏勺沥水。

3.煮豆腐的同时,起个新锅,不要加油,直接下绞肉,慢慢炒至肉末改为深鲜绿,至酥。参预姜蒜末,炒出香味,放入一汤匙辣豆瓣酱,炒出红油。

4.加入几粒豆豉,加入高汤,豆腐下锅(高汤的量要没过豆腐,),参加一点酒、壹汤匙酱油扩张颜色,煮五-陆秒钟,注意时机不要太大,以免豆腐开裂。

伍.烧开后用湿硫胺素勾芡,第贰次勾芡后投入葱花,再勾第二次芡。

陆.尾声沿长身鳊参到场少许热油,开大火,等油浮上来就足以了。

7.出锅装盘后再进入花椒粉,不要加太多。

32.皮蛋豆腐

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资料:盒装嫩豆腐一个、,皮蛋三个,生抽,香火钱,盐,鸡精做法:

壹.盒装豆腐倒扣碟中,静置片刻,倒去溢出的水。

2.皮蛋去皮,切小丁倒在豆腐上。

3.撒上鸡精、盐、香火。

四.吃时搅拌一下就好了。

33.凉拌豆腐

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材料:豆腐300克,吊瓜30克,胡萝卜30克,榨菜20克,花生20克,芫荽适量,盐百分之五十茶匙,生抽壹汤匙,老醋一茶匙,油泼辣子一汤匙,味精五成茶匙,香和烛火少许。

做法:

  1. 豆腐放在盘中,入蒸锅,大火蒸两分钟,取出,放凉,切成小丁。

  2. 王瓜洗净,擦成细丝.胡萝卜洗净去皮,擦成细丝.榨菜切碎.香菜切碎。

  3. 花生用烤箱125度烤10-一4分钟至熟,取出晾凉后搓掉外皮,擀碎。

四.
将豆腐丁,吊瓜丝,红萝卜丝,榨菜碎,香荽碎混合,调入全数辅料,最终撒上花生碎,拌匀即可。

-虾篇-

34.香辣虾

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材质:大虾400克、花椒粒40克、紫姜50克、小黄椒13个、青葱一根、蒜柒八瓣、白糖味精盐各少许,生抽适量、植物油适量。

做法:

1.大虾剔去泥肠等,洗净控干。

贰.独蒜、紫姜切片,青葱切丝。

3.锅内放适量植物油,烧热后放入小牛角椒、花椒粒炒出香味。

四.放入蒜片和姜片,翻炒出味。

5.放入大虾,炒到变色。

陆.放适量生抽,颜色变红后进入白糖、盐、味精。

七.出锅前放入葱丝,翻炒后即可。

3伍.油焖大虾

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资料:海虾一斤,姜丝一小把,白糖2大匙,盐1小匙,洋茄酱2大匙,橄榄油。

做法:

一.去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。

2.姜切丝,备用。

3.热锅凉油,待油十分八热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后参与盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒腾适量番茄酱翻炒均匀就足以出锅了。

3陆.清炒虾仁

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材料:虾仁,鸡蛋,姜,葱,黄瓜,葱姜蒜,水淀粉,盐,胡椒粉,绍酒。

做法:

一.虾仁洗净用牙签挑去虾线,将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。

2.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍兴酒、干甲状腺素及蛋清。

3.将膳食纤维和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放智能冰箱稍微冷冻。

肆.王瓜洗净一切为2,剔去中间爱出水的黄瓜籽。

5.葱切末,姜切末,盐、胡椒粉、料酒、水类脂、葱花提前调成碗芡。

陆.烧热锅内放油。

7.3、4成油温放入浆好的虾仁火速度滑冰散。

八.颜色变红急迅捞出待用。

九.锅中留底油少许,锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

10.略炒急忙放入滑好的虾仁,赶快倒入碗芡翻炒。

11、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

-茄子篇-

37.鱼香吊菜子

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材质:紫茄二个,酱油,葱,姜蒜,料酒,米醋,生粉,泡巴椒,白糖,植物油少许。

做法:

1.吊菜子洗净,切成滚刀块,泡椒、葱、姜蒜分别切碎。

2.可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用。

三.锅中并非倒油,将白茄块放入锅中干煸,不断翻炒至落苏颜色变深,某些变小时盛出。

4.锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的泡椒,炒出幽香,倒入已炒过的吊菜子,翻炒几下,倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠,撒入葱花即可出锅。

38.地三鲜

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资料:马铃薯一个,吊菜子一个,青椒贰个,烹调油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适量。

做法:

1.紫茄和土豆去皮,切成滚刀块;;彩椒手掰成小块。

二.锅中倒入多1些的油,70%热时,先将马铃薯块放入,炸成血牙清水蓝,略显透明时捞出备用。

三.再将落苏倒入油锅,炸至浅深红,到场大椒块即联合署名捞起。

四.以小量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、紫茄、马铃薯和菜椒块略烧。

伍.加盟水生粉大火收汁即可。

3九.肉末紫茄

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资料:落苏,猪肉末,葱花,油,郫县豆瓣,料酒,鸡精,生抽,老抽。

做法:

一.白茄洗净切块,猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。

二.锅热油至七分熟,倒入肉末炒散至变色,盛出备用。

叁.锅底留油烧热,放2勺郫县豆瓣爆香,倒入落苏块,翻炒片刻,盖上锅盖,中火焖至白茄发软。

四.倒入炒好的肉末,放一点老抽、少许鸡精,翻炒壹秒钟匀,最后撒上葱花即可出锅。

40.风味落苏

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资料:紫茄300克,虾酱,虾皮,鸡蛋,花生油,料酒,盐,糖类,面粉各适量。

做法:

一.将虾酱加料酒、虾皮调成汁;鸡蛋、面粉、碳水化合物调成糊状。

二.将落苏两面改成裹衣花刀,浇上虾酱汁,入锅蒸熟。

三.将蒸熟的吊菜子挂糊后入锅煎透,出锅改刀装盘。

-土豆篇-

41.土豆饼

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材料:土豆,牛奶,白糖,鸡精,鸡蛋。

做法:

一.洗根本土豆,上屉锅蒸。

二.将鸡蛋打匀,参预牛奶,再加少量精盐、绵白糖、味素

叁.将蒸好的土豆去皮,弄碎。

4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉。

5.将加过面粉后成的马铃薯饼雏形放进平底锅里炸透即可。

42.咖喱马铃薯

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材质:马铃薯3个,咖喱小半块。

做法:

一.洗净马铃薯去皮,然后切大小适合的块。

2.锅中少许油微热的时候,开小火放入咖喱块,翻炒融化成粉状。

三.然后倒入土豆块,翻炒几下把融化的咖喱裹在马铃薯上;再加适量的水,大火烧开后,改小火焖煮,大致烧10分钟那样后,加少许盐。

4.末段继续焖煮到您欣赏的酥烂程度,大火收汁即可。

四叁.酸辣土豆丝

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材料:土豆丝500克,干辣椒30克,醋10克,辣椒酱15克,大蒜10克,生姜10克,葱10克。

做法:

一.把马铃薯去皮,切丝,边切边用冷水浸泡马铃薯丝,去类脂,能够让马铃薯脆,
如若想配点青椒或然红花椒都得以。

2.切独蒜,老姜,大葱切段。

三.热油锅,放入小红黄椒,花椒,独蒜,紫姜,大葱段爆香

肆.放入马铃薯丝,翻炒,然后出席盐,醋,借使喜欢味精的,关火今后放入,最终加点小葱会更加香。

-凉菜篇-

44.凉拌黄瓜

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材料:蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖。

做法:

一.将唐瓜反复清洗干净。

二.将勤瓜拍碎。

三.准备调味汁,淋上即可。

45.凉拌紫茄

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材料:长茄子2根,红辣椒1根,葱1根,蒜泥1大匙,鲜酱油2大匙,香油2大匙,醋1大匙。

做法:

壹.川椒洗净,去籽切丝;葱洗净切末;调味料拌匀待用。

二.吊菜子洗净对半切开,入蒸锅蒸熟,取出放凉后,用手撕成条状。

三.将茄子、红黄椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。

4陆.凉拌凉瓜

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材料:苦瓜500克,熟植物油玖克,酱油拾克,豆瓣酱20克.精盐二克,黄椒丝2伍克,蒜泥5克。

做法:

壹.将凉瓜一剖两半,去瓤洗净后切壹分米宽的条,在白热水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。

二.将锦荔枝条加胡椒丝和精盐后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

四7.凉拌海带

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材料:海带,葱花,姜,蒜,剁辣椒,蚝油,盐,鸡精,香油。

做法:

一.准备姜蒜末,葱花,剁杭椒。

2.海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进热水里焯一下捞出滤干水。

三.将1倒入处理好的海带丝,撒盐,蚝油,鸡精,少许香火拌匀即可。

4八.凉拌马铃薯丝

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材料:土豆,白醋,鸡精,盐,香油,小葱。

做法:

壹.马铃薯切丝,在水里泡1会儿。

二.坐1锅热水,抄两分钟,然后捞出过凉水。

叁.撒上白醋,鸡精,盐,香火拌匀,最终撒上层小葱。

4九.凉拌金针菇

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材料:金针菇,黄瓜,红辣椒,黄辣椒,盐,醋,白糖,葱油,香油。

做法:

一.金针菇切去根部,散开,放入热水中焯熟,过凉控干备用。

2.青瓜、南椒、黄椒切丝。

三.将持有素材放在一起,参加盐、醋、白糖、葱油、香和烛火拌匀即可。

50.凉拌西王者香

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材料:西兰花,蒜沫,香油,糖,盐,醋,木耳。

做法:

壹.青花菜焯水,冰水冰凉。

二.用蒜沫、香火、糖、盐、醋拌匀即可。

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