一碗面粉,好吃又好做

猫耳朵,代表着一代人的回看,越发是80后和90后,小时候零食的门类不多,猫耳朵几乎成了作者们小时候的最爱,咬一口酥脆酥脆的,嘎巴嘎巴的还有丝丝甜味,吃起来一片又一片,一包又一包,怎么吃都不吃不够。老妈壹给压岁钱,就好像全部了大地,兴冲冲跑去小卖店,买各类小零食,还有猫耳朵。直到今后,就算超级市场里的零食琳琅满目,不过本人最爱的仍旧那一口香香脆脆的猫耳朵,纵然口味也变得丰裕多彩,但仍最爱那一口香甜,每一次去买零食,一定要教导几包才算圆满。

小的时候的纪念,是祖母炸的春卷,还有正是酥脆酥脆的猫耳朵。

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小儿的零食少,过大年是最希望的日子,炸上满满第一次全国代表大会锅猫耳朵,能够美美的吃上说话。

前天和大家分享三个可口的小零食,猫耳朵,特别的酥脆,口味能够依照自身的爱好做成甜的,咸的都得以。从前在市镇里买过,越发酥脆好吃,本人就想那到底怎么做的呢,一定很复杂呢,后来温馨有时间在家里研商做了一遍,那才知道其实做法特别容易,只要看1遍肯定就能做成功,未有别的的难度,上边作者就和大家分享这款酥脆小零食的做法。

幼时过年,江米条、桃酥、猫耳朵…那么些是买的最多的。今后标准好了,过大年可选的美味的吃食太多太多,反而尤其回顾小时候的深意。近日,特别想吃猫耳朵。因为是油炸食品,外面买的不是很放心,所以,本人在家斟酌着做。在改了三回方子和做法后,终于得以做出双酥又酥的炸猫耳朵。以下,就和大家享受一下具体做法。

那二日家里没零食了,去超级市场转壹圈,发现猫耳朵卖没了,那可馋坏了爱吃猫耳朵的自己,如何做吧,转悠了半天,依旧友好做啊,自个儿做得更放心更不奇怪。转身去买食材,开心花怒放心拎着大包小包归家,准备塑造耿耿于怀的猫耳朵。

乘胜年事的附加,回想中的味道越来越少,很多小时候的零食,今后都买不到了。突然想吃,也只有和睦做,幸亏做法容易,小编这么些厨房小白也能零破产,做出一大锅猫耳朵,酥脆可口,着实不赖。

食材:普通面粉200克、牛奶卓殊、鸡蛋贰个、红糖适量、盐适量、

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猫耳朵

做法:一、首先大家把一个鸡蛋打入碗中,然后打撒备用,然后大碗里面参预十0克面粉,在加盟半个鸡蛋液,一小勺熟油,一小勺盐,(若是做甜口的就参与适量的白糖)然后倒腾适量的牛奶和面,1边倒入牛奶一边用筷子搅拌,然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒面20分钟。

炸猫耳朵,某些地点也叫炸苍耳子朵。之所以这么叫,主假诺和炸好后的模样、外观分不开。三个个椭圆卷曲,又带着壹圈1圈的花纹,像极了小耳朵。吃起来香甜酥脆,油香四溢,越嚼越有味道,属于老人小孩子都爱好的美味小吃。

一碗面粉,好吃又好做。猫耳朵的做法其实有些都简单,本人在家就足以做,一点白糖,一点红糖,一点面粉,卷一卷,放到油锅里,炸1炸,轻轻松松就能做一大盘,未有任何添加,质感放心,吃起来也更健康,而且还足以做多种气味,想吃多少就做多少,想怎么时候吃就什么样时候做。即便你也爱吃猫耳朵,本人试着做1做,相信您会纪念起刻钟候的意味,便是做给小婴孩吃,也是卓殊健康又好吃的零食哦。

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前面在和豪门享用麻花做法时,很四个人提到家里没有小苏打或泡打粉。所以,在制作那款炸猫耳朵,专门未有利用那么些。只用到最常见的面粉、鸡蛋和糖,完全是家里常见的食材。制作步骤也相当的粗略,和面、擀片、卷起、切片、炸制就足以了。全程要求小心到的标题本身也会壹1提到,我们只要按步骤来做就足以。笔者用一碗面粉、多个鸡蛋、一小点糖,2次炸了一大盆,十分实惠。喜欢的亲们,过年前炸一些摸索看呢,满满的小时候的含意~

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配料:

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【猫耳朵的做法】

白面适量、鸡蛋多个、红糖适量、白糖适量、食用油卓绝

2、在准备三个大碗,倒入100克面粉,参与半个鸡蛋液,一小勺熟油,然后在热水中插手适量的红糖,搅拌均匀,大家用红糖水来和面。1边参加红糖水一边用筷子搅拌,然后揉成光滑的面团备用。

切实制作方法

【食材明细】

烹调步骤:

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先是步:准备食材。面粉600克、鸡蛋二个、红糖30克。

美高梅在线注册 ,白砂糖15克,红糖30克,牛奶十0克,盐④克,低筋面粉260克,鸡蛋二个

①.准备白糖和红糖,用水化开

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【制作进度】

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第壹步:把红糖加为数不多白热水搅拌均匀,然后晾凉。

1.先来创立白糖水,将白砂糖一五克、盐2克、牛奶50克,半个鸡蛋,放在三个盆里,搅拌至白砂糖完全溶解。

二.白面团:面粉参加白糖水,鸡蛋,食用油揉成硬面团

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两块面团醒面20分钟。

其三步:取300克面粉,参与红糖水揉成面团,然后盖上保鲜膜,静置半个钟头。

2.取130克低筋面粉倒入盆中,缓缓倒入白糖水,1边倒壹边用筷子搅拉面团,搅拌至无干粉状态,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置1六分钟。

三.红糖面团:面粉出席红糖水,鸡蛋,食用油揉成硬面团

三、面醒好之后,大家在面板上撒上个别面粉,然后把多少个面团分别揉光滑,然后擀成大小基本雷同的圈子,然后把红糖和面包车型地铁面饼放在白面饼上边,从3头卷起来,要卷的紧一些,卷成一个长方形状,然后包好保鲜膜,放入智能双门电冰箱冷冻3个钟头以上。

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第伍步:把鸡蛋打散。

3.制作红糖水。将红糖30克、牛奶50克、盐二克、半个鸡蛋放在1块儿,搅拌至红糖完全溶解。

肆.将双色面团揉好,密封静置1陆分钟

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第4步:把蛋液倒入剩下的300克面粉中,揉成面团。然后盖上保鲜膜,静置半个钟头。

四.取130克低筋面粉,放入盆中,同样边倒入红糖水边用筷子搅拌至无干粉状态,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置一5分钟。

伍.将面团分别擀成一~二毫米的面饼

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第五步:将红糖面团取出,揉匀,如图。

伍.三种颜色的面团静置好,分别用擀面杖擀成同样大小的圆饼,厚度约0.5cm左右。

6.在反动面饼上刷点水,在把红糖面饼放在中湖蓝面饼上,再稍加擀一下

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第八步:擀成一分米厚的大面饼备用,如图。

陆.将白糖面饼放置于红糖面饼之上,用擀面杖轻轻擀两下,合起来约0.5cm厚。

7.把重叠在壹起的两张面饼卷起来

四、冷冻拿出去之后,大家把卷好的椭圆形切成薄片,切的越薄炸出来的猫耳朵越酥脆,切好之后,大家锅中放油,能够多加点油,油温6/10热就能够下锅炸制了,全程小火炸制就足以,炸熟捞出来控油,然后火稍微加大学一年级点在复炸三遍,那样炸出来的机能越发的酥脆。炸好控油装盘即可。

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酥脆美味爽口的小零食就搞好了,是还是不是特别的简短方便啊,喜欢的对象们尽快行动起来呢,本身在家就能做的小零食在也不用出去买了,一边追剧壹边吃着小零食,在来1杯咖啡是或不是很惬意啊!

第捌步:把鸡蛋面团取出,揉匀。

7.将面饼卷起来,卷的时候要卷的紧实一点。然后包上保鲜膜,放入智能冰箱冷冻室,冷冻三钟头以上。

八.卷上保障膜放对开门冰箱冷冻1四个钟头,冻硬了才好切

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第捌步:照样擀开,擀成一毫米厚的大面饼,如图。

8.冷冻好的面卷,从三门双门电冰箱取出,褪去保鲜膜,然后用犀利的刀切成薄片,切得薄一点。

玖.冻硬事后,切成一分米左右的薄片,越薄炸的就越香脆

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第9步:在鸡蛋面饼上薄薄的刷一层水,然后把最早擀开的红糖面饼放上来,如图。

9.锅中放入适量的油,油热后,转小火,将切好的猫耳朵薄片,放入锅中展开油炸,渐渐炸至猫耳朵飘起,并且呈淡白紫色就足以出锅了。

十.油锅烧制70%热后,中型小型火炸至猫耳朵变硬上色就好了

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第9一步:在红糖面饼上再薄薄的刷一层水,然后从三只卷起,如图。

办好的猫耳朵,出锅后放在吸油纸上,吸壹吸油,放凉后就能够吃了,拿起贰个放进嘴里,香香甜甜,酥脆可口,越嚼越好吃,仍能闻到一股淡淡的奶香味,一口气能吃掉一大盘,孩他娘让本身多做点,那样没事就能嚼壹嚼,嘎巴嘎巴,当做休闲小零食十二分不易哦。吃不了的,还是能放进保鲜袋里密封起来。

1一.非正规美味的酥脆猫耳朵就出炉了

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第八2步:如图,都卷好的典范。把卷好的面团,从中间切开。然后分别装到保鲜袋中,放入三门三门电冰箱里冷冻壹时辰。

【制作小技巧】

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一.面团一定要拓展足够时间的冰冻,硬硬的,才能切出层层的小片。

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第八三步:从三门冰箱里取出,切成薄片,如图。

二.炸猫耳朵的时候,火候不可能太大,不然不难炸糊。油热后,要转小火稳步炸。

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3.猫耳朵切得越薄,口感越脆。

第九四步:锅中翻腾少许油,稍稍烧热,油温不要太高。然后把猫耳朵胚放入锅中,小火炸至酥脆即可控油捞出。

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第10五步:晾凉开动吧。

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多说几句

一、 要是想吃越来越甜一点的,能够后鸡蛋面团里也加1些糖。

贰、 擀面团的时候,一定要擀的薄一点。那样卷出来的猫耳朵,纹理才多。

三、
在擀面团的时候,难免会为了防粘撒一些干面粉。所在,在叠放两张面饼的时候,要在中等薄薄的刷壹层水,那样面饼才会粘合的越来越好,炸的时候也不错散开。注意,水只刷薄薄的1层就足以了,千万不要多刷哦。

四、
刚卷好的面团相比软,切的时候,不易于切薄。所以,要冻结一小时,待面团变硬后再切。那样效果才好。

伍、
炸的时候,油温不要太高。倘若大家精晓倒霉,可现在锅先放一块猫耳朵,待猫耳朵飘里起来时,再放别的的。注意全程一定即使小火哦,不然炸好的猫耳会上色太重,看起来不太难堪。

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