教你做1四道黄焖鸡米饭,不想打工就去开大排档

葱油白切鸡

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用料

小鸡腿五个;姜三片;青葱四段;黄酒1茶匙;小香葱肆整根;生抽1汤匙;白糖和盐各少许;橄榄油叁汤匙

做法

  • 鸡腿去骨洗净,和姜片,葱段,黄酒放进2个汤锅中,注入冷水
  • 盖盖煮,大火煮沸后,撇去浮沫,盖上盖,转中火煮7分钟,关火盖盖焖10分钟
  • 小香葱豆灰部分的1/三切碎,剩余的和葱白部分1同切寸断
  • 煮鸡肉的时候,把香葱段入锅,小火慢炸,直到葱白部分变黄,绿的有些有些微缩即可关火。滤去油中的葱段,调入生抽,白糖和盐备用
  • 鸡肉焖好后,捞出放进冰水里过凉;过凉后的鸡肉切宽条,码盘;将抓牢的调味料和葱碎一起淋在鸡肉上,搅拌均匀

白切鸡

黄焖鸡米饭

口水鸡腿

黑椒汁煎鸡翅

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用料

鸡翅半斤;黑胡椒粉少许;独头蒜瓣少许;玉葱少许;糖少许;盐少许;红酒少许;生抽少许;生粉少许

做法

  • 鸡翅洗净沥干,用盐腌制
  • 荷兰葱、独蒜瓣切颗粒
  • 锅中放适量油,将腌制好的鸡翅,放入煎至表面天青, 沥油
  • 煎鸡翅的油爆香蒜跟玉葱
  • 转小火渐渐炒香,放入黑胡椒粉,放白糖、盐,放适量清水,放入煎好的鸡翅,放少许生抽
  • 盖上锅盖焖煮至入味,将煮好的鸡翅捞出装盘
  • 锅中多余的汤汁,放少许生粉水勾芡
  • 用滤勺滤除荷兰葱跟蒜末
  • 剩浓稠的汤汁浇在鸡翅上即可

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辣子鸡

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用料

鸡肉笔者用了3只鸡全腿的量;土豆三个,目测直径四cm;干花椒很多,用了有约一七个吗;花椒一大把;姜壹块,拇指大小;糖伍粒单晶冰糖,可用白糖壹勺替代;孜然可选;盐1勺+一小勺,一勺腌制鸡肉,1小勺炒时放;料酒二勺

做法

  • 干花椒剪小段,姜切薄片,蒜切碎粒,鸡肉洗净沥干斩小块,入10分之5姜片、料酒、盐适量腌制待用。马铃薯洗净去皮切伍mm左右方丁
  • 锅入底油(20ml)大火烧温入剩余姜、五成蒜碎爆香,入鸡肉翻炒均匀转中型小型火入花椒慢炒至鸡肉水干油亮,入糖转大火炒至鸡肉上色
  • 入马铃薯、盐翻炒均匀,转中火继续翻炒至马铃薯熟,入干花椒转大火炒匀,入孜然略炒关火装盘解决

用料

用料

用料

司空见惯香嫩手撕鸡

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用料

鸡半只;食盐适量;麻油适量;蚝油适量;生抽适量;芫荽适量;独蒜子适量;黄椒粉适量

做法

  • 把鸡抹上麻油和食盐腌12分钟,上锅蒸熟
  • 放凉撕成小片
  • 在杭椒粉里+盐+5香粉+鸡精少许
  • 放油小火炸蒜末
  • 炸出香味,还没变色,放入以上黄椒粉混合物,翻炒成辣油
  • 将辣油+蚝油+生抽+香菜末倒入鸡肉中
  • 拌匀开吃

叁黄鸡2只;冰1盆;姜,8角适龄;葱适量;家庭常用调料备

鸡腿多只;彩椒七个;香菇几朵;红萝卜1根;葱姜少许;食盐适量;鸡精少许;生抽两勺;老抽一勺;蚝油一勺;冰糖少许

鸡全腿二只;熟花生米碎;葱;姜;料酒;醋;生抽;白糖;盐;熟白芝麻;红油

朗姆酒鸡翅

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用料

鸡翅中十三个;米酒1厅;青葱一小段;姜片若干;葡萄酒黄椒3个;香叶二片;花椒少许;捌角八个;冰糖适量

做法

  • 鸡翅洗净冷水下锅,焯出血水捞出备用
  • 热锅倒油,放入鸡翅煎至两面铁蓝
  • 翻翻1厅干白,没过鸡翅为准,大火烧开
  • 调入老抽1勺,生抽叁勺
  • 把花椒、八角、香叶、姜片放入调味包中,和干花椒四季葱壹起放入锅内
  • 教你做1四道黄焖鸡米饭,不想打工就去开大排档。中火煮盖盖煮拾分钟后,放入少许冰糖,搅匀融化大火收汁即可

做法

做法

做法鸡腿洗净,冷水入锅,加上姜片,料酒,大火烧开后转中型小型火,煮十秒钟后关火焖陆分钟焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里非常快激冷激冷的鸡腿捞出,沥干水分,在外表涂上一层香火钱,稍稍晾干将醋,生抽,白糖和有限盐调成料汁把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻淋上料汁和红油,撒上葱花即可

洋葱拌鸡丝

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用料

鸡肉鸡腿、鸡胸、整鸡,皆可;球葱;香菜;芝麻;生抽酱油;米醋;杭椒油或辣椒酱;香火

做法

  • 率先大家要有一些早就煮熟的鸡肉。笔者是熬高汤剩下的土鸡,我们也足以把鸡腿或急性心包炎肉,凉水下锅,锅里放几片姜,能够来不难料酒,煮熟。
  • 煮鸡肉的时候,把荷兰葱切成丝。白荷兰葱水分多相比甜,紫玉葱相比辣但营养更胜1筹。假诺有事菜,也能够适当切1些葱丝。
  • 鸡肉捞出后过一下冷水,撕成丝。假若是心厥肉,能撕成很整齐的丝,但自小编是用的整鸡,部位多,所以撕得乱柒八糟的……
  • 用生抽、米醋、黄椒油调两个汁儿,也足以放一丢丢糖。小编个人是认为生抽已经够咸,所以不放盐的,你轻易。比例的话小编是一:一:一,也毫不太拘泥。反正调味的标准化都以1伊始宁可淡一些,尝了不够再加,也别1开首就太咸了,倒霉挽救。
  • 用酱汁把鸡丝玉葱丝拌匀,淋壹些芝麻油,撒上芝麻、芫菜,就好啊。下酒很不利呦。

首先预备不是鸡,面是冰!那是自家昨日深夜吃过晚饭打水冰的,午夜兴起又加了水!作者怕冻的久了自家敲不碎!你们也足以像本人就样!要有冰!作者用的半盆

准备资料

虾油卤鸡

腐乳蒸鸡

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用料

食材:;嫩鸡1/2只;姜末壹小勺;蒜末一小勺;红朝天椒一-1个;腌料:;腐乳一-二块;生抽1勺;老抽四分之一小勺;糖壹小勺;黄酒壹勺;麻油少许;胡椒粉少许

做法

  • 腐乳压碎,和任何腌料混合拌匀备用(不一致品牌的腐乳咸度和尺寸不壹,味道要先试过,再想想调整)。
  • 嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。插手姜末、蒜末、黄椒丝和事先准备好的腐乳腌料壹起丰盛拌匀,腌制约二十九秒钟。
  • 放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约一伍-20分钟至鸡肉熟透即可,趁热享用。

自家是在别的软件做菜的老妈!有空就会更新那里,喜欢的关怀。

鸡腿洗净,切成四cm大大小小的块

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啤酒鸭

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用料

鸭腿8头;葱;姜;特其拉酒黄椒;花椒;八角;红酒

做法

  • 鸭子洗净,沥干水分,剁成大块
  • 葱切段,姜切片
  • 锅烧热,下入鸭块大火清炒至水分收干,鸭油淅出
  • 把鸭肉推到锅的单方面,盛出大多数鸭油,锅内留一小点底油
  • 爆香葱姜、特其拉酒杭椒和花椒八角
  • 烹入生抽和老抽翻炒上色
  • 翻翻米酒,刚刚没过鸭肉就好,添加少量糖,大火煮开,转中火慢炖
  • 汤汁收至大半,调入适量盐调味,继续慢炖
  • 出锅前添加味精(也可回顾),大火收汁即可

貌似选拔三黄鸡!叁斤左右的母鸡别太大,小壹些足以!壹般鸡也能够的只是颜色会差不多儿!

焯水控干备用

用料

法国巴黎白斩鸡

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用料

三黄鸡1只(900~一千克);小葱1把;老姜一大块;料酒一大勺;生抽2大勺;白糖少许;麻油适量

做法

  • 成立在此以前,供给提前准备好大方冰块或能够浸没整只鸡的冰水;小葱一半切葱花3/陆打葱结;紫姜四分之二切姜末3/陆切姜片;
  • 把收10好的鸡放入锅中,冷水没过四分三鸡身,加葱结、姜片和料酒,大火煮沸,转小火十秒钟;中间翻一遍鸡身,熄火后加盖焖10分钟;
  • 时光到把鸡捞出,焖过10分钟后的鸡依旧很烫,先过一下凉水,带走表面包车型地铁油脂,然后放入冰水里浸没使鸡皮紧致,那样处理过口感才会韧中带脆;
  • 浸泡鸡的光阴里能够准备蘸汁,用小半碗煮鸡的汤汁,参与葱花、姜末、生抽和白糖煮开熄火即可;
  • 取出浸泡的鸡,沥/擦干水份,使表面略显单调后刷上麻油;最终要等鸡完全冷透不存余温,才能斩件装盘,跟蘸汁上桌。

洗净!指甲去掉!该去的去掉!不用切!1整只用上

葱切段姜切大片,香菇洗净去蒂切片,青椒切块,红萝卜切片

嫩鸡一头;紫姜片;葱结;虾油卤调料;鱼露、花雕酒、鸡清汤比率是1:1:一.三

容记伍杯鸭

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用料

鸭半只;生抽一杯;糖1杯;酒一杯;醋1杯;水壹杯;姜片适量;马铃薯三-几个

做法

  • 主料用的光鸭回来之后洗净,切数块姜片,用大方热油起锅,放鸭子进去以油半泡煎。
  • 马铃薯切大块,待鸭半面煎至浅米灰后放入,鸭子反身继续煎至熟。
  • 把鸭子取出斩块,重新放入锅中后将糖、醋、生抽、酒、水倒入(若觉水稍微少可多加一到半杯),焖煮至鸭肉上色,酱汁入鸭身即可。
  • 一般的话要回焖1次至上,中间某些停一下,因为首焖一遍鸭肉会卓殊紧实,再焖的时候,鸭肉就会入口卓殊松化。

黄姜两块拍掉

盐1勺、鸡精半勺、生抽二勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里,加点清水搅匀

做法鸡的炮制:嫩鸡清洗干净,剁去鸡头鸡爪鸡臀部,葱打结、姜切片备用;取一大锅,倒入充足浸入鸡的清水,放入葱结和姜片;大火煮开锅中的水,拎着鸡颈将嫩鸡浸入锅中10分钟,将鸡谈到用冷水冲洗一下;继续大火把水烧开,再度将鸡身浸入汤中30秒,然后拎起再用冷水冲洗;继续烧开锅中的水,将鸡整只放入汤中煮滚,加盖熄火,浸泡2陆分钟;取出锅中的鸡,放入准备好的冰水中浸泡至完全冷透,用厨房纸擦去鸡身的水。整鸡切成四大块,浸泡在塑造好的虾油卤中,等吃时再切成合适的块装盘。能够放入三门冰箱保存,一般嫩鸡泡半天就能够吃了,小编记得祖籍老家保定会泡好多日子。虾油卤调配方法为:一.鱼露、花雕酒、清鸡汤的比例为一:壹:一.三;2.将配好的汤汁,参加老姜、葱结煮滚;3.汤汁完全冷透后,方可把鸡浸入。

香菇鸡翅

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用料

美高梅在线注册 ,鸡全翅五只;香菇捌朵;葱;姜;料酒;盐;生抽;老抽;糖

做法

  • 鸡翅膀清洗干净,斩成小块,将血液冲洗干净(作者买的鸡翅是集镇上鲜的,不是冷冻的,会有血液)
  • 香菇清洗干净去掉头部
  • 葱切断,姜切片
  • 鸡翅上划几刀更便于成熟和美味
  • 鸡翅用料酒和部分葱姜腌制去腥拾分钟
  • 香菇切两半
  • 鸡翅冲洗干净准备做
  • 锅里放一丝丝油,下鸡翅煎一下
  • 两面煎,煎到鸡翅减少,鸡油渗出,下葱姜
  • 翻翻适量老抽调色,生抽提味,倒入香菇一起翻炒,加入一碗热水,少许糖,起始炖
  • 直炖到鸡翅熟烂,汤汁收紧,加适量盐调味即可,做鸡翅的同时,米饭也曾经焖好了

8角多少个

油热下冰糖炒糖色,炒糖色最棒用冰糖,白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮,绝相比单纯用酱油上色雅观的多

大盘鸡

香菇炖鸡腿

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用料

香菇;鸡腿;马铃薯;干花椒;花椒;葱花;胡萝卜;青椒;玉葱(依照个体喜好而定);油;食盐;酱油;鸡精;水

做法

  • 将冷冻的生鸡腿泡水解冻,用刀在鸡腿上划壹些创口,炖的时候好入味
  • 香菇,马铃薯,红萝卜,彩椒等辅料蔬菜切成小块备用
  • 锅内放适量油,油热今后,放入花椒、葱花和干花椒
  • 放入划开口子的鸡腿,然后放入适量盐、酱油、鸡精等调味料
  • 待鸡腿渗出油,往锅里加热水,水量以没过鸡腿为准就能够
  • 将切好的香菇马铃薯等放入锅里,盖上锅盖,中火慢炖
  • 约莫等半个钟头左右,闻到鸡腿的清香,香菇土豆等炖熟,就能够出锅了

葱!这些能够用蒜替!

下葱姜片爆香,再下鸡块,小心溅油

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红干白酿鸡翅

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用料

鸡中翅;酒酿;蚝油;酱油;盐;姜片;玉米油

做法

  • 鸡翅洗净,沥干水分。
  • 锅中倒入大芦粟油,小火将鸡翅两面煎至水晶绿。
  • 放入姜片略炒,参加水,水为主浸泡到鸡翅三分之一。再参预蚝油和酒酿,再加入少许盐,大火煮开。
  • 盖上锅盖,转小火焖制拾分钟左右,看汤汁收缩。今年转大火收汁。

备好!

投入碗里的香菇

用料

蒸酒酿鸡趐(酒酿连串4)

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用料

鸡中翅;酒酿;姜末;剁碎独头蒜;七姊妹剁椒;盐;生抽

做法

  • 鸡中翅划三刀,将拥有材质倒入与鸡翅拌匀,盖上保鲜膜,入双门冰箱腌制二时辰。
  • 入锅隔水中火蒸21分钟左右即可。

锅里一锅水放好(感觉能沫过壹切鸡的重量)

炒匀后进入调料

鸡一.捌斤;油一锅底;花椒一小把;糖8小勺;姜两三片;料酒倾斜倒3秒大概50ml;干花椒一大把;朝天椒两根;蒜4瓣;盐适量约两勺10g汤多的话须要多放盐;马铃薯大点的四个小点的贰个

插手小半碗料酒!

加沫过鸡块的清水,大火烧开小火慢炖

做法鸡剁成小块马铃薯切成滚刀块泡凉水中去果胶防氧化黄椒切块蒜切末姜切片准备出花椒和干花椒倒1锅底的油小火炸香花椒用锅铲把花椒篦出放糖至溶化调中火看糖慢慢变深产生多量泡然后气泡消失又爆发小气泡时立马放鸡肉!!小气泡非常的慢就未有所以1看到小气泡就放肉时间一久就过火儿苦啊翻炒上色然后大火煸炒出水气炒干看火力哈得翻炒个几秒钟!!那步很关键!!尤其是肉鸡不炒出水汽再炖的话可就废啦放姜片和干花椒炒炒放料酒或许别的大麦酒翻炒一下放热水假如柴鸡多炖的话水要没过鸡假使肉鸡腿的话不用放太多水的哈一小碗足以和马铃薯壹起大致炖十七分钟笔者用的是柴鸡所以要多炖大致一个小时差不多炖半个钟头加两勺盐大概40分钟时能够尝尝带皮带筋的地点能咬动就行中途汤不够了记念加热水!等鸡肉能咬的动了尝尝味道够不够放马铃薯翻炒下让它尽可能埋在汤里汤不够加点热水不要多小半碗就足以马铃薯大概十几分钟尝尝软烂程度增大咸度要不要加盐能够的话就放朝天椒和蒜开大火收汁儿炒出滋味齐活儿

姜、、、葱、、、捌角会部放里面,水烧开!

等到汤汁吸收接纳二分之一,参预红萝卜和黄椒

广式盐焗手撕鸡

烧水的还要大家准备一盆自来水!待用!

收汁即可

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水开后鸡放下去要全身烫一下40秒那样拿起来。别太短时间!

配一碗米饭,惬意!黄焖鸡米饭做法

用料

鸡烫后当即放入刚刚准备的冷水里静泡两分钟,让鸡全凉!那两步是为着让鸡皮收紧!在煮时皮不会破开。

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鸡;盐焗鸡粉;芫茜;芝麻;麻油;凉面或干花椒;花生;姜;葱

刚巧煮过鸡的水别倒,再度烧开放入鸡,水开放鸡,水必须沫过鸡,要没那么大锅就切成两瓣儿!记住水自然沫过鸡!

用料

做法准备光鸡1头。把鸡洗净,抹上麻油和半袋盐焗鸡粉,充足抹匀,腌20分钟以上,指出久1些姜切片,葱切段,撒在光鸡上,大火蒸10~拾伍分钟。视鸡大小而定,能够把筷子插入鸡大腿处判断是不是已经熟了把鸡放凉后用手撕成条。不提议用刀切,因为用手撕才最顺着鸡肉的纹理把结余的半袋盐焗鸡粉用热水或凉水搅匀,参预少量芝麻油热锅放油,把花生用刀面压碎,放入锅中炒香,若是用的是干花椒,此刻也可放入锅中一起炒香把盐焗鸡汁、花生、杭椒、白芝麻、和切碎的香菜一起放进鸡肉中拌匀即可

煮三分钟!看好时间,是开后三分钟,水没开时间不算!一定三分钟!

鲜鸡腿1000克;香菇50克;鲜姜30克;尖椒20克;盐适量;生抽40克;老抽10克;料酒10克;味精5克

佛跳墙土鸡煲

三秒钟到,盖子别打开,闷鸡肆拾八分钟!中间别开盖,不动武。看好时间。

做法

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闷牛时间作者来准备调味料。

持有工作伊始此前,先准备一口高压锅

用料

蒜!小编用的两小瓣切末

鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中

土鸡半只;香菇;藕;栗子;青巴椒;葱;姜;蒜;豆瓣酱;生抽;老抽

葱切碎

香菇洗净切块放入高压锅中

做法鸡肉切块,把鸡皮切掉备用鸡肉冲洗干净锅里放水煮开放入鸡肉,再次煮开就可关火,拿出鸡肉用凉水冲洗鸡皮放入锅里开中火后转小火,把里面包车型地铁鸡油熬出来把鸡皮渣从锅里拿出放入葱姜蒜煸炒出幽香参预鸡块翻炒,插足两勺豆瓣酱翻炒出席适量料酒,生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入2个陶瓷锅里加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20秒钟20分钟后加盟栗子继续炖20分钟藕去皮切片,青巴椒也切块先放入藕,开大火,让汁水溢上来给其上色把香菇和浸泡香菇的水1起倒入陶瓷锅继续改小火炖10分钟参预青巴椒,盖上盖子再焖煮6分钟即可

参加酱油!

姜洗净切块放入高压锅中

烧鸭子

放电磁炉转30秒!那样蒜跟葱的香味儿就出来了

放入少量老抽

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再芝麻油几滴,味精少许,白糖少许调味就足以了!

放入生抽、盐、味精、料酒

用料

鸡的光阴到鸡拿起来!

把全数料放好后就能够盖上盖子放到火上烧了,炖10分钟后就足以关火啦

鸭子半只约1.5斤;甜洋酒/料酒/特其拉酒/水;胡蒜四头;黄姜一块;葱一把;干花椒依照个人口味调整;冰糖十颗;8角5个;桂皮指头大小两段;花椒油/花椒依照个人口味调整;盐鸡精适量

放入冰水!冰大要敲开以便放鸡!冰十到十八分钟,那步还是为了让鸡皮收紧更加滑!有更加好的口感!

黄焖鸡炖好后,不要急着吃哦,还差一步呢,把辣椒切块放入锅中,和鸡块搅拌均匀,今后才算完结了有着工作

做法准备材料,蒜整颗剥皮、葱取整段的葱白、姜用刀拍松,干花椒碎最佳用东西包起来,会少很多渣渣赏心悦目(能够用纱布,个人强烈推荐用茶包袋,一流福利!关键词:大芦粟纤维茶包)经常油量,小火下独头蒜瓣、姜、整根葱白炸香,当独头蒜瓣和葱白炸至石榴红时(假若放花椒,最终下锅炸二-伍秒。秒秒秒,不是分钟久了会糊发苦),下切块的鸭肉翻炒。(作者用的是番鸭肉厚,也得以用仔鸭更嫩,假使是老鸭土鸭则供给延长半钟头烹饪时间,若是是冰冻鸭子则酌情减弱)炒至鸭肉表面变色略发白下老抽翻炒,给鸭肉上色加水至没过鸭肉,加酒去腥。甜白酒小半碗或料酒小半碗或苦艾酒一易拉罐都得以。下杭椒包、8角6个、桂皮贰段、冰糖拾颗。大火烧开后,转中型小型火焖煮1钟头以上,喜欢软一点的可以延长到1.5钟头或上述。焖煮到3/6的时候加盐鸡精调味,此菜较相符重口,可以比平日的盐多一小点。鸭肉软烂后,捞出黄椒包,开大火不停翻拌收干汤汁,快干时进入花椒油(如若爱吃麻的话,不吃麻的能够换来麻油),那样油亮亮的鸭子就足以出锅装盘了!

好了,切掉就是了红烧鸡翅

把黄焖鸡盛到砂锅中,在盛上一碗米饭,起始享受美味的吃食呢。

爆炒鸡丁

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用料

用料

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鸡翅中适当;姜葱蒜;干花椒3两个;花椒一小撮;八角一个;白糖壹汤勺;盐适量;葱姜;料酒;酱油壹茶勺

鸡腿肉适量;干香菇适量;料酒适量;生抽适量;姜片适量;巴椒末适量;蔬菜适量

早搏脯肉200克;黄瓜150g;料酒10克;大酱15克;甜面酱10g;砂糖一5克;盐二g;香火钱10克

做法

做法

做法料酒,大酱,甜面酱,砂糖,盐兑在1块成酱汁备用将鸡脯肉去掉脂皮和白筋,切成0.八毫米见方的丁;鸡丁内部参考音信加湿蛋白质一小勺和料酒一小勺拌匀油倒入锅内(比平日炒菜的又多些),用小火烧到温热时,放入鸡丁,急忙用铲子拨散,变色立时盛出将锅内多余的油,用大火烧热,下入拌好的酱汁,用铲子不停搅拌,炒干酱里的水倒入鸡丁,飞速翻炒半分钟让酱汁均匀沾在鸡肉上,下王瓜丁继续炒约20秒即可

锅内加水、料酒、姜片,将鸡翅中放入水中飞过

干香菇热水泡开,同时保留香菇水。

大枣杞子蒸滑鸡

净锅参预少量油、白糖,小火逐步炒制成莲灰,将鸡翅下入锅中型小型火炒制成伟浅黄,盛出

鸡腿肉插手料酒和生抽,腌制20分钟。

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原锅下葱块、姜片、蒜瓣、干花椒、捌角、花椒、料酒、酱油,中火炒出幽香,将炒好的鸡翅放入料中持续翻炒均匀,盖上锅焖35分钟(若是水份不足可加少量热水),加盐调味即可出锅酱牛肉

姜片、红花椒末下锅爆香,再参与腌制好的鸡腿肉翻炒贰分钟左右起锅。

用料

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翻翻砂锅内,出席香菇水、香菇片、生抽、冰糖、盐、加盖焖煮1四分钟。

鸡半只;大枣适量;杞子适量;姜适量;盐壹茶匙;生粉二茶匙;酱油25毫升;油八分之四茶匙

用料

再也插手马铃薯、玉葱、菜椒、金针菇、百叶、干南椒、蒜瓣,焖煮五分钟。

做法鸡洗净切块。大枣、杞子洗净稍做浸泡。鸡块中参预1茶匙盐、2茶匙生粉搅拌均匀,再加入2伍毫升酱油及四分之二茶匙油搅拌均匀。姜切丝,与浸泡后的干枣、杞子壹起放入鸡块中搅动均匀,腌10-1陆分钟。将腌好的整套素材倒入碟中,大火蒸10秒钟。取出前撒上点滴葱花焗一焗即可。

牛腱子1500--3000克花椒大概20--30粒;大料三粒盐适量多放一些;料酒适量黄豆酱;小谷香一小撮香叶三片;白芷3片酱油适量;冰糖五粒葱适量;姜5片丁香8-十粒;豆蔻三粒砂仁六粒;炖肉料包甜面酱;红果1个

开盖,撒葱末,完毕!家庭版黄焖鸡米饭

酱焖鸭

做法

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1,酱牛腱子浸泡五.多少个钟头左右,(未有时间浸泡壹小时也得以)每八个多钟头换三遍清水。

用料

用料

二,泡好后,用牙签或筷子给牛肉扎1些眼儿,那样牛肉更易于入味。

鸡腿三头;马铃薯3个;大椒一个;红萝卜半根;生抽二勺;冰糖4块儿;老抽1勺;蚝油1勺;料酒2勺

干花椒粒一撮;鸭半只;新鲜杭椒200g;姜一大块,切片;蒜半头,去皮拍扁;四季葱一根,切片;香叶二片;八角二个;雄丁香三粒;干花椒七个;海鲜酱差不多2TBSP;葡萄酒1TBSP;生抽一TBSP;红糖一又2/肆tsp(甜度依据自身口味来放呢,海鲜酱自身带甜味);水大约3/陆cup;海盐少许只怕不放(起锅前尝尝味道,假使以为不够咸才放,每一个人口味不相同)

三,将牛肉冷水下锅焯水,然后洗净控干放入高压锅里。

做法

做法鸭子洗净斩小块儿,并沥干或许用厨房纸巾充足擦干(尽量弄干些不然煎的时候湿嗒嗒的效应就不佳了);平底锅加热后把鸭子块儿皮朝下码到锅里(不放油,什么都不放)逐步煎至鸭皮出油且鸭皮呈海洋原野绿;然后翻炒1会儿让鸭肉每面都sear到;那时候若是觉得出油太多如故太油,可以把锅里的油稍微倒掉壹部分,但是不要倒光了,因为接下去还要炒香料插手姜葱蒜,干黄椒干花椒,香叶八角丁子香,继续翻炒出香味到场白酒,炒1炒;再投入红糖,炒一炒;然后参加海鲜酱和生抽,炒一炒感觉鸭子都卷入住了调料,各类味道都融合的时候,加适量水,小编只加了四分之二cup左右(不用太多,因为前边煎啊炒的那么久,鸭子基本上也熟了,只是还不够软烂而已,再加点儿水焖软就行)盖上锅盖,中型小型火焖煮大概20分钟,大概达到你喜爱的软熟度焖鸭子的时候把杭椒洗净切圈鸭子焖软后,爆料锅盖,大火翻炒至基本收汁参预胡椒,翻炒至黄椒断生即可。味道实在基本上就丰硕了,但是起锅前仍然尝1尝,每人对咸度的欣赏分化,假设觉得淡了就稍微加几粒盐

肆,将花椒炒香(清炒就行,不用放油)

鸡腿剁块儿,冷水下锅焯一下

妃子鸡翅

5把其他具有调料和炒好的花椒壹起放到高压锅里并丰裕莫过牛肉的水,大火烧至高压锅喷气,然后中火炖17--18分钟关火焖制壹晚就很可口了。(高压锅能够打开盖子的时候能够看看颜色和咸淡,不行还可以够再调味)

安不忘虞配菜(自身搭配喜欢吗吃什么)

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第叁天把牛肉捞出来放入三门电冰箱冷藏。

倒入料酒,水开捞出沥水备用

用料

再把具有的调味品捞干净,然后找叁个密封罐把牛肉汤放到智能三门电冰箱冷冻起来,下次就足以当老汤使用,再次行使的时候可以不炒糖色,可依照食材的略微舍弃何的调料,加上老汤会比第一次的更鲜美。

锅中倒油,放入几块儿冰糖翻炒。插手鸡块儿1起炒。

生蒜壹瓣;鸡翅七个;姜5片;葱白数根;洋酒;生抽;冰糖

牛肉烧饼,牛肉想夹几片就夹几片(烧饼可参考作者的五香烧饼方子)

加水,加盐。

做法鸡翅洗净后沥干水分,油五分热时放入鸡翅,先煎带皮的另壹方面,然后翻面,两面煎至中浅绿后盛出,用厨房纸吸干多余的油分取利口酒150克、冰糖一小块,生抽30克,混合后备用用煎鸡翅的余油爆香葱姜蒜后,插足步骤2的味汁,煮开后参与鸡翅,中小火焖壹5至20分钟,然后开大火收汁即可

还是可以够做香香哒牛肉面。

水开倒入料酒,生抽,老抽,蚝油。炖十三分钟,倒入配菜。

酱烧鸡腿

团结做的就是香……永不失利之

随后炖伍-⑩秒钟,依据个人口味适当加盐。

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出锅撒白芝麻!黄焖鸡米饭实现!~黄焖鸡米饭

用料

用料

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鸡腿1-三个;海天黄豆酱一勺;盐适量;糖少许;老抽少许;料酒少许;姜少许;葱少许

鸡腿二个;香菇五个;朝天椒一-1个;新鲜小巴椒二-几个(依据个人能吃辣程度);球葱半个(不希罕玉葱可以不放);葱段一小段;姜片四-伍片;酱油两勺;料酒两勺;白糖一小勺;白胡椒粉适量;清水适量

用料

做法鸡腿洗净去毛,在腿肉上划几刀,少许盐和料酒腌一会炒锅热油,放入姜片,鸡腿放入,煎至肉变色,双面橄榄棕油倒出,锅中加一小勺糖、肆勺清水、少许老抽、1勺海天黄豆酱转中火,加几个葱段烧制10分钟左右即可

做法

童仔鸡1/2只;干香菇8朵;青尖椒1个;生姜2片;料酒1大勺;生抽1勺;老抽1勺;盐1克;冰糖10克

辣杭椒炒牛肉片

预备辅料随心改刀

做法

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鸡腿肉洗净切合适大小

仔鸡清洗后斩成大大小小均匀的块;干香菇用清水泡发至软,去根洗净,滤出泡香菇的水;黄椒去蒂及籽切成块;

用料

锅里加少许油冷油放入白糖

起油锅煸香姜片,倒入鸡块翻炒,挥发掉部分水份后烹入料酒,加酱油上色;倒入香菇及香菇水,汤水量与资料为主持平;

朝天椒若干;牛肉一块;料酒①小勺;盐二分之一小勺;糖二分一小勺;胡椒粉适量;木质素壹小勺;葱姜蒜末;生抽1小勺

小火炒出糖色

大火烧开后转中型小型火加盖焖煮一伍~20分钟,随后调入盐和冰糖,开大火适度收汁,最后放入朝天椒炒匀出锅,也得以一向盖在米饭上。

做法牛肉切薄片,参加料酒,盐,生抽,一丝丝胡椒粉,脂质,再加一小勺水搅匀,腌制20分钟牛角椒切段备用热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,下入腌好的牛肉片,划散炒至变色。到场切好的牛角椒段,再放入适量盐,糖,翻炒均匀,辣椒略微变软即可装盘。

加入鸡腿肉加两勺料酒翻炒至变色

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栗子红烧肉

插足姜片红黄椒段葱花酱油两勺

用料

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翻炒均匀

鸡全腿2只;马铃薯3个;彩椒3个;干香菇十朵;八角2颗;花椒十粒;生抽二勺;老抽一勺;料酒壹勺;冰糖少许;姜五片;葱伍根

用料

投入玉葱翻炒

做法

主料:;东坡肉500克;板栗300克;香料:;姜;葱;特其拉酒黄椒;花椒;8角;香叶;调料:;料酒;老抽;生抽

假定喜欢颜色深一点足以加一滴老抽上色

10朵干香菇冷水泡发至软,1切为贰,香菇水备用;一个马铃薯洗净去皮,切滚刀块;3个青椒洗净,去蒂去籽,切块;3个鸡全腿洗净切小块,入冷水锅焯水,撇去浮沫,备用。

做法带皮梅菜扣肉斩成麻将块大小,洗净后擦干水分;生板栗去核去皮洗净备用;(用刀在板栗顶部浅划十字口,放入加了盐水的滚水中煮两、三分钟趁热剥,很好剥)香料准备好,洗净备用;平底锅加热放入适量食用油,放入葱姜爆至微焦有香气的事态;再放入水煮肉,小火翻炒,炒到肉块变微焦的意况;放入别的香料煸炒至能闻到香料的香气;把炒香的肉块和香精捞起,热油继续留在锅内;在热油里放一小把冰糖,小火翻炒至冰糖溶化成焦糖色;急速倒入肉块和香精翻炒,让每块肉块均匀的裹上糖色;倒入料酒、老抽、生抽翻炒均匀,3者的比例大致是一:二:四加入没过肉块的白热水,盖上盖子小火煮50-60分钟左右;50-60分钟以往进入板栗,小火再焖二十捌分钟,中间假如发现水不够,能够再伏贴添加热水,因为是带皮的梅干菜扣肉,焖制的小运大致是九十多分钟才够软乎乎;最后大火收汁(因为炒了糖色,收汁的时候自然要在锅旁翻炒,防止糊锅)。装盘。

加入没过鸡肉的清水

(鸡肉焯水这一步笔者是用锅子做的,没有天然气灶的同班,也足以用烧热水瓶消除。)

香菇焖烧鸡腿

放入香菇片加少许白胡椒粉

鸡腿块和泡好的干香菇放入电锅中,倒入香菇水没过鸡腿块,加二颗捌角、十粒花椒、5片姜和葱结,再倒入一勺料酒、2勺生抽、一勺老抽和个别冰糖,关盖按下煮饭键。

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小火炖15-20分钟

煮至40分钟左右时,开盖加入马铃薯块和青椒块,关盖继续煮拾分钟。

用料

小心不要干锅

开盖盛出,电饭锅黄焖鸡实现!黄焖鸡米饭省钱版

大鸡腿;大红花椒;大柿椒;贰荆条;藤椒;香菇;独蒜;干花椒;盐;油;一小碗水;生抽;老抽;料酒;维生素

收汤后尝咸淡可用少许盐调味

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做法鸡腿去骨,切成小段,香菇成小块,青巴椒切小块,胡蒜切片,二荆条切段,干花椒对半分手,鸡腿肉插手生抽,老抽,盐,料酒腌制10分钟入油,插足藤椒,干花椒独头蒜炒香,参加鸡腿肉炒至变色,加一小碗水小火闷烧拾5分钟,出席香菇转小火闷烧10分钟插手胡椒继续闷烧10分钟,加盐调味。水甲状腺素勾芡大火收汁起锅,

再投入朝天椒断

用料

马铃薯烧鸡

翻炒二分钟断生就足以啦黄焖鸡零厨艺

鸡腿3只;香菇伍朵;唐菜贰棵;蚝油4勺;老抽适量;葱姜适量

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做法

用料

用料

鸡腿请商户切小块,现买现做,冻的难吃。

油;白糖;鸡肉;料酒;葱姜蒜;花椒;八角;土豆;盐

重在提示:请各位详细阅读笔者的菜谱和小贴士,若是没把握也足以给自家留言作者会11解答,多谢;鸡腿2~贰个;土豆1~1个;水发香菇十~15个;厚姜片五片;香葱三跟;8角三个;花椒粒5~7粒;生抽60-100克;老抽五-十克;黄酒拾0-150克;水和锅里的鸡腿持平

水烧开,放入鸡块,去血水后捞出。不用再冲水,直接备用。懒人做法

做法油热了加白糖,等起白糖沫时,参加鸡肉鸡的糖色上好,油感觉也少了加入料酒,葱姜蒜,花椒,捌角后加水,初叶炖鸡。等鸡肉7分熟时,参与马铃薯,盐。等马铃薯大约熟了,大火收汁,等马铃薯变烂,尝下味道,适当调整。

做法

土豆切块下锅炒,加葱姜。多炒会,去生后炖起来顺口,熟烂的快。

高压锅版白切牛肉(附一流香的蘸酱做法)

干香菇用水发好,1分为2。香葱洗净打好结。土豆去皮切成喜欢的形态可是要均匀哦。鸡腿洗净,切成尽量均匀的小块。可以让市镇上卖鸡肉的卖家帮你切,回家用水洗净,在泡拾分钟去掉血水就好啊。

加鸡块炒,开首加蚝油五勺^_^大概按本身口味来,多翻炒。

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把除了马铃薯以外的食材全部放进电饭煲里。那时候要看一下,要是料汁没和鸡肉其平就要加水了,水的量要和鸡肉其平,稍微揭穿一点鸡肉最棒。那里还要说一下泡香菇的水也要倒进锅里。

颜色不够放老抽,少添一点汤,刚末过鸡块马铃薯就好。

用料

盖上盖子接纳蒸煮键,五10秒钟。就足以走开啊。那里要说一下,倘若你要放马铃薯那就在35~40秒钟时候放入,这样熟的可比均匀,也不会把鸡肉炖烂。

三,四分钟就能软烂了,味道不够就再放点蚝油。不用放盐,味精,鸡精。要多翻动,汁水很浓小心糊锅。要出锅前放青菜蘑菇。

牛腱500g;八角三枚;桂皮一块;香叶二片;姜5-六片;料酒适量;盐适量;蘸酱:;香葱一-2根;独蒜头2-三瓣;米酒杭椒一根;食用油一汤勺;生抽适量

能够上菜啦,此番真正吃的好满意~!惹味鸡锅

出锅啦,香甜甜的,没色素没添加剂。嫩香,比店里好吃多的多黄焖鸡米饭

做法牛腱洗净,放入锅内加凉水煮沸,烫出血沫,然后捞出生姜切片,8角、桂皮和香叶用清水稍微冲洗一下将牛腱放入高压锅内,倒入料酒再倒入清水,让清水没到牛腱约2/三的岗位撒入盐,再放入姜和桂皮八角等,用高压锅烹煮约壹钟头烹煮完成后,将牛腱捞出晾凉,等完全凉未来切片将葱、蒜、红黄椒切成末油锅烧热,小火,倒入葱蒜杭椒末,翻炒炒出香味即可关火将炒香的葱蒜杭椒连油一起倒入生抽中,拌匀,吃的时候将牛肉蘸一下,拔尖美味。

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用料

用料

鸡3只;唐瓜一条;炸腐竹少许;花椒捌角干花椒姜胡蒜各少許;美芹少许;麻辣酱两汤匙;生抽老抽盐鸡粉各少许

葱半根;姜三、4片;盐一勺;鸡腿一支;蚝油一勺;生抽两勺;老抽1勺;鸡精半勺;冰糖肆、伍粒;青椒二个;香菇3、6头;胡萝卜半根

做法

做法

鸡洗净斩块,青瓜和炸腐洗净切好,水芹切好,姜用刀拍扁,独头蒜剥皮洗净,花椒捌角干花椒洗净备用,借使您欣赏吃辣,可以加壹些指天椒!

鸡腿肉剁块儿,热水焯出血沫盛出

锅中翻腾适量的油(比日常炒菜稍微多一丢丢),把花椒八角干花椒姜独头蒜放进去,用小火炒!

香菇胡萝卜青杭椒切片,葱姜切片备用

炒到闻到香馥馥的时候,转大火,把鸡块倒进锅中,翻炒鸡块,炒至鸡块变色时,倒方便的老抽进去!

两勺生抽,1勺老抽,一勺蚝油,一勺盐,半勺鸡精,加清水调汁

一而再翻炒鸡块,到场两汤匙麻辣酱,炒均勻,盖上锅盖用中火焖五分钟!

油热炒冰糖,以便上色

本人用的那种麻辣酱,分外香!当然,你也能够选取别的品牌的啦!`′

投入葱姜爆锅,炒出香味注意不要炒糊

焖伍秒钟之后,打开锅盖,参加青瓜和炸腐竹,加少许盐鸡粉生抽再炒均匀,那个时候本人试一下味道,不够味就再加一点盐,然后盖上锅盖,再中火焖伍秒钟!

投入鸡肉翻炒至上色

焖了伍分钟后,加入美芹,翻炒均匀!

投入香菇翻炒均匀

装盘,由于量太大,小编用砂锅装的!`′秘制猪手

翻翻调好的汁液,再加清水没过鸡肉块,大火炖

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锅内汤汁吸收接纳2/4,参预配菜,继续炖

用料

配菜成熟后,实现✅汤汁特浓的黄焖鸡米饭

猪蹄2只;清酒二小盅;姜片;小葱;蒜;腐乳(小编用的是王致和灰褐腐乳)2-3块;花椒;大料;香叶;老抽;生抽;冰糖;盐;朗姆酒;黑胡椒

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做法

用料

将猪手洗净。

三黄鸡贰只;香菇250g;菜椒二只;料酒3大勺;蚝油三大勺;生抽贰大勺;老抽一大勺;郫县豆瓣贰大勺;姜一块;马铃薯二头

能够在菜场或超级市场政委员会大选购猪手的时候让业主帮您剁成小块。

做法

猪手横劈两半后,每半各剁成3-肆块大小即可。

准备好全部原料:鸡肉斩件去骨(去骨是为了吃的时候口感越来越好,不介意的话也足以不去),香菇净水冲去浮尘后切块,姜切斜片,大椒去籽切片,马铃薯去皮切丁;蚝油、老抽、生抽、郫县豆瓣按三:1:2:壹的百分比混合均匀

清水里放入果酒、花椒粒、姜片和葱结,焯猪手。

锅内倒入贰勺食用油,加热后倒入姜片炝锅

(文中并未有提起应冷水下锅如故开水下锅,作者家1般习惯热水下锅)

倒入鸡块,同时淋入料酒,大火翻炒至变色

等水再一次沸腾后将猪手捞出控干。

将炒好的鸡块和姜片倒入快锅中,并进入香菇和土豆

将锅子烧热后倒油,油铺满锅底。参加姜片和2-三块王致和腐乳炒香。

翻翻混合好的酱料

随之转小火,放入猪手早先翻炒,参加壹段葱白与猪手一起翻炒。

加水直至没过鸡块

翻翻老抽提色,再加生抽、大料、香叶和盐提味。香味出来后倒入米酒没过猪手,锅中撒些黑胡椒,插足冰糖有助于上色提亮。

设定压力为2档,设定烹饪时间为20分钟

姜武版的秘制猪手用的煤气来炖制猪手——大火煮开干红和猪手后,转小火煨,起码炖制过两小时。

计时甘休后,关火排气

(小编利用的是智能高压锅,节省时间,猪蹄也能被炖的极软,选取“蹄筋档”)

烈焰收汁并不停搅拌,直至汤汁浓稠,此时马铃薯已基本融化在汤汁里,所以汤汁会显得比不加马铃薯的浓稠很多

将高压锅中的猪蹄捞出,倒回炒锅中,开大火收汁。

关火,撒入菜椒,加盖焖拾分钟即可出锅装盘黄焖鸡米饭

等汤粘稠后,把蒜撒到锅里,翻炒均匀即可出锅

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猪蹄凉着吃热着吃都很好吃。

用料

热的时候柔韧烂烂的,凉的时候会变筋道~随喜接纳吧~回锅肉

鸡半只;香菇五个;老姜肆片;大椒三个;黄芽菜2片;料酒一小勺;蚝油一小勺;生抽一大勺;盐口味轻的承认放;水一小勺;老抽一丢丢调色用

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做法

用料

鸡肉切块,香菇切小块,甜椒包菜切小片。

梅干菜扣肉250g;郫县豆瓣酱1汤勺;豆豉酱2/4汤勺;生抽一茶勺;料酒2茶勺;蒜毫、黄椒适合;葱、姜适量

塔吉锅刷油,先铺青菜,再铺香菇和青椒。最下面铺鸡肉和黄姜。

做法

将生抽、盐、蚝油、料酒、水混合在碗里。盐和蚝油差不离溶化后倒在鸡肉上。

防微杜渐食材

盖上盖子,小火煮15分钟,再闷肆分钟。

坛子肉放入冷水汤锅中煮15-20分钟,也许直到筷子能够插入即可。放凉后切成3mm厚的薄片。

配上米饭就足以运维啦~黄焖鸡米饭

炒锅中火烧热后倒入油,出席肉片炒到肉的边缘开首卷起,肥肉部分开头变的晶莹后把肉盛出来。

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锅中从新放入适量油,加入葱、姜和二种豆酱炒出香味后倒入肉片翻炒均匀,出席料酒和生抽酱油炒均匀。

用料

终极回入蒜毫和花椒断生后放盐调味出锅。砂锅东坡肉

鸡腿;笋干;木耳;蒜;青椒;香菇;;姜片;料酒;五香粉;盐;生抽;蚝油

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做法

用料

将鸡腿洗干净,切成4cm左右的块,出席姜片、料酒、5香粉、盐、生抽、蚝油抓拌均匀,腌制20分钟左右鲜美。

梅干菜扣肉600g;黄酒150ml;生抽4大勺;黄冰糖一大块约60g;葱一小把约50g;姜一大块约50g;香叶一片

笋干用清水泡软,漂洗干净后放入锅里煮一四分钟,煮好后捞出,挤干水分备用。木耳、干香菇用水泡发后,去蒂,清洗干净,用手撕成大大小小均等的块,沥干水分备用。菜椒择洗干净后切成肆cm长的段。

做法

炒锅入油,油热后转小火,放入干花椒、蒜末,爆出香味后拨到锅的一端,转大火烧热油后,放入腌制好的鸡块,煸炒至鸡肉表面略黄,盛出。

把姜去皮后切块,小葱洗净沥干后切半,留下少许小葱切成葱花,冰糖放在石臼中捣碎待用

将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒,然后倒腾泡香菇的水,大火煮开,插手盐、白砂糖、老抽上色,再煮4分钟。

把水煮肉切成叁、四公分的大块,放在锅里焯水,倒入一大锅清水,加二片姜二截葱,大火煮开后捞出肉块,再用热水彻底洗净,沥干待用

倒入鸡块,再倒入特其拉酒,盖上锅盖,中火焖一陆分钟,撒上青蒜段即可。黄焖鸡米饭

将3个铁锅烧热,倒入很少的油擦一下锅底,倒入东坡肉块,开中火把梅菜扣肉的每一面都煎黄,煎到出油,需时约四、6分钟

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另起火,将砂锅在最小火上预热,放入葱和姜铺在底层,把煎黄的东坡肉转移到砂锅

用料

放入香叶,倒入黄酒,让砂锅继续在最小火上渐渐加温

鸡翅2斤;香菇20朵;青椒3个;小葱2根;大蒜8瓣;生姜8片;八角2个;花椒10粒

在铁锅中倒入碎冰糖,用水煮肉出的油炒糖色。开中火,炒到冰糖溶化,变成糖浆,然后改成象牙白,鼓起广大小泡时,倒入第一次全国代表大会碗热水

做法

把焦糖水倒入砂锅,再倒入适量热水,让汤汁能基本浸没东坡肉

准备葱姜蒜,紫姜切片,独头蒜不希罕能够不加

取一张锡纸,剪成和砂锅大概大小的圆片,再剪几个洞,做成落盖。盖在水煮肉上,再盖上砂锅盖子,小火慢炖约一小时

干香菇大概20朵泡发,作者用的香菇越来越小,所以放得量多

一时辰后往砂锅里倒入生抽,捞出煮烂的葱姜,继续盖着锡纸盖,但不用盖砂锅盖,转中火收汁

鸡翅冷水入锅,水烧开后二分钟把鸡翅捞出来冲净血沫,这一步为了去除鸡翅里的血流

约20分钟后,见汤汁变得浓稠,鼓起大泡,即可关火

葱姜蒜,捌角2颗,花椒十颗,红黄椒遵照个人口味随意放。再加5颗冰糖,入锅开小火煎香,等待冰糖化开成为镉黑古铜色,就能够放鸡翅啦

撒上葱花即可上桌辣炒鸡腿肉

鸡翅入锅,参预生抽2瓷勺,老抽贰瓷勺,料酒二瓷勺,把火开大,翻炒至锅里水分快要收干(酱油一边炒壹边会蒸发),一定要炒到酱油汤汁变浓,那是去腥和美味的妙法

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锅中倒300ml热水,放入香菇,盖上锅盖,中火煮拾分钟。

用料

1贰分钟后把甜椒切块放入锅中,加白胡椒粉二克增香去腥,开大火翻炒收汁,就能够出锅啦!

去骨大鸡腿三个(大致400-500g)切大块;老抽酱油一茶勺;生抽酱油一茶勺;料酒一茶勺;硫胺素一汤勺;葱、姜适量;杭椒、红萝卜、球葱适量

无须谦虚的色香味俱全

做法

配上一碗米饭,美滋滋地吃起来吧黄焖鸡米饭|比饭馆卖的水灵太多

常备不懈食材

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鸡腿肉加料酒、生抽、老抽和血红蛋白拌匀淹十五分钟左右。

用料

锅里倒入比日常炒菜多一点的油,烧加热到八成后倒入淹好的鸡肉爆炒直到鸡肉缩短并紧实,控油盛出来。

鸡腿陆个;干香菇七、八朵;配菜;土豆半个;青椒一个;金针菇一小把;调味料;生抽1勺半;老抽两勺;盐半勺;冰糖适量;白胡椒粉少许;干花椒三个;其余;四季葱两段;紫姜两三片;料酒两勺

锅里留底油中型小型火,倒入葱、姜煸炒出香味后,转大火把黄椒、红萝卜和玉葱倒入锅内炒熟。

做法

倒入鸡肉翻炒,加盐调味就能够出锅了。红烧鸡腿

率先把鸡腿剁成块,

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买的时候笔者曾经让大姑协理给剁了,

用料

便利啊,其实是本身懒~

鸡腿;盐;生抽;冰糖;八角;大葱;生姜;味精

洗干净。

做法

干香菇要超前泡发~提前一小时就可以。

做锅热油,趁油还未曾热的时候,丢肆、伍粒冰糖进去,小火。当油中泛起小泡泡,颜色慢慢激化,转为浓浅灰褐。

其它资料处理下,

把鸡腿放进去,火速翻炒,让每一块鸡肉都均匀粘上糖色(注意油溅,可以用锅盖抵挡一下,恐怕直接盖上锅盖哈~~)。

马铃薯、菜椒切滚刀块,

翻翻没过鸡腿的沸水,放一勺盐、两勺生抽、1粒捌角、1粒草果子、二、3个干花椒段、葱段和姜片,加盖炖十二分钟。

金针菇洗干净切去根部,

里头,用锅铲翻炒2、3回,使鸡肉均匀入味,当汤汁快收干时,调入一点儿味精。

...

翻炒一下,盛出上桌。

锅中加少许油,

怎样炒出美好的糖色:1般用冰糖,冷油入锅,搅动糖粒,望着糖逐渐融化,油中泛起小泡泡,颜色稳步激化,转为玛瑙红色,ok!~~放鸡肉。秘制酱油鸡腿

下鸡块翻炒几下,

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把鸡块拨1边,

用料

下姜、干花椒、青滑炒一爆~

鸡腿一只;黄糖个人喜好用量;干白少许;生抽个人喜好用量;老抽少许;八角二小颗;姜几片

土豆放进去翻炒几下,

做法

加生抽、老抽、盐、白胡椒粉、冰糖、料酒,再翻炒几下。

先准备好姜片,黄糖切碎,8角用小半碗清水提前浸泡

加适量冷水,

鸡腿清洗干净晾干备用

水量刚好没过鸡块就足以。

热油锅爆香姜片

把香菇放进去。

鸡腿带皮面落油锅先爆黄

盖锅盖,大火煮开,转中火焖煮一四分钟,

再翻过来

可以看下,用筷子戳下马铃薯,

等鸡腿的皮大约相比黄带点点焦就足以延长条边一圈洒上利口酒,生抽,老抽,最终放黄糖,然后翻炒均匀

马铃薯1戳就碎就可以了。

把带八角的小半碗水倒进去,再放热水盖过鸡腿的中度,大火烧烤,转小火焖二十分钟,用筷子插进鸡腿最厚肉的地方,未有血水渗出就认证熟透了

那会儿假如汤汁还广大,

终极开大火收汁,汁相比浓稠就足以关火了

就大火收下汁,

最后斩件上碟

收完只怕留部分,

把8角,姜片去掉,汁盛起

建议稍微留些拌饭,

汁能够淋到鸡腿上,也得以沾着吃,拿来下饭都一级好吃哦!希望大家喜欢风味煎鸡腿

能让您多吃半碗米饭。

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汁收的几近了就把金针菇和黄椒放进去,

用料

翻几下,大约半分钟金针菇就熟了

鸡腿2个;西兰花200克;料酒1汤匙;酱油3汤匙;白糖3汤匙;盐1茶匙

最终一步,

做法

上米饭~~吃~~~

鸡腿洗干净后切掉表面能瞥见的鸡油,然后去骨,剔成一大块肉不要切开

确实太太好吃了~~

去骨的鸡腿肉用料酒、盐、1汤匙酱油和1汤匙白糖腌制二个小时

勺子是那般的,普通汤勺,一勺正是一平勺,1勺白砂糖约10g.放几粒花生让我们感受下大小。保护吧小编。黄焖鸡米饭

锅中放油,油温五成热时,拿出腌制好的鸡腿肉,带皮的一面朝下,改小火慢煎三分钟,待鸡皮变成暗黑后翻面再煎叁分钟,然后捞出鸡腿备用

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另起锅,不用放油了,直接放入鸡腿,再加水,水量盖住鸡肉四分之二就行,大火烧开

用料

再加入二汤匙酱油、二汤匙白糖,改中火再煎10秒钟,中间翻面二次

鸡腿3只;青椒1个;干香菇8朵;土豆1个;金针菇1把;生姜3片;小米椒2个;冰糖6粒;料酒2勺;生抽2勺;老抽1勺;盐1勺

聊到底大火收干汤汁,淋在鸡肉上

做法

绿西蓝花掰成小朵后在滚水中加盐焯熟,用来摆盘干红鸡翅

鸡腿剁成小块,冲洗干净,放入冷水中,大火烧开,撇去浮沫,过冷水后,沥干水分,备用。

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干香菇洗去表面灰尘,用开水泡发21分钟,取出后切块。

用料

鸡腿儿焯水和泡香菇的时候,就能够去处理别的食材啦。

翅中或翅根八~11个;老姜五、6片;大蒜二、三瓣;生抽2勺;利口酒没过鸡翅的量;白芝麻可省略

土豆去皮洗净,切滚刀块,放入冷水中泡着;

做法

金针菇洗净,去掉根部;

鸡翅洗净,紫姜切片,蒜瓣切片可能拍碎。把鸡翅和贰分之一的姜片一起放入锅中,加水没过,开火煮。

杭椒去籽洗净,切成细丝儿;

翻滚后会煮出很多浮沫。把鸡翅捞出来,冲洗一下,沥干备用。或然像我一样,仔细地用滤网把浮沫一丢丢撇彻底,然后捞出鸡翅备用,那锅汤笔者留着煮面了。

紫姜切片,洗净;

热油锅,煸炒剩下的十分之五姜片和独头蒜片。

One plus椒洗净,切小段。

放入鸡翅,翻炒至表面微微变色。

锅内倒油,放入冰糖,小火炒糖色,待颜色呈葡萄紫时,倒入鸡块,转大火,连忙翻炒,加2勺料酒、二勺生抽、一勺老抽,炒匀,放入姜片和中兴椒,再倒入泡香菇的水,至与鸡块平行。

放入生抽,翻炒均匀,让鸡翅表面都上色。

放入香菇、马铃薯、金针菇,大火煮开,盖上锅盖,转小火焖煮20分钟。

往锅里倒白酒。小编用的是@酒狐手工业白酒的客家鸡尾酒,也能够用漯河干白之类的。

放入黄椒丝,盖上锅盖,小火焖煮三-四分钟,最终加1勺盐,拌匀即可。

万一是翅中的话,苦艾酒最棒是将将好能淹没鸡翅。但小编用的是翅根,又是底层锅,没舍得倒那么多鸡尾酒,就只倒了鸡翅根4/8莫斯科大学。

黄焖鸡,完毕!就差米饭了!

自个儿近年做肉菜很喜欢用迷迭香,所以那边也顺手丢了一些干燥的迷迭香。完全能够不难哈。

汤汁很深远~

盖上盖子,大火煮开后转小火。因为本人红酒倒得不多,所以需求平常给鸡翅根们翻翻面。

言语!来一块鸡腿肉!

炖至汤汁变得浓稠,转大火再收一下汁就好啊。收汁的时候也多翻动翻动鸡翅根们。出锅撒些白芝麻即可。

盛一碗米饭,夹几块肉和菜,再淋上汤汁,拌1拌,贼香贼下饭!

美味相伴,生活开心!假使喜欢请关切、转发、评论、点赞!

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