梅菜扣肉的2五种销魂吃法,学会这几道红烧硬菜

涉及梅菜扣肉,自然不能够忘掉苏文忠,便是他由于他对回锅肉的热衷,才让美味的东坡肉获得大面积传播~即正是现行反革命,也有众多红烧肉的忠诚帮助者,没梅干菜扣肉不下饭!

红烧牛肉

金汤亚马逊河鱼

原题目:真香!坛子肉的25种销魂吃法,隔着荧屏都是为舒服!

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梅菜扣肉中的肥肉遇热简单化,瘦肉久煮也不柴。肥瘦相间,两相得宜。假使世界上没了红烧肉,和小编壹样的吃货该如何做啊?

但是烹饪红烧肉的章程少说也有2三10种,各类做法都各有特色;对于新手和小白来说,怎么着的红烧肉才是首先次做就能得逞的吧?

食材:牛肉,八角,香叶,草果子,桂皮,郫县豆瓣,葱,姜,独头蒜,糖,料酒,生抽,花椒,盐,伍香粉。

主料:黄河鱼

/ 1.咸烧白 /

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做法:

辅料:醋、湿淀粉

美高梅在线注册 5食材:五花肉250克,芽菜75克,酱油10克,豆豉5粒,泡辣椒1根。

最推荐的正是用电锅!因为不管是高压锅照旧砂锅,都也许存在着操作失误的情事,唯有电锅能让你首先次做就打响!

一.牛肉洗净后放进沸水中,到场料酒,煮开沥干水份,切成小块。

调料:盐、黄酒、白糖、葱花、姜汁、青花椒

做法:

电锅版东坡肉

二.锅内适当的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香,放入牛肉块炒干水分。

做法:

1.将猪肉(坛子肉)刮洗干净,放入清水中煮熟,捞出,去皮上的油水。登时抹上深色酱油使其上色。

三.再放豆辨酱炒出幽香,加入糖、料酒、5香粉、8角、草果仁、桂皮翻炒均匀,参与浸过牛肉的热水,放入高压锅内压20分钟即可。

一、先取出内脏,将鱼洗净。炒锅内放清水,用旺火烧沸,把鱼下入,盖上锅盖,待锅内水再沸时,掀开锅盖,除去浮沫,将锅转动一下,继续用旺火烧煮,前后约煮4分钟,用筷子轻轻扎一下,如能扎进即熟,将鱼捞出。

2.将猪肉放入烧至七老奸巨滑的油锅中(皮朝下),爆成棕土色起锅,切成长九毫米、宽3分米的薄片。芽菜洗净,擦干切成细末。泡杭椒去籽切一毫米长的短节。

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红烧肉

二、炒锅放旺火上,添入头汤150毫升和精盐、黄酒、白糖、葱花、姜汁、青花椒,汁沸后用醋把湿蛋白质调匀勾汁,用热油把汁烘活后,浇在鱼的浑身即成。

三.将肉类一片片依次装入蒸碗内,然后放入泡黄椒节、豆豉、盐、酱油,最后放上芽菜按紧,隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。

·主料·

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梅菜扣肉的2五种销魂吃法,学会这几道红烧硬菜。凉拌爽脆木耳

/ 二.笋干菜炖东坡肉 /

五花肉|500g

食材:带皮梅菜扣肉500g,葱、姜1块,八角,桂皮,香叶,冰糖,老抽10ml,生抽40ml。

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美高梅在线注册 9原料:五花肉,笋干菜,冬笋,干辣椒,蒜瓣,老姜,盐,白糖,生抽,酒。

·辅料·

做法:

材质:
黑木耳20克、独头蒜二瓣、干花椒一个、胡荽适量、花椒少许、生抽二勺、香醋1勺、芝麻油一勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量、橄榄油适宜

做法:

葱|1根

一.坛子肉洗净,切成二cm4方的块,放入清水中,参预拾ml料酒浸泡10分钟。

做法:

一.取适量笋干菜,用凉水冲洗一下,拧干水分,再倒热水,泡开,大致20分钟即可,泡的汤汁留用,春笋切片,坛子肉去皮,切片。

姜|1小块

2.将五花肉连水1起倒入锅中,烧开后焯贰分钟,捞出。

一.预备构建材质。木耳清水泡发,洗净后撕成小朵。独头蒜切末,黄椒和漫天星切成小段。

2.锅中放适量油,东坡肉入锅煎至表面微焦,放蒜瓣、姜片、干花椒拌炒,放适量生抽、白糖、料酒,接着放如泡好的笋干菜。

八角|2个

叁.锅不放油,放入东坡肉,小火煎至发黄,至出油,把肉拨至二头,放入葱姜炝锅。

二.取一小锅加适量水烧开,入黑木耳焯烫一分钟左右捞出,过凉水洗去表面粘液,沥干后待用。

三.倒入泡笋干菜的汤汁、放玉兰片片,稍稍再放些清水,盖上锅盖大火煮开,继续煮十分钟之后,转小火渐渐炖,最后加盐调味儿。

桂皮|2块

四.加生抽、老抽,翻炒均匀,加入热水,没过肉,参加八角、桂皮、香叶,大火烧5分钟,转小火慢炖壹小时,大火收汁即可。

三.炒锅内倒少许橄榄油加热,放花椒爆出香味后滤出花椒,将热油淋在蒜末杭椒上烹香,倒入生抽,香醋,盐和糖调匀成味汁。将调好的味汁倒入木耳,再淋上芝麻油,加适量香菜和白芝麻拌匀即可。

/ 三.苦艾酒梅干菜扣肉 /

生抽|3汤匙

红烧排骨

锦荔枝东坡肉

美高梅在线注册 10食材:带皮梅干菜扣肉,二罐红酒,适量冰糖,适量酱油,适量姜,适量蒜,适量葱。

老抽|2汤匙

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做法:

料酒|2汤匙

食材:排骨500克,葱白1根,姜2片,蒜4瓣,香叶2片,桂皮1块,大料1朵,油1勺,冰糖35克,酱油1勺,黄酒4-5勺,盐1小勺。

做法:

1.锅里烧热水,焯洗带皮坛子肉至干净。

冰糖|2~3颗

做法:

1、把猪梅菜扣肉切成方块,癞瓜则需切成方丁。

二.出锅后切成四方块备用。

盐|适量

1.排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开,将血沫尽量撇干净后,排骨捞出。

2、锅入油烧热,下东坡肉块和糖色翻炒,见坛子肉上色后,掺入鲜汤并调成咸鲜味,烧至东坡肉九分熟时,把锦荔枝块放进去,烧至原料熟透后,出锅装盘成菜。

三.另起汤锅,加适量姜,蒜,葱。

·做法·

二.冰糖敲碎,锅里放一点油,放入冰糖,用小火炒糖色,小火逐步熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也改成浅米黄,把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

红焖猪脚

肆.将肉块下锅,加适量冰糖。

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3.倒入少许酱油上色,放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜,倒入半碗黄酒,倒入沸水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟,汤汁还有三分之一时半刻调入盐,中火收汁即可。

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五.到场洋酒,以刚满过肉块即可。

1. 红烧肉洗切大小均匀的块。

红烧鱼

食材:猪前蹄一头、冰糖一块、桂皮贰片、八角2颗、香叶二片、姜一小块、油适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、豆腐乳一块、陈醋一小勺、果酒.料酒或干白适量、鸡精适量;

陆.参预适量酱油。

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做法:

7.火海煮开,转小火煮至至入味。

2. 锅中烧水,放入梅干菜扣肉加料酒、葱结焯水,捞出后沥干水分。

食材:海鱼一条,东坡肉50克,植物油1汤匙,盐适量,葱段二段,姜三片,蒜三瓣,酱油一大勺,料酒一汤匙。

一、猪蹄剁好,然后放入冷水锅中煮,煮开后,继续煮五分钟以上,然后捞出来,清洗干净备用。

八.再将入好味的坛子肉夹出锅,转上蒸锅。

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做法:

二、锅里放油,冰糖放入,如若是整块的,小火加热一会儿,锅铲拍一下,冰糖会全体碎,小火,锅铲搅动,出现泡后,糖色正是炒好了,早了颜色倒霉看,晚了会糊!

玖.蒸至有出油状即可,洒适量葱花点缀即可开吃。

3. 调汁:生抽、老抽、料酒、冰糖(未有可用白糖代替)。

一.海鱼刨肚去肠清洗干净,葱切段,姜、蒜切片,红烧肉切条。

三、放入猪蹄翻炒,翻炒上色,放入捌角、桂皮、香叶、姜片....继续翻炒!炒出幽香,放白胡椒粉,生抽,陈醋,半瓶装特其拉酒酒或二勺料酒、或1勺清酒,然后再加热水,倒入高压锅,上汽之后,改中小火压5分钟,愛吃特别烂的,能够多几分钟。

/ 4.东坡肉 /

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贰.炒锅放入一汤匙植物油,放入葱姜蒜煸出香味。

四、倒回锅里,加一块豆腐乳,捣碎,中型小型火焖煮!汤汁收至剩八分之四时,放盐,大火收汁,收干汁后...放一点鸡精,不放也行。

美高梅在线注册 19食材:带皮坛子肉一块,昆明黄酒,老抽二汤匙,黄姜一块,大葱壹段,香葱2根,冰糖50克。

4. 起锅不放油,加焯好水的坛子肉煸到微黄。

三.放入梅干菜扣肉翻炒。

红烧排骨

做法:

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肆.待梅菜扣肉煸至出油变成黄色色,放入一大勺酱油。

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1.锅内烧一锅沸水,将猪肉放入煮十分钟出血沫后捞出放凉,不烫手后将其切成伍毫米见方的疙瘩。

5. 电饭锅最上边铺几片姜,倒入梅菜扣肉,再倒入刚调好的汁。

5.水煮肉在酱油里稍炖1会,炖出香味。

食材:排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、 白糖、鸡精

二.将生姜去皮洗净后切块、青葱斜切成片、香葱切成段后打结。

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陆.锅中放入适量的水,水量要3重播足,放入一汤匙的料酒。

做法:

3.在沙锅内放入二个小竹架、然后在地方铺上姜片和葱片,再把切好的肉块皮朝下位于葱姜片上。

6. 加水没过梅菜扣肉。

柒.放入鱼,大火烧开,转中型小型火炖一陆分钟。

一、排骨切成小段,清洗干净。葱切成段。姜切成丝。
蒜切成片。汤锅接满水,放入料酒、生姜,把排骨放进去焯
水,焯出浮沬,排骨变色后,捞出来把浮沬洗掉,控干 水分。

4.把冰糖、200毫升黄酒、一汤匙老抽倒入锅内,撒入少许葱结;盖上锅盖,用锡纸封住沙锅的锅盖边缘,大火煮三秒钟烧开后转最小火焖约四十七分钟。

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八.放适量的盐调味,大火收一下汤汁,即可起锅。

2、热锅,倒油,油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香。
把排骨全体放进去,炒出幽香。

5.关火打开锅盖,把肉翻个面(即肉皮朝上),再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽,盖上盖、密封边缘,最小火焖半个小时。

7.
参加八角桂皮,然后按煮饭键,煮30-40分钟后,打开盖子看下汤汁还剩多少;因为各类电饭锅功率分化,要是汤汁不多可加入适量盐,盖上盖子继续煮到电锅跳闸,最终再焖10秒钟即可。

红烧猪蹄

三、 等到排骨变成焦米白的时候,倒入适量生抽、料 酒、老抽调味上色。
翻炒均匀后,倒入沸水,差不离淹过排骨就行。

6.把焖好的肉装入茶碗,把沙锅内剩余的汤汁壹并倒入盛肉的茶碗内,盖上盖子隔水用大火再蒸三10分钟即可。

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四、 盖上盖子,开大火煮沸,沸腾后转小火焖煮。
排骨煮烂后,开大火把汁收一下,再加盐、白糖、 鸡精调味即可。

/ 伍.马铃薯片烤辣五花 /

8. 肥而不腻的梅菜扣肉就搞好啦~

食材:猪手2只,冰糖,油,老抽,生抽,葱,姜,蒜,八角1个,桂皮1小块,胡椒粉。

电饭锅水煮肉

美高梅在线注册 26食材:片状坛子肉200g,马铃薯二分之一个,辣烤肉酱50g。

来自: 豆果美味的食品

做法:

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做法:

一.猪蹄焯水后冲净浮沫,用镊子把残留的猪毛清理干净。

食材:五花肉/姜/八角/桂皮/香叶/冰糖/盐/生抽/老抽/蚝油

一.马铃薯去皮,洗净,切薄片。

贰.热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色,入猪蹄翻炒至上色。

实际制作步骤:

二.烤盘中铺上锡纸,涂一层油,铺上马铃薯片。

三.加葱姜、捌角、桂皮、生抽、老抽炒香,参加热水,大火烧开后转小火炖40分钟左右,加盐调味,继续煮至猪蹄软烂。

1,买回来的坛子肉切成小块,用清水淘洗三遍,洗掉表面包车型地铁脏东西。然后冷水把梅菜扣肉放入锅内,出席壹勺料酒去腥,大火烧开后煮一分钟捞出。

叁.在马铃薯片上铺上腌制好的红烧肉,烤箱230度预热,上下火烤十分钟。

四.撒胡椒粉提味,大火收汁装盘,放熟芝麻,葱花装饰即可。

二,捞出的水煮肉再用清水冲洗二回,把外部的浮沫冲洗干净。调料汁。准备八个空碗,遵照肉的量,加入老抽、生抽、蚝油、料酒、盐,再插手调料2倍量的清水,搅拌均匀,把盐化开。

肆.将梅菜扣肉翻面,涂上腌制后余下的烤肉酱,继续烤10分钟即可。

红烧狮子头

三,在电锅锅底铺上姜片。把焯水后的梅菜扣肉放在锅内。倒入调好的料汁,再参与1些清水,总水量和东坡肉平齐即可。

/ 6.农家小炒肉 /

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四,再放入一个八角、二片香叶、一小段桂皮和几块冰糖。然后把内胆放入电饭锅内,按煮饭键。时间到,掀开盖子用筷子把肉飞速翻一下,再盖上盖子焖二分钟就足以盛出来了。

美高梅在线注册 29食材:东坡肉500g,红花椒适量,朝天椒适量,青蒜适量,蒜适量,姜适量,生抽1大勺,坛子辣椒壹大勺,鸡精2/四勺,油适量。

食材:肉泥300g,淮山半根,鸡蛋伍个(5熟1生)。

做法:

调料:生抽一汤匙,老抽1茶匙,盐1茶匙,蚝油一汤匙,黑胡椒粉少许,花椒油1汤匙,青葱末,姜末,面包糠30g。

一.红烧肉洗净、切片,青红花椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末。

辅料:高汤1L,生抽3汤匙,老抽1汤匙,八角1个,桂皮1块,花椒1小撮,葱段,姜片,冰糖2块,水淀粉。

2.锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香。

做法:

叁.倒入切片的东坡肉。

1.白山药洗净去皮,剁碎;三个熟鸡蛋去皮;剁碎的土薯参与肉馅中,参预一个生鸡蛋,还有调料中的全部拌匀,顺着2个主旋律搅拌上劲。

四.翻炒至坛子肉变色,出席独头蒜。

二.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中,做成5个大珠子。

伍.翻炒均匀,加入青红花椒。

三.锅里放入烧至8-玖成热,把做好的肉丸子入锅炸至表面淡红即可捞出。

陆.继续炒匀,参加剁辣子。

四.另起1锅,锅中放入大丸子,加入辅料(除去冰糖和水血红蛋白),煮开后改成人中学小火,一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上,煮大致贰拾陆分钟时,参加冰糖至溶化,水类脂勾芡收汁即可。

7.投入生抽。

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捌.加入少许鸡精,翻炒均匀即可。

/ 7.川味梅菜扣肉 /

美高梅在线注册 31食材:陆分之4熟梅菜扣肉300g,青蒜几棵,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,白糖适量,郫县豆瓣适量。

做法:

1.梅干菜扣肉猪8早熟,切厚片。

二.葱姜蒜片。

3.独头蒜斜切片。

四.郫县豆瓣。

五.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至柒成热,下葱姜爆香。

陆.倒入肉片翻炒。

柒.炒至肉片卷边。

捌.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。

玖.再下入青蒜翻炒几下。

十.炒匀出锅即可,豆瓣酱已经好咸,不用加盐。

注意事项:

一.红烧肉要煮至八老于世故,不要太熟,否则炒时会散掉。
贰.要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜能够用其他菜替代。

/ 八.板栗水煮肉 /

美高梅在线注册 32食材:坛子肉500克,板栗20克,姜适量,老抽二汤匙,料酒一汤匙,食盐少许,冰糖拾克,小葱一根。

做法:

1.备选资料。

二.东坡肉洗净拭干表面水份,切成小块,姜切片葱切段。

叁.锅烧热,不放油,直接倒入梅干菜扣肉,用中型小型火干煸至肉表面着色,微微焦黄。

四.放入姜片葱段炒出香味儿。

5.参与1汤匙料酒,两汤匙老抽。

陆.放入一小把冰糖(约10g),不断翻炒至东坡肉上色。

7.倒入足量水(用普通炒菜锅煮的话,水量至少要和肉齐平或许没过肉)。

8.倒入栗子,中山高校火煮开。

九.转小火加盖焖煮40分钟左右,至坛子肉熟透,开盖按个人口味加盐调味,转中火把锅中汤汁收浓即可。

/ 玖.梅干菜扣肉 /

美高梅在线注册 33食材:坛子肉750克,梅干菜100克,捌角一枚,独蒜贰瓣,料酒1伍毫升,生抽30毫升,老抽十毫升,白糖五克,水生物素十分,食盐适量,色拉油适量。

做法:

1.将梅干菜放入清水中浸泡陆分钟,再反复的显影干净至无泥沙,八角掰成小瓣,独头蒜切碎。

贰.将梅菜扣肉洗净后切成大块,放入锅中煮至八早熟,将红烧肉捞出,趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽,并用竹签在肉皮上扎上一而再串的孔。

三.将红烧肉上的水分擦干,放入油锅中,肉皮朝下,炸至宝石榴红,肉皮爆起后捞出。

四.将炸好的梅干菜扣肉浸泡入冷水中,再分别切成壹cm的厚片。

5.锅中翻腾少许油,放入8角和蒜末用小火煸炒出香味,放入梅干菜炒香,插足料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少数清水,盖上锅盖煮伍分钟。

6.将水煮肉肉皮朝下严整的码放碗中,把煮好的梅干菜填在上边,放入蒸锅中蒸约二个小时。

7.取出东坡肉,在面上覆盖一个盘子,双臂按住上下碗盘,火速将盘子翻个面,梅干菜扣肉就反扣在了盘中,再将盈余的汤汁滗出来倒入锅中,用水硫胺素勾芡,淋在扣肉上即可。

/ 十.汽水东坡肉 /

美高梅在线注册 34食材:水煮肉300克,柠檬汽水330毫升,姜壹块,蒜三瓣,干花椒1个,生抽二汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙。

做法:

一.主料准备好:将梅干菜扣肉洗净,切麻将块大小。

二.姜蒜切片,干花椒冲洗干净。锅里不放油,将切好的东坡肉放入煸炒。

叁.煸炒出1些油分后,放入姜片继续煸炒。炒至东坡肉有个别焦孔雀绿,油分也大都全出来后放入胡蒜、干花椒拌炒出幽香。

4.随即淋入生抽、老抽、料酒,炒至上色。倒入汽水,漫过肉为宜,1罐刚好。

五.大火烧开,小火焖煮40分钟左右,焖久一点也行,最终大火收汁即可。

/ 11.凉拌水煮肉卷 /

美高梅在线注册 35食材:东坡肉500克,香叶1片,花椒壹五粒,蒜3只,野山胡椒二头,姜10克,生抽30毫升,老抽十毫升,料酒10毫升,醋十毫升,白糖贰克,香和烛火5毫升,食盐少许,水适量,细香葱二棵,八角二个。

做法:

一.红烧肉洗净,刮去外边上的污浊。

2.锅中倒入足量清水烧开,放入梅干菜扣肉焯烫贰分钟后捞出,用凉水洗澡温度下落后将水煮肉卷成卷,用棉线捆绑起来,一定要绑紧。

三.红烧肉卷放入锅中,倒入适量清水没过表面,放入姜片、8角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐,大火煮开后转小中型小型火煮约贰拾7秒钟。

肆.捞出水煮肉晾凉,解开绳子,用刀切成薄片后摆放入盘中。

5.独蒜拍破切碎,野地椒切碎放入碗中,插手生抽、米醋、白糖、香火钱、盐、香葱混合成料汁,淋在水煮肉片上即可。

/ 1二.辣黄芽菜饸饹面蒸肉 /

美高梅在线注册 36食材:五花肉200克,辣白菜100克,蒜2瓣,白糖5克,料酒10毫升,生抽5毫升,植物油15毫升,食盐2克。

做法:

1.将五花肉切成薄片,加入食盐和料酒腌制片刻,独头蒜拍破切碎。

二.锅中放植物油烧热,放入水煮肉煸炒出油,放入蒜末爆香。

三.加入白糖和生抽翻炒至上色均匀,最后进入准备好的辣包心白菜。

4.翻炒均匀即可出锅,装盘食用。

/ 壹三.酸鹊豆炒面蒸肉 /

美高梅在线注册 37食材:五花肉200克,酸南豆80克,金立椒一个,黄椒二个,小葱适量,料酒一小匙,酱油一大匙,蒜三瓣,姜一小块,白糖1/叁小匙,鸡精少许,食盐一小匙,花生油二大匙。

做法:

一.红烧肉洗净切成小丁。

二.Motorola椒与大椒切圈,酸峨眉豆切成小段,姜蒜切小片。

三.热锅放油,下入红烧肉,炒至出油。

四.下入酱油、料酒、盐。

5.炒匀。

六.下入华为椒、独头蒜、黄姜、炒匀。

7.下入酸白南豆与青朝天椒,翻炒两分钟。

8.放入鸡精、白糖、葱花、炒匀即可。

/ 14.芽菜煎梅菜扣肉 /

美高梅在线注册 38食材:五花肉300g,芽菜100g,葱姜,料酒1大勺,生抽1小勺。

做法:

一.红烧肉,葱姜,料酒放冷水锅内大火烧开,小火逐步煮熟。

2.煮好的梅干菜扣肉晾凉,切薄片。

3.锅烧热下红烧肉片小火慢慢煎至出油并表面泛黄。

四.下芽菜翻炒一分半钟,加生抽炒匀即可。

/ 15.家常大椒干煸五花肉 /

美高梅在线注册 39食材:带皮坛子肉,大椒,姜,独蒜,老抽,料酒,白糖适量。

做法:

壹.带皮梅菜扣肉洗净切片备用。

二.彩椒洗净斜切成段,锅中放油,大火,待油70%热时,放入姜蒜片爆香。

叁.放入切好的坛子肉片煸炒至肉片微卷。

4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入彩椒,盖上盖焗焖壹会,直到彩椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。

/ 1六.豆筋烧水煮肉 /

美高梅在线注册 40食材:梅干菜扣肉一千克,豆筋四根,香葱一小把,姜壹块,桂皮一小根,干辣5根,香叶三片,八角一个,料酒15ml,生抽30ml,老抽一五ml,白糖30克,盐三克

做法:

壹.将坛子肉洗净,放入锅中,倒入清水,大火加热后,转成人中学小火煮约20分钟,筷子能将肉戳穿即可(偶有点慢性情,还没煮透就捞出来了)。捞出后,改刀切成2cm尺寸的块。

二.豆筋用开水浸泡1四分钟左右,待其变软即可,沥干备用。

叁.锅中倒入油,大火加热至油7成热时,放入肉块煸炒2分钟,再放入姜,八角,桂皮,香叶,干花椒炒出香味,倒入生抽,老抽炒制肉上色后,烹入料酒。

/ 1七.菌菇梅菜扣肉 /

美高梅在线注册 41食材:五花肉,茶树菇,香菇,青笋,啤酒,老抽,冰糖,盐,葱姜,干辣椒,大料,桂皮,丁香。

做法:

一.东坡肉切成方丁放入冷水中出席料酒飞水备用。

二.茶树菇、香菇泡发洗净备用。

3.预备配料:青葱切片,姜切片,大料二粒,宫丁二粒,桂皮一片,冰糖60克。

四.冷锅倒入三瓷勺老抽。

伍.放入冰糖,开火小火融化冰糖。

美高梅在线注册 ,陆.放入飞过水的红烧肉,加入葱姜片和大料,丁子香,桂皮,干花椒。

七.放入茶树菇和香菇,到场150ml的朗姆酒,搅拌均匀。

⑧.进入莴苣,放入盐调味后炖煮壹小时,不用额外加水。

/ 1八.土豆烧东坡肉 /

美高梅在线注册 42食材:带皮五花肉500克,马铃薯250克,独蒜三粒,姜1小块,8角3粒,桂皮一根,草果子1粒,生抽一汤匙,老抽二汤匙,盐陆克,冰糖20克,料酒一汤匙。

做法:

一.水煮肉洗净,切成方块,锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚1陆秒钟后,用凉水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干。

贰.姜切片,大蒜去皮,拍扁;香料洗净。

三.马铃薯去皮,切块,备用。

四.锅中放油,趁油凉时放入独蒜,葱,8角,桂皮和草果子,炒出幽香后,倒入梅干菜扣肉翻炒变色后,继续煸炒二分钟直到出油,放入生抽,老抽,盐,冰糖和料酒,不断翻炒四分钟左右,使其上色。

伍.再参与清水(水量要没过肉面),用大火烧开后,改用小火炖四四分钟,放入马铃薯块,再煮1四分钟,待土豆入味后,调成大火待汤汁浓稠,上碟即可。

/ 1玖.秘制坛肉 /

美高梅在线注册 43食材:五花肉,葱,姜,蒜
,盐,味精,酱油,白糖,料酒,大料,陈皮,甘草。

做法:

一.选项薄东坡肉,切成叁毫米见方的纺锤形,打上十字花刀便于入味。

二.将梅菜扣肉用料酒、葱姜、乌拉尔甘草、大料、橘皮、白糖、盐、酱油腌制一个小时。

叁.将腌制好的肉连汤一起倒入高压锅中,加适量热水,上气后炖半钟头即可。

/ 20.烧卤水煮肉 /

美高梅在线注册 44食材:带皮坛子肉600克,葱二棵,姜三片,蒜多头,盐少许,料酒,酱油,糖,四勺,鸡精。

卤包:草果1个,花椒5克,甘草5克,桂皮5克,八角5克,小茴香5克。

做法:

一.红烧肉切厚片,葱切段,加料酒,酱油腌三10分钟。

二.锅入油烧八成热,放入腌好的肉类,炸至肉片上色捞出能够把肉本人的油炸出来,就不会太油腻。

3.把葱姜蒜参预煸出香味捞出来备用。

四.锅留底油烧。

伍.成热,加糖炒至糖起墨绛红大泡时,加肉,酱油炒至上色,加葱姜蒜,卤包,料酒,水1起煮开后,换小火烧至肉微烂。

陆.参预盐,鸡精调味即可。

/ 二一.蜜香五花肉 /

美高梅在线注册 45食材:五花肉,生抽,老抽,料酒,姜碎,香醋,蜂蜜,冰糖,八角,桂皮,盐,花生油。

做法:

1.坛子肉洗净切成长薄片,用生抽、料酒、姜碎腌制备用。

贰.开锅下油,到场红烧肉煎至两边甘香,捞起沥干油分。

三.参预适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜,慢火煮至浓稠,再放回水煮肉,慢火收汁,调味便可上碟。

/ 2贰.东坡肉炖萝卜 /

美高梅在线注册 46食材:五花肉,白萝卜,葱,姜,香葱,酱油,白糖,桂皮,大料。

做法:

一.将梅干菜扣肉切成块,白萝卜切滚刀块备用。

二.将萝卜过热水焯烫后取出,锅中倒入油,将桂皮、大料煸香后放入东坡肉,不断煸炒至肉上色,调入酱油、白糖,冲少许热水,小火炖20分钟,到场白萝卜炒匀,出锅撒上香葱末即可。

/ 二三.家常炖菜 /

美高梅在线注册 47食材:五花肉,土豆,茄子,南瓜,豆角,洋葱盐,味精,黄酱,酱油,八角,桂皮。

做法:

壹.将紫茄切条,饭瓜、马铃薯蒸熟后压成泥,圆葱切丝,羊眼豆切段,水煮肉切片备用。

二.坐锅点火到油,下捌角、黄酱炒香,下入坛子肉煸熟,再逐一进入玉葱、白茄、藤豆,炖熟后将菜捞出,用汤汁炒匀南瓜泥与米汤,出锅前投入味精炒匀浇在菜中即可。

/ 二4.东坡肉蒸包心白菜 /

美高梅在线注册 48食材:东坡肉,黄芽菜,葱,姜,盐,大料,花生油,酱油,蚝油,味精或鸡精。

做法:

一.水煮肉切片,黄芽菜叶手撕成片(1般不用大白菜帮子)。

贰.葱姜切成丝。

三.锅中参预热水,烧开后放入梅干菜扣肉汆须臾间,变色即捞出。大白菜放入盆中。

4.汆好的水煮肉中参与葱姜,大料,味精或鸡精,酱油,省油和花生油,腌制几分钟。

伍.把腌好的红烧肉码再黄芽菜上,腌肉的余汁1起倒入。

陆.把梅干菜扣肉大白菜放入蒸锅。

7.锅开后蒸十--14分钟出锅(视包心白菜老嫩程度可方便加长时间)。

/ 25.官府香卤肉 /

美高梅在线注册 49食材:五花肉,油菜心,盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。

做法:

1.将红烧肉加料酒煮陆分钟捞出切块,锅中加适量水,依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽,开锅后放入梅干菜扣肉,倒入砂锅中型小型火煲2个钟头。

二.锅中加少许油,放入油麻菜籽心煸炒,调入盐、味精,出锅码入盘中,将肉取出装盘,剩余汤汁收干,淋在肉上即可。重临今日头条,查看越来越多

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