教你做1四道黄焖鸡米饭,亲属都爱吃的几道菜

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本人可怜喜爱吃鸡肉,鸡肉相比于任何肉类油脂的含量是最少的,所以说鸡肉尽管吃的多或多或少也不会长胖,可是鸡肉假设做的点子不对的话,做出来的肉就专门的柴,不佳吃,明日自个儿就教你关于鸡肉的美味做法,香菇蒸鸡,做出来是不行的爽口,我们快来学学吧

黄焖鸡米饭

酸笋炒肥肠

前日这道香菇蒸鸡,是自个儿平时在家做饭尤其常做的1道菜。自己就欣赏鸡肉,那道菜一直白吃不厌。

预加防患食材

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明日那篇食谱,也不曾正正经经的当作食谱来拍,而是就着今早起火的造诣,直接在厨房的灯光下用相机将经过拍了下来,所以我们恐怕会认为今日的相片风格跟过去的某些差别,haha~

第一大家准备好制作美味的食材和配料:干香菇,生抽,老抽,蚝油,白糖,料酒,玉蜀黍,糖类,胡椒粉,葱,姜,蒜,食油。

用料

材料

不管怎么说,那道菜,好吃是真好吃!

制作进度

鸡腿多只;青椒七个;香菇几朵;胡萝卜1根;葱姜少许;食盐适量;鸡精少许;生抽两勺;老抽一勺;蚝油一勺;冰糖少许

桂皮、香叶、草果、花椒、八角、冰糖、姜片、料酒、生抽、老抽、葱、盐,酸笋、蒜头、姜、青红椒。

【香菇蒸鸡】

先是大家把干香菇提前泡发好,泡香菇的水要用热水,香菇能够用干香菇也足以用差异日常的香菇,各有各的优点,笔者比较喜欢干香菇,干香菇更便于吸收汤汁,制作出来感觉更有味道,我们把准备好的鸡腿清洗干净,然后控一下水,用刀子把鸡腿从中路划开,然后取出骨头,接着把鸡腿切成鸡块,放入到多个绝望的碗中,加生抽,老抽,蚝油,白糖,料酒,玉米矿物质,胡椒粉,用手抓拌均匀,腌制1会,依照道理来说,大家腌制的时日是越长越好,最长时间为20分钟,一般的话大家能够提前准备,把鸡肉用保鲜膜包装还好双门冰箱中腌制一晚,鸡腿处理好以往,大家把泡发好的香菇捞出来,挤一下香菇中的水分,然后切成片,葱姜蒜清洗干净,葱切成葱花,姜切成姜片,蒜切成蒜片。

做法

做法

配料:鸡腿(琵琶腿)5个,干香菇陆-10朵,生抽30克,老抽拾克,蚝油30克,糖三克,料酒一5克,玉茭蛋白质伍克,白胡椒粉百分之二十五小勺(一.二伍ml),姜一小块,青葱一段,独蒜二瓣,植物油25克。

起锅烧油,油热之后大家葱姜蒜一起倒入锅,大火爆香,炒出幽香之后大家把腌制好的鸡肉放入锅中火速均匀的翻炒,把鸡肉炒至变色,接着把香菇片也倒入锅中,继续均匀的翻炒,大约壹分钟左右就足以出锅了。

安不忘忧资料

壹、电瓷锅里出席适量的清水,参加卤料烧开,出席处理好的大肠,煲至用筷子能够刺穿大肠为宜。煮好捞起切段;

构建进程:

小编们把炒好的香菇鸡肉放到二个盘子中,然后把盘子放到蒸锅上,盖上盖子,大火起头蒸,蒸锅冒气后大火转中火接着蒸,大概十7分钟左右,就蒸好了。

鸡腿洗净,切成4cm大小的块

2、锅下油爆香独头蒜和姜块,放入卤好的大肠大火翻炒,加点料酒、白糖、生抽,再进入酸笋翻炒,最终参加青巴椒炒熟加盐上碟。七姊妹剁椒香菇蒸鸡肉

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创设小贴士

焯水控干备用

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1、首先用热水将干香菇泡发。

那道菜是先炒后蒸,做出来更是的好吃,只是有好几小麻烦,咱们在炒的历程中就绝不再加盐了,因为大家在腌制的时候加了生抽,老抽,还有蚝油都以带有盐成分的,蒸好之后大家得以撒上有的葱花,芫菜可能是芝麻之类的。

葱切段姜切大片,香菇洗净去蒂切片,青椒切块,红萝卜切片

材料

★干香菇根据大小和私家喜欢选取6-拾朵即可。也得以用独特香菇来做,新鲜香菇越来越滑,但干香菇更易于接受调料汁的味道,味道会更加好。

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教你做1四道黄焖鸡米饭,亲属都爱吃的几道菜。盐一勺、鸡精半勺、生抽贰勺、老抽一勺、蚝油壹勺放进小碗里,加点清水搅匀

鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末

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油热下冰糖炒糖色,炒糖色最佳用冰糖,白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮,绝比较唯有用酱油上色雅观的多

做法:

2、6个独特的琵琶腿洗净擦干水分。

下葱姜片爆香,再下鸡块,小心溅油

一、鸡腿洗净,用厨用剪刀沿着骨头剪开。

★做这道菜,用鸡腿肉的口感最佳,不要用支气管发育不全肉(太柴)。琵琶腿指的是鸡大腿与鸡爪之间的部位,形状像琵琶所以叫做琵琶腿(图片中的鸡腿就是呀)。用鸡大腿来做也能够。

出席碗里的香菇

贰、去除鸡骨。

★本食谱中陆个琵琶腿的分量大概为600克。

炒匀后投入调料

三.将鸡腿肉切成1.伍分米见方的块备用。

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加沫过鸡块的清水,大火烧开小火慢炖

4、香菇去蒂洗净,切成小块。

3、将鸡腿剪开,使骨血分离。将骨头取下。

等到汤汁吸收接纳二分之1,出席红萝卜和大椒

5、放入热水中汆烫至软,捞出,沥干水分。

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收汁即可

六、在将鸡肉放人热水锅中,倒入1大勺料酒,汆烫一下,捞出备用。

四、去掉骨头的鸡腿肉切成大块。

配一碗米饭,惬意!黄焖鸡米饭做法

7、炒锅烧热倒油,油热后放入七星椒剁椒和蒜蓉炒出香味。

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八、倒入酱油、蚝油、白糖炒匀,关火。

伍、在鸡腿肉里进入生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、玉蜀黍维生素、白胡椒粉。丰盛拌匀,然后腌制20分钟以上。

用料

玖、倒入鸡肉和香菇拌匀。

★假使未有量勺,白胡椒粉用手指挑少许进入即可,或基于个人口味添加。

鲜鸡腿1000克;香菇50克;鲜姜30克;尖椒20克;盐适量;生抽40克;老抽10克;料酒10克;味精5克

10.将拌好的鸡肉和香菇放入盘中,入蒸锅。

★这一步能够提前做好,用保鲜膜盖住放入双门双门电冰箱冷藏(4℃),需求的时候取出来进行后续手续。但在对开门三门电冰箱保存时间不要超越二四钟头。

做法

1一.盖上盖子,上海汽车公司股份股份两合公司后蒸1五-18分钟,蒸好后关火,鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用。茶香腊肉

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全体工作始于在此之前,先准备一口高压锅

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⑥、泡发的香菇挤干水分,切成厚片(或切块)。其它将姜切片、葱切碎、蒜切片。

鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中

那是把老腊肉与新鲜茶叶1起炒制,成菜茶香可口,腊味地道。

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香菇洗净切块放入高压锅中

制法:

七、锅大火烧热,倒入植物油。油热后倒入葱姜蒜,翻炒出幽香。

姜洗净切块放入高压锅中

一.老腊肉洗净后下入清水锅中,置中火上煮至用筷子可插透肉皮时,捞出切成薄片待用;新鲜茶叶用清水洗净。

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放入少量老抽

二.炒锅置旺火上,放入少许油烧热,下腊肉片煸炒至吐油,倒出沥油。

美高梅在线注册,八、然后倒腾腌好的鸡腿肉(连同腌鸡肉的调料汁,全体翻腾),快捷翻炒,直到鸡肉全体变脸。

放入生抽、盐、味精、料酒

三.锅内留底油烧热,投入干杭椒节炒至雪青,加姜片、蒜片炒香,下入茶叶,加精盐翻炒至断生,再放入煸炒好的腊肉,然后加精盐、味精、鸡精、葱节翻炒,起锅装盘即成。

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把全体料放好后就能够盖上盖子放到火上烧了,炖10分钟后就足以关火啦

九、然后,倒入香菇片。继续翻炒一分钟,就足以出锅了。

黄焖鸡炖好后,不要急着吃哦,还差一步呢,把杭椒切块放入锅中,和鸡块搅拌均匀,现在才算完结了有着工作

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把黄焖鸡盛到砂锅中,在盛上一碗米饭,初阶享用美味的吃食呢。

十、将炒好的鸡肉盛入碗里。看上去是或不是很香?是还是不是足以开吃了?——等一下,我们那道菜叫什么?香菇蒸鸡……呃,貌似还少了2个手续?

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用料

1一、没有错,最终的结尾,还得是蒸哈!将鸡肉碗放入蒸锅,蒸锅大火烧开上海汽车公司股份有限公司后,转中火蒸一四分钟(大概用蒸箱,100℃蒸1柒分钟。作者用的是蒸箱)。

鸡腿肉适量;干香菇适量;料酒适量;生抽适量;姜片适量;红椒末适量;蔬菜适量

蒸好以往,就能够吃了!

做法

Tips:

干香菇热水泡开,同时保留香菇水。

一、那道菜纵然是蒸鸡,但依旧有1道“炒”的步调,那样才能获取最棒吃的鸡肉。借使不炒直接蒸,蒸的年华要拉开10-一伍分钟,而那般做出来的汤菜水会太多,味道也不比炒过后的浓滑鲜美。所以要做越来越美味的香菇蒸鸡,咱就是稍微多麻烦一丝丝哈。

鸡腿肉加入料酒和生抽,腌制20分钟。

2、本人生抽、老抽、蚝油里都有盐,所以菜里未有别的再加盐,笔者个人认为咸度是完全够的。你也能够遵照本身的气味,来支配是否要此外加盐(若是加盐,在鸡腿肉炒好出锅前投入即可)。

姜片、红花椒末下锅爆香,再进入腌制好的鸡腿肉翻炒二分钟左右起锅。

叁、生抽用来调味,老抽用来着色(使用老抽现在产品具有更浓郁的颜色)。假诺不喜欢太深的颜料,能够将有个别老抽等量替换来生抽。

翻翻砂锅内,参与香菇水、香菇片、生抽、冰糖、盐、加盖焖煮一陆分钟。

四、最后,可以在蒸好现在,撒壹些炒熟的白芝麻在外部,扩充风味。

重新加盟马铃薯、玉葱、青椒、金针菇、百叶、果酒花椒、蒜瓣,焖煮伍分钟。

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开盖,撒葱末,完毕!家庭版黄焖鸡米饭

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用料

鸡腿一头;土豆三个;大椒1个;红萝卜半根;生抽贰勺;冰糖四块儿;老抽一勺;蚝油一勺;料酒2勺

做法

鸡腿剁块儿,冷水下锅焯一下

准备配菜(本人搭配喜欢什么吃啥)

倒入料酒,水开捞出沥水备用

锅中倒油,放入几块儿冰糖翻炒。出席鸡块儿壹起炒。

加水,加盐。

水开倒入料酒,生抽,老抽,蚝油。炖10分钟,倒入配菜。

随着炖5-拾分钟,遵照个人口味适当加盐。

出锅撒白芝麻!黄焖鸡米饭完毕!~黄焖鸡米饭

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用料

童仔鸡1/2只;干香菇8朵;青尖椒1个;生姜2片;料酒1大勺;生抽1勺;老抽1勺;盐1克;冰糖10克

做法

仔鸡清洗后斩成大大小小均匀的块;干香菇用清水泡发至软,去根洗净,滤出泡香菇的水;杭椒去蒂及籽切成块;

起油锅煸香姜片,倒入鸡块翻炒,挥发掉部分水份后烹入料酒,加酱油上色;倒入香菇及香菇水,汤水量与素材为主持平;

大火烧开后转中型小型火加盖焖煮一伍~20分钟,随后调入盐和冰糖,开大火适度收汁,最后放入朝天椒炒匀出锅,也足以一向盖在米饭上。

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用料

鸡全腿1只;马铃薯三个;菜椒2个;干香菇十朵;8角贰颗;花椒10粒;生抽二勺;老抽一勺;料酒一勺;冰糖少许;姜5片;葱伍根

做法

10朵干香菇冷水泡发至软,1切为2,香菇水备用;3个土豆洗净去皮,切滚刀块;3个青椒洗净,去蒂去籽,切块;3个鸡全腿洗净切小块,入冷水锅焯水,撇去浮沫,备用。

(鸡肉焯水这一步我是用锅子做的,未有天然气灶的同室,也得以用烧热水瓶化解。)

鸡腿块和泡好的干香菇放入电锅中,倒入香菇水没过鸡腿块,加2颗八角、10粒花椒、伍片姜和葱结,再倒入一勺料酒、二勺生抽、一勺老抽和个别冰糖,关盖按下煮饭键。

煮至40分钟左右时,开盖出席马铃薯块和杭椒块,关盖继续煮10秒钟。

开盖盛出,电饭锅黄焖鸡达成!黄焖鸡米饭省钱版

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用料

鸡腿3头;香菇五朵;唐菜二棵;蚝油四勺;老抽适量;葱姜适量

做法

鸡腿请商户切小块,现买现做,冻的难吃。

水烧开,放入鸡块,去血水后捞出。不用再冲水,间接备用。懒人做法

土豆切块下锅炒,加葱姜。多炒会,去生后炖起来顺口,熟烂的快。

加鸡块炒,开首加蚝油五勺^_^可能按本身口味来,多翻炒。

颜色不够放老抽,少添一点汤,刚末过鸡块马铃薯就好。

三,四分钟就能软烂了,味道不够就再放点蚝油。不用放盐,味精,鸡精。要多翻动,汁水很浓小心糊锅。要出锅前放青菜蘑菇。

出锅啦,香甜甜的,没色素没添加剂。嫩香,比店里好吃多的多黄焖鸡米饭

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用料

葱半根;姜三、4片;盐一勺;鸡腿一支;蚝油①勺;生抽两勺;老抽一勺;鸡精半勺;冰糖四、5粒;青椒四个;香菇三、九只;胡萝卜半根

做法

鸡腿肉剁块儿,热水焯出血沫盛出

香菇红萝卜青黄椒切片,葱姜切片备用

两勺生抽,1勺老抽,一勺蚝油,1勺盐,半勺鸡精,加清水调汁

油热炒冰糖,以便上色

加盟葱姜爆锅,炒出幽香注意不要炒糊

参预鸡肉翻炒至上色

投入香菇翻炒均匀

翻翻调好的汁水,再加清水没过鸡肉块,大火炖

锅内汤汁吸纳十一分之5,参预配菜,继续炖

配菜成熟后,完结✅汤汁特浓的黄焖鸡米饭

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用料

三黄鸡3只;香菇250g;菜椒1只;料酒3大勺;蚝油3大勺;生抽贰大勺;老抽一大勺;郫县豆瓣二大勺;姜一块;土豆1头

做法

积谷防饥好全部原料:鸡肉斩件去骨(去骨是为着吃的时候口感越来越好,不介意的话也得以不去),香菇净水冲去浮尘后切片,姜切斜片,菜椒去籽切片,土豆去皮切丁;蚝油、老抽、生抽、郫县豆瓣按三:壹:二:一的比例混合均匀

锅内倒入二勺食用油,加热后倒入姜片炝锅

倒入鸡块,同时淋入料酒,大火翻炒至变色

将炒好的鸡块和姜片倒入快锅中,并参与香菇和马铃薯

翻翻混合好的酱料

加水直至没过鸡块

设定压力为二档,设定烹饪时间为20分钟

计时截至后,关火排气

烈火收汁并不断搅拌,直至汤汁浓稠,此时马铃薯已基本融化在汤汁里,所以汤汁会显得比不加土豆的浓稠很多

关火,撒入菜椒,加盖焖十分钟即可出锅装盘黄焖鸡米饭

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用料

鸡半只;香菇6个;老姜四片;彩椒一个;结球大白菜2片;料酒一小勺;蚝油一小勺;生抽一大勺;盐口味轻的认可感放;水一小勺;老抽一丝丝调色用

做法

鸡肉切块,香菇切小块,菜椒莲花菜切小片。

塔吉锅刷油,先铺青菜,再铺香菇和杭椒。最上边铺鸡肉和紫姜。

将生抽、盐、蚝油、料酒、水混合在碗里。盐和蚝油大概溶化后倒在鸡肉上。

盖上盖子,小火煮15分钟,再闷伍分钟。

配上米饭就能够运营啦~黄焖鸡米饭

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用料

鸡腿;笋干;木耳;蒜;青椒;香菇;;姜片;料酒;五香粉;盐;生抽;蚝油

做法

将鸡腿洗干净,切成肆cm左右的块,参加姜片、料酒、5香粉、盐、生抽、蚝油抓拌均匀,腌制20分钟左右好吃。

笋干用清水泡软,漂洗干净后放入锅里煮1陆分钟,煮好后捞出,挤干水分备用。木耳、干香菇用水泡发后,去蒂,清洗干净,用手撕成大大小小均等的块,沥干水分备用。大椒择洗干净后切成四cm长的段。

炒锅入油,油热后转小火,放入干花椒、蒜末,爆出香味后拨到锅的一端,转大火烧热油后,放入腌制好的鸡块,煸炒至鸡肉表面略黄,盛出。

将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒,然后倒腾泡香菇的水,大火煮开,加入盐、白砂糖、老抽上色,再煮6分钟。

倒入鸡块,再倒入清酒,盖上锅盖,中火焖14分钟,撒上青蒜段即可。黄焖鸡米饭

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用料

鸡翅2斤;香菇20朵;青椒3个;小葱2根;大蒜8瓣;生姜8片;八角2个;花椒10粒

做法

预备葱姜蒜,黄姜切片,独蒜不欣赏可以不加

干香菇大致20朵泡发,小编用的香菇更小,所以放得量多

鸡翅冷水入锅,水烧开后2分钟把鸡翅捞出来冲净血沫,这一步为了去除鸡翅里的血液

葱姜蒜,八角二颗,花椒十颗,红杭椒依照个人口味随意放。再加5颗冰糖,入锅开小火煎香,等待冰糖化开成为枣玳瑁红,就能够放鸡翅啦

鸡翅入锅,加入生抽2瓷勺,老抽贰瓷勺,料酒2瓷勺,把火开大,翻炒至锅里水分快要收干(酱油1边炒一边会蒸发),一定要炒到酱油汤汁变浓,那是去腥和可口的门槛

锅中倒300ml热水,放入香菇,盖上锅盖,中火煮1二分钟。

12分钟后把大椒切块放入锅中,加白胡椒粉二克增香去腥,开大火翻炒收汁,就可以出锅啦!

毫无谦虚的色香味俱全

配上一碗米饭,美滋滋地吃起来吧黄焖鸡米饭|比酒店卖的爽口太多

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用料

鸡腿6个;干香菇柒、八朵;配菜;土豆半个;青椒一个;金针菇一小把;调味料;生抽1勺半;老抽两勺;盐半勺;冰糖适量;白胡椒粉少许;干花椒七个;别的;四季葱两段;紫姜两三片;料酒两勺

做法

先是把鸡腿剁成块,

买的时候笔者早已让姨妈支持给剁了,

便利啊,其实是自己懒~

洗干净。

干香菇要提前泡发~提前1钟头就能够。

其余材质处理下,

马铃薯、菜椒切滚刀块,

金针菇洗干净切去根部,

...

锅中加少许油,

下鸡块翻炒几下,

把鸡块拨1边,

下姜、干花椒、青干煎1爆~

马铃薯放进去翻炒几下,

加生抽、老抽、盐、白胡椒粉、冰糖、料酒,再翻炒几下。

加适量冷水,

水量刚好没过鸡块就足以。

把香菇放进去。

盖锅盖,大火煮开,转中火焖煮1肆分钟,

能够看下,用筷子戳下马铃薯,

土豆壹戳就碎就可以了。

那儿假使汤汁还广大,

就大火收下汁,

收完恐怕留部分,

提出稍微留些拌饭,

能让您多吃半碗米饭。

汁收的大都了就把金针菇和菜椒放进去,

翻几下,差不离半分钟金针菇就熟了

末尾一步,

上米饭~~吃~~~

的确太太好吃了~~

勺子是这般的,普通汤勺,一勺就是一平勺,一勺白砂糖约十g.放几粒花生让我们感受下大小。保护吧作者。黄焖鸡米饭

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用料

鸡腿3只;青椒1个;干香菇8朵;土豆1个;金针菇1把;生姜3片;小米椒2个;冰糖6粒;料酒2勺;生抽2勺;老抽1勺;盐1勺

做法

鸡腿剁成小块,冲洗干净,放入冷水中,大火烧开,撇去浮沫,过凉水后,沥干水分,备用。

干香菇洗去表面尘埃,用热水泡发20分钟,取出后切片。

鸡腿儿焯水和泡香菇的时候,就足以去处理其余食材啦。

土豆去皮洗净,切滚刀块,放入冷水中泡着;

金针菇洗净,去掉根部;

杭椒去籽洗净,切成细丝儿;

紫姜切片,洗净;

中兴椒洗净,切小段。

锅内倒油,放入冰糖,小火炒糖色,待颜色呈桃红时,倒入鸡块,转大火,快捷翻炒,加2勺料酒、2勺生抽、一勺老抽,炒匀,放入姜片和Nokia椒,再倒入泡香菇的水,至与鸡块平行。

放入香菇、马铃薯、金针菇,大火煮开,盖上锅盖,转小火焖煮20分钟。

放入杭椒丝,盖上锅盖,小火焖煮三-4分钟,最后加一勺盐,拌匀即可。

黄焖鸡,达成!就差米饭了!

汤汁很浓烈~

开口!来壹块鸡腿肉!

盛一碗米饭,夹几块肉和菜,再淋上汤汁,拌1拌,贼香贼下饭!

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